CN108113501B - 台面烹饪器具 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种台面烹饪器具，其具有限定布置成接收烹饪锅的烹饪腔的壳体。所述烹饪腔包括下加热元件和上加热元件，所述下加热元件布置成使得烹饪锅能支承在其上以从其接收传导热，所述上加热元件布置在烹饪锅的上方并且与烹饪锅间隔开以向烹饪锅内的食物提供辐射热。所述壳体包括具有上加热元件的上部分、具有下加热元件的下部分以及将上部分和下部分连接的铰链。所述铰链使得上部分能够搁靠在下部分上方以限定烹饪腔，并且可替代地使上部分相对于下部分转动以使得上部分和下部分处于平行并排关系且两加热元件布置成使得烹饪锅能够被支承在任一加热元件上以从其接收传导热。

Description

台面烹饪器具
相关申请
本申请要求2016年11月29日提交的美国临时专利申请No.62/427632的优先权，其全部教导通过引用而结合在本文中。
技术领域
本发明涉及食物的烹饪。更具体地，本发明涉及烹饪食物的电气器具和使用其烹饪食物的方法。
背景技术
对于烹饪食物存在许多方法。最常见的三种方式为：将食物放到烹饪锅例如煎锅或炒锅中，通过将烹饪锅放到炉灶加热器上而通过燃气或电加热；将食物放到烤箱中的托盘上，在烤箱中通过电或通过燃气火焰加热整个烤箱腔；将食物暴露于辐射热，所述辐射热能由燃气、木炭或电来提供。
在炉灶上烹饪由于从热源经烹饪锅底部到食物中的直接热传递而相对较快。在这种食物从底部加热的方法中，食物必须时不时地被搅拌或翻面以被彻底烹饪。
在烤箱中烹饪花费时间较长，因为没有从加热器到食物的直接热传递。但其优点是在大多情况下食物不需要被搅拌或翻面，因为从所有的方向提供热。
使用辐射热赋予了相对较快的热传递，但是仅仅适合于特定模式的食物制备，例如炙烤和烧烤。
在这里公开的是将在炉灶上烹饪的速度与不必将食物搅拌或翻面的附加优点相结合的器具。
发明内容
本发明可体现为一种台面烹饪器具或使用该台面烹饪器具来实施，所述台面烹饪器具具有限定布置成接收烹饪锅的烹饪腔的壳体，其中所述烹饪腔包括下加热元件和上加热元件，所述下加热元件布置成使得烹饪锅可被支承在其上以从其接收传导热，所述上加热元件配置在烹饪锅上方并且与烹饪锅间隔开以向烹饪锅中的食物提供辐射加热。
所述壳体可具有包括上加热元件的上部分、包括下加热元件的下部分以及将上部分和下部分连接的铰链；所述铰链使得上部分搁靠在下部分上方以限定烹饪腔，并且可替代地使得上部分相对于下部分摆动以使得上部分和下部分处于平行并列关系并且两加热元件布置成使得烹饪锅可以被支承在其中的任一个上以从其接收传导加热，或者使得两个烹饪锅可以被支承在加热元件上以从其接收传导加热。
上加热元件和下加热元件可布置成允许不同的加热水平。加热元件中的至少一个可选择性地被控制成引起不同的加热水平。所述器具还可包括可编程控制器，所述可编程控制器根据配方程序引起不同的加热水平。所述可编程控制器可根据累计时间和/或测量温度产生不同的温度。所述器具还可包括替代可编程控制器或与可编程控制器结合使用的手动控制器。
所述器具可包括门，所述门可打开以允许烹饪锅插入到烹饪腔或从烹饪腔移除，并且可在烹饪期间关闭以保持烹饪腔中的热。所述门可由可编程控制器自动地打开。所述可编程控制器可根据累计时间和/或测量温度使所述门打开。
所述烹饪锅可具有手柄，所述手柄用于使得能够将烹饪锅放到烹饪腔中；所述手柄能够从烹饪锅上拆下以使得在烹饪期间能封闭所述门。所述手柄能再次附接到烹饪锅上以用于烹饪锅从烹饪腔的去除。
