CN108271624A

CN108271624A - 一种含有凉粉草渣的食用菌培养料及其制备方法和应用

Info

Publication number: CN108271624A
Application number: CN201810012803.7A
Authority: CN
Inventors: 陈国龙; 卢玉文
Original assignee: YULIN INSTITUTE OF MICROBIOLOGY
Current assignee: YULIN INSTITUTE OF MICROBIOLOGY
Priority date: 2018-01-06
Filing date: 2018-01-06
Publication date: 2018-07-13

Abstract

本发明提供了一种含有凉粉草渣的食用菌培养料，属于食用菌栽培技术领域。所述食用菌培养料由以下重量份的原料发酵得到：凉粉草渣55～65份、牛粪32～38份、饼肥1.7～2.3份、尿素0.4～0.6份、过磷酸钙0.4～0.6份、石膏粉0.8～1.2份、石灰粉0.8～1.2份和质量分数为1.8～2.2％的石灰水60～65份。本发明提供的培养料能够有效地促进食用菌的生长。以本发明提供的食用菌培养料栽培双孢蘑菇，能够使产量提高15～25％。

Description

一种含有凉粉草渣的食用菌培养料及其制备方法和应用

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种含有凉粉草渣的食用菌培养料及其制备方法和应用。

背景技术

食用菌培养料是指菌丝体可以生长在其上或其中并能长出子实体的栽培基质，又称栽培材料、培养料或底物。优质的培养料是食用菌生长发育的物质基础，培养料的质量直接影响产品的质量和产量。食用菌培养料的养分配比和发酵的质量直接影响食用菌产量的高低以及品质的优劣乃至生产的失败。培养料必须拥有丰富而充足的养分，各营养元素之间要有适宜的、科学的配比，要做好食用菌的生产，必须有数量充足、质量过硬的培养料，才能保证食用菌产品的质量和产量。

传统的食用菌栽培培养料多以禾草、蔗渣、豆秸、玉米芯等有机物中的纤维素、半纤维素、木质素作为碳源，以牛粪、猪粪、鸡鸭粪、饼肥，尿素作为氮源与微量元素配制而成。

凉粉草作为重要的药用和使用植物资源，在我国以及东南亚地区已有悠久的应用历史，民间常用作暑天清凉饮料。因其水煮后可提取出凉粉草胶(凉粉草多糖)，被用来制成龟苓膏、凉粉和凉茶等，深受广大群众喜爱。随着龟苓膏、凉粉和凉茶等一些食品加工企业的快速发展，凉粉草的需求量也越来越大，而凉粉草经提取出凉粉草胶后产生的凉粉草渣则很少有人研究与利用，目前对凉粉草渣的处理方式为丢弃或燃烧，而随意堆放及燃烧会造成环境污染和资源浪费。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种含有凉粉草渣的食用菌培养料，能够提高食用菌的质量和产量同时解决凉粉草渣随意堆放和燃烧产生的环境污染问题及资源化利用问题。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种含有凉粉草渣的食用菌培养料，由以下重量份的原料发酵得到：凉粉草渣55～65份、牛粪32～38份、饼肥1.7～2.3份、尿素0.4～0.6份、过磷酸钙0.4～0.6份、石膏粉0.8～1.2份、石灰粉0.8～1.2份和质量分数为1.8～2.2％的石灰水60～65份。

优选的，由以下重量份的原料发酵得到：凉粉草渣58～62份、牛粪33～36份、饼肥1.8～2.1份、尿素0.45～0.55份、过磷酸钙0.45～0.55份、石膏粉0.9～1.1份、石灰粉0.9～1.1份和质量分数为1.8～2.2％的石灰水61～64份。

优选的，所述凉粉草渣的粒度为30～50cm。

本发明还提供了一种上述方案所述的食用菌培养料的制备方法，包括以下步骤：

1)将凉粉草渣与40～45份的石灰水混合预湿1～2d，得到预湿后的凉粉草渣；

2)将牛粪与余量的石灰水混合预湿1～2d，得到预湿后的牛粪；

3)将所述步骤1)制备得到的预湿后的凉粉草渣、第一混合物和所述步骤2)制备得到的预湿后的牛粪分层建堆，得到建堆基质；第一混合物由饼肥、尿素、过磷酸钙、石膏粉和石灰粉混合得到；

