CN108018145B - 一种葡萄酒酿造发酵设备 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种葡萄酒酿造发酵设备，离心破碎组件的出口与发酵组件连通，离心破碎组件设在底座上，离心破碎组件采用高速驱动组件和导向组件可沿着底座高速转动进行离心，发酵组件设在底架上，发酵组件在底架上可摆动设置，发酵组件内设置有可更换的发酵菌板组件，发酵组件上设有排出滤渣的滤渣管和排出酒液的浆液管，发酵组件内设有温度传感器和加热棒，本发明在破碎后不仅可以立即实现高速离心，以便防止破碎后的氧化，提高葡萄酒的鲜味，本发明的离心平稳，噪音小，速度快，而本发明的发酵采用发酵板的方式，并辅助以摆动的方式，大大提高发酵均匀性和发酵稳定性，加热棒可保证内部温度恒定，提高发酵效果以及发酵速率。

Description

一种葡萄酒酿造发酵设备
技术领域
本发明涉及一种葡萄酒酿造发酵设备，属于酿酒设备技术领域。
背景技术
葡萄酒不仅具有保健心脏的作用，还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌，是自制饮品的上佳选择。葡萄酒的酿造一般分为选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐发酵酿造、装瓶存放等步骤。虽然葡萄酒的不断发展，葡萄酒的酿造设置也不断发展之中，但是，目前的葡萄酒酿造设备在破碎后往往由于破碎不彻底，容易产生很大碎渣，不仅产生很大的浪费，而且，葡萄细胞壁内的营养物质无法提取，导致保健效果下降，而且，在发酵过程时，一般是加入发酵菌剂，发酵菌剂直接添加到溶液内，容易导致发酵不均匀，很容易出现葡萄酒过酿造或者欠酿造的情况。
本发明针对以上问题，提供一种葡萄酒酿造发酵设备，以便提高葡萄酒的酿造效果。
发明内容
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种葡萄酒酿造发酵设备，其包括离心破碎组件和发酵组件，其特征在于，所述离心破碎组件的出口通过可拆卸管与所述发酵组件连通，所述离心破碎组件设置在底座上，且所述离心破碎组件采用高速驱动组件和导向组件可沿着所述底座高速转动进行离心，所述发酵组件设置在底架上，且所述发酵组件在所述底架上可摆动设置，所述发酵组件内设置有可更换的发酵菌板组件，所述发酵组件上设置有排出滤渣的滤渣管和排出酒液的浆液管，所述发酵组件内设置有温度传感器和加热棒。
进一步，作为优选，所述离心破碎组件包括离心破碎罐，所述离心破碎组件的上端设置有对葡萄进行破碎的破碎机；所述高速驱动组件包括电机和齿轮，所述电机设置在底座上，所述电机是输出轴采用齿轮与所述离心破碎罐上的齿轮啮合传动，所述离心破碎罐的底部中心设置有旋转轴，所述旋转轴采用轴承可转动支撑于所述底座上。
进一步，作为优选，所述底座上位于所述离心破碎罐的正下方设置有内环槽和外环槽，所述离心破碎罐的底部对称固定设置有内旋转组件和外旋转组件，所述内旋转组件在所述内环槽内转动，所述外旋转组件在所述外环槽内转动。
进一步，作为优选，所述发酵组件包括发酵罐，所述发酵罐的中部两端固定设置有正反转动轴，所述正反转动轴支撑可转动的设置在所述支撑架上，所述支撑架固定设置在底架上，所述正反转动轴上固定设置有正反齿轮，所述支撑架上设置有齿条，所述齿轮与所述齿条啮合传动，所述齿条由设置在支撑架上的气缸进行往复驱动移动。
进一步，作为优选，所述发酵组件包括上发酵菌板和下发酵菌板，所述发酵罐为分体式结构，上部分的所述发酵罐的下端可拆卸设置有上发酵板，下部分的所述发酵罐的上端可拆卸设置有下发酵板，所述上发酵板与下发酵板之间采用螺栓连接在一起。
进一步，作为优选，所述上发酵板和下发酵板均包括连接法兰、发酵菌附着层和密封层，所述上发酵板或下发酵板的外圆周上一体设置有连接法兰，所述连接法兰的内侧设置有密封槽，所述密封槽内设置有密封层，所述上发酵板或者下发酵板的内侧设置有发酵菌附着层，所述连接法兰上阵列设置有多个螺栓连接孔。
