CN108967558A - 一种用于排毒养颜的口服食用油及制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种用于排毒养颜的口服食用油，主要成分包括山茶油、紫苏水提物、柠檬汁和调味剂。本发明提供的口服食用油在具有排毒养颜功效的同时，可以用于日常烹饪中，能满足日常烹饪的要求，烹饪出的菜品无异味，口味与用普通食用调和油烹饪的菜品无区别，不会对菜品的口感产生不良影响，可以长期使用，将其当作普通食用油用于炒、煎、炸等日常烹饪中，通过每日进餐的正常摄入即可产生排毒养颜的功效，无需再额外单独服用，本发明口服食用油的配方不复杂，各组分常见易得，制备工艺简单，利于食品工业推广应用，除了直接服用和烹饪使用以外，本发明提供的口服食用油还可以作为外用，用于按摩和护肤，美白抗衰老效果显著。

Description

一种用于排毒养颜的口服食用油及制备方法
技术领域
本发明属于食用油技术领域，具体涉及一种用于排毒养颜的口服食用油及制备方法。
背景技术
油茶树是世界四大木本食用油料树种之一，山茶油营养丰富、胆固醇含量少，不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸含量高达90％以上，并富含茶多糖、皂甙、黄酮、茶多酚、维生素和植物甾醇等多种营养及功能活性物质，具有提高免疫力、抗辐射、清除自由基、降三高、预防肿瘤的效果，是一种优质的木本健康食用油。为了从各种食用油中均衡地摄取对人体有益的脂肪酸和其他营养成分，营养学家更提倡人们食用混合油，各国的营养专家都强调，时常更换食用油的品种，可以均衡摄取各种不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，调和油就是在这个基础上产生的，调和油主要是根据使用的需要，将两种或者两种以上的油，如精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，经过技术的调和之后就成为食用油。
CN107183214A公开了一种口服食用油的配方，其中添加量核桃籽油、大豆油、葡萄籽油、西藏低芥酸菜籽、月苋草油、紫苏籽油、山茶油、花椒提取液、维生素、虾青素、玉米油、芝麻油、山芹菜籽、红花籽油、花生油、陈皮、南瓜籽油、杏仁油和黑豆油，按该发明配方制备的口服食用油方安全环保，口感鲜美。CN106172886A公开了一种山茶核桃调和油及其制备方法，解决现有食用油容易败坏的问题。该发明的山茶核桃调和油组分包括山茶油、核桃油、紫苏籽油和维生素，其中紫苏籽油的重量份与山茶油的重量份的比值为1：10，该发明的调和油是由山茶和核桃加工制备的调和油，其富含的维生素E可以减缓调和油中的不饱和脂肪酸被氧化的速率，具有较长的货架期。CN107509821A公开了一种母婴食用油，组分包括山茶油、葡萄籽油、鱼油、富硒紫苏籽油、芝麻油、核桃油、柠檬酸钙、乳酸钙、乳酸锌、维生素和胡萝卜素，没有使用化学试剂和化学助剂，保证从原料到成品的生产安全及卫生安全。该食用油不仅为孕妇和胎儿补充高质量营养，提高免疫能力，加快产后伤口愈合，而且孕妇产后可以促进母乳分泌，促进婴儿身体骨骼发育、智力和视力发育，该发明还公开了该母婴食用油的制备方法。
食用油几乎人们每天都会摄入，目前市场上的食用油大多仅适用于普通烹饪，无烹饪以外的特殊效果，更不具备排毒养颜的作用，随着生活水平的提高，亚健康状态普遍，人们也越来越注重健康和养生。为满足市场需求，特别是爱美人群的需求，有必要开发一种具有排毒养颜功效的口服食用油。
发明内容
为解决现有技术中，食用油仅适用于普通烹饪，不具备口服、排毒养颜效果的问题，本发明的目的之一是提供一种用于排毒养颜的口服食用油。
本发明的目的之二是提供上述口服食用油的制备方法。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种用于排毒养颜的口服食用油，包括重量份计的以下组分：