所述分层建堆是以预湿后的凉粉草渣、第一混合物和预湿后的牛粪依次交替平铺堆叠，作为底层的为预湿后的牛粪，所述堆叠的层数为8～10层；预湿后的凉粉草渣的厚度独立为15～30cm；第一混合物层的厚度独立为0.3～0.5cm；预湿后的牛粪的厚度独立为15～30cm；所述建堆的宽度2.3～2.8m；

4)将所述步骤3)制备得到的建堆基质在50～60℃条件下发酵6～8d，得到发酵料；

在所述发酵期间，每隔2～3天进行一次翻堆；

5)将所述步骤4)制备得到的发酵料在55～65℃下进行后发酵1～2d，得到含有凉粉草渣的食用菌培养料；

所述步骤1)和2)没有时间和顺序上的限定。

优选的，所述步骤4)中翻堆过程中，当建堆基质含水量低于50wt％时，向建堆基质补充水分，补充水分后的建堆基质的含水量为60wt％～65wt％。

优选的，所述步骤5)中后发酵的方式为将所述步骤4)中得到的发酵料转入菇房中，将发酵料升温到60℃，保持1～2d。

优选的，所述后发酵后还包括：将所述后发酵得到的物料杀菌。

优选的，所述杀菌为蒸汽巴氏杀菌；所述蒸汽巴氏杀菌的温度为55～60℃，所述蒸汽巴氏杀菌的时间为6～10h。

本发明还提供了一种上述方案所述食用菌培养料或所述的方法制备的食用菌培养料在栽培食用菌中的应用。

本发明提供了一种含有凉粉草渣的食用菌培养料，由以下重量份的原料发酵得到：凉粉草渣55～65份、牛粪32～38份、饼肥1.7～2.3份、尿素0.4～0.6份、过磷酸钙0.4～0.6份、石膏粉0.8～1.2份、石灰粉0.8～1.2份和质量分数为1.8～2.2％的石灰水60～65份。本发明提供的培养料通过发酵促进培养料的腐熟，培养放线菌等有益微生物，进一步可以促进培养料成为有利于蘑菇菌丝吸收、利用的栽培基质。在这一过程中，各种嗜热微生物的生理代谢和群落衍替发挥了至关重要的作用，使制备得到的培养料营养丰富合理，能够提供食用菌生长需要的营养，进而能够有效地促进食用菌的生长。以双孢蘑菇为例，采用本发明提供的食用菌培养料栽培双孢蘑菇，能够使产量提高15～25％。

同时，本发明提供了一种含有凉粉草渣的食用菌培养料，通过利用废弃的凉粉草渣能够有效的降低成本，同时有效地减少了因燃烧及丢弃对环境造成的污染。凉粉草渣中含有凉粉多糖，使用该栽培料栽培食用菌，使食用菌中含有凉粉多糖类物质，提高营养价值。