进一步，作为优选，所述导向组件包括固定瓦、滑动轴头、滚轮、支杆、支撑座和多个滚球，所述固定瓦固定设置在所述底座的内环槽或外环槽内，所述固定瓦的横截面为圆形结构，所述滑动轴头在所述固定瓦内可滑动设置，所述滑动轴头的底部采用保持架保持设置有滚轮，所述滚轮的下底面与所述固定瓦的内壁接触滚动设置，所述滑动轴头与所述固定瓦之间还设置有多个滚球，所述滑动轴头与所述固定瓦之间设置有润滑脂，所述滑动轴头上还采用螺纹设置有支杆，所述支杆上端连接有支撑座，所述支撑座与所述滑动轴头也采用螺纹连接。
进一步，作为优选，所述发酵罐的上端还设置有加料口。
进一步，作为优选，所述加热棒为均匀设置在发酵罐内的多个。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明在破碎后不仅可以立即实现高速离心，以便防止破碎后的氧化，提高葡萄酒的鲜味，而且，本发明的离心平稳，噪音小，速度快，而本发明的发酵采用发酵板的方式，并辅助以摆动的方式，可以大大提高发酵均匀性和发酵的稳定性，加热棒的设计可以保证内部温度恒定，提高发酵效果以及发酵速率。
附图说明
图1是本发明一种葡萄酒酿造发酵设备的整体结构示意图；
图2是本发明一种葡萄酒酿造发酵设备的发酵菌板组件结构示意图；
图3是本发明一种葡萄酒酿造发酵设备的导向组件结构示意图；
其中，1、底座，2、电机，3、齿轮，4、离心破碎罐，5、破碎机，6、旋转轴，7、内旋转组件，8、外旋转组件，9、可拆卸管，10、发酵罐，11、支撑架，12、底架，13、正反转动轴，14、正反齿轮，15、齿条，16、加热棒，17、上发酵菌板，18、下发酵菌板，19、发酵腔，20、滤渣管，21、浆液管，22、发酵菌附着层，23、密封层，24、固定瓦，25、滑动轴头，26、润滑脂，27、连接法兰，28、滚轮，29、支杆，30、螺纹，31、支撑座，32、滚球。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1-3，本发明提供一种技术方案：一种葡萄酒酿造发酵设备，其包括离心破碎组件和发酵组件，其特征在于，所述离心破碎组件的出口通过可拆卸管9与所述发酵组件连通，所述离心破碎组件设置在底座1上，且所述离心破碎组件采用高速驱动组件和导向组件可沿着所述底座1高速转动进行离心，所述发酵组件设置在底架12上，且所述发酵组件在所述底架12上可摆动设置，所述发酵组件内设置有可更换的发酵菌板组件，所述发酵组件上设置有排出滤渣的滤渣管20和排出酒液的浆液管21，所述发酵组件内设置有温度传感器和加热棒16。
在本实施例中，所述离心破碎组件包括离心破碎罐4，所述离心破碎组件的上端设置有对葡萄进行破碎的破碎机5；所述高速驱动组件包括电机2和齿轮3，所述电机2设置在底座1上，所述电机2是输出轴采用齿轮与所述离心破碎罐4上的齿轮啮合传动，所述离心破碎罐4的底部中心设置有旋转轴6，所述旋转轴6采用轴承可转动支撑于所述底座1上。
其中，如图1，所述底座上位于所述离心破碎罐4的正下方设置有内环槽和外环槽，所述离心破碎罐的底部对称固定设置有内旋转组件和外旋转组件，所述内旋转组件7在所述内环槽内转动，所述外旋转组件8在所述外环槽内转动。
所述发酵组件包括发酵罐10，所述发酵罐10的中部两端固定设置有正反转动轴13，所述正反转动轴13支撑可转动的设置在所述支撑架11上，所述支撑架11固定设置在底架12上，所述正反转动轴13上固定设置有正反齿轮14，所述支撑架上设置有齿条15，所述齿轮14与所述齿条15啮合传动，所述齿条由设置在支撑架上的气缸进行往复驱动移动。
所述发酵组件包括上发酵菌板17和下发酵菌板18，所述发酵罐为分体式结构，上部分的所述发酵罐的下端可拆卸设置有上发酵板17，下部分的所述发酵罐的上端可拆卸设置有下发酵板18，所述上发酵板与下发酵板之间采用螺栓连接在一起。
如图2，所述上发酵板和下发酵板均包括连接法兰27、发酵菌附着层22和密封层23，所述上发酵板或下发酵板的外圆周上一体设置有连接法兰27，所述连接法兰27的内侧设置有密封槽，所述密封槽内设置有密封层23，所述上发酵板或者下发酵板的内侧设置有发酵菌附着层22，所述连接法兰上阵列设置有多个螺栓连接孔。
