CN1073835A - 苦菜保健茶的制备方法 - Google Patents

Abstract

苦菜保健茶的制备方法是将采集来的苦菜经精 选，除杂，清洗、切成小段，放入铁锅炒制，先用60- 75℃温度爆炒1-2分钟，然后使温度降至40-50℃ 之间，慢火翻炒7-9分钟，使所含的大部分水分蒸发 出去，叶子由绿变成深绿色，并散发出一股清香味，放 在无阳光通风处阴干即成。该保健茶是一种纯天然、 无污染、味道纯正、清香宜人，是一种凉血解毒，消暑 降温饮用佳品，并具有抗衰老，防治癌瘤，强身健体， 洁肤美容多种功效。

Description

本发明属于一种苦菜保健茶的制备方法。

苦菜又称滇苦菜，苦马菜《植物名实图考》北方老百姓称之为苣荬菜，一年生至二年生草本，高50-100厘米，茎直立，中空、有白乳汁，叶互生，长椭圆状广披针形，长15-28厘米，宽3-6厘米，边缘有不整齐的刺状尖齿，生长于路边及田野间，我国大都地区均有分布，味苦、寒、无毒。

苦菜的功效主治：清热、凉血、解毒。可治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿、蛇咬，具有抗癌、抗衰老、强身健体、明目、美容功效。据《医林纂要》称“泻心解暑、去热除烦、通乳。《中药大辞典》称：苦菜含抗肿瘤成份。在小鼠大腿肌内接种肉瘤37天后的6天皮下注射苦菜的酸性提取物，6-48小时后取小鼠肉瘤观察受到明显伤害（出血坏死）。由此可见苦菜具有防治癌瘤作用。

苦菜是一种天然无任何污染的绿色野菜，具有丰富的营养物质和独特的防治疾病的医疗功能，中医用晾晒干的苦菜配药，北方老百姓每年春天（4-6月）有挖苦菜嫩苗、去根、洗净生食的习惯，苦菜生食味苦涩，嗜口性差，许多人不愿意吃。

本发明的目的是把这种天然的无任何污染的野生植物制备成一种无苦涩味、无药味、味道纯正、清香，可用于解渴又可用于防治疾病以及美容的保健茶。

苦菜保健茶的制备方法要按下列工艺流程制作：包括采集、精选、洗切加工、控水、炒制、阴干和包装工序。

第一步  精选：对采集的苦菜进行精选，除去杂在苦菜中的杂草和带病虫的植株，去掉根和茎，以免影响茶的质量，留下叶子备用;

第二步  洗切加工：将精选好的苦菜叶用清水冲洗干净，注意不要揉搓，以免损坏叶子，影响质量，切成0.8-1.2厘米小段，一定要注意先冼后切，以防从刀口流出的乳白汁液被水洗流失，降低茶的质量;

第三步  炒制：苦菜保健茶的炒制是关键工序，将切好小段放入铁锅中，先用60～75℃（较佳温度为65～75℃），爆炒1-2分钟，然后将炒锅温度降至40-50℃（较佳温度为45-50℃）之间，慢火翻炒7-9分钟，使水份蒸发出去，待苦菜叶含的大部分水份蒸发出去时苦菜的叶子颜色由绿色变为深绿色，这时散发出一股清香味，即可出锅，完成炒制工序。

第四步，阴干和包装。将炒制好的苦菜茶放在无阳光、通风好的地方阴干，使所含的水份阴干，否则茶叶容易发生霉变。切忌放在强阳光下曝晒，以免破坏茶的营养和色泽，包装可用无毒塑料袋或罐盒密封包装，注意不要用带有异味的袋、罐、盒包装，防止串味，影响质量。

苦菜茶的饮用及医疗保健功能。

苦菜是一种纯天然植物，没有受到农药和化学药物的污染，没有加入任何化学添加剂和香料，在炒制过程中又注意到保住原有的营养物质和药用功效，因此苦菜保健茶具有以下的保健和治疗功能：

1、清热解毒、消暑除烦

苦菜保健茶味道纯正、清香溢人，具有苦寒特性、无药味、苦味，经试验证明，饮后夏季可清热解毒，消暑降温，有助于通便、泻心火、解除工作恼闷，是一种极佳的清凉饮品;

2、可防治多种疾病

苦菜茶含有大量的氨基酸、维生素和微量元素，除了解渴当饮料用外，还可用于防治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿、蛇咬伤，具有清热凉血、解毒功效，尤其是具有抗衰老，防癌治癌，强身健体效用。

3、具有美容功能

一般化妆品只具有外表装饰粉饰、遮盖美容作用，而苦菜茶的药用成份经长期饮用，消化吸收，进入血液，经一系列生化反应，从根本上除去皮下黄色，达到增白，洁肤美容作用。

实施例一

将精选好的苦菜10公斤用清水洗干净，经整理切成1厘米小段，放入铁锅，用65℃温度爆炒2分钟，然后使温度降至50℃，慢火翻炒9分钟，使水份蒸发出去，待大部分水份蒸发出去时，苦菜叶子由绿色变为深绿色，散发出一股清香味时，即可出锅，放在无阳光通风处阴干8小时，即可获3公斤苦菜保健茶，用无毒塑料袋密封包装。

实施例二

将精选后的苦菜10公斤用清水洗干净，经整理后切成1.2厘米小段，放入铁锅中用75℃的温度爆炒7分钟，然后使温度降至45℃慢火翻炒8分钟，使苦菜叶所含水份大部份蒸发出去，叶子由绿色变为深绿，散发出一股清香味即可出锅，放在无阳光通风处阴干10小时，即可获得3公斤苦菜茶，用无毒罐盒密封包装。

用量和饮用方法：每500毫升开水冲泡茶叶1克左右，冲泡方法和茶叶一样，也可以放在壶中煮2-5分钟，每克茶叶可冲泡3-5次。

Claims (2)

1、本发明涉及苦菜保健茶的制备方法，其特征该制备方法包括下列工艺流程：

A、精选：对采集的苦菜进行除杂精选，除去带病虫的植株，去掉根和茎，留下叶子备用；

B、洗切加工：将精选后的苦菜叶子用清水洗净，经整理后切成0.8-1.2厘米小段；

C、炒制；将洗切加工的叶子小段，放入铁锅，先用60-75℃温度爆炒1-2分钟，然后将炒锅温度降至40-50℃之间，慢火翻炒7-9分钟，叶子所含水份大部份蒸发出去，直至叶子由绿色变为深绿，散发出一股清香味时，即可出锅，完成炒制工序；

D、阴干包装，将炒制好的苦菜茶用无毒塑料袋或罐盒密封包装。

2、按照权利要求1所述的制备方法，其特征是将切成小段的苦菜叶放入铁锅炒制的较佳温度是先用65～75℃爆炒1.5-2.0分钟，然后使温度降至45～50℃之间，慢火翻炒8-9分钟。