CN108765205B - 餐饮管理方法、装置、计算机可读存储介质及计算机设备 - Google Patents
餐饮管理方法、装置、计算机可读存储介质及计算机设备 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108765205B CN108765205B CN201810665122.0A CN201810665122A CN108765205B CN 108765205 B CN108765205 B CN 108765205B CN 201810665122 A CN201810665122 A CN 201810665122A CN 108765205 B CN108765205 B CN 108765205B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- catering
- data
- user identifier
- authority
- preset
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 238000007726 management method Methods 0.000 title claims abstract description 33
- 238000007689 inspection Methods 0.000 claims abstract description 64
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 40
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 109
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 59
- 238000012544 monitoring process Methods 0.000 claims description 42
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 37
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 31
- 238000004321 preservation Methods 0.000 claims description 24
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 17
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 claims description 7
- 238000004590 computer program Methods 0.000 claims description 6
- VNWKTOKETHGBQD-UHFFFAOYSA-N methane Chemical compound C VNWKTOKETHGBQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 230000002159 abnormal effect Effects 0.000 claims description 3
- 239000003034 coal gas Substances 0.000 claims description 3
- 238000009920 food preservation Methods 0.000 claims 2
- 238000007405 data analysis Methods 0.000 claims 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 12
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 11
- 238000012552 review Methods 0.000 description 11
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 4
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 4
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 3
- 239000000447 pesticide residue Substances 0.000 description 3
- 241000282414 Homo sapiens Species 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 2
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 2
- 238000003908 quality control method Methods 0.000 description 2
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 2
- 238000012795 verification Methods 0.000 description 2
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 2
- 230000005856 abnormality Effects 0.000 description 1
- 230000006399 behavior Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 230000036449 good health Effects 0.000 description 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 1