山茶油60～120份，
紫苏水提物1～20份，
柠檬汁1～10份，
调味剂1～10份。
优选地，所述组合物包括重量份计的以下组分：
山茶油60～90份，
紫苏水提物1～10份，
柠檬汁1～5份，
调味剂1～5份。
优选地，所述组合物进一步包括以重量份计的表面活性剂1～3份。
进一步优选地，所述表面活性剂包括山梨醇聚氧乙烯醚、吐温、司盘和烷基糖苷中的至少一种。
优选地，所述调味剂为蜂蜜。
上述口服食用油的制备方法为：按配比称取各组分，将各组分混合均匀。
优选地，所述制备方法为：按配比称取各组分，将水性组分加入油性组分中并搅拌均匀。
进一步优选地，所述制备方法进一步包括：在将水性组分加入油性组分中之前，先向油性组分中添加表面活性剂，再加入油性组分。
山茶油营养丰富、胆固醇含量少，不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸含量高达90％以上，并富含茶多糖、皂甙、黄酮、茶多酚、维生素和植物甾醇等多种营养及功能活性物质，具有提高免疫力、抗辐射、清除自由基、降三高、预防肿瘤的效果，是一种优质的木本健康食用油。
紫苏水提物的原料紫苏，别名赤苏、红苏、红紫苏、香苏，系唇形科紫苏属一年生草本植物，是我国传统的药食植物，也是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60种物品之一。紫苏作为一种具有上千年应用历史的传统中草药，其药理作用在历代著作中多有收载。据《中药大辞典》论述，紫苏叶主要有解热散寒，止咳化痰，解鱼蟹毒，行气宽中，止痛，安胎，抗菌，止霍乱呕吐，开胃下食，止脚气等功效。现代科学研究表明，紫苏叶含有蛋白质、黄酮类、萜类、酚酸类、色素类、精油等化学成分。紫苏叶中含有的黄酮类和多酚类成分可以有效地清除氧自由基，起到抗衰老功效。另外，紫苏叶中的迷迭香酸也具备抗氧化活性。紫苏水提物还是很好的天然食品防腐剂。相同条件下，紫苏水提物在各方面的抗氧化性都略高于在其它溶剂(如乙醇)中的提取物。
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。柠檬汁中富含的维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能，当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症。柠檬汁还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
本发明将紫苏水提物和柠檬汁通过表面活性剂与山茶油进行复配，制备得到的口服食用油中各组分产生协同作用，紫苏叶含有的蛋白质、黄酮类、萜类、酚酸类、色素类、精油等化学成分，特别是黄酮类、多酚类和迷迭香酸成分的作用得到充分发挥，制备得到的口服食用油具有排毒养颜的效果。
本发明的有益效果
1、本发明提供的口服食用油在具有排毒养颜功效的同时，可以用于日常小吃的凉拌，能满足日常品酒小吃的要求，调出的菜品无异味，口味与用普通食用调和油烹饪的菜品无区别，不会对菜品的口感产生不良影响；
2、本发明提供的口服食用油气味清香，可以长期使用，通过每日的正常摄入即可产生排毒养颜的功效，无需再额外单独服用；
3、本发明提供的口服食用油，可作为普通食用油用于炒、煎、炸等日常烹饪中；
4、本发明口服食用油的配方不复杂，各组分常见易得，制备工艺简单，利于食品工业推广应用；
5、除了直接服用和烹饪使用以外，本发明提供的口服食用油还可以作为外用，用于按摩和护肤，美白抗衰老效果显著。
具体实施方式
以下是本发明的具体实施例，并结合实施例对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明并不限于这些实施例。
实施例1
一种用于排毒养颜的口服食用油，包括重量份计的以下组分：
山茶油60份，紫苏水提物1份，柠檬汁1份，表面活性剂1份，蜂蜜1份。
