CN109043065A - 一种黑咖啡制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种黑咖啡制作工艺，咖啡豆原料的含水率不超过30%，定期抽样检查，达到设定范围后，立即停止干燥，并在0.5h内进行下一步操作，严格控制含水率，粗研磨中得到的咖啡豆的颗粒直径在1‑2毫米之间，粗研磨后的咖啡豆粉末置于精研磨设备中进行精研磨，然后利用抽真空设备对精研磨设备中进行抽真空处理，在真空环境下进行研磨，使咖啡豆的颗粒直径在20um‑30um之间，并保持低温环境，更好的保留了咖啡豆的原质和香气，利用混合设备来将原理、维生素B12粉和纯阿拉比卡速溶咖啡粉迅速混合，即冲即服，速溶效果好，焙香四溢，入口润滑，制作工艺简单，能够实现在线生产，生产效率高，适合推广使用。
Description
技术领域
本发明属于黑咖啡制作技术领域，更具体地说，尤其涉及一种黑咖啡制作工艺。
背景技术
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。在各种咖啡中，黑咖啡最能保留有益成分，也最有益于健康,特别适合需要减肥的人群。同时黑咖啡中的热量很少，所以餐后喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪，更有利尿作用，还可以促进心血管的循环，黑咖啡深受人们热爱，发明人经研究发现，传统的黑咖啡制作工艺复杂，容易造成黑咖啡原质的流失，如何发明一种黑咖啡制作工艺来解决这些问题，成为了本领域技术人员亟待解决的问题。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种黑咖啡制作工艺。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：本发明提供的一种黑咖啡制作工艺，具体包括如下步骤：
S1：原料准备，在市场上购置咖啡豆，并进行收集备用，便于下一步操作；
S2：原料处理，将步骤S1准备好的咖啡豆置于筛选设备中进行筛选，将其中的杂质去除，并利用筛板挑选出颗粒均匀的优质咖啡豆，并进行收集备用，便于下一步操作；
S3：清洗，将步骤S2得到的咖啡豆置于清洗设备中清洗，浸泡时间不超过10分钟，将咖啡豆表面的灰尘清理干净，并进行收集备用，便于下一步操作；
S4：干燥，然后将步骤S3得到的咖啡豆置于干燥设备中进行干燥，干燥时间在0.5h-0.8h分钟，并进行收集备用，便于下一步操作；
S5：粗研磨，将步骤S4得到的咖啡豆置于普通研磨设备中进行粗研磨，使咖啡豆的颗粒直径在1-2毫米之间，并进行收集备用，便于下一步操作；
S6：精研磨，将步骤S5得到的咖啡豆粉末置于精研磨设备中进行精研磨，然后利用抽真空设备对精研磨设备中进行抽真空处理，在真空环境下进行研磨，使咖啡豆的颗粒直径在20um-30um之间，并进行收集备用，便于下一步操作；
S7：混合，将步骤S6得到的原料置于混合设备中，并向混合罐中添加维生素B12粉和纯阿拉比卡速溶咖啡粉，利用混合设备来将原理、维生素B12粉和纯阿拉比卡速溶咖啡粉迅速混合，得到需要的黑咖啡产品，并进行收集备用，便于下一步操作；
S8：包装，将步骤S7得到的黑咖啡产品进行包装，控制无菌环境，在定量包装袋中填充保护气。
作为本技术方案的进一步优化，本发明一种黑咖啡制作工艺，所述步骤S2原料处理中，采用型号为MGSXJ-003W的筛选设备，将咖啡豆中的杂质去除后，再利用咖啡豆筛板挑选咖啡豆，选择筛板的孔径范围在6-10mm之间。
