CN108541831A - 一种利用小麦水解蛋白的犊牛代乳品 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种利用小麦水解蛋白的犊牛代乳品，包括以下质量份数的原料：小麦水解蛋白粉3‑7份、全脂大豆粉10‑30份、玉米粉15‑30、高蛋白乳清粉10‑25份、大豆磷脂粉8‑14份、维生素复合物0.05‑0.2份、矿物质元素复合物1‑5份、赖氨酸0.2‑1份、蛋氨酸0.1‑0.5份、苏氨酸0.1‑1份、色氨酸0.05‑0.3份、酸化剂复合物0.55‑5.0份；其中，所述小麦水解蛋白粉含有28‑32％谷胺酰胺，分子量小于3000的小肽含量不低于60.0％。本发明以小麦水解蛋白粉作为代乳品中的蛋白质主要来源，大豆磷脂粉作为代乳品中的脂肪来源，并通过酸化剂复合物来调节代乳粉的pH值，配制出的代乳品营养成分全面，提高蛋白消化率、减少犊牛腹泻，肉质鲜美。

Description

一种利用小麦水解蛋白的犊牛代乳品
技术领域
本发明属于畜牧饲料领域，尤其涉及一种利用小麦水解蛋白的犊牛代乳品。
背景技术
使用犊牛代乳品、实现犊牛早期断奶技术是世界奶牛养殖所采用的技术手段之一，是现代奶牛生产的需要。现有犊牛早期断奶技术主要使用蛋白质22份、粗脂肪12份的犊牛代乳品作为牛乳替代品，其蛋白来源主要以大豆蛋白植物原料和乳制品作为能量和脂肪来源，而高档饲料如血浆蛋白和鱼粉等动物来源蛋白因为其同质性容易引起传染性疾病，产品不稳定等原因被严禁使用在幼崽饲料中。
此外，幼崽肠道的蛋白酶生产没有达到最佳状态，同时受断奶应激作用的影响，它们的消化代谢功能紊乱，血液中一些代谢物的含量及犊牛的免疫功能也产生一定变化，发病率和死亡率升高，不仅影响了犊牛健康，对后继生产性能亦有不良影响，给养牛业带来巨大的经济损失。因此，这些幼小动物对高消化率的饲料蛋白有特殊的需要，本发明所提供的牛犊代乳粉可以保护幼崽肠膜，促进胃肠道菌群和酶系统的发育。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术中的缺陷，以小麦水解蛋白粉作为代乳品中的蛋白质主要来源，大豆磷脂粉作为代乳品中的脂肪来源，并通过酸化剂复合物来调节代乳粉的pH值，配制出的代乳品营养成分全面，提高蛋白消化率、减少犊牛腹泻，肉质鲜美。
本发明公开了一种利用小麦水解蛋白的犊牛代乳品，包括以下质量份数的原料：小麦水解蛋白粉3-7份、全脂大豆粉10-30份、玉米粉15-30、高蛋白乳清粉10-25份、大豆磷脂粉8-14份、维生素复合物0.05-0.2份、矿物质元素复合物1-5份、赖氨酸0.2-1份、蛋氨酸0.1-0.5份、苏氨酸0.1-1份、色氨酸0.05-0.3份、酸化剂复合物0.55-5.0份；
其中，所述小麦水解蛋白粉含有28-32％谷胺酰胺，分子量小于3000的小肽含量不低于60.0％。
进一步的，一种利用小麦水解蛋白的犊牛代乳品，包括以下质量份数的原料：小麦水解蛋白粉5份、全脂大豆粉20份、玉米粉25、高蛋白乳清粉15份、大豆磷脂粉10份、维生素复合物0.1份、矿物质元素复合物2份、赖氨酸0.4份、蛋氨酸0.3份、苏氨酸0.5份、色氨酸0.1份、酸化剂复合物2份。
进一步的，所述维生素复合物包括以下质量份数的原料：维生素A 1.5～1.8份、维生素D30.5～0.8份、维生素E 7.5～9份、维生素K0.1～0.4份、维生素B10.2～0.4份、维生素B20.5～0.8份、维生素B60.2～0.7份、泛酸钙1.5～2份、烟酸0.8～1份、生物素0.3～0.5份、叶酸0.05～0.2份、小麦水解蛋白粉75～90份。