如图3，所述导向组件包括固定瓦24、滑动轴头25、滚轮28、支杆29、支撑座31和多个滚球32，所述固定瓦24固定设置在所述底座的内环槽或外环槽内，所述固定瓦24的横截面为圆形结构，所述滑动轴头25在所述固定瓦内可滑动设置，所述滑动轴头25的底部采用保持架保持设置有滚轮28，所述滚轮28的下底面与所述固定瓦的内壁接触滚动设置，所述滑动轴头25与所述固定瓦之间还设置有多个滚球32，所述滑动轴头与所述固定瓦之间设置有润滑脂27，所述滑动轴头上还采用螺纹设置有支杆29，所述支杆29上端连接有支撑座31，所述支撑座与所述滑动轴头也采用螺纹30连接。
为了便于添加糖等辅料，所述发酵罐的上端还设置有加料口。
为了保证均匀加热，所述加热棒为均匀设置在发酵罐内的多个。
本发明在破碎后不仅可以立即实现高速离心，以便防止破碎后的氧化，提高葡萄酒的鲜味，而且，本发明的离心平稳，噪音小，速度快，而本发明的发酵采用发酵板的方式，并辅助以摆动的方式，可以大大提高发酵均匀性和发酵的稳定性，加热棒的设计可以保证内部温度恒定，提高发酵效果以及发酵速率。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (6)

1.一种葡萄酒酿造发酵设备，其包括离心破碎组件和发酵组件，其特征在于，所述离心破碎组件的出口通过可拆卸管与所述发酵组件连通，所述离心破碎组件设置在底座上，且所述离心破碎组件采用高速驱动组件和导向组件可沿着所述底座高速转动进行离心，所述发酵组件设置在底架上，且所述发酵组件在所述底架上可摆动设置，所述发酵组件内设置有可更换的发酵菌板组件，所述发酵组件上设置有排出滤渣的滤渣管和排出酒液的浆液管，所述发酵组件内设置有温度传感器和加热棒；
所述发酵组件包括上发酵菌板和下发酵菌板，所述发酵罐为分体式结构，上部分的所述发酵罐的下端可拆卸设置有上发酵板，下部分的所述发酵罐的上端可拆卸设置有下发酵板，所述上发酵板与下发酵板之间采用螺栓连接在一起；
所述导向组件包括固定瓦、滑动轴头、滚轮、支杆、支撑座和多个滚球，所述固定瓦固定设置在所述底座的内环槽或外环槽内，所述固定瓦的横截面为圆形结构，所述滑动轴头在所述固定瓦内可滑动设置，所述滑动轴头的底部采用保持架保持设置有滚轮，所述滚轮的下底面与所述固定瓦的内壁接触滚动设置，所述滑动轴头与所述固定瓦之间还设置有多个滚球，所述滑动轴头与所述固定瓦之间设置有润滑脂，所述滑动轴头上还采用螺纹设置有支杆，所述支杆上端连接有支撑座，所述支撑座与所述滑动轴头也采用螺纹连接。
2.根据权利要求1所述的一种葡萄酒酿造发酵设备，其特征在于：所述离心破碎组件包括离心破碎罐，所述离心破碎组件的上端设置有对葡萄进行破碎的破碎机；所述高速驱动组件包括电机和齿轮，所述电机设置在底座上，所述电机是输出轴采用齿轮与所述离心破碎罐上的齿轮啮合传动，所述离心破碎罐的底部中心设置有旋转轴，所述旋转轴采用轴承可转动支撑于所述底座上。
3.根据权利要求2所述的一种葡萄酒酿造发酵设备，其特征在于：所述底座上位于所述离心破碎罐的正下方设置有内环槽和外环槽，所述离心破碎罐的底部对称固定设置有内旋转组件和外旋转组件，所述内旋转组件在所述内环槽内转动，所述外旋转组件在所述外环槽内转动。
4.根据权利要求3所述的一种葡萄酒酿造发酵设备，其特征在于：所述发酵组件包括发酵罐，所述发酵罐的中部两端固定设置有正反转动轴，所述正反转动轴支撑可转动的设置在所述支撑架上，所述支撑架固定设置在底架上，所述正反转动轴上固定设置有正反齿轮，所述支撑架上设置有齿条，所述齿轮与所述齿条啮合传动，所述齿条由设置在支撑架上的气缸进行往复驱动移动。
5.根据权利要求1所述的一种葡萄酒酿造发酵设备，其特征在于：所述上发酵板和下发酵板均包括连接法兰、发酵菌附着层和密封层，所述上发酵板或下发酵板的外圆周上一体设置有连接法兰，所述连接法兰的内侧设置有密封槽，所述密封槽内设置有密封层，所述上发酵板或者下发酵板的内侧设置有发酵菌附着层，所述连接法兰上阵列设置有多个螺栓连接孔。
6.根据权利要求1所述的一种葡萄酒酿造发酵设备，其特征在于：所述发酵组件的上端还设置有加料口；所述加热棒为均匀设置在发酵罐内的多个。
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