实施例2
一种用于排毒养颜的口服食用油，包括重量份计的以下组分：
山茶油120份，紫苏水提物20份，柠檬汁10份，表面活性剂3份，蜂蜜3份。
实施例3
一种用于排毒养颜的口服食用油，包括重量份计的以下组分：
山茶油90份，紫苏水提物10份，柠檬汁5份，表面活性剂1份，蜂蜜5份。
实施例4
一种用于排毒养颜的口服食用油，包括重量份计的以下组分：
山茶油80份，紫苏水提物5份，柠檬汁3份，表面活性剂1份，蜂蜜3份。
实施例5
本实施例提供了口服食用油的制备方法，具体为：按配比称取各组分，向油性组分中添加表面活性剂，再加入水性组分后搅拌均匀。
对比例1
一种用于排毒养颜的口服食用油，包括重量份计的以下组分：
山茶油80份，柠檬汁3份，表面活性剂1份，蜂蜜3份。
对比例2
一种用于排毒养颜的口服食用油，包括重量份计的以下组分：
山茶油80份，紫苏水提物5份，表面活性剂1份，蜂蜜3份。
对比例3
一种用于排毒养颜的口服食用油，包括重量份计的以下组分：
山茶油80份，紫苏水提物5份，柠檬汁3份，蜂蜜3份。
检测例
将实施例1～4和对比例1～3提供的配方，按实施例5的制备方法，制备得到对应编号的口服食用油7种。
1、烹饪效果试验：
用实施例1～4和对比例1～3配方口服食用油烹调菜品，对照用油为某款市售常见调和油，分别用本发明的口服食用油和对照油烹调了两款口味清淡和两款口味浓重的菜品，分别请20名志愿者进行尝试，所有志愿者均表示无论是口味清淡的菜品，还是口味较重的菜品，无法区分所用油的区别。证明本发明的口服食用油可以用于日常烹饪，对菜品口味不会产生影响。
2、羟自由基清除测定：
皮肤老化是极其复杂的过程，即是内源性的机体衰老的一部分，又受外源性的光热辐射、生活方式、饮食、情绪、激素水平等多重因素的影响。皮肤老化过程中，由活性氧造成的损伤，在皮肤老化中起着重要作用。当皮肤直接暴露于阳光、宇宙射线、空气及物理化学性污染物种时，就会使皮肤产生自由基，加速皮肤老化。本实施例测试了7种口服食用油样品清除羟自由基的效果。
(1)原理
邻二氮菲可与Fe2+形成络合物，该络合物在510nm处有最大吸收峰，是一常用的氧化还原指示剂，其颜色变化可敏锐地反映溶液氧化还原状态的改变。H2O2/Fe2+体系可通过Fenton反应产生羟自由基，邻二氮菲－Fe2+水溶液被羟自由基氧化为邻二氮菲－Fe3+后，其在510nm处的最大吸收峰消失。如果反应体系中同时存在羟自由基清除剂，则Fenton反应产生的羟自由基将被此清除剂全部或部分清除，邻二氮菲－Fe2+络合物受到的破坏将会随之减少。根据这一原理，可建立以A510变化反映自由基清除剂对羟自由基清除作用的比色测定法。
(2)操作步骤
10mL反应体系中，依次加入5mmol/L邻二氮菲1.5mL，0.5mol/L的pH7.4磷酸盐缓冲液3.0mL，7.5mmol/L的FeSO4 1.0mL，立即混匀。再加入待测样品3.0mL，0.1％H2O2 1.0mL，用蒸馏水定容至10mL。混匀后，于37℃恒温水浴60min，然后在510nm波长下测其吸光度值。每一样品一式三份，取平均值。
(3)计算方法：
羟自由基清除率(％)＝[(As-A0)/(A1-A0)]×100
其中，As为加了待测样品和H2O2所测得的吸光度值，A1为没有加待测样品和H2O2所测得的吸光度值，A0为没有加样品、加了H2O2所测得的吸光度值。
(4)结果：参见表1。
表1实施例1～4和对比例1～3配方的口服食用油对羟自由基的清除率(％)
根据表1的结果，可以看出对比例1～3与实施例1～4配方的食用油相比，具有紫苏水提物和柠檬汁的试验例(实施例1～4)羟自由基清除率明显更高，紫苏水提物或柠檬汁任一组分缺失的试验例(对比例1～3)羟自由基清除率明显下降，组合发挥了整体调节作用，协同性提高了对羟基自由基的清除。此外，比较对比例1～3可以发现，表面活性剂的加入能提升食用油对羟自由基的清除率，因其能使组分均质程度更高.