进一步的，所述矿物质元素复合物包括以下质量份数的原料：硫酸铜0.1～0.6份、硫酸亚铁1.5～4份、硫酸锰0.4～1.2份、硫酸锌0.7～1.8份、碘酸钙0.05～0.1份、亚硒酸钠0.1～0.5份、硫酸镁3.6～8份、碳酸钙10～30份、食盐10～24份、麦饭石40-60份。
进一步的，所述酸化剂复合物由柠檬酸、富马酸和乙酸按照重量比1：1：3配制而成。
进一步的，所述小麦水解蛋白粉为粗蛋白不低于80％的食品级或饲料级原料。
进一步的，所述小麦水解蛋白粉经过85℃，半小时加热处理。
与现有技术相比本发明的有益效果是：
1)犊牛代乳品原料采用大豆、小麦等植物源性饲料，这些植物原料影响代乳品pH值和系酸力，消化道PH值上升，酸化剂复合物可可降低犊牛消化道pH值，控制和降低了消化道内大肠杆菌的增殖，促进了其中乳酸菌的生长，影响消化道菌群，从而降低犊牛的腹泻发生率，提高犊牛对营养物质的利用率、生长效率。
2)本发明用小麦水解蛋白粉和高蛋白乳清粉的混合物替代牛犊代乳料中的脱脂奶粉，促进胃中蛋白质的排空，并被分解成为大量可被消化游离氨基酸，有利于胃内容物的混合与排空，有效提高蛋白饲料的利用率；添加维生素复合物、氨基酸以及矿物质元素复合物，满足犊牛快速生长发育营养需要；以大豆磷脂粉为主要脂肪来源的提高犊牛代乳品脂肪含量，减少动物机体对氨基酸的消耗，提高日粮蛋白消化率，提高动物机体免疫系统活力，增强动物机体抵抗能力，提高动物抗病力。
3)小麦水解蛋白粉是小麦深加工的副产品，谷胺酰胺含量高(约28-32％)且小肽含量(分子量小于3000)不低于60.0％，谷氨酰胺是幼龄动物肠道粘膜上皮细胞和淋巴组织代谢的主要能源，谷氨酰胺能修复受损伤肠粘膜并维持肠道结构和功能的完整；促进免疫细胞的增生和免疫活性物质的合成，增强机体免疫功能，提高抗病能力。对犊牛早期生长有明显促进作用。同时小肽含量高有助于提供犊牛对蛋白的吸收率。
本发明以小麦水解蛋白粉作为代乳品中的蛋白质主要来源，大豆磷脂粉作为代乳品中的脂肪来源，并通过酸化剂复合物来调节代乳粉的pH值，添加满足犊牛快速生长发育营养需要的维生素复合物、氨基酸以及矿物质元素复合物，配制出的代乳品营养成分全面，提高蛋白消化率、减少犊牛腹泻，营养能量充足有利于犊牛的生长，且肉质鲜美。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步的详细描述：
本发明提供了一种利用小麦水解蛋白的犊牛代乳品，包括以下质量份数的原料：小麦水解蛋白粉3-7份、全脂大豆粉10-30份、玉米粉15-30、高蛋白乳清粉10-25份、大豆磷脂粉8-14份、维生素复合物0.05-0.2份、矿物质元素复合物1-5份、赖氨酸0.2-1份、蛋氨酸0.1-0.5份、苏氨酸0.1-1份、色氨酸0.05-0.3份、酸化剂复合物0.55-5.0份；
进一步的，所述小麦水解蛋白粉为粗蛋白不低于80％的食品级或饲料级原料。
本发明使用的小麦水解蛋白粉，由武汉科泰生化科技股份有限公司提供，武汉科泰生化科技有限公司生产的小麦水解蛋白粉是以面粉为原料提取的可溶性植物(小麦)蛋白，是一种以多肽、小分子蛋白和氨基酸形式存在的水溶性小麦蛋白，是一种具有高蛋白含量(80％以上)，溶解度高(95％以上)、并含很高的谷氨酰胺(30％左右)及高卫生标准(食品级)、低灰分(小于1.2％)的蛋白质，且小麦水解蛋白粉小肽含量(分子量小于3000)不低于60.0％，小麦低聚肽(分子量小于1000D)含量不低于40.0％，有助于提高代乳品中蛋白的吸收率。本发明中以小麦水解蛋白粉作为代乳品中的蛋白质主要来源，顶替血浆蛋白、鱼粉、奶粉等动物来源蛋白，同时小麦水解蛋白粉中谷胺酰胺含量高(约28-32％)，可以保护犊牛肠膜，促进胃肠道菌群和酶系统的发育，减少腹泻；
