CN108124998A - 一种提神醒脑无色茶饮及其制备工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明提出了一种提神醒脑无色茶饮的生产方法，包括以下步骤：称量原料、浸泡、真空减压旋转蒸发法、调配混合、杀菌、热灌装、冷却、包装成品，其中，原料包括薄荷叶与茶叶。通过真空减压蒸馏技术研制出营养丰富、茶香味俱全、无任何防腐剂添加的纯天然提神醒脑无色茶饮，本产品不但能保留茶原本的口感及茶香味，而且具有提神醒脑、抗疲劳的作用。可用于司机、学生及夜间工作的人士，本发明提神醒脑效果显著，且安全稳定、无任何副作用；其生产成本低，有利于推广应用。

Description

一种提神醒脑无色茶饮及其制备工艺
技术领域
本发明涉及一种茶饮品，具体涉及一种提神醒脑无色茶饮及其制备工艺，属于食品工业，特别是食品加工和茶叶加工领域。
背景技术
茶叶中茶多酚及茶碱(或咖啡碱)均为提神醒脑得有效成份，其中茶碱得含量在2％～4％之间，我国规定最高允许用量200mg/kg，其具有提神醒脑等刺激中枢神经系统得作用。茶多酚是强力得抗氧化剂，能延缓低密度脂蛋白的氧化时间高达三倍，还可缓解血液凝块及阻止血栓的形成。因此，饮茶具有兴奋中枢神经，增进思维、提高效率得功能。
薄荷对于味觉神经和嗅觉神经有兴奋得作用，具有刺激中枢神经的功效。它对口腔黏膜有炮热感和刺激作用，同时，它对感觉神经末梢又有抑制和麻痹得作用。因此，可作抗刺激剂和皮肤兴奋剂。既对皮肤瘙痒具有抗过敏和止痒作用，又对神经痛和风湿关节具有明显得缓解和镇痛作用。
上班犯困、学生挑灯夜战、长途司机易疲劳驾驶等都困扰着人们的生活，犯困不仅导致工作效率低下，而且导致工作中爱犯错。因此，研制出一种提神醒脑无色茶饮的市场前景十分广阔。本发明所用原料均为天然原料，不含任何添加剂，无副毒作用。原料中，茶叶和薄荷均具有提神醒脑的功效，饮用该种提神醒脑无色茶后可增强人大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
发明内容
本发明的首要目的在于克服现有技术存在的不足，而提供一种原料来源广，成本低、具有提神醒脑保健功效，制备方法简单可靠、茶香味具佳的无色茶饮的生产方法，含有茶多酚、茶碱、游离氨基酸、微量元素、矿物质等多种营养成份。
本发明的技术方案是这样实现的：一种提神醒脑无色茶饮的生产方法，包括以下步骤：
称量原料、浸泡、真空减压旋转蒸发法、调配混合、杀菌、热灌装、冷却、包装成品，其中，原料包括薄荷叶与茶叶。
进一步地，浸泡具体为：按1∶2称取干薄荷叶与茶叶，置于干净烧杯中，加入烧开的纯净水将其静置5～10min。其中料液比按1∶(40-60)，优选1∶50，或者1∶40，或者1∶60。
进一步地，旋转蒸发具体为：将上述浸提的茶汤全部转入旋转蒸发器中，在一定温度下恒温水浴、真空减压提取茶液，收集滤液。检测茶叶内含物质成分的含量比：多酚类含量(参照GB/T8313-2008福林酚法)、茶碱含量(中和滴定法)、可溶性糖(NY/T 2742-20153，5-二硝基水杨酸比色法)。其中，真空减压旋转蒸发过程中的恒温水浴温度为50～80℃，真空度为-0.08～-0.1MPa。
进一步地，调配混合具体为：根据正交试验确定最佳浸提参数，根据此最佳条件重复以上步骤浸提所需茶汤，添加1.0g/L～2g/L维生素和营养因子。
进一步地，热灌装具体为：清洗耐热的PET瓶子，灌入90～95℃热水后将瓶子倒置并保持30min，待干燥后，趁热灌装所得茶饮品，即可。
