CN107936134B - 一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法 - Google Patents

一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法 Download PDF

Info

Publication number
CN107936134B
CN107936134B CN201711057949.5A CN201711057949A CN107936134B CN 107936134 B CN107936134 B CN 107936134B CN 201711057949 A CN201711057949 A CN 201711057949A CN 107936134 B CN107936134 B CN 107936134B
Authority
CN
China
Prior art keywords
mixed
konjac
alcohol
quality
material liquid
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
CN201711057949.5A
Other languages
English (en)
Other versions
CN107936134A (zh
Inventor
吴平
苟春鹏
范春相
余春磊
谈艳艳
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Hubei Yizhi Konjac Biotechnology Corp
Original Assignee
Hubei Yizhi Konjac Biotechnology Corp
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Hubei Yizhi Konjac Biotechnology Corp filed Critical Hubei Yizhi Konjac Biotechnology Corp
Priority to CN201711057949.5A priority Critical patent/CN107936134B/zh
Publication of CN107936134A publication Critical patent/CN107936134A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN107936134B publication Critical patent/CN107936134B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08B—POLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
    • C08B37/00—Preparation of polysaccharides not provided for in groups C08B1/00 - C08B35/00; Derivatives thereof
    • C08B37/006—Heteroglycans, i.e. polysaccharides having more than one sugar residue in the main chain in either alternating or less regular sequence; Gellans; Succinoglycans; Arabinogalactans; Tragacanth or gum tragacanth or traganth from Astragalus; Gum Karaya from Sterculia urens; Gum Ghatti from Anogeissus latifolia; Derivatives thereof
    • C08B37/0087—Glucomannans or galactomannans; Tara or tara gum, i.e. D-mannose and D-galactose units, e.g. from Cesalpinia spinosa; Tamarind gum, i.e. D-galactose, D-glucose and D-xylose units, e.g. from Tamarindus indica; Gum Arabic, i.e. L-arabinose, L-rhamnose, D-galactose and D-glucuronic acid units, e.g. from Acacia Senegal or Acacia Seyal; Derivatives thereof
    • C08B37/009—Konjac gum or konjac mannan, i.e. beta-D-glucose and beta-D-mannose units linked by 1,4 bonds, e.g. from Amorphophallus species; Derivatives thereof
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08B—POLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
    • C08B37/00—Preparation of polysaccharides not provided for in groups C08B1/00 - C08B35/00; Derivatives thereof
    • C08B37/0003—General processes for their isolation or fractionation, e.g. purification or extraction from biomass

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Materials Engineering (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Emergency Medicine (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Sustainable Development (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法，该方法包括以下步骤：步骤1：将魔芋精粉与乙二胺四乙酸二钠粉末混合；步骤2：将步骤1制得的混合粉末加入到酒精中混合制得混合料液1，将混合料液1搅拌加热；步骤3：将步骤2制得的混合料液1研磨，过滤；步骤4：将步骤3制得的湿态料渣加入到酒精中混合制得混合料液2；步骤5：将步骤4制得的混合料液2磨细；步骤6：将步骤5得到的混合料液2滤除酒精后，对剩余物料进行干燥，使其含水量≤10wt%，制得纯化魔芋微粉；即实现魔芋胶纯化工艺速率及质量的提高。本发明提供的一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法，大大提高了纯化速率，简化了工艺，大幅缩短工艺时间。

