CN107568431A - 一种桂叶香鸡饲料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及家禽饲料生产技术领域，特别涉及一种桂叶香鸡饲料及其制备方法，所述饲料包括以下重量份数的原料：玉米150‑200份、米糠42‑58份、豆粕25‑38份、食盐3‑5份、复合多维2‑4份、胆碱1‑3份、桂叶25‑38份、桑叶28‑40份、狗爪豆叶25‑35份、薄荷12‑16份、茴香9‑14份、沙姜12‑17份、紫苏籽8‑11份、白芷5‑8份和甘草7‑9份。本发明饲料是在能量和蛋白原料中添加桂叶以及一些具有特定功效的中草药，经特殊工艺处理后制成，解决了桂叶喂鸡适口性差和当前饲料不能提高鸡肉风味的问题，使用本发明饲料喂鸡可提高鸡肉的香味和鲜味。

Description

一种桂叶香鸡饲料及其制备方法

【技术领域】

本发明涉及家禽饲料生产技术领域，特别涉及一种桂叶香鸡饲料及其制备方法。

【背景技术】

随着家禽养殖业的迅速发展，饲料的生产也飞速发展。目前鸡饲料主要原料为能量原料、蛋白原料和添加剂，饲料的制作主要以刺激鸡快速生长、提高日增重为主要目的，而忽略鸡肉风味的生成，因此微量元素、金属化合物和抗生素等添加剂较多，且使用泛滥，不但易造成重金属和其他有害物质的污染，还降低鸡肉品质，因此，添加剂少且可提高鸡肉风味的饲料有待进一步研究。

桂叶香鸡是在饲料中添加桂叶进行喂养得到的鸡。桂叶为樟科植物肉桂树的叶子，其干燥树皮为中药桂皮，具有祛腥解腻、除膻去异味、调剂口味、增加香气味、促进食欲的作用，是常用的调味料，而桂叶也具有温中散寒，解表发汗之功效，常用于外感风寒，头痛恶寒，咳嗽，胃寒胸闷，脘痛呕吐，冻疮。同时桂叶中含有肉桂醛可增加饲料的香味，引诱动物进食，并促进生长。由于桂叶是一种中药材，具有一定的刺激性气味，因此用于喂鸡适口性较差，目前将桂叶用于制作鸡饲料的较少。

【发明内容】

鉴于上述内容，本发明提供了一种桂叶香鸡饲料及其制备方法，该饲料是在能量和蛋白原料中添加桂叶以及一些具有特定功效的中草药，经特殊工艺处理后制成，解决了桂叶喂鸡适口性差和当前饲料不能提高鸡肉风味的问题，使用本发明饲料喂鸡可提高鸡肉的香味和鲜味。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种桂叶香鸡饲料，包括以下重量份数的原料：玉米150-200份、米糠42-58份、豆粕25-38份、食盐3-5份、复合多维2-4份、胆碱1-3份、桂叶25-38份、桑叶28-40份、狗爪豆叶25-35份、薄荷12-16份、茴香9-14份、沙姜12-17份、紫苏籽8-11份、白芷5-8份和甘草7-9份。

较优的，一种桂叶香鸡饲料，包括以下重量份数的原料：玉米180份、米糠50份、豆粕30份、食盐4份、复合多维3份、胆碱2份、桂叶32份、桑叶35份、狗爪豆叶30份、薄荷15份、茴香12份、沙姜15份、紫苏籽9份、白芷7份和甘草8份。

进一步地，所述饲料的制备方法包括以下步骤：

(1)按上述重量份数称取各原料；

(2)将玉米、米糠和豆粕混合粉碎得混合料，将混合料的含水量调整为60-75％，并向所述混合料中加入2-4‰的酿酒酵母和1-3‰的植物乳杆菌混匀，于25-30℃下密封发酵3-5天，得发酵料，将所述发酵料与食盐、复合多维和胆碱混合搅拌均匀，得精料；

(3)将桂叶、桑叶、狗爪豆叶、薄荷、茴香和沙姜切成碎段，调节含水量为60-65％，加入所述碎段2-5‰的保加利亚乳杆菌和1-2‰的戊糖片球菌混匀后，立即装入密封窖内压实，包膜密封，于20-35℃下发酵30-40天，得青料发酵料，将紫苏籽、白芷和甘草粉碎后与所述青料发酵料混匀，得预混料；

