CN109171448A - 自动电热烹调锅 - Google Patents
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Abstract
一种自动电热烹调锅，斜面翻炒机上面的电磁灶和铁质锅在倾斜状态下同轴旋转，菜肴在锅底的三角区域内翻滚，电磁灶电磁线圈感应铁质锅底产生涡流加热锅底，烹调升温快，余热时间短，自动烹调中，铁质锅内水量蒸发变少，锅内不同区域的温度发生变化，烹调锅针对高温区的温度变化进行测控，铁质锅内有水份的三角区底部保持100℃是低温区域，铁质锅底中部逐渐升温是高温区域，右热敏电阻位于锅底中部的圆腔体内，高温区温度达110℃左右电磁灶断电，任何菜肴做成后，根据其收汁程度不同，或多或少总会有一定水份，预定锅内水量能使自动烹调菜肴的生熟程度和收汁程度达到预期效果，烹调温度始终在110℃左右范围内，菜肴营养素损失少，安全、无害，烹调排放无污染。
Description
技术领域
本发明涉及一种自动烹调锅，确切地说是一种自动电热烹调锅。
背景技术
目前我国现有的自动烹调锅技术中，有的是根据传统炒菜方法、步骤，设计和制造模拟人工操作的各种自动化机械装置，有的是根据预定的电脑程序，以选定的菜单模式，精确控制烹调温度和时间，实现自动电热烹调，它们的缺点在于：现有各种自动电热烹调装置的硬件部分和软件部分都比较复杂，各种菜单配备模
式只能格式化不能人性化，产品成本高，推广困难。申请号是“2016102859714”的发明申请公开一种 “智能锅盖式半自动电热烹调锅”克服了以上缺点，但是它不能自动翻炒，它的电炉加热方式的余热时间长，不节电，还影响烹调效果。
发明内容
为了克服现有的自动烹调锅技术的不足，本发明公开一种自动电热烹调锅，它不仅具有自动烹调各种菜肴的功能，而且能自动翻炒，采用节电的电磁加热方式，余热时间短，烹调效果好。
所述自动电热烹调锅的技术方案是由铁质锅、电磁灶、斜面翻炒机组成，其特征在于：所述自动电热烹调锅设置铁质锅，所述铁质锅为平底的桶形锅，铁质锅上端设置锅边，锅边上端设置不锈钢锅盖，不锈钢锅盖上端设置弧形把手，不锈钢锅盖下端设置锅盖边，锅盖边包围锅边，铁质锅底的下端中心设置上联轴器，所述上联轴器设置圆腔体，圆腔体凸出铁质锅底上端，铁质锅底下端与圆腔体下端同一平面，圆腔体下端设置左爪牙和右爪牙；所述自动电热烹调锅设置电磁灶，所述电磁灶设置陶瓷面板，陶瓷面板上端设置下联轴器，所述下联轴器是在陶瓷面板上端设置凸出的圆柱体，陶瓷面板与圆柱体一体化烧制成型，圆柱体左右端设置左竖槽和右竖槽，圆柱体下端设置左横槽和右横槽，左竖槽前下端连通左横槽，右竖槽后下端连通右横槽，所述上联轴器左爪牙和右爪牙分别进入左竖槽和右竖槽下端后，手动铁质锅顺时针旋转，左爪牙和右爪牙分别卡进左横槽和右横槽，实现铁质锅与陶瓷面板的紧密联结、准确定位，铁质锅逆时针旋转，左爪牙和右爪牙分别退回左竖槽和右竖槽下端，实现铁质锅与陶瓷面板的手动分离，方便铁质锅独立使用，所述圆柱体下端中心设置小圆腔体，小圆腔体内设置左热敏电阻和右热敏电阻，所述陶瓷面板右端是操作面板，操作面板下面设置若干触摸按钮，陶瓷面板下端设置面板框架，陶瓷面板与面板框架之间以粘接方式组成电磁灶上盖，电磁灶上盖下端设置电磁灶箱体，电磁灶箱体内设置电磁线圈盘，电磁线圈盘贴近陶瓷面板，电磁线圈盘中心与圆柱体同心，所述左热敏电阻和右热敏电阻的下端设置固定支架，固定支架设置在电磁线圈盘中心，左热敏电阻和右热敏电阻的输出线均从电磁线圈盘中心引出，电磁线圈盘下端设置控制电路板，控制电路板上设置电源电路、中频中压大功率输出电路、温控功能选择电路和温控自动关机电路，左热敏电阻输出线连接温控功能选择电路的输入端，右热敏电阻的输出线连接温控自动关机电路的输入端，电磁灶箱体内底座右侧设置散热风扇，操作面板下面设置操作电路板，操作电路板下面设置操作集成电路，操作电路板上面设置若干触摸按钮，若干触摸按钮是若干感应弹簧压在操作面板下面，电磁灶箱体底部下面四角分别设置4个支撑脚；所述自动电热烹调锅设置斜面翻炒机，所述斜面翻炒机设置T形转盘，T形转盘下面设置圈架，圈架内圆紧配合安装