CN107616507A - 一种供慢性关节炎患者食用的海洋多肽特膳食品 - Google Patents

Abstract

本发明属于营养保健食品技术领域，具体是一种供慢性关节炎患者食用的海洋多肽特膳食品。所述特膳食品的原料成分，以重量份计为：海洋低聚肽4.5~6.5份，海洋生物活性多糖1.0~2.0份，海藻粉1.0~1.5份，橄榄油0.5~1.5份，抗氧化剂0.5~1.0份，营养素0.1~0. 5份，蜂王浆0.1~0.5份，姜黄素0.1~0.5份。本发明所用原料安全性高，长期食用无副作用，可供慢性关节炎患者长期食用以补充营养缓解疼痛。

Description

一种供慢性关节炎患者食用的海洋多肽特膳食品

技术领域

本发明属于营养保健食品技术领域，具体是一种供慢性关节炎患者食用的海洋多肽特膳食品。

背景技术

关节炎泛指发生在人体关节及其周围组织的炎性疾病，可分为数十种。关节炎的病因复杂，主要与炎症、自身免疫反应、感染、代谢紊乱、创伤、退行性病变等因素有关。我国的关节炎患者有1亿以上，且人数在不断增加。临床表现为关节的红、肿、热、痛、功能障碍及关节畸形，严重者导致关节残疾、影响患者生活质量。同时，病程较长，缠绵难愈，易造成关节畸形、强直和功能丧失，致残率较高，故对其治疗的研究是现今医学热点之一。慢性关节炎就其临床特点，属祖国医学“白虎历节”、“痛风”、“痹证”范畴，因其常反复发作、预后不佳，因此治疗后期的保养甚是关键。

目前，现代医学对慢性关节炎尚无根治方法，这种慢性疾病一直困扰着患者们，使其生活、工作都受到严重影响。市面上治疗慢性关节炎的西药副作用大，很大程度上限制了它的使用；中药对治疗慢性关节炎的副作用较小，但治疗效果并不理想。

根据慢性关节炎患者的身体状况，配制针对性的易于消化吸收的特殊膳食食品，改善患者的营养状况，可以预防养护慢性关节炎骨病发生和缓解慢性关节炎的症状。特殊膳食是为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方专门加工的食品。特殊人群饮食调控的科学本质是：控制常规饮食，补充特殊膳食，强化针对营养，减少代谢负担，促进身体健。

科学研究发现，海洋动植物蛋白质经酶解产生的中间代谢产物—海洋低聚肽，由于分子量小，与人体亲和力高，可以补充身体所需要的胶原蛋白及防止钙质流失。海洋骨胶原可以强化关节软骨在运动时的润滑度，保护关节，缓解关节疼痛，降低关节炎的发生率。因此，以海洋低聚肽为主要原料，配制患者的特膳食品，直接高效补充优质蛋白质，对患者是完全有必要的。相对于普通食品来说，海洋特殊膳食食品针对性为特殊人群补充所需营养，机体营养平衡的效果更为显著。相对于陆地上的资源而言，海洋膳食的配方均是来源于深海生物，深海生物受到的污染少，且活性物质强，亲和人体。

发明内容

本发明针对慢性关节炎的病因病机，提供了一种供于慢性关节炎患者食用的海洋多肽特膳食品，可以为慢性关节炎患者提供天然活性物质，改善营养状况，调节机体免疫反应，从而补益机体，保护、修复关节。

