CN109258648A - 一种食品机械用杀菌剂组合物 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种食品机械用杀菌剂组合物，属于杀菌剂技术领域。所述食品机械用杀菌剂组合物，其活性成分为：山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐，山奈酚与吡罗克酮乙醇胺盐的重量比例为1：40‑40：1。本发明通过将山奈酚与吡罗克酮乙醇胺盐配伍在特定的比例下发现具有很好的杀菌效果，特别是在山奈酚与吡罗克酮乙醇胺盐的重量份数之比为1：20‑10：1之间，其协同杀菌效果效果非常的明显。

Description

一种食品机械用杀菌剂组合物
技术领域
本发明属于杀菌剂技术领域，具体地说，涉及一种食品机械用杀菌剂组合物。
背景技术
食品加工过程中，食品机械的清洁性对食品的安全性有着重要的影响，食品机械在生产过程中，容易产生油性污垢、焦垢等污染，不及时清理会对食品质量及安全造成不利影响。目前针对油性污垢、焦垢的问题，常采用人工铲、刮或采用餐具清洗剂等常用清洗剂进行清洗的方法去除。但很少有使用杀菌剂，常用清洗剂很难清除食品机械表面的污垢和细菌，且残留的污垢又给细菌的繁殖提供生长条件，此外，常用工业杀菌剂含有有毒物质(例如次氯酸钠、二氧化氯、氯胺等容易造成氯残留)，残留的有毒物质这也严重影响食品的质量安全。为了保证生产加工的食品质量，保障人民群众的身体健康，提高生产加工效率，急需研制一种食品机械专用杀菌剂。
山奈酚(英文名，“kaempferol”)：主要来源于姜科植物山柰(kaempferol galangaL)的根茎；因其具有防癌、抗癌、抗炎、抗氧化、抗菌、抗病毒等多种功效而受到人们的广泛关注。
吡罗克酮乙醇胺盐(英文名，“Piroctone Olamine”)：作为一种高效、无毒无刺激的去屑剂，可以广泛使用于去屑香波、养发液和护发素等洗护类化妆品中。
长期单独使用一种杀菌剂不能完全有效地控制病菌的发生，并且还容易造成病菌抗药性的产生，导致药物施用量增加，造成环境污染，杀菌剂之间的复配既能解决单剂毒性大、效果差的问题，又投入少、研发周期短，并且不同杀菌剂之间的交互使用能够延缓作用物抗药性的产生，具有较为理想的使用效果，因此不同作用机理之间杀菌剂的复配是目前杀菌剂领域的研究热点。现有技术中并没山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐复配的相关报道。
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种组分合理、用药成本低、不易产生抗药性的食品机械用杀菌剂组合物，对有效清除病菌、减少药物使用剂量等方面具有积极作用。
为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案。
一种食品机械用杀菌剂组合物，其特征在于：活性成分由山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐组成，所述山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐的重量比例为1：40-40：1。
优选地，所述山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐的重量比例为1：20-10：1。
优选地，所述山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐的重量比例为1：10。
优选地，所述山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐在杀菌剂组合物中的总重量百分含量为1％-85％。
优选地，所述山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐在杀菌剂组合物中的总重量百分含量为15％-65％。
优选地，所述杀菌剂组合物剂型为悬乳剂、水分散粒剂、可湿性粉剂等中的一种。
本发明的所述制剂可通过已知方式将所述活性化合物与常规辅料混合而制备。所述的辅料选自乳化剂、湿润剂、粘结剂、抗冻剂、消泡剂、增稠剂等中的一种或多种。
所述的乳化剂选自月桂酸单甘油酯、乙酰化单甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钙、双乙酰酒石酸、单(双)甘油酯、氢化松香甘油酯、松香甘油酯、单硬脂酸甘油酯、六聚甘油单油酸酯、六聚甘油单硬脂酸酯、改性大豆磷脂、辛癸酸甘油酯、聚氧乙烯山梨醇酐、单月桂酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐、单油酸酯聚氧乙烯山梨醇酐、单棕榈酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐、单硬脂酸酯、聚氧乙烯木糖醇酐、单硬脂酸酯、丙二醇脂肪酸酯、硬脂酸钾酷蛋白酸钠、硬脂酰乳酸钠、山梨醇酐单月桂酸酯、山梨醇酐单油酸酯、山梨醇酐单棕榈酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、山梨醇酐三硬脂酸酯、乙酸异丁酸蔗糖糖酯、脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯三聚甘油单硬脂酸酯、木糖醇酐单硬脂酸酯中的一种或多种。
所述的湿润剂选自十二烷基硫酸钠、十二烷基苯磺酸钠中的一种或多种。
所述的粘结剂选自白糊精、甲基纤维素、丙烯酸钠、聚乙二醇、聚乙烯醇中的一种或多种。
所述的抗冻剂选自乙二醇、丙二醇、丙三醇、聚乙二醇中的一种或多种。
所述的消泡剂选自硅油、硅酮类化合物中的一种或多种。
所述的增稠剂选自聚乙烯醇、聚乙二醇中的一种或多种。
上述食品机械用杀菌剂组合物用于食品机械清洗的用途。
相比于现有技术，本发明的有益效果为：
本发明通过将山奈酚与吡罗克酮乙醇胺盐配伍在特定的比例下发现具有很好的杀菌效果，特别是在山奈酚与吡罗克酮乙醇胺盐的重量份数之比为1：20-10：1之间，其协同杀菌效果非常的明显，而且毒性小，健康环保。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进一步进行描述。
实施例1
本实施例中食品机械用杀菌剂组合物，活性成分由山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐组成，所述山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐的重量比例为1：40-40：1，设置山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐的不同质量配比，并测试不同质量配比下食品机械(选用食品常用机械材料：不锈钢304)表面大肠杆菌(选用食品常见污染菌大肠杆菌O157:H7，采购自广东环凯微生物科技有限公司)去除率，详见表1；
