CN109288410B - 可调控温度的薄饼机及烹饪方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于烹饪设备技术领域，具体为一种可调控温度的薄饼机及烹饪方法，薄饼机包括壳体、发热组件和温控组件，发热组件包括发热盘和发热管；温控组件包括旋钮、连接轴和可调温控器，旋钮可转动地设置在壳体上，可调温控器与发热管的电路串联，其设置在壳体内，包括感温部和调节部，感温部用于感应发热组件的发热温度，调节部通过连接轴与旋钮连接，转动旋钮可调节温控器的感温阈值，与现有技术相比，本发明通过设置可调试温控器，转动旋钮可调节发热盘的发热温度，从而适应制作不同的薄饼，并且通过设置连接轴可避免旋钮卡死，降低旋钮表面的温度。
Description
技术领域
本发明属于烹饪设备技术领域，具体为一种可调控温度的薄饼机及烹饪方法。
背景技术
随着社会的发展，物质水平的提高，人们对烹饪越来越感兴趣，其中，薄饼机作为一种家用的烹饪厨具，一般用于制作春卷皮，但是，随着人们烹饪技巧熟练程度的提升，部分消费者除了制作春卷皮以外，还尝试制作各种薄饼，例如法式薄饼、千层薄饼等，由于不同食材对火力的要求也不同，制作薄饼时对温度的要求较高，但是，现有的薄饼机大多数采用突跳式温控器，该类薄饼机的发热盘温度固定，不能调节，工作时表面的温度一般控制在220℃到230℃左右，当人们采用上述度薄饼机制作各类薄饼时，难以很好地控制煎饼时的温度，制作含糖量高的薄饼时，容易出现粘底的现象，而制作含油量高的薄饼时则容易硬化，导致薄饼还没熟就脱落了，效果十分不理想，因此现有的薄饼机已经不能满足大部分用户的需求，研发一种可调控温度的薄饼机以及烹饪方法是十分必要的。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种可调控温度的薄饼机。
为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种可调控温度的薄饼机，包括壳体、发热组件和温控组件，所述发热组件包括设于壳体下侧的发热盘，以及与发热盘连接的发热元件，所述温控组件包括旋钮、连接轴和可调温控器，所述旋钮可转动地设置在壳体上，所述可调温控器与发热元件的电路串联，其设置在壳体内，包括感温部和调节部，所述感温部用于感应发热组件的发热温度，所述调节部通过所述连接轴与旋钮连连接，转动旋钮可调节温控器的发热阈值。
与现有技术相比，本发明提供的薄饼机采用了可调式温控器，转动旋钮便可调节可调温控器的感温阈值，从而改变发热元件最大的发热阈值，以便控制发热盘表面的温度，适应于制作不同种类的薄饼，另外，由于可调温控器用于感应发热组件的温度，当发热组件工作时，其温度可达到220℃至230℃之间，在热量的传递下，可调温控器的温度也可达到200℃左右，若直接将旋钮与感温器连接，则会导致旋钮表面温度上升而出现烫伤手的风险，然而本发明通过设置连接轴来吸收一部分由可调温控器传递至旋钮的热量，从而降低旋钮的温度，避免了烫伤手的风险，不仅改变了现有薄饼机不能调温的缺陷，满足消费者的需求，而且还提高了温度可调的薄饼机的安全性能。
进一步的，所述壳体对应连接轴设有过孔，所述旋钮安装在过孔中，所述连接轴通从孔延伸出至壳体外侧，并且通过连接结构与旋钮可拆卸连接，优选的，所述连接结构包括设于旋钮下侧的定位部，以及对应所述定位部设于连接轴上的定位槽，所述定位部与定位槽配合实现旋钮的装配，具体的，所述定位部设置为T型结构，所述定为槽对应设置为T型槽，所述连接结构结构简单，便于旋钮的安装拆卸。
进一步的，所述过孔的外周设有向外侧延伸的侧挡，所述连接轴伸出至侧挡的外侧，并且伸出的部分长度为1-3mm，上述数据的选择有利于旋钮的安装。
进一步的，所述旋钮的下侧设有多个卡扣，所述卡扣卡设在过孔边沿的下侧，每个所述的卡扣位于插入过孔的一端分别设有自插入方向朝过孔内侧倾斜的导引面，所述导引面起导向作用，有利于卡扣顺利地卡入过孔内。
