CN108157546A - 雪山火龙果功夫颜茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种雪山火龙果功夫颜茶及其制备方法，涉及食品技术领域。此制备方法包括：将按照重量份数计的80～120份的火龙果果肉与85～100份的奇异果混合后捣碎后得到第一混合物；将第一混合物与300～400份的冰混合，并加入300～400份的茉莉绿茶茶底以及50～60份的蔗糖后摇匀后得到第二混合物；将第二混合物去冰后加入奶盖。此制备方法简单可行，实用性高，通过其制备得到的雪山火龙果功夫颜茶不仅有茉莉绿的怡人清香，浸润着清甜甘冽的火龙果汁，还有明艳的火龙果汁衬托着茉莉绿的幽幽淡香，同时，奶的浓香，茶的清香，果的清甜，三者充分交融，激烈碰撞，口感醇厚，具有较大的市场推广价值。

Description

雪山火龙果功夫颜茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品技术领域，且特别涉及一种雪山火龙果功夫颜茶及其制备方法。

背景技术

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已经有四五千年的历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体。中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，同时，茶叶成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。

随着经济的发展和社会的进步，我们的饮食习惯已经发生了极大的变化，在茶饮品方面也是如此。但是，现有技术中，茶饮品的功能仍然较为单一，口感有待提高。

发明内容

本发明的目的在于提供一种雪山火龙果功夫颜茶的制备方法，此制备方法简单可行，实用性高，通过其制备得到的雪山火龙果功夫颜茶不仅有茉莉绿的怡人清香，浸润着清甜甘冽的火龙果汁，还有明艳的火龙果汁衬托着茉莉绿的幽幽淡香，同时，奶的浓香，茶的清香，果的清甜，三者充分交融，激烈碰撞，口感醇厚，具有较大的市场推广价值。

本发明的另一目的在于提供一种雪山火龙果功夫颜茶，其通过上述的制备方法制备得到，此颜茶不仅有茉莉绿的怡人清香，浸润着清甜甘冽的火龙果汁，还有明艳的火龙果汁衬托着茉莉绿的幽幽淡香，同时，奶的浓香，茶的清香，果的清甜，三者充分交融，激烈碰撞，口感醇厚，具有较大的市场推广价值。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本发明提出一种雪山火龙果功夫颜茶的制备方法，其包括：

将按照重量份数计的80～120份的火龙果果肉与85～100份的奇异果混合后捣碎后得到第一混合物；

将第一混合物与300～400份的冰混合，并加入300～400份的茉莉绿茶茶底以及50～60份的蔗糖后摇匀后得到第二混合物；

将第二混合物去冰后加入奶盖。

本发明提出一种雪山火龙果功夫颜茶，雪山火龙果功夫颜茶通过上述的雪山火龙果功夫颜茶的制备方法制备得到。

本发明实施例的雪山火龙果功夫颜茶及其制备方法的有益效果是：

首先，提供的雪山火龙果功夫颜茶通过火龙果、奇异果、蔗糖以及茉莉绿茶茶底摇匀后制得，不仅有茉莉绿的怡人清香，浸润着清甜甘冽的火龙果汁，还有明艳的火龙果汁衬托着茉莉绿的幽幽淡香，同时，奶的浓香，茶的清香，果的清甜，三者充分交融，激烈碰撞，口感醇厚，具有较大的市场推广价值。

其次，颜茶中加入的合理配比后的蔗糖，可有效地改善颜茶的的口感风味，使得甜味足够覆盖茶叶的苦味。

同时，在颜茶中加入了合理配比后的奶盖。加入的奶盖使得饮茶者不仅可品尝到火龙果功夫颜茶的甘甜味道，还能通过奶盖品尝到混合着茶香的奶香，有效地改善饮茶者的感官与口感感受。奶的浓香，茶的清香，果的清甜，三者充分交融，激烈碰撞，喝一口，绝妙滋味充斥整个口腔，令人过喉难忘。

综上所述，此制备方法简单可行，实用性高，通过其制备得到的雪山火龙果功夫颜茶不仅有茉莉绿的怡人清香，浸润着清甜甘冽的火龙果汁，还有明艳的火龙果汁衬托着茉莉绿的幽幽淡香，同时，奶的浓香，茶的清香，果的清甜，三者充分交融，激烈碰撞，口感醇厚，具有较大的市场推广价值。

提供的雪山火龙果功夫颜茶，其通过上述的制备方法制备得到，此颜茶不仅有茉莉绿的怡人清香，浸润着清甜甘冽的火龙果汁，还有明艳的火龙果汁衬托着茉莉绿的幽幽淡香，同时，奶的浓香，茶的清香，果的清甜，三者充分交融，激烈碰撞，口感醇厚，具有较大的市场推广价值。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