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000001960 triggered effect Effects 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- G—PHYSICS
- G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
- G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- G06Q50/00—Information and communication technology [ICT] specially adapted for implementation of business processes of specific business sectors, e.g. utilities or tourism
- G06Q50/10—Services
- G06Q50/12—Hotels or restaurants
-
- G—PHYSICS
- G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
- G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- G06Q10/00—Administration; Management
- G06Q10/06—Resources, workflows, human or project management; Enterprise or organisation planning; Enterprise or organisation modelling
- G06Q10/063—Operations research, analysis or management
- G06Q10/0637—Strategic management or analysis, e.g. setting a goal or target of an organisation; Planning actions based on goals; Analysis or evaluation of effectiveness of goals
Landscapes
- Business, Economics & Management (AREA)
- Human Resources & Organizations (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Tourism & Hospitality (AREA)
- Strategic Management (AREA)
- Economics (AREA)
- General Physics & Mathematics (AREA)
- Theoretical Computer Science (AREA)
- Entrepreneurship & Innovation (AREA)
- Marketing (AREA)
- Educational Administration (AREA)
- General Business, Economics & Management (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Development Economics (AREA)
- Quality & Reliability (AREA)
- Operations Research (AREA)
- Game Theory and Decision Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Primary Health Care (AREA)
- Medical Treatment And Welfare Office Work (AREA)
Abstract
本发明涉及一种餐饮管理方法、装置、计算机可读存储介质及计算机设备。包括获取用户标识，解析用户标识对应的用户权限，其中，用户权限包括一级权限、二级权限和三级权限；获取一级权限的用户标识的餐饮营业数据；获取二级权限的用户标识根据餐饮营业数据得到的餐饮评论数据；获取三级权限的用户标识根据餐饮营业数据和餐饮评论数据得到的餐饮质检数据；根据餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据得到一级权限的用户标识的餐饮安全状况，这样可自动得到一级权限的用户标识的餐饮安全状况，有效地提高工作效率，且通过一级权限用户的餐饮营业数据、二级权限的用户标识的餐饮评论数据以及三级权限的用户标识的餐饮质检数据，从多个维度综合得到餐饮安全状况，使得餐饮管理更加科学、更加合理。
Description
技术领域
本发明涉及信息管理技术领域，特别是涉及一种餐饮管理方法、装置、计算机可读存储介质及计算机设备。
背景技术
近年来，作为我国第三产业中一个传统服务性行业，餐饮业的发展一直保持强劲的增长势头。国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品是人类赖以生存和发展的基本生活资料，如果食品安全无法得到保证，人类的生存与发展就会受到威胁。
各地区餐饮业食品安全事件时有发生，因此，对餐饮业安全管理的问题亟需解决，而传统的人工监管存在效率低的问题。
发明内容
基于此，有必要针对上述问题，提供一种高效的餐饮管理方法、装置、计算机可读存储介质及计算机设备。
一种餐饮管理方法，包括步骤：
获取用户标识，解析用户标识对应的用户权限，其中，用户权限包括一级权限、二级权限和三级权限；
获取一级权限的用户标识的餐饮营业数据；
获取二级权限的用户标识根据餐饮营业数据得到的餐饮评论数据；
获取三级权限的用户标识根据餐饮营业数据和餐饮评论数据得到的餐饮质检数据；
根据餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据得到一级权限的用户标识的餐饮安全状况。