为实现上述发明目的，本发明采用以下技术方案：

一种供慢性关节炎患者食用的海洋多肽特膳食品，所述特膳食品的原料成分如下，以重量份计为：

海洋低聚肽4.5 ~ 6.5份

海洋生物活性多糖1.0 ~ 2.0份

海藻粉1.0 ~ 1.5份

橄榄油0.5~ 1.5份

抗氧化剂0.5 ~ 1.0份

营养素0.1 ~ 0. 5份

蜂王浆0.1 ~ 0.5份

姜黄素0.1 ~ 0.5份。

本发明海洋多肽特膳食品的主要原料为：

1.海洋低聚肽：

海洋低聚肽是指利用水解或生物酶工程技术从食源性海洋动物或海藻蛋白中分离提取的一类小分子蛋白质。其平均分子量在1000Dalton以下，易溶于水，对酸、热稳定，可以不需经过消化而直接吸收，具有良好的生物吸收度和生物利用度。海洋低聚肽能有效修复关节软骨，恢复关节软骨表面的润滑，减少摩擦，防止钙质流失，达到预防骨质疏松的作用，延缓骨老化。骨胶原肽可以强化关节软骨在运动时的润滑度，保护关节，缓解关节疼痛，降低关节炎的发生率，避免延缓关节退化症的产生。海洋低聚肽具有抗氧化和抗辐射功能，而且能够被人体直接、快速吸收。海洋低聚肽可与免疫细胞有机结合，激活人体免疫机能，巨噬细胞、淋巴球、血浆细胞及免疫球蛋白等免疫机能就会提高，从而明显提高人体免疫力。海洋低聚肽在肠道内通过与矿物质如钙、铁、锌等的鳌合提高矿物质的转运比例，增加矿物质的吸收率。

本发明所述的海洋低聚肽为海洋虾蛋白肽、海洋蟹蛋白肽、海洋鱼皮胶原肽、海洋贝类蛋白肽、海洋骨原肽和海藻蛋白肽中的一种、几种或者全部。

其中，海洋虾蛋白肽是指以南极磷虾粉、明虾粉、基围虾粉、对虾粉、青虾粉为原料，利用生物酶解技术，提取的酶解虾蛋白质，其平均分子量低于1000Dalton；海洋蟹蛋白肽是指梭子蟹粉、青蟹粉、毛蟹粉、红蟹粉为原料，利用生物酶解技术，提取的酶解蟹蛋白质，其平均分子量低于1000Dalton；海洋鱼皮胶原肽是指以近海和远海鱼（如马胶鱼等）、深海鱼（如安康鱼等）的鱼皮胶为原料，利用生物酶解技术，提取的酶解鱼皮胶原蛋白质，其平均分子量低于1000Dalton；海洋贝类蛋白肽是指以牡蛎肉、扇贝肉、珍珠贝肉、贻贝肉、文蛤肉、波纹巴非蛤肉为原料，利用生物酶解技术，提取的酶解贝蛋白质，其平均分子量低于1000Dalton；海洋骨原肽是指以海洋鱼（如军曹鱼、鱿鱼、鳍鱼、鳃鱼、鳖鱼、安康鱼）的鱼骨为原料，利用生物酶解技术，提取的小分子蛋白质，其平均分子量低于1000Dalton；海藻蛋白肽是指以海藻（如海水螺旋藻、小球藻等）为原料，利用生物酶解技术，提取出的海藻蛋白肽。

2.海洋生物活性多糖：

本发明所述的海洋生物活性多糖为海洋壳类多糖、海洋动物多糖、海藻多糖中的一种、几种或全部。海洋壳类多糖，是指将珍珠或珍珠母贝通过物理方法制备而成的粉状物质；海洋动物多糖，是指将海洋软体动物、贝类、鱼骨经酶解、滤除蛋白和纯化，再经真空浓缩或喷雾干燥而制备的粉状物质；海藻多糖，是指从海藻中提取出海藻酸与各种矿物质元素结合，再经干燥粉碎制备而成的粉状物质。

本发明所述的海洋壳类多糖为珍珠粉、珍珠层粉、几丁聚糖、几丁寡糖和氨糖中的一种、几种或全部。

（1）珍珠粉

珍珠粉含有18种氨基酸，其中7种是人体必需氨基酸、文石结构的碳酸钙，20多种微量元素及维生素B。《中华人民共和国药典》及《中药大辞典》均指明：珍珠具有安神定惊、明目去翳、解毒生肌等功效，现代研究还表明珍珠粉在提高人体免疫力、延缓衰老、祛斑美白、补充钙质等方面都具有独特的作用。

