CN107743368A - 用于从如存在于咖啡室中的一定量的咖啡颗粒找回香味的方法 - Google Patents

Abstract

一种用于从如存在于用于包含一定量的咖啡颗粒的咖啡室（20）中的一定量的咖啡颗粒找回香味的方法，包括下列步骤：在咖啡室（20）外部提供相对于咖啡室（20）的低压占优势的低压力区域（34）；以及，向低压力区域（34）打开咖啡室（20）。一种适配成执行这样的方法的用于冲泡咖啡的设备（1），包括除了如所提到的咖啡室（20）以外的低压力室（30）；用于在低压力室（30）中占优势的压力和在一定量的咖啡颗粒处占优势的压力之间创建显著差异的装置（40、41、42）；以及，用于设置将低压力室（30）连接到咖啡室（20）的连通路径（22）的关闭条件和打开条件之一的装置（23）。

Description

用于从如存在于咖啡室中的一定量的咖啡颗粒找回香味的 方法

技术领域

本发明涉及一种用于从如存在于用于包含一定量的咖啡颗粒的咖啡室中的一定量的咖啡颗粒找回香味的方法。本发明还涉及一种用于执行基于一定量的咖啡颗粒与提取介质的相互作用的冲泡咖啡的过程的设备，其包括用于包含一定量的咖啡颗粒的咖啡室。

背景技术

通过提供一定量的咖啡颗粒（其可以是一定量的咖啡粉末，例如即一定量的磨碎的咖啡豆）以及使该量的咖啡颗粒与诸如热水的提取介质进行相互作用来冲泡咖啡是众所周知的过程。已经发展了用于以或多或少自动化的方式来执行这样的过程的很多类设备。一类设备适合于被操作以用于在相对短的一段时间内提供用于单杯的一定量的咖啡。在这种类型的设备（其常常被称为单杯式咖啡机）中，可在块体或胶囊中提供咖啡颗粒。可选地，对于单杯式咖啡机而言，可能包括用于将咖啡豆研磨成咖啡粉末的研磨模块，这为咖啡机的用户提供咖啡的最佳新鲜度的感觉。

研究已表明，消费者享受在研磨过程和/或冲泡过程期间所产生的咖啡的气味，并且对咖啡的质量的感知与这样的气味联系在一起。然而，在单杯式咖啡机中，被处理的咖啡粉末的量很小，以致来自咖啡机的香味释放非常有限。甚至在咖啡机包括研磨模块的情况下，对于咖啡机的用户而言，也几乎不可能闻到香味。事实是，为了制作一杯咖啡的目的，仅需要研磨大约20克的咖啡豆。而且在很多情况下，研磨模块并不向咖啡机的环境打开。关于冲泡室也是如此，例外是用于分配咖啡且作为其结果不适合于允许香味从冲泡室逸出的出口。

WO 2014/185783公开了一种咖啡冲泡装置，其包括：用于接纳咖啡豆的进入开口；用于研磨已经经由进入开口进入咖啡冲泡装置的咖啡豆的研磨机；用于将磨碎的咖啡从研磨机输送到冲泡设备的磨碎咖啡输送路径，冲泡设备适配成在所递送的磨碎咖啡的基础上冲泡咖啡；以及空气流通系统，其与研磨机流体连接、用于向咖啡冲泡装置的外部且优选地在装置的用户的方向上提供包括咖啡研磨香味的至少一个空气流。因此，在从WO 2014/185783知晓的装置中，研磨机向装置的环境打开。然而，尽管使用空气流通系统，但是鉴于如早前解释的适合于得到一杯咖啡的少量咖啡豆被研磨的事实，只能向用户提供有限的咖啡香味的感觉。因此，用户基于缺乏咖啡气味而具有对于单杯式咖啡机的操作的降低质量的感知的问题并没有通过应用从WO 2014/185783知晓的措施来完全解决。

在适配成基于由用户插入咖啡机中的至少一个块体而制作咖啡的咖啡机的情况下，也许看起来可能的是，通过迫使空气在某时刻流动穿过块体来从如存在于块体内部的咖啡粉末找回香味。然而，与这么做相关联的问题与下述事实相关联：当咖啡块体在干燥条件下时，咖啡块体对空气流是高度抵抗的，且当咖啡块体在湿润条件下时甚至更是这样。作为结果，任何受迫的空气流可能在咖啡块体周围行进，使得需要在咖啡块体周围提供累赘的气密密封，以用于阻止空气泄漏。此外，为了产生根据需要的空气流，需要适合于实现高压力和高流速两者的泵，即高功率、成本、体积和重量的泵。

发明内容

本发明的目的是减轻来自已知的咖啡机、特别是常规单杯式咖啡机的非常有限的香味释放的问题（如果有的话），而不需要将庞大和昂贵的部件并入咖啡机中。基于如在本发明的上下文中得到发展的方法来实现这个目的，该方法用于从如存在于用于包含一定量的咖啡颗粒的咖啡室中的一定量的咖啡颗粒找回香味，该方法包括下列步骤：在咖啡室外部，另一室、特别是与咖啡室分离并通过连通路径连接到咖啡室的低压力室内部提供低压力区域，保持连通路径关闭并在如存在于咖啡室中的该量的咖啡颗粒处占优势的第一压力和在低压力区域中占优势的第二压力之间创建大于0.1巴的显著差异，以及通过打开连通路径来使咖啡室向低压力区域打开。