一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，该程序被处理器执行时实现上述方法的步骤。
一种计算机设备，包括存储器、处理器及存储在存储器上并可在处理器上运行的计算机程序，处理器执行该程序时实现上述方法的步骤。
上述餐饮管理方法、计算机可读存储介质及计算机设备，包括获取用户标识，解析用户标识对应的用户权限，其中，用户权限包括一级权限、二级权限和三级权限；获取一级权限的用户标识的餐饮营业数据；获取二级权限的用户标识根据餐饮营业数据得到的餐饮评论数据；获取三级权限的用户标识根据餐饮营业数据和餐饮评论数据得到的餐饮质检数据；根据餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据得到一级权限的用户标识的餐饮安全状况，这样无需人工对各一级权限的用户标识的餐饮安全状况进行监管，自动基于餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据得到各一级权限的用户标识的餐饮安全状况，可以有效地提高工作效率，且通过一级权限用户的餐饮营业数据、二级权限的用户标识的餐饮评论数据以及三级权限的用户标识的餐饮质检数据，对一级权限的用户标识的餐饮安全状况进行监管，从多个维度综合来得到餐饮安全状况，使得餐饮管理更加科学、更加合理。
一种餐饮管理装置，包括：
用户标识获取模块，用于获取用户标识，解析用户标识对应的用户权限，其中，用户权限包括一级权限、二级权限和三级权限；
餐饮营业数据获取模块，用于获取一级权限的用户标识的餐饮营业数据；
餐饮评论数据获取模块，用于获取二级权限的用户标识根据餐饮营业数据得到的餐饮评论数据；
餐饮质检数据获取模块，用于获取三级权限的用户标识根据餐饮营业数据和餐饮评论数据得到的餐饮质检数据；
餐饮安全解析模块，用于根据餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据得到一级权限的用户标识的餐饮安全状况。
上述餐饮管理装置，包括用户标识获取模块、餐饮营业数据获取模块、餐饮评论数据获取模块、餐饮质检数据获取模块以及餐饮安全解析模块，用户标识获取模块用于获取用户标识，解析用户标识对应的用户权限，其中，用户权限包括一级权限、二级权限和三级权限；餐饮营业数据获取模块用于获取一级权限的用户标识的餐饮营业数据；餐饮评论数据获取模块用于获取二级权限的用户标识根据餐饮营业数据得到的餐饮评论数据；餐饮质检数据获取模块用于获取三级权限的用户标识根据餐饮营业数据和餐饮评论数据得到的餐饮质检数据；餐饮安全解析模块用于根据餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据得到一级权限的用户标识的餐饮安全状况，这样无需人工对各一级权限的用户标识的餐饮安全状况进行监管，自动基于餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据得到各一级权限的用户标识的餐饮安全状况，可以有效地提高工作效率，且通过一级权限用户的餐饮营业数据、二级权限的用户标识的餐饮评论数据以及三级权限的用户标识的餐饮质检数据，对一级权限的用户标识的餐饮安全状况进行监管，从多个维度综合来得到餐饮安全状况，使得餐饮管理更加科学、更加合理。
附图说明
图1为一个实施例中餐饮管理方法的流程示意图；
图2为一个实施例中餐饮管理装置的结构示意图。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步的详细说明。
如图1所示，一种餐饮管理方法，包括步骤：
S100，获取用户标识，解析用户标识对应的用户权限，其中，用户权限包括一级权限、二级权限和三级权限。
用户标识是为了区别不同类型的不同用户而设置，用户权限是指用户标识所属类型所允许的操作。一级权限的用户标识代表一种类型的用户，二级权限的用户标识代表另一种类型的用户，三级权限的用户标识代表又一种类型的用户，每种类型的用户可以包括多个，每种类型的用户对应不同的所允许的操作。比如，在餐饮管理中，包括餐饮提供者、餐饮消费者以及餐饮监管部门工作者三种类型的用户，而这三种类型的用户可以包括多个，具体地，管理员可以将各餐饮提供者设置为一级权限的用户标识，各餐饮消费者设置为二级权限的用户标识，各餐饮监管部门工作者设置为三级权限的用户标识。
S200，获取一级权限的用户标识的餐饮营业数据。
一级权限的用户标识上传的餐饮营业数据包括一级权限的用户标识所属类型的各环节数据，比如，一级权限的用户标识表示餐饮提供者这一类型，餐饮提供者具体可以是学校食堂、企事业单位食堂、中央厨房、社会餐饮企业等。餐饮提供者的餐饮营业数据包括营业基础信息、食材信息、卫生信息、台账信息等，营业基础信息包括营业执照信息、许可证信息、员工健康证信息、晨检信息等，食材信息包括各种食材的采购量、采购渠道、入库时间、保质期、食材留样、食材使用量等，卫生信息包括餐饮器具的清洁、食材的清洗、餐饮器具的使用寿命等，台账信息包括消毒台账、留样台账、废弃物处理台账、人员晨检台账、农药残留检测台账、添加剂使用台账等。
在一个实施例中，获取一级权限的用户标识的餐饮营业数据的步骤具体可以包括：
获取一级权限的用户标识的燃气监控数据、水量监控数据以及食材保鲜温度数据；
将燃气监控数据与预设燃气数据进行比较，将水量监控数据与预设水量数据进行比较，并将食材保鲜温度数据与预设保鲜温度数据进行比较，得到一级权限的用户标识的餐饮营业数据。
