CN108085374A - 一种火鸡源性成分定量检测的双重数字pcr方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种火鸡源性成分定量检测的双重数字PCR方法，其采用双通道检测法，利用数字PCR系统同时探测火鸡特异性物种基因和高等动物特异性基因两种荧光信号，将火鸡特异性物种基因和高等动物特异性基因序列检测的探针分别标记为FAM和VIC，通过在同一PCR反应体系中测得的火鸡特异性物种基因和高等动物特异性基因序列的拷贝数，计算得到火鸡源性成分占高等动物源性成分的相对含量。本方法可对肉制食品中的火鸡源性成分占总肉源性成分的拷贝数比例进行相对定量。

Description

一种火鸡源性成分定量检测的双重数字PCR方法
技术领域
本发明属于分子生物学检测领域，具体涉及一种对火鸡源性成分进行定量检测的双重数字PCR方法。
背景技术
2013年初席卷欧洲的“马肉风波”将食品中动物源性成分掺假推向了风口浪尖，经济利益驱动的食品掺假(economically motivated adulteration,EMA)成为了全球共同面临的食品安全热点问题。肉制食品中含有配料表无标识的肉类成分，特别是含有非食用肉类成分，成为EMA主要类型之一。“马肉风波”中法国、德国、意大利等欧盟16个国家的牛肉产品都含有未经标识的马肉成分。南非官方调查发现一些牛、羊肉制品中包括水牛肉、驴肉，甚至袋鼠肉、长颈鹿肉、斑马肉等。我国在查处“问题羊肉”时也发现掺假羊肉涉及狐狸、水貂、骆驼、老鼠等动物肉。
火鸡是世界广泛养殖的大型肉用禽类，风味独特、瘦肉率高、富含营养，在我国的规模化养殖和消费刚刚兴起，属于肉用家禽中的新奇种类，零售的主要消费人群分布在西方饮食文化接受程度高的地区，大部分宰杀后用于加工和出口。由于价格比家鸡昂贵，常常有企业以家鸡肉伪充火鸡肉进行销售和肉制品加工。
为保障食品安全，维护公平合法贸易，需建立食品中火鸡源性成分的定量测定方法，对肉制食品中的火鸡源性成分进行精准检测，为执法监管和相关行业自律提供准确可靠的技术依据。
目前，食品中火鸡源性成分检测局限于实时荧光PCR、普通PCR、琼脂糖凝胶电泳等分子生物学检测技术，未见能够满足行业需要的定量检测方法。
发明内容
本发明的目的在于针对以上要解决的缺点与不足，提供一种火鸡源性成分定量检测的双重数字PCR方法，通过同时检测火鸡和高等动物源性成分基因组单拷贝的双重数字PCR方法，可对肉制食品中的火鸡源性成分占总肉源性成分的拷贝数比例进行相对定量。
本发明的目的通过下述技术方案实现：
一种火鸡源性成分定量检测的双重数字PCR方法，其采用双通道检测法，利用数字PCR系统同时探测火鸡特异性物种基因和高等动物特异性基因两种荧光信号，将火鸡特异性物种基因和高等动物特异性基因序列检测的探针分别标记为FAM和VIC，通过在同一PCR反应体系中测得的火鸡特异性物种基因和高等动物特异性基因序列的拷贝数，计算得到火鸡源性成分占高等动物源性成分的相对含量。
优选地，本发明的方法包括以下步骤：
(1)提取含有火鸡源性成分的肉制品的动物组织基因组DNA；
(2)配制数字PCR反应体系；
(3)进行数字PCR反应；
(4)读取和分析数字PCR反应结果；
(5)计算所述火鸡源性成分占总肉成分的相对含量
火鸡源性成分占总肉成分的相对含量
其中A为火鸡特异性基因拷贝数浓度，B为高等动物特异性基因拷贝数浓度；
优选地，所述数字PCR反应包括但不限于微滴数字PCR反应和芯片数字PCR反应。
优选地，所述步骤(1)中，采用试剂盒法提取肉制品中的动物组织基因组DNA。
优选地，所述试剂盒包括但不限于动物组织基因组DNA提取试剂盒(KuraboQuickGene DNA提取试剂盒DT-S)、Wizard Genomic DNA purification kit(Promega，A1120)、PSS核酸自动提取仪等DNA提取方法。
优选地，所述步骤(2)中，当数字PCR反应为微滴数字PCR反应时，所述微滴数字PCR反应体系为20μL，各组分如下：2×ddPCRTM预混液10μL；浓度为10μmol/μL的引物各0.8μL，浓度为10μmol/μL的探针各0.4μL，DNA模板2μL，补水至20μL。分别将20μL的反应体系和70μL微滴生成油加入微滴生成卡槽中，盖上胶垫后放入微滴生成仪中进行微滴生成，待微滴生成结束后用单通道电动移液枪将生成的微滴全部转移至96孔板中，封膜后置于热循环仪中进行PCR反应。
更优选地，所述步骤(3)中，所述微滴数字PCR反应条件为：95℃，5min，1℃/s；94℃，15s，1℃/s，60℃，1min，1℃/s，共49个循环；98℃，10min，1℃/s；12℃保存反应产物。