表1
由上表可知，山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐组合使用可提高对大肠杆菌的防治效果，山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐配比为1：20-10：1范围内，组合物表现为协同增效作用，可以有效降低活性成分的施用剂量，减少环境污染；特别优选山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐的配比为1：10。
此外，进行山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐不同质量配比下的动物毒理实验：
急性毒性试验
选择山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐不同质量配比(1：40、1：30、1：20、1：10、1：1、10：1、20：1、30：1、40：1)下的杀菌剂组合物为试验，采用灌胃给药方式，在24h内连续给药3次，每次间隔8h。
给药后7d内，小鼠活动、进食、排泄均正常，生长良好，毛色光亮，其平均体重均随实验时间的延长而增加。第8d处死后解剖每只小鼠，肉眼观察心、肝、脾、肺、肾、脑、胸腺、胃、肠等均未发现颜色及形态异常，未能测出半数致死量(LD50)。结果表明：本发明的杀菌剂组合物无急性毒性反应。
长期毒性试验
选择山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐不同质量配比(1：40、1：30、1：20、1：10、1：1、10：1、20：1、30：1、40：1)下的杀菌剂组合物为试验，采用灌胃给药方式。
灌胃给药12周后，对动物的一般状况、血液学指标、血液生化指标均无明显的影响，系统解剖、脏器系数及组织病理学检查也未发现异常病理改变。停药2周也未见明显改变。结果表明：在长期毒性试验中，未发现明显毒性反应和延迟毒性反应。可见，本发明的杀菌剂组合物无毒性反应，长期用药安全可靠。
实施例2
上述食品机械用杀菌剂组合物用于食品机械清洗的用途
所述杀菌剂组合物的制剂可通过已知方式将所述活性化合物(山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐的质量配比为1:10)与常规辅料混合而制备，所述山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐在杀菌剂组合物中的总重量百分含量为1％-85％，所述杀菌剂组合物剂型为悬乳剂，所述的辅料为乳化剂和湿润剂，所述乳化剂为月桂酸单甘油酯，所述湿润剂为十二烷基硫酸钠，对照组(CK)为不添加活性化合物的实验组，详见表2。
试验方法：测试山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐不同百分含量下食品机械(选用食品常用机械材料：不锈钢304)表面大肠杆菌(选用食品常见污染菌大肠杆菌O157:H7，采购自广东环凯微生物科技有限公司)残留量和冲洗后残留量；其中施用前食品机械表面的大肠杆菌的浓度(以每平方厘米上食品机械表面上大肠杆菌菌落形成单位计)为1×105CFU。
试验杀菌剂组合物：
药剂1：山奈酚+吡罗克酮乙醇胺盐悬浮剂(所述山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐在杀菌剂组合物中的总重量百分含量为1％)；
药剂2：山奈酚+吡罗克酮乙醇胺盐悬浮剂(所述山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐在杀菌剂组合物中的总重量百分含量为15％)；
药剂3：山奈酚+吡罗克酮乙醇胺盐悬浮剂(所述山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐在杀菌剂组合物中的总重量百分含量为40％)；
药剂4：山奈酚+吡罗克酮乙醇胺盐悬浮剂(所述山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐在杀菌剂组合物中的总重量百分含量为65％)；
药剂5：山奈酚+吡罗克酮乙醇胺盐悬浮剂(所述山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐在杀菌剂组合物中的总重量百分含量为85％)；
药剂6：山奈酚悬浮剂(所述山奈酚在杀菌剂组合物中的总重量百分含量为40％)；
药剂7：吡罗克酮乙醇胺盐悬浮剂(所述吡罗克酮乙醇胺盐在杀菌剂组合物中的总重量百分含量为40％)。
表2
由上表可知，与单剂相比，山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐复配施用可以显著提高其对大肠杆菌的防治效果，具有显著的增效作用，并且残留量低。
以上内容是结合具体实施方式对本发明作进一步详细说明，不能认定本发明具体实施只局限于这些说明，对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的构思的前提下，还可以做出若干简单的推演或替换，都应当视为属于本发明所提交的权利要求书确定的保护范围。

Claims (7)

1.一种食品机械用杀菌剂组合物，其特征在于：活性成分由山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐组成，所述山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐的重量比例为1：40-40：1。
2.根据权利要求1所述的杀菌剂组合物，其特征在于：所述山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐的重量比例为1：20-10：1。
3.根据权利要求2所述的杀菌剂组合物，其特征在于：所述山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐的重量比例为1：10。
4.根据权利要求1-3所述的杀菌剂组合物，其特征在于：所述山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐在杀菌剂组合物中的总重量百分含量为1％-85％。
5.根据权利要求4所述的杀菌剂组合物，其特征在于：所述山奈酚和吡罗克酮乙醇胺盐在杀菌剂组合物中的总重量百分含量为15％-65％。
6.根据权利要求1或2或3或5所述的杀菌剂组合物，其特征在于：所述杀菌剂组合物剂型为悬乳剂、水分散粒剂及可湿性粉剂中的一种。
7.根据权利要求1或2或3或5所述的杀菌剂组合物用于食品机械清洗的用途。
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Citations (2)

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