CN107410399A - 一种小型油炸设备 - Google Patents

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    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B5/00—Baking apparatus for special goods; Other baking apparatus
    • A21B5/08—Apparatus for baking in baking fat or oil, e.g. for making doughnuts

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Abstract

本发明公开了一种小型油炸设备，包括：进料装置，其镶嵌于门体上，所述进料装置具有容纳待油炸食品的空间，且其相对于所述门体所在的竖直平面可翻转地打开或关闭；油炸装置，其设置于与所述门体枢轴连接的箱体内，所述油炸装置包括设置于所述箱体下侧的油箱和由所述油箱支撑的炸筐，所述炸筐用于接收从所述进料装置输送的待油炸食品，并在高温油炸过程中绕垂直于所述门体的方向的轴线可翻转；以及出料装置，其设置于所述炸筐的下方，用于接收经所述油炸装置油炸好的食品。本发明中的小型油炸设备结构紧凑、操作简便，适于推广使用。

Description

一种小型油炸设备
技术领域
本发明涉及食品机械设备技术领域，具体涉及一种小型油炸设备。
背景技术
油炸食品是我国传统的小吃之一，品种也非常多，例如，逢年过节吃的炸肉串、炸麻花、炸丸子、炸海鲜，或者是炸薯条、炸蔬菜等，由于其香味诱人、口感酥脆，成为广受消费者尤其是年轻人喜爱的食品。
现代工业生产中，油炸食物一般通过油炸机来加工，油炸机主要包括输送装置、切割装置、加热装置、油炸装置和油烟排放装置等，自动化生产，体积庞大。还有一些小型的油炸锅，用人工代替机器切割、传输等功能，虽然体积有所减小，但设备简陋、油炸效率低、污染环境等，难以推广至超市、餐馆、剧院、甚至个体户中使用。
发明内容
本发明的目的在于提出一种小型的小型油炸设备，其结构紧凑、占用空间小、油炸效率高。
为达此目的，本发明提出一种小型油炸设备，其特征在于，包括：进料装置，其镶嵌于门体上，所述进料装置具有容纳待油炸食品的空间，且其相对于所述门体所在的竖直平面可翻转地打开或关闭；油炸装置，其设置于与所述门体枢轴连接的箱体内，所述油炸装置包括设置于所述箱体下侧的油箱和由所述油箱支撑的炸筐，所述炸筐用于接收从所述进料装置输送的待油炸食品，并在高温油炸过程中绕垂直于所述门体的方向的轴线可翻转；以及出料装置，其设置于所述炸筐的下方，用于接收经所述油炸装置油炸好的食品。
进一步地，所述小型油炸设备还包括电控单元，所述电控单元与旋转电机电连接。
进一步地，所述炸筐靠近所述出料装置的一侧设置有枢轴，所述枢轴连接至所述旋转电机的输出轴，从而驱动所述炸筐绕垂直于所述门体的方向的轴线翻转。
进一步地，所述电控单元还包括温度传感器，所述温度传感器设置于所述油炸装置的油箱内靠近油的位置。
进一步地，所述油炸装置还包括加热单元，所述加热单元设置于所述油箱的侧边，且所述加热单元与所述电控单元电连接，从而可以维持油温恒定，保证某一温度下油烟产生最少的有害气体。
进一步地，所述进料装置包括：进料盒，其设置为一面开口的方形盒子，且在所述进料装置相对于所述门体打开时，所述待油炸食品从所述开口的一面中置入，在所述进料装置相对于所述门体闭合时，所述待油炸食品从所述开口的一面掉入所述箱体内的炸筐里；和一对转轴，其设置于所述进料盒下方的两侧，所述门体上相应位置处设置有一对轴承。
进一步地，所述进料盒靠近所述炸筐的一个面相对于所述门体所在的竖直平面的夹角为钝角。
进一步地，所述电控单元还包括液位传感器，所述液位传感器的探头设置于所述油箱内，用于感测所述油箱内油量的深度。
进一步地，所述电控单元还包括显示屏，所述显示屏设置于所述箱体的外侧，用于显示油炸食品过程中的工艺参数。
进一步地，所述小型油炸设备还包括油烟吸附装置，所述油烟吸附装置设置于所述油炸装置的上方。
本发明中的小型油炸设备通过在可开合的门体及与之枢轴连接的箱体上分别设置可翻转的进料装置和油炸装置，节省了设备的空间尺寸，结构紧凑，操作简便，有利于推广使用。
附图说明
图1为本发明实施例提供的一种小型油炸设备的门体处于关闭状态时的结构示意图；