作为本技术方案的进一步优化，本发明一种黑咖啡制作工艺，所述步骤S4干燥中，采用转筒式烘干机，使得咖啡豆的含水率不超过30%。
作为本技术方案的进一步优化，本发明一种黑咖啡制作工艺，所述步骤S5粗研磨过程中，控制研磨时间在0.5h-0.6h之间，研磨温度控制在45-85摄氏度之间，研磨机的转速为1000-1200转/分钟。
作为本技术方案的进一步优化，本发明一种黑咖啡制作工艺，所述步骤S6精研磨过程中，控制研磨时间在0.5h-0.6h之间，研磨温度控制在5-8摄氏度之间，研磨机的转速为1000-1200转/分钟。
作为本技术方案的进一步优化，本发明一种黑咖啡制作工艺，所述S6精研磨中，未通过筛板的物料重新返回至精研磨设备中进行再次精研磨，直至能够通过筛。
本发明的技术效果和优点：本发明一种黑咖啡制作工艺，本发明一种黑咖啡制作工艺，咖啡豆原料的含水率不超过30%，定期抽样检查，达到设定范围后，立即停止干燥，并在0.5h内进行下一步操作，严格控制含水率，粗研磨中得到的咖啡豆的颗粒直径在1-2毫米之间，粗研磨后的咖啡豆粉末置于精研磨设备中进行精研磨，然后利用抽真空设备对精研磨设备中进行抽真空处理，在真空环境下进行研磨，使咖啡豆的颗粒直径在20um-30um之间，并保持低温环境，更好的保留了咖啡豆的原质和香气，利用混合设备来将原理、维生素B12粉和纯阿拉比卡速溶咖啡粉迅速混合，即冲即服，速溶效果好，焙香四溢，入口润滑，制作工艺简单，能够实现在线生产，生产效率高，适合推广使用。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本发明提供的一种黑咖啡制作工艺，具体包括如下生产步骤：
S1：原料准备，在市场上购置咖啡豆，并进行收集备用，便于下一步操作；
S2：原料处理，将步骤S1准备好的咖啡豆置于筛选设备中进行筛选，将其中的杂质去除，并利用筛板挑选出颗粒均匀的优质咖啡豆，并进行收集备用，便于下一步操作；
S3：清洗，将步骤S2得到的咖啡豆置于清洗设备中清洗，浸泡时间不超过10分钟，将咖啡豆表面的灰尘清理干净，并进行收集备用，便于下一步操作；
S4：干燥，然后将步骤S3得到的咖啡豆置于干燥设备中进行干燥，干燥时间在0.5h-0.8h分钟，并进行收集备用，便于下一步操作；
S5：粗研磨，将步骤S4得到的咖啡豆置于普通研磨设备中进行粗研磨，使咖啡豆的颗粒直径在1-1.4毫米之间，并进行收集备用，便于下一步操作；
S6：精研磨，将步骤S5得到的咖啡豆粉末置于精研磨设备中进行精研磨，然后利用抽真空设备对精研磨设备中进行抽真空处理，在真空环境下进行研磨，使咖啡豆的颗粒直径在20um-30um之间，并进行收集备用，便于下一步操作；
S7：混合，将步骤S6得到的原料置于混合设备中，并向混合罐中添加维生素B12粉和纯阿拉比卡速溶咖啡粉，利用混合设备来将原理、维生素B12粉和纯阿拉比卡速溶咖啡粉迅速混合，得到需要的黑咖啡产品，并进行收集备用，便于下一步操作；
S8：包装，将步骤S7得到的黑咖啡产品进行包装，控制无菌环境，在定量包装袋中填充保护气，填充的保护气为惰性气体氮气，利用惰性气体氮气来延长产品的保质周期。
具体的，所述步骤S2原料处理中，采用型号为MGSXJ-003W的筛选设备，将咖啡豆中的杂质去除后，再利用咖啡豆筛板挑选咖啡豆，选择筛板的孔径范围在6-10mm之间，筛板来调训颗粒均匀的优质咖啡豆，提升咖啡质量。
具体的，本发明一种黑咖啡制作工艺，所述步骤S4干燥中，采用转筒式烘干机，使得咖啡豆的含水率不超过30%，严格控制含水率，定期抽样检查，达到设定范围后，立即停止干燥，并在0.5h内进行下一步操作。