在本发明的实际应用中，如在前述内容中定义的该方法实际上涉及两个阶段，其中咖啡室和低压力区域之间的压力差在第一情况中创建，并且其中咖啡室在第二情况中向低压力区域打开。为了清楚起见，注意，如在短语“咖啡室向低压力区域打开”中使用的词语“打开”应被理解为指示向低压力区域打开咖啡室的动作的程度。为了得到有效的咖啡香味找回，咖啡室和低压力区域之间的压力差在执行打开动作的时间是至少0.1巴的显著压力差。有利地，压力差是至少1巴、或至少2巴或更高。

与通常基于在接近大气压力下的分子扩散或受迫对流的找回咖啡香味的已知方法不同，根据本发明的方法依赖于气体在相对低的压力的影响下膨胀的能力，并基于有可能使用膨胀气体来用于实现来自咖啡颗粒的香味的有效提取的见解。事实是，基于在相对低压力的影响下引起的膨胀过程，使得如存在于多孔咖啡颗粒内部的气体移动到颗粒的外部，从颗粒内部携带不能通过已知方法释放的香味。在咖啡颗粒被包含在块体或类似物中的情况下，膨胀气体在将咖啡香味从块体内部移动到块体外部中也是非常有效的。一旦从一定量的咖啡颗粒、以及有可能也从咖啡颗粒的外壳释放咖啡香味，则通过执行根据本发明的方法，可容易地以受控良好的方式在任何期望方向上更远地输送咖啡香味。

短语“向低压力区域打开咖啡室”不应被理解为以致下述程度：暗示在咖啡室和低压力区域之间的漏的连通在第一情况中是不可能的。根据本发明，漏的连通的情况不能被视为咖啡室向低压力区域真正打开的情况。考虑到关于咖啡香味找回是基于气体的膨胀过程的上述评论，清楚的是，本发明涉及咖啡室与低压力区域连通的程度的显著增加，其优选地是突然增加，且其可以是从零开始的增加，或从相对小的程度到显著更大的程度的增加。

根据本发明，通过向低压力区域打开咖啡颗粒存在于该处的咖啡室来实现咖啡香味从一定量的咖啡颗粒的增强释放，其中如存在于咖啡室中的气体、特别是如存在于咖啡颗粒内部、咖啡颗粒周围/之间和围绕颗粒的任何多孔纸过滤材料中的气体被允许膨胀，使得香味从咖啡颗粒内部被提取并且也从咖啡颗粒的环境被找回。以这种方式，有可能在这样一个程度上得到咖啡香味：可预期消费者具有咖啡制作过程的良好质量的感知，甚至在只制作一杯咖啡的情况下。

为了完整性起见，注意，如在此文本中使用的术语“香味”意图指示如可由消费者感觉到的气味。事实上，咖啡香味的感觉是基于来自咖啡的气体的释放，该气体包括易挥发的有机化合物。

本发明可应用于任何类型的咖啡颗粒和咖啡颗粒的任何类型的可能外壳。因此，除了其它选项以外，本发明涵盖了具有粗糙的咖啡粉末和精细的咖啡粉末的选项（其中咖啡粉末可以在干燥条件或湿润条件中），以及甚至是具有整个咖啡豆的选项，并且本发明也涵盖了具有在块体中包装的咖啡粉末、在压缩的冰球型块中包装的咖啡粉末和没有外壳的咖啡粉末的选项。

低压力区域设置在另一室、特别是通过连通路径连接到咖啡室的低压力室内部，该连通路径在最初至少在创建咖啡室和低压力区域之间的显著压力差所需的时间期间保持关闭之后打开。可行的选项是，给咖啡机配备用于从咖啡室找回咖啡香味的额外室。

在本发明的框架内，可在低压力室内部创建低压力区域，作为低于周围环境（ambient）压力的压力占优势的区域。在这个方面中的第一实际可能性涉及将气体从低压力室移出。在这个方面中的第二实际可能性涉及将蒸汽供应到低压力室并允许蒸汽凝结在低压力室内部，在这种情况下，低压力室用作冷凝器。后一可能性的优点在于可能已经预见为了制作咖啡的目的而使用蒸汽的事实。

有利地，咖啡室在已经向低压力区域打开之后对周围环境空气打开。在那时，来自咖啡室外部的空气被允许进入，以在咖啡颗粒和它们的可能的（多个）外壳周围流动，并将这样收集的咖啡香味输送到低压力区域。有香味的空气可以容易地输送得更远并根据需要而扩散。

对于香味从其被找回的该量的咖啡颗粒而言，有可能在向低压力区域打开咖啡室之前，被用于制作咖啡饮料的过程。换句话说，有可能首先具有基于一定量的咖啡颗粒的咖啡冲泡过程，且随后具有基于相同的该量的咖啡颗粒的香味找回过程。这个可能性的优点是避免了来自用于制作咖啡的咖啡颗粒的香味的损失，因为用于实现消费者的增强的气味感觉的香味仅在冲泡过程之后从咖啡颗粒提取。以那种方式，确保了消费者对咖啡制作过程的质量的感知的改进不被咖啡的口味的退化限制。本发明的这个方面是相对于基于具有用于从意图用于制作咖啡的咖啡粉末输送香味的空气流的已知措施（诸如由WO 2014/185783教导）的明显改进。

