CN109401843A - 一种茉莉花浸膏蜡质物的脱除方法 - Google Patents

一种茉莉花浸膏蜡质物的脱除方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种茉莉花浸膏蜡质物的脱除方法，所述脱除方法包括如下步骤：步骤(1)将茉莉花精油粗品急冷却至5‑8℃；步骤(2)在冷却后的茉莉花精油中添加0.5‑1％的硅藻土，并慢速搅拌；步骤(3)再将添加硅藻土的茉莉花精油经三级过滤后得成品茉莉花精油。

Description

一种茉莉花浸膏蜡质物的脱除方法
技术领域
本发明属于保健品技术领域，主要涉及一种茉莉花浸膏蜡质物的脱除方法。
背景技术
茉莉花精油(A llium sativam L)系百合科植物，其地下麟茎可药食两用。茉莉花精油约含有0.2％的挥发性茉莉花精油油，其主要成分包括茉莉花精油素和多种烯丙基、丙基、甲基组成的硫醚化合物等，其中的硫化丙烯类具有杀菌的作用，茉莉花精油素和多种含硫化合物是天然的广谱抗生素，有提高机体免疫力、降血脂和抗肿瘤等多种药物功能。因此对茉莉花精油油的提取和深加工得到世界各国高度重视，我国是主要的茉莉花精油生产和出口大国，对茉莉花精油的深加工有极大的潜力。有人说“茉莉花精油除了讨厌的气味外，其实际价值比黄金还高”，实际上茉莉花精油的臭味限制了它的推广和销售。因此开发脱臭的茉莉花精油油及其系列产品势在必行。
在鲜茉莉花精油中并不存在茉莉花精油素，只含它的前体茉莉花精油氨酸，即S-烯丙基L-半胱氨酸亚砜，以稳定无臭的形式与多糖类结合在一起存在茉莉花精油中，称为茉莉花精油无臭有效成分。通常茉莉花精油中含有0.24％左右的茉莉花精油氨酸，可以从茉莉花精油中直接提取出，并能结晶成无臭的针状结晶。当茉莉花精油被捣碎，蒜肉接触空气，蒜酶活化，导致茉莉花精油氨酸分解出具有特殊臭味的茉莉花精油素。因此只要控制温度，致使蒜酶失活，且挥发掉有臭味有机硫化物成分，或用有机溶剂分离出茉莉花精油素，就可达到茉莉花精油油脱臭目的。
在植物油生产过程中，需要对植物油进行脱蜡，以提高植物油质量。目前的脱色、脱蜡工艺分别进行，即先用白土、活性炭作为脱色剂进行脱色，然后，将白土、活性炭从脱色后的植物油中分离出来。再在脱色后的植物油中加入硅藻土、珍珠岩作为助滤剂进行脱蜡处理，最后将脱蜡后的植物油分离出来。这种脱蜡工艺中需要新添加助滤剂，从而增加了生产成本。在脱色后的分离过程中，因部分植物油夹杂在白土、活性炭中，这会造成约0.3-0.5％的植物油损失。且这一分离过程需要大量的蒸汽、电能、人工消耗，加大了生产成本。
蜡是高级一元羧酸与高级一元醇形成的酯，化学式：O＝CH3(CH2)n1-C-O(CH2)n2CH3，n1：在13-16之间，n2：在2436之间。蜡的化学性质十分稳定，熔点高，一般条件下不与其它物质发生化学反应，蜡中通常存在着酸、醇、酯、烃四种成分，组成蜡的多为烷醇，其中以直链偶碳伯醇为主，也有多种支链醇，均只含一个甲基。油脂中含有少量蜡质，即可使浊点升高，使油品的透明度和消化吸收率下降，并使滋味和适口性变差，从而降低了油脂的食用品质、营养价值及工业使用价值。
发明内容
针对现有技术中的不足，本发明的目的在于提供一种茉莉花浸膏蜡质物的脱除方法。
为了实现上述目的，本发明采取的技术方案是：
一种茉莉花浸膏蜡质物的脱除方法，所述脱除方法包括如下步骤：
步骤(1)将茉莉花精油粗品急冷却至5-8℃；
步骤(2)在冷却后的茉莉花精油中添加0.5-1％的硅藻土，并慢速搅拌；
步骤(3)再将添加硅藻土的茉莉花精油经三级过滤后得成品茉莉花精油。
所述步骤(1)前，先对茉莉花精油进行高温灭菌，所述高温灭菌包括，在远红外线灭菌机里进行10-30秒，然后设定灭菌温度范围为120-130℃，在温度为120-130℃，压力为0.2～0.3MPa条件下设定灭菌时长范围为30-40分钟，灭菌后的茉莉花精油粗品快速冷却，还包括所述茉莉花精油粗品经过二次冷却，第一次采用冷却后的成品油与常温原料油进行冷却，再由冷冻机冷却后的冷冻液对初步冷却后的原料油进行第二次冷却。
所述三级过滤是将油泵入叶片过滤机，再经板框过滤机，并测定过滤速度和滤饼厚度，最后用袋式精滤器过滤；保持精滤器内压力恒定，30-60分钟，同时，在精滤器中，形成超声波振动；超声功率为500W，超声时间为5min。
所述步骤(1)具体操作为，将茉莉花精油粗品从第一个结晶罐经多个结晶罐逐个溢流至最后一个结晶罐，在溢流过程中，茉莉花精油粗品的温度急冷降低至4-6℃，然后保温3.5-4.5小时进行结晶、养晶。
所述步骤(3)的具体操作为，将茉莉花精油温升至15-20℃，进行过滤，脱除蜡质，完成脱蜡。
具体实施方式
实施例1
一种茉莉花浸膏蜡质物的脱除方法，所述脱除方法包括如下步骤：
步骤(1)将茉莉花精油粗品急冷却至5-8℃；
步骤(2)在冷却后的茉莉花精油中添加0.5-1％的硅藻土，并慢速搅拌；
步骤(3)再将添加硅藻土的茉莉花精油经三级过滤后得成品茉莉花精油。
所述步骤(1)前，先对茉莉花精油进行高温灭菌，所述高温灭菌包括，在远红外线灭菌机里进行10-30秒，然后设定灭菌温度范围为120-130℃，在温度为120-130℃，压力为0.2～0.3MPa条件下设定灭菌时长范围为30-40分钟，灭菌后的茉莉花精油粗品快速冷却，还包括所述茉莉花精油粗品经过二次冷却，第一次采用冷却后的成品油与常温原料油进行冷却，再由冷冻机冷却后的冷冻液对初步冷却后的原料油进行第二次冷却。
所述三级过滤是将油泵入叶片过滤机，再经板框过滤机，并测定过滤速度和滤饼厚度，最后用袋式精滤器过滤；保持精滤器内压力恒定，30-60分钟，同时，在精滤器中，形成超声波振动；超声功率为500W，超声时间为5min。
所述步骤(1)具体操作为，将茉莉花精油粗品从第一个结晶罐经多个结晶罐逐个溢流至最后一个结晶罐，在溢流过程中，茉莉花精油粗品的温度急冷降低至4-6℃，然后保温3.5-4.5小时进行结晶、养晶。
所述步骤(3)的具体操作为，将茉莉花精油温升至15-20℃，进行过滤，脱除蜡质，完成脱蜡。
最后应说明的是：显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明本申请所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本申请型的保护范围之中。