本发明可替代性地体现为一种台面烹饪器具或使用该台面烹饪器具来实施，所述台面烹饪器具具有限定包括加热元件的烹饪腔的壳体、根据配方程序来激励加热元件的可编程控制器、和可打开以允许食物插入到烹饪腔和食物从烹饪腔移除以及可在烹饪期间关闭以保持烹饪腔中的热的门，其中所述门可由可编程控制器自动地打开。
所述可编程控制器可根据累计时间和/或测量温度使所述门打开。所述可编程控制器可根据配方程序引起烹饪腔中的不同加热水平。所述门可机电地打开和关闭。所述门可通过永磁体DC电动机和齿轮系打开和关闭。所述永磁体DC电动机可由可编程控制器控制。当门打开或关闭时，一个或多个传感器可与可编程控制器通讯。
本发明的其它特征和方面在以下详细说明和这里所提供的附图中更具体地公开，所述附图示出本发明的示例性实施例。
附图说明
根据本发明的或在实施本发明中有用的台面烹饪器具的示例性实施例在附图中示出，图中：
图1是器具的立体视图；
图2是前门打开且插入锅的器具的立体视图；
图3是前门打开、插入锅且移除锅手柄的器具的立体视图；
图4是器具的侧视图；
图5是前门打开的器具的侧视图；
图6是器具的正视图；
图7是前门打开的器具的正视图；
图8是器具的剖视正视图；
图9是器具的剖视侧视图；
图10是器具在其打开状态中的立体视图；
图11是器具的俯视图；
图12是器具在其打开状态中的俯视图；
图13是器具在其门关闭状态中的齿轮系统的特写立体视图；
图14是器具在其门打开状态中的齿轮系统的特写立体视图；
图15是器具的可移除锅手柄在其附接状态中的俯视图；
图16是器具的可移除锅手柄在其附接状态中的立体视图；
图17是器具的可移除锅手柄在其移除状态中的俯视图；
图18是器具的可移除锅手柄在其移除状态中的立体视图；
图19是器具的上加热元件在其锁闭状态中的立体视图；
图20是器具的上加热元件在其未闭锁状态中的立体视图。
具体实施方式
根据本发明的或者在实施本发明中有用的示例性台面烹饪器具100在附图中描绘并且包括由上部分102和下部分104构成的壳体，上部分102和下部分104通过位于壳体后部的铰链106保持在一起。每一壳体部分包括电加热元件，在上部分中的上加热元件108和在下部分中的下加热元件110。
所述器具还包括进入开口114，通过所述进入开口含有食物的烹饪锅116可被插入到壳体中。所述进入开口具有门118，所述门在其底端附近铰接，如在图2、3、5和7中看到的，所述门在食物被插入到壳体中时处于基本水平位置，在烹饪过程期间在烹饪食物时处于关闭位置以最小化热损失，如在图1、4、6、9和11中看到的。
尽管器具的主要功能是提供放置在壳体中的食物的快速烹饪，所述器具也可以作为两个并排的烹饪表面使用，如在图10和12中看到的。该烹饪选项可以通过将壳体枢转至打开从而使壳体的上部分与壳体的下部分相邻地放置在灶台面上，以暴露所述两个加热元件，从而允许使用者将烹饪锅放在加热元件中的任一者或两者上而使用。
所述两个加热元件可以被实施为两个套壳电加热杆，所述套壳电加热杆以可以优化通过传导向食物传递热的方式配置。所述下加热元件配置成优化向烹饪锅的底部的热传递。所述上加热元件位于烹饪锅中食物顶部上方的预定距离处并且配置成优化通过辐射向食物传递热。分别在下加热元件和上加热元件与相邻的壳体的下表面和上表面之间设置下金属护板120和上金属护板124。这些护板配置成用作热反射器、用作用于减少壳体加热的热绝缘护板、用作在烹饪期间食物溅出情况下的防溅出托盘。
与烹饪锅的基部相邻的下加热元件提供了通过对流从烹饪锅的底部到与其接触的食物的快速热传递。热然后通过经过食物的传导行进以加热食物的内部。食物上方的热源通过辐射加热食物的上表面；一旦食物的上表面被加热，则热然后通过传导经食物传递以加热食物的内部。已经通过实验发现，为了优化采用不同类型的食材和遵循不同烹饪方法的烹饪，将会需要来自下加热元件和上加热元件的不同程度的加热能量。