本发明还涉及用于执行基于一定量的咖啡颗粒与提取介质的相互作用的冲泡咖啡的过程的设备，其包括用于容纳一定量的咖啡颗粒的咖啡室，且还包括与咖啡室分离、并通过连通路径连接到咖啡室的低压力室；压力差创建装置，其配置成在如在设备的操作期间存在于咖啡室中的一定量的咖啡颗粒处占优势的第一压力和在低压力室中占优势的第二压力之间创建至少0.1巴的显著差异，以便具有用于从该量的咖啡颗粒找回香味的相对低压力的区域；以及条件设置装置，其配置成设置连通路径的关闭条件和打开条件之一，特别是当压力差创建装置被操作以创建第一压力和第二压力之间的差异时，最初地设置连通路径的关闭条件，并随后设置连通路径的打开条件。低压力室被表示为与咖啡室分离的事实应被理解为以致这样的程度：暗示低压力室从咖啡室被定界，以便在设备的操作期间在实际咖啡冲泡过程中不被涉及，这不改变咖啡室和低压力室可以相对于彼此布置在任何实际位置上的事实，其中有可能具有咖啡室和低压力室的并排配置，如果在设备的布局中这样期望。

咖啡室可以是用于容纳咖啡制作过程的冲泡室和用于存储待在咖啡制作过程中使用的咖啡颗粒的容器中的至少一个。通常，基于在根据本发明的设备中的低压力室的存在，设备能够以如在前文中所描述的方式从一定量的咖啡颗粒主动提取香味。可从如存在于冲泡室中的咖啡颗粒提取香味，在这种情况下，对于设备来说实际的是，包括将低压力室连接到冲泡室的连通路径，和配置成设置连通路径的打开条件和关闭条件之一的装置。此外或可选地，假设设备还包括用于存储待在咖啡制作过程中使用的咖啡颗粒的容器，其中咖啡颗粒可以与外壳一起供给或不与外壳一起供给，对于香味来说也可能的是，从如存在于容器中的咖啡颗粒被提取，在这种情况下，对于设备来说实际的是，包括将低压力室连接到容器的连通路径，和配置成设置连通路径的打开条件和关闭条件之一的装置。

为了实现在建立低压力室和咖啡室之间的连通之后不久，有香味的空气从冲泡室和/或容器和/或设备的用于包含待用于咖啡香味增强的咖啡颗粒的任何可能的其它咖啡室到低压力室的流动，如果咖啡室设置有用于允许周围环境空气进入的至少一个开口，则是有利的，该设备还包括配置成设置开口的打开条件和关闭条件之一的装置。低压力室可设置有用于允许低压力室的气体所含物离开该室并流到设备外部的至少一个开口，设备还包括配置成设置开口的打开条件和关闭条件之一的装置。在设备的这个配置中，实际上可能具有咖啡香味从它从一定量的咖啡颗粒被提取的位置一直到设备外部的输送，以便使咖啡香味到达设备的用户。根据实际选项，设备还包括用于增强从低压力室通过开口到设备外部的气体流动的装置。这样的装置可包括通风构件，诸如用于增强和/或引导携带咖啡香味的向外空气流的风扇或抽吸器。

在设备包括容器且低压力室连接到该容器的情况下，如果设备还包括配置成改变容器的体积的装置则是有利的。事实是，在这样的情况下，对于设备来说可能的是，以下述方式将容器的体积适配于如存在于容器内部的咖啡颗粒的总量：使得容器的体积在所有情况下尽可能小，这有助于香味找回的有效性。

根据存在于本发明的框架内的一种可能性，压力差创建装置包括用于将气体移出低压力室的泵。根据存在于本发明的框架内的另一种可能性，压力差创建装置包括用于将蒸汽供应到低压力室的蒸汽发生器，且设备还包括将蒸汽发生器连接到低压力室的连通路径和配置成设置连通路径的打开条件和关闭条件之一的装置。在后一情况下，依照在前述内容中已提到的内容，蒸汽发生器也可适配成在操作期间将蒸汽和/或热水供应到冲泡室和/或设备的使用蒸汽和/或热水的另一部分，诸如奶泡机，其中设备还包括将蒸汽发生器连接到冲泡室的连通路径和配置成设置连通路径的打开条件和关闭条件之一的装置。

注意，根据本发明的设备可包括用于将咖啡豆研磨成咖啡粉末的研磨模块，以及研磨模块可在期望设备能够从研磨模块找回咖啡香味的情况下连接到低压力室。此外，对于有根据本发明的设备而言实际的是，包括用于控制设备的操作的控制器，所述操作包括如早先提到的设置用于打开和关闭设备的连通路径及到周围环境的开口的各种装置的条件，所述各种装置根据预定计划可以是阀装置。控制器的使用还提供了设置来自设备的香味释放的水平的选项。为此目的，控制器可以适配成例如改变咖啡香味从其找回的咖啡室向低压力室打开的时间。在这个方面中，设备可包括允许设备的用户输入他/她关于咖啡香味的偏好的用户界面。