Description

一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法
技术领域
本发明涉及魔芋制备领域，尤其是一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法。
背景技术
魔芋又名鬼芋，古名蒟蒻(jǔruò)，为天南星科魔芋属多年生草本植物的泛称，栽培学上属于薯芋类作物。魔芋鲜球茎水分含量达80％～85％，并含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，主要经济成分是葡甘聚糖(KGM)，其化学结构是由D-葡萄糖和D-甘露糖残基通过β-1，4糖苷键聚合而成的高分子杂多糖，聚合度一般为110～305，分子量为20万～200万道尔顿。魔芋是自然界唯一可大量提供葡甘聚糖的植物。魔芋葡甘聚糖具有水溶、持水增稠、稳定、悬浮、胶凝、粘结、成膜等多种独特的理化性质，具有广泛的应用价值。
鲜魔芋经切片、护色、干燥、干法研磨等工艺加工成魔芋精粉，魔芋精粉的纯度即葡甘聚糖的含量越高，其质量和经济价值就越高。现有纯化魔芋葡甘聚糖的方法有以下几种：
1、中国专利号为CN201210133186.9的发明专利公开了一种纯化魔芋粉的加工方法，该方法由选料、膨润、浸提、放入低温无氧室、研磨、脱水、除湿干燥、干研磨、风选、筛分、检验、均质入库十二大工序完成，虽该方法所得魔芋粉纯度较高，但所需的低温无氧环境很难达到，对设备要求较高，且工艺繁琐，不适用于生产加工。
2、中国专利号为CN201210436345.2的发明专利公开了一种无硫魔芋胶的制备方法，该方法分别三次加入浓度不同的乙醇溶液将魔芋精粉充分浸泡、溶解、高压旋流洗涤，乙醇回收循环使用；该方法在去除二氧化硫的同时又保证了产品粘度、透明度以及色泽。但该方法采用食品级氢氧化钠制造碱性环境会导致魔芋葡苷聚糖脱乙酰基，从而对凝胶效果产生影响，且工艺复杂繁琐。
3、中国专利号为CN201310055982.X的发明专利公开了一种分离纯化魔芋葡甘聚糖的方法，该方法以市售魔芋粉为原料，经水溶及离心、超滤、分离、氯化钠和乙醇沉淀、超滤、分离、乙醇沉淀、喷雾干燥制得成品。该纯化工艺效率低成本高，只适合在实验室使用。
4、中国专利号为CN201410007349.8的发明专利公开了一种高透明魔芋微粉的制备方法，该方法将魔芋粉先后通过锤片式研磨机和雷蒙磨进行研磨，再用酒精浸泡两次，离心脱水后再进行真空烘干，该方法仅提高了魔芋微粉的透明度。
5、专利CN201610706630.X的发明专利公开了一种低硫纯化魔芋粉的制备方法，该方法在纯化过程中加入的氢氧化钙澄清水会导致魔芋葡苷聚糖脱乙酰基。
通过上述公开的现有技术可知，目前，魔芋胶纯化工艺存在纯化速率低、工艺复杂繁琐，凝胶效果不佳，不适合工业化生产等缺陷。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法，可以解决纯化速率低、工艺复杂繁琐，凝胶效果不佳，不适合工业化生产的问题，制得纯度较高的魔芋胶，大大提高了纯化速率，简化了工艺，大幅缩短工艺时间。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法，该方法包括以下步骤：
步骤1：将100～150重量份的魔芋精粉与1～2重量份的乙二胺四乙酸二钠粉末混合，制成混合粉末；
步骤2；将步骤1制得的混合粉末加入到酒精中混合制得混合料液1，将混合料液1搅拌加热至50～60℃，保持5～15分钟；
步骤3：将步骤2制得的混合料液1在胶体磨中循环湿法研磨，胶体磨的碾磨粒度在30目以下，过滤掉酒精，得到湿态料渣；
步骤4：将步骤3制得的湿态料渣加入到酒精中混合制得混合料液2，将混合料液2搅拌加热至50～60℃，保持5～15分钟；
步骤5：将步骤4制得的混合料液2磨细；
步骤6：将步骤5得到的混合料液2滤除酒精后，对剩余物料进行干燥，使其含水量≤10wt％，制得纯化魔芋微粉；
即实现魔芋胶纯化工艺速率及质量的提高。
优选地，步骤2和步骤4中所用酒精的酒精度为60-65度。
优选地，步骤3中，混合料液1在胶体磨中循环湿法研磨的次数不少于两次。
优选地，步骤1中，魔芋精粉的重量份为120份，乙二胺四乙酸二钠粉末的重量份为1份。