3、皮肤抗皱试验：
测试了实施例1～4和对比例1～3配方口服食用油的抗皱效果。
(1)受试者：
75位面部有明显皱纹或细纹的女性，年龄30～45岁，均签署了知情同意书。
(2)试验样品：实施例1～4和对比例1～3配方口服食用油。
(3)试验方法：
将75位受试者随机分成4组，每组15位受试者，并分别随机在每位受试者的左手背或右手背中的一只手背使用实施例1～4和配方口服食用油作为试验组，受试者的另一只手背使用对比例1～3配方口服食用油作为对照组。受试者每日早晚在洗手之后，分别涂敷适量实施例1～4和对比例1～3配方口服食用油。连续使用28天。
受试者在第0天，用VISIA-CR成像系统记录下初始图像作为分析原图。这5组受试者在试验期间，不使用其他抗皱产品。在第30天回访并拍照记录，分析本发明的口服食用油对受试者的皮肤皱纹或细纹的改善情况。
(4)统计学分析：
使用t-检验，对实验数据进行统计学分析。数据表示为平均值±标准偏差(SD)。当p值≤0.05时，认为存在显著性差异。
(5)结果
如表2所示：
表2：受试者在使用实施例1～4和对比例1～3配方口服食用油之后面部的皱纹量。
表2中的皱纹量为每组15位受试者的平均值。从表2结果，可以看出使用实施例1～4配方的口服食用油后皱纹量显著下降，且效果明显优于对比例1～3配方的口服食用油。这一结果进一步证明，紫苏水提物或柠檬汁组合发挥了整体调节作用，协同性地降低了皱纹量，具有延缓衰老的作用。
4、其它试验：
本实验选取了100名年龄30～40岁的长期便秘志愿者，其中50名志愿者从第一天开始使用按本发明配方制备的口服食用油，另外50名志愿者同样从第一天开始，在不知情的情况下，使用实验管理人员提供的某款市售排肠毒通大便的保健品，30天后，使用本发明口服食用油的50名志愿者均表示其便秘情况得到了不同程度的改善，而不知情情况下使用某款市售保健品的另外50名志愿者均表示其便秘在停用保健品后反弹。说明本发明的口服食用油利于改善便秘，具有排毒功效，且作用稳定。

Claims (9)

1.一种用于排毒养颜的口服食用油，其特征在于，包括重量份计的以下组分：
山茶油60～120份，
紫苏水提物1～20份，
柠檬汁1～10份，
调味剂1～10份。
2.根据权利要求1所述的口服食用油，其特征在于，所述组合物包括重量份计的以下组分：
山茶油60～90份，
紫苏水提物1～10份，
柠檬汁1～5份，
调味剂1～5份。
3.根据权利要求1或2所述的口服食用油，其特征在于，所述组合物进一步包括以重量份计的表面活性剂1～3份。
4.根据权利要求3所述的口服食用油，其特征在于，所述表面活性剂包括山梨醇聚氧乙烯醚、吐温、司盘和烷基糖苷中的至少一种。
5.根据权利要求1或2所述的口服食用油，其特征在于，所述调味剂为蜂蜜。
6.如权利要求1～5任一项所述口服食用油在皮肤护理中的应用。
7.根据权利要求1～5任一项所述口服食用油的制备方法，其特征在于，所述制备方法为：按配比称取各组分，将各组分混合均匀。
8.根据权利要7所述口服食用油的制备方法，其特征在于，所述制备方法为：按配比称取各组分，将水性组分加入油性组分中并搅拌均匀。
9.根据权利要7所述口服食用油的制备方法，其特征在于，所述制备方法进一步包括：在将水性组分加入油性组分中之前，先向油性组分中添加表面活性剂，再加入水性组分。
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