Claims (5)

1.一种茉莉花浸膏蜡质物的脱除方法，其特征在于，所述脱除方法包括如下步骤：
步骤(1)将茉莉花精油粗品急冷却至5-8℃；
步骤(2)在冷却后的茉莉花精油中添加0.5-1％的硅藻土，并慢速搅拌；
步骤(3)再将添加硅藻土的茉莉花精油经三级过滤后得成品茉莉花精油。
2.根据权利要求1所述的脱除方法，其特征在于，所述步骤(1)前，先对茉莉花精油进行高温灭菌，所述高温灭菌包括，在远红外线灭菌机里进行10-30秒，然后设定灭菌温度范围为120-130℃，在温度为120-130℃，压力为0.2～0.3MPa条件下设定灭菌时长范围为30-40分钟，灭菌后的茉莉花精油粗品快速冷却，还包括所述茉莉花精油粗品经过二次冷却，第一次采用冷却后的成品油与常温原料油进行冷却，再由冷冻机冷却后的冷冻液对初步冷却后的原料油进行第二次冷却。
3.根据权利要求1所述的脱除方法，其特征在于，所述三级过滤是将油泵入叶片过滤机，再经板框过滤机，并测定过滤速度和滤饼厚度，最后用袋式精滤器过滤；保持精滤器内压力恒定，30-60分钟，同时，在精滤器中，形成超声波振动；超声功率为500W，超声时间为5min。
4.根据权利要求1所述的脱除方法，其特征在于，所述步骤(1)具体操作为，将茉莉花精油粗品从第一个结晶罐经多个结晶罐逐个溢流至最后一个结晶罐，在溢流过程中，茉莉花精油粗品的温度急冷降低至4-6℃，然后保温3.5-4.5小时进行结晶、养晶。
5.根据权利要求1所述的脱除方法，其特征在于，所述步骤(3)的具体操作为，将茉莉花精油温升至15-20℃，进行过滤，脱除蜡质，完成脱蜡。
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