优选地，步骤2和步骤4中，将混合料液搅拌加热至55℃，保持10分钟。
本发明提供的一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法，有益效果如下：
1、利用乙二胺四乙酸二钠螯合混合液中的金属离子。
2、使用酒精度为60-65度的酒精，既可以阻止魔芋葡甘聚糖的热溶胀，又可以去除醇溶或水溶性的杂质，得到纯度较高的魔芋胶。
3、搅拌加热，可以显著提高杂质的溶解度及溶解速度，从而提高纯化效率。
4、将混合料液过胶体磨，可快速去除魔芋葡甘聚糖颗粒外部附着的杂质，大幅缩短工艺时间。
5、利用本发明方法纯化的魔芋胶质量及纯化速率与原工艺方法的对比如下：
项目 该工艺 原工艺
粘度(mpa.s) 38000 34000
葡甘聚糖(以干基计％) 95 91
二氧化硫(PPM) 50 78
透明度(％) 76 65
纯化工艺所需时间(min) 50 300
通过上表可知，本发明提供的一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法，可以解决纯化速率低、工艺复杂繁琐，凝胶效果不佳，不适合工业化生产的问题，制得纯度较高的魔芋胶，大大提高了纯化速率，简化了工艺，大幅缩短工艺时间。
具体实施方式
实施例一
一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法，该方法包括以下步骤：
步骤1：将100重量份的魔芋精粉与1重量份的乙二胺四乙酸二钠粉末混合，制成混合粉末；
步骤2；将步骤1制得的混合粉末加入到酒精中混合制得混合料液1，将混合料液1搅拌加热至50℃，保持5分钟；
步骤3：调整胶体磨标尺，使碾磨粒度在30目以下，将步骤2制得的混合料液1放入胶体磨中研磨，研磨次数不少于2次，过滤掉酒精，得到湿态料渣；
步骤4：将步骤3制得的湿态料渣加入到酒精中混合制得混合料液2，将混合料液2搅拌加热至50℃，保持5分钟；
步骤5：将步骤4制得的混合料液2转入砂轮磨中磨细；
步骤6：将步骤5得到的混合料液2经压滤机压滤去除酒精后，对剩余物料进行干燥，使其含水量≤10wt％，制得纯化魔芋微粉；
即实现魔芋胶纯化工艺速率及质量的提高。
实施例二
一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法，该方法包括以下步骤：
步骤1：将150重量份的魔芋精粉与2重量份的乙二胺四乙酸二钠粉末混合，制成混合粉末；
步骤2；将步骤1制得的混合粉末加入到酒精中混合制得混合料液1，将混合料液1搅拌加热至60℃，保持15分钟；
步骤3：调整胶体磨标尺，使碾磨粒度在30目以下，将步骤2制得的混合料液1放入胶体磨中研磨，研磨次数不少于2次，过滤掉酒精，得到湿态料渣；
步骤4：将步骤3制得的湿态料渣加入到重量为魔芋精粉重量5倍的酒精中混合制得混合料液2，将混合料液2搅拌加热至60℃，保持15分钟；
步骤5：将步骤4制得的混合料液2转入砂轮磨中磨细；
步骤6：将步骤5得到的混合料液2经离心去除酒精后，对剩余物料进行干燥，使其含水量≤10wt％，制得纯化魔芋微粉；
即实现魔芋胶纯化工艺速率及质量的提高。
实施例三
一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法，该方法包括以下步骤：
步骤1：将120重量份的魔芋精粉与1重量份的乙二胺四乙酸二钠粉末混合，制成混合粉末；
步骤2；将步骤1制得的混合粉末加入到酒精中混合制得混合料液1，将混合料液1搅拌加热至55℃，保持10分钟；
步骤3：调整胶体磨标尺，使碾磨粒度在30目以下，将步骤2制得的混合料液1放入胶体磨中研磨，研磨次数不少于2次，过滤掉酒精，得到湿态料渣；
步骤4：将步骤3制得的湿态料渣加入到重量为魔芋精粉重量4倍的酒精中混合制得混合料液2，将混合料液2搅拌加热至55℃，保持10分钟；
步骤5：将步骤4制得的混合料液2转入球磨机中磨细；
步骤6：将步骤5得到的混合料液2经压滤机压滤去除酒精后，对剩余物料进行干燥，使其含水量≤10wt％，制得纯化魔芋微粉；
即实现魔芋胶纯化工艺速率及质量的提高。
上述各实施例中步骤2和步骤4中所用酒精的酒精度为60-65。