内齿圈，T形转盘下面中心设置长轴承架，长轴承架内圆上端设置小轴承，下端设置大轴承，大小轴承的内圆设置转盘轴，所述转盘轴中部设置止位台，大小轴承位于止位台上端，所述T形转盘设置连接边，连接边圆周设置4个连接孔，4个连接孔分别与所述四个支撑脚对应，四个支撑脚中心均设置螺母孔，由4个螺丝钉将电磁灶与T形转盘连接在一起，其中左边一个螺丝钉上端设置上焊片和螺丝帽，上焊片焊接电磁灶低压电路的地线，所述斜面翻炒机设置底座箱，底座箱内设置左前连接柱、左后连接柱、中前连接柱、中后连接柱、右前连接柱和右后连接柱，左前、后连接柱和中前、后连接柱之间设置左直角架和右直角架，右直角架是支撑翻炒机的斜面架，为了加大斜面架的支撑强度，所述右直角架左边为薄台阶，右边为厚台阶，中前、后连接柱和右前、后连接柱之间设置平台，底座箱内下端设置底板，所述连接柱均设置底板螺丝钉将底板连接，所述底座箱用塑料注塑成型，所述底板用铁皮制造，所述铁质锅、电磁灶和斜面翻炒机三位一体设置在斜面架上面，铁质锅内的水平线与锅底的倾斜角度为30度，所述厚台阶设置大轴孔，大轴孔与所述圆柱体同心，所述转盘轴止位台下端设置垫圈，转盘轴下端安装在大轴孔内，转盘轴下端设置螺丝、螺丝帽和下焊片，螺丝帽将转盘轴和下焊片紧固在厚台阶上，下焊片为电磁灶低压电路的地线，所述转盘轴定位与所述圆柱体同心；所述斜面翻炒机设置外转子电机，所述外转子电机是电容器启动的单相交流220V电机，是18极的感应式低速电机，电机功率小于10W，外转子电机安装在所述薄台阶上，薄台阶设置小轴孔，外转子电机设置空心轴，所述空心轴设置中心孔，空心轴上部设置长止位台，长止位台下端设置小垫圈，空心轴下端装进小轴孔内，空心轴下端设置螺丝和螺丝帽，螺丝帽将空心轴紧固和定位在薄台阶上，所述长止位台中部设置电机轴承，电机轴承上端设置外卡簧，外卡簧上端的长止位台外圆设置铝合金电枢支架，铝合金电枢支架外圆设置定子铁芯，所述定子铁芯的外圆周设置若干齿牙和齿槽，定子铁芯用硅钢片制造叠加成型，定子铁芯的内圆紧配合压进铝合金电枢支架的外圆，定子铁芯的若干齿槽内平均分布绕制18极磁场的三相线圈，所述三相线圈连接为Y形电路的三相输出线，三相输出线经过所述空心轴中心孔穿出到底座箱，底座箱底板上设置启动电容器和电机继电器，三相输出线与启动电容器连接为单相电机输出线，单相电机输出线连接电机继电器的输出端；所述外转子电机设置饼形转子，饼形转子设置上端盖，上端盖中心设置轴承架，轴承架内安装上轴承，上端盖下端焊接圈架，圈架下端设置下端盖，圈架下端内圆与下端盖外圆均设置螺纹，圈架与下端盖以螺纹旋紧方式连接，下端盖中心设置下轴承架，下轴承架内圆安装电机轴承，所述空心轴上端装进上轴承内圆，所述圈架内圆设置转子铁芯，所述转子铁芯内圆设置若干齿牙和齿槽，转子铁芯用硅钢片制造叠加成型，转子铁芯的若干齿槽内浇铸纯铝，制造成短路的鼠笼式线圈，转子铁芯外圆与圈架内圆之间紧配合安装，转子铁芯内圆与定子铁芯外圆之间存在很小的均匀气隙，所述上端盖上端中心设置小齿轮，小齿轮与所述内齿圈啮合，所述长轴承架外圆设置绝缘套，绝缘套外圆设置上滑环，上滑环内圆焊接上导线，绝缘套外圆设置上线槽，绝缘套外圆设置中滑环，中滑环内圆焊接中导线，绝缘套外圆设置中线槽，绝缘套外圆设置下滑环，下滑环内圆焊接下导线，绝缘套外圆设置下线槽，所述T形转盘设置穿线孔一，所述电磁灶底座设置穿线孔二，所述上导线经过上线槽、穿线孔一和穿线孔二进入电磁灶箱内，所述中导线经过中线槽、穿线孔一和穿线孔二进入电磁灶箱内，所述下导线经过下线槽、穿线孔一和穿线孔二进入电磁灶箱内，所述温控自动关机电路的输出端连接上导线，所述电源电路的输入端连接中导线和下导线，所述厚台阶上面设有炭刷架，炭刷架与厚台阶一体，炭刷架内设置上炭刷、中炭刷和下炭刷，三个炭刷分别与所述三个滑环对准，三个炭刷右端均设有弹簧将炭刷分别压在三个滑环上，三个炭刷分别设有上输出线、中输出线和下输出线；所述底座箱左边设置线孔，线孔内设置电源线，电源线插头连接交流220V电源，底座箱平台右端设置电源按钮，电源按钮前端设置电机按钮，电机按钮和电源按钮的触头是常开的，电源按钮左边是电源指标灯，所述底座箱底板