参照图8、9、19和20，两个加热元件中的每一加热元件被插入到电连接器，即上连接器126和下连接器128，以使得它们能根据需要由使用者移除，例如用于更换护板或为了便于清洁护板。加热元件是以蜿蜒形状配置的加热元件棒130和支承横杆134的组件，支承横杆134由能承受加热棒的温度的金属制成。这些杆与护板接合以保证加热元件就位。为了进一步将上加热元件紧固到上护板，设置与横杆之一接合的弹簧锁136，如在图19中看到的。所述弹簧锁必须被手动地拉回，如图20中所示，以允许加热元件与上部连接器脱离接合并从器具移除。如所希望的，所述弹簧锁也可通过下加热元件而被结合。
烹饪锅116是具有圆角和斜坡侧面的大致方形的煎锅。其可涂覆有一种不粘涂层或者其它涂层。它还包括矩形管状接收器138，所述接收器配置成接收可移除手柄140的锅端部，如在图15-18中示出的。手柄的锅端部具有矩形前部，所述矩形前部配置成滑入到附接件的矩形开口中并且与其紧配合。所述矩形开口的封闭内端包括顺磁钢板142，而手柄的端部包括设置成与顺磁钢板142接合的永磁体144，以如在图15和16中所示帮助将手柄紧固到烹饪锅。
如在图2中看到的，使用可移除手柄以将烹饪锅滑入和滑出烹饪壳体。然而，一旦烹饪锅就位用于烹饪，手柄必须如在图3中看到地被移除以允许门118在烹饪过程期间关闭。如在图17和18中所示，为了使手柄脱离接合，使用者推动在手柄一侧的延伸杆146。所述延伸杆提供足够的机械优点以使磁体远离顺磁板一段距离(使磁力基本最小)，以允许从烹饪锅拉动手柄。当所述延伸杆释放时，弹簧148使得延伸杆回到手柄的一侧外。
金属护板的使用帮助保护了器具外壳体的大部分以免暴露于高温，因此壳体的大部分可以由具有约100℃耐受温度的热学性能的塑料材料模制形成。但是，上壳体部分的顶部暴露于烹饪腔中增加的热中并且在烹饪期间其所实现的温度超过100℃，要求壳体的所述部分由金属板150制成，优选地由铝、铁或不锈钢制成。为了允许在护板和金属板之间聚积的热的逸出，需要金属板为开口或开孔的。该开口使用多个细长向外伸出肋154，所述肋沿其侧边具有开放口。所述肋的向上伸出的端部是共面的并且形成用于支承其中将食物保持温热的餐盘的水平表面。当器具在图10和12中的打开位置使用时，所述肋还用作用于将所述上部部分从灶台面支起的腿。
门118可被手动地打开，但也可适于使用永磁体DC齿轮电动机156和齿轮系158电动地打开和关闭，如在图13和14中示出的。齿轮电动机可由使用者操作，或者作为控制回路的一部分被编程以例如随着时间的流逝或者当所选择的温度实现时关闭或打开。可以使用限位开关、簧片开关或在本领域内已知的其它装置形式的一个或多个传感器与可编程控制器通讯，使得所述门完全地打开和/或关闭。
取决于最合适的控制方式，加热元件可例如通过旋钮或开关手动地控制，或者使用控制装置例如触摸屏或控制钮可编程地控制，而不背离本发明的意图。根据配方程序等，可编程控制器能够引起烹饪腔中不同的加热水平。
尽管本发明已经参照特定示例性实施例示出并且描述，本领域内的普通技术人员可以理解的是可以在形式和细节上作出修改而不背离本发明的主旨和范围，本发明因此应当限制于根据以下权利要求，包括其所要求的所有等价解释。

Claims (18)

1.一种台面烹饪器具，所述台面烹饪器具具有限定布置成接收烹饪锅的烹饪腔的壳体，其中所述烹饪腔包括下加热元件和上加热元件，所述下加热元件布置成使得所述烹饪锅能支承在其上以从其接收传导热，所述上加热元件配置在烹饪锅的上方并且与烹饪锅间隔开以向烹饪锅内的食物提供辐射热，