在本发明中，维生素复合物包括以下质量份数的原料：维生素A1.5～1.8份、维生素D30.5～0.8份、维生素E 7.5～9份、维生素K 0.1～0.4份、维生素B10.2～0.4份、维生素B20.5～0.8份、维生素B60.2～0.7份、泛酸钙1.5～2份、烟酸0.8～1份、生物素0.3～0.5份、叶酸0.05～0.2份、小麦水解蛋白粉75～90份。
矿物质元素复合物包括以下质量份数的原料：硫酸铜0.1～0.6份、硫酸亚铁1.5～4份、硫酸锰0.4～1.2份、硫酸锌0.7～1.8份、碘酸钙0.05～0.1份、亚硒酸钠0.1～0.5份、硫酸镁3.6～8份、碳酸钙10～30份、食盐10～24份、麦饭石40-60份。
本发明中，所述酸化剂复合物由柠檬酸、富马酸和乙酸按照重量比1：1：3配制而成。
对于本发明中所涉及的原料，国内外生产或出产的全脂大豆粉、玉米粉、高蛋白乳清粉、大豆磷脂粉、维生素复合物、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、维生素复合物、矿物质元素复合物和酸化剂复合物等只要达到食品级或饲料级，均可作为本发明的原料。
本发明中的小麦水解蛋白粉经过85℃，半小时加热处理，具体为：将武汉科泰生化科技股份有限公司生产的小麦水解蛋白粉加水重新溶解后，经过85℃、半小时加热处理，干燥所得。经过85℃、半小时加热处理所得的小麦水解蛋白粉，易被犊牛消化，可有效防止腹胀、拉稀等症状的发生。
本发明各成分的具体效果包括：
1)犊牛代乳品原料采用大豆、小麦等植物源性饲料，这些植物原料影响代乳品pH值和系酸力，消化道PH值上升，酸化剂复合物可可降低犊牛消化道pH值，控制和降低了消化道内大肠杆菌的增殖，促进了其中乳酸菌的生长，影响消化道菌群，从而降低犊牛的腹泻发生率，提高犊牛对营养物质的利用率、生长效率。
2)本发明用小麦水解蛋白粉和高蛋白乳清粉的混合物替代牛犊代乳料中的脱脂奶粉，促进胃中蛋白质的排空，并被分解成为大量可被消化游离氨基酸，有利于胃内容物的混合与排空，有效提高蛋白饲料的利用率；添加维生素复合物、氨基酸以及矿物质元素复合物，满足犊牛快速生长发育营养需要；以大豆磷脂粉为主要脂肪来源的提高犊牛代乳品脂肪含量，减少动物机体对氨基酸的消耗，提高日粮蛋白消化率，提高动物机体免疫系统活力，增强动物机体抵抗能力，提高动物抗病力。
3)小麦水解蛋白粉是小麦深加工的副产品，谷胺酰胺含量高(约28-32％)且小肽含量(分子量小于3000)不低于60.0％，谷氨酰胺是幼龄动物肠道粘膜上皮细胞和淋巴组织代谢的主要能源，谷氨酰胺能修复受损伤肠粘膜并维持肠道结构和功能的完整；促进免疫细胞的增生和免疫活性物质的合成，增强机体免疫功能，提高抗病能力。对犊牛早期生长有明显促进作用。同时小肽含量高有助于提供犊牛对蛋白的吸收率。
实施例1
一种利用小麦水解蛋白的犊牛代乳品，包括以下质量份数的原料：小麦水解蛋白粉3份、全脂大豆粉30份、玉米粉30、高蛋白乳清粉10份、大豆磷脂粉14份、维生素复合物0.05份、矿物质元素复合物5份、赖氨酸0.2份、蛋氨酸0.5份、苏氨酸1份、色氨酸0.3份、酸化剂复合物0.55份；
实施例2