上设置电源继电器，电源继电器的输出端连接电源指标灯经过所述中输出线、下输出线和电源线串联于交流220V电源电路的回路中，所述单相电机输出线与电机继电器的输出端串联后并联于中输出线和下输出线的交流220V电源电路，中输出线和下输出线经过所述中炭刷和下炭刷、中滑环和下滑环连接电磁灶交流220V电源电路的输入端，所述电源继电器的线圈电压为12V，电机继电器的线圈电压为220V，电源继电器和电机继电器均连接为具有自保持功能的电路，所述电源按钮经过电源继电器输入端、下焊片和所述上输出线串联于所述温控自动关机电路的输出回路中，所述电机按钮连接电机继电器输入端，按动电源按钮，电磁灶电源电路连接交流220V电源，操作电磁灶功能按钮进入烹调工作状态，按电机按钮所述斜面翻炒机旋转，温控自动关机电路输出关机信号，电磁灶交流220V电源关断，斜面翻炒机停止旋转。
所述自动电热烹调锅烹调食物的有益效果在于：所述电磁灶的电磁线圈感应铁质锅底产生涡流直接加热锅底，加热效率高，烹调升温快，烹调结束后余热时间短，所述斜面翻炒机上面设置的电磁灶和铁质锅在倾斜状态下同轴旋转，菜肴在锅底的三角区域内翻滚，受热均匀，为自动化烹调提供良好的前提条件，所述烹调锅自动化烹调过程是：电源线插头连接交流220V电源，按动电源按钮电源继电器吸合，电源指标灯亮，在电磁灶操作面板上，触摸电磁灶启动按钮电磁灶进入初始状态，触摸烹调收汁温度按钮，在110-120度的范围内选择菜肴的收汁温度以确定菜肴做成后的收汁程度，收汁温度偏高做出的菜肴偏干，收汁温度偏低做出的菜肴偏湿，烹调鱼、肉类食物时铁质锅内加入较多饮用水，烹调蔬菜时铁质锅内加入少量饮用水或者不加水，放入适量食用油、盐、酱、醋、黄酒、葱、姜、调料，盖上锅盖，触摸功能按钮选择菜肴种类开始烹调，电磁线圈盘工作给铁质锅进行电磁感应涡流加热，此时按动电机按钮，电机继电器吸合，外转子电机驱动T形转盘、电磁灶和铁质锅反时针旋转，铁质锅内的菜肴在锅底倾斜状态下旋转翻炒，当右热敏电阻探测到的温度达到110℃左右时触发温控自动关机电路，温控自动关机电路的输出开关断开电源继电器的自保持电路，自动电热烹调锅整机断电，加热和翻炒停止，提示烹调结束，完成自动电热烹调；所述烹调锅在烹调过程中，铁质锅内水量蒸发变少，锅内不同区域的温度发生变化，烹调锅针对高温区的温度变化进行测控，铁质锅内有水份的三角区底部保持100℃，是低温区域，铁质锅底中部逐渐升温，是高温区域，右热敏电阻位于锅底中部的圆腔体内，高温区温度达110℃左右电磁灶断电，低温区域的锅底水份已经很少，任何菜肴做成后，根据其收汁程度不同，或多或少总会有一定水份，预定锅内水量能使自动烹调菜肴的生熟程度和收汁程度达到预期效果，为了满足不同的收汁要求，通过调整高、低不同的收汁温度，使菜肴收汁偏干或者偏湿，为了满足不同的生熟要求，烹调食物时，要根据不同的食材，控制锅内不同的加水量，加水量与烹调时间成正比，加水量的多少决定烹调的时间，烹调时间的长短决定烹调食物的生熟程度，鱼、肉类烹调时间要长些，蔬菜类烹调时间要短些；合理运用传统的人性化的烹调方法和经验，灵活熟练地掌握加水量和高、低不同的锅底温度，烹调食物就能达到自己需要的效果，所述自动电热烹调锅内水少了自动断电，因此不用担心食物烧焦和电磁灶烧坏，所述烹调锅在烹调食物过程中，食物始终在110℃左右温范围内烹调，食物营养素损失少，食品健康、安全、无害，烹调时对外排放的是蒸汽，不排放油烟，对空气无污染。
附图说明
图1为电磁灶与铁质锅分离后正视剖面结构示意图。
图2为自动电热烹调锅正视剖面整体结构示意图。
图3为铁质锅正视剖面结构示意图。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。