Claims (3)

1.一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：
步骤1：将100~150重量份的魔芋精粉与1~2重量份的乙二胺四乙酸二钠粉末混合，制成混合粉末；
步骤2；将步骤1制得的混合粉末加入到酒精中混合制得混合料液1，将混合料液1搅拌加热至50～60℃，保持5～15分钟；
步骤3：将步骤2制得的混合料液1在胶体磨中循环湿法研磨，胶体磨的碾磨粒度在30目以下，过滤掉酒精，得到湿态料渣；
步骤4：将步骤3制得的湿态料渣加入到酒精中混合制得混合料液2，将混合料液2搅拌加热至50～60℃，保持5～15分钟；
步骤5：将步骤4制得的混合料液2磨细；
步骤6：将步骤5得到的混合料液2滤除酒精后，对剩余物料进行干燥，使其含水量≤10wt%，制得纯化魔芋微粉；
即实现魔芋胶纯化工艺速率及质量的提高；
步骤2和步骤4中所用酒精的酒精度为60-65；
步骤3中，混合料液1在胶体磨中循环湿法研磨的次数不少于两次。
2.根据权利要求1所述的一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法，其特征在于：步骤1中，魔芋精粉的重量份为120份，乙二胺四乙酸二钠粉末的重量份为1份。
3.根据权利要求1所述的一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法，其特征在于：步骤2和步骤4中，将混合料液搅拌加热至55℃，保持10分钟。
CN201711057949.5A 2017-11-01 2017-11-01 一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法 Active CN107936134B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201711057949.5A CN107936134B (zh) 2017-11-01 2017-11-01 一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201711057949.5A CN107936134B (zh) 2017-11-01 2017-11-01 一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN107936134A CN107936134A (zh) 2018-04-20
CN107936134B true CN107936134B (zh) 2020-07-31

Family

ID=61933131

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201711057949.5A Active CN107936134B (zh) 2017-11-01 2017-11-01 一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN107936134B (zh)

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1298658A (zh) * 2000-12-04 2001-06-13 郑正炯 一种制取可溶性膳食纤维的方法
CN1328062A (zh) * 2001-04-28 2001-12-26 武汉大学 高纯度魔芋葡甘聚糖的提取工艺
CN106343429A (zh) * 2016-08-25 2017-01-25 湖北致魔芋生物科技股份有限公司 一种能够快速溶解的纯化魔芋精粉的制备方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1298658A (zh) * 2000-12-04 2001-06-13 郑正炯 一种制取可溶性膳食纤维的方法
CN1328062A (zh) * 2001-04-28 2001-12-26 武汉大学 高纯度魔芋葡甘聚糖的提取工艺
CN106343429A (zh) * 2016-08-25 2017-01-25 湖北致魔芋生物科技股份有限公司 一种能够快速溶解的纯化魔芋精粉的制备方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
乙醇提纯魔芋葡甘聚糖的研究;彭湘莲等;《食品科技》;20100520;第35卷(第5期);第248-251页 *
乙醇沉淀法对魔芋葡甘露聚糖纯化研究概况;唐贵丹等;《中国食品添加剂》;20070615;第41-45页 *

Also Published As

Publication number Publication date
CN107936134A (zh) 2018-04-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP2348054B1 (en) Method for post-extracting low acyl gellan gum with high solubility
CN103351440A (zh) 一种医药级海藻酸钠的生产工艺
CN101878924A (zh) 一种咸蛋清高效脱盐制备高起泡性蛋清粉的方法
CN107080778A (zh) 一种龙眼果肉干水溶性活性物的复合酶提取工艺与应用
CN104193841A (zh) 一种低成本低酰基透明型结冷胶提取工艺
CN103750258A (zh) 利用啤酒废酵母制备风味酵母提取物及多糖的方法
CN113980153B (zh) 一种高粘度桃胶多糖的提取方法
CN106046188A (zh) 一种岩藻多糖的制备方法
CN101575369B (zh) 低温冷榨菜籽粕膜分离制备菜籽蛋白联产菜籽多糖的工艺方法
CN107936134B (zh) 一种提高魔芋胶纯化工艺速率及质量的方法
CN102838230B (zh) 利用阳离子交换树脂预处理柑橘加工废水的方法
CN106883315A (zh) 一种从猕猴桃皮渣中提取果胶的方法
CN107540757A (zh) 一种酶法辅助卡拉胶脱色的方法
CN111057166B (zh) 一种制备菊粉的方法
CN106591406B (zh) 一种利用超声波辅助酶法制取骨明胶的方法
CN103122072B (zh) 烟草薄片生产用增强剂魔芋胶的交联化学改性方法
CN109607550B (zh) 一种酸洗石英砂的脱酸方法
CN107641159B (zh) 一种低粘度增白卡拉胶的生产工艺
CN111518227A (zh) 一种琼脂胶液的制备方法
CN106721929B (zh) 一种用络合法消减大米制品中重金属的方法
CN117617486A (zh) 一种高透明度魔芋溶胶及其制备方法和应用
CN109957032A (zh) 一种高纯度大米淀粉制备工艺
CN109456413A (zh) 一种玉米淀粉的制备方法
CN111349182A (zh) 一种海藻酸钠的制备工艺
CN110156830A (zh) 一种高纯度植酸的制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
GR01 Patent grant
GR01 Patent grant