具体地，在餐饮提供者的预设区域设置有气体传感器、流量传感器以及温度传感器，气体传感器可以对液化气、甲烷、煤气进行监测，通过气体传感器获取燃气监控数据；在盛水池内设置流量传感器，通过流量传感器获取水池内的水量监控数据；在食材储存保鲜室内设置温度传感器，通过温度传感器获取食材保鲜温度数据。将通过气体传感器、流量传感器以及温度传感器获取的燃气监控数据、水量监控数据以及食材保鲜温度数据与对应的预设值进行比较，得到一级权限的用户标识的餐饮营业数据。比如，燃气监控数据实测值小于或等于燃气监控数据预设安全值，表示没有出现燃气泄漏，对应的一级权限的用户标识的餐饮营业数据则包括燃气无泄漏；当燃气监控数据实测值大于燃气监控数据预设安全值时，表示发生燃气泄漏，对应的一级权限的用户标识的餐饮营业数据则包括发生燃气泄漏；水量监控数据实测值小于或等于水量监控数据预设安全值，表示没有出现水溢出事件，对应的一级权限的用户标识的餐饮营业数据则包括无溢水事件；当水量监控数据实测值大于水量监控数据预设安全值时，表示发生溢水事件，对应的一级权限的用户标识的餐饮营业数据则包括发生溢水事件；食材保鲜温度数据实测值小于或等于食材保鲜温度数据预设安全值，表示食材保鲜温度正常，对应的一级权限的用户标识的餐饮营业数据则包括食材保鲜温度正常；当食材保鲜温度数据实测值大于食材保鲜温度数据预设安全值时，表示食材保鲜温度异常，对应的一级权限的用户标识的餐饮营业数据则包括食材保鲜温度异常。比如，根据食品安全监管要求，餐饮提供者的配餐间、冷菜间的温度不能高于25度，那么只需在配餐间和冷菜间安装温度传感器，即可实时监控配餐间和冷菜间的温度；夏天如有餐饮提供者忘记打开空调或者空调损坏，导致温度超过预设值，则可以快速预警，告知餐饮提供者以提醒其控制温度，而超过预设时间仍未处理该事项，则通知餐饮监管部门工作者。
在一个实施例中，获取一级权限的用户标识的餐饮营业数据的步骤包括：
获取一级权限的用户标识的餐饮流程工序数据；
将餐饮流程工序数据与预设餐饮流程工序数据进行比较，得到一级权限的用户标识的餐饮营业数据。
餐饮流程工序可以按照需求设定工序，比如，炒菜的工序可以设定包括食材清洗、炊具清洗，餐饮流程工序数据可以通过在预设位置安装摄像头拍摄图片获取，将餐饮流程工序数据与预设餐饮流程工序数据进行比较，得到一级权限的用户标识的餐饮营业数据具体可以包括食材是否清洗、器具是否清洗等。
S300，获取二级权限的用户标识根据餐饮营业数据得到的餐饮评论数据。
二级权限的用户标识根据一级权限的用户标识的餐饮营业数据，得到对一级权限的用户标识的餐饮评论数据，餐饮评论数据是指二级权限的用户标识对一级权限的用户标识的评价，比如餐饮消费者从餐饮提供者的餐饮营业数据中得到其是否具有营业执照、许可证、食材是否新鲜、卫生状况是否良好等，基于餐饮营业数据，对餐饮提供者进行评价。
在一个实施例中，获取二级权限的用户标识根据餐饮营业数据得到的餐饮评论数据的步骤包括：
获取二级权限的用户标识根据餐饮营业数据得到的关键词数据；
根据关键词数据以及预设关键词列表得到二级权限的用户标识的餐饮评论数据。
具体地，关键词数据可以是基于二级权限的用户标识针对一级权限的用户标识的评价，获取评价中的关键词信息，比如卫生情况、食材情况，根据关键词数据以及预设关键词列表得到二级权限的用户标识的餐饮评论数据。比如，餐饮消费者根据餐饮提供者的餐饮营业数据，对餐饮提供者进行评论，从评论中提取出关键词信息，比如卫生是否良好、食材是否新鲜，根据预设关键词列表得到餐饮评论数据。预设关键词列表具体可以是卫生良好、食材新鲜时，得到的餐饮评论数据为餐饮消费者认可该餐饮提供者；卫生差、食材不新鲜时，得到的餐饮评论数据为餐饮消费者不认可该餐饮提供者；卫生差、食材新鲜或卫生良好、食材不新鲜时，得到的餐饮评论数据为餐饮消费者认为该餐饮提供者需改进。
S400，获取三级权限的用户标识根据餐饮营业数据和餐饮评论数据得到的餐饮质检数据。
三级权限的用户标识根据一级权限的用户标识的餐饮营业数据和二级权限的用户标识的餐饮评论数据，得到餐饮质检数据，比如，餐饮监管部门工作者根据餐饮提供者的餐饮营业数据和餐饮消费者的餐饮评论数据得到对餐饮提供者的餐饮质检数据。其中，一级权限的用户标识可以查询餐饮评论数据，但无法对餐饮评论数据进行操作，而三级权限的用户标识不仅可以查询餐饮评论数据，还可以对餐饮评论数据进行操作，比如将餐饮评论数据中涉及与评价内容无关的数据或明显恶意中伤的数据删除。具体地，餐饮提供者可以查询餐饮消费者的餐饮评论数据，但无法对餐饮消费者的餐饮评论数据进行操作，以便更好地提升餐饮提供者的服务；餐饮监管部门工作者不仅可以查询餐饮消费者的餐饮评论数据，还可以对餐饮消费者的餐饮评论数据进行操作，将餐饮评论数据中与评价无关的数据或明显恶意中伤的数据删除，以规范餐饮市场，制止餐饮消费者的不合理行为。
在一个实施例中，获取三级权限的用户标识根据餐饮营业数据和餐饮评论数据得到的餐饮质检数据的步骤包括：
将餐饮营业数据和餐饮评价数据按照预设权重比进行分析，得到三级权限的用户标识的餐饮质控数据。
三级权限的用户标识将一级权限的用户标识的餐饮营业数据及其对应的二级权限的用户标识的餐饮评论数据进行汇总，将餐饮营业数据和餐饮评论数据按照预设权重比得到餐饮质控数据。具体地，将各餐饮提供者的餐饮营业数据及其对应的餐饮消费者的餐饮评论数据汇总，餐饮监管部门工作者将餐饮提供者的餐饮营业数据和餐饮消费者的餐饮评论数据按照预设权重比，比如餐饮营业数据占70％，餐饮评论数据占30％，形成对餐饮提供者的餐饮质检数据。更为具体地，比如餐饮提供者A的餐饮营业数据为A符合标准率80％，餐饮消费者对餐饮提供者A的餐饮评论数据为A符合标准率50％，按照餐饮营业数据占70％，餐饮评论数据占30％，则餐饮提供者A符合标准率61％，即对餐饮提供者A的餐饮质检数据为餐饮提供者A符合标准率61％。
S500，根据餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据得到一级权限的用户标识的餐饮安全状况。
根据一级权限的用户标识的餐饮营业数据、二级权限的用户标识的餐饮评论数据以及三级权限的用户标识的餐饮质检数据，得到一级权限的用户标识的餐饮安全状况，餐饮安全状况是指综合从餐饮营业数据、餐饮评论数据和餐饮质检数据三方面对一级权限的用户标识的餐饮评价，具体可以分为合格和待改进，当餐饮营业数据、餐饮评论数据和餐饮质检数据满足预设条件时，一级权限的用户标识的餐饮安全状况为合格；反之，则为待改进。
在一个实施例中，根据餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据得到一级权限的用户标识的餐饮安全状况的步骤包括：
当餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据满足预设标准时，得到一级权限的用户标识的餐饮安全状况为合格；
当餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据不满足预设标准时，得到一级权限的用户标识的餐饮安全状况为待改进。
具体地，预设标准可以是餐饮营业数据符合标准率大于某一预设值，比如80％，餐饮评论数据符合标准率大于某一预设值，比如60％，餐饮质检数据符合标准率大于某一预设值，比如70％。餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据需要同时满足预设标准，该一级权限的用户标识所对应的餐饮安全状况为合格，餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据不同时满足预设标准，该一级权限的用户标识所对应的餐饮安全状况为待改进。其中，对餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据三者均不满足条件的一级权限的用户标识，发送红色预警信息；对餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据三者中有两个不满足条件的一级权限的用户标识，发送橙色预警信息；对餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据三者中有一个不满足条件的一级权限的用户标识，发送黄色预警信息，以督促一级权限的用户标识对其餐饮服务进行改进。
一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，该程序被处理器执行时实现上述方法的步骤。
一种计算机设备，包括存储器、处理器及存储在存储器上并可在处理器上运行的计算机程序，处理器执行该程序时实现上述方法的步骤。
上述餐饮管理方法、计算机可读存储介质及计算机设备，包括获取用户标识，解析用户标识对应的用户权限，其中，用户权限包括一级权限、二级权限和三级权限；获取一级权限的用户标识的餐饮营业数据；获取二级权限的用户标识根据餐饮营业数据得到的餐饮评论数据；获取三级权限的用户标识根据餐饮营业数据和餐饮评论数据得到的餐饮质检数据；根据餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据得到一级权限的用户标识的餐饮安全状况，这样无需人工对各一级权限的用户标识的餐饮安全状况进行监管，自动基于餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据得到各一级权限的用户标识的餐饮安全状况，可以有效地提高工作效率，且通过一级权限用户的餐饮营业数据、二级权限的用户标识的餐饮评论数据以及三级权限的用户标识的餐饮质检数据，对一级权限的用户标识的餐饮安全状况进行监管，从多个维度综合来得到餐饮安全状况，使得餐饮管理更加科学、更加合理。
在一个实施例中，餐饮管理方法中获取一级权限的用户标识的餐饮营业数据的步骤之后还包括：
当餐饮营业数据的实际值处于预设第一等级数值范围时，发送预设第一等级预警信息至餐饮营业数据对应的一级权限的用户标识以及三级权限的用户标识；
当餐饮营业数据的实际值处于预设第二等级数值范围时，发送预设第二等级预警信息至餐饮营业数据对应的一级权限的用户标识以及三级权限的用户标识。
具体地，餐饮提供者的餐饮营业数据包括紫外消毒器的累计使用时间，而该紫外消毒器的使用寿命为1000小时，预设第一等级数值范围为600小时-800小时，对应的预设第一等级预警信息为提醒更换紫外消毒器；预设第二等级数值范围为800小时-950小时，对应的预设第二等级预警信息为建议更换紫外消毒器。当紫外消毒器的累计使用时间在600小时-800小时之间时，发送提醒更换紫外消毒器信息至餐饮提供者以及餐饮监管部门工作者；当紫外消毒器的累计使用时间在800小时-950小时之间时，发送建议更换紫外消毒器信息至餐饮提供者以及餐饮监管部门工作者，这样不仅可以提醒餐饮提供者适时更换紫外消毒器以确保餐饮安全，还可以实现餐饮监管部门工作者对餐饮提供者的监督。
比如，餐饮提供者的餐饮营业数据包括员工健康证的有效时间，而健康证的有效时间为1年，预设第一等级数值范围为8个月-9个月，对应的预设第一等级预警信息为提醒更换健康证；预设第二等级数值范围为9个月-9.5个月，对应的预设第二等级预警信息为建议更换健康证。当健康证的有效时间在8个月-9个月之间时，发送提醒更换健康证信息至餐饮提供者以及餐饮监管部门工作者；当健康证的有效时间在9个月-9.5个月之间时，发送建议更换健康证信息至餐饮提供者以及餐饮监管部门工作者，这样不仅可以提醒餐饮提供者及时更换健康证，还可以实现餐饮监管部门工作者对餐饮提供者的监督。
在一个实施例中，餐饮营业数据具体可以包括台账信息，台账信息可以包括文字、语音、图片和视频等多种形式，更加丰富立体、真实可靠；所有图片和视频都要求现场实时拍摄并添加时间和项目信息水印，保证其真实可靠，防止作假。可以通过电子设备录入台账信息，比如可以通过语音识别技术录入台账信息，通过采集操作人员的语音，快速、准确地转化成文字，可以解决文字录入麻烦的问题，用信息化手段取代原有手写的消毒、留样、添加剂、农药残留、废弃物处理、员工晨检等台账，数据快速流转，餐饮提供者做好台账，餐饮消费者和餐饮监管部门工作者随时可以远程查看；餐饮提供者的消毒台账、添加剂台账等均可以快速地面向餐饮消费者公开，接受公众的监督，并由公众进行评价，如果评价比较差，差评率超过预设阀值，系统将会告警通知餐饮监管部门工作者，由监管人员进行干预核实。餐饮提供者未在预设时间内提交应有的台账，系统及时推送消息提醒，延迟到预设提醒时间仍未提交则触发警报，通知餐饮监管部门工作者，这样可以有效解决由企业自行手写台账带来的难以实时监管核查，难以远程查阅的问题，且可以及时发现问题并及时管控。
通过互联网获取餐饮营业数据，综合所有餐饮提供者的台账信息，以进行分析处理，如有异常，可进行联动预警。比如，当某家学校在早上蔬菜的农药残留检测时发现某款青菜农药残留超标，那么一方面预警通知该学校的相关人员，同时系统会进一步进行追踪，根据该学校青菜的配送单位信息，追溯该配送单位同时还向哪些餐饮企业配送同样批次的青菜，及时向已配送企业进行预警，有效控制超标的问题食品的传播或被食用，将食品安全事故扼杀在初期；如果已经有学校售卖了该批次的青菜，则通过销售台账进行追溯，查看是哪些学校的学生已经食用，及时进行处理预防。