具体的，本发明一种黑咖啡制作工艺，所述步骤S5粗研磨过程中，控制研磨时间在0.5h-0.6h之间，研磨温度控制在45-85摄氏度之间，研磨机的转速为1000-1200转/分钟。
具体的，本发明一种黑咖啡制作工艺，所述步骤S6精研磨过程中，控制研磨时间在0.5h-0.6h之间，研磨温度控制在5-8摄氏度之间，研磨机的转速为1000-1200转/分钟。
具体的，本发明一种黑咖啡制作工艺，所述S6精研磨中，未通过筛板的物料重新返回至精研磨设备中进行再次精研磨，直至能够通过筛，避免原料的浪费。
实施例2
本发明提供的一种黑咖啡制作工艺，具体包括如下生产步骤：
S1：原料准备，在市场上购置咖啡豆，并进行收集备用，便于下一步操作；
S2：原料处理，将步骤S1准备好的咖啡豆置于筛选设备中进行筛选，将其中的杂质去除，并利用筛板挑选出颗粒均匀的优质咖啡豆，并进行收集备用，便于下一步操作；
S3：清洗，将步骤S2得到的咖啡豆置于清洗设备中清洗，浸泡时间不超过10分钟，将咖啡豆表面的灰尘清理干净，并进行收集备用，便于下一步操作；
S4：干燥，然后将步骤S3得到的咖啡豆置于干燥设备中进行干燥，干燥时间在0.5h-0.8h分钟，并进行收集备用，便于下一步操作；
S5：粗研磨，将步骤S4得到的咖啡豆置于普通研磨设备中进行粗研磨，使咖啡豆的颗粒直径在1.4-1.7毫米之间，并进行收集备用，便于下一步操作；
S6：精研磨，将步骤S5得到的咖啡豆粉末置于精研磨设备中进行精研磨，然后利用抽真空设备对精研磨设备中进行抽真空处理，在真空环境下进行研磨，使咖啡豆的颗粒直径在20um-30um之间，并进行收集备用，便于下一步操作；
S7：混合，将步骤S6得到的原料置于混合设备中，并向混合罐中添加维生素B12粉和纯阿拉比卡速溶咖啡粉，利用混合设备来将原理、维生素B12粉和纯阿拉比卡速溶咖啡粉迅速混合，得到需要的黑咖啡产品，并进行收集备用，便于下一步操作；
S8：包装，将步骤S7得到的黑咖啡产品进行包装，控制无菌环境，在定量包装袋中填充保护气，填充的保护气为惰性气体氮气，利用惰性气体氮气来延长产品的保质周期。
具体的，所述步骤S2原料处理中，采用型号为MGSXJ-003W的筛选设备，将咖啡豆中的杂质去除后，再利用咖啡豆筛板挑选咖啡豆，选择筛板的孔径范围在6-10mm之间，筛板来调训颗粒均匀的优质咖啡豆，提升咖啡质量。
具体的，本发明一种黑咖啡制作工艺，所述步骤S4干燥中，采用转筒式烘干机，使得咖啡豆的含水率不超过30%，严格控制含水率，定期抽样检查，达到设定范围后，立即停止干燥，并在0.5h内进行下一步操作。
具体的，本发明一种黑咖啡制作工艺，所述步骤S5粗研磨过程中，控制研磨时间在0.5h-0.6h之间，研磨温度控制在45-85摄氏度之间，研磨机的转速为1000-1200转/分钟。
具体的，本发明一种黑咖啡制作工艺，所述步骤S6精研磨过程中，控制研磨时间在0.5h-0.6h之间，研磨温度控制在5-8摄氏度之间，研磨机的转速为1000-1200转/分钟。
具体的，本发明一种黑咖啡制作工艺，所述S6精研磨中，未通过筛板的物料重新返回至精研磨设备中进行再次精研磨，直至能够通过筛，避免原料的浪费。
实施例3
本发明提供的一种黑咖啡制作工艺，具体包括如下生产步骤：
S1：原料准备，在市场上购置咖啡豆，并进行收集备用，便于下一步操作；
S2：原料处理，将步骤S1准备好的咖啡豆置于筛选设备中进行筛选，将其中的杂质去除，并利用筛板挑选出颗粒均匀的优质咖啡豆，并进行收集备用，便于下一步操作；
S3：清洗，将步骤S2得到的咖啡豆置于清洗设备中清洗，浸泡时间不超过10分钟，将咖啡豆表面的灰尘清理干净，并进行收集备用，便于下一步操作；
