CN1082845A - 营养平衡强化型矿泉水及制造方法 - Google Patents

Abstract

一种由复合核苷酸，复合维生素和复合微量元素 为溶质，以矿泉水或其它卫生水源为溶剂制成营养平 衡强化型矿泉水产品及制造方法，其特点是将四种核 苷酸钠盐，多种维生素和微量元素分别制成复合物， 再按规定的用量添加到矿泉水或其它卫生水源中，制 成营养全面且效价高的直接饮用的营养平衡强化型 矿泉水，并同时含有锗、硒、锶三种抗癌元素。为降低 成本，也可只添加微量元素制成供炊事和清洁用的矿 化水。具有平衡体液电解质、防病、抗癌、延缓衰老等 保健功能。

Description

本发明涉及以天然矿泉水及其它卫生水源为原料进行加工的方法。

人体内的代谢变化是在体液环境中进行的。体液是由水，电解质（包含人体所需的多种矿物质和微量元素），低分子有机化合物和蛋白质等组成。它的容量、化学组成、PH值及浓度直接影响人体代谢和生理功能。为了保证人体内新陈代谢的正常进行及组织细胞各种生理功理的正常发挥，必须维持机体体液环境的相对稳定，亦即维持体液合适的容量，分布和组成，使体液的电解质浓度、渗透压和PH等在一定范围内保持相对稳定，才能正常进行各种生命活动，达到健体强身、增强智力、助长发育、抗癌防衰、延年益寿系列人类共同追求的目的。临床实践证明，不少疾病和症状是由于体液的容量，分布和组成失常而发生的。可见研究水与电解质的动态平衡及体液的组成成分并在食品饮料及药品等的研制开发中具体应用这些知识的必要性和重要性。

矿泉水含有多种矿物质，有的还含有多种微量元素，更有一些种类的矿泉水还含有一种或几种抗癌的珍稀微量元素如硒、锗、锶等，加上矿泉一般未受环境污染，符合卫生饮用水标准，故当今世界上经济发达的国家和地区广为饮用矿泉水。我国矿泉水也作为一种商品饮料逐渐被广大消费者认识和接受，轻工部制定的我国饮料发展2000年规划中已将矿泉水系列产品的开发列为重点支持发展的项目。中国对矿泉水很早就有认识和著述，我国明代李时珍著《本草纲目》中称矿泉水为“圣水”对其明显的医疗和保健作用作了详尽的记述。科技发展到今天，对矿泉水的各种成分能够分析化验得比较清楚，使我们不仅知其然，而且知其所以然，为科学开发利用矿泉水打下了良好的基础。

矿泉水尽管有上述诸多优点，但仍存在若干缺点，需要用科学的态度加以正视并用科学的方法予以改进。例如矿泉水营养成分十分单一，仅仅限于矿物质及微量元素的保健治疗范畴;矿泉水的微量元素含量即有效浓度对人体来说实在太低;由于资源及运输等因素，导致矿泉水售价太高，（每公斤1角左右）与普通生活饮用水售价（城市用水一般几角人民币一吨）相比贵几百倍，作饮料的商品矿泉水与普通饮用水相比贵几千倍，这种性能价格比在目前我国乃至世界多数地区经剂消费水平都是普遍难以承受的，有得不偿失之感受，从而使饮用矿泉水成为“高消费”，难以为多数人服务，更难以作为大量使用的日常生活饮用水，普及到千家万户以满足人们日益增长的保健要求对矿泉水的需求等缺点。

本发明的目的是针对现有技术不足而提供一种营养平衡强化型矿泉水及制造方法，即根据对矿泉的有效成分的定性及定量分析数据，结合正常人体体液中电解质、维生素的科学平衡原理，并补充难以从常规饮食中获得的延缓衰老的重要生命活性物质-核酸，以提高细胞活力，使单一化的天然矿泉水的营养成分及保健功能更为全面，使之接近正常人体体液中电解质的种类和浓度，从而大幅度提高其生理效价。根据上述同样原理，可以模拟矿泉水的有效成分改良自来水等普通生活用水，使其具有与天然矿泉水相同或相似的自然特性及生理保健功能，使人们的日常生活用水“矿泉化”，并直接使用人类已经拥有的庞大完善的水处理和供水系统，成本极低，人们煮饭、烧汤、泡茶、沐浴等均可消费得起，让人们都能喝上用上质优、价廉的矿泉水。另外，还有助于纠正部分人“一切天然好”的不尽符合科学和客观事实的过激观念，有利于促进科技发展和进步。