(4)将上述制得的精料和预混料一同放入制粒机中制成粒径为3-5mm的颗粒，即得所述饲料。

进一步地，所述碎段的长度为3-8mm。

进一步地，所述紫苏籽、白芷和甘草粉碎目数为80-100目。

进一步地，所述桂叶、桑叶、狗爪豆叶、薄荷、茴香和沙姜均为新鲜采收。

本发明具有如下有益效果：

(1)本发明饲料是在能量和蛋白原料中添加桂叶以及一些具有特定功效的中草药，经特殊工艺处理后制成，解决了桂叶喂鸡适口性差和当前饲料不能提高鸡肉风味的问题，使用本发明饲料喂鸡可提高鸡肉的香味和鲜味。

(2)本发明饲料原料中含有桂叶、桑叶、狗爪豆叶、薄荷、茴香、沙姜、紫苏籽、白芷和甘草；其中，桑叶和狗爪豆叶富含粗蛋白和维生素，可为鸡提供充足的能量；桂叶、薄荷、茴香、沙姜、白芷和甘草含有多种醇类和醛类化合物，可促进鸡肉中鲜味和香味物质的生成，提高其含量；紫苏籽可促进鸡肉中多不饱和脂肪酸的沉积，提高鸡肉香味物质含量；使用本发明饲料喂鸡，鸡腿肉中鲜味物质含量为：肌苷酸含量为2.86-2.92mg/g、谷氨酸含量为3.60-3.68mg/g，香味物质含量为：多不饱和脂肪酸含量为0.365-0.398mg/g，提高了肉质和汤味口感的鲜、香、甜。

(3)本发明饲料制作中采用保加利亚乳杆菌和戊糖片球菌对桂叶、桑叶、狗爪豆叶、薄荷、茴香和沙姜进行密封发酵，保加利亚乳杆菌和戊糖片球菌共同作用可将这些原料进行分解和物质转化，使得到的发酵料质地柔软，有芳香酸甜味，可刺激鸡的食欲，提高适口性。

(4)本发明饲料制作方法简单，营养丰富、均衡，天然无污染，可大规模生产使用。

【具体实施方式】

本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

本说明书(包括任何附加权利要求、摘要)中公开的任一特征，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。

实施例1：

本实施例一种桂叶香鸡饲料，包括以下重量份数的原料：玉米150份、米糠42份、豆粕25份、食盐3份、复合多维2份、胆碱1份、桂叶25份、桑叶28份、狗爪豆叶25份、薄荷12份、茴香9份、沙姜12份、紫苏籽8份、白芷5份和甘草7份。所述桂叶、桑叶、狗爪豆叶、薄荷、茴香和沙姜均为新鲜采收。

进一步地，所述饲料的制备方法包括以下步骤：

(1)按上述重量份数称取各原料；

(2)将玉米、米糠和豆粕混合粉碎得混合料，将混合料的含水量调整为60％，并向所述混合料中加入2‰的酿酒酵母和1‰的植物乳杆菌混匀，于25℃下密封发酵3天，得发酵料，将所述发酵料与食盐、复合多维和胆碱混合搅拌均匀，得精料；

(3)将桂叶、桑叶、狗爪豆叶、薄荷、茴香和沙姜切成3mm的碎段，调节含水量为60％，加入所述碎段2‰的保加利亚乳杆菌和1‰的戊糖片球菌混匀后，立即装入密封窖内压实，包膜密封，于20℃下发酵30天，得青料发酵料，将紫苏籽、白芷和甘草粉碎至80目后与所述青料发酵料混匀，得预混料；

(4)将上述制得的精料和预混料一同放入制粒机中制成粒径为3mm的颗粒，即得所述饲料。

实施例2：

本实施例一种桂叶香鸡饲料，包括以下重量份数的原料：玉米200份、米糠58份、豆粕38份、食盐5份、复合多维4份、胆碱3份、桂叶38份、桑叶40份、狗爪豆叶35份、薄荷16份、茴香14份、沙姜17份、紫苏籽11份、白芷8份和甘草9份。所述桂叶、桑叶、狗爪豆叶、薄荷、茴香和沙姜均为新鲜采收。

进一步地，所述饲料的制备方法包括以下步骤：

(1)按上述重量份数称取各原料；

(2)将玉米、米糠和豆粕混合粉碎得混合料，将混合料的含水量调整为75％，并向所述混合料中加入4‰的酿酒酵母和3‰的植物乳杆菌混匀，于30℃下密封发酵5天，得发酵料，将所述发酵料与食盐、复合多维和胆碱混合搅拌均匀，得精料；

(3)将桂叶、桑叶、狗爪豆叶、薄荷、茴香和沙姜切成8mm的碎段，调节含水量为65％，加入所述碎段5‰的保加利亚乳杆菌和2‰的戊糖片球菌混匀后，立即装入密封窖内压实，包膜密封，于35℃下发酵40天，得青料发酵料，将紫苏籽、白芷和甘草粉碎至100目后与所述青料发酵料混匀，得预混料；