从前述内容得来，本发明通过在第一情况中创建一方面待被用作香味的源的一定量的咖啡颗粒存在于其中的区域和另一方面低压力区域之间的大于0.1巴的显著压力差而提供了咖啡香味的找回，使得在第二情况中获得下述情形：在建立该量的咖啡颗粒和低压力区域之间的连通之前，相对高的压力在该量的咖啡颗粒处占优势和相对低的压力在低压力区域中占优势。在本发明的第一实际应用中，它可使得该量的咖啡颗粒最初在周围环境压力的区域中，在这种情况下有可能通过建立该量的咖啡颗粒和低于周围环境压力的压力占优势的区域之间的连通来具有咖啡香味找回。在本发明的第二实际应用中，它可使得该量的咖啡颗粒最初在超压力、即高于周围环境压力的压力的区域中，在这种情况下有可能通过建立该量的咖啡颗粒和周围环境压力占优势的区域之间的连通来具有咖啡香味找回。因此，本发明的第一实际应用涉及用于将在低压力区域中占优势的压力减小到低于周围环境压力的水平的措施，而本发明的第二实际应用涉及用于将在该量的咖啡颗粒处占优势的压力增加到高于周围环境压力的水平的措施。已发现，在后一情况下，优选地，在将该量的咖啡颗粒暴露于较低压力的区域之前，将超压力维持在该量的咖啡颗粒处一些时间，以便具有有效的咖啡香味找回过程。有利地，该时间长得足以允许咖啡香味从咖啡粒的固态部分扩散出来到包含如在超压力的影响下被加压的气体的裂缝内，使得压力到周围环境压力的返回将这个新扩散的部分携带到咖啡粒外部，准备用于进一步的输送。在任何情况下，注意，为了具有期望的咖啡香味找回效果，在向第二区域打开第一区域之前，在咖啡颗粒所存在的区域和相对低压力的区域之间实现的压力差有利地大于0.1巴，特别是大于如可存在于自然空气流或如可通过使用风扇而创建的压力差。

本发明的上述和其它方面将从下文对于用于冲泡咖啡的设备的两个实施例的详细描述显而易见，并参考该详细描述来阐明，该设备包括用于在从如存在于设备的至少一个咖啡室中的咖啡颗粒提取香味的过程中使用的低压力室，该咖啡室也就是适配成包含一定量的咖啡颗粒的室。

附图说明

现在将参考附图更详细地解释本发明，其中相同或相似的部分由相同的参考符号指示，以及其中：

图1概略地示出根据本发明的第一实施例的用于冲泡咖啡的设备的若干部件，其适配成从其容器找回咖啡香味；以及

图2概略地示出根据本发明的第二实施例的用于冲泡咖啡的设备的若干部件，其适配成从其冲泡室找回咖啡香味。

具体实施方式

图1和2图示出根据本发明的设备的两个可能的实施例的细节，该设备适配成冲泡咖啡且该设备将在下文中被称为咖啡机1、2。通常，冲泡咖啡是涉及提供一定量的咖啡颗粒并使该量的咖啡颗粒与诸如热水和/或蒸汽的提取介质相互作用的过程。在根据本发明的咖啡机1、2的下文描述中，假设该量的咖啡颗粒被提供为在块体中包装的、即由多孔纸过滤材料包围的一定量的咖啡粉末，这不改变本发明类似地可应用于关于咖啡颗粒被提供的方式的很多其它可能性的事实。

如在图2中概略地示出的，根据本发明的咖啡机1、2包括冲泡室10，即在咖啡机1、2的操作期间，实际冲泡过程发生于该处的室10。在实际实施例中，咖啡机1、2适合于分配咖啡以用于一次填充一杯，不过在本发明的框架中这不是必要的。冲泡室10可完全关闭，除了功能性开口（诸如用于将至少一个咖啡块体放进冲泡室10中的开口，和用于从冲泡室10放出咖啡的开口）以外，其中这样的开口中的一个或多个可以是借助于阀或类似物而可关闭的。在预期咖啡机1、2的用户将至少一个咖啡块体放置在冲泡室10中的适当地方的实际情况中，对于冲泡室10来说有利的是成为根据需要而可打开的和可关闭的，这可以例如通过具有为冲泡室10定界的壁的一部分的可铰接装置来实现。关于冲泡室10的和冲泡室10的相关构造细节的实际选项在本领域中是公知的，且将不在这里阐明，并且一样的内容可适用于在本发明中没有直接涉及的咖啡机1的所有其它部件，诸如可包括泵的、用于加热水并将水供应到冲泡室10的系统，和/或用于生成蒸汽并将蒸汽供应到冲泡室10的系统。

如在图1中概略地示出的，对于根据本发明的咖啡机1、2而言，一实际选项是包括用于包含咖啡块体的容器20。参考图1，注意，如应用于根据第一实施例的咖啡机1的本发明在于具有用于从容器20的内部空间21找回咖啡香味的装置。特别是，这个装置包括低压力室30和用于将气体从低压力室30移出、以便在低压力室30中创建低于周围环境压力的压力的泵40。泵40通过将在下文中称为泵连通线41的连通线连接到低压力室30，而低压力室30通过将在下文中称为容器连通线22的连通线连接到容器20。为了分别具有泵连通线41和容器连通线22的打开条件或关闭条件的目的，咖啡机1配备有与泵连通线41相关联、且将在下文中称为泵阀42的阀，以及与容器连通线22相关联、将在下文中称为容器阀23的阀。此外，容器20设置有通向周围环境空气的开口24，借助于将在下文中称为容器入口阀25的阀，该开口24根据需要而可打开和可关闭，并且低压力室30也设置有通向周围环境空气的开口31，借助于将在下文中称为室出口阀32的阀，该开口31根据需要可打开和可关闭。此外，风扇33与低压力室30的开口31相关联。