本发明提供的营养平衡强化型矿泉水是将水溶性的四种核苷酸钠盐复合物，维生素B1、B2、B6及维生素C（组成复合维生素），葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、亚硒酸钠、偏硅酸钠、二氧化锗、氢氧化锶（或碳酸锶）添加到天然矿泉水、自来水或其它卫生水中而成，每升矿泉水其原料用量（按重量计）为：

四种核苷酸钠盐复合物（按AMP3-6mg，UMP3-6mg，GMP2-4mg，CMP2-4mg）10-20mg

复合维生素（按B10.1-0.2mg，B20.15-0.3mg，B60.2-0.3mg，C60-120mg配比）60.45-120.8mg

复合电解质（葡萄糖酸亚铁或其它公认可食可溶性铁剂15-30mg，葡萄糖酸锌或其它公认可食可溶性锌剂15-30mg）

复合微量元素（亚硒酸钠0.4-0.8mg，二氧化锗0.4-0.8mg，偏硅酸钠20-40mg，氢氧化锶（或碳酸锶）0.4-0.8mg）

自来水（含井水、河水、地下水等饮用水源）矿泉化作炊事及清洁用水使用时也可只添加亚硒酸钠、二氧化锗、氢氧化锶（或碳酸锶），照上述配方含量即可。如果自来水等矿泉化后作为饮料直接饮用，则可全部照上配方添加，添加前必须对自来水等作卫生检验，判断是否符合国家饮用水卫生标准，不符合者应先对其作消毒灭菌等净化处理，达到国家饮用水卫生标准后再行矿泉化处理。

本发明营养平衡强化型矿泉水的制造方法是：

1、四种核苷酸钠盐复合物的制备：

取食品级以上的AMP、CMP、GMP和UMP商品结晶体5’-单核苷酸钠盐或3'-单核苷酸钠盐，按AMP3-6份，UMP3-6份，GMP2-4份，CMP2-4份（均为重量比）加入不锈钢研钵中均匀研细，室温保存备用。

2、复合维生素的制备：

取食品级以上的维生素B11-2份，B21.5-3份，B62-3份，C600-1200份<均为重量比>，在不锈钢研钵中研成细末，避光室温保存备用。

3、复合电解质的制备：

取食品级以上的葡萄糖酸亚铁15-30份和葡萄糖酸锌15-30份，在不锈钢研钵中研细，室温保存备用。

4、复合微量元素无机化合物的制备：

取化学纯或分析纯亚硒酸钠4-8份、偏硅酸钠200-400份、二氧化锗4-8份、氢氧化锶（或碳酸锶）4-8份，在不锈钢研钵中研细，室温避光保存备用。

二、营养平衡强化型矿泉水的配制：

在无菌室内，将四种核苷酸钠盐复合物、复合维生素、复合电解质和复合微量元素，按不同用途的产品的配方比例<如前所述，用于非直接饮用的矿泉化自来水等无须加核苷酸、维生素及电解质，只添加复合微量元素即可。以利降低成本>称量，加入到带有搅拌器的不锈钢容器内，以50-100转/分的转速搅拌5-10分钟充分混匀，按规定的溶质用量添加相应的矿泉水或自来水<符合饮用水国家卫生标准>等卫生水，50-100转/分的转速搅拌水5-10分钟使之充分溶解，过滤机<滤过性微粒直径不得大于5微米>过滤即可装瓶、包装，得最终直接饮用商品矿泉水，或作为非直接饮用的矿泉化日常生活饮用水及清洁卫生用水。