(4)将上述制得的精料和预混料一同放入制粒机中制成粒径为5mm的颗粒，即得所述饲料。

实施例3：

本实施例一种桂叶香鸡饲料，包括以下重量份数的原料：玉米180份、米糠50份、豆粕30份、食盐4份、复合多维3份、胆碱2份、桂叶32份、桑叶35份、狗爪豆叶30份、薄荷15份、茴香12份、沙姜15份、紫苏籽9份、白芷7份和甘草8份。所述桂叶、桑叶、狗爪豆叶、薄荷、茴香和沙姜均为新鲜采收。

进一步地，所述饲料的制备方法包括以下步骤：

(1)按上述重量份数称取各原料；

(2)将玉米、米糠和豆粕混合粉碎得混合料，将混合料的含水量调整为70％，并向所述混合料中加入3‰的酿酒酵母和2‰的植物乳杆菌混匀，于28℃下密封发酵4天，得发酵料，将所述发酵料与食盐、复合多维和胆碱混合搅拌均匀，得精料；

(3)将桂叶、桑叶、狗爪豆叶、薄荷、茴香和沙姜切成5mm的碎段，调节含水量为63％，加入所述碎段3‰的保加利亚乳杆菌和1.5‰的戊糖片球菌混匀后，立即装入密封窖内压实，包膜密封，于30℃下发酵35天，得青料发酵料，将紫苏籽、白芷和甘草粉碎至90目后与所述青料发酵料混匀，得预混料；

(4)将上述制得的精料和预混料一同放入制粒机中制成粒径为4mm的颗粒，即得所述饲料。

对比试验：

以实施例1-实施例3制得的饲料喂养的鸡为试验组，以市售饲料喂养的鸡为对照组，分别取各组鸡大腿肉进行风味物质检测，检测结果见表1：

表1

从表1可以看出：使用本发明饲料喂鸡可提高鸡肉的香味和鲜味，鸡腿肉中鲜味物质含量为：肌苷酸含量为2.86-2.92mg/g、谷氨酸含量为3.60-3.68mg/g，香味物质含量为：多不饱和脂肪酸含量为0.365-0.398mg/g，均高于市售饲料。

以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (6)

1.一种桂叶香鸡饲料，其特征在于：包括以下重量份数的原料：玉米150-200份、米糠42-58份、豆粕25-38份、食盐3-5份、复合多维2-4份、胆碱1-3份、桂叶25-38份、桑叶28-40份、狗爪豆叶25-35份、薄荷12-16份、茴香9-14份、沙姜12-17份、紫苏籽8-11份、白芷5-8份和甘草7-9份。

2.根据权利要求1所述的一种桂叶香鸡饲料，其特征在于：包括以下重量份数的原料：玉米180份、米糠50份、豆粕30份、食盐4份、复合多维3份、胆碱2份、桂叶32份、桑叶35份、狗爪豆叶30份、薄荷15份、茴香12份、沙姜15份、紫苏籽9份、白芷7份和甘草8份。

3.根据权利要求1或2所述的一种桂叶香鸡饲料，其特征在于：所述饲料的制备方法包括以下步骤：

(1)按上述重量份数称取各原料；

(2)将玉米、米糠和豆粕混合粉碎得混合料，将混合料的含水量调整为60-75％，并向所述混合料中加入2-4‰的酿酒酵母和1-3‰的植物乳杆菌混匀，于25-30℃下密封发酵3-5天，得发酵料，将所述发酵料与食盐、复合多维和胆碱混合搅拌均匀，得精料；

(3)将桂叶、桑叶、狗爪豆叶、薄荷、茴香和沙姜切成碎段，调节含水量为60-65％，加入所述碎段2-5‰的保加利亚乳杆菌和1-2‰的戊糖片球菌混匀后，立即装入密封窖内压实，包膜密封，于20-35℃下发酵30-40天，得青料发酵料，将紫苏籽、白芷和甘草粉碎后与所述青料发酵料混匀，得预混料；

(4)将上述制得的精料和预混料一同放入制粒机中制成粒径为3-5mm的颗粒，即得所述饲料。

4.根据权利要求3所述所述的一种桂叶香鸡饲料，其特征在于：所述碎段的长度为3-8mm。

5.根据权利要求3所述所述的一种桂叶香鸡饲料，其特征在于：所述紫苏籽、白芷和甘草粉碎目数为80-100目。

6.根据权利要求1或2所述所述的一种桂叶香鸡饲料，其特征在于：所述桂叶、桑叶、狗爪豆叶、薄荷、茴香和沙姜均为新鲜采收。