当用户起动咖啡机1以用于制作一杯咖啡时，不仅使咖啡机1执行咖啡冲泡过程，而且使其执行通过从如存在于容器20中的（多个）咖啡块体找回咖啡香味、和允许咖啡香味离开咖啡机1并到达用户，来为用户提供咖啡的气味的额外过程。后一过程包括如将在下文中描述的步骤，其中假设最初所有阀23、25、32、42处于关闭条件中，以及低压力室30的风扇33和泵40处于不活动条件中。

作为在实现香味找回的过程中的第一步骤，泵40被起动且泵阀42被置于打开条件。特别是，通过泵连通线41，泵40被操作以将气体从低压力室30移出，作为其结果，低于周围环境压力的压力在低压力室30中创建，压力室30的内部空间34在那个时刻构成低压力区域。当在低压力室30内部占优势的压力低于预定值时，泵40被停用，且泵阀42再次被置于关闭位置。此外，容器阀23被置于打开条件。在那时，其中正常周围环境压力占优势的容器20向低压力室30打开。作为结果，在低压力室30中占优势的相对低压力的影响下，在容器20中起动咖啡香味找回的过程，其基于在多孔咖啡颗粒内部、在咖啡颗粒周围/之间和在围绕咖啡颗粒的多孔纸过滤材料中的气体的膨胀。为了通过容器连通线22将新鲜提取的咖啡香味从容器20输送到低压力室30，容器入口阀25被置于打开条件。此外，室出口阀32被打开且风扇33被起动，以便创建从低压力室30到咖啡机1外部的有香味的空气流。因此，实现了值得注意的咖啡气味被提供到咖啡机1的用户。在一些时间之后，实现了足够量的咖啡香味从低压力室30放出，此时，容器阀23、室出口阀32和容器入口阀25可再次被置于关闭位置，且风扇33可被停用。

优选地，咖啡机1被设计成以致提供让容器20的内部空间21在所有情况下尽可能小的可能性的程度。换句话说，如果采取用于确保容器20的体积被调节到容器20被充满的程度的措施，则是优选的。这暗示了每当从容器20取出咖啡块体时，容器20的体积被减小，只要没有执行容器20的再填充。容器20的体积调节器在图1中被概略地描绘，并借助于参考数字26来指示。体积调节器26可包括例如容器20的可移动地布置的壁部分。在本发明的上下文中，已发现，具有尽可能小的容器20的体积有助于由容器20的香味找回的有效性。在这个方面中，注意，咖啡机1的实施例（其中容器连通线22的至少一部分用于存储咖啡颗粒，即起容器20的作用）在本发明的框架内也是可行的。在那个实施例中，对于容器连通线22而言可能的是，直接连接到例如研磨模块，在这种情况下不需要具有单独的容器20。

注意，咖啡机1可配备有用于控制冲泡过程和香味找回过程这两者的任何适当类型的控制器。特别是，这样的控制器可用于设置阀23、25、32、42中的每个的条件，并用于当用户起动咖啡机1以用于制作咖啡时，以自动化方式，在适当的时刻起动和停用低压力室30的风扇33和泵40。咖啡香味找回过程可在咖啡冲泡过程之前、在咖啡冲泡过程期间和/或在咖啡冲泡过程之后执行，假设在咖啡冲泡过程开始之后至少一个咖啡块体仍然存在于容器20中。咖啡机1可配备有容器20被填充的程度和/或容器20的空状态或近空状态的任何适当类型的指示器，以及配备有用于控制指示器的操作的任何适当的系统。

通过具有基于借助于泵40的低压力室30的排出的香味找回过程并且随后向低压力室30打开容器20，实现了给用户提供咖啡香味的感觉，其否则将仅非常有限或甚至完全缺乏。用户倾向于当他/她被提供有咖啡的气味时，具有咖啡质量和因而咖啡机1的运行的更好鉴别，如本发明所预见的。

图2图示出从冲泡室10找回咖啡香味的可能性，其可除了从容器20找回咖啡香味的上述可能性以外或作为该上述可能性的可替代方案来被实现。特别是，图2概略地示出根据第二实施例的咖啡机2的部件。第二实施例的冲泡室10比得上第一实施例的容器20，因为低压力室30通过借助于阀12而可打开和可关闭的连通线11连接到冲泡室10，以及因为冲泡室10设置有通向周围环境空气的开口13和用于确定开口13的条件的阀14。低压力室30和冲泡室10之间的连通线11将被称为冲泡连通线11，与冲泡连通线11相关联的阀12将被称为冲泡阀12，并且与冲泡室10的开口13相关联的阀14将被称为冲泡入口阀14。