其中，所述壳体包括具有所述上加热元件的上部分、具有所述下加热元件的下部分以及将上部分和下部分连接的铰链；所述铰链使得上部分能够搁靠在下部分上方以限定烹饪腔，以使得所述上加热元件位于烹饪锅中食物顶部上方的预定距离处，并且所述铰链可替代地使得上部分能够相对于下部分转动，以使得上部分和下部分处于平行并排关系且两加热元件布置成使得烹饪锅能够被支承在任一加热元件上以从其接收传导热，或者两个烹饪锅能够被支承在两加热元件上以从其接收传导热；
其中，所述上加热元件和所述下加热元件布置成在上部分搁靠在下部分上方时以及在上部分和下部分处于平行并排关系时都选择性地允许不同的加热水平。
2.根据权利要求1所述的台面烹饪器具，其特征在于，加热元件中的至少一个加热元件能选择性地控制成引起不同的加热水平。
3.根据权利要求2所述的台面烹饪器具，其特征在于，还包括根据烹饪程序引起不同加热水平的可编程控制器。
4.根据权利要求3所述的台面烹饪器具，其特征在于，所述可编程控制器根据累计时间和/或测量温度引起不同温度。
5.根据权利要求3所述的台面烹饪器具，还包括替代所述可编程控制器或与所述可编程控制器结合使用的手动控制器。
6.根据权利要求3所述的台面烹饪器具，其特征在于，还包括门，所述门能打开以允许烹饪锅插入到烹饪腔和烹饪锅从烹饪腔中移除，并且能在烹饪期间关闭以保持烹饪腔中的热。
7.根据权利要求6所述的台面烹饪器具，其特征在于，所述门能由所述可编程控制器自动地打开。
8.根据权利要求7所述的台面烹饪器具，其特征在于，所述可编程控制器根据累计时间和/或测量温度使所述门打开。
9.根据权利要求8所述的台面烹饪器具，其特征在于，所述烹饪锅包括用于使得能将烹饪锅放置到烹饪腔中的手柄；所述手柄能从烹饪锅上拆下以使得在烹饪期间能封闭所述门。
10.根据权利要求9所述的台面烹饪器具，其特征在于，所述手柄能再次附接到烹饪锅上以用于烹饪锅从烹饪腔的移除。
11.一种台面烹饪器具，所述台面烹饪器具具有壳体、可编程控制器和门，所述壳体限定包括加热元件的烹饪腔，所述可编程控制器根据烹饪程序来激励加热元件，所述门能打开以允许食物插入到烹饪腔和食物从烹饪腔移除以及能在烹饪期间关闭以保持烹饪腔中的热，其中所述门能由可编程控制器自动地打开，
其中，所述壳体包括具有上加热元件的上部分、具有下加热元件的下部分以及将上部分和下部分连接的铰链；所述铰链使得上部分能够搁靠在下部分上方以限定烹饪腔，以使得所述上加热元件位于烹饪锅中食物顶部上方的预定距离处，并且所述铰链可替代地使得上部分能够相对于下部分转动，以使得上部分和下部分处于平行并排关系且两加热元件布置成使得烹饪锅能够被支承在任一加热元件上以从其接收传导热，或者两个烹饪锅能够被支承在两加热元件上以从其接收传导热；所述上加热元件和所述下加热元件布置成在上部分搁靠在下部分上方时以及在上部分和下部分处于平行并排关系时都选择性地允许不同的加热水平。
12.根据权利要求11所述的台面烹饪器具，其特征在于，所述可编程控制器根据累计时间和/或测量温度使所述门打开。
13.根据权利要求11所述的台面烹饪器具，其特征在于，所述可编程控制器根据烹饪程序引起烹饪腔中的不同加热水平。
14.根据权利要求13所述的台面烹饪器具，其特征在于，所述可编程控制器根据累计时间和/或测量温度使所述门打开。
15.根据权利要求11所述的台面烹饪器具，其特征在于，所述门能机电地打开和关闭。
16.根据权利要求15所述的台面烹饪器具，其特征在于，所述门能由永磁体DC电动机和齿轮系打开和关闭。
17.根据权利要求16所述的台面烹饪器具，其特征在于，所述永磁体DC电动机由所述可编程控制器控制。
18.根据权利要求17所述的台面烹饪器具，其特征在于，还包括用于在所述门打开和/或关闭时与所述可编程控制器通讯的传感器。
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