本发明通过真空减压蒸馏技术研制出营养丰富、茶香味俱全的提神醒脑无色茶饮，而当前国内外还没有本发明所述的具有提神醒脑的无色茶饮的生产及销售，本产品不但能保留茶原本的口感及茶香味，而且能起到显著得提神醒脑作用，该创新点的突破将带来广阔的市场前景。
本发明制备的提神醒脑无色茶饮符合中国现阶段的消费需求和国家的大健康政策，选用的都是纯天然原材料，为无任何防腐剂添加的天然食品。具有原料来源广，成本低、食用方便，具有提神醒脑的保健功效，制备方法简单可靠等特点。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明公开了一种提神醒脑无色茶饮的制备工艺，包括如下步骤：
称量原料、浸泡、真空减压旋转蒸发法、调配混合、杀菌、热灌装、冷却、包装成品，其中，原料包括薄荷叶与茶叶。
其中浸泡具体为：按质量比1∶2称取干薄荷叶与大红袍茶叶，置于干净烧杯中，加入烧开的纯净水将其静置5～10min。其中料液比按1∶50。在80℃恒温水浴，真空减压提取茶液，收集滤液。检测茶叶内含物质成分的含量比：多酚类含量(参照GB/T8313-2008福林酚法)、茶碱含量(中和滴定法)、可溶性糖(NY/T 2742-20153，5-二硝基水杨酸比色法)。
其中，调配混合具体为：根据上述浸提所需茶汤，添加1.5g/L维生素和营养因子。
其中，热灌装具体为：清洗耐热的PET瓶子，灌入90～95℃热水后将瓶子倒置并保持30min，待干燥后，趁热灌装所得茶饮品，即可。
实例2：
本发明公开了一种提神醒脑无色茶饮的制备工艺，包括如下步骤：
称量原料、浸泡、真空减压旋转蒸发法、调配混合、杀菌、热灌装、冷却、包装成品，其中，原料包括薄荷叶与茶叶。
其中浸泡具体为：按质量比1∶2称取干薄荷叶与普洱茶茶叶，置于干净烧杯中，加入烧开的纯净水将其静置5～10min。其中料液比按1∶40。在60℃恒温水浴，真空减压提取茶液，收集滤液。检测茶叶内含物质成分的含量比：多酚类含量(参照GB/T8313-2008福林酚法)、茶碱含量(中和滴定法)、可溶性糖(NY/T 2742-20153，5-二硝基水杨酸比色法)。
其中，调配混合具体为：根据上述浸提所需茶汤，添加1.5g/L维生素和营养因子。
其中，热灌装具体为：清洗耐热的PET瓶子，灌入90～95℃热水后将瓶子倒置并保持30min，待干燥后，趁热灌装所得茶饮品，即可。
实例3：
本发明公开了一种提神醒脑无色茶饮的制备工艺，包括如下步骤：
称量原料、浸泡、真空减压旋转蒸发法、调配混合、杀菌、热灌装、冷却、包装成品，其中，原料包括薄荷叶与茶叶。
其中浸泡具体为：按质量比1∶2称取干薄荷叶与绿茶叶，置于干净烧杯中，加入烧开的纯净水将其静置5～10min。其中料液比按1∶45。在65℃恒温水浴，真空减压提取茶液，收集滤液。检测茶叶内含物质成分的含量比：多酚类含量(参照GB/T8313-2008福林酚法)、茶碱含量(中和滴定法)、可溶性糖(NY/T 2742-20153，5-二硝基水杨酸比色法)。
其中，调配混合具体为：根据上述浸提所需茶汤，添加1.5g/L维生素和营养因子。
其中，热灌装具体为：清洗耐热的PET瓶子，灌入90～95℃热水后将瓶子倒置并保持30min，待干燥后，趁热灌装所得茶饮品，即可。
实例4：
本发明公开了一种提神醒脑无色茶饮的制备工艺，包括如下步骤：
称量原料、浸泡、真空减压旋转蒸发法、调配混合、杀菌、热灌装、冷却、包装成品，其中，原料包括薄荷叶与茶叶。