（2）几丁聚糖、几丁寡糖

几丁聚糖具有强化免疫功能，对癌症有抑制作用、抑制老化、降低胆固醇、降血压作用、强化肝脏机能、对神经、内分泌系统的调节作用、改善腰酸背痛、吸附体内有害物质并排除于体外。

将几丁聚糖经特殊的生物酶技术处理而得到几丁寡糖，是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品，研究证明，几丁寡糖具有提高免疫，抑制癌肿细胞生长，促进肝脾抗体形成，促进钙及矿物质的吸收，增殖双歧杆菌、乳酸菌等人体有益菌群，降血脂、降血压、降血糖、调节胆固醇，减肥，预防成人疾病等功能。

（3）氨糖

氨糖的全称是D-氨基葡萄糖，可分为D-氨基葡萄糖盐酸盐和D-氨基葡萄糖硫酸盐。氨糖是亲水性极强的蛋白多糖的重要组成部分，它能合成人体中的胶原蛋白，极易被人体吸收。氨糖作为关节软骨的营养补充剂被广泛使用，是欧美医学界唯一认可的对骨关节疾病具有治疗作用的营养保健品。

本发明所述的海洋动物多糖为糖胺聚糖和鲨鱼软骨素中的一种或两种。

（1）糖胺聚糖

从刺参、海参、海星、鳖鱼、乌贼、扇贝、甲壳动物马氏珠母贝等海洋动物中提取后分离出各种糖胺聚糖，其有抗凝血、抗肿瘤、降血脂、提高免疫力等多种活性。

（2）鳖鱼软骨素

鳖鱼软骨素具有美容养颜、强壮筋骨、抗风湿关节炎、预防癌症与肿瘤、冠心病、心绞痛、心肌梗死、冠状动脉粥样硬化、心肌缺血等疾病，无明显的毒副作用，能显著降低冠心病患者的发病率和死亡率。

本发明所述的海藻多糖为琼脂、海藻酸、卡拉胶、岩藻多糖、海藻酸钾、海藻酸钙、海藻酸锌、海藻酸铁、海藻酸镁中的一种、几种或全部。

（1）海藻酸盐，存在于海带、巨藻等褐藻中的一种天然多糖类物质，是藻体中的海藻酸与海水中的矿物质生成的天然产物，海藻酸是由甘露糖醛酸（M）和古洛糖醛酸（G）组成的混聚多糖。海藻多糖是一种可食而又不被人体消化的大分子多糖，它在胃肠里具有吸水性、吸附性、阳离子的交换和凝胶过滤等作用，具有以下功能：降血糖、降血压、降血脂，降低胆固醇，预防脂肪肝；阻碍放射元素的吸收，有助于排除体内重金属；增加饱腹感，健康减肥；加快肠胃蠕动，预防便秘。经过低分子化的海藻酸盐具有更强的生物活性，具有以下明显的保健作用：低分子海藻酸钾可调节及预防高血压、延缓心血管衰老、改善微循环；低分子海藻酸钙是补钙食品的新型钙源，易于吸收；低分子海藻酸锌可健脑益智及预防中老年痴呆症；低分子海藻酸铁可补铁、补血；低分子海藻酸镁可预防及治疗冠心病。

（2）岩藻多糖：岩藻多糖又称褐藻糖胶、褐藻多糖硫酸酷，是褐藻类海洋植物（海带等）中所特有的海洋活性多糖，在自然界中属于少有的硫酸酷离子型天然多糖，经过大量实验与临床研究表明，岩藻多糖具有提高免疫力、降血糖、抗凝血、降血脂、降血压、抑制肾衰、抗肿瘤等生理活性。