在图1、图2和图3中，所述自动电热烹调锅设置铁质锅1，所述铁质锅为平底的桶形锅，铁质锅上端设置锅边2，锅边上端设置不锈钢锅盖3，不锈钢锅盖上端设置弧形把手4，不锈钢锅盖下端设置锅盖边5，锅盖边包围锅边，铁质锅底的下端中心设置上联轴器6，所述上联轴器设置圆腔体，圆腔体凸出铁质锅底上端，铁质锅底下端与圆腔体下端同一平面，圆腔体下端设置左爪牙7和右爪牙8；所述自动电热烹调锅设置电磁灶，所述电磁灶设置陶瓷面板9，陶瓷面板上端设置下联轴器，所述下联轴器是在陶瓷面板上端设置凸出的圆柱体10，陶瓷面板与圆柱体一体化烧制成型，圆柱体左右端设置左竖槽和右竖槽，圆柱体下端设置左横槽11和右横槽12，左竖槽前下端连通左横槽，右竖槽后下端连通右横槽，所述上联轴器左爪牙和右爪牙分别进入左竖槽和右竖槽下端后，手动铁质锅顺时针旋转，左爪牙和右爪牙分别卡进左横槽和右横槽，实现铁质锅与陶瓷面板的紧密结合、准确定位，铁质锅逆时针旋转，左爪牙和右爪牙分别退回左竖槽和右竖槽下端，实现铁质锅与陶瓷面板的手动分离，方便铁质锅独立使用，所述圆柱体下端中心设置小圆腔体，小圆腔体内设置左热敏电阻13和右热敏电阻14，所述陶瓷面板右端设为操作面板，操作面板下面设置若干触摸按钮，陶瓷面板下端设置面板框架15，陶瓷面板与面板框架之间以粘接方式组成电磁灶上盖，电磁灶上盖下端设置电磁灶箱体16，电磁灶箱体内设置电磁线圈盘17，电磁线圈盘贴近陶瓷面板，电磁线圈盘中心与圆柱体同心，所述左热敏电阻和右热敏电阻的下端设置固定支架18，固定支架设置在电磁线圈盘中心，左热敏电阻和右热敏电阻的输出线均从电磁线圈盘中心引出，电磁线圈盘下端设置控制电路板19，控制电路板上设置电源电路、中频中压大功率输出电路、温控功能选择电路和温控自动关机电路，左热敏电阻输出线连接温控功能选择电路的输入端，右热敏电阻的输出线连接温控自动关机电路的输入端，电磁灶箱体内底座右侧设置散热风扇20，操作面板下面设置操作电路板21，操作电路板下面设置操作集成电路，操作电路板上面设置若干触摸按钮，若干触摸按钮是若干感应弹簧压在操作面板下面，电磁灶箱体底部下面四角分别设置4个支撑脚22；所述自动电热烹调锅设置斜面翻炒机，所述斜面翻炒机设置T形转盘23，T形转盘下面设置圈架24，圈架内圆紧配合安装内齿圈25，T形转盘下面中心设置长轴承架26，长轴承架内圆上端设置小轴承27，下端设置大轴承28，大小轴承的内圆设置转盘轴29，所述转盘轴中部设置止位台30，大小轴承位于止位台上端，所述T形转盘设置连接边31，连接边圆周设置4个连接孔，4个连接孔分别与所述四个支撑脚对应，四个支撑脚中心均设置螺母孔，由4个螺丝钉32将电磁灶与T形转盘连接在一起，其中左边一个螺丝钉上端设置上焊片33和螺丝帽，上焊片焊接电磁灶低压电路的地线，所述斜面翻炒机设置底座箱，底座箱内设置左前连接柱34、左后连接柱、中前连接柱35、中后连接柱、右前连接柱36和右后连接柱，左前、后连接柱和中前、后连接柱之间设置左直角架37和右直角架，右直角架是支撑翻炒机的斜面架，为了加大斜面架的支撑强度，所述右直角架左边为薄台阶38，右边为厚台阶39，中前、后连接柱和右前、后连接柱之间设置平台40，底座箱内下端设置底板41，所述连接柱均设置底板螺丝钉42将底板连接，所述底座箱用塑料注塑成型，所述底板用铁皮制造，所述铁质锅、电磁灶和斜面翻炒机三位一体设置在斜面架上面，铁质锅内的水平线与锅底的倾斜角度为30度，所述厚台阶设置大轴孔，大轴孔与所述圆柱体同心，所述转盘轴止位台下端设置垫圈43，转盘轴下端安装在大轴孔内，转盘轴下端设置螺丝、螺丝帽和下焊片44，螺丝帽将转盘轴和下焊片紧固在厚台阶上，下焊片为电磁灶低压电路的地线，所述转盘轴与所述圆柱体同心；所述斜面翻炒机设置外转子电机，所述外转子电机是电容器启动的单相交流220V电机，是18极的感应式低速电机，电机功率小于10W，外转子电机安装在所述薄台阶上，薄台阶设置小轴孔，外转子电机设置空心轴45，所述空心轴设置中心孔46，空心轴上部设置长止位台47，长止位台下端设置小垫圈48，空心轴下端装进小轴孔内，空心轴下端设置螺丝和螺丝帽49，螺丝帽将空心轴紧固和定位在薄台阶上，所述长止位台中部设置电机轴承50，电机轴承上端设置外卡簧51，外卡簧上端的长止位台外圆设置铝合金电枢支架52，铝合金电枢支架外圆设置定子铁芯53，所述定子铁芯的外圆周设置若干齿牙和齿槽，定子铁芯用硅钢片制造叠加成型，定子铁芯的内圆紧配合压进铝合金电枢支架的外圆，定子铁芯的若干齿槽内平均分布绕制18极磁场的三相线圈54，所述三相线圈连接为