营养平衡强化型矿泉水，每升中应含有的主要营养成分为：

腺嘌呤核苷酸钠盐（AMP-Na）3mg

鸟嘌呤核苷酸钠盐（GMP-Na）2mg

胞嘧啶核苷酸钠盐（CMP-Na）2mg

尿嘧啶核苷酸钠盐（UMP-Na）3mg

维生素B1        0.1mg

维生素B2        0.15mg

维生素B6        0.25mg

维生素C        60mg

铁        1.5mg

锌        2mg

硒        0.15mg

锗        0.15mg

硅        6-12mg

锶        0.2mg

本发明营养平衡强化型矿泉水的用途除可以作为直接饮用的商品矿泉水及日常生活用水，如煮饭、烧菜、泡茶用等外，还可作为日常生活清洁用水如沐浴、洗衣用水<为降低成本起见，作为日常生活炊事及清洁用水时只添加复合微量元素即可>

本发明营养平衡强化型矿泉水及制造方法有如下主要优点：

1、采用易溶于水的核苷酸钠盐、水溶性维生素、水溶性电解质及水溶性微量元素，使这些有效营养成份以人体易于消化吸收的离子态存在，提高其生理效价并降低原材料消耗量，大幅度降低成本。同时还可以精确控制微量元素的含量，避免了以矿石自由随机溶解难以控制含量的严重缺陷。

2、采用四种人体必须具备的核苷酸并按符合人体四种苷核酸配比的比例配方，可使机体同步利用四种核苷酸合成核酸并达到最佳转化效果，收到单一核苷酸或不按人体比例需要的核苷酸配伍无法达到的抗癌，防病及抗老防衰的显著功效。

3、在矿泉水或自来水中只添加人体易缺乏的核苷酸、维生素<维生素B6人体虽然不易缺乏但可强化B1，B2功效且无剂量限制故此添加>、电解质及微量元素，不仅强化了营养价值、避免了盲目添加营养素导致成本升高，而且避免了由此可能导致的各种因营养素过剩对人体的不良反应。

4、同时强化了国际公认的抗癌新星“锗、硒、锶”三种微量元素。同时含有上述三种珍稀微量元素并且浓度达到人体吸收的低限的矿泉水世间少有发现，更无产品问世，故本产品包含了诸多矿泉水含珍稀微量元素的优点，克服了它们营养单一及有效浓度太低的共同缺点;对自来水矿泉化而言，具有优异的性能价格比，制造矿泉化自来水增加的原料成本与其价值和使用价值对比而言的确是微不足道的，因为矿泉化添加剂使用量仅是毫克级，而其售价高达几分人民币一公斤<清洁用水>或几角甚至一元多人民币一公斤<商品饮用水>，小包装出售价高达4-8元一公斤。

5、由于添加了部分电解质，相对提高了渗透浓度，因此较饮用矿泉水利于弥补体液中丢失的电解质，防止低渗性（以电解质丧失为主-大量出汗、严重腹泻呕吐、大面积烧伤等时易发生）脱水，缓解等渗性（电解质与水丢失平衡即每丧失1升体液同时丢失300毫渗量电解质，常发生于严重腹泻、呕吐或手术后肠道引流）脱水。由于三种脱水情况＜另一种叫高渗性脱水即以水丧失为主，电解质小于300毫渗量-每丢失一升体液的电解质丢失量。常发生于进水量不足如昏迷、禁食、食道阻塞病、排水量过多如尿崩症患者（抗利尿素不足或缺乏）高热或大量使用利尿剂（尿素、甘露醇或高渗葡萄糖）病人>以低渗性脱水为主<如旅游者、运动员、高温作业者及一般因天气炎热出汗口渴>，高渗性脱水最少见<纯属病变>，故本产品较饮用一般矿泉水利于补充人体正常失水及恢复体液电解质平衡，可广泛用于各行各业及各类消费者解渴及保健，如高温作业者劳保饮料、旅游者解渴饮料等，而他们正是矿泉水的主要消费群体。

6、本产品制作工艺及工序简单，原材料均有专业工厂生产成为正规商品，都是我国或WHO、FAO、FDA、等批准允许食用的食品添加剂，制作过程中无任何环境污染，能源消耗极小，故建厂资金少、成本低、利润大、产品质量好，营养价值高，社会效益显著，并符合轻工部关于我国两千年饮料发展总体规划中积极发展矿泉水系列饮料的产业政策。（详见人民日报1992年7月28日第三版-饮料工业制定2000年发展目标）。