更优选地，所述步骤(4)中，所述微滴数字PCR数据读取如下：扩增结束后将96孔板置于微滴分析仪中读取荧光信号，并用QuantaSoft V1.3.2软件分析实验数据。
优选地，所述步骤(2)中，当数字PCR反应为芯片数字PCR反应时，所述芯片数字PCR反应体系为15μL，各组分如下：预混液7.5μL；浓度为10μmol/μL的引物各0.6μL，浓度为10μmol/μL的探针各0.3μL，DNA模板1.5μL，补水至15μL；将配制好的15μL反应体系通过芯片装载仪自动加载到芯片上的微孔中，体系加载完成后立即使用封油注射器将封油覆盖于芯片表面并将芯片密封，密封后的芯片放置于PCR系统上进行扩增。
更优选地，所述步骤(3)中，所述芯片数字PCR反应条件为：96℃，10min；60℃，2min，98℃，30s，49个循环；60℃，2min；10℃保存反应产物。
更优选地，所述步骤(4)中，所述芯片数字PCR数据读取如下：扩增结束后，待芯片恢复至室温，将芯片置于芯片分析仪中读取并初步分析芯片结果，再经由QuantStudioTM 3DAnalysisSuiteTM Cloud Software二次分析实验数据。
更优选地，所述火鸡特异性基因是火鸡转化生长因子β3基因。
更优选地，所述火鸡特异性基因的引物和探针的核苷酸序列如下：
火鸡特异性基因-F：GTGGGAAAGTGTGGTGAGGAG(SEQ ID NO.1)
火鸡特异性基因-R：ATCCCCTTCTTGGAGGAGC(SEQ ID NO.2)
火鸡特异性基因-P：FAM-AGGGGCTGCAGGTCACCATACGA-BHQ1(SEQ ID NO.3)。
更优选地，所述高等动物特异性基因是高等动物肌肉生长抑制基因。
更优选地，所述高等动物特异性基因的引物和探针的核苷酸序列如下：
高等动物特异性基因-F：TTGTGCAAATCCTGAGACTCAT(SEQ ID NO.4)
高等动物特异性基因-R：ATACCAGTGCCTGGGTTCAT(SEQ ID NO.5)
高等动物特异性基因-P：VIC-ACGGTACCCATGAACAAGGTATACTGAG-BHQ1(SEQ IDNO.6)。
火鸡也称吐绶鸡(Meleagris gallopavo)，属于鸟纲鸡形目吐绶鸡属(Meleagris)。经实际检验证明，本发明设计的火鸡特异性引物探针能够检测火鸡。
上文所述高等动物特异性基因能够有效检出27种高等动物成分，分别为猪、黄牛、水牛、牦牛、山羊、绵羊、马、驴、狐、貉、果子狸、骆驼、猫、貂、鹿、狗、兔、狍、鼠、鸡、鸭、鹅、家鸽、鹌鹑、火鸡、非洲鸵鸟、鹧鸪。
数字PCR(Digital PCR，dPCR)是一种基于单分子扩增的核酸检测技术。通过将常规的PCR反应体系通过不同的形式进行分隔，产生大量分隔的扩增体系。将分隔后的PCR反应体系进行扩增后，逐一检查每一个小的反应体系中是否产生阳性荧光信号。通过泊松分布得到的微反应中平均拷贝数，结合阳性亮点的个数即可得到体系中目的片段的总拷贝数。
本方法采用双通道检测法，利用能够进行总肉成分定量的引物探针，火鸡特异性物种基因和高等动物特异性基因在基因组中均为恒定拷贝，利用数字PCR系统可以同时探测两种荧光信号，将特异性物种基因和高等动物特异性基因序列检测的探针分别标记为FAM和VIC，通过在同一PCR反应体系中测得的火鸡特异性物种基因和高等动物特异性基因序列的拷贝数，同时进行火鸡源性成分和总肉成分的定量，可计算得到火鸡特异性物种成分占高等动物成分的相对含量。
实验结果表明，本方法对火鸡源性成分占总肉成分的相对定性检测限(LOD)为0.01％，定量检测限(LOQ)为0.1％。此外，本发明的方法在同一个PCR反应体系内进行双重PCR可以有效的避免不同反应体系里存在的系统误差，以及取样和DNA提取造成的平行之间的误差，而且可以节约试剂和时间成本。
附图说明
图1是采用ddPCR的火鸡源性成份拷贝数浓度相对定性检测限的验证2D图。
图2是采用cdPCR的火鸡源性成份拷贝数浓度相对定性检测限的验证2D图。
图3是采用ddPCR的火鸡源性成分拷贝数浓度相对定量检测限验证实验数据分析图。
图4是采用cdPCR的火鸡源性成分拷贝数浓度相对定量检测限验证实验结果2D图。
图5是采用ddPCR的实际样品检测结果1D图。
图6是采用cdPCR的实际样品检测结果2D图。
具体实施方式
下面结合具体实施例和附图对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。
仪器和试剂
1.仪器