一种利用小麦水解蛋白的犊牛代乳品，包括以下质量份数的原料：小麦水解蛋白粉5份、全脂大豆粉20份、玉米粉25、高蛋白乳清粉15份、大豆磷脂粉10份、维生素复合物0.1份、矿物质元素复合物2份、赖氨酸0.4份、蛋氨酸0.3份、苏氨酸0.5份、色氨酸0.1份、酸化剂复合物2份；
实施例3
一种利用小麦水解蛋白的犊牛代乳品，包括以下质量份数的原料：小麦水解蛋白粉7份、全脂大豆粉10份、玉米粉15、高蛋白乳清粉25份、大豆磷脂粉8份、维生素复合物0.2份、矿物质元素复合物1份、赖氨酸1份、蛋氨酸0.1份、苏氨酸0.1份、色氨酸0.05份、酸化剂复合物5.0份；
2、制备方法
实施例1-3均按各原料比例混合均匀后，即得该代乳品。
3、使用方法
初生犊牛饲喂初乳后，即可饲喂本发明的代乳品。3～5天的时间内逐步过渡到只饲喂本发明的代乳品。将烧开的水冷却到40-60℃时，按照干物质含量14～16％的比例冲泡成乳液，混合均匀，39℃左右时饲喂犊牛。每天分2～3次饲喂，饲喂完后，及时对奶瓶、盆等用具进行清洗消毒。日饲喂量为犊牛体重的1.5～1.7％，并随犊牛体重增长每周调整一次。同时犊牛可自由饮水及采食开食料。当犊牛每日采食的开食料达到1kg时，逐步减少代乳品喂量直至完全停止使用。
利用小麦水解蛋白的犊牛代乳品效果验证试验：
(1)犊牛断奶前体重变化情况
用出生后5天的犊牛100头吃完初乳后，开展犊牛早期断奶试验，将100头犊牛分为5组，每组20头进行验证试验，1至3组分别饲喂实施例1至3的代乳粉，4组饲喂常规代乳品，5组饲喂鲜奶，直到60日龄断奶，然后改用开食料和干草。5组犊牛断奶前体重变化情况见表1：
表1、犊牛代乳品对犊牛增重以及腹泻的影响
初生体重 20日龄体重 40日龄体重 60日龄体重
实施例1 41.17±1.20 55.25±1.95 70.41±2.56 85.67±1.94
实施例2 41.21±1.35 57.35±2.01 73.54±1.78 87.57±1.76
实施例3 41.30±1.08 56.78±1.75 71.20±2.34 86.73±2.31
常规代乳品组 41.27±2.61 53.87±2.34 67.16±2.09 75.25±2.81
鲜奶组 41.14±1.88 54.24±2.06 68.88±2.15 77.75±2.47
由表1可知，在实验开始时各组试验犊牛间体重相近，40日龄时，常规代乳品组和鲜奶组犊牛体重相似，实施例1至3的犊牛体重与常规代乳品组和鲜奶组相比出现差异性，实施例1至3犊牛体重明显高于常规代乳品组和鲜奶组犊牛体重。60日龄时，常规代乳品组和鲜奶组犊牛体重相似，实施例1至3犊牛体重的85.67kg、87.57kg、86.73kg与常规代乳品组和鲜奶组犊牛体重的75.25kg、77.75kg。
(2)腹泻情况
用出生后5天的犊牛120头吃完初乳后，开展犊牛早期断奶试验，将120头犊牛分为6组，每组20头进行验证试验，1至3组分别饲喂实施例1至3的代乳粉，4组饲喂常规代乳品，5组饲喂鲜奶，6组饲喂实施例2差异组，该组配方与实施例2相同但小麦水解蛋白粉未经过85℃、半小时加热处理的代乳粉，直到60日龄断奶，然后改用开食料和干草。每天观察犊牛粪便，记录腹泻情况，统计粪便评分，5组试验对犊牛腹泻的影响见表2。
腹泻率＝〔(腹泻犊牛头数×腹泻天数)/(试验犊牛头数×正式试验天数)〕×100％。
腹泻程度评分标准：正常，有良好外形和硬度，但不坚硬的粪便，评分1分；软粪便，评分2分；松软，含水量大的粪便，评为3分；排出四溅的液体粪便，评为4分。
表2不同饲料与犊牛腹泻情况的关系