下面对本发明实施例的雪山火龙果功夫颜茶进行具体说明。

一种雪山火龙果功夫颜茶的制备方法，其包括：

S1：将按照重量份数计的80～120份的火龙果果肉与85～100份的奇异果混合后捣碎后得到第一混合物；雪山火龙果，来自彩云之南的雪与火之歌，外表浓艳热烈，一如个性张扬的青年，内涵丰润淡然，一如沉稳自如的中年。雪山火龙果，茶底精选上等云南茉莉绿茶，火龙果选用云南有机红心火龙果，茉莉绿的怡人清香，浸润着清甜甘冽的火龙果汁，明艳的火龙果汁衬托着茉莉绿的幽幽淡香，令人想起不由想起“淡妆浓抹总相宜”这句诗来。

其中，作为优选的方案，是将按照重量份数计的100份的火龙果果肉与90份的奇异果混合后捣碎后得到第一混合物。当然，在本发明的其他实施例中，火龙果与奇异果的量还可以根据需求进行选择，本发明不做限定。

并且，在将按照重量份数计的100份的火龙果果肉与90份的奇异果混合后捣碎后得到第一混合物的步骤是在体积为700mL的雪克壶中进行的。

S2：将第一混合物与300～400份的冰混合，并加入300～400份的茉莉绿茶茶底以及50～60份的蔗糖后摇匀后得到第二混合物；提供的雪山火龙果功夫颜茶通过火龙果、奇异果、蔗糖以及茉莉绿茶茶底摇匀后制得，不仅有茉莉绿的怡人清香，浸润着清甜甘冽的火龙果汁，还有明艳的火龙果汁衬托着茉莉绿的幽幽淡香，同时，奶的浓香，茶的清香，果的清甜，三者充分交融，激烈碰撞，口感醇厚，具有较大的市场推广价值。

其中，作为优选的方案，是将第一混合物与300份的冰混合，并加入350份的茉莉绿茶茶底以及50～60份的蔗糖后摇匀后得到第二混合物。当然，在本发明的其他实施例中，蔗糖以及茉莉绿茶茶底的用量还可以根据需求进行选择，本发明不做限定。

并且，摇匀的标准是通过外部力量使冰块撞碎果肉。需要在大力摇晃下才能是果肉充分的被撞碎。当然，摇晃即可以选择人为施力，也可以选择机器，本发明的实施例不做限定。

S3：将第二混合物去冰后加入奶盖。在颜茶中加入了合理配比后的奶盖。加入的奶盖使得饮茶者不仅可品尝到火龙果功夫颜茶的甘甜味道，还能通过奶盖品尝到混合着茶香的奶香，有效地改善饮茶者的感官与口感感受。奶的浓香，茶的清香，果的清甜，三者充分交融，激烈碰撞，喝一口，绝妙滋味充斥整个口腔，令人过喉难忘。

其中，去掉的冰的量为按照重量份数计的90～120份的冰，优选的为100份的冰。当然，在本发明的其他实施例中，去冰的重量还可以根据需求进行调整，本发明不再赘述。

同时，加入的奶盖的用量为按照重量份数计的80～120份的奶盖，优选的为100份的奶盖。

需要说明的是，奶盖通过以下制备方法制备得到：

S31：将第一不锈钢盆中放入冰块，将第二不锈钢盆放入第一不锈钢盆中；

其中，第一不锈钢盆的尺寸为30寸，第二不锈钢盆的尺寸为26寸。当然，在本发明的其他实施例中，不锈钢盆的尺寸还可根据需求记性调整，本发明不做限定。

S32：在第二不锈钢盆中加入按照重量份数计的200～260份的炼乳以及900～1000份的淡奶油后在8～12℃的温度下搅拌均匀并打发至顺滑状得到第三混合物；

作为优选的方案，在第二不锈钢盆中加入按照重量份数计的240份的炼乳以及960份的淡奶油后在10℃的温度下搅拌均匀并打发至顺滑状得到第三混合物。

其中，需要说的是，炼乳可选择鹰唛炼乳，淡牛奶可选择雀巢淡牛奶。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。当然，在本发明的其他实施例中，原材料的品牌还可以根据需求进行选择。

S33：在冰沙机中加入按照重量份数计的25～30份的盐、45～55份的无盐黄油、250～300份的芝士以及250～350份的全脂牛奶，并启动电源打85～100s得到第四混合物；