在根据第二实施例的咖啡机2中，蒸汽发生器50用于将低压力室30中的压力减小到周围环境压力之下，其中注意，低压力室30被设计成以致起冷凝器的作用的程度。蒸汽发生器50可具有产生待被供应到冲泡室10的蒸汽的功能，和产生待被用于减小低压力室30内部的压力的蒸汽的功能，不过这在本发明的框架内不是必不可少的。当蒸汽发生器是咖啡机的原始设计的部分时，在蒸汽发生器设置有为了创建低于周围环境压力的压力的用途而产生蒸汽的附加功能时，本发明可以相对容易地合并在咖啡机中，其中可调节蒸汽发生器的控制，以致在需要创建相对低压力的时间期间实现增强的蒸汽制造的程度。使用蒸汽来创建低于周围环境压力的压力的方式通常是已知的，且将不在这里阐明。注意，通常，冷凝器是具有使蒸汽凝结于其上的内表面的设备，以及作为蒸汽冷凝过程的自然结果，在冷凝器中得到压力减小。除了别的以外，低压力室30可与用于在外部冷却低压力室30的构件相关联。凝结物可被收集并重新用于冲泡咖啡。

在所示出的示例中，冲泡室10通过初级蒸汽连通线51连接到蒸汽发生器50，而低压力室30通过次级蒸汽连通线52连接到蒸汽发生器50。为了分别具有初级蒸汽连通线51和次级蒸汽连通线52的打开条件或关闭条件的目的，咖啡机2配备有与初级蒸汽连通线51相关联、且将在下文中称为初级蒸汽阀53的阀，以及与次级蒸汽连通线52相关、将在下文中称为次级蒸汽阀54的阀。

在根据第二实施例的咖啡机2的操作期间执行的香味找回过程包括如将在下文中所描述的步骤，其中假设最初所有阀12、14、32、53、54都处于关闭条件中，并且低压力室30的风扇33和蒸汽发生器50处于不活动条件中。作为实现香味找回的过程中的第一步骤，蒸汽发生器50被起动且次级蒸汽阀54被置于打开条件，以便通过次级蒸汽连通线52将蒸汽供应到低压力室30。在低压力室30中，蒸汽凝结，作为其结果在低压力室30中得到压力减小。当在低压力室30内部占优势的压力低于预定值时，次级蒸汽阀54被再次置于关闭条件，且蒸汽发生器50被停用，除非仍然需要通过初级蒸汽连通线51将蒸汽供应到冲泡室10。此外，冲泡阀12被置于打开条件。在那时，向低压力室30打开冲泡室10。作为结果，在低压力室30中占优势的相对低压力的影响下，在冲泡室10中起动咖啡香味找回的过程，其基于多孔咖啡颗粒内部、咖啡颗粒周围/之间、和围绕咖啡颗粒的多孔纸过滤材料中的气体的膨胀，如已经关于与根据第一实施例的咖啡机1相关联的香味找回过程而描述的。为了通过冲泡连通线11将新鲜提取的咖啡香味从冲泡室10输送到低压力室30，冲泡入口阀14被置于打开条件。此外，室出口阀32被打开，且风扇33被起动以便产生从低压力室30到咖啡机2外部的有香味的空气流。因此，实现了值得注意的咖啡气味被提供到咖啡机2的用户。在一些时间之后，实现了足够量的咖啡香味从低压力室30放出，此时，冲泡阀12、室出口阀32和冲泡入口阀14可再次被置于关闭位置，且风扇33可被停用。

如已经关于根据第一实施例的咖啡机1提到的，根据第二实施例的咖啡机2可配备有用于控制冲泡过程和香味找回过程这两者的任何适当类型的控制器。特别是，这样的控制器可用于设置阀12、14、32、53、54中的每个的条件，并用于当用户已起动咖啡机2以用于制作咖啡时，以自动化方式，在适当的时刻起动和停用低压力室30的风扇33和蒸汽发生器50。此外，如根据第一实施例的咖啡机1的情况，可在咖啡冲泡过程之前、在咖啡冲泡过程期间和/或在咖啡冲泡过程之后执行咖啡香味找回过程。可在处于初始干燥条件和/或随后湿润条件的咖啡块体上执行香味找回过程。

优选地，为了使暴露于相对低压力的影响的体积尽可能小，如果冲泡阀12定位成尽可能接近于冲泡室10，则是优选的。香味找回过程的替代启动程序涉及用蒸汽填充低压力室30，并从而冲洗来自低压力室30的气体，后面是用蒸汽冲洗冲泡室10，以便从冲泡室10放出气体。

如关于根据第一实施例的咖啡机1所描述的容器20、和如关于根据第二实施例的咖啡机2所描述的冲泡室10是咖啡香味从其找回的咖啡室10、20的示例。关于直接与咖啡室10、20相关联的阀12、14、23、25，注意，这些阀12、14、23、25可以是漏的，和甚至被动的。特别是，有可能在如所提到的咖啡室10、20和低压力室30之间具有小孔，假设这样的孔小到足以允许在比排空并密封低压力室30所需的时间尺度更长的时间尺度上的咖啡室10、20的排空。涉及甚至更长的时间尺度的另一甚至更小的孔将工作以将周围环境空气吸到咖啡室10、20内。如果从容器20找回咖啡香味（如根据第一实施例的咖啡机1的情况），则对于阀23、25而言实际的是，只在显著压力差（例如大于大约0.1巴）下被动地打开，因而确保远离周围环境的咖啡材料的保存，并防止任何可能的潮湿空气在咖啡冲泡过程中的某个其它阶段从低压力侧进入。

