CN108219014A - 一种功能变性淀粉及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种功能变性淀粉的制备工艺。首先取蒙古栎果仁，通过水里浸泡、破碎脱壳、细磨成粉、离心分离、去除沙石，在旋流器进行去除蛋白质、细纤维，然后水洗、过滤、干燥，制备蒙古栎淀粉。再以蒙古栎淀粉作为原料，经溶解、水浴加热溶胀成淀粉溶液，冷却后，加入十二烷基硫酸钠，搅拌溶解，再经水浴加热，并加适量的糖化酶并搅拌溶解，最后添加丁二酸二环氧丙醇酯溶液充分反应，最后清洗、过滤、干燥，即可制备一种变性淀粉。
Description
技术领域
本发明涉及一种变性淀粉，特别涉及一种利用蒙古栎淀粉制备变性淀粉的工艺，属于淀粉化工领域。
背景技术
变性淀粉是一种经过改性过的淀粉，此种淀粉具有一些特殊的理化性能。近十年来，世界变性淀粉的产量迅速增长，目前世界变性淀粉的年产量已接近800多万吨，其中美国300多万吨，欧洲200多万吨，日本60多万吨，泰国50多万吨，我国100多万吨。我国变性淀粉的应用仍属于新兴业务，无论从变性淀粉的种类、质量，还是应用范围，都与国外有较大的差别。如果以我国目前各行业所需用的变性淀粉数量计算，年需求量在100-200万吨之间。
目前，制备变性淀粉主要有以下几种方法：一是物理方法，例如通过超声波照射或者喷雾工艺；二是采用机械方法，例如通过球磨工艺等机械撞击；第三是生化方法，例如醇变性或者酸水解，在上述几种方法中，超声波照射、球磨工艺等机械撞击方法的生产成本较高，不易实现产业化；而喷雾法与醇变性形成的是一种实心的端聚物球体，吸附作用只发生在表面凹凸不平的沟壑内，吸附量有限，应用前景不乐观。酸水解法在糊化温度下反应速率较慢，降解不一，随机性强，不易形成孔状，限制了酸法的应用。
蒙古栎属乔木植物，分布我省各地，尤其是大别山区的天然林及天然次生林中极其广泛，其果实中含有丰富的淀粉。本发明以蒙古栎淀粉作为原料，采用酶降解工艺方法，通过调节制备工艺条件以及添加适当助剂制备出一种高吸附性能的变性淀粉，制备的变性淀粉可以作为吸附功能性物质的载体。
发明内容
本发明的目的是提供一种以蒙古栎淀粉作为原料，制备一种变性淀粉的方法，其主要的方法步骤如下：
⑴先取一定量的蒙古栎淀粉倒入一容器中，再倒入适量蒸馏水，加热并搅拌，将溶液进行充分糊化；
⑵ 将糊状淀粉溶液冷却至室温后加入适量十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀；
⑶ 再次将体系通过水浴加热，加入一定量的糖化酶，并搅拌使充分反应；
⑷ 加加入一定量丁二酸二环氧丙醇酯溶液，充分反应；
⑸ 再将混合物倒入丙酮溶液中，过滤、收集沉淀，
⑹ 再将沉淀倒入清水中、再次过滤；
⑺ 收集过滤产物，放置真空干燥，即得一种变性淀粉。
优先地，步骤⑴中，加热温度为40-60℃。
优先地，步骤⑵中，添加的十二烷基硫酸钠的量与蒙古栎淀粉的比例为1mL:5g。
优先地，步骤⑶中，添加的糖化酶与蒙古栎淀粉的质量比比例为1：100，加热温度为40-70℃，反应时间为5-10h。
优先地，步骤⑷中，添加的丁二酸二环氧丙醇酯与蒙古栎淀粉的比例为1mL:100g。
上述所用的蒙古栎淀粉按如下步骤制取：
⑴取蒙古栎果仁在水里浸泡；
⑵将浸泡的蒙古栎果仁用破碎机脱壳；
⑶使用细磨将脱壳后的蒙古栎果仁磨成粉；
⑷细磨后的蒙古栎淀粉浆通过离心筛，将淀粉原浆跟蒙古栎果仁渣分离；
⑸分离出来的蒙古栎淀粉原浆进入除砂器，去除浆液中的沙石等杂质；
⑹除砂后的浆液经过旋流器进行精制，去除蛋白质、细纤维等杂质；
⑺水洗淀粉数次，过滤，最后干燥，即得蒙古栎淀粉。
优先地，在蒙古栎淀粉制备的步骤⑴中，浸泡时间为1-2d。
优先地，在蒙古栎淀粉制备的步骤⑺中，在40-60℃干燥4-7小时。
本发明具有下列优点和特性：
⑴制备的变性淀粉稳定性好；
⑵制备工艺简单，易实现产业化。
具体实施方式
实施例一：
