CN108813102A

CN108813102A - 6-10日龄生物发酵人工鸽乳及其制备方法

Info

Publication number: CN108813102A
Application number: CN201810751585.9A
Authority: CN
Inventors: 谢鹏; 汤悦; 袁园; 王思念; 周坤; 汪沐
Original assignee: Huaiyin Normal University
Current assignee: Moyu Lanhai Pigeon Industry Development Co ltd
Priority date: 2018-07-10
Filing date: 2018-07-10
Publication date: 2018-11-16
Anticipated expiration: 2038-07-10
Also published as: CN108813102B

Abstract

本发明涉及动物饲料领域，公开了一种6‑10日龄生物发酵人工鸽乳及其制备方法，该人工鸽乳由以下重量百分比的组分组成：发酵基础料91%，预混料4%以及添加料5%；所述发酵基础料由以下重量百分比的组分组成：血粉6%份、鸡蛋粉3.5%份、鱼粉8.5%、鸡肉粉2%、玉米30.5%、小麦15%、全脂大豆25.5%；制备方法包括以下步骤：S1：在所述发酵基础料上分别接种枯草芽孢杆菌、热带假丝酵母、酿酒酵母、植物乳杆菌、白地霉以及米曲霉；S2：好氧发酵；S3：厌氧发酵；S4：加入所述预混料和所述添加料后混合均匀。与现有技术相比，本发明中的人工鸽乳使得人工哺育乳鸽死亡率大大降低，生长性能优，肉品质高。

Description

6-10日龄生物发酵人工鸽乳及其制备方法

技术领域

本发明涉及动物饲料领域，特别涉及一种6-10日龄生物发酵人工鸽乳及其制备方法。

背景技术

国内目前已公开的发明专利针对新生乳鸽人工饲喂的饲料配方以“原粮-配合饲料型”、“蛋黄-奶粉”和“奶粉-植物提取蛋白”型为主，主要通过对鸽乳营养成分，包括粗蛋白、粗脂肪等指标的模拟，将原料进行粉碎或混合，即制得。在应用时将上述饲料与水调制均匀后直接饲喂。根据已发表文献报道以及专利人实际试验操作，上述人工鸽乳在饲喂乳鸽过程中出现生长性能差、发病率和死亡率高的特点，因此上述专利在实际乳鸽大规模生产中的应用仍具有较大的局限性。

目前已报道的文献研究，对鸽乳营养成分组成分析并不完整，配方仅基于自然鸽乳常规营养指标，包括粗蛋白、粗脂肪等，显然难以完全匹配自然鸽乳的营养价值。目前研究人工鸽乳配方的阶段类似于人类婴儿配方奶粉研制初期，除了对鸽乳常规营养指标分析外，鸽乳中蛋白质的种类，脂肪酸和氨基酸的构成，均为重要的人工鸽乳配制参考依据。

作者基于前期研究结果发现，自然鸽乳中除常规营养成分外，还含有其它非营养性影响因子，如消化酶、免疫球蛋白和细胞因子等，由于雏鸽消化道发育持续时间较长，消化功能不完善，尤其是0-10日龄乳鸽，饲料原料中存在的天然抗营养因子对乳鸽消化吸收存在一定的影响，而自然鸽乳中消化酶的存在在一定程度上能起到辅助乳鸽消化吸收的作用，另外，通过哺乳环节从母体获得的免疫球蛋白和细胞因子对促进新生动物生长、抵抗疾病和提高成活率方面具有非常重要的作用。

因此，传统人工鸽乳配制仅将原料简单混合，缺乏上述分析中提到的非营养活性因子，在人工哺育时出现生长性能差、发病率和死亡率高的问题就显得不足为奇。

发明内容

发明目的：针对现有技术中存在的问题，本发明提供一种6-10日龄生物发酵人工鸽乳及其制备方法，使得人工哺育乳鸽死亡率大大降低，生长性能优，肉品质高。

技术方案：本发明提供了一种6-10日龄生物发酵人工鸽乳，由以下重量百分比的组分组成：发酵基础料91%，预混料4%以及添加料5%；所述发酵基础料由以下重量百分比的组分组成：血粉6%份、鸡蛋粉3.5%份、鱼粉8.5%、鸡肉粉2%、玉米30.5%、小麦15%、全脂大豆25.5%。