图2为本发明实施例提供的一种小型油炸设备的门体处于打开状态时的结构示意图。
具体实施方式
下面结合附图并通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案。应当理解，此处所描述的内容仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
如图1、2所示，本发明实施例提供的小型油炸设备设置为具有可开合的门体的箱体结构，门体11与箱体21之间设置有锁紧装置13。小型油炸设备包括：进料装置10、油炸装置20和出料装置30。
进料装置10镶嵌于门体11上，进料装置10具有容纳待油炸食品的空间，且其相对于门体11所在的竖直平面可翻转地打开或关闭。
具体来说，进料装置10包括进料盒12和设置于进料盒12下方两侧的一对转轴(图中未示出)，门体11上相应位置处设置有一对轴承。转轴与轴承的组合使用使得进料盒12可以相对于门体11来回翻转。进料盒12设置为一面开口的方形盒子，且在进料装置10相对于门体11打开时，待油炸食品从进料盒12 开口的一面中置入，在进料装置10相对于门体11闭合时，待油炸食品从进料盒12开口的一面掉入油炸装置20中。
油炸装置20设置于与门体11枢轴连接的箱体21内，油炸装置20包括设置于箱体21下侧的油箱22和由油箱22支撑的炸筐23，炸筐23设置为网状的筐体，用于接收从进料装置10输送的待油炸食品，并在高温油炸过程中绕垂直于门体11的方向的轴线可翻转。另外，油炸装置20还包括加热单元40，加热单元40设置于油箱22的侧边，用于将油箱22内的油加热。
为了便于接收从进料装置10输送的待油炸食品，进料盒12的靠近炸筐23 的一个面12A相对于门体11所在的竖直平面12B的夹角为钝角，如图2所示，便于待油炸食物在自身重力的作用下沿着该面12A平稳地滑入。当待油炸食品油炸好后，炸筐23绕垂直于门体11的方向的轴线翻转，从而将其中的油炸食品传送至出料装置30。
出料装置30设置于炸筐23的下方，用于接收经油炸装置20油炸好的食品。出料装置30的下方还可以放置餐盘等，以便于盛放油炸好的食品。出料装置30可以设置为具有一定折弯夹角的钣金件，其一条边伸入炸筐23下方,另一条边延伸至餐盘等，完全容纳从翻转的炸筐23中掉出的油炸食品，防止掉落地面等位置而造成浪费。
进一步地，本实施例中的小型油炸设备还包括电控单元，电控单元与旋转电机电连接，炸筐23靠近出料装置30的一侧设置有枢轴(图中未示出)，枢轴连接至该旋转电机的输出轴，从而可以驱动炸筐23绕垂直于门体11的方向的轴线翻转。另外，电控单元还与加热单元40电连接，从而可以维持油温恒定，保证某一温度下油烟产生最少的有害气体。
另外，电控单元还包括温度传感器，温度传感器设置于油炸装置20的油箱 22内靠近油的位置。电控单元根据温度传感器感测到的温度控制加热单元40，并根据预设的程序控制旋转电机的运动，例如，加热单元40将油温控制到合适温度后，待油炸食品进入炸筐23中的前20s时刻内最容易产生炸糊和粘锅的现象，故可以在预设程序中规定某一温度下、食品入油20秒内将控制炸筐自动翻转以及翻转的频率等，直至完成食品的油炸过程。
进一步地，小型油炸设备还包括油烟吸附装置，油烟吸附装置设置于箱体 21内的油炸装置20的上方，油炸过程中产生的油烟被油烟吸附装置吸附，替代现有技术中的排油烟机等装置，进一步缩小设备整体的空间尺寸，同时也避免将油烟中的有害物质排出到空气中而污染环境。
进一步地，电控单元还包括显示屏50，显示屏50设置于箱体21的外侧靠近门体11的位置，便于用户查看该显示屏显示的内容。显示屏50用于显示油炸食品过程中的工艺参数，例如，油炸食品的类型、当前温度、剩余油量等等。
本发明实施例中的小型油炸设备通过在可开合的门体11及与之枢轴连接的箱体21上分别设置可翻转的进料装置和油炸装置，节省了设备整体的空间尺寸，结构紧凑，操作简便，无须费力即可完成待油炸食品的进料、油炸、出料的连续加工过程，可以推广至超市、餐馆、剧院、甚至个体户中使用。
注意，上述仅为本发明的较佳实施例及所运用的技术原理。本领域技术人员会理解，本发明不限于这里所述的特定实施例，对本领域技术人员来说能够进行各种明显的变化、重新调整和替代而不会脱离本发明的保护范围。因此，虽然通过以上实施例对本发明进行了较为详细的说明，但是本发明不仅仅限于以上实施例，在不脱离本发明构思的情况下，还可以包括更多其他等效实施例，而本发明的范围由所附的权利要求范围决定。