Y形电路的三相输出线55，三相输出线经过所述空心轴中心孔穿出到底座箱，底座箱底板上设置启动电容器56和电机继电器57，三相输出线与启动电容器连接为单相电机输出线58，单相电机输出线连接电机继电器的输出端；所述外转子电机设置饼形转子，饼形转子设置上端盖59，上端盖中心设置轴承架，轴承架内安装上轴承60，上端盖下端焊接圈架61，圈架下端设置下端盖62，圈架下端内圆与下端盖外圆均设置螺纹，圈架与下端盖以螺纹旋紧方式连接，下端盖中心设置下轴承架，下轴承架内圆安装电机轴承，所述空心轴上端装进上轴承内圆，所述圈架内圆设置转子铁芯63，所述转子铁芯内圆设置若干齿牙和齿槽，转子铁芯用硅钢片制造叠加成型，转子铁芯的若干齿槽内浇铸纯铝64，制造成短路的鼠笼式线圈，转子铁芯外圆与圈架内圆之间紧配合安装，转子铁芯内圆与定子铁芯外圆之间存在很小的均匀气隙，所述上端盖上端中心设置小齿轮65，小齿轮与所述内齿圈啮合，所述长轴承架外圆设置绝缘套66，绝缘套外圆设置上滑环67，上滑环内圆焊接上导线，绝缘套外圆设置上线槽，绝缘套外圆设置中滑环68，中滑环内圆焊接中导线，绝缘套外圆设置中线槽，绝缘套外圆设置下滑环69，下滑环内圆焊接下导线，绝缘套外圆设置下线槽，所述T形转盘设置穿线孔一70，所述电磁灶底座设置穿线孔二71，所述上导线经过上线槽、穿线孔一和穿线孔二进入电磁灶箱内，所述中导线经过中线槽、穿线孔一和穿线孔二进入电磁灶箱内，所述下导线经过下线槽、穿线孔一和穿线孔二进入电磁灶箱内，所述温控自动关机电路的输出端连接上导线，所述电源电路的输入端连接中导线和下导线，所述厚台阶上面设有炭刷架72，炭刷架与厚台阶一体，炭刷架内设置上炭刷73、中炭刷74和下炭刷75，三个炭刷分别与所述三个滑环对准，三个炭刷右端均设有弹簧76将炭刷分别压在三个滑环上，三个炭刷分别设有上输出线、中输出线和下输出线；所述底座箱左边设置线孔，线孔内设置电源线，电源线插头77连接交流220V电源，底座箱平台右端设置电源按钮78，电源按钮前端设置电机按钮79，电机按钮和电源按钮的触头是常开的，电源按钮左边是电源指标灯80，所述底座箱底板上设置电源继电器81，电源继电器的输出端连接电源指标灯经过所述中输出线、下输出线和电源线串联于交流220V电源电路的回路中，所述单相电机输出线与电机继电器的输出端串联后并联于中输出线和下输出线的交流220V电源电路，中输出线和下输出线经过所述中炭刷和下炭刷、中滑环和下滑环连接电磁灶交流220V电源电路的输入端，所述电源继电器的线圈电压为12V，电机继电器的线圈电压为220V，电源继电器和电机继电器均连接为具有自保持功能的电路，所述电源按钮经过电源继电器输入端、下焊片和所述上输出线串联于所述温控自动关机电路的输出回路中，所述电机按钮连接电机继电器输入端，按动电源按钮，电磁灶电源电路连接交流220V电源，操作电磁灶功能按钮进入烹调工作状态，按电机按钮所述斜面翻炒机旋转，温控自动关机电路输出关机信号，电磁灶交流220V电源关断，斜面翻炒机停止旋转。
所述电磁灶的电磁线圈感应铁质锅底产生涡流直接加热锅底，加热效率高，烹调升温快，烹调结束后余热时间短，所述斜面翻炒机上面设置的电磁灶和铁质锅在倾斜状态下同轴旋转，菜肴在锅底的三角区域内翻滚，受热均匀，为自动化烹调提供良好的前提条件，所述烹调锅自动化烹调过程是：电源线插头连接交流220V电源，按动电源按钮电源继电器吸合，电源指标灯亮，在电磁灶操作面板上，触摸电磁灶启动按钮电磁灶进入初始状态，触摸烹调收汁温度按钮，在110-120度的范围内选择菜肴的收汁温度以确定菜肴做成后的收汁程度，收汁温度偏高做出的菜肴偏干，收汁温度偏低做出的菜肴偏湿，烹调鱼、肉类食物时铁质锅内加入较多饮用水，烹调蔬菜时铁质锅内加入少量饮用水或者不加水，放入适量食用油、盐、酱、醋、黄酒、葱、姜、调料，盖上锅盖，触摸功能按钮选择菜肴种类开始烹调，电磁线圈盘工作给铁质锅进行电磁感应涡流加热，此时按动电机按钮，电机继电器吸合，外转子电机驱动T形转盘、电磁灶和铁质锅反时针旋转，铁质锅内的菜肴在锅底倾斜状态下旋转翻炒，当右热敏电阻探测到的温度达到110℃左右时触发温控自动关机电路，温控