进一步的，还包括设置在壳体与发热盘之间的隔热板，所述隔热板将壳体与发热盘之间构成的腔体分隔为位于上侧的隔热腔以及位于下侧的发热腔，所述隔热板可将热量有效地阻挡在发热腔内，减少传递至壳体的热量、降低壳体表面的温度，从而避免出现烫伤的风险。优选的，所述隔热板可以是云母板或者金属板。
进一步的，还包括设于壳体上端的手柄，所述手柄与壳体可拆卸连接，其内部设有用于走线的安装腔，所述安装腔连通壳体的内部。
进一步的，所述手柄设于壳体的末端，所述壳体首端位于手柄的两侧分别设有向外侧凸出的第一支撑部，所述手柄的上端设有向外侧凸出的第二支撑部，待机或者加热浆料时，翻转煎饼装置，使第一支撑部和第二支撑部朝下地放置在工作平台上，从而形成三点支承结构，架起煎饼装置。
进一步的，还包括设置在发热盘上的热熔断器，所述热熔断器与发热元件的电路串联，优选的，所述热熔断器通过固定片安装在发热盘上，用于感应发热盘表面的温度，与可调温控器一同构成薄饼机的温控及热保护系统，用于可调温控器失效后对发热组件的过热保护。
进一步的，所述可调温控器设有低温、中温、高温三种挡位，其中，低温挡位的温控范围在130℃至160℃之间，中文挡位的温控范围在170℃至200℃之间，高温挡位的温控范围在210℃至240℃之间，转动旋钮驱使可调温控器切换挡位。
本发明还提供一种应用在上述薄饼机上的烹饪方法，烹饪前，将配料混合制成相应薄饼的浆料，并将浆料倒入容器内，为了防止溢出，倒入的浆料控制在容器容积的2/3，完成上述步骤后，接通薄饼机的电源，通过旋钮选择合适的档位，预热3分钟后，使发热盘朝下地浸泡在浆料中，以使发热盘的外表面粘附上一层浆料，随后移出煎饼装置并翻转，以使发热盘朝向上侧，加热30秒后完成薄饼的煎制；烹饪时档位的选择方式如下：对于含糖量大于10％或者添加有粘性大的配料的浆料，烹饪时选择低温档位，所述粘性大的配料如香蕉、南瓜等；对于含糖量为4％-10％、并且含有食用油的浆料，烹饪时选择中温档位；对于以面粉为主原料、含糖量小于3％并且不含有粘性大的配料的浆料，烹饪时选择高温档位，便可制作出口感较硬、表面不糊的薄饼。上述烹饪方式结合本发明提供的薄饼机，根据制作的薄饼的种类，有效地控制煎饼时的温度，提高了薄饼的口感，从而满足用户的要求。
附图说明
图1为薄饼机的剖视图
图2为图1中的C区域的局部放大图
图3为煎饼装置的结构示意图，部件放大图为旋钮的轴测图
图4为发热盘内部的结构示意图
图5为煎饼装置待机或者煎饼时的放置示意图
具体实施方式
以下结合附图说明本发明的一种优选的具体实施方式。
参见图1至图4，本实施例提供了一种可调控温度的薄饼机，包括煎饼装置A，所述煎饼装置A包括壳体1、手柄2、发热组件和温控组件，所述发热组件包括设于壳体1下侧的发热盘31，以及设于发热盘31上的发热元件，所述发热元件优选为镶嵌在发热盘31上的发热管32，所述温控组件包括旋钮41、连接轴42、可调温控器43以及设置在发热盘31上的热熔断器44，所述发热盘31的外表面设置为向下侧凸出的弧面结构，烹饪时，使发热盘31的外表面粘附有一层浆料便可煎制出薄饼，在一种具体的实施方式中，所述薄饼机还包括面糊盘B，所述面糊盘B对应所述发热盘31设有上侧开口的料仓B1，烹饪时，预先在料仓B1内加入浆料，将发热盘31浸泡在料仓B1中，使其表面粘附上一层浆料，随后移出料仓B1，加热便可制作出薄饼。
参见图1至图4，所述可调温控器43设置在壳体1内，包括感温部431和调节部432，所述壳体1的上侧设有与所述连接轴42相适配的过孔11，所述旋钮41可转动地设置在过孔11中，所述连接轴42的一端贯穿所述过孔11伸出至壳体1的外侧，并且通过连接结构与旋钮41可拆卸连接，所述感温部431用于感应发热组件的发热温度，具体的，所述发热盘31的上侧设有凸台12，所述可调温控器43安装在凸台12上，感温部431通过凸台12感应发热盘31的温度，所述调节部432与连接轴42的另一端连接，转动旋钮41便可通过连接轴42旋动调节部432，从而调节可调温控器43的感温阈值。
