CN107324877A - 一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食用菌培养基质技术领域,尤其是一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质,由以下重量份的原料制成:鲜柚皮95~100份、梧桐树皮34~36份、甜荞麦11~12份、复合生物菌0.76~0.78份、槐枝55~57份、鲜火龙果皮15~16份、柠檬酸钙0.51~0.53份;本发明使得栽培得到的羊肚菌不但蛋白质含量和锌含量显著提高,生物转化率达到81.65%~81.88%,而且菌体内的纤维量显著减少,口味清新,口感脆嫩,香味浓郁。
Description
技术领域
本发明属于食用菌培养基质技术领域,尤其是一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质。
背景技术
羊肚菌是一种著名药食两用真菌,其子实体富含蛋白质、多糖、核酸、多种微量元素以及维生素,有增强免疫功能、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、抗诱变、降血脂等多种功效,深受人们喜爱且在国际市场十分走俏;然而由于用于栽培羊肚菌的培养基质不理想,造成其生物转化率低,营养成分合成效率低,导致其产量和品质低,远不能满足人们的理想需求。
柚子的内皮(直接与果肉接触的薄层)、外皮(最外层黄色的厚皮)中含有多种活性成分,如柚皮甙、果胶、香精油、色素等, 具有较高的生理活性和药用价值, 还有防治和杀灭害虫的作用,每年都有大量的柚皮被扔掉,造成资源的极大浪费, 且污染环境;因此,将柚皮用于制备培养基质栽培羊肚菌具有潜在的价值和前景。
发明内容
针对上述问题,本发明旨在提供一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质。
本发明通过以下技术方案实现:
一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质,由以下重量份的原料制成:鲜柚皮95~100份、梧桐树皮34~36份、甜荞麦11~12份、复合生物菌0.76~0.78份、槐枝55~57份、鲜火龙果皮15~16份、柠檬酸钙0.51~0.53份。
作为发明进一步的方案:所述的复合生物菌,由以下重量比的生物菌制成:沼泽红假单胞菌:甘蔗兰希氏菌:黄麻链霉菌=6.2~6.4:7.9~8.1:3.2~3.4。
作为发明进一步的方案:一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质的制备方法,具体包括以下步骤:
(1)将鲜柚皮和鲜火龙果皮投入打浆机中打浆25~27min,取出,置入温度为-9~-8℃的冷冻箱内恒温冷冻19~21min,取出,置入温度为107~109℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理17~19min,取出,室温自然冷却,得果皮浆;
(2)将梧桐树皮、甜荞麦和槐枝投入转速为2700~2900r/min的粉碎机粉碎29~31min,取出,置入温度为77~79℃的旋转炒锅内恒温炒制10~11min,取出,与重量为梧桐树皮重量0.6~0.7倍量、质量分数为15%~16%的醋酸溶液混合均匀,置入温度为133~135℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理12~14min,取出,室温自然冷却,得皮麦枝浆;
(3)将果皮浆、皮麦枝浆和复合生物菌混合搅拌均匀,置入温度为34~36℃的发酵箱内恒温发酵39~41h,取出,加入柠檬酸钙混合搅拌均匀,调整含水量和pH,得利用柚皮制备的羊肚菌培养基质;
(4)真空袋装,紫外灭菌,得菌棒。
作为发明进一步的方案:所述的利用柚皮制备的羊肚菌培养基质的含水量为73%~75%、pH为5.9~6.1。
作为发明进一步的方案:其特征在于,所述菌棒的重量为340~350g/个。
本发明的有益效果:本发明提供的一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质,使得栽培得到的羊肚菌不但蛋白质含量和锌含量显著提高,生物转化率达到81.65%~81.88%,而且菌体内的纤维量显著减少,口味清新,口感脆嫩,香味浓郁;以柚皮为主要成分,为羊肚菌的生长提供更为丰富的营养物质,大大提高有益微生物的总量,减少有害菌数量,有效提高原料利用率,降低原料的浪费和避免对环境造成污染,加入其他多种成分,不但充分分解有机物,增加有机物的有效养分,丰富羊肚菌生长的营养来源,便于其对营养的吸收,利于其快速成长,促进有机物的转化和合成,有效抑制杂菌和虫害的发生,有效提高其产量的品质。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明,但并不是对本发明的限制。