自动关机电路的输出开关断开电源继电器的自保持电路，自动电热烹调锅整机断电，加热和翻炒停止，提示烹调结束，完成自动电热烹调；所述烹调锅在烹调过程中，铁质锅内水量蒸发变少，锅内不同区域的温度发生变化，烹调锅针对高温区的温度变化进行测控，铁质锅内有水份的三角区底部保持100℃，是低温区域，铁质锅底中部逐渐升温，是高温区域，右热敏电阻位于锅底中部的圆腔体内，高温区温度达110℃左右电磁灶断电，低温区域的锅底水份已经很少，任何菜肴做成后，根据其收汁程度不同，或多或少总会有一定水份，预定锅内水量能使自动烹调菜肴的生熟程度和收汁程度达到预期效果，为了满足不同的收汁要求，通过调整高、低不同的收汁温度，使菜肴收汁偏干或者偏湿，为了满足不同的生熟要求，烹调食物时，要根据不同的食材，控制锅内不同的加水量，加水量与烹调时间成正比，加水量的多少决定烹调的时间，烹调时间的长短决定烹调食物的生熟程度，鱼、肉类烹调时间要长些，蔬菜类烹调时间要短些；合理运用传统的人性化的烹调方法和经验，灵活熟练地掌握加水量和高、低不同的锅底温度，烹调食物就能达到自己需要的效果，所述自动电热烹调锅内水少了自动断电，因此不用担心食物烧焦和电磁灶烧坏，所述烹调锅在烹调食物过程中，食物始终在110℃左右温范围内烹调，食物营养素损失少，食品健康、安全、无害，烹调时对外排放的是蒸汽，不排放油烟，对空气无污染。
Claims (2)
1.一种自动电热烹调锅，由铁质锅、电磁灶、斜面翻炒机组成，其特征在于：所述自动电热烹调锅设置铁质锅(1)，所述铁质锅为平底的桶形锅，铁质锅上端设置锅边(2)，锅边上端设置不锈钢锅盖(3)，不锈钢锅盖上端设置弧形把手(4)，不锈钢锅盖下端设置锅盖边(5)，锅盖边包围锅边，铁质锅底的下端中心设置上联轴器(6)，所述上联轴器设置圆腔体，圆腔体凸出铁质锅底上端，铁质锅底下端与圆腔体下端同一平面，圆腔体下端设置左爪牙(7)和右爪牙(8)；所述自动电热烹调锅设置电磁灶，所述电磁灶设置陶瓷面板(9)，陶瓷面板上端设置下联轴器，所述下联轴器是在陶瓷面板上端设置凸出的圆柱体(10)，陶瓷面板与圆柱体一体化烧制成型，圆柱体左右端设置左竖槽和右竖槽，圆柱体下端设置左横槽(11)和右横槽(12)，左竖槽前下端连通左横槽，右竖槽后下端连通右横槽，所述上联轴器左爪牙和右爪牙分别进入左竖槽和右竖槽下端后，手动铁质锅顺时针旋转，左爪牙和右爪牙分别卡进左横槽和右横槽，实现铁质锅与陶瓷面板的紧密结合、准确定位，为了方便铁质锅独立使用，铁质锅逆时针旋转，左爪牙和右爪牙分别退回左竖槽和右竖槽下端，实现铁质锅与陶瓷面板的手动分离，所述圆柱体下端中心设置小圆腔体，小圆腔体内设置左热敏电阻(13)和右热敏电阻(14)，所述陶瓷面板右端设为操作面板，操作面板下面设置若干触摸按钮，陶瓷面板下端设置面板框架(15)，陶瓷面板与面板框架之间以粘接方式组成电磁灶上盖，电磁灶上盖下端设置电磁灶箱体(16)，电磁灶箱体内设置电磁线圈盘(17)，电磁线圈盘贴近陶瓷面板，电磁线圈盘中心与圆柱体同心，所述左热敏电阻和右热敏电阻的下端设置固定支架(18)，固定支架设置在电磁线圈盘中心，左热敏电阻和右热敏电阻的输出线均从电磁线圈盘中心引出，电磁线圈盘下端设置控制电路板(19)，控制电路板上设置电源电路、中频中压大功率输出电路、温控功能选择电路和温控自动关机电路，左热敏电阻输出线连接温控功能选择电路的输入端，右热敏电阻的输出线连接温控自动关机电路的输入端，电磁灶箱体内底座右侧设置散热风扇(20)，操作面板下面设置操作电路板(21)，操作电路板下面设置操作集成电路，操作电路板上面设置若干触摸按钮，若干触摸按钮由若干感应弹簧组成，感应弹簧压在操作面板下面，电磁灶箱体底部下面四角分别设置4个支撑脚(22)；所述自动电热烹调锅设置斜面翻炒机，所述斜面翻炒机设置T形转盘(23)，T形转盘下面设置圈架(24)，圈架内圆紧配合安装内齿圈(25)，T形转盘下面中心设置长轴承架(26)，长轴承架内圆上端设置小轴承(27)，下端设置大轴承(28)，大小轴承的内圆设置转盘轴(29)，所述转盘轴中部设置止位台(30)，大小轴承位于止位台上端，所述T形转盘设置连接边(31