优选地，所述预混料由以下重量份的组分组成：丙酸钙7.5%、单硬脂酸甘油酯5%、D-异抗坏血酸钠0.75%、氯化胆碱2.5%、牛磺酸0.25%、酵母硒0.25%、复合维生素0.1%、复合矿物质2.5%、酸性蛋白酶0.025%、中性蛋白酶0.025份、淀粉酶0.075%、脂肪酶0.375%、植酸酶0.5%、40目大豆粉79.25%。通过仿真自然鸽乳，预混料为6-10日龄乳鸽生长提供必不可少的维生素和矿物质，加以酶制剂辅助乳鸽消化吸收营养物质。

优选地，所述添加料由以下重量百分比的组分组成：磷酸氢钙0.5%、石粉1.5%和油脂3%。通过仿真自然鸽乳，添加料中含有科学的钙磷比例以及油脂，后期添加到鸽乳中提升鸽乳的营养价值，防止微生物发酵降解流失，在乳鸽生长过程中必不可少。

优选地，在所述发酵基础料中，所述玉米、小麦、全脂大豆、鱼粉和鸡肉粉均经超微粉碎并经100目过筛。超微粉碎后的植物成分，在后续发酵时，其中的纤维素和抗营养因子能够被更快速高效地降解，并适合被乳鸽消化。

优选地，所述鱼粉含质量分数为64%的蛋白质；本发明中的鱼粉选用秘鲁鳀鱼粉，蛋白质含量高，能够为乳鸽提供优质动物蛋白以及生长因子。

本发明还提供了一种6-10日龄生物发酵人工鸽乳的制备方法，包括以下步骤：S1：在所述发酵基础料上分别接种枯草芽孢杆菌、热带假丝酵母、酿酒酵母、植物乳杆菌、白地霉以及米曲霉；S2：好氧发酵；S3：厌氧发酵；S4：加入所述预混料和所述添加料后混合均匀。

优选地，在所述S1中，在所述发酵基础料上，所述枯草芽孢杆菌的接种量为6.0×10⁶cfu/g，所述热带假丝酵母的接种量为1.0×10⁷cfu/g，所述酿酒酵母的接种量为1.0×10⁷cfu/g，所述植物乳杆菌的接种量为6.0×10⁵cfu/g，所述白地霉的接种量为3.0×10⁶cfu/g，所述米曲霉的接种量为3.0×10⁶cfu/g。

优选地，所述好氧发酵的条件为：发酵基础料:（水+菌液）=1:1；发酵条件为：温度30℃，48小时，好氧发酵罐内保证通气。

优选地，所述厌氧发酵的发酵参数为：从发酵罐内转移至发酵袋，排空空气，发酵基础料:（水+菌液）=1:1；发酵条件为：厌氧，温度30℃，36小时。

优选地，在所述S1之前，对尚未接种的发酵基础料在110℃加热7min，以对原料中已有微生物进行灭菌处理，并初步钝化抗营养因子；和/或，在所述S3之后，S4之前，还以60℃烘干回收发酵好的发酵基础料。烘干回收后再添加预混料和添加料，使得人工鸽乳为粉末状，便于包装运输。

有益效果：本发明中的人工鸽乳的配方中，不仅含有玉米、小麦和全脂大豆这样的植物成分，也含有血粉、鸡蛋粉、鱼粉和鸡肉粉这样的动物成分，由于动物成分中含有与天然鸽乳中相近的氨基酸、蛋白质组成以及未知生长因子，将动物成分添加到鸽乳配方中能够使本人工鸽乳更适于哺喂乳鸽，降低乳鸽死亡率，优化乳鸽生长性能，提高鸽肉品质；本发明中的人工鸽乳的制备方法中，在发酵基础料上接种枯草芽孢杆菌、热带假丝酵母、酿酒酵母、植物乳杆菌、白地霉以及米曲霉后，先进行好氧发酵，枯草芽孢杆菌、白地霉、米曲霉由于是好氧菌、热带假丝酵母、酿酒酵母为兼性菌，所以在好氧发酵的过程中，主要是枯草芽孢杆菌、白地霉、米曲霉、热带假丝酵母和酿酒酵母会大量繁殖，有效降解植物成分中存在的抗营养因子和纤维素等，提高鸽乳的消化吸收利用率，并且微生物产生的有机酸、酶类以及功能性肽类物质有益于乳鸽的肠道健康，纤维素的降解有助于乳鸽对本鸽乳的吸收，便于鸽乳消化，提升乳鸽成活率和生长性能；然后进行厌氧发酵，厌氧发酵的过程中，好氧菌枯草芽孢杆菌、白地霉和米曲霉会由于缺氧而消亡，兼性菌热带假丝酵母和酿酒酵母则会生长缓慢，而厌氧菌植物乳杆菌则会大量繁殖，厌氧发酵的过程中能够产生大量乳酸使得基础料pH值降低，接近自然鸽乳pH值的同时，抑制了发酵基础料中的仅存的有害微生物，并使得发酵基础料的气味、适口性进一步提高，制备出优质的鸽乳；另外，因微生物发酵产生大量酶类物质，能够将发酵基础料中的动物成分从大分子分解成小分子，便于乳鸽吸收；厌氧发酵结束后再将预混料和添加料加入混合后得人工鸽乳；发酵结束后再加入预混料和添加料是为了防止发酵的过程中微生物在发酵的过程中吸收消耗预混料和添加料中的矿物质，影响人工鸽乳的营养价值。

