CN108818693A - 使用金属丝实现食材切片方法 - Google Patents

Abstract

使用金属丝实现食材切片方法涉及食材切片。一个长方体，长方体的中心有贯穿上表面和下表面的食材通孔；从长方体右侧面上端向长方体左侧面下端将长方体分割成上支撑体和下支撑体；上支撑体和下支撑体之间通过螺纹螺钉固定或者插孔插销定位；在下支撑体的食材通孔的前端和后端水平地固定不锈钢丝，全部不锈钢丝的顶部形成一个平面；一个食材定位孔洞嵌入到食材通孔中；不锈钢丝直径为0.2‑0.3mm；下支撑体的上表面与水平面之间夹角正切值大于不锈钢丝直径与食材薄片厚度的比值；食材从食材定位孔洞放入，被食材挤压棒挤压到接触不锈钢丝实现切片。不锈钢丝对食材的挤压作用基本上能够忽略；成本不高。切片高效。

Description

使用金属丝实现食材切片方法

技术领域

本发明涉及食材切片领域，特别是一种快速高效的切片方式。

背景技术

现有技术一般采用多个刀片之间按一定的间隔等间距分布，刀片之间相互平行，所有刀刃都处于同一个水平面，由于食材切片的厚度大致在1-2mm，而刀片的厚度如果太薄、则强度和耐用性太差；如果刀片较厚、刀片本身的厚度需要锲入到食材中导致食材之间挤压比较严重，食材与刀片之间的存在较大摩擦力，导致用力比较大，操作比较笨重；同时，食材薄片受到挤压，导致薄片存在内应力，容易破碎；切片完成后，刀片之间紧密挤压的食材不便于取出。

发明内容

为减少食材与切片刀具之间的摩擦，本发明设计使用金属丝实现食材切片方法。

本发明实现发明目的采用的技术方案是：使用金属丝实现食材切片方法，其特征是：一个长方体，长方体的中心有贯穿上表面和下表面的食材通孔；从长方体右侧面上端向长方体左侧面下端将长方体分割成上端部分和下端部分，分别称为上支撑体和下支撑体，上支撑体和下支撑体在右侧面的分界线和左侧面的分界线都为水平线，分界线平行于长方体右侧面顶部的那一条边；上支撑体和下支撑体之间通过螺纹螺钉固定或者插孔插销定位；在下支撑体的食材通孔的前端和后端水平地固定不锈钢丝，全部不锈钢丝的顶部形成一个平面，即所有不锈钢丝都处于绷紧状态；一个食材定位孔洞嵌入到食材通孔中，食材定位孔洞位于不锈钢丝的上方，食材定位孔洞的上端外周尺寸大于食材通孔的尺寸，即食材定位孔洞的上端外侧有一个平台，平台搁置在长方体上表面、平台以下的食材定位孔洞插入到食材通孔中，食材定位孔洞的下端所在平面与全部不锈钢丝顶部所在平面相互平行，两个平面之间的距离为0.5-1mm；不锈钢丝直径为0.2-0.3mm；下支撑体的上表面与水平面之间夹角正切值大于不锈钢丝直径与食材薄片厚度的比值，食材薄片厚度为相邻不锈钢丝的水平投影的中位线之间的距离，中位线是指沿不锈钢丝长度方向能够平分不锈钢丝投影的直线；食材从食材定位孔洞放入，食材挤压棒的上端有行程定位平台，确保食材挤压棒的下端不会接触到任何一根不锈钢丝，食材挤压棒达到最大行程时，食材挤压棒的下端距离位置最上端的不锈钢丝顶部的距离为1-2mm；食材的下端接触不锈钢丝后，在食材挤压棒的挤压下食材被不锈钢丝切割，最后一个食材，能够通过改进的食材挤压棒完成，改进的食材挤压棒的末端有一个倾斜平面，倾斜平面与所有不锈钢丝顶部所在平面平行，食材挤压棒和食材定位孔洞相互匹配确保改进的食材挤压棒的下端平面只有与全部不锈钢丝顶部所在平面相互平行，改进的食材挤压棒才能向下移动；改进的食材挤压棒达到最大行程时，改进的食材挤压棒末端的平面与全部不锈钢丝顶部所在平面的距离为1-2mm。

本发明的有益效果是：不锈钢丝所在的平面与竖直方向的食材推动力量之间存在一定的夹角，在同一水水平面最多只有一根不锈钢，离开不锈钢丝后，食材片之间所在的空间是广阔的，能够一定程度的向外侧(右侧)偏移，因此，不锈钢丝对食材的挤压作用基本上能够忽略；绷紧的细小的金属丝具备刀片的作用，这是公知常识，因此，本发明具备多刀片的切片作用，但同时克服了多刀片的厚度对食材的挤压作用；不锈钢丝是等同的，因此维护和更换比较方便；装置没有复杂的结构，与不需要精巧的配合，因此成本不高。使用过程中，不锈钢丝的微小位移或者形变会被食材下压力量绷紧，不锈钢丝的微小位移或者形变对食材的切片影响不大，松散的不锈钢丝也能够实现食材切片，只是食材薄片厚度均匀性稍差一些。最后一个食材悬挂在不锈钢丝上的食材片为距离最后一个食材顶部1-2毫米部分（未切片的部分很少），数量较少，而且已经被不锈钢丝剖开，容易拉脱，类似剪刀剪开布匹后容易撕开。一次完成切片，效率高效。