)，连接边圆周设置4个连接孔，4个连接孔分别与所述四个支撑脚对应，四个支撑脚中心均设置螺母孔，由4个螺丝钉(32)将电磁灶与T形转盘连接在一起，其中左边一个螺丝钉上端设置上焊片(33)和螺丝帽，上焊片焊接电磁灶低压电路的地线，所述斜面翻炒机设置底座箱，底座箱内设置左前连接柱(34)、左后连接柱、中前连接柱(35)、中后连接柱、右前连接柱(36)和右后连接柱，左前、后连接柱和中前、后连接柱之间设置左直角架(37)和右直角架，右直角架是支撑翻炒机的斜面架，为了加大斜面架的支撑强度，所述右直角架左边为薄台阶(38)，右边为厚台阶(39)，中前、后连接柱和右前、后连接柱之间设置平台(40)，底座箱内下端设置底板(41)，所述连接柱均设置底板螺丝钉(42)将底板固定，所述底座箱用塑料注塑成型，所述底板用铁皮制造，所述铁质锅、电磁灶和斜面翻炒机三位一体设置在斜面架上面，铁质锅内的水平线与锅底的倾斜角度为30度，所述厚台阶设置大轴孔，大轴孔与所述圆柱体同心，所述转盘轴止位台下端设置垫圈(43)，转盘轴下端安装在大轴孔内，转盘轴下端设置螺丝、螺丝帽和下焊片(44)，螺丝帽将转盘轴和下焊片紧固在厚台阶上，下焊片为电磁灶低压电路的地线，所述转盘轴与所述圆柱体同心；所述斜面翻炒机设置外转子电机，所述外转子电机是电容器启动的220V单相交流电机，是18极的感应式低速电机，电机功率小于10W，外转子电机安装在所述薄台阶上，薄台阶设置小轴孔，外转子电机设置空心轴(45)，所述空心轴设置中心孔(46)，空心轴上部设置长止位台(47)，长止位台下端设置小垫圈(48)，空心轴下端装进小轴孔内，空心轴下端设置螺丝和螺丝帽(49)，螺丝帽将空心轴紧固和定位在薄台阶上，所述长止位台中部设置电机轴承(50)，电机轴承上端设置外卡簧(51)，外卡簧上端的长止位台外圆设置铝合金电枢支架(52)，铝合金电枢支架外圆设置定子铁芯(53)，所述定子铁芯的外圆周设置若干齿牙和齿槽，定子铁芯用硅钢片制造叠加成型，定子铁芯的内圆紧配合压进铝合金电枢支架的外圆，定子铁芯的若干齿槽内平均分布绕制18极磁场的三相线圈(54)，所述三相线圈连接为Y形电路的三相输出线(55)，三相输出线经过所述空心轴中心孔穿出到底座箱，底座箱底板上设置启动电容器(56)和电机继电器(57)，三相输出线与启动电容器连接为单相电机输出线(58)，单相电机输出线连接电机继电器的输出端；所述外转子电机设置饼形转子，饼形转子设置上端盖(59)，上端盖中心设置轴承架，轴承架内安装上轴承(60)，上端盖下端焊接圈架(61)，圈架下端设置下端盖(62)，圈架下端内圆与下端盖外圆均设置螺纹，圈架与下端盖以螺纹旋紧方式连接，下端盖中心设置下轴承架，下轴承架内圆安装电机轴承，所述空心轴上端装进上轴承内圆，所述圈架内圆设置转子铁芯(63)，所述转子铁芯内圆设置若干齿牙和齿槽，转子铁芯用硅钢片制造叠加成型，转子铁芯的若干齿槽内浇铸纯铝(64)，制造成短路的鼠笼式线圈，转子铁芯外圆与圈架内圆之间紧配合安装，转子铁芯内圆与定子铁芯外圆之间存在很小的均匀气隙，所述上端盖上端中心设置小齿轮(65)，小齿轮与所述内齿圈啮合，所述长轴承架外圆设置绝缘套(66)，绝缘套外圆设置上滑环(67)，上滑环内圆焊接上导线，绝缘套外圆设置上线槽，绝缘套外圆设置中滑环(68)，中滑环内圆焊接中导线，绝缘套外圆设置中线槽，绝缘套外圆设置下滑环(69)，下滑环内圆焊接下导线，绝缘套外圆设置下线槽，所述T形转盘设置穿线孔一(70)，所述电磁灶底座设置穿线孔二(71)，所述上导线经过上线槽、穿线孔一和穿线孔二进入电磁灶箱内，所述中导线经过中线槽、穿线孔一和穿线孔二进入电磁灶箱内，所述下导线经过下线槽、穿线孔一和穿线孔二进入电磁灶箱内，所述温控自动关机电路的输出端连接上导线，所述电源电路的输入端连接中导线和下导线，所述厚台阶上面设有炭刷架(72)，炭刷架与厚台阶一体，炭刷架内设置上炭刷(73)、中炭刷(74)和下炭刷(75)，三个炭刷分别与所述三个滑环对准，三个炭刷右端均设有弹簧(76)将炭刷分别压在三个滑环上，三个炭刷分别设有上输出线、中输出线和下输出线；所述底座箱左边设置线孔