食用本发明中的方法制备出的人工鸽乳能够大大降低乳鸽死亡率，提高乳鸽生长性能，提高鸽肉品质；与此同时，缩短肉种鸽的繁殖间隔，结合现有的人工孵化技术，制定标准化和规范化的人工育雏程序大幅提高肉种鸽的年产乳鸽数量，并延长肉种鸽的使用周期；对提高肉鸽产业的整体水平和综合效益，促进养鸽业持续、稳定发展具有积极的影响。

利用本发明制备的生物发酵型人工鸽乳可完全替代亲鸽自然哺喂，且成活率和自然哺喂基本一致，体重与自然哺喂无显著性差异。因此，可大幅降低种亲鸽的生理代谢负担，减少疾病的垂直传播，有利于疫病防疫措施的实施。

附图说明

图1为亲鸽自然哺育与使用本发明的人工鸽乳人工哺育效果比较。

具体实施方式

下面结合附图对本发明进行详细的介绍。

本实施方式提供了一种6-10日龄生物发酵人工鸽乳，其配方如下表1：

表1人工鸽乳配方（以风干物质计算）

上述40g预混料包含丙酸钙3g、单硬脂酸甘油酯2g、D-异抗坏血酸钠0.3g、氯化胆碱1g、牛磺酸0.1g、酵母硒0.1g、复合维生素0.4g、复合矿物质1g、酸性蛋白酶0.01g、中性蛋白酶0.01g、淀粉酶0.03g、脂肪酶0.15g、植酸酶0.2g、40目大豆粉31.7g。其中，复合维生素可为每千克人工鸽乳提供维生素A 21000IU、维生素D₃3000IU、维生素E 50mg、维生素K₃ 4mg、维生素B₁ 3mg、维生素B₂ 180mg、维生素B₆ 5mg、维生素B₁₂ 50mg、烟酸5mg、泛酸钙 20mg、叶酸10mg、生物素 0.2 mg、氯化胆碱1g；复合矿物质可为每千克人工鸽乳提供铁60mg、锌27 mg、锰20mg、铜10mg、碘0.2mg。

上述6-10日龄生物发酵人工鸽乳的制备方法如下：

S1：110℃下对未接种的发酵基础料加热7min；

S2：在发酵基础料上分别接种枯草芽孢杆菌、热带假丝酵母、酿酒酵母、植物乳杆菌、白地霉以及米曲霉；

S3：好氧发酵：发酵基础料:（水+菌液）=1:1；发酵条件为：温度30℃，48小时，好氧发酵罐内保证通气。

S4：厌氧发酵：从发酵罐内转移至发酵袋，排空空气，发酵基础料:（水+菌液）=1:1；发酵条件为：厌氧，温度30℃，36小时。

S5：60℃烘干回收发酵好的发酵基础料；

S6：在烘干后的发酵基础料中加入预混料和添加料后混合均匀，得人工鸽乳。

复合益生菌发酵对人工鸽乳感官及营养参数的影响见表2（均以三次测定取平均值表示）：

表2 发酵前后基础料各参数值

由上表所示，发酵基础料发酵后，发酵基础料中产生大量乳酸，pH值显著降低，主要是由于乳酸菌发酵生成乳酸。因益生菌大量繁殖，还原糖含量显著降低，粗蛋白水平升高，而干物质回收率为98.2%，显示益生菌将发酵基础料进行了少量分解。发酵基础料经发酵后，颜色变淡，存在酸香味，几乎无腥味。发酵基础料感官可接受度大大提高。