具体实施方式

本发明提供的含有凉粉草渣的食用菌培养料包括凉粉草渣。所述凉粉草渣为55～65份，优选为58～62份，更优选为60份。

本发明中，所述凉粉草渣的粒度优选为30～50cm，更优选为40cm。

本发明中，所述凉粉草渣提供碳源物质。

本发明对所述凉粉草渣的来源无特殊限定，采用常规市售产品即可。本发明实施例中采用广西灵山、玉林地生成的凉粉草。

本发明提供的含有凉粉草渣的食用菌培养料包括牛粪。所述牛粪为32～38份，优选为33～36份，更优选为35份。

本发明中，所述牛粪主要提供氮源物质。

本发明对所述牛粪的来源无特殊限定，采用常规市售产品即可。

本发明提供的凉粉草渣食用菌的栽培料包括饼肥。所述饼肥为1.7～2.3份，优选为1.8～2.1份，更优选为2.0份。

本发明中，所述饼肥提供氮源及微量元素。

本发明对所述饼肥的来源无特殊限定，采用常规市售产品即可。

本发明提供的凉粉草渣食用菌的栽培料包括尿素。所述尿素为0.4～0.6份，优选为0.45～0.55份，更优选为0.5份。

本发明中，所述尿素为培养料提供氮源。

本发明对所述尿素的来源无特殊限定，采用常规市售产品即可。

本发明提供的含有凉粉草渣的食用菌培养料包括过磷酸钙。所述过磷酸钙为0.4～0.6份，优选为0.45～0.55份，更优选为0.5份。

本发明中，所述过磷酸钙提供磷和钙元素，同时还可以吸收发酵过程中产生的氨气。

本发明对所述过磷酸钙的来源无特殊限定，采用常规市售产品即可。

本发明提供的含有凉粉草渣的食用菌培养料包括石膏粉。所述石膏粉为0.8～1.2份，优选为0.9～1.1份，更优选为1.0份。

本发明中，所述石膏粉提供钙、硫等元素。

本发明对所述石膏粉的来源无特殊限定，采用常规市售产品即可。

本发明提供的含有凉粉草渣的食用菌培养料包括石灰粉。所述石灰粉为0.8～1.2份，优选为0.9～1.1份，更优选为1.0份。

本发明中，所述石灰粉主要为调节pH值的作用。

本发明对所述石灰粉的来源无特殊限定，采用常规市售产品即可。

本发明提供的含有凉粉草渣的食用菌培养料包括60～65份质量分数为1.8～2.2％的石灰水，优选为61～64份，更优选为63份。本发明中所述石灰水的质量分数优选为2％。

本发明中，所述石灰水能够调节水分和pH值。

本发明对所述石灰水的来源无特殊限定，采用常规市售产品即可。

本发明还提供了一种上述方案所述的培养料的制备方法，包括以下步骤：

4)将所述步骤3)制备得到的建堆基质在5～33℃条件下发酵6～8d，得到发酵料；

在所述发酵期间，每隔2～3天进行一次翻堆；

所述步骤1)和2)没有时间和顺序上的限定。

本发明将凉粉草渣与40～45份的石灰水混合预湿1～2d，得到预湿后的凉粉草渣。

本发明中，所述石灰水优选为42份。所述混合的方式为搅拌，所述搅拌的转速优选为100～300r/min，更优选为200r/min。所述搅拌的时间优选为10～20min，更优选为15min。所述混合预湿的时间优选为1.5d。本发明中所述混合预湿能够提供一定的湿度，保证发酵过程微生物的生物活性，同时易于建堆。

本发明将牛粪与余量的石灰水混合预湿1～2d，得到预湿后的牛粪。

本发明中，所述余量的石灰水优选为21份。所述混合的方式为搅拌，所述搅拌的转速优选为100～300r/min，更优选为200r/min。所述搅拌的时间优选为10～20min，更优选为15min。所述混合预湿的时间优选为1.5d。本发明中所述混合预湿能够提供一定的湿度，保证发酵过程微生物的生物活性，同时易于建堆。

得到预湿后的凉粉草渣和预湿后的牛粪后，本发明将得到的预湿后的凉粉草渣、第一混合物和预湿后的牛粪分层建堆，得到建堆基质；第一混合物由饼肥、尿素、过磷酸钙、石膏粉和石灰粉混合得到；所述分层建堆是以预湿后的凉粉草渣、第一混合物和预湿后的牛粪依次交替平铺堆叠，作为底层的为预湿后的牛粪，所述堆叠的层数为8～10层；预湿后的凉粉草渣的厚度独立为15～30cm；第一混合物层的厚度独立为0.3～0.5cm；预湿后的牛粪的厚度独立为15～30cm；所述建堆的宽度2.3～2.8m。

本发明中，所述堆叠的次数为8～10层，优选为9层。本发明中预湿后的凉粉草渣的独立厚度优选为20～25cm，更优选为23cm。所述第一混合物的独立厚度优选为0.35～0.45cm，更优选为0.4cm。所述预湿后的牛粪的独立厚度优选为20～25cm，更优选为23cm。本发明中所述建堆的宽度优选为2.4～2.6m，更优选为2.5m。