参见图4，所述可调温控器43与发热管32的电路串联，根据温度控制发热管32的工作状态，在一种具体的实施方式中，所述可调温控器43采用现有技术中的可调式温控开关，其设有作为感温部431的双金属片，当发热组件发出的热量升高至可调温控器43预设的感温阈值时，双金属片分离，断开电路，发热管32停止发热，当温度下降至低于预设的感温阈值时，双金属片复原闭合，接通电路，发热管32重新启动发热，从而起到调控发热盘31表面温度的效果，以适应制作不同薄饼时的温度。
参见图1至图4，在一种具体的实施方式中，所述连接结构包括设于旋钮41下侧的定位部411，以及对应所述定位部411设于连接轴42上端的定位槽421，所述定位部411插入定位槽421中实现旋钮41的装配，具体的，所述定位部411设置为T型结构，所述定位槽421对应设置为T型槽，当然，所述定位部411和定位槽421还可以相应的设置为其它形状，例如D型；优选的，所述连接轴42为柔性轴，其具有一定的弹性，该设置方式与连接轴42为刚性轴的设置方式相比，可防止转动旋钮41时出现卡死的现象，并且，为了减少传递至旋钮41的热量，所述连接轴42采用耐高温材料，例如硅胶。
参见图1和图2，所述过孔11的外周设有向上侧延伸的侧挡111，所述连接轴42伸出至侧挡111的部分长度为1-3mm，上述数值的选择方式有利于旋钮41的装配。
参见图2和图3，所述旋钮41的下侧设有多个卡扣412，所述卡扣412随旋钮41的装配向下侧插入过孔11，并卡设在过孔11边沿的下侧，每个所述的卡扣412位于插入过孔11的一端分别设有自插入方向朝过孔11内侧倾斜的导引面412a。
参见图4，所述热熔断器44分别与发热管32的电路串联，所述热熔断器44通过固定片安装在发热盘31上，用于感应发热盘31表面的温度，与可调温控器43一同构成薄饼机的温控及热保护系统。
参见图1，所述壳体1与发热盘31之间形成的腔体内设有隔热板5，所述隔热板5将所述腔体分隔为位于上侧的隔热腔51以及位于下侧的发热腔52，所述隔热板5可将热量有效地阻挡在发热腔52内，减少传递至壳体1的热量、降低了壳体1表面的温度，从而避免出现烫伤的风险，所述隔热板5可以是云母板或者金属板，为了提高散热效果，所述壳体1上分别设有多个散热孔14。
参见图1和图3，所述手柄2与壳体1可拆卸连接，其内部设有用于走线的腔体21，所述腔体21连通壳体1的内部，例如，电源插头设置在手柄2的外侧，连接电源插头的电源线通过腔体21进入壳体1内部并与壳体1内的电器元件电连接；在一种具体的实施方式中，所述手柄2包括中空设置的手柄座22和手柄盖23，所述手柄座22可拆卸地安装在壳体1上，所述手柄座22上侧设有与手柄盖23对应的开口，所述手柄盖23可拆卸地盖设在其开口上。
参见图1、图3和图5，所述手柄2设于壳体1的末端，所述壳体1的首端位于手柄2的两侧分别设有向上侧凸出的第一支撑部13，所述手柄盖23上端设有向上侧凸出的第二支撑部231，待机或者加热浆料时，翻转煎饼装置A，使第一支撑部13和第二支撑部231朝下地放置在工作平台上，从而形成三点支承结构，架起煎饼装置A，优选的，所述第一支撑部13和/或第二支撑部231端部设有胶垫，从而提高煎饼装置A放置时的摩擦力，使其倒置后更加稳固。
所述可调温控器43设有低温、中温、高温三种档位，所述壳体1位于旋钮的外侧分别设有对应低温、中温和高温三个档位的标识，其中，低温档位的温控范围在130℃至160℃之间，中温档位的温控范围在170℃至200℃之间，高温档位的温控范围在210℃至240℃之间，转动旋钮41驱使可调温控器43切换档位。
与现有技术相比，本发明提供的薄饼机采用了可调式温控器43，转动旋钮41便可调节可调温控器43的感温阈值，从而调控发热管32最大的发热温度，控制发热盘31表面的温度，以适应于制作不同种类的薄饼，另外，由于可调温控器43用于感应发热组件的温度，当发热组件工作时，其温度可达到210℃至230℃之间，在热量的传递下，可调温控器43的温度也可达到200℃左右，若直接将旋钮41与可调温控器43连接，则会导致旋钮41表面温度上升而出现烫伤手的风险，然而本发明通过设置连接轴42来吸收一部分由可调温控器43传递至旋钮41的热量，从而降低旋钮41的温度，避免了烫伤手的风险，不仅改变了现有薄饼机不能调温的缺陷，满足消费者的需求，而且还提高了温度可调的薄饼机的安全性能、降低或避免转动旋钮41时出现卡死的风险。