根据餐饮提供者提交的台账描述时间，提取监控画面进行取证。比如，餐饮企业提交的留样台账中，食品留样的时间为11:04，则系统将从该企业提供的监控视频中，抽取11:04前后预设时间的部分视频画面，如果发现该预设时间内并没有相关人员在进行食品留样操作，则认为该留样台账存在虚假可能性。具体地，可在预设环节采用人脸识别技术，比如食品留样和销样环节，通过人脸识别确定为指定的操作者方可进行操作登记，进一步确保台账的真实度。在一个实施例中，如图2所示，一种餐饮管理装置，包括：
用户标识获取模块100，用于获取用户标识，解析用户标识对应的用户权限，其中，用户权限包括一级权限、二级权限和三级权限；
餐饮营业数据获取模块200，用于获取一级权限的用户标识的餐饮营业数据；
餐饮评论数据获取模块300，用于获取二级权限的用户标识根据餐饮营业数据得到的餐饮评论数据；
餐饮质检数据获取模块400，用于获取三级权限的用户标识根据餐饮营业数据和餐饮评论数据得到的餐饮质检数据；
餐饮安全解析模块500，用于根据餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据得到一级权限的用户标识的餐饮安全状况。
上述餐饮管理装置，包括用户标识获取模块100、餐饮营业数据获取模块200、餐饮评论数据获取模块300、餐饮质检数据获取模块400以及餐饮安全解析模块500，用户标识获取模块100用于获取用户标识，解析用户标识对应的用户权限，其中，用户权限包括一级权限、二级权限和三级权限；餐饮营业数据获取模块200用于获取一级权限的用户标识的餐饮营业数据；餐饮评论数据获取模块300用于获取二级权限的用户标识根据餐饮营业数据得到的餐饮评论数据；餐饮质检数据获取模块400用于获取三级权限的用户标识根据餐饮营业数据和餐饮评论数据得到的餐饮质检数据；餐饮安全解析模块500用于根据餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据得到一级权限的用户标识的餐饮安全状况，这样无需人工对各一级权限的用户标识的餐饮安全状况进行监管，自动基于餐饮营业数据、餐饮评论数据以及餐饮质检数据得到各一级权限的用户标识的餐饮安全状况，可以有效地提高工作效率，且通过一级权限用户的餐饮营业数据、二级权限的用户标识的餐饮评论数据以及三级权限的用户标识的餐饮质检数据，对一级权限的用户标识的餐饮安全状况进行监管，从多个维度综合来得到餐饮安全状况，使得餐饮管理更加科学、更加合理。
本发明的餐饮管理装置与本发明的餐饮管理方法一一对应，在上述餐饮管理方法的实施例中阐述的技术特征及其有益效果均适用于餐饮管理装置的实施例中。
以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
Claims (5)
1.一种餐饮管理方法，其特征在于，包括步骤：
通过互联网获取餐饮营业数据，获取用户标识，解析所述用户标识对应的用户权限，其中，所述用户权限包括一级权限、二级权限和三级权限，将各餐饮提供者设置为一级权限的用户标识，各餐饮消费者设置为二级权限的用户标识，各餐饮监管部门工作者设置为三级权限的用户标识；
在餐饮提供者的预设区域设置有气体传感器、流量传感器以及温度传感器，气体传感器对液化气、甲烷、煤气进行监测，通过气体传感器获取燃气监控数据；在盛水池内设置流量传感器，通过流量传感器获取水池内的水量监控数据；在食材储存保鲜室内设置温度传感器，通过温度传感器获取食材保鲜温度数据；获取所述一级权限的用户标识的餐饮营业数据，所述获取所述一级权限的用户标识的餐饮营业数据的步骤包括：
获取所述一级权限的用户标识的燃气监控数据、水量监控数据以及食材保鲜温度数据；
将所述燃气监控数据与预设燃气数据进行比较，将所述水量监控数据与预设水量数据进行比较，并将所述食材保鲜温度数据与预设保鲜温度数据进行比较，得到所述一级权限的用户标识的餐饮营业数据；当燃气监控数据实测值大于燃气监控数据预设安全值时，表示发生燃气泄漏，对应的一级权限的用户标识的餐饮营业数据则包括发生燃气泄漏；水量监控数据实测值小于或等于水量监控数据预设安全值，表示没有出现水溢出事件，对应的一级权限的用户标识的餐饮营业数据则包括无溢水事件；当水量监控数据实测值大于水量监控数据预设安全值时，表示发生溢水事件，对应的一级权限的用户标识的餐饮营业数据则包括发生溢水事件；食材保鲜温度数据实测值小于或等于食材保鲜温度数据预设安全值，表示食材保鲜温度正常，对应的一级权限的用户标识的餐饮营业数据则包括食材保鲜温度正常；当食材保鲜温度数据实测值大于食材保鲜温度数据预设安全值时，表示食材保鲜温度异常，对应的一级权限的用户标识的餐饮营业数据则包括食材保鲜温度异常；
所述获取所述一级权限的用户标识的餐饮营业数据的步骤包括：
获取所述一级权限的用户标识的餐饮流程工序数据，餐饮流程工序数据通过在预设位置安装摄像头拍摄图片获取；
将所述餐饮流程工序数据与预设餐饮流程工序数据进行比较，得到所述一级权限的用户标识的餐饮营业数据，包括食材是否清洗、器具是否清洗；
获取所述二级权限的用户标识根据所述餐饮营业数据得到的餐饮评论数据，所述获取所述二级权限的用户标识根据所述餐饮营业数据得到的餐饮评论数据的步骤包括：
获取所述二级权限的用户标识根据所述餐饮营业数据得到的关键词数据；
根据所述关键词数据以及所述预设关键词列表得到所述二级权限的用户标识的餐饮评论数据；预设关键词列表是卫生良好、食材新鲜时，得到的餐饮评论数据为餐饮消费者认可该餐饮提供者；卫生差、食材不新鲜时，得到的餐饮评论数据为餐饮消费者不认可该餐饮提供者；卫生差、食材新鲜或卫生良好、食材不新鲜时，得到的餐饮评论数据为餐饮消费者认为该餐饮提供者需改进；
获取所述三级权限的用户标识根据所述餐饮营业数据和所述餐饮评论数据得到的餐饮质检数据，具体包括：
将所述餐饮营业数据和所述餐饮评论数据按照预设权重比进行分析，得到所述三级权限的用户标识的餐饮质检数据；
根据所述餐饮营业数据、所述餐饮评论数据以及所述餐饮质检数据得到所述一级权限的用户标识的餐饮安全状况；