其中浸泡具体为：按质量比1∶2称取干薄荷叶与乌龙茶叶，置于干净烧杯中，加入烧开的纯净水将其静置5～10min。其中料液比按1∶50。在70℃恒温水浴，真空减压提取茶液，收集滤液。检测茶叶内含物质成分的含量比：多酚类含量(参照GB/T8313-2008福林酚法)、茶碱含量(中和滴定法)、可溶性糖(NY/T 2742-20153，5-二硝基水杨酸比色法)。
其中，调配混合具体为：根据上述浸提所需茶汤，添加1.5g/L维生素和营养因子。
其中，热灌装具体为：清洗耐热的PET瓶子，灌入90～95℃热水后将瓶子倒置并保持30min，待干燥后，趁热灌装所得茶饮品，即可。
实例5：
本发明公开了一种提神醒脑无色茶饮的制备工艺，包括如下步骤：
称量原料、浸泡、真空减压旋转蒸发法、调配混合、杀菌、热灌装、冷却、包装成品，其中，原料包括薄荷叶与茶叶。
其中浸泡具体为：按质量比1∶2称取干薄荷叶与老叶茶，置于干净烧杯中，加入烧开的纯净水将其静置5～10min。其中料液比按1∶40。在80℃恒温水浴，真空减压提取茶液，收集滤液。检测茶叶内含物质成分的含量比：多酚类含量(参照GB/T8313-2008福林酚法)、茶碱含量(中和滴定法)、可溶性糖(NY/T 2742-20153，5-二硝基水杨酸比色法)。
其中，调配混合具体为：根据上述浸提所需茶汤，添加1.5g/L维生素和营养因子。
其中，热灌装具体为：清洗耐热的PET瓶子，灌入90～95℃热水后将瓶子倒置并保持30min，待干燥后，趁热灌装所得茶饮品，即可。
相关检测数据如下表：
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种提神醒脑无色茶饮的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：将原料与水混合浸提、真空减压旋转蒸发法、调配混合、杀菌、热灌装、冷却、包装即可制得，其中，原料包括薄荷叶与茶叶。
2.如权利要求1所述提神醒脑无色茶饮的制备工艺，其特征在于：浸泡具体为：按质量比1:2称取干薄荷叶与茶叶，置于干净烧杯中，按料液比1:(40～60)加入烧开的纯净水将其静置5～10min。
3.如权利要求1所述提神醒脑无色茶饮的制备工艺，其特征在于：料液比为1:50或1:40或1:50。
4.如权利要求1所述提神醒脑无色茶饮的制备工艺，其特征在于：旋转蒸发为：将浸提的茶汤全部转入旋转蒸发器中，恒温水浴、真空减压提取茶液，收集滤液，检测茶叶内含物质成分的含量。
5.如权利要求1所述提神醒脑无色茶饮的制备工艺，其特征在于：真空减压旋转蒸发过程中的恒温水浴温度为50～80℃，真空度为-0.08～-0.1MPa。
6.如权利要求1所述提神醒脑无色茶饮的制备工艺，其特征在于：调配混合为：根据正交试验确定最佳浸提参数，根据此最佳条件重复以上步骤浸提所需茶汤，添加1.0g/L～2g/L维生素和营养因子。
7.如权利要求1所述提神醒脑无色茶饮的制备工艺，其特征在于：热灌装为：清洗耐热的PET瓶子，灌入90～95℃热水后将瓶子倒置并保持30min，待干燥后，趁热灌装所得茶饮品，即可。
8.如权利要求1所述提神醒脑无色茶饮的制备工艺，其特征在于：原料所用茶包括红茶、绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶、花茶。
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