S4：干燥，然后将步骤S3得到的咖啡豆置于干燥设备中进行干燥，干燥时间在0.5h-0.8h分钟，并进行收集备用，便于下一步操作；
S5：粗研磨，将步骤S4得到的咖啡豆置于普通研磨设备中进行粗研磨，使咖啡豆的颗粒直径在1.7-2毫米之间，并进行收集备用，便于下一步操作；
S6：精研磨，将步骤S5得到的咖啡豆粉末置于精研磨设备中进行精研磨，然后利用抽真空设备对精研磨设备中进行抽真空处理，在真空环境下进行研磨，使咖啡豆的颗粒直径在20um-30um之间，并进行收集备用，便于下一步操作；
S7：混合，将步骤S6得到的原料置于混合设备中，并向混合罐中添加维生素B12粉和纯阿拉比卡速溶咖啡粉，利用混合设备来将原理、维生素B12粉和纯阿拉比卡速溶咖啡粉迅速混合，得到需要的黑咖啡产品，并进行收集备用，便于下一步操作；
S8：包装，将步骤S7得到的黑咖啡产品进行包装，控制无菌环境，在定量包装袋中填充保护气，填充的保护气为惰性气体氮气，利用惰性气体氮气来延长产品的保质周期。
具体的，所述步骤S2原料处理中，采用型号为MGSXJ-003W的筛选设备，将咖啡豆中的杂质去除后，再利用咖啡豆筛板挑选咖啡豆，选择筛板的孔径范围在6-10mm之间，筛板来调训颗粒均匀的优质咖啡豆，提升咖啡质量。
具体的，本发明一种黑咖啡制作工艺，所述步骤S4干燥中，采用转筒式烘干机，使得咖啡豆的含水率不超过30%，严格控制含水率，定期抽样检查，达到设定范围后，立即停止干燥，并在0.5h内进行下一步操作。
具体的，本发明一种黑咖啡制作工艺，所述步骤S5粗研磨过程中，控制研磨时间在0.5h-0.6h之间，研磨温度控制在45-85摄氏度之间，研磨机的转速为1000-1200转/分钟。
具体的，本发明一种黑咖啡制作工艺，所述步骤S6精研磨过程中，控制研磨时间在0.5h-0.6h之间，研磨温度控制在5-8摄氏度之间，研磨机的转速为1000-1200转/分钟。
具体的，本发明一种黑咖啡制作工艺，所述S6精研磨中，未通过筛板的物料重新返回至精研磨设备中进行再次精研磨，直至能够通过筛，避免原料的浪费。
综上所述：本发明一种黑咖啡制作工艺，咖啡豆原料的含水率不超过30%，定期抽样检查，达到设定范围后，立即停止干燥，并在0.5h内进行下一步操作，严格控制含水率，粗研磨中得到的咖啡豆的颗粒直径在1-2毫米之间，粗研磨后的咖啡豆粉末置于精研磨设备中进行精研磨，然后利用抽真空设备对精研磨设备中进行抽真空处理，在真空环境下进行研磨，使咖啡豆的颗粒直径在20um-30um之间，并保持低温环境，更好的保留了咖啡豆的原质和香气，利用混合设备来将原理、维生素B12粉和纯阿拉比卡速溶咖啡粉迅速混合，即冲即服，速溶效果好，焙香四溢，入口润滑，制作工艺简单，能够实现在线生产，生产效率高，适合推广使用。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换,凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种黑咖啡制作工艺，其特征在于：具体包括如下生产步骤：
S1：原料准备，在市场上购置咖啡豆，并进行收集备用，便于下一步操作；
S2：原料处理，将步骤S1准备好的咖啡豆置于筛选设备中进行筛选，将其中的杂质去除，并利用筛板挑选出颗粒均匀的优质咖啡豆，并进行收集备用，便于下一步操作；
S3：清洗，将步骤S2得到的咖啡豆置于清洗设备中清洗，浸泡时间不超过10分钟，将咖啡豆表面的灰尘清理干净，并进行收集备用，便于下一步操作；