QX200TM Droplet Digital PCR系统：包括热循环仪(C1000TouchTM thermalcycler)、微滴生成仪(droplet generator)、微滴分析仪(droplet reader)和封膜仪(PCRplate sealer)4个部分，购自美国Bio-rad公司。
QuantStudioTM 3D Digital PCR系统：包括PCR系统(Dual Flat BlockPCR System 9700)、芯片装载仪(Digital Chip Loader)和芯片分析仪(Digital PCRInstrument)3个部分，购自美国Applied Biosystems by Life Technologies公司。
Nanodrop 1000核酸蛋白分析仪购自美国Thermo Scientific公司。
E4-200XLS+单通道电动移液枪购自美国瑞宁公司。
2.试剂
ddPCR：ddPCRTM预混液(Super Mix for Probes,no dUTP)、微滴生成油(DropletGeneration Oil)、微滴分析油(Droplet Reader Oil)、微滴生成卡槽(Droplet GeneratorDG8Cartridge)、微滴生成卡槽胶垫(Droplet Generator DG8Gasket)和96孔板，购自美国Bio-Rad公司。
cdPCR：预混液(3D Digital PCR Master Mix v2)、芯片试剂盒(3DDigital PCR 20K Chip Kit v2，包含芯片、芯片盖、刷头、封油注射器)，购自美国AppliedBiosystems by Life Technologies公司。
QuickGene基因提取试剂盒(Cat.#DT-S)
引物和探针均由上海闪晶分子生物科技有限公司合成。
火鸡特异性物种基因和高等动物特异性基因序列检测的探针如下：
3.供试样品
含有火鸡源性成分的肉制品(如食品)。
检测方法
本发明的对动物源性食品中火鸡成分相对定量检测的双重数字PCR方法按照以下步骤进行：
1、样品的制备与DNA模板的提取：取样品(肉或肉制品等)25～30g剪碎后，使用组织研磨仪进行破碎，破碎条件为1800转/分、3分钟。称取制样20mg～50mg于1.5mL离心管内，采用试剂盒法提取样品DNA，试剂盒可选用：动物组织基因组DNA提取试剂盒(KuraboQuickGene DNA提取试剂盒DT-S)、Wizard Genomic DNA purification kit(Promega，A1120)、PSS核酸自动提取仪等DNA提取方法。
2、反应体系的配制和分散
(1)ddPCR数字PCR的反应体系为：
ddPCR(微滴数字PCR，Droplet digital PCR)反应体系为20μL，各组分如下：2×ddPCRTM预混液10μL；浓度为10μmol/μL的引物各0.8μL，浓度为10μmol/μL的探针各0.4μL，DNA模板2μL，补水至20μL。
分别将20μL的反应体系和70μL微滴生成油加入微滴生成卡槽中，盖上胶垫后放入微滴生成仪中进行微滴生成，待微滴生成结束后用单通道电动移液枪将生成的微滴(大约40μL)全部转移至96孔板中，用封膜仪进行封膜后置于热循环仪中进行PCR反应。
(2)cdPCR数字PCR的反应体系为：
cdPCR(芯片数字PCR，Chip digital PCR)反应体系为15μL，各组分如下：预混液7.5μL；浓度为10μmol/μL的引物各0.6μL、浓度为10μmol/μL的探针各0.3μL，DNA模板1.5μL，补水至15μL。
将配制好的15μL反应体系通过芯片装载仪自动加载到芯片上的微孔中，体系加载完成后立即使用封油注射器将封油覆盖于芯片表面并将芯片密封。密封后的芯片放置于PCR系统上进行扩增。
3、数字PCR反应程序
ddPCR反应条件：95℃，5min(1℃/s)；94℃，15s(1℃/s)，60℃，1min(1℃/s)，共49个循环；98℃，10min(1℃/s)，12℃保存反应产物。
cdPCR反应条件：96℃，10min；60℃，2min，98℃，30s，49个循环；60℃2min；10℃保存反应产物。
4、荧光信号读取和分析
本标准中荧光读取采用FAM或VIC双通道荧光检测。
ddPCR数据读取：扩增结束后将96孔板置于微滴分析仪中读取荧光信号，并用QuantaSoft V1.3.2软件分析实验数据。
cdPCR数据读取：扩增结束后，待芯片恢复至室温，将芯片置于芯片分析仪中读取并初步分析芯片结果，再经由QuantStudioTM 3D AnalysisSuiteTM Cloud Software二次分析实验数据。
荧光收集结束后，根据反应热点图确定荧光阈值，进行阴性点与阳性点的区分。
5、结果计算
火鸡源性成分占总肉成分相对含量的计算
