CN108823032A - 白酒生产冷晾拌曲装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了白酒生产冷晾拌曲装置，解决了现有白酒生产过程中熟粮的冷却效率不高，且熟粮冷却和拌曲分开进行耗时较长的问题。本发明包括支架、冷却装置和加曲装置，所述冷却装置包括倾盛装熟粮的斜物料盘和带动倾斜物料盘旋转的装置，所述加曲装置包括盛曲容器和可拆卸安装在所述支架上的中空耙杆，所述中空耙杆表面排布设置与所述中空耙杆连通的中空梳齿，所述中空梳齿位于所述倾斜物料盘上方，所述盛曲容器与所述中空耙杆通过管道连接，且所述管道上设置阀门。本发明具有对熟粮的冷却效率高，熟粮冷却、加曲拌曲在同一设备上连接进行，节约工序用时等优点。

Description

白酒生产冷晾拌曲装置

技术领域

本发明涉及白酒酿造设备领域，具体涉及白酒生产冷晾拌曲装置。

背景技术

在白酒生产过程中，取优质酿酒原料经粉碎清洗后蒸煮糊化，将蒸煮的熟粮取出摊晾，拌好酒曲配料，再把原料放入窖池发酵。而蒸煮后得到的熟粮往往温度较高，不能直接进行拌料或下一步加工，传统的摊晾冷却方法多是将其置于露天环境内自然风晾，若大批量的熟粮采用自然冷却的方式，所需时间较长，影响加工生产效率，需要人工不断搅拌翻动，劳动强度大，费时费力，并且容易出现冷却不均匀的问题，影响后续加工以及成品酒的质量，而对于白酒中的酱香型白酒酿造过程中的酒糟不能强制冷却。强制性冷却会使酒糟中的水蒸气快速液化成水并留在酒糟中，使其不符合酱香型白的生产工艺，以上冷却方法均存在一定的缺陷。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：现有白酒生产过程中熟粮的冷却效率不高，且熟粮冷却和拌曲分开进行耗时较长。

本发明提供了解决上述问题的白酒生产冷晾拌曲装置。

本发明通过下述技术方案实现：

白酒生产冷晾拌曲装置，包括支架、冷却装置和加曲装置，所述冷却装置包括安装在支架上的电机安装座，所述安装座上安装有电机，所述电机通过联轴器与旋转轴连接，所述旋转轴表面沿竖直方向间隔设置可拆卸的倾斜物料盘，所述倾斜物料盘从远离所述旋转轴向靠近所述旋转轴的方向逐渐向下倾斜，所述倾斜物料盘的顶端和靠近所述旋转轴的低端设置挡板，

所述加曲装置包括盛曲容器和可拆卸安装在所述支架上的中空耙杆，所述中空耙杆表面排布设置与所述中空耙杆连通的中空梳齿，所述中空梳齿位于所述倾斜物料盘上方，所述盛曲容器与所述中空耙杆通过管道连接，且所述管道上设置阀门。

本发明的设计原理为：通过将熟粮摊晾在倾斜物料盘中，通过旋转加速气流运动，一方面带走熟粮中的水蒸汽，另一方面，增大热交换速度，实现快速降温；且在倾斜物料盘的上方设置具有中空梳齿的中空耙杆，且中空梳齿插入到熟粮中，在旋转过程中，因为斜坡的存在，熟粮受到离心力的同时会受到斜坡上重力的分力以及底部熟粮还存在摩擦力，且熟粮具有一定的湿度，其相互作用力也较大，因此，熟粮会在这些力的综合作用下，保持平稳的铺开状态，中空耙杆静止不动，倾斜物料盘转动时，中空梳齿会对倾斜物料盘中的熟粮起到搅拌翻动的作用，当翻动时的热气冒出时，由于旋转运动迅速将热气带走从而达到快速降温的目的。

而当熟粮的温度下降到所需的温度后，可以开启阀门，让盛曲容器中的曲水通过管道流入到中空耙杆的内部，并流入中空梳齿的内部然后进入到熟粮中，这样就实现一边加曲，一边搅拌，完成拌曲步骤，这样就无需熟粮冷却后出料再进行拌曲，减少了工艺过程，且冷却和拌曲的效果好。