感官评定方法：对复合益生菌发酵36h后的基础料从颜色、质地、气味这三个方面进行感官评定。

PH值的测定方法：取发酵样品5g于小烧杯中，加入45ml纯水，每隔5分钟搅拌一次，共搅拌3次，静置10分钟，pH计测量ph值。

干物质回收率的测定方法：105℃恒重法，计算公式：干物质回收率=（发酵原料干物质重/发酵原料重）/（原料干物质重/原料重）。

还原糖含量的测定方法：根据3，5-二硝基水杨酸法测定还原糖含量，确称取2g发酵料测定还原糖含量，在510nm下测定样品吸光值，对照葡萄糖标准曲线，计算还原糖的含量（mg/g）。

粗蛋白含量的测定方法：依据GB/T6432-94，凯式定氮法测定。称取0.3g左右测定干物质时烘干至恒重的样品，加入催化剂和硫酸，进行消化，直至溶液透明呈蓝绿色，待其冷却，应用自动凯氏定氮仪测定其含氮量。

乳酸含量的测定方法：取发酵样品5g于小烧杯中，加入45ml纯水，每隔5分钟搅拌一次，共搅拌3次，静置10分钟，取上清液应用南京建成试剂盒测定液体中乳酸含量。

6-10日龄生物发酵人工鸽乳对乳鸽生长的影响：

饲喂方法：

采用人工育雏箱，进行动物饲喂实验，饲喂周期为5天。乳鸽的人工饲喂参数为：6日龄环境温度34.5℃，湿度60%，以后每天温度降低0.5℃稳定至10日龄。6-10日龄乳鸽每3.5h饲喂一次，饲喂时间为6:00~22:00。饲喂方法：按照发酵料10g与8g/L的葡糖糖溶液26ml的比例混合搅拌均匀，采用机械饲喂器或者50ml注射器人工灌喂，人工饲喂下的乳鸽嗉囊膨大程度参照亲鸽自然哺育为标准。

比较试验分为两组：（1）人工发酵鸽乳组；（2）亲鸽自然哺育组。每组30只乳鸽，试验周期为5天。

饲喂效果评价：

饲喂效果主要由三方面指标评价：成活率，死亡率和健康状况，如图1。

由图1可见，亲鸽自然哺喂和人工鸽乳哺喂，乳鸽均未发现死亡，成活率均为100%，且较为活泼，体质健康状况良好。体重变化如图1所示，亲鸽自然哺喂下乳鸽10日龄体重稍高于人工鸽乳哺喂，但二者差异不显著。说明本发明的人工鸽乳配方适合用于乳鸽的人工饲喂。

生物发酵人工鸽乳对6-10日龄乳鸽肠道形态和胰酶活性的影响

1. 试验分组

比较试验分为两组：（1）人工发酵鸽乳组；（2）亲鸽自然哺育组。每组30只乳鸽。试验周期为5天。

2. 试验方法

2.1 样品采集：

乳鸽10日龄时，从每个处理组随机选取12只屠宰，将将整个肠段取出并称重，分解为十二指肠、空肠和回肠，分别取1cm各肠段置于甲醛中固定保存。将胰腺取出暂时用冰袋保存，放置于-80℃待测。

2.2 肠道石蜡切片

将固定肠道修整，用纱布包好置于广口瓶中冲水过夜洗去固定液，按照以下程序操作：脱水、透明、浸蜡、包埋、切片、烤片、透明、浸水、染色、水洗、分色、蓝化、中性树脂封片保存待观察。绒毛高度和隐窝深度用相差显微镜观察并用Image J 1.46 软件分析。

2.3 酶活测定

将胰腺器官用4倍重量/体积比的0.9%冰冷生理盐水匀浆，10000g离心15分钟，取上清测定淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶，测定方法按照南京建成试剂盒说明书进行。