火鸡源性成分占总肉成分相对含量
A——火鸡特异性基因拷贝数浓度
B——高等动物特异性基因拷贝数浓度
6、质量控制
(1)样品检测的质量控制
a.样品平行间的相对标准偏差计算
样品数字PCR反应应设置两个平行，在保证检测结果拷贝数浓度大于定量检测限的情况下，并且阳性反应数量低于总反应数量80％的前提下，相对标准偏差计算公式如下：
其中X1和X2为两个平行样品的火鸡特异性/高等动物特异性基因含量拷贝数浓度，X为两组所测平行组拷贝数浓度的平均值。两个平行样品拷贝数浓度的相对标准偏差(RSD)值需小于25％，其两个平行样品所测得的平均值作为该样品的物种特异性/高等动物特异性基因含量进行后续分析。
b.有效微反应数的控制
数字PCR体系分割过程中产生的有效微反应的总数量不得低于平台理论数的60％(即12000个)；阳性体系的数量不得超过总体系数量的80％。
c.空白对照的质量控制
数字PCR空白对照理论检测结果应为零。但在实际检测中，允许有极少量阳性体系数出现。空白对照中阳性微反应体系数应小于实际有效体系数的0.03％。
以上质控条件中有一项不符合者，实验结果应放弃，并重新进行数字PCR实验。
(2)性能指标的确证
a.绝对定量限的验证
本方法对火鸡和高等动物成分的绝对定量检测限为6copies/μL。对拷贝数浓度为6copies/μL的阳性样品进行数字PCR定量检测，每个浓度设置3个平行，计算各浓度平行检测结果的RSD值。以RSD≤25％作为有效定量数据的判断依据，绝对定量检测低限为检测结果RSD≤25％时的最低拷贝数浓度。
b.相对定量检测低限和回收率
本方法对火鸡占高等动物成分比例的相对定量检测限为1％。对已知相对拷贝数浓度的阳性样品/标准物质进行数字PCR定量检测，每个浓度设置2个平行，计算各相对拷贝数浓度平行检测结果的RSD值和测得的相对拷贝数浓度与理论值的偏差。以RSD≤25％和偏差≤±10％作为有效定量数据的判断依据。
实施例1火鸡源性成份拷贝数浓度相对定性检测限的验证
供试样本：以猪、牛、羊、鸡基因组DNA为基质，将火鸡基因组DNA按照拷贝数百分比混合成火鸡基因组DNA拷贝数百分比为0.01％的供试DNA样本。分别进行3个平行的ddPCR和cdPCR实验，所得数据见图1和图2。结果显示，对于火鸡源性成分含量为0.01％时，ddPCR和cdPCR均能检出。
实施例2火鸡源性成份拷贝数浓度相对定量检测限的验证
供试样本：为验证本方法的定量检测限，以猪、牛、羊、鸡基因组DNA为基质，在其中掺入拷贝数百分比分别为0.1％、1％、10％和100％的火鸡基因组DNA。分别进行3个平行的ddPCR和cdPCR实验，所得实验结果见图3和图4。
对于拷贝数百分比分别为0.1％、1％、10％和100％的火鸡基因组DNA样本，在ddPCR平台上的检测结果分别为0.100％、1.016％、10.60％和95.35％，三个平行之间的RSD值在1.11％～12.88％之间，回收率在95.35％～100.2％之间；在cdPCR平台上的检测结果分别为0.100％、0.972％、10.43％和96.09％，三个平行之间的RSD值在1.93％～10.08％之间，回收率在96.09％～104.26％之间。
实施例3实际样品检测能力
供试样本：以猪、牛、羊、鸡混合生肉为基质，在其中掺入质量百分比为1％、10％、50％和100％的火鸡肉，用试管研磨机进行混匀，制备含有多种动物源性成分的混合肉样各10g。每个样品称取3个平行，每个平行30mg，分别进行动物组织基因组DNA提取，每个称样平行分别进行1个平行的ddPCR和cdPCR。检测结果见图5和图6。
图5中，F02、G02、H02为火鸡质量百分比1％的样本，D03、E03、F03为火鸡质量百分比10％的样本，D02、C02、E02为火鸡质量百分比50％的样本，B04、C04、D04为火鸡质量百分比100％的样本。
对于火鸡肉质量百分比分别为1％、10％、50％和100％的供试样本，在ddPCR平台上的检测结果分别为1.00％、10.63％、50.94％和96.00％，三个平行之间的RSD值在0.63％～11.86％之间，回收率在96.00％～106.30％之间；在cdPCR平台上的检测结果分别为0.983％、10.54％、48.49％和96.54％，三个平行之间的RSD值在0.40％～10.08％之间，回收率在96.54％～105.41％之间。
序列表
<110> 广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心
<120> 一种火鸡源性成分定量检测的双重数字PCR方法
<160> 6
<170> SIPOSequenceListing 1.0
<210> 1
<211> 21
<212> DNA
<213> 人工序列(Artificial Sequence)
<400> 1
gtgggaaagt gtggtgagga g 21
<210> 2
<211> 19
<212> DNA
<213> 人工序列(Artificial Sequence)
<400> 2
atccccttct tggaggagc 19
<210> 3
<211> 23
<212> DNA
<213> 人工序列(Artificial Sequence)
<400> 3
aggggctgca ggtcaccata cga 23
<210> 4
<211> 22
<212> DNA
<213> 人工序列(Artificial Sequence)
<400> 4
ttgtgcaaat cctgagactc at 22
<210> 5
<211> 20
<212> DNA
<213> 人工序列(Artificial Sequence)
<400> 5
ataccagtgc ctgggttcat 20
<210> 6
<211> 28
<212> DNA
<213> 人工序列(Artificial Sequence)
<400> 6
acggtaccca tgaacaaggt atactgag 28

Claims (9)

1.一种火鸡源性成分定量检测的双重数字PCR方法，其特征在于：采用双通道检测法，利用数字PCR系统同时探测火鸡特异性物种基因和高等动物特异性基因两种荧光信号，将火鸡特异性物种基因和高等动物特异性基因序列检测的探针分别标记为FAM和VIC，通过在同一PCR反应体系中测得的火鸡特异性物种基因和高等动物特异性基因序列的拷贝数，计算得到火鸡源性成分占高等动物源性成分的相对含量。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)提取含有火鸡源性成分的肉制品的动物组织基因组DNA；
(2)配制数字PCR反应体系；
(3)进行数字PCR反应；
(4)读取和分析数字PCR反应结果；
(5)计算所述火鸡源性成分占总肉成分的相对含量
火鸡源性成分占总肉成分的相对含量
其中A为火鸡特异性基因拷贝数浓度，B为高等动物特异性基因拷贝数浓度。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中，采用试剂盒法所述肉制品中的动物组织基因组DNA。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述数字PCR反应为微滴数字PCR反应和芯片数字PCR反应中的任意一种。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述步骤(2)中，当数字PCR反应为微滴数字PCR反应时，所述微滴数字PCR反应体系为20μL，各组分如下：2×ddPCRTM预混液10μL；浓度为10μmol/μL的引物各0.8μL，浓度为10μmol/μL的探针各0.4μL，DNA模板2μL，补水至20μL。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述步骤(3)中，所述微滴数字PCR反应条件为：95℃，5min，1℃/s；94℃，15s，1℃/s，60℃，1min，1℃/s，共49个循环；98℃，10min，1℃/s；12℃保存反应产物。
7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述步骤(2)中，当数字PCR反应为芯片数字PCR反应时，所述芯片数字PCR反应体系为15μL，各组分如下：预混液7.5μL；浓度为10μmol/μL的引物各0.6μL，浓度为10μmol/μL的探针各0.3μL，DNA模板1.5μL，补水至15μL。
8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述步骤(3)中，所述芯片数字PCR反应条件为：96℃，10min；60℃，2min，98℃，30s，49个循环；60℃，2min；10℃保存反应产物。
9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述火鸡特异性基因的引物和探针的核苷酸序列如SEQ ID NO.1、SEQ ID NO.2、SEQ ID NO.3所示，所述高等动物特异性基因的引物和探针的核苷酸序列如SEQ ID NO.4、SEQ ID NO.5、SEQ ID NO.6所示。
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