（3）卡拉胶：用角叉菜等红藻提取的、由1，3-R-D-吡喃半乳糖和1，4-R-D-A吡喃半乳糖相间结合而成的直链多糖硫酸酷，有抗凝血和降血脂作用。卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO₂、H₂、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。卡拉胶吸水膨胀并形成高粘度沾液，在胃中有明显的胞腹感，可用于减肥。

3.海藻粉：

海藻粉是指将海藻洗净、除腥、滤杂、烘丁、粉碎而制备的粉状物质。食源性海洋藻类富含海藻胶、甘露醇、维生素和多种矿物质元素如钾、铁、钙、磷、碘、硒、钻等微量元素，还含粗蛋白10% ~ 40%，粗脂肪0.30% ~ 50% ，碳水化合物30% ~ 60%。科学研究表明，海藻粉可以调节人体的新陈代谢机能，增强免疫力。

本发明所述的海藻粉为海藻粉为海水螺旋藻粉、杜氏藻粉、小球藻粉、石莼藻粉、紫菜粉、昆布粉、巨藻粉、裙菜粉、鹿角菜粉和麒麟菜粉中的一种、几种或全部。

4.橄榄油：

橄榄油含有丰富的多酚，多酚具有抗炎的作用。

5.抗氧化剂：

本发明所述的抗氧化剂为维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、Ω-3多元不饱和脂肪酸、硒、茶多酚、红酒多酚中的一种、几种或全部。研究证明抗氧化剂对骨关节炎进程有潜在的抗氧化作用。维生素D通过骨的矿化和细胞分化对骨关节炎发挥作用。多项实验和临床研究提示，这些维生素至少通过3 种途径影响骨关节炎：（1）预防氧化损伤。氧自由基是极强的致软骨破坏的物质。关节内细胞产生的活性氧族和参与的氧化性损伤，可致透明质酸解聚及蛋白聚糖和n 型胶原降解。（2）调节炎症反应。软骨基质的降解和丢失是骨关节炎的重要特征。在脂过氧化物作用下，花生四烯酸产物释放致炎物质，引起多形核白细胞的趋向性和粘连，转而促进活性氧族产生及蛋白溶酶释放，引起软骨基质的胶原及蛋白聚糖等成分降解。抗氧化剂是这类反应的重要调节剂，并可防止过多组织损伤。（3）与骨和胶原合成相关的生物学作用。维生素A和维生素D是细胞成熟和分化的基本成分，并参与骨发育和维持上皮组织的完整性。维生素C参与胶原产生及葡糖胺聚糖的合成，维生素C 缺乏可能与骨关节炎关节软骨细胞外基质的完整性降低，增加基质的转化率有关。

6.营养素：

营养素是人体细胞产生能量必须的物质。它广泛存在于生物体中，在人体内，主要集中消耗能量较多的部位。营养素可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。对关节炎的损伤有一定修复能力。

本发明所述的营养素为卵磷脂、辅酵素Q10和α-硫辛酸中的一种或全部。

7.蜂王浆：

蜂王浆的抗菌消炎作用十分显著，已被临床实验证明。

8.姜黄素：

姜黄素是一种天然抗炎化合物，是姜黄的主要活性成分，有抗炎作用，并且是一种强大抗氧化剂。发炎是很重要的人体功能。它帮助抵御外来入侵物，并在修复损伤方面扮演一定角色。如果没有发炎，细菌等病原体很容易控制身体并杀死我们。尽管急性炎症有益，但慢性会变成问题，并会不恰当的抵抗身体自身组织。