参见图1至图5，本实施例还提供了一种应用在上述薄饼机上的烹饪方法，烹饪前，将配料混合制成相应薄饼的浆料，并将浆料倒入面糊盘B内，为了防止溢出，倒入的浆料控制在面糊盘B容积的2/3，完成上述步骤后，接通薄饼机的电源，通过旋钮41选择合适的档位，预热3分钟后，将煎饼装置A以发热盘31朝下的方向盖设在面糊盘B上，使得发热盘31的外表面粘附上一层浆料，随后移出煎饼装置A并翻转，使发热盘31朝向上侧，加热30秒后完成薄饼的煎制。
烹饪时档位的选择方式如下：对于含糖量大于10％或者添加有粘性大的配料的浆料，例如制作法式薄饼，香蕉薄饼，糯米薄饼，南瓜薄饼，烹饪时选择低温档位，所述粘性大的配料如香蕉、南瓜等。
对于含糖量为4％-10％、并且含有食用油的浆料，例如制作千层薄饼，寿司蛋皮，香酥蛋饼，烹饪时选择中温档位。
对于以面粉或者面粉加入适量食盐为主原料、含糖量小于3％并且不含有粘性大的配料的浆料，例如制作春卷皮，香葱薄饼，椰汁薄饼，烹饪时选择高温档位，便可制作出口感较硬、表面不糊的薄饼。
上述烹饪方式结合本发明提供的薄饼机，根据制作的薄饼的种类，有效地控制煎饼时的温度，提高了薄饼的口感，从而满足用户的要求。
根据上述说明书的揭示和教导，本发明所属领域的技术人员还可以对上述实施方式进行变更和修改。因此，本发明并不局限于上面揭示和描述的具体实施方式，对本发明的一些修改和变更也应当落入本发明的权利要求的保护范围内。此外，尽管本说明书中使用了一些特定的术语，但这些术语只是为了方便说明，并不对本发明构成任何限制。
Claims (3)
1.可调控温度的薄饼机，包括壳体、发热组件和温控组件，所述发热组件包括设于壳体下侧的发热盘，以及与发热盘连接的发热元件，其特征在于：所述温控组件包括旋钮、连接轴和可调温控器，所述旋钮可转动地设置在壳体上，所述可调温控器与发热元件的电路串联，其设置在壳体内，包括感温部和调节部，所述感温部用于感应发热组件的发热温度，所述调节部通过所述连接轴与旋钮连接，转动旋钮可调节温控器的感温阈值；
所述壳体对应连接轴设有过孔，所述旋钮安装在过孔中，所述连接轴从过孔伸出至壳体外侧，并且通过连接结构与旋钮可拆卸连接；所述旋钮的下侧设有多个卡扣，所述卡扣卡设在过孔边沿的下侧，每个所述的卡扣位于插入过孔的一端分别设有自插入方向朝过孔内侧倾斜的导引面；
还包括设置在壳体与发热盘之间的隔热板，所述隔热板将壳体与发热盘之间构成的腔体分隔为位于上侧的隔热腔以及位于下侧的发热腔；
还包括设于壳体上端的手柄，所述手柄与壳体可拆卸连接，其内部设有用于走线的安装腔，所述安装腔连通壳体的内部，所述壳体位于手柄前方的左右两侧分别设有向外侧凸出的第一支撑部，所述手柄上端设有向外侧凸出的第二支撑部；
还包括设置在发热盘上的热熔断器，所述热熔断器分别与发热元件的电路串联；
所述连接结构包括设于旋钮下侧的定位部，以及对应所述定位部设于连接轴上的定位槽，所述定位部与定位槽配合实现旋钮与连接轴的装配，所述定位部设置为T型结构，所述定位槽对应设置为T型槽。
2.根据权利要求1所述的薄饼机，其特征在于：所述可调温控器设有低温、中温、高温三种挡位，其中，低温挡位的温控范围在130℃至160℃之间，中温挡位的温控范围在170℃至200℃之间，高温挡位的温控范围在210℃至240℃之间，转动旋钮驱使可调温控器切换挡位。
3.一种应用于权利要求2所述的薄饼机的烹饪方法，其特征在于：对于含糖量大于10%或者添加有粘性大的配料的浆料，烹饪时选择低温档位；对于含糖量为4%-10%、并且含有食用油的浆料，烹饪时选择中温档位；对于以面粉为主原料、含糖量小于3%并且不含有粘性大的配料的浆料，烹饪时选择高温档位。
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