取5g蒙古栎淀粉，加入100ml蒸馏水，置于水浴中加热，加热温度40℃，并用搅拌器不断搅拌，使淀粉粒在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状淀粉溶液，将糊状淀粉溶液冷却至室温后加入1mL十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀，将体系加热，当温度达到40℃时，添加0.05g糖化酶，并搅拌使充分，反应5h后，再加入0.05g的丁二酸二环氧丙醇酯，搅拌使其充分反应后， 然后用丙酮清洗、过滤，再用水洗，过滤，将过滤产物放入真空干燥，即得一种变性淀粉。
实施例二：
取10g蒙古栎淀粉，加入200ml蒸馏水，置于水浴中加热，加热温度50℃，并用搅拌器不断搅拌，使淀粉粒在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状淀粉溶液，将糊状淀粉溶液冷却至室温后加入2mL十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀，将体系加热，当温度达到60℃时，添加0.1g糖化酶，并搅拌使充分，反应8h后，再加入0.1g的丁二酸二环氧丙醇酯，搅拌使其充分反应后，然后用丙酮清洗、过滤，再用水洗，过滤，将过滤产物放入真空干燥，即得一种变性淀粉。
实施例三：
取40g蒙古栎淀粉，加入600ml蒸馏水，置于水浴中加热，加热温度60℃，并用搅拌器不断搅拌，使淀粉粒在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状淀粉溶液，将糊状淀粉溶液冷却至室温后加入8mL十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀，将体系加热，当温度达到70℃时，添加0.4g糖化酶，并搅拌使充分，反应10h后，再加入0.4g的丁二酸二环氧丙醇酯，搅拌使其充分反应后， 然后用丙酮清洗、过滤，再用水洗，过滤，将过滤产物放入真空干燥，即得一种变性淀粉。
Claims (8)
1.一种功能变性淀粉的制备工艺，其特征在于该制备工艺按如下步骤进行：
⑴先取一定量的蒙古栎淀粉倒入一容器中，再倒入适量蒸馏水，加热并搅拌，将溶液进行充分糊化；
⑵ 将糊状淀粉溶液冷却至室温后加入适量十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀；
⑶ 再次将体系通过水浴加热，加入一定量的糖化酶，并搅拌使充分反应；
⑷ 加加入一定量丁二酸二环氧丙醇酯溶液，充分反应；
⑸ 再将混合物倒入丙酮溶液中，过滤、收集沉淀，
⑹ 再将沉淀倒入清水中、再次过滤；
⑺ 收集过滤产物，放置真空干燥，即得一种变性淀粉。
2.如权利要求1所述的一种功能变性淀粉的制备工艺，其特征在于，步骤⑴中，加热温度为40-60℃。
3.如权利要求1所述的一种功能变性淀粉的制备工艺，其特征在于，步骤⑵中，添加的十二烷基硫酸钠的量与蒙古栎淀粉的比例为1mL:5g。
4.如权利要求1所述的一种功能变性淀粉的制备工艺，其特征在于，步骤⑶中，添加的糖化酶与蒙古栎淀粉的质量比比例为1：100，加热温度为40-70℃，反应时间为5-10h。
5.如权利要求1所述的一种功能变性淀粉的制备工艺，其特征在于，步骤⑷中，添加的丁二酸二环氧丙醇酯与蒙古栎淀粉的比例为1mL:100g。
6.如权利要求1-5任一项所述的一种功能变性淀粉的制备工艺，其特征在于，上述所用的蒙古栎淀粉按如下步骤制取：
⑴取蒙古栎果仁在水里浸泡一段时间；
⑵将浸泡的蒙古栎果仁用破碎机脱壳；
⑶使用细磨将脱壳后的蒙古栎果仁磨成粉；
⑷细磨后的蒙古栎淀粉浆通过离心筛，将淀粉原浆跟蒙古栎果仁渣分离；
⑸分离出来的蒙古栎淀粉原浆进入除砂器，去除浆液中的沙石等杂质；
⑹除砂后的浆液经过旋流器进行精制，去除蛋白质、细纤维等杂质；
⑺水洗淀粉数次，过滤，最后将过滤产物在一定温度条件下干燥，即得蒙古栎淀粉。
7.如权利要求6所述的一种功能变性淀粉的制备工艺，其特征在于，制备蒙古栎淀粉的步骤⑴中，浸泡时间为1-2d。
8.如权利要求6所述的一种功能变性淀粉的制备工艺，其特征在于，制备蒙古栎淀粉的步骤⑺中，在40-60℃干燥4-7小时。
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