如在根据第一实施例的咖啡机1中使用的泵40可具有任何适当的类型，只要泵40适配成用于显著减小在低压力室30内部占优势的压力。根据第一可行的可能性，泵40可以是电气泵，诸如通常用于为了更好的存储而排空食物容器的泵的类型，该泵可下降到0.3巴绝对压力。根据第二可行的可能性，泵40可以是机械泵，诸如包括在尺寸上增加的室的液压泵。根据第三可行的可能性，泵40可以是蒸汽泵，诸如其中低压力通过冷却蒸汽加热的闭合室来产生的泵，依照关于低压力室30与蒸汽发生器50组合并被设计为冷凝器的可能性而提到的内容，如根据第二实施例的咖啡机2的情况。泵40需要能够实现相对于周围环境压力的压力的显著减小，但被允许具有低气体通量，因为有可能允许用于排空低压力室30的一些时间。因此，泵40可具有相对低的功率、体积和重量。要在低压力室30内部创建的相对低的压力可以是低至例如0.1巴的压力，用于实现由周围环境压力占优势的区域的咖啡香味的有效找回，如所示示例中的情况。

对本领域技术人员将清楚的是，本发明的范围不限于在前述内容中讨论的示例，而是，它的若干修改和变型是可能的，而不偏离如在所附权利要求中定义的发明的范围。意图的是，本发明被解释为包括所有这样的修改和变型，只要它们落入权利要求或其等同物的范围内。虽然在附图和描述中详细地图示和描述了本发明，这样的图示和描述要被考虑为仅是说明性的或示例性的，而不是限制性的。本发明不限于所公开的实施例。附图是示意性的，其中可省略对理解本发明来说不需要的细节，且附图不一定按比例。

通过研究附图、描述和所附权利要求，本领域技术人员在实践所要求保护的本发明时，可以理解和达成对所公开实施例的变型。权利要求中，词语“包括”不排除其它步骤或元素，并且不定冠词“一（a或an）”不排除复数。权利要求中的任何参考符号不应当被解释成限制本发明的范围。

针对或关于特定实施例而讨论的元素和方面可适当地与其它实施例的元素和方面组合，除非另外明确地规定。因此，在互不相同的从属权利要求中列举某些措施的纯粹事实并不表示不能有利地使用这些措施的组合。

如在此上下文中使用的术语“包括”将被本领域技术人员理解为涵盖术语“由…组成”。因此，术语“包括”可关于一实施例意指“由…组成”，但可在另一实施例中意指“包含/包括至少所限定的种类物和可选地一个或多个其它种类物”。

注意，如存在于根据本发明的咖啡机1、2的所示实施例中的各种连通线应被理解为以致是被预见为存在于如所指示的咖啡机1、2的各种元件之间的连通路径的示例。路径可包括物理线，但也可能的是例如，元件并排地布置，且元件的开口重合。

总结地说，本发明涉及用于从如存在于用于包含一定量的咖啡颗粒的咖啡室10、20中的一定量的咖啡颗粒找回香味的方法，其包括随后的步骤：在咖啡室10、20的外部提供相对于咖啡室10、20的低压占优势的低压力区域34；在如存在于咖啡室10、20中的该量的咖啡颗粒处占优势的压力和在低压力区域34中占优势的压力之间创建压力差以致大于0.1巴；以及向低压力区域34打开咖啡室10、20。通过在那个时间向相对低的压力占优势的低压力区域34打开咖啡室10、20，实现了咖啡香味由于气体的膨胀（其以那种方式引起）而从咖啡颗粒提取。此外，本发明涉及用于实行基于一定量的咖啡颗粒与提取介质的相互作用的冲泡咖啡的过程的设备1、2，其适配成执行这样的方法，并且其包括用于包含一定量的咖啡颗粒的咖啡室10、20，且还包括与咖啡室10、20分离的低压力室30，和装置40、41、42；50、52、54，其用于在设备1、2的操作期间，在低压力室30中占优势的压力和如存在于咖啡室10、20中的一定量的咖啡颗粒处占优势的压力之间创建大于0.1巴的显著差异，以致得到适合于用于实现香味增强的相对低压力的区域34。

如所提到的创建显著压力差导致相对低的压力在低压力室30中占优势，且相对高的压力在待用作咖啡香味的源的该量咖啡颗粒处占优势的初始情况。从那个情况开始，一旦该量的咖啡颗粒和低压力区域34之间的连通被建立，就从该量的咖啡颗粒找回咖啡香味。相对高的压力可以是周围环境压力（在这种情况下，相对低的压力是低于周围环境压力的压力），但是也可能的是，相对高的压力是超压力，在这种情况下，相对低的压力可以是周围环境压力。在第一种情况下，用于创建压力差的装置只需要是适合于将压力减小到周围环境压力之下的装置40、41、42；50、52、54，而在后一情况下，用于创建压力差的装置只需要是适合于创建超压力的装置。

Claims (15)