附图说明

图1是切片装置的纵剖示意图；图2是不锈钢丝布置示意图；

其中，1、插销，2、下支撑体，3、上支撑体，4、食材通孔，5、食材定位孔洞，6、不锈钢丝，7、定位通孔，8、插孔。

具体实施方式

使用金属丝实现食材切片方法，其特征是：由两个纵剖面为三角形或者梯形的立柱，在上下方向相互重合成一个长方体，长方体中心有一个竖直方向的食材通孔4，两个立柱之间通过螺纹螺钉固定或者插孔8插销1定位（两种方式都是常用技术），为叙述方便，组成长方体的两个立柱分别称为下支撑体2和上支撑体3，下支撑体2食材通孔4的两侧平行地固定多根不锈钢丝6，即不锈钢丝6呈现水平；（固定方法可以是不锈钢丝6的两端为扁平薄片，扁平薄片中心有定位通孔7，定位通孔7在图2中以空心圆表示，螺钉穿过定位通孔7，通过螺纹固定在下支撑体2食材通孔4两侧螺纹孔，定位通孔7带螺钉图2中以实心圆表示，螺纹孔在下支撑体2食材通孔4两侧有多排，相互错开，图2为两排螺纹孔相互错开，图2的螺纹孔与定位通孔7相互重合；或者不锈钢丝6的两端分别连接到一个圆柱体或者圆球上，圆柱体或者圆球上放入到下支撑体2食材通孔4两侧的圆柱体凹槽中，然后被上支撑体3贴合挤压定位）；一个食材定位孔洞5嵌入到食材通孔4中，食材定位孔洞5位于不锈钢丝6的上方，食材定位孔洞5的上端外周尺寸大于长方体食材通孔4的尺寸，即食材定位孔洞5的上端外侧有一个平台（类似螺帽的帽沿），通过平台能够将食材定位孔洞5搁置在长方体上表面（即食材通孔4上端外侧的长方体上表面）、平台以下的食材定位孔洞5插入到长方体食材通孔4中，食材定位孔洞5的下方轮廓（轮廓是指食材定位孔洞5周围的壁被平行于下支撑体2上表面的平面所切形成的图形，即所有不锈钢丝6顶部所在平面平行于下支撑体2的上表面，轮廓为一个倾斜的四边形或者椭圆形）所在平面与不锈钢丝6顶部所在平面相互平行，两个平面（食材定位孔洞5下方轮廓所在平面和不锈钢丝6顶部所在平面）之间的距离为0.5-1mm。

可以这样表述上述的设计：使用金属丝实现食材切片方法，其特征是：一个长方体，长方体的中心有贯穿上表面和下表面的食材通孔4，（食材通孔4所占空间为一个长方体或者椭圆柱体，图1食材通孔4为长方体）；从长方体右侧面上端向长方体左侧面下端将长方体分割成上端部分和下端部分，分别称为上支撑体3和下支撑体2，上支撑体3和下支撑体2在右侧面的分界线和左侧面的分界线都为水平线，即分界线平行于长方体右侧面顶部的边；在下支撑体2的食材通孔4的前端和后端水平地固定不锈钢丝6（不锈钢丝6水平投影之间的间隔为食材切片的厚度）；一个食材定位孔洞5嵌入到食材通孔4中，食材定位孔洞5位于不锈钢丝6的上方，食材定位孔洞5的上端外周尺寸大于食材通孔4的尺寸，即食材定位孔洞5的上端外侧有一个平台，平台搁置在长方体上表面（食材通孔4的外侧）、平台以下的食材定位孔洞5插入到食材通孔4中，食材定位孔洞5的下方轮廓（为一个倾斜的四边形或者椭圆形，轮廓是指一个平行于下支撑体2上表面的平面切割食材定位孔洞5后，由食材定位孔洞5壁所形成的图形）所在平面与不锈钢丝6顶部所在平面相互平行，两个平面（食材定位孔洞5下方轮廓所在平面和不锈钢丝6顶部所在平面）之间的距离为0.5-1mm。

不锈钢丝6直径为0.2-0.3mm（与最小吉他弦直径基本相当）。下支撑体2的上表面与水平面成30-45度夹角。不锈钢丝6处于绷紧状态（在数学上是指所有钢丝的顶部处于同一平面，即每根不锈钢丝都是一条直线，物理上是指不锈钢丝的重力相对于不锈钢丝两端的拉力小一个数量级，即不锈钢丝的重力与不锈钢丝两端的拉力的比值小于0.1，因此能够忽略）。

备注：在图1的剖面图中，上支撑体和下支撑体为平面图，食材定位孔洞5和食材通孔4采用立体视图，更有利于理解装置的构造。

使用方法是：食材（比如土豆，萝卜等等）从食材定位孔洞5放入，然后被一个与食材定位孔洞5相同形状的物体挤压，与食材定位孔洞5相同形状的物体简称食材挤压棒（即食材挤压棒与食材定位孔洞5内壁之间有缝隙，保证食材挤压棒能够上下自由移动，但缝隙比较小，能够忽略），食材挤压棒的上端有行程定位平台（食材挤压棒的上端表面最好固定手柄，以方便操作；行程定位平台也能够做手柄使用），行程定位平台的外周尺寸大于食材定位孔洞5的内部尺寸，确保食材挤压棒的下端不会接触到任何一根不锈钢丝6，食材挤压棒的定位平台接触食材定位孔洞5的上表面时（食材挤压棒达到最大行程），食材挤压棒的下端距离位置最上端的不锈钢丝6的距离为1-2mm；食材的下端接触不锈钢丝6，在食材挤压棒的挤压下食材被不锈钢丝6切割，由于食材挤压棒末端平面与最上端不锈钢丝顶部存在一定的距离（1-2mm），食材的末端挂在金属丝上，被后续的食材推进完成切片（比较适合于食堂等食材较多的场合）；最后一个食材，能够通过改进的食材挤压棒完成，改进的食材挤压棒的末端有一个倾斜平面，倾斜平面与不锈钢丝顶部所在平面平行，为确保达到这样的效果，食材挤压棒和食材定位孔洞5都为相同的形状（圆柱体除外），比如椭圆柱形状或者长方体，或者食材挤压棒和食材定位孔洞5有相互嵌合定位的凹槽和凸棱（确保改进的食材挤压棒的下端平面只有与全部不锈钢丝6顶部所形成的平面相互平行，改进的食材挤压棒才能向下移动）。如果改进的食材挤压棒末端的平面与不锈钢丝6顶部所在平面的距离为1-2mm（改进的食材挤压棒的最大行程），则最后一个食材悬挂在不锈钢丝6的食材片能够通过在食材通孔4的下方伸手进入、下拉食材片即可让食材片掉落（因为挂在不锈钢丝6的食材很少，悬挂部分很短，同时，食材被不锈钢丝6剖开后，类似剪刀在布匹上剪一个缺口，很容易撕开）。

Claims (1)

1.使用金属丝实现食材切片方法，其特征是：一个长方体，长方体的中心有贯穿上表面和下表面的食材通孔（4）；从长方体右侧面上端向长方体左侧面下端将长方体分割成上端部分和下端部分，分别称为上支撑体（3）和下支撑体（2），上支撑体（3）和下支撑体（2）在右侧面的分界线和左侧面的分界线都为水平线，分界线平行于长方体右侧面顶部的那一条边；上支撑体（3）和下支撑体（2）之间通过螺纹螺钉固定或者插孔（8）插销（1）定位；在下支撑体（2）的食材通孔（4）的前端和后端水平地固定不锈钢丝（6），全部不锈钢丝（6）的顶部形成一个平面，即所有不锈钢丝（6）都处于绷紧状态；一个食材定位孔洞（5）嵌入到食材通孔（4）中，食材定位孔洞（5）位于不锈钢丝（6）的上方，食材定位孔洞（5）的上端外周尺寸大于食材通孔（4）的尺寸，即食材定位孔洞（5）的上端外侧有一个平台，平台搁置在长方体上表面、平台以下的食材定位孔洞（5）插入到食材通孔（4）中，食材定位孔洞（5）的下端所在平面与全部不锈钢丝（6）顶部所在平面相互平行，两个平面之间的距离为0.5-1mm；不锈钢丝（6）直径为0.2-0.3mm；下支撑体（2）的上表面与水平面之间夹角正切值大于不锈钢丝（6）直径与食材薄片厚度的比值，食材薄片厚度为相邻不锈钢丝（6）的水平投影的中位线之间的距离，中位线是指沿不锈钢丝（6）长度方向能够平分不锈钢丝投影的直线；食材从食材定位孔洞（5）放入，食材挤压棒的上端有行程定位平台，确保食材挤压棒的下端不会接触到任何一根不锈钢丝（6），食材挤压棒达到最大行程时，食材挤压棒的下端距离位置最上端的不锈钢丝（6）顶部的距离为1-2mm；食材的下端接触不锈钢丝（6）后，在食材挤压棒的挤压下食材被不锈钢丝（6）切割，最后一个食材，能够通过改进的食材挤压棒完成，改进的食材挤压棒的末端有一个倾斜平面，倾斜平面与所有不锈钢丝顶部所在平面平行，食材挤压棒和食材定位孔洞（5）相互匹配确保改进的食材挤压棒的下端平面只有与全部不锈钢丝（6）顶部所在平面相互平行，改进的食材挤压棒才能向下移动；改进的食材挤压棒达到最大行程时，改进的食材挤压棒末端的平面与全部不锈钢丝（6）顶部所在平面的距离为1-2mm。