作为优选的方案，在冰沙机中加入按照重量份数计的28份的盐、50份的无盐黄油、275份的芝士以及300份的全脂牛奶，并启动电源打90s得到第四混合物。

需要说明的是，无盐黄油为安佳无盐黄油，芝士为澳洲进口芝士，全脂牛奶为雀巢全脂牛奶。黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。全脂牛奶(Whole milk)牛奶的脂肪含量是3.0％，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5％，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5％。国外有一种"浓厚奶"，脂肪含量可高达4.0％以上。，牛奶中含有多种维生素。

S34：将第四混合物加入第三混合物并打发至7分固体状。

其中，7分固体状指的是70％的固体与30％的其他状态。当然，在本发明的其他实施例中，打发的程度还可以根据需求进行相应的调整，本发明不做限定。

本发明的实施例还提供了一种雪山火龙果功夫颜茶，其通过上述的制备方法制备得到。

以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。

实施例1

本实施例提供了一种雪山火龙果功夫颜茶，其通过以下方法制备得到：

S1：将按照重量计的80g的火龙果果肉与85～100g的奇异果混合后捣碎后得到第一混合物；

S2：将第一混合物与300g的冰混合，并加入300g的茉莉绿茶茶底以及50g的蔗糖后摇匀后得到第二混合物；

S3：将第二混合物去掉80～120g的冰后加入80g的奶盖。

其中，奶盖通过以下方法制备得到：

S31：将30寸的第一不锈钢盆中放入冰块，将26寸的第二不锈钢盆放入第一不锈钢盆中；

S32：在第二不锈钢盆中加入按照重量计的200g的炼乳以及900g的淡奶油后在8℃的温度下搅拌均匀并打发至顺滑状得到第三混合物；

S33：在冰沙机中加入按照重量计的25g的盐、45g的无盐黄油、250g的芝士以及250g的全脂牛奶，并启动电源打85s得到第四混合物；

S34：将第四混合物加入第三混合物并打发至7分固体状。

实施例2

本实施例提供了一种雪山火龙果功夫颜茶，其通过以下方法制备得到：

S1：将按照重量计的100g的火龙果果肉与90g的奇异果混合后捣碎后得到第一混合物；

S2：将第一混合物与350g的冰混合，并加入350g的茉莉绿茶茶底以及50～60g的蔗糖后摇匀后得到第二混合物；

S3：将第二混合物去掉100g的冰后加入100g的奶盖。

其中，奶盖通过以下方法制备得到：

S31：将30寸的第一不锈钢盆中放入冰块，将26寸的第二不锈钢盆放入第一不锈钢盆中；

S32：在第二不锈钢盆中加入按照重量计的240g的炼乳以及960g的淡奶油后在10℃的温度下搅拌均匀并打发至顺滑状得到第三混合物；

S33：在冰沙机中加入按照重量计的28g的盐、50g的无盐黄油、275g的芝士以及300g的全脂牛奶，并启动电源打90s得到第四混合物；

S34：将第四混合物加入第三混合物并打发至7分固体状。

实施例3

本实施例提供了一种雪山火龙果功夫颜茶，其通过以下方法制备得到：

S1：将按照重量计的120g的火龙果果肉与100g的奇异果混合后捣碎后得到第一混合物；

S2：将第一混合物与400g的冰混合，并加入400g的茉莉绿茶茶底以及60g的蔗糖后摇匀后得到第二混合物；

S3：将第二混合物去掉120g的冰后加入120g的奶盖。

其中，奶盖通过以下方法制备得到：

S31：将30寸的第一不锈钢盆中放入冰块，将26寸的第二不锈钢盆放入第一不锈钢盆中；

S32：在第二不锈钢盆中加入按照重量计的260g的炼乳以及1000g的淡奶油后在12℃的温度下搅拌均匀并打发至顺滑状得到第三混合物；

S33：在冰沙机中加入按照重量计的30g的盐、55g的无盐黄油、300g的芝士以及350g的全脂牛奶，并启动电源打100s得到第四混合物；

S34：将第四混合物加入第三混合物并打发至7分固体状。

对比例1

市售的火龙果茶饮料。

实验例1

分别在西安、郑州、北京、上海、杭州、广州、湖北和成都8个城市各随机调研100人，分别对对实施例1～3制备的雪山火龙果颜茶与对比例1提供的火龙果茶饮料的口感进行评分评价：十分非常喜欢为5分，喜欢为4分，一般为3分，不喜欢为2分，十分不喜欢为1分。