所述根据所述餐饮营业数据、所述餐饮评论数据以及所述餐饮质检数据得到所述一级权限的用户标识的餐饮安全状况的步骤包括：
当所述餐饮营业数据、所述餐饮评论数据以及所述餐饮质检数据满足预设标准时，得到所述一级权限的用户标识的餐饮安全状况为合格；
当所述餐饮营业数据、所述餐饮评论数据以及所述餐饮质检数据不满足所述预设标准时，得到所述一级权限的用户标识的餐饮安全状况为待改进。
2.根据权利要求1所述的餐饮管理方法，其特征在于，所述获取所述一级权限的用户标识的餐饮营业数据的步骤之后还包括：
当所述餐饮营业数据的实际值处于预设第一等级数值范围时，发送预设第一等级预警信息至所述餐饮营业数据对应的所述一级权限的用户标识以及所述三级权限的用户标识；
当所述餐饮营业数据的实际值处于预设第二等级数值范围时，发送预设第二等级预警信息至所述餐饮营业数据对应的所述一级权限的用户标识以及所述三级权限的用户标识。
3.一种餐饮管理装置，其特征在于，包括：
通过互联网获取餐饮营业数据，用户标识获取模块，用于获取用户标识，解析所述用户标识对应的用户权限，其中，所述用户权限包括一级权限、二级权限和三级权限；将各餐饮提供者设置为一级权限的用户标识，各餐饮消费者设置为二级权限的用户标识，各餐饮监管部门工作者设置为三级权限的用户标识；
在餐饮提供者的预设区域设置有气体传感器、流量传感器以及温度传感器，气体传感器对液化气、甲烷、煤气进行监测，通过气体传感器获取燃气监控数据；在盛水池内设置流量传感器，通过流量传感器获取水池内的水量监控数据；在食材储存保鲜室内设置温度传感器，通过温度传感器获取食材保鲜温度数据；
餐饮营业数据获取模块，用于获取所述一级权限的用户标识的餐饮营业数据；所述获取所述一级权限的用户标识的餐饮营业数据的步骤包括：
获取所述一级权限的用户标识的燃气监控数据、水量监控数据以及食材保鲜温度数据；
将所述燃气监控数据与预设燃气数据进行比较，将所述水量监控数据与预设水量数据进行比较，并将所述食材保鲜温度数据与预设保鲜温度数据进行比较，得到所述一级权限的用户标识的餐饮营业数据；或者所述获取所述一级权限的用户标识的餐饮营业数据的步骤包括：
获取所述一级权限的用户标识的餐饮流程工序数据，餐饮流程工序数据通过在预设位置安装摄像头拍摄图片获取；
将所述餐饮流程工序数据与预设餐饮流程工序数据进行比较，得到所述一级权限的用户标识的餐饮营业数据，包括食材是否清洗、器具是否清洗；
当燃气监控数据实测值大于燃气监控数据预设安全值时，表示发生燃气泄漏，对应的一级权限的用户标识的餐饮营业数据则包括发生燃气泄漏；水量监控数据实测值小于或等于水量监控数据预设安全值，表示没有出现水溢出事件，对应的一级权限的用户标识的餐饮营业数据则包括无溢水事件；当水量监控数据实测值大于水量监控数据预设安全值时，表示发生溢水事件，对应的一级权限的用户标识的餐饮营业数据则包括发生溢水事件；食材保鲜温度数据实测值小于或等于食材保鲜温度数据预设安全值，表示食材保鲜温度正常，对应的一级权限的用户标识的餐饮营业数据则包括食材保鲜温度正常；当食材保鲜温度数据实测值大于食材保鲜温度数据预设安全值时，表示食材保鲜温度异常，对应的一级权限的用户标识的餐饮营业数据则包括食材保鲜温度异常；
餐饮评论数据获取模块，用于获取所述二级权限的用户标识根据所述餐饮营业数据得到的餐饮评论数据；所述获取所述二级权限的用户标识根据所述餐饮营业数据得到的餐饮评论数据的步骤包括：
获取所述二级权限的用户标识根据所述餐饮营业数据得到的关键词数据；
根据所述关键词数据以及所述预设关键词列表得到所述二级权限的用户标识的餐饮评论数据，预设关键词列表是卫生良好、食材新鲜时，得到的餐饮评论数据为餐饮消费者认可该餐饮提供者；卫生差、食材不新鲜时，得到的餐饮评论数据为餐饮消费者不认可该餐饮提供者；卫生差、食材新鲜或卫生良好、食材不新鲜时，得到的餐饮评论数据为餐饮消费者认为该餐饮提供者需改进；
餐饮质检数据获取模块，用于获取所述三级权限的用户标识根据所述餐饮营业数据和所述餐饮评论数据得到的餐饮质检数据，具体包括：
将所述餐饮营业数据和所述餐饮评论数据按照预设权重比进行分析，得到所述三级权限的用户标识的餐饮质检数据；
餐饮安全解析模块，用于根据所述餐饮营业数据、所述餐饮评论数据以及所述餐饮质检数据得到所述一级权限的用户标识的餐饮安全状况，
所述根据所述餐饮营业数据、所述餐饮评论数据以及所述餐饮质检数据得到所述一级权限的用户标识的餐饮安全状况的步骤包括：
当所述餐饮营业数据、所述餐饮评论数据以及所述餐饮质检数据满足预设标准时，得到所述一级权限的用户标识的餐饮安全状况为合格；
当所述餐饮营业数据、所述餐饮评论数据以及所述餐饮质检数据不满足所述预设标准时，得到所述一级权限的用户标识的餐饮安全状况为待改进。
4.一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，其特征在于，所述程序被处理器执行时实现权利要求1-2中任意一项所述方法的步骤。
5.一种计算机设备，包括存储器、处理器及存储在存储器上并可在处理器上运行的计算机程序，其特征在于，所述处理器执行所述程序时实现权利要求1-2中任意一项所述方法的步骤。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2017111412672 | 2017-11-16 | ||
| CN201711141267 | 2017-11-16 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108765205A CN108765205A (zh) | 2018-11-06 |
| CN108765205B true CN108765205B (zh) | 2021-04-30 |
Family
ID=63977483
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810665122.0A Active CN108765205B (zh) | 2017-11-16 | 2018-06-25 | 餐饮管理方法、装置、计算机可读存储介质及计算机设备 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN108765205B (zh) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111340652A (zh) * | 2020-02-27 | 2020-06-26 | 杭州祐全科技发展有限公司 | 基于大数据分析的餐饮食安动态监管方法 |