S4：干燥，然后将步骤S3得到的咖啡豆置于干燥设备中进行干燥，干燥时间在0.5h-0.8h分钟，并进行收集备用，便于下一步操作；
S5：粗研磨，将步骤S4得到的咖啡豆置于普通研磨设备中进行粗研磨，使咖啡豆的颗粒直径在1-2毫米之间，并进行收集备用，便于下一步操作；
S6：精研磨，将步骤S5得到的咖啡豆粉末置于精研磨设备中进行精研磨，然后利用抽真空设备对精研磨设备中进行抽真空处理，在真空环境下进行研磨，使咖啡豆的颗粒直径在20um-30um之间，并进行收集备用，便于下一步操作；
S7：混合，将步骤S6得到的原料置于混合设备中，并向混合罐中添加维生素B12粉和纯阿拉比卡速溶咖啡粉，利用混合设备来将原理、维生素B12粉和纯阿拉比卡速溶咖啡粉迅速混合，得到需要的黑咖啡产品，并进行收集备用，便于下一步操作；
S8：包装，将步骤S7得到的黑咖啡产品进行包装，控制无菌环境，在定量包装袋中填充保护气。
2.根据权利要求1所述的一种黑咖啡制作工艺，其特征在于：所述步骤S2原料处理中，采用型号为MGSXJ-003W的筛选设备，将咖啡豆中的杂质去除后，再利用咖啡豆筛板挑选咖啡豆，选择筛板的孔径范围在6-10mm之间。
3.根据权利要求1所述的一种黑咖啡制作工艺，其特征在于：所述步骤S4干燥中，采用转筒式烘干机，使得咖啡豆的含水率不超过30%。
4.根据权利要求1所述的一种黑咖啡制作工艺，其特征在于：所述步骤S5粗研磨过程中，控制研磨时间在0.5h-0.6h之间，研磨温度控制在45-85摄氏度之间，研磨机的转速为1000-1200转/分钟。
5.根据权利要求1所述的一种黑咖啡制作工艺，其特征在于：所述步骤S6精研磨过程中，控制研磨时间在0.5h-0.6h之间，研磨温度控制在5-8摄氏度之间，研磨机的转速为1000-1200转/分钟。
6.根据权利要求1所述的一种黑咖啡制作工艺，其特征在于：所述S6精研磨中，未通过筛板的物料重新返回至精研磨设备中进行再次精研磨，直至能够通过筛板。
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| CN201811078568.XA CN109043065A (zh) | 2018-09-17 | 2018-09-17 | 一种黑咖啡制作工艺 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201811078568.XA CN109043065A (zh) | 2018-09-17 | 2018-09-17 | 一种黑咖啡制作工艺 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110537602A (zh) * | 2019-09-29 | 2019-12-06 | 黄山水工茶业有限公司 | 一种咖啡红茶制备工艺 |
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2018
- 2018-09-17 CN CN201811078568.XA patent/CN109043065A/zh not_active Withdrawn
Cited By (1)
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| CN110537602A (zh) * | 2019-09-29 | 2019-12-06 | 黄山水工茶业有限公司 | 一种咖啡红茶制备工艺 |
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