得到建堆基质后，本发明将所述建堆基质在50～60℃条件下发酵6～8d，得到发酵料。

本发明中，所述发酵的温度优选为52～58℃，更优选为55℃。所述发酵的时间优选为6.5～7.5d，更优选为7d。

本发明对所述发酵的方式没有特殊限定，采用本领域常用发酵的方式即可。

本发明在发酵期间，每隔2～3天进行一次翻堆，优选为每隔2.5天进行一次翻堆。本发明中，在发酵期间进行翻堆能够降低建堆基质的温度，防止温度过高使微生物失活，同时在翻堆过程中可以通入一定量的氧气，满足建堆基质中好氧微生物的供养需求，利于建堆基质的充分发酵。

本发明中，在所述翻堆过程中，当建堆基质含水量低于50wt％时，优选向建堆基质补充水分。本发明对所述补充水分的方式没有特殊限定，采用本领域常用补水方案即可，本发明优选采用喷淋。所述补水后的建堆基质含水量优选为60～65％wt，更优选为62％wt。

得到发酵料后，本发明将所述发酵料在55～65℃下进行后发酵，得到含有凉粉草渣的食用菌培养料。

本发明中，所述后发酵的方式为优选为将得到的发酵料转入菇房中，将发酵料升温到60℃，保持1～2d。

本发明中，所述后发酵后优选还包括杀菌。所述杀菌的方式优选为蒸汽巴氏杀菌。所述蒸汽巴氏杀菌的温度优选为55～60℃，更优选为58℃。所述蒸汽巴氏杀菌的时间优选为6～10h，更优选为8h。

本发明还提供了一种上述方案所述的食用菌培养料或所述的方法制备的食用菌培养料在栽培食用菌中的应用。

本发明中，所述食用菌优选为双孢蘑菇。

下面将结合本发明中的实施例，对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

将粒径为30cm的凉粉草渣550Kg与450Kg质量分水为1.8％的石灰水以100r/min的转速搅拌20min后预湿1d，得到预湿后的凉粉草渣。将380Kg牛粪与200Kg质量分水为2.2％的石灰水以300r/min的转速搅拌10min后预湿2d，得到预湿后的牛粪。将预湿后的凉粉草渣作为底层，平铺30cm厚后，在底层上平铺第一混合物(饼肥17Kg、尿素6Kg、过磷酸钙4Kg、石膏粉12Kg、石灰粉8Kg)0.5cm，再在第一混合物上平铺一层厚度为20cm的预湿后的牛粪，依次堆叠10层，得到建堆基质。将得到的建堆基质在50℃下发酵8d，在发酵期间，每隔3天进行一次翻堆，在翻堆过程中，当建堆基质含水量低于50wt％时，向建堆基质补水，补水后的建堆基质含水量为60wt％，补水后继续发酵，得到发酵料。

得到发酵料后将发酵料转入菇房，在60℃进行后发酵2天，得到含有凉粉草渣的食用菌培养料，再将得到的含有凉粉草渣的食用菌培养料在60℃的蒸汽下灭菌10h。

实施例2

将粒径为50cm的凉粉草渣650Kg与400Kg质量分水为2.2％的石灰水以300r/min的转速搅拌10min后预湿2d，得到预湿后的凉粉草渣。将320Kg牛粪与200Kg质量分水为2.2％的石灰水以300r/min的转速搅拌10min后预湿2d，得到预湿后的牛粪。将预湿后的凉粉草渣作为底层，平铺15cm厚后，在底层上平铺第一混合物(饼肥23Kg、尿素4Kg、过磷酸钙6Kg、石膏粉8Kg、石灰粉12Kg)0.3cm，再在第一混合物上平铺一层厚度为30cm的预湿后的牛粪，依次堆叠8层，得到建堆基质。将得到的建堆基质在60℃下发酵6d，在发酵期间，每隔2d进行翻堆，在翻堆过程中，当建堆基质含水量低于50wt％时，向建堆基质补水，补水后的建堆基质含水量为65wt％，补水后继续发酵，得到发酵料。