| CN111798337A (zh) * | 2020-05-22 | 2020-10-20 | 平安国际智慧城市科技股份有限公司 | 餐饮企业的环境卫生监管方法、装置、设备及存储介质 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103198381A (zh) * | 2013-03-28 | 2013-07-10 | 福州天虹电脑科技有限公司 | 一种用于餐饮企业非现场监管方法 |
| CN206515906U (zh) * | 2017-02-15 | 2017-09-22 | 重庆巴马农业科技发展有限公司 | 一种食品安全监管系统 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20140372184A1 (en) * | 2012-11-14 | 2014-12-18 | Mark Blumenthal | Quality control management system |
-
2018
- 2018-06-25 CN CN201810665122.0A patent/CN108765205B/zh active Active
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103198381A (zh) * | 2013-03-28 | 2013-07-10 | 福州天虹电脑科技有限公司 | 一种用于餐饮企业非现场监管方法 |
| CN206515906U (zh) * | 2017-02-15 | 2017-09-22 | 重庆巴马农业科技发展有限公司 | 一种食品安全监管系统 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN108765205A (zh) | 2018-11-06 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN108681826B (zh) | 一种基于现代信息技术的学校餐厅食品安全管理信息系统 | |
| CN109697685A (zh) | 一种公共食堂食品安全的全流程监管系统 | |
| Panisello et al. | Application of foodborne disease outbreak data in the development and maintenance of HACCP systems | |
| Jones et al. | Restaurant inspection scores and foodborne disease | |
| CN103198381A (zh) | 一种用于餐饮企业非现场监管方法 | |
| CN109685306A (zh) | 一种公共食堂食品安全的全流程监管方法 | |
| CN111767329A (zh) | 一种重点领域食品安全监管信息化系统 | |
| CN108765205B (zh) | 餐饮管理方法、装置、计算机可读存储介质及计算机设备 | |
| Bilska et al. | FOOD QUALITY AND SAFETY MANAGEMENT. | |
| JP2006502514A (ja) | 食品汚染事件の識別およびトラッキングをするための消費者リスク分散モデル | |
| CN104217308A (zh) | 一种餐饮场所食品安全自主式监管方法和系统 | |
| Song et al. | Similarity matching of food safety incidents in China: Aspects of rapid emergency response and food safety | |
| Surak | A recipe for safe food: ISO 22000 and HACCP | |
| KR101286688B1 (ko) | 식품위생 관리 시스템 | |
| CN111340652A (zh) | 基于大数据分析的餐饮食安动态监管方法 | |
| US11357234B2 (en) | Food safety quality and performance monitoring system and method thereof | |
| CN112785319A (zh) | 一种ai智慧食品安全预警溯源协管平台 | |
| CN111915333A (zh) | 一种粮油产品质量控制与追溯平台及构建方法 | |
| CN111445168A (zh) | 一种质量安全第三方监管系统和方法 | |
| CN110348733A (zh) | 检查顺序的确定方法及装置 | |
| US11982630B2 (en) | Method and apparatus for cleanliness determination of areas and objects via video monitoring | |
| Boone et al. | NUSAP method for evaluating the data quality in a quantitative microbial risk assessment model for Salmonella in the pork production chain | |
| CN113592691A (zh) | 一种标准化厨房管理系统 | |
| CN114724332A (zh) | 一种食材安全监控系统与监控方法 | |
| CN113688668B (zh) | 一种基于智能视觉的食品安全管理系统 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |