CN108046913A - 一种水果增糖和着色组合物、其制备方法及其应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种水果增糖和着色的组合物，其制备原料由以下重量份数的组分组成：蔗糖基聚合物3‑5份、尿素5‑10份、茶多酚1‑3份、小麦胚芽粉1‑2份、光合诱导素0.5‑1份、植物花青素0.5‑1份、柠檬酸3‑5份、植酸0.5‑1份、矿物质混合物0.5‑1份、水40‑60份。本发明还提供了一种水果增糖和着色的组合物的制备方法及其应用。本发明的水果增糖和着色组合物能增进植物生理活性，增强光合作用，提高叶绿素含量和过氧化酶活性，并能促进植物对氮、磷、钾和其它中微量元素等营养元素的吸收和运转，其特有的增色机理，能从根本上解决果实着色不良的问题，施用后，水果中可溶性固形物含量增加，果实风味浓郁。

Description

一种水果增糖和着色组合物、其制备方法及其应用

技术领域

本发明属于肥料技术领域，具体涉及一种水果增糖和着色组合物、其制备方法及其应用。

背景技术

随着市场经济的发展和人们生活水平的提高，水果已成为人们日常生活中不可缺少的一部分，人们对水果品质的要求也越来越高。果实含糖量和色泽是衡量果实品质的重要特征，含糖量高，风味浓郁，着色良好，色泽鲜艳，这些品质优异的果实往往受到消费者的青睐，具有较高的市场价值。因此，果实增糖和着色技术受到水果研究者和种植者的普遍关注。

目前，果实增糖和着色的方法有很多，如改善树体光照条件、控制氮肥、增施磷钾肥、疏花疏果、套袋、摘叶、转果、铺反光镆等，此外，还有喷施叶面宝、施用稀土微肥、喷施多效唑等提高果实含糖量，以及喷布萘乙酸、2-甲基-4-氯丁酸钠、B9、乙烯利、脱落酸、茉莉酸等植物生长物质以促进果实着色。但是，栽培管理措施不容易被群众熟练掌握；喷布萘乙酸、乙烯利等植物生长调节剂往往会引起果实呼吸高峰的提前来临，降低果品采后的耐贮性，缩短货架期；脱落酸、茉莉酸等一些生长调节剂价格昂贵，不能在生产中大量应用；同时，有些药剂存在喷布次数太多、效果不明显以及残留导致果品质量安全等问题。因此，寻找一种安全无副作用的果实增糖着色剂，改善果实着色，提高光合效能，促进光合产物转化为糖类的数量，是十分必要的。

发明内容

本发明提供了一种水果增糖和着色组合物，解决了现有技术中施用的增糖肥虽然有一定的增糖效果，但喷施次数太多，增糖效果不明显，且还存在化工原料或植物激素的问题，还解决了施用含植物生长调节剂的着色剂容易引起果实呼吸高峰的提前来临，降低果品采后的耐贮性，缩短货架期的问题。

本发明的第一个目的是提供一种水果增糖和着色组合物，其制备原料由以下重量份数的组分组成：蔗糖基聚合物3-5份、尿素5-10份、茶多酚1-3份、小麦胚芽粉1-2份、光合诱导素0.5-1份、植物花青素0.5-1份、柠檬酸3-5份、植酸0.5-1份、矿物质混合物0.5-1份、水40-60份。

优选的，所述水果增糖和着色组合物的制备原料由以下重量份数的组分组成：蔗糖基聚合物4份、尿素8份、茶多酚2份、小麦胚芽粉1份、光合诱导素0.5份、植物花青素0.5份、柠檬酸4份、植酸1份、矿物质混合物1份、水40份。

优选的，所述蔗糖基聚合物为聚蔗糖丙烯酸酯。

优选的，所述矿物质混合物由以下重量份数的组分组成：8-10份硫酸亚铁、10-15份碘酸钙、3-5份亚硒酸钠、5-10份硫酸锌、3-5份的硼砂。

本发明的第二个目的是提供一种水果增糖和着色组合物的制备方法，包括以下步骤：

步骤1，按重量份称取8-10份硫酸亚铁、10-15份碘酸钙、3-5份亚硒酸钠、5-10份硫酸锌、3-5份的硼砂，备用；

步骤2，将步骤1中称取的所有物料混合在一起，搅拌均匀后得到所述,矿物质混合物；

步骤3，按重量份称取蔗糖基聚合物3-5份、尿素5-10份、茶多酚1-3份、小麦胚芽粉1-2份、光合诱导素0.5-1份、植物花青素0.5-1份、柠檬酸3-5份、植酸0.5-1份、步骤2的矿物质混合物0.5-1份、水40-60份，备用；

步骤4，将步骤3中称取的蔗糖基聚合物、尿素、茶多酚、光合诱导素、植物花青素、柠檬酸、植酸、矿物质混合物依次溶于步骤3称取的水中，充分溶解后再往其中加入步骤3中称取的小麦胚芽粉，搅拌均匀，即得到所述水果增糖和着色组合物。

本发明的第三个目的是提供一种水果增糖和着色组合物在水果增糖着色中的应用。

优选的，将所述水果增糖和着色组合物稀释500-1500倍后对果树进行喷施。

优选的，所述果树为红果类果树。

蔗糖基聚合物是一种水溶性高分子材料，是一种外源糖，其可增加植物碳水化合物的含量，叶面喷施蔗糖基聚合物可以改变植物叶片内的碳、氮代谢水平，进而改变植物体内的碳、氮代谢水平。蔗糖基聚合物不仅作为代谢物质提供能量，为脂类、蛋白质和核酸的合成提供碳骨架，还是主要的细胞渗透调节剂，并作为植物内的一种信号分子参与调控植物生长发育过程。外施的蔗糖基聚合物还可以改善弱光条件下同化物供给不足的状况，而且可使植物体内叶绿素、可溶性糖含量都显著提高，在苹果花期和果实发育期喷施蔗糖基聚合物，可提高苹果着果率，并促进红色苹果品种果实着红色。

茶多酚的主要化学成分为儿茶素类(黄烷醇类)、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体，可防止天然色素(如胡萝卜素、花青素、红花黄和胭脂红等)受光氧化作用而褪色，对色素的稳定有很强的功效，据研究，茶多酚着色护色性能比维生素C高出20倍。

小麦胚芽粉中含有小麦胚芽酶，小麦胚芽酶中的谷胱甘肽过氧化酶是效果极好的天然抗氧化剂，能够防止果皮被氧化变色，此外，小麦胚芽粉还具备一定的杀菌功能，能够杀死花朵和果实表面的细菌，防止其腐烂。

光合诱导素可以大大提高有机物的合成效率，提高光和生产率300％左右，进一步增强植物的生长机能和免疫功能，深层挖掘植物生长潜能，促进植物吸收更多的营养，从而健康生长，此外，光合诱导素还能促进植物吸收更多的红橙光，从而促进果实着色。

红色果实的细胞内含有大量的花青素，花青素是果实显红色的最主要因素，添加植物花青素能增加果实内花青素的含量，从而促进果实着色；由于花青素遇碱易变蓝，遇酸性溶液变红，所以在本发明的增糖和着色组合物中添加柠檬酸可以保持果实本身的红色；植酸作为一种有机酸，一方面能够降低增糖和着色组合物的pH值，另一方面，植酸还具有强大的螯合功能，能够和果实细胞内高价位的金属离子螯合，从而减少高价位金属离子对色素稳定性的负面影响。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

1)本发明的水果增糖和着色组合物能增进植物生理活性，增强光合作用，提高叶绿素含量和过氧化酶活性，并能促进植物对氮、磷、钾和其它中微量元素等营养元素的吸收和运转，其特有的增色机理，能从根本上解决果实着色不良的问题，维护果树“以根养叶、以叶养果”的生态平衡。施用后健壮树体，光洁果面，上色快而均匀，快速形成果霜保护膜，增加果皮韧性，预防果锈。

2)本发明采用生理活性物质替代化工合成激素类物质，并配以对果品品质有重要影响和作用的植物必需营养元素，提高了果实糖分积累，促进了糖分向花青苷的转移，增加了果皮的红色物质含量，减少了非红色物质的含量，因而提高了果实着色度和着色率，是一种高效无公害的改良剂，对所有红果类果树都具有显著的提质作用，可以在红果类果树种植，尤其是苹果种植中得到大面积推广应用。

具体实施方式

为了使本领域技术人员更好地理解本发明的技术方案能予以实施，下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但所举实施例不作为对本发明的限定。

本发明各实施例中所述试验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所用原料如无特殊说明，均为常规试剂。

实施例1

一种水果增糖和着色的组合物，其制备原料由以下重量份数的组分组成：蔗糖基聚合物4份、尿素8份、茶多酚2份、小麦胚芽粉1份、光合诱导素0.5份、植物花青素0.5份、柠檬酸4份、植酸1份、矿物质混合物1份、水40份。

其中，矿物质混合物由以下重量份数的组分组成：9份硫酸亚铁、12份碘酸钙、4份亚硒酸钠、8份硫酸锌、4份的硼砂。

具体制备方法如下：

步骤1，按重量份称取9份硫酸亚铁、12份碘酸钙、4份亚硒酸钠、8份硫酸锌、4份的硼砂，备用；

步骤2，将步骤1中称取的所有物料混合在一起，搅拌均匀后得到矿物质混合物；

步骤3，按重量份称取蔗糖基聚合物4份、尿素8份、茶多酚2份、小麦胚芽粉1份、光合诱导素0.5份、植物花青素0.5份、柠檬酸4份、植酸1份、步骤2的矿物质混合物1份、水40份，备用；

步骤4，将步骤3中称取的蔗糖基聚合物、尿素、茶多酚、光合诱导素、植物花青素、柠檬酸、植酸、矿物质混合物依次溶于步骤3称取的水中，充分溶解后再往其中加入步骤3中称取的小麦胚芽粉，搅拌均匀，即得到水果增糖和着色组合物。

实施例2

一种水果增糖和着色的组合物，其制备原料由以下重量份数的组分组成：蔗糖基聚合物3份、尿素10份、茶多酚1份、小麦胚芽粉2份、光合诱导素1份、植物花青素0.5份、柠檬酸3份、植酸0.5份、矿物质混合物1份、水50份。

其中，矿物质混合物由以下重量份数的组分组成：8份硫酸亚铁、15份碘酸钙、3份亚硒酸钠、10份硫酸锌、5份的硼砂。

实施例2的实施步骤同实施例1，不同之处在于将实施例1的配方换成实施例2的。

实施例3

一种水果增糖和着色的组合物，其制备原料由以下重量份数的组分组成：蔗糖基聚合物5份、尿素5份、茶多酚3份、小麦胚芽粉1.5份、光合诱导素1份、植物花青素1份、柠檬酸5份、植酸1份、矿物质混合物0.5份、水60份。

其中，矿物质混合物由以下重量份数的组分组成：10份硫酸亚铁、10份碘酸钙、5份亚硒酸钠、5份硫酸锌、3份的硼砂。

实施例3的实施步骤同实施例1，不同之处在于将实施例1的配方换成实施例3的。

实施例4

选取“晋富-18”苹果为供试对象，在山西省高平市石末乡侯庄村选取500亩示范基地进行试验。

由于苹果树叶面上的气孔和角质层能够迅速、直接地吸收各种养分，不需经过根系，且不受树体内养分分配中心的影响，能够及时地满足苹果花果发育的需要，因此将本发明实施例1制备出的水果增糖和着色组合物用水稀500倍后进行叶面喷施，具体喷施时间及过程如下。

1、花期喷肥。在苹果果园盛花期，即果园有90％以上的植株都开花，其后4-5天内，用喷雾器喷施本发明实施例1制备出的水果增糖和着色的组合物(稀释500倍)，且喷施量采用常量喷雾，即叶面上出现一层水膜，药液不下滴为宜。喷施时间选择在晴天上午，喷后2h内如遇雨水，需重新喷施。

2、幼果期喷肥。在苹果幼果期喷施2次本发明实施例1制备出的水果增糖和着色的组合物(稀释500倍)，且喷施量采用常量喷雾，即叶面上出现一层水膜，药液不下滴为宜，每次间隔8-10天。液肥要均匀喷布到叶面和果面上。喷施时间选择晴天的上午。

果实成熟后，从东、西、南、北4个方向随机采摘30个果实进行分析测定，然后取平均值作为检测结果，具体检测结果见表1。

实施例5

选取“长富2号”苹果为供试对象，在山西省万荣县贾村乡张李冯村选取500亩示范基地进行试验。具体喷施时间及过程同实施例4，不同之处在于，实施例5中采用本发明实施例2制备出的水果增糖和着色组合物，并用水稀1000倍后进行叶面喷施。

果实成熟后，从东、西、南、北4个方向随机采摘30个果实进行分析测定，然后取平均值作为检测结果，具体检测结果见表2。

实施例6

选取“嘎啦”苹果为供试对象，在山西省吉县吉昌镇谢悉村选取500亩示范基地进行试验。具体喷施时间及过程同实施例4，不同之处在于，实施例6中采用本发明实施例3制备出的水果增糖和着色组合物，并用水稀1500倍后进行叶面喷施。

果实成熟后，从东、西、南、北4个方向随机采摘30个果实进行分析测定，然后取平均值作为检测结果，具体检测结果见表3。

为了说明本发明的效果，实验中还针对实施例4-6设计了一系列对比实验，具体处理方式如下：

对比例1

对比例1采用与实施例4相同的苹果品种和种植地点，即选取“晋富-18”苹果为供试对象，在山西省高平市石末乡侯庄村再选取500亩示范基地进行试验，且对比例1中的果树种植状况与实施例4完全相同，不同之处在于，对比例1仅是喷施清水，没有喷施任何增糖和着色剂。

对比例2

对比例2采用与实施例5相同的苹果品种和种植地点，即选取“长富2号”苹果为供试对象，在山西省万荣县贾村乡张李冯村再选取500亩示范基地进行试验，且对比例2中的果树种植状况与实施例5完全相同，不同之处在于，对比例2仅是喷施清水，没有喷施任何增糖和着色剂。

对比例3

对比例3采用与实施例6相同的苹果品种和种植地点，即选取“嘎啦”苹果为供试对象，在山西省吉县吉昌镇谢悉村再选取500亩示范基地进行试验，且对比例3中的果树种植状况与实施例6完全相同，不同之处在于，对比例3中仅是喷施清水，没有喷施任何增糖和着色剂。

对比例1-3的果实成熟后，从东、西、南、北4个方向随机采摘30个果实进行分析测定，然后取平均值作为检测结果，具体检测结果见表1-3。

本发明中，果实单果重用称重法测定；果形指数为游标卡尺测定的果实纵横径之比；GY-B硬度计测定每组苹果品种的果实去皮硬度；果实可溶性固形物的测定采用WYH手持折光仪，榨汁后测定，取平均值；可滴定酸含量测定采用NaOH酸碱中和滴定法；糖酸比以可溶性固形物含量除以果实酸含量计算。

对上述方法测定的数据采用DPS7.05进行显著性测验(P＜0.05)，LSD法进行多重比较，具体数据见表1。

表1实施例4中苹果品质测试结果

从表1可以看出，实施例1的水果增糖和着色组合物应用于山西省高平市石末乡侯庄村的“晋富-18”苹果时，能显著增加果实颜色、果实单果重、可溶性固形物、果实硬度以及糖酸比，还能端正果形，具备很好的增糖和着色效果。

表2实施例5中苹果品质测试结果

从表2可以看出，实施例2的水果增糖和着色组合物应用于山西省万荣县贾村乡张李冯村的“长富2号”苹果时，能显著增加果实颜色、果实单果重、可溶性固形物、果实硬度以及糖酸比，还能端正果形，具备很好的增糖和着色效果。

表3实施例6中苹果品质测试结果

从表3可以看出，实施例3的水果增糖和着色组合物应用于山西省吉县吉昌镇谢悉村的“嘎啦”苹果时，能显著增加果实颜色、果实单果重、可溶性固形物、果实硬度以及糖酸比，还能端正果形。对于“嘎啦”苹果这样比较难以大面积着色的苹果品种来说，其着色面积均达到90％以上，且不仅仅是果肩处的条红，而且更多的是大面积的片红，不仅有浅红色，而且有深红或紫红色，着色效果明显。

需要说明的是，本发明权利要求书中涉及数值范围时，应理解为每个数值范围的两个端点以及两个端点之间任何一个数值均可选用，由于采用的步骤方法与实施例1-3相同，为了防止赘述，本发明的描述了优选的实施例，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念，则可对这些实施例作出另外的变更和修改。所以，所附权利要求意欲解释为包括优选实施例以及落入本发明范围的所有变更和修改。

显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。

Claims (8)

1.一种水果增糖和着色组合物，其特征在于，其制备原料由以下重量份数的组分组成：蔗糖基聚合物3-5份、尿素5-10份、茶多酚1-3份、小麦胚芽粉1-2份、光合诱导素0.5-1份、植物花青素0.5-1份、柠檬酸3-5份、植酸0.5-1份、矿物质混合物0.5-1份、水40-60份。

2.根据权利要求1所述的水果增糖和着色组合物，其特征在于，其制备原料由以下重量份数的组分组成：蔗糖基聚合物4份、尿素8份、茶多酚2份、小麦胚芽粉1份、光合诱导素0.5份、植物花青素0.5份、柠檬酸4份、植酸1份、矿物质混合物1份、水40份。

3.根据权利要求1或2所述的水果增糖和着色组合物，其特征在于，所述蔗糖基聚合物为聚蔗糖丙烯酸酯。

4.根据权利要求1或2所述的水果增糖和着色组合物，其特征在于，所述矿物质混合物由以下重量份数的组分组成：8-10份硫酸亚铁、10-15份碘酸钙、3-5份亚硒酸钠、5-10份硫酸锌、3-5份的硼砂。

5.根据权利要求1所述的水果增糖和着色组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1，按重量份称取8-10份硫酸亚铁、10-15份碘酸钙、3-5份亚硒酸钠、5-10份硫酸锌、3-5份的硼砂，备用；

步骤2，将步骤1中称取的所有物料混合在一起，搅拌均匀后得到所述矿物质混合物；

步骤3，按重量份称取蔗糖基聚合物3-5份、尿素5-10份、茶多酚1-3份、小麦胚芽粉1-2份、光合诱导素0.5-1份、植物花青素0.5-1份、柠檬酸3-5份、植酸0.5-1份、步骤2制备出的矿物质混合物0.5-1份、水40-60份，备用；

步骤4，将步骤3中称取的蔗糖基聚合物、尿素、茶多酚、光合诱导素、植物花青素、柠檬酸、植酸、矿物质混合物依次溶于步骤3称取的水中，充分溶解后再往其中加入步骤3中称取的小麦胚芽粉，搅拌均匀，即得到所述水果增糖和着色组合物。

6.一种权利要求1所述的水果增糖和着色组合物在水果增糖着色中的应用。

7.根据权利要求6所述的水果增糖和着色组合物在水果增糖着色中的应用，其特征在于，将所述水果增糖和着色组合物稀释500-1500倍后对果树进行喷施。

8.根据权利要求7所述的水果增糖和着色组合物在水果增糖着色中的应用，其特征在于，所述果树为红果类果树。