CN108420055A - 一种水溶性神经酸包合物及其制备方法 - Google Patents

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张文平
曾小文
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Abstract

本发明公开了一种水溶性神经酸包合物及其制备方法，所述的水溶性神经酸包合物是由神经酸、抗氧化剂、溶解剂、包埋剂组成；抗氧化剂的加入量为神经酸质量的1～10倍；溶解剂的加入量为神经酸质量的1～5倍；包埋剂的加入量为神经酸质量的2～10倍。本发明通过物理改性的方法使油溶性的神经酸改性，实现100％水溶，同时保持了神经酸的有效活性，扩大了神经酸的应用范围。通过本发明得到的水溶性神经酸在常温或低温贮存时，稳定性好，不会出现分层，析出等现象。将其溶于水中，稳定性好。

Description

一种水溶性神经酸包合物及其制备方法
技术领域
本发明涉及天然营养补充剂技术领域，尤其涉及一种水溶性神经酸包合物及其制备方法。
背景技术
神经酸系脂溶性白色片状晶体，最早来源于鲨鱼脑提取，现从元宝枫等天然植物中提取，元宝枫籽油属新资源食品原料，含有天然维生素E，黄酮、维生素C等多种天然营养物质，属类脂肪酸类活性物质。它是一种既安全可靠、无毒无害又能增进人体健康的脂肪酸类物质，对大脑神经传导功能改善和受损修复显示明显的生理活性
但由于神经酸的油溶性及难溶于水的性质，限制了其在食品饮料等领域的应用。若将神经酸的油溶性改性为水溶性，不仅可以直接应用于水基质食品，扩大了其应用范围，还有利于人体的吸收，提高神经酸的生物利用率
目前关于水溶性神经酸的研究开发，国内外目前暂无水溶性神经酸方面的研究报告
发明内容
本发明要解决的技术问题是：提供一种乳化剂使用量较少、神经酸性质稳定，溶解性高的水溶性神经酸的制作方法
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
本发明的水溶性神经酸包合物是由神经酸、抗氧化剂、溶解剂、包埋剂组成；抗氧化剂的加入量为神经酸质量的1～10倍；溶解剂的加入量为神经酸质量的1～5倍；包埋剂的加入量为神经酸质量的2～10倍。
制备方法的具体步骤如下：
将神经酸和抗氧化剂加入混合缸中，在45-65℃搅拌10～20min，混合均匀后形成均一混合液A，搅拌下按比例加入溶解剂，并在常温搅拌10-20分钟后得混合液B，在混合液B中加入包埋剂，45～65℃高速搅拌均匀，干燥，即获得稳定的水溶神经酸。
所述的溶解剂是由1,3丁二醇，丙三醇，Tween-80，乙醇的单独一种或两种或两种以上按1:1-1-5比例混合而成。
所述的包埋剂是微晶纤维素，羟丙基贝塔环糊精，羟丙基伽马环糊精中的单独一种或两种或两种以上任意比例混合
所述的干燥是在85-95度喷雾干燥或零下20-70度冷冻干燥4-10小时。
所述的溶解剂为1,3丁二醇，丙三醇，Tween-80，乙醇中的一种或两种或两种以上以任意比例混合。
所述的抗氧化剂为维生素E、、迷迭香、抗坏血酸中的一种或两种或两种以上以任意比例混合。
其中：抗氧化剂的加入是为了溶解神经酸；增强神经酸。
对一些不利的物理、化学因素的稳定性，从而保持其原有的性状；溶解剂的加入，其目的是为了使神经酸成为完全溶解和抗氧剂成为均一的游离分散状态，在游离状态下才能进入包埋剂，从油溶性神经酸转性为水溶性神经酸；包埋剂的加入是让神经酸进入包埋剂，通过高速搅拌成为稳定均一的体系
按上述步骤所得的水溶性神经酸用水稀释10倍，在25～30℃或2～4℃下放置30天，溶液无色澄清透明，未出现浑浊，无絮状物，无沉淀析出。
本发明提供的水溶性神经酸的制备技术有以下几个优点：
1、通过物理改性的方法使油溶性的神经酸改性，实现100％水溶，同时保持了神经酸的有效活性，扩大了神经酸的应用范围。
2、制备过程中使用的都是三类溶剂，产品无毒副作用，安全适用性好。
3、通过本发明得到的水溶性神经酸在常温或低温贮存时，稳定性好，不会出现浑浊、分层，析出等现象。将其溶于水中，无色透明，稳定性好。
4、本发明提供的水溶性神经酸的制备技术，工艺操作简单，适于大规模工业化生产。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，下述各实施例仅用于说明本发明，对本发明并没有限制。
实施例1
步骤1：在混合缸中加入神经酸含量(92.28％)5Kg，维生素E油2.5Kg，升温到60℃，加热搅拌15min，得均匀混合液A备用；
步骤2：在混合缸中加入1,3丁二醇10kg，食用乙醇10kg搅拌50分钟，得到混合液B
步骤3：升温到55℃，搅拌加入羟丙基伽马环糊精7.5kg，开启高速搅拌使转速达到15000转每分钟，搅拌30分钟
步骤4：将步骤3所得放入冷冻干燥箱，启动，温度到达零下60度，保持6小时，粉碎得水溶性包合物神经酸干粉19.8公斤。检测神经酸含量为20.12％
取水溶性神经酸粉10克溶解于200毫升水中，，溶液无色澄清透明。
各取水溶性神经酸溶液50g，分别装于4瓶中，分为2组，每组2瓶，分别贮存，30天后观察。
第一组常温密封放置25～35℃，30天后，溶液无色透明，未出现浑浊，无絮状物析出，未分层。
第二组冷藏密封放置2～4℃，30天后，溶液无色透明，未出现浑浊，无絮状物析出，未分层。
实施例2
步骤1：在混合缸中加入神经酸含量(92.28％)5Kg，迷迭香2.6Kg，升温到55℃，加热搅拌20min，得均匀混合液A备用；
步骤2：在混合缸中加入丙三醇9kg，食用乙醇11kg搅拌45分钟，得到混合液B
步骤3：升温到53℃，搅拌加入羟丙基贝塔环糊精6kg，羟丙基伽马环糊精1.5kg，开启高速搅拌，使转速达到18000转每分钟，搅拌35分钟。
步骤4：将步骤3所得90度喷雾干燥，粉碎得水溶性包合物神经酸干粉20.8公斤。检测神经酸含量为20.06％。
取水溶性神经酸粉20克溶解于200毫升水中，溶液无色澄清透明。
各取水溶性神经酸溶液50g，分别装于4瓶中，分为2组，每组2瓶，分别贮存，30天后观察。
第一组常温密封放置25～35℃，30天后，溶液无色透明，未出现浑浊，无絮状物析出，未分层。
第二组冷藏密封放置2～4℃，30天后，溶液无色透明，未出现浑浊，无絮状物析出，未分层。
实施例3
步骤1：在混合缸中加入神经酸含量(92.28％)5Kg，维生素E油2Kg，抗坏血酸0.5kg升温到50℃，加热搅拌30min，得均匀混合液A备用；
步骤2：在混合缸中加入2kg吐温-80，加入8kg1,3丁二醇搅拌45分钟，得到混合液B。
步骤3：升温到55℃，搅拌加入伽马环糊精2.5kg，微晶纤维素5kg开启高速搅拌，使转速达到16000转每分钟，搅拌30分钟。
步骤4：将步骤3所得放入冷冻干燥箱，启动，温度到达零下65度，保持5.5小时，粉碎得水溶性神经酸包合物干粉19.9公斤。检测神经酸含量为20.18％。
取水溶性神经酸包合物30克溶解于200毫升水中，，溶液无色澄清透明。
各取水溶性神经酸溶液50g，分别装于4瓶中，分为2组，每组2瓶，分别贮存，30天后观察。
第一组常温密封放置25～35℃，30天后，溶液无色透明，未出现浑浊，无絮状物析出，未分层
第二组冷藏密封放置2～4℃，30天后，溶液无色透明，未出现浑浊，无絮状物析出，未分层。
以上所述，仅是发明的较佳实施例而已，并非是对发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明技术方案的保护范围。