实施例1
本发明实施例中,一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质,由以下重量份的原料制成:鲜柚皮95份、梧桐树皮34份、甜荞麦11份、复合生物菌0.76份、槐枝55份、鲜火龙果皮15份、柠檬酸钙0.51份。
作为发明进一步的方案:所述的复合生物菌,由以下重量比的生物菌制成:沼泽红假单胞菌:甘蔗兰希氏菌:黄麻链霉菌=6.2:7.9:3.2。
作为发明进一步的方案:一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质的制备方法,具体包括以下步骤:
(1)将鲜柚皮和鲜火龙果皮投入打浆机中打浆25min,取出,置入温度为-9℃的冷冻箱内恒温冷冻19min,取出,置入温度为107℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理17min,取出,室温自然冷却,得果皮浆;
(2)将梧桐树皮、甜荞麦和槐枝投入转速为2700r/min的粉碎机粉碎29min,取出,置入温度为77℃的旋转炒锅内恒温炒制10min,取出,与重量为梧桐树皮重量0.6倍量、质量分数为15%的醋酸溶液混合均匀,置入温度为133℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理12min,取出,室温自然冷却,得皮麦枝浆;
(3)将果皮浆、皮麦枝浆和复合生物菌混合搅拌均匀,置入温度为34℃的发酵箱内恒温发酵39h,取出,加入柠檬酸钙混合搅拌均匀,调整含水量和pH,得利用柚皮制备的羊肚菌培养基质;
(4)真空袋装,紫外灭菌,得菌棒。
作为发明进一步的方案:所述的利用柚皮制备的羊肚菌培养基质的含水量为73%、pH为5.9。
作为发明进一步的方案:其特征在于,所述菌棒的重量为340g/个。
实施例2
本发明实施例中,一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质,由以下重量份的原料制成:鲜柚皮98、梧桐树皮35份、甜荞麦11.5份、复合生物菌0.77份、槐枝56份、鲜火龙果皮15.5份、柠檬酸钙0.52份。
作为发明进一步的方案:所述的复合生物菌,由以下重量比的生物菌制成:沼泽红假单胞菌:甘蔗兰希氏菌:黄麻链霉菌=6.3:8:3.3。
作为发明进一步的方案:一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质的制备方法,具体包括以下步骤:
(1)将鲜柚皮和鲜火龙果皮投入打浆机中打浆26min,取出,置入温度为-8.5℃的冷冻箱内恒温冷冻20min,取出,置入温度为108℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理18min,取出,室温自然冷却,得果皮浆;
(2)将梧桐树皮、甜荞麦和槐枝投入转速为2800r/min的粉碎机粉碎30min,取出,置入温度为78℃的旋转炒锅内恒温炒制10.5min,取出,与重量为梧桐树皮重量0.65倍量、质量分数为15.5%的醋酸溶液混合均匀,置入温度为134℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理13min,取出,室温自然冷却,得皮麦枝浆;
(3)将果皮浆、皮麦枝浆和复合生物菌混合搅拌均匀,置入温度为35℃的发酵箱内恒温发酵40h,取出,加入柠檬酸钙混合搅拌均匀,调整含水量和pH,得利用柚皮制备的羊肚菌培养基质;
(4)真空袋装,紫外灭菌,得菌棒。
作为发明进一步的方案:所述的利用柚皮制备的羊肚菌培养基质的含水量为74%、pH为6。
作为发明进一步的方案:其特征在于,所述菌棒的重量为345g/个。
实施例3
本发明实施例中,一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质,由以下重量份的原料制成:鲜柚皮100份、梧桐树皮36份、甜荞麦12份、复合生物菌0.78份、槐枝57份、鲜火龙果皮16份、柠檬酸钙0.53份。
作为发明进一步的方案:所述的复合生物菌,由以下重量比的生物菌制成:沼泽红假单胞菌:甘蔗兰希氏菌:黄麻链霉菌=6.4:8.1:3.4。
作为发明进一步的方案:一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质的制备方法,具体包括以下步骤:
(1)将鲜柚皮和鲜火龙果皮投入打浆机中打浆27min,取出,置入温度为-8℃的冷冻箱内恒温冷冻21min,取出,置入温度为109℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理19min,取出,室温自然冷却,得果皮浆;