Claims (10)

1.一种小型油炸设备，其特征在于，包括：
进料装置(10)，其镶嵌于门体(11)上，所述进料装置(10)具有容纳待油炸食品的空间，且其相对于所述门体(11)所在的竖直平面可翻转地打开或关闭；
油炸装置(20)，其设置于与所述门体(11)枢轴连接的箱体(21)内，所述油炸装置(20)包括设置于所述箱体(21)下侧的油箱(22)和由所述油箱(22)支撑的炸筐(23)，所述炸筐(23)用于接收从所述进料装置(10)输送的待油炸食品，并在高温油炸过程中绕垂直于所述门体(11)的方向的轴线可翻转；以及
出料装置(30)，其设置于所述炸筐(23)的下方，用于接收经所述油炸装置(20)油炸好的食品。
2.根据权利要求1所述的小型油炸设备，其特征在于，所述小型油炸设备还包括电控单元，所述电控单元与旋转电机电连接。
3.根据权利要求2所述的小型油炸设备，其特征在于，所述炸筐(23)靠近所述出料装置(30)的一侧设置有枢轴，所述枢轴连接至所述旋转电机的输出轴，从而驱动所述炸筐(23)绕垂直于所述门体(11)的方向的轴线翻转。
4.根据权利要求3所述的小型油炸设备，其特征在于，所述电控单元还包括温度传感器，所述温度传感器设置于所述油炸装置(20)的油箱(22)内靠近油的位置。
5.根据权利要求2所述的小型油炸设备，其特征在于，所述油炸装置(20)还包括加热单元(40)，所述加热单元(40)设置于所述油箱(22)的侧边，且所述加热单元(40)与所述电控单元电连接。
6.根据权利要求1所述的小型油炸设备，其特征在于，所述进料装置(10)包括：
进料盒(12)，其设置为一面开口的方形盒子，且在所述进料装置(10)相对于所述门体(11)打开时，所述待油炸食品从所述进料盒(12)的开口的一面中置入，在所述进料装置(10)相对于所述门体(11)闭合时，所述待油炸食品从所述进料盒(12)的开口的一面掉入所述箱体(21)内的炸筐(23)里；和
一对转轴，其设置于所述进料盒(12)下方的两侧，所述门体(11)上相应位置处设置有一对轴承。
7.根据权利要求6所述的小型油炸设备，其特征在于，所述进料盒(12)靠近所述炸筐(23)的一个面相对于所述门体(11)所在的竖直平面的夹角为钝角。
8.根据权利要求3所述的小型油炸设备，其特征在于，所述电控单元还包括液位传感器，所述液位传感器的探头设置于所述油箱(22)内，用于感测所述油箱(22)内油量的深度。
9.根据权利要求3所述的小型油炸设备，其特征在于，所述电控单元还包括显示屏(50)，所述显示屏(50)设置于所述箱体(21)的外侧靠近所述门体(11)的位置，用于显示油炸食品过程中的工艺参数。
10.根据权利要求1至9任一项所述的小型油炸设备，其特征在于，还包括油烟吸附装置(60)，所述油烟吸附装置(60)设置于所述箱体(21)内的所述油炸装置(20)的上方。
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