，线孔内设置电源线，电源线插头(77)连接交流220V电源，底座箱平台右端设置电源按钮(78)，电源按钮前端设置电机按钮(79)，电机按钮和电源按钮的触头是常开的，电源按钮左边是电源指标灯(80)，所述底座箱底板上设置电源继电器(81)，电源继电器的输出端连接电源指标灯经过所述中输出线、下输出线和电源线串联于交流220V电源电路的回路中，所述单相电机输出线与电机继电器的输出端串联后并联于中输出线和下输出线的交流220V电源电路，中输出线和下输出线经过所述中炭刷和下炭刷、中滑环和下滑环连接电磁灶交流220V电源电路的输入端，所述电源继电器的线圈电压为12V，电机继电器的线圈电压为220V，电源继电器和电机继电器均连接为具有自保持功能的电路，所述电源按钮经过电源继电器输入端、下焊片和所述上输出线串联于所述温控自动关机电路的输出回路中，所述电机按钮连接电机继电器输入端，按动电源按钮，电磁灶电源电路连接交流220V电源，操作电磁灶功能按钮进入烹调工作状态，按电机按钮所述斜面翻炒机旋转，温控自动关机电路输出关机信号，电磁灶交流220V电源关断，斜面翻炒机停止旋转。
2.根据权利要求1所述的自动电热烹调锅，其特征在于：所述电磁灶的电磁线圈感应铁质锅底产生涡流直接加热锅底，加热效率高，烹调升温快，烹调结束后余热时间短，所述斜面翻炒机上面设置的电磁灶和铁质锅在倾斜状态下同轴旋转，菜肴在锅底的三角区域内翻滚，受热均匀，为自动化烹调提供良好的前提条件，所述烹调锅自动化烹调过程是：电源线插头连接交流220V电源，按动电源按钮电源继电器吸合，电源指标灯亮，在电磁灶操作面板上，触摸电磁灶启动按钮电磁灶进入初始状态，触摸烹调收汁温度按钮，在110-120度的范围内选择菜肴的收汁温度以确定菜肴做成后的收汁程度，收汁温度偏高做出的菜肴偏干，收汁温度偏低做出的菜肴偏湿，烹调鱼、肉类食物时铁质锅内加入较多饮用水，烹调蔬菜时铁质锅内加入少量饮用水或者不加水，放入适量食用油、盐、酱、醋、黄酒、葱、姜、调料，盖上锅盖，触摸功能按钮选择菜肴种类开始烹调，电磁线圈盘工作给铁质锅进行电磁感应涡流加热，此时按动电机按钮，电机继电器吸合，外转子电机驱动T形转盘、电磁灶和铁质锅反时针旋转，铁质锅内的菜肴在锅底倾斜状态下旋转翻炒，当右热敏电阻探测到的温度达到110℃左右时触发温控自动关机电路，温控自动关机电路的输出开关断开电源继电器的自保持电路，自动电热烹调锅整机断电，加热和翻炒停止，提示烹调结束，完成自动电热烹调；所述烹调锅在烹调过程中，铁质锅内水量蒸发变少，锅内不同区域的温度发生变化，烹调锅针对高温区的温度变化进行测控，铁质锅内有水份的三角区底部保持100℃是低温区域，铁质锅底中部逐渐升温是高温区域，右热敏电阻位于锅底中部的圆腔体内，高温区温度达110℃左右电磁灶断电，低温区域的锅底水份已经很少，任何菜肴做成后，根据其收汁程度不同，或多或少总会有一定水份，预定锅内水量能使自动烹调菜肴的生熟程度和收汁程度达到预期效果，为了满足不同的收汁要求，通过调整高、低不同的收汁温度，使菜肴收汁偏干或者偏湿，为了满足不同的生熟要求，烹调食物时，要根据不同的食材，控制锅内不同的加水量，加水量与烹调时间成正比，加水量的多少决定烹调的时间，烹调时间的长短决定烹调食物的生熟程度，鱼、肉类烹调时间要长些，蔬菜类烹调时间要短些；合理运用传统的人性化的烹调方法和经验，灵活熟练地掌握加水量和高、低不同的锅底温度，烹调食物就能达到自己需要的效果，所述自动电热烹调锅内水少了自动断电，因此不用担心食物烧焦和电磁灶烧坏，所述烹调锅在烹调食物过程中，食物始终在110℃左右温范围内烹调，食物营养素损失少，食品健康、安全、无害，烹调时对外排放的是蒸汽，不排放油烟，对空气无污染。
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2018
- 2018-11-20 CN CN201811381076.8A patent/CN109171448B/zh active Active
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