将上述各种配料混合均匀，可保持其粉状，或经过造粒，制成粉状或颗粒状食品，也可根据需要制成片状、丸状或其他医药上可接受的剂型。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：本发明将多种天然活性物质与营养素结合在一起进行科学配伍，实现对人体最大的生物吸收度和最大的生物利用度，为机体提供海洋优质蛋白质、活性因子和营养成分，补充人体所需的营养素和矿物质，改善慢性关节炎患者的营养状况。通过食源性海洋低聚肽、海洋生物活性多糖中的生物活性成分、海藻粉、橄榄油、抗氧化剂、姜黄素等多种因子的共同作用，可以预防养护慢性关节炎骨病发生和缓解慢性关节炎的症状。本发明所用原料安全性高，长期食用无副作用，可供慢性关节炎患者长期食用以补充营养缓解疼痛。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。

实施例1

制备供慢性关节炎患者食用的海洋多肽特膳食品

本实施例选择粉状海洋虾蛋白肽、海洋蟹蛋白肽、海洋鱼皮胶原肽、海洋贝类蛋白肽、海洋骨原肽、海藻蛋白肽、几丁寡糖、珍珠粉、鳖鱼软骨素、卡拉胶、海藻酸钾、小球藻粉、昆布粉、裙菜粉、杜氏藻粉、麒麟菜粉、橄榄油、抗氧化剂、营养素、蜂王浆及姜黄素，按下列重量配比进行制备：

（1）海洋低聚肽：海洋虾蛋白肽2.0g、海洋蟹蛋白肽1.5g、海洋鱼皮胶原肽1.0g、海洋贝类蛋白肽0.5g、海洋骨原肽0.3g、海藻蛋白肽0.2g；

（2）海洋生物活性多糖：几丁寡糖0.3g、珍珠粉0.2g、鳖鱼软骨素0.2g、卡拉胶0.2g、海藻酸钾0.1g；

（3）海藻粉：小球藻粉0.5g、昆布粉0.3g、裙菜粉0.3g、杜氏藻粉0.2g、麒麟菜粉0.2g；

（4）橄榄油1.0 ml；

（5）抗氧化剂：维生素A 0.05 g、维生素C 0.05 g、维生素D 0.05 g、Ω-3多元不饱和脂肪酸 0.15 g、红酒多酚 0.2 g；

（6）营养素：卵磷脂0.5g；

（7）蜂王浆：0.3 ml；

（8）姜黄素：0.2 g；以上所用原料均可通过市售购买到。

将上述原料混合，搅拌均匀，经过干燥，制成粉状食品。

食用时，用约150m1温开水溶解后，直接饮用或经鼻饲摄入。

将本实施例特膳食品给20名慢性关节炎患者服用，其中男性11人，女性9人，每人每天服用2次，持续服用30天后，有17名患者与之前相比都有不同程度的精神振奋、食欲提高并且痛感减轻，有3名患者与之前相比没有改变，由此可见，本实施例特膳食品对慢性关节炎有缓解病情的作用。

实施例2

制备供慢性关节炎患者食用的海洋多肽特膳食品

本实施例选择粉状的海洋虾蛋白肽、海洋蟹蛋白肽、海洋贝类蛋白肽、海藻蛋白肽、海洋骨原肽、氨糖、珍珠层粉、糖胺聚糖、卡拉胶、海藻酸钙、海藻酸镁、石莼藻粉、小球藻粉、裙菜粉、鹿角菜粉、麒麟菜粉、巨藻粉、L-精氨酸、牛磺酸、甘氨酸、色氨酸、低聚异麦芽糖、麦芽低聚糖、辅酵素及各种维生素和矿物质，按下列重量配比进行制备：