本发明优选的白酒生产冷晾拌曲装置，每层所述倾斜物料盘上方安装多个所述中空中空耙杆，所述中空耙杆沿所述倾斜物料盘均匀分布，这样可以使得熟粮在冷却过程中翻动得更充分，而在拌曲过程中更均匀。

本发明优选的白酒生产冷晾拌曲装置，所述旋转轴的外侧表面设置有滑轨，所述倾斜物料盘的低端边缘具有插槽，所述插槽可以在所述滑轨内上下滑动，以便进行拆卸，这种可拆卸连接方式简单，拆装方便。

本发明优选的白酒生产冷晾拌曲装置，所述中空耙杆与所述倾斜物料盘平行，所述中空梳齿为多个且沿所述中空耙杆位于倾斜物料盘上方的位置段均匀分布，中空梳齿是直接搅拌翻动熟粮的部件，熟粮多，有利于翻动更充分。

本发明优选的白酒生产冷晾拌曲装置，所述中空梳齿的表面设置多个通孔，通孔有利于让曲水能均匀分散在冷却的熟粮中。

本发明具有如下的优点和有益效果：

1、本发明通过设置旋转的倾斜物料盘和物料盘上方的中空耙杆和中空梳齿，使得物料能平铺在倾斜物料盘上，旋转时，中空梳齿耙动熟粮进行搅拌翻动，加快热气流通，迅速冷却，冷却效率高；

2、本发明所设置的中空耙杆和中空梳齿为中空结构，并与盛曲容器连通，当熟粮冷却后，通过中空耙杆和中空梳齿向熟粮中添加曲水，无需转移熟粮，在一个设备中即可完成两步操作，加曲简单，拌曲均匀。

附图说明

此处所说明的附图用来提供对本发明实施例的进一步理解，构成本申请的一部分，并不构成对本发明实施例的限定。在附图中：

图1为本发明的主视结构示意图。

图2为本发明的俯视结构示意图。

图3为本发明A的局部放大图。

图4为本发明中空耙杆的结构示意图。

附图中标记及对应的零部件名称：

1-支架，2-冷却装置，20-电机安装座，21-电机，22-旋转轴，23-倾斜物料盘，230-挡板， 3-加曲装置，30-盛曲容器，300-管道，301-阀门，31-中空耙杆，310-中空梳齿，3100-通孔。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明白，下面结合实施例和附图，对本发明作进一步的详细说明，本发明的示意性实施方式及其说明仅用于解释本发明，并不作为对本发明的限定。

实施例1

如图1至图4所示，白酒生产冷晾拌曲装置，包括环形支架1、冷却装置2和加曲装置3，所述冷却装置2包括安装在支架1上的方形的电机21安装座20，所述安装座上安装有电机21，所述电机21通过联轴器与旋转轴22连接，所述旋转轴22表面沿竖直方向间隔设置可拆卸的倾斜物料盘23，所述倾斜物料盘23从远离所述旋转轴22向靠近所述旋转轴22的方向逐渐向下倾斜，所述倾斜角度为15-30°，所述倾斜物料盘23的顶端和靠近所述旋转轴22 的低端设置挡板230，防止熟粮在旋转过程中洒出。

所述加曲装置3包括盛曲容器30和可拆卸安装在所述支架1上的中空耙杆31，所述中空耙杆31表面排布设置与所述中空耙杆31连通的中空梳齿310，所述中空梳齿310位于所述倾斜物料盘23上方，所述盛曲容器30与所述中空耙杆31通过管道300连接，且所述管道300上设置阀门301。

所述旋转轴22的外侧表面设置有滑轨，所述倾斜物料盘23的低端边缘具有插槽，所述插槽可以在所述滑轨内上下滑动，以便进行拆卸，这种可拆卸连接方式简单，拆装方便。

需要冷却蒸煮后的熟粮时，将熟粮平铺在倾斜物料盘23上，并将倾斜物料盘23安装在旋转轴22上，并使得中空耙杆31的梳齿位于倾斜物料盘23之上方，通过旋转加速气流运动，一方面带走熟粮中的水蒸汽，另一方面，增大热交换速度，实现快速降温；且在倾斜物料盘 23的上方设置具有中空梳齿310的中空耙杆31，且中空梳齿310插入到熟粮中，在旋转过程中，因为斜坡的存在，熟粮受到离心力的同时会受到斜坡上重力的分力以及底部熟粮还存在摩擦力，且熟粮具有一定的湿度，其相互作用力也较大，因此，熟粮会在这些力的综合作用下，保持平稳的铺开状态，中空耙杆31静止不动，倾斜物料盘23转动时，中空梳齿310会对倾斜物料盘23中的熟粮起到搅拌翻动的作用，当翻动时的热气冒出时，由于旋转运动迅速将热气带走从而达到快速降温的目的。