7、尽管本产品添加了多种有益营养素，但由于总体含量每升水中仅几百毫克，即可实现设计的各种营养功效，不会因此影响矿泉水或自来水的自然风味和口感，收到既强化营养，又保持和强化其自然醇厚的新鲜味道的双重功效。

实施例：

1、在无菌室内，将四种核苷酸钠盐复合物制剂1000mg，复合维生素制剂6000毫克，复合电解质制剂2500毫克及复合微量元素制剂50毫克，加入到带有搅拌器的不锈钢设备内，并加入天然矿泉水或符合国家饮用水卫生标准的自来水100升，以50-100转/分的转速搅拌3-6分钟，待溶质充分溶解并混匀，无菌条件下装瓶灌封，即得直接饮用的营养平衡强化型矿泉水商品。

2、在无菌室内，将四种核苷酸钠盐复合物制剂1500mg，复合维生素制剂6000mg，复合电解质制剂4000mg及复合微量元素80mg，甜叶菊苷500mg，甘草甜素500mg，蔗糖或葡萄糖500克加入在带搅拌器的不锈钢设备内，并加入矿泉水或自来水150升，以50-100转/分的转速搅拌4-8分钟，待溶质充分溶解后，装瓶灌封，即得直接饮用的营养平衡强化型微甜口味的矿泉饮品。制造含二氧化碳的饮料，可在装瓶前无菌条件下充入二氧化碳气体然后再装瓶灌封即可。

3、将复合微量元素制剂100毫克，加水100升，50-100转/分搅拌5-10分钟至完全溶解，即成矿泉化的炊事饮用水或洗涤、沐浴等清洁用水。

Claims (3)

1、一种以核苷酸钠盐复合物、复合维生素、复合电解质和复合微量元素为溶质，以矿泉水或其它卫生水源为溶剂制成营养平衡强化型矿泉水产品，其特征在于每升该营养平衡强化型矿泉水溶质种类及用量(按重量计)为：

四种核苷酸钠盐复合物                        10-20mg

复合维生素                                                                60.45-120.8mg

复合电解质                                                                30-60mg

复合微量元素〈无机化合物〉21.2-42.4mg

用于非直接饮用水只添加复合微量元素。

2、按照权利要求1所述营养平衡强化型矿泉水及制造方法，其特征在于：

（1）、四种核苷酸钠盐复合物的制备

取食品级以上的AMP、CMP、GMP和UMP商品5’-单核苷酸钠盐或3'-单核苷酸钠盐，按AMP3-6份，CMP2-4份，GMP2-4份，UMP3-6份<均为重量比>加入到不锈钢研钵中均匀研细，室温保存备用。

（2）、复合维生素的制备

取食品级以上的维生素B11-2份，B21.5-3份，B62-3份，C600-1200份<均为重量比>，在不锈钢研钵中研成细末，避光室温保存备用。

（3）、复合电解质的制备

取食品级以上的葡萄糖酸亚铁15-30份，葡萄糖酸锌15-30份，在不锈钢研钵中研细，室温保存备用。

（4）、复合微量元素<无机化合物>的制备

取化学纯或分析纯的亚硒酸钠4-8份，偏硅酸钠200-400份，二氧化锗4-8份，氢氧化锶或碳酸锶4-8份，在不锈钢研钵中研细，室温避光保存备用。

在无菌室内，将四种核苷酸钠盐复合物、复合维生素、复合电解质和复合微量元素，按不同用途的产品配方比例<如用于非直接饮用水只添加复合微量元素>称量，加入到带有搅拌器的不锈钢容器内，以50-100转/分的转速搅拌5-10分钟充分混匀，并按规定的溶质用量添加相应的矿泉水或自来水<符合国家饮用水卫生标准>等卫生水，以50-100转/分的转速搅拌5-10分钟使之充分溶解，过滤<滤过性微粒直径不大于5微米>即得最终产品。

3、按照权利要求1所述的营养平衡强化型矿泉水的用途，其特征在于该营养平衡强化型矿泉水除可以作为直接饮用的商品矿泉水及日常生活饮用水外，还可以作为日常生活清洁卫生用水。