1.一种用于从如存在于用于包含一定量的咖啡颗粒的咖啡室（10、20）中的一定量的咖啡颗粒找回香味的方法，所述方法包括下列步骤：

- 在所述咖啡室（10、20）外部，另一室（30）、特别是低压力室（30）内部提供低压力区域（34），所述低压力室（30）与所述咖啡室（10、20）分离，并通过连通路径（11、22）连接到所述咖啡室（10、20），

- 保持所述连通路径（11、22）关闭，并在如存在于所述咖啡室（10、20）中的所述量的咖啡颗粒处占优势的第一压力和在所述低压力区域（34）中占优势的第二压力之间创建大于0.1巴的显著差异；以及

- 通过打开所述连通路径（11、22），向所述低压力区域（34）打开所述咖啡室（10、20）。

2.如权利要求1所述的方法，其中，通过将气体从所述低压力室（30）移出，在所述低压力室（30）内部创建所述低压力区域（34）。

3.如权利要求1所述的方法，其中通过将蒸汽供应到所述低压力室（30）并允许所述蒸汽在所述低压力室（30）内部凝结，在所述低压力室（30）内部创建所述低压力区域（34）。

4.如权利要求1-3中的任一项所述的方法，其中所述咖啡室（10、20）在已向所述低压力区域（34）打开之后，向周围环境空气打开。

5.如权利要求1-4中的任一项所述的方法，其中在向所述低压力区域（34）打开所述咖啡室（10、20）之前，所述量的咖啡颗粒在用于制作咖啡饮料的过程中被使用。

6.如权利要求1-5中的任一项所述的方法，其中当所述第一压力和所述第二压力之间的差异是至少1巴或至少2巴或更高时，向所述低压力区域（34）打开所述咖啡室（10、20）。

7.一种用于执行基于一定量的咖啡颗粒与提取介质的相互作用的冲泡咖啡的过程的设备（1、2），包括用于包含一定量的咖啡颗粒的咖啡室（10、20），且还包括：

- 低压力室（30），其与所述咖啡室（10、20）分离并通过连通路径（11、22）连接到所述咖啡室（10、20）；

- 压力差创建装置（40、41、42；50、52、54），其配置成在如在所述设备（1、2）的操作期间存在于所述咖啡室（10、20）中的一定量的咖啡颗粒处占优势的第一压力和在所述低压力区域（30）中占优势的第二压力之间创建大于0.1巴的显著差异，以便在用于从所述量的咖啡颗粒找回香味的所述低压力室（30）中具有相对低压力的区域（34）；以及

- 条件设置装置（12、23），其配置成设置所述连通路径（11、22）的关闭条件和打开条件之一，特别是当所述压力差创建装置（40、41、42；50、52、54）被操作以创建所述第一压力和所述第二压力之间的差异时，最初设置所述连通路径（11、22）的关闭条件，并随后设置所述连通路径（11、22）的打开条件。

8.如权利要求7所述的设备（1、2），其中所述咖啡室（10、20）设置有用于允许周围环境空气进入的至少一个开口（13、24），所述设备（2）还包括配置成设置所述开口（13、24）的打开条件和关闭条件之一的装置（14、25）。

9.如权利要求7或8所述的设备（1、2），其中所述咖啡室（10、20）是用于容纳咖啡制作过程的冲泡室（10）和用于存储待在咖啡制作过程中使用的咖啡颗粒的容器（20）中的至少一个。

10.如权利要求7-9中的任一项所述的设备（1），其中所述咖啡室（10、20）至少是用于存储待在咖啡制作过程中使用的咖啡颗粒的容器（20），所述设备（1）还包括配置成改变所述容器（20）的体积的装置（26）。

11.如权利要求7-10中的任一项所述的设备（1、2），其中所述压力差创建装置（40、41、42；50、52、54）包括用于将气体从所述低压力室（30）移出的泵（40）。

12.如权利要求7-10中的任一项所述的设备（1、2），其中所述压力差创建装置（40、41、42；50、52、54）包括用于向所述低压力室（30）供应蒸汽的蒸汽发生器（50），所述设备（2）还包括将所述蒸汽发生器（50）连接到所述低压力室（30）的连通路径（52），和配置成设置所述连通路径（52）的打开条件和关闭条件之一的装置（54）。

13.如权利要求12所述的设备（2），其中所述咖啡室（10、20）至少是用于容纳咖啡制作过程的冲泡室（10），以及其中所述蒸汽发生器（50）还配置成将蒸汽供应到所述冲泡室（10），所述设备（2）还包括将所述蒸汽发生器（50）连接到所述冲泡室（10）的连通路径（51），和用于设置所述连通路径（51）的打开条件和关闭条件之一的装置（53）。

14.如权利要求7-13中的任一项所述的设备（1、2），其中所述低压力室（30）设置有用于允许所述低压力室（30）的气体所含物离开所述室（30）并流到所述设备（1、2）外部的至少一个开口（31），所述设备还包括配置成设置所述开口（31）的打开条件和关闭条件之一的装置（32）。

15.如权利要求7-14中的任一项所述的设备（1、2），其中所述压力差创建装置（40、41、42；50、52、54）配置成在所述第一压力和所述第二压力之间创建至少1巴或至少2巴或更高的差异。