而当熟粮的温度下降到所需的温度后，可以开启阀门301，让盛曲容器30中的曲水通过管道300流入到中空耙杆31的内部，并流入中空梳齿310的内部然后进入到熟粮中，这样就实现一边加曲，一边搅拌，完成拌曲步骤，这样就无需熟粮冷却后出料再进行拌曲，减少了工艺过程，且冷却和拌曲的效果好。

实施例2

本实施例与实施例1的区别在于，每层所述倾斜物料盘23上方安装2个所述中空中空耙杆31，所述中空耙杆31沿所述倾斜物料盘23均匀分布，这样可以使得熟粮在冷却过程中翻动得更充分，而在拌曲过程中更均匀。

进一步地，所述中空耙杆31与所述倾斜物料盘23平行，所述中空梳齿310为5个且沿所述中空耙杆位于倾斜物料盘23上方的位置段均匀分布，中空梳齿310是直接搅拌翻动熟粮的部件，熟粮多，有利于翻动更充分。

进一步地，所述中空梳齿310的表面设置多个通孔3100，通孔3100有利于让曲水能均匀分散在冷却的熟粮中。

进一步地，所述中空耙杆31与所述盛曲容器30连接的一端设置表面设置外螺纹，所述支架1位于该段的部分设置金属板，所述金属板设置带所述外螺纹匹配的内螺纹的孔洞，所述中空耙杆31通过螺纹旋进金属板从而与支架1可拆卸固定连接，而所述管道300为软管，套装在所述中空耙杆31的端部，从而使得软管中的曲水可以流入中空耙杆31中。

进一步地，所述支架1与所述电机21安装座20接触的部位设置金属板，所述电机21安装座20通过螺栓螺帽与支架1的金属板紧固连接。

以上所述的具体实施方式，对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本发明的具体实施方式而已，并不用于限定本发明的保护范围，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.白酒生产冷晾拌曲装置，其特征在于，包括支架(1)、冷却装置(2)和加曲装置(3)，

所述冷却装置(2)包括安装在支架(1)上的电机安装座(20)，所述安装座上安装有电机(21)，所述电机(21)通过联轴器与旋转轴(22)连接，所述旋转轴(22)表面沿竖直方向间隔设置可拆卸的倾斜物料盘(23)，所述倾斜物料盘(23)从远离所述旋转轴(22)向靠近所述旋转轴(22)的方向逐渐向下倾斜，所述倾斜物料盘(23)的顶端和靠近所述旋转轴(22)的低端设置挡板(230)，

所述加曲装置(3)包括盛曲容器(30)和可拆卸安装在所述支架(1)上的中空耙杆(31)，所述中空耙杆(31)表面排布设置与所述中空耙杆(31)连通的中空梳齿(310)，所述中空梳齿(310)位于所述倾斜物料盘(23)上方，所述盛曲容器(30)与所述中空耙杆(31)通过管道(300)连接，且所述管道(300)上设置阀门(301)。

2.根据权利要求1所述的白酒生产冷晾拌曲装置，其特征在于，每层所述倾斜物料盘(23)上方安装多个所述中空耙杆(31)，所述中空耙杆(31)沿所述倾斜物料盘(23)均匀分布。

3.根据权利要求1或2所述的白酒生产冷晾拌曲装置，其特征在于，所述旋转轴(22)的外侧表面设置有滑轨，所述倾斜物料盘(23)的低端边缘具有插槽，所述插槽可以在所述滑轨内上下滑动，以便进行拆卸。

4.根据权利要求1或2所述的白酒生产冷晾拌曲装置，其特征在于，所述中空耙杆(31)与所述倾斜物料盘(23)平行，所述中空梳齿(310)为多个且沿所述中空耙杆(31)位于倾斜物料盘(23)上方的位置段均匀分布。

5.根据权利要求4所述的白酒生产冷晾拌曲装置，其特征在于，所述中空梳齿(310)的表面设置多个通孔(3100)。