得到发酵料后将发酵料转入菇房，在55℃进行后发酵1天，得到含有凉粉草渣的食用菌培养料，再将得到的含有凉粉草渣的食用菌培养料在55℃的蒸汽下灭菌6h。

实施例3

将粒径为40cm的凉粉草渣600Kg与430Kg质量分水为2.0％的石灰水以200r/min的转速搅拌15min后预湿1.5d，得到预湿后的凉粉草渣。将350Kg牛粪与200Kg质量分水为2.0％的石灰水以200r/min的转速搅拌15min后预湿1.5d，得到预湿后的牛粪。将预湿后的凉粉草渣作为底层，平铺23cm厚后，在底层上平铺第一混合物(饼肥20Kg、尿素5Kg、过磷酸钙5Kg、石膏粉10Kg、石灰粉10Kg)0.4cm，再在第一混合物上平铺一层厚度为23cm的预湿后的牛粪，依次堆叠9层，得到建堆基质。将得到的建堆基质在55℃下发酵7d，在发酵期间，每隔2.5d进行翻堆，在翻堆过程中，当建堆基质含水量低于50wt％时，向建堆基质补水，补水后的建堆基质含水量为62wt％，补水后继续发酵，得到发酵料。

得到发酵料后将发酵料转入菇房，在58℃进行后发酵1.5天，得到含有凉粉草渣的食用菌培养料，再将得到的含有凉粉草渣的食用菌培养料在58℃的蒸汽下灭菌8h。

实施例4

分别选取实施例1～3制备得到的培养料作为实验组1～3，以市售培养料作为对照组，在其他条件完全相同的情况下，栽培双孢蘑菇，并分别测定双孢蘑菇的产量，具体结构如表1所示。

表1使用不同栽培料栽培双孢蘑菇的产量

由表1可以看出，本申请提供的含有凉粉草渣的食用菌培养料通过利用废弃的凉粉草渣能够有效的降低成本，与对照组相比，每千克干料可降低成本0.11元以上。

利用本发明提供的凉粉草渣食用菌培养料栽培双孢蘑菇每千克培养料可产子实体0.28～0.31Kg，与对照组相比，产量提高15％～25％。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims

1.一种含有凉粉草渣的食用菌培养料，其特征在于，由以下重量份的原料发酵得到：凉粉草渣55～65份、牛粪32～38份、饼肥1.7～2.3份、尿素0.4～0.6份、过磷酸钙0.4～0.6份、石膏粉0.8～1.2份、石灰粉0.8～1.2份和质量分数为1.8～2.2％的石灰水60～65份。

2.根据权利要求1所述的食用菌培养料，其特征在于，由以下重量份的原料发酵得到：凉粉草渣58～62份、牛粪33～36份、饼肥1.8～2.1份、尿素0.45～0.55份、过磷酸钙0.45～0.55份、石膏粉0.9～1.1份、石灰粉0.9～1.1份和质量分数为1.8～2.2％的石灰水61～64份。

3.根据权利权利要求1或2所述的食用菌培养料，其特征在于，所述凉粉草渣的粒度为30～50cm。

4.权利要求1～3任意一项所述的食用菌培养料的制备方法，包括以下步骤：

在所述发酵期间，每隔2～3天进行一次翻堆；

所述步骤1)和2)没有时间和顺序上的限定。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤4)中翻堆过程中，当建堆基质含水量低于50wt％时，向建堆基质补充水分，补充水分后的建堆基质的含水量为60wt％～65wt％。

6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述步骤5)中后发酵的方式为将所述步骤4)中得到的发酵料转入菇房中，将发酵料升温到60℃，保持1～2d。

7.根据权利要求4或6所述的方法，其特征在于，所述后发酵后还包括：将所述后发酵得到的物料杀菌。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述杀菌为蒸汽巴氏杀菌；所述蒸汽巴氏杀菌的温度为55～60℃，所述蒸汽巴氏杀菌的时间为6～10h。

9.权利要求1～3任意一项所述的食用菌培养料或权利要求4～8任意一项所述的方法制备的食用菌培养料在栽培食用菌中的应用。