由表2可知，六组均出现了腹泻情况，但腹泻程度具有一定差异，常规代乳品组和鲜奶组的腹泻情况明显高于实施例1至3，说明本发明的代乳品能防止腹胀、拉稀等症状优于常规代乳品和鲜奶；实施例2的腹泻情况高于实施例2差异组，说明经过85℃、半小时加热处理所得的小麦水解蛋白粉，易被犊牛消化，可有效防止腹胀、拉稀等症状的发生。
(3)蛋白消化率
用出生后20天的犊牛20头，分为4组、每组5头，开展犊牛对饲料中蛋白消化率的实验，以实施例1至3和常规代乳粉分别饲喂犊牛，并检测每天摄入前氮量和粪便中的含氮量，并计算犊牛对不同饲料的蛋白质平均消化率，具体情况见表3：
每天蛋白质消化率(％)＝(每天摄入氮量-每天粪氮量)/每天摄入氮量*100
表3不同饲料对犊牛蛋白消化的影响
由表3可知，犊牛对实施例1至3的代乳粉中蛋白的下滑率明显高于常规代乳品。这表明犊牛对实施例1至3代乳粉具有高的蛋白消化率，代乳粉的营养成分转化率高，有助于犊牛生长，犊牛体内氨基酸含量提高，肉质越鲜美。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。

Claims (7)

1.一种利用小麦水解蛋白的犊牛代乳品，其特征在于，包括以下质量份数的原料：小麦水解蛋白粉3-7份、全脂大豆粉10-30份、玉米粉15-30、高蛋白乳清粉10-25份、大豆磷脂粉8-14份、维生素复合物0.05-0.2份、矿物质元素复合物1-5份、赖氨酸0.2-1份、蛋氨酸0.1-0.5份、苏氨酸0.1-1份、色氨酸0.05-0.3份、酸化剂复合物0.55-5.0份；
其中，所述小麦水解蛋白粉含有28-32％谷胺酰胺，分子量小于3000的小肽含量不低于60.0％。
2.根据权利要求1所述的一种利用小麦水解蛋白的犊牛代乳品，其特征在于，包括以下质量份数的原料：小麦水解蛋白粉5份、全脂大豆粉20份、玉米粉25、高蛋白乳清粉15份、大豆磷脂粉10份、维生素复合物0.1份、矿物质元素复合物2份、赖氨酸0.4份、蛋氨酸0.3份、苏氨酸0.5份、色氨酸0.1份、酸化剂复合物2份。
3.根据权利要求1所述的一种利用小麦水解蛋白的犊牛代乳品，其特征在于，所述维生素复合物包括以下质量份数的原料：维生素A 1.5～1.8份、维生素D30.5～0.8份、维生素E7.5～9份、维生素K 0.1～0.4份、维生素B10.2～0.4份、维生素B20.5～0.8份、维生素B60.2～0.7份、泛酸钙1.5～2份、烟酸0.8～1份、生物素0.3～0.5份、叶酸0.05～0.2份、小麦水解蛋白粉75～90份。
4.根据权利要求1所述的一种利用小麦水解蛋白的犊牛代乳品，其特征在于，所述矿物质元素复合物包括以下质量份数的原料：硫酸铜0.1～0.6份、硫酸亚铁1.5～4份、硫酸锰0.4～1.2份、硫酸锌0.7～1.8份、碘酸钙0.05～0.1份、亚硒酸钠0.1～0.5份、硫酸镁3.6～8份、碳酸钙10～30份、食盐10～24份、麦饭石40-60份。
5.根据权利要求1所述的一种利用小麦水解蛋白的犊牛代乳品，其特征在于，所述酸化剂复合物由柠檬酸、富马酸和乙酸按照重量比1：1：3配制而成。
6.根据权利要求1所述的一种利用小麦水解蛋白的犊牛代乳品，其特征在于，所述小麦水解蛋白粉为粗蛋白不低于80％的食品级或饲料级原料。
7.根据权利要求1、2、3或6中任一项所述的一种利用小麦水解蛋白的犊牛代乳品，其特征在于，所述小麦水解蛋白粉经过85℃，半小时加热处理。
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