3 数据处理

计算结果以平均值±标准误表示，见表3。SPSS软件T-检验验证数据是否差异显著，同一行数据肩标不同字母表示差异显著。

表3. 亲鸽自然哺喂与生物发酵鸽乳人工哺喂对10日龄乳鸽肠道形态的影响

由上表可见，亲鸽自然哺喂组10日龄乳鸽十二指肠绒毛高度和绒毛表面积显著高于人工哺喂组，而其它各组结果差异不显著。结果显示自然鸽乳哺喂的10日龄乳鸽十二指肠发育状况优于人工哺喂组，而空肠和回肠两种饲喂方式下发育无显著差异。

表4. 亲鸽自然哺喂与生物发酵鸽乳人工哺喂对10日龄乳鸽胰腺消化酶活性的影响

由上表可见，人工哺喂组乳鸽淀粉酶和脂肪酶活性高于自然哺喂组，而胰蛋白酶活性低于自然哺喂组，但统计学上各指标间均无显著性差异。

4．结论

亲鸽自然哺喂下的10日龄乳鸽肠道发育状况从总体上看与人工哺育差异不大，因此，本专利中的生物发酵鸽乳可较好的替代自然鸽乳。

上述实施方式只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明精神实质所做的等效变换或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种6-10日龄生物发酵人工鸽乳，其特征在于，由以下重量百分比的组分组成：发酵基础料91%，预混料4%以及添加料5%；所述发酵基础料由以下重量百分比的组分组成：血粉6%份、鸡蛋粉3.5%份、鱼粉8.5%、鸡肉粉2%、玉米30.5%、小麦15%、全脂大豆25.5%。

2.根据权利要求1所述的6-10日龄生物发酵人工鸽乳，其特征在于，所述预混料由以下重量份的组分组成：丙酸钙7.5%、单硬脂酸甘油酯5%、D-异抗坏血酸钠0.75%、氯化胆碱2.5%、牛磺酸0.25%、酵母硒0.25%、复合维生素0.1%、复合矿物质2.5%、酸性蛋白酶0.025%、中性蛋白酶0.025份、淀粉酶0.075%、脂肪酶0.375%、植酸酶0.5%、40目大豆粉79.25%。

3.根据权利要求1所述的6-10日龄生物发酵人工鸽乳，其特征在于，所述添加料由以下重量百分比的组分组成：磷酸氢钙0.5%、石粉1.5%和油脂3%。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的6-10日龄生物发酵人工鸽乳，其特征在于，在所述发酵基础料中，所述玉米、小麦、全脂大豆、鱼粉和鸡肉粉均经超微粉碎并经100目过筛。

5.根据权利要求1至3中任一项所述的6-10日龄生物发酵人工鸽乳，其特征在于，所述鱼粉中含质量分数为64%的蛋白质。

6.一种如权利要求1至5中任一项所述的6-10日龄生物发酵人工鸽乳的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：在所述发酵基础料上分别接种枯草芽孢杆菌、热带假丝酵母、酿酒酵母、植物乳杆菌、白地霉以及米曲霉；

S2：好氧发酵；

S3：厌氧发酵；

S4：加入所述预混料和所述添加料后混合均匀。

7.根据权利要求6所述的6-10日龄生物发酵人工鸽乳的制备方法，其特征在于，在所述S1中，在所述发酵基础料上，所述枯草芽孢杆菌的接种量为6.0×10⁶cfu/g，所述热带假丝酵母的接种量为1.0×10⁷cfu/g，所述酿酒酵母的接种量为1.0×10⁷cfu/g，所述植物乳杆菌的接种量为6.0×10⁵cfu/g，所述白地霉的接种量为3.0×10⁶cfu/g，所述米曲霉的接种量为3.0×10⁶cfu/g。

8.根据权利要求6所述的6-10日龄生物发酵人工鸽乳的制备方法，其特征在于，所述好氧发酵的发酵参数为：发酵基础料：（水+菌液）=1:1；发酵条件为：温度30℃，48小时，好氧发酵罐内保证通气。

9.根据权利要求6所述的6-10日龄生物发酵人工鸽乳的制备方法，其特征在于，所述厌氧发酵的发酵参数为：从发酵罐内转移至发酵袋，排空空气，发酵基础料:（水+菌液）=1:1；发酵条件为：厌氧，温度30℃，36小时。

10.根据权利要求6至9中任一项所述的6-10日龄生物发酵人工鸽乳的制备方法，其特征在于，在所述S1之前，还对尚未接种的发酵基础料在110℃加热7min；

和/或，在所述S3之后，S4之前，还以60℃烘干回收发酵好的发酵基础料。