统计结果为，在西安的100人中，95％喜欢或十分喜欢实施例1～3的整体风味；在郑州98％喜欢或十分喜欢实施例1～3的整体风味；在北京95％喜欢或十分喜欢实施例1～3的整体风味；在上海94％喜欢或十分喜欢实施例1～3的整体风味；在杭州94％喜欢或十分喜欢实施例1～3的整体风味；在广州93％喜欢或十分喜欢实施例1～3的整体风味；在湖北87％喜欢或十分喜欢实施例1～3的整体风味；在成都88％喜欢或十分喜欢实施例1～3的整体风味。由此可见，利用本发明提供的方法制备的雪山火龙果颜茶在国内东部地区、西部地区、南部地区、北部地区和中部地区均获得了良好的评价。

综上所述，此制备方法简单可行，实用性高，通过其制备得到的雪山火龙果功夫颜茶不仅有茉莉绿的怡人清香，浸润着清甜甘冽的火龙果汁，还有明艳的火龙果汁衬托着茉莉绿的幽幽淡香，同时，奶的浓香，茶的清香，果的清甜，三者充分交融，激烈碰撞，口感醇厚，具有较大的市场推广价值。

以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

Claims (10)

1.一种雪山火龙果功夫颜茶的制备方法，其特征在于，其包括：

将按照重量份数计的80～120份的火龙果果肉与85～100份的奇异果混合后捣碎后得到第一混合物；

将所述第一混合物与300～400份的冰混合，并加入300～400份的茉莉绿茶茶底以及50～60份的蔗糖后摇匀后得到第二混合物；

将所述第二混合物去冰后加入奶盖。

2.根据权利要求1所述的雪山火龙果功夫颜茶的制备方法，其特征在于，其包括：

将按照重量份数计的100份的火龙果果肉与90份的奇异果混合后捣碎后得到第一混合物；

将所述第一混合物与300份的冰混合，并加入350份的茉莉绿茶茶底以及55份的蔗糖后摇匀后得到第二混合物；

将所述第二混合物去冰后加入奶盖。

3.根据权利要求2所述的雪山火龙果功夫颜茶的制备方法，其特征在于：

在将按照重量份数计的100份的所述火龙果果肉与90份的所述奇异果混合后捣碎后得到所述第一混合物的步骤是在体积为700mL的雪克壶中进行的。

4.根据权利要求3所述的雪山火龙果功夫颜茶的制备方法，其特征在于：

在将所述第二混合物去冰后加入所述奶盖的步骤中，去掉的冰的量为按照重量份数计的90～120份的冰，优选的为100份的冰。

5.根据权利要求4所述的雪山火龙果功夫颜茶的制备方法，其特征在于：

在将所述第一混合物与300～400份的冰混合，并加入300～400份的茉莉绿茶茶底以及50～60份的蔗糖后摇匀得到第二混合物的步骤中，摇匀的标准是通过外部力量使冰块撞碎果肉。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的雪山火龙果功夫颜茶的制备方法，其特征在于：

在将所述第二混合物去冰后加入奶盖的步骤中，加入的所述奶盖的用量为按照重量份数计的80～120份的奶盖，优选的为100份的所述奶盖。

7.根据权利要求6所述的雪山火龙果功夫颜茶的制备方法，其特征在于，所述奶盖通过以下制备方法制备得到：

将第一不锈钢盆中放入冰块，将第二不锈钢盆放入所述第一不锈钢盆中；

在第二不锈钢盆中加入按照重量份数计的200～260份的炼乳以及900～1000份的淡奶油后在8～12℃的温度下搅拌均匀并打发至顺滑状得到第三混合物；

在冰沙机中加入按照重量份数计的25～30份的盐、45～55份的无盐黄油、250～300份的芝士以及250～350份的全脂牛奶，并启动电源打85～100s得到第四混合物；

将所述第四混合物加入所述第三混合物并打发至7分固体状。

8.根据权利要求7所述的雪山火龙果功夫颜茶的制备方法，其特征在于：

所述奶盖通过以下制备方法制备得到：

将所述第一不锈钢盆中放入冰块，将所述第二不锈钢盆放入所述第一不锈钢盆中；

在第二不锈钢盆中加入按照重量份数计的240份的炼乳以及960份的淡奶油后在10℃的温度下搅拌均匀并打发至顺滑状得到第三混合物；

在冰沙机中加入按照重量份数计的28份的盐、50份的无盐黄油、275份的芝士以及300份的全脂牛奶，并启动电源打90s得到第四混合物；

将所述第四混合物加入所述第三混合物并打发至7分固体状。

9.根据权利要求8所述的雪山火龙果功夫颜茶的制备方法，其特征在于：

所述第一不锈钢盆的尺寸为30寸，所述第二不锈钢盆的尺寸为26寸。

10.一种雪山火龙果功夫颜茶，其特征在于，所述雪山火龙果功夫颜茶通过权利要求1至9中任一项所述的雪山火龙果功夫颜茶的制备方法制备得到。