(2)将梧桐树皮、甜荞麦和槐枝投入转速为2900r/min的粉碎机粉碎31min,取出,置入温度为79℃的旋转炒锅内恒温炒制11min,取出,与重量为梧桐树皮重量0.7倍量、质量分数为16%的醋酸溶液混合均匀,置入温度为135℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理14min,取出,室温自然冷却,得皮麦枝浆;
(3)将果皮浆、皮麦枝浆和复合生物菌混合搅拌均匀,置入温度为36℃的发酵箱内恒温发酵41h,取出,加入柠檬酸钙混合搅拌均匀,调整含水量和pH,得利用柚皮制备的羊肚菌培养基质;
(4)真空袋装,紫外灭菌,得菌棒。
作为发明进一步的方案:所述的利用柚皮制备的羊肚菌培养基质的含水量为75%、pH为6.1。
作为发明进一步的方案:其特征在于,所述菌棒的重量为350g/个。
对比例1
一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质,与实施例1的区别在于用棉籽壳代替鲜柚皮,其他条件均相同,由以下重量份的原料制成:棉籽壳95份、梧桐树皮34份、甜荞麦11份、复合生物菌0.76份、槐枝55份、鲜火龙果皮15份、柠檬酸钙0.51份。
对比例2
一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质,与实施例1的区别在于不加入柠檬酸钙,一由以下重量份的原料制成:鲜柚皮95份、梧桐树皮34份、甜荞麦11份、复合生物菌0.76份、槐枝55份、鲜火龙果皮15份。
对比例3
一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质,与实施例1的区别在于不加入甜荞麦,一由以下重量份的原料制成:鲜柚皮95份、梧桐树皮34份、复合生物菌0.76份、槐枝55份、鲜火龙果皮15份、柠檬酸钙0.51份。
使用实施例和对比例的培养基质栽培羊肚菌,除培养基质不同外,其他条件均相同,统计其平均蛋白质含量、平均锌含量和生物转化率,结果如表1所示:
表1 实施例和对比例的对比结果
平均蛋白质含量(%) | 平均锌含量(mg/100g) | 生物转化率(%) | |
实施例1 | 30.69 | 5.46 | 81.65 |
实施例2 | 30.72 | 5.44 | 81.88 |
实施例3 | 30.78 | 5.49 | 81.72 |
对比例1 | 27.65 | 2.64 | 56.86 |
对比例2 | 28.81 | 3.73 | 67.89 |
对比例3 | 28.73 | 3.81 | 69.12 |
从表1可以得出,本发明的的培养基质能够有效提高羊肚菌的蛋白质含量和锌含量,提高其生物转化率,提高其产量和品质,有效增加栽培户的经济收益。
Claims (5)
1.一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质,其特征在于,由以下重量份的原料制成:鲜柚皮95~100份、梧桐树皮34~36份、甜荞麦11~12份、复合生物菌0.76~0.78份、槐枝55~57份、鲜火龙果皮15~16份、柠檬酸钙0.51~0.53份。
2.根据权利要求1所述的利用柚皮制备的羊肚菌培养基质,其特征在于,所述的复合生物菌,由以下重量比的生物菌制成:沼泽红假单胞菌:甘蔗兰希氏菌:黄麻链霉菌=6.2~6.4:7.9~8.1:3.2~3.4。
3.根据权利要求1所述的利用柚皮制备的羊肚菌培养基质的制备方法,其特征在于,具体包括以下步骤:
(1)将鲜柚皮和鲜火龙果皮投入打浆机中打浆25~27min,取出,置入温度为-9~-8℃的冷冻箱内恒温冷冻19~21min,取出,置入温度为107~109℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理17~19min,取出,室温自然冷却,得果皮浆;
(2)将梧桐树皮、甜荞麦和槐枝投入转速为2700~2900r/min的粉碎机粉碎29~31min,取出,置入温度为77~79℃的旋转炒锅内恒温炒制10~11min,取出,与重量为梧桐树皮重量0.6~0.7倍量、质量分数为15%~16%的醋酸溶液混合均匀,置入温度为133~135℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理12~14min,取出,室温自然冷却,得皮麦枝浆;
(3)将果皮浆、皮麦枝浆和复合生物菌混合搅拌均匀,置入温度为34~36℃的发酵箱内恒温发酵39~41h,取出,加入柠檬酸钙混合搅拌均匀,调整含水量和pH,得利用柚皮制备的羊肚菌培养基质;
(4)真空袋装,紫外灭菌,得菌棒。
4.根据权利要求3所述的利用柚皮制备的羊肚菌培养基质的制备方法,其特征在于,所述的利用柚皮制备的羊肚菌培养基质的含水量为73%~75%、pH为5.9~6.1。
5.根据权利要求3或4所述的利用柚皮制备的羊肚菌培养基质的制备方法,其特征在于,所述菌棒的重量为340~350g/个。
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