Claims (8)

1.一种水溶性神经酸包合物，其特征在于：所述的水溶性神经酸包合物是由神经酸、抗氧化剂、溶解剂、包埋剂组成；抗氧化剂的加入量为神经酸质量的1～10倍；溶解剂的加入量为神经酸质量的1～5倍；包埋剂的加入量为神经酸质量的2～10倍。
2.如权利要求1所述的水溶性神经酸包合物，其特征在于：所述的抗氧化剂为维生素E、、迷迭香、抗坏血酸中的一种或两种按比例混合而成。
3.如权利要求1所述的水溶性神经酸包合物，其特征在于：所述的溶解剂是1,3丁二醇，丙三醇，Tween-80，乙醇中的一种或两种以上按任意比例混合而成。
4.如权利要求1所述的水溶性神经酸包合物，其特征在于：所述的包埋剂为微晶纤维素，羟丙基贝塔环糊精，羟丙基伽马环糊精中的一种或两种以上按任意比例混合而成。
5.一种制备如权利要求1-4任一项所述的水溶性神经酸包合物的方法，其特征在于：所述方法的具体步骤如下：
将神经酸和抗氧化剂加入混合缸中，在45-65℃搅拌10～20min，混合均匀后形成均一混合液A，搅拌下按比例加入溶解剂，并在常温搅拌10-20分钟后得混合液B，在混合液B中加入包埋剂，45～65℃高速搅拌均匀，干燥，即获得稳定的水溶神经酸。
6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于：述的抗氧化剂的加入量为神经酸的1～10倍。
7.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于：所述的干燥为喷雾干燥或冷冻干燥方法中的一种。
8.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于：所述的干燥方法为85-95度喷雾干燥或零下20-70度冷冻干燥4-8小时获得。
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