（1）海洋低聚肽：海洋虾蛋白肽2.5g、海洋蟹蛋白肽2.0g、海洋贝类蛋白肽0.5g、海藻蛋白肽0.3g、海洋骨原肽0.2g；

（2）海洋生物活性多糖：氨糖0.3g、珍珠层粉0.2g、糖胺聚糖0.2g、卡拉胶0.1g、海藻酸钙0.1g、海藻酸镁0.1g；

（3）海藻粉：石莼藻粉0.5g、小球藻粉0.3g、裙菜粉0.3g、鹿角菜粉0.2g、麒麟菜粉0.1g、巨藻粉0.1g；

（4）橄榄油0.8 ml；

（5）抗氧化剂：维生素B 0.05 g、维生素D0.05 g、维生素E 0.05 g、Ω-3多元不饱和脂肪酸0.25 g、红酒多酚0.15 g；

（6）营养素：辅酵素Q10 0.5g；

（7）蜂王浆：0.4 mg；

（8）姜黄素：0.3 mg；以上所用原料均可通过市售购买到。

将上述原料混合，搅拌均匀，经过造粒、干燥，整粒，制成颗粒状。

食用时，用于150m1温开水溶解后，直接饮用或经鼻饲摄入。

将本实施例特膳食品给20名慢性关节炎患者服用，其中男性12人，女性8人，每天服用2次，持续服用30天后，有18名患者与之前相比都有不同程度的精神振奋、食欲提高并且痛感减轻，有2名患者与之前相比没有改变，由此可见，本实施例特膳食品对慢性关节炎有缓解病情的作用。

本发明的保护范围并非仅仅局限于以上实施例。本技术领域的普通技术人员依据以上公开的内容和各参数所取范围，均可实现本发明的目的，均在本发明保护范围内。

Claims (7)

1.一种供慢性关节炎患者食用的海洋多肽特膳食品，其特征在于，所述特膳食品的原料成分如下，以重量份计为：

海洋低聚肽4.5 ~ 6.5份

海洋生物活性多糖1.0 ~ 2.0份

海藻粉1.0 ~ 1.5份

橄榄油0.5~ 1.5份

抗氧化剂0.5 ~ 1.0份

营养素0.1 ~ 0. 5份

蜂王浆0.1 ~ 0.5份

姜黄素0.1 ~ 0.5份。

2.根据权利要求1所述的一种供慢性关节炎患者食用的海洋多肽特膳食品，其特征在于，所述的海洋低聚肽为海洋虾蛋白肽、海洋蟹蛋白肽、海洋鱼皮胶原肽、海洋贝类蛋白肽、海洋骨原肽和海藻蛋白肽中的一种、几种或者全部。

3.根据权利要求1所述的一种供慢性关节炎患者食用的海洋多肽特膳食品，其特征在于，所述的海洋生物活性多糖为海洋壳类多糖、海洋动物多糖、海藻多糖中的一种、几种或全部；其中所述的海洋壳类多糖为珍珠粉、珍珠层粉、几丁聚糖、几丁寡糖和氨糖中的一种、几种或全部，所述的海洋动物多糖为糖胺聚糖和鲨鱼软骨素中的一种或两种，所述的海藻多糖为琼脂、海藻酸、卡拉胶、岩藻多糖、海藻酸钾、海藻酸钙、海藻酸锌、海藻酸铁、海藻酸镁中的一种、几种或全部。

4.根据权利要求1所述的一种供慢性关节炎患者食用的海洋多肽特膳食品，其特征在于，所述的海藻粉为海水螺旋藻粉、杜氏藻粉、小球藻粉、石莼藻粉、紫菜粉、昆布粉、巨藻粉、裙菜粉、鹿角菜粉和麒麟菜粉中的一种、几种或全部。

5.根据权利要求1所述的一种供慢性关节炎患者食用的海洋多肽特膳食品，其特征在于，所述的抗氧化剂为维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、Ω-3多元不饱和脂肪酸、硒、茶多酚、红酒多酚中的一种、几种或全部。

6.根据权利要求1所述的一种供慢性关节炎患者食用的海洋多肽特膳食品，其特征在于，所述的营养素为卵磷脂和α-硫辛酸中的一种或两种。

7.根据权利要求1所述的一种供慢性关节炎患者食用的海洋多肽特膳食品，其特征在于，所述的特膳食品可制成粉状、片状、颗粒状、丸状或其他食品上可接受的剂型。