CN107164211A - 一种葡萄酒天然溶洞窖藏库及其窖藏方法 - Google Patents

一种葡萄酒天然溶洞窖藏库及其窖藏方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种葡萄酒天然溶洞窖藏库及其窖藏方法，该窖藏库包括在纯天然溶洞内开设的距离地面5‑10米深的窖藏空间，在窖藏空间中设有窖藏架。所述窖藏架包括底板，底板上开设有若干透气孔，在底板上等间距固定设有多个放置架，相邻放置架之间形成过道，所述放置架包括平行依次设置的第一立板、第二立板和第三立板，第一立板上均匀开设多个第一通孔，第二立板上对应每一个第一通孔开设第二通孔，且第一通孔与第二通孔的中心连线与水平线之间的夹角为20°‑40°。本发明利用纯天然溶洞建设窖藏库，溶洞中的有益矿物质会逐渐渗入葡萄酒中，葡萄酒温软绵香。此种窖藏方式有利于降低生产成本，延长葡萄酒窖藏时间，并保障葡萄酒的陈酿品质。

Description

一种葡萄酒天然溶洞窖藏库及其窖藏方法
技术领域
本发明属于葡萄酒窖藏技术领域，特别是涉及一种葡萄酒天然溶洞窖藏库及其窖藏方法。
背景技术
在葡萄酒的生产过程中，陈酿过程是决定品质好坏的重要环节。为了获得理想的窖藏效果，葡萄酒生产厂家往往投入巨资修建恒温酒窖，造成生产成本大增，降低了产品竞争力。
因此，如何解决上述技术问题成为了该领域技术人员努力的方向。
发明内容
本发明的目的就是提供一种葡萄酒天然溶洞窖藏库及其窖藏方法，能完全解决上述现有技术的不足之处。
本发明的目的通过下述技术方案来实现：
一种葡萄酒天然溶洞窖藏库，包括在溶洞内开设的距离地面5-10米深的窖藏空间，在窖藏空间中设有窖藏架。
作为优选，所述窖藏架包括底板，底板上开设有若干透气孔，在底板上等间距固定设有多个放置架，相邻放置架之间形成过道，所述放置架包括平行依次设置的第一立板、第二立板和第三立板，第一立板上均匀开设多个第一通孔，第二立板上对应每一个第一通孔开设第二通孔，且第一通孔与第二通孔的中心连线与水平线之间的夹角为20°-40°。
作为优选，所述窖藏空间的底面坡度为3-5度的倾斜面，在倾斜面的最低端设有集水井。
作为优选，所述窖藏空间底面四周开设连接至集水井的引水沟，在底面上还平行开设有引流沟，引流沟与引水沟连通。
作为优选，所述窖藏空间的内壁安装有湿度传感器和喷雾头，喷雾头通过抽水泵连接集水井。
作为优选，所述窖藏空间内安装有温度传感器和温控设备，窖藏空间顶部开设连通至溶洞的通风通道。
一种葡萄酒天然溶洞窖藏方法，包括上述的窖藏库，其特征在于，将葡萄酒存放在窖藏架上，利用湿度传感器和喷雾头控制窖藏空间内的湿度保持在60-65％，利用温度传感器和温控设备控制窖藏空间内的温度保持在17-18℃。同时，自然湿度，自然温度在这种条件也发挥相应作用，相互促进，融合。
与现有技术相比，本发明的有益效果在于：利用天然溶洞建设窖藏库，可以大幅度降低投入成本，从而降低生产成本，提高产品竞争力；该窖藏库结构简单，容易建设，充分利用溶洞的自然条件，有利于延长葡萄酒窖藏时间，并保障葡萄酒的陈酿品质，提高葡萄酒的品质和口感，饮用时更加醇香、柔顺，而且环保节能。溶洞中存在多种对人体有益的矿物质，葡萄酒长期存放在溶洞中，这些矿物质会逐渐渗入葡萄酒中，从而提高葡萄酒的品质和口感。
附图说明
图1是本发明的结构示意图；
图2是图1中窖藏空间底面的俯视图；
图3是图1中窖藏架的俯视图；
图4是图3中A-A剖面结构示意图。
具体实施方式
下面结合具体实施例和附图对本发明作进一步的说明。
如图1至图4所示，一种葡萄酒天然溶洞窖藏库，包括在天然溶洞1内开设的距离地面5-10米深的窖藏空间2，窖藏空间2与天然溶洞1之间设置阶梯状通道3，所述窖藏空间2的底面坡度为3-5度的倾斜面4，在倾斜面4的最低端设有集水井5，该集水井5与地下水连通用于采集地下水源，供给窖藏库所需用水。地下水源由于处于地表以下一定的深度，一般来说是40-50米深度，这个深度环境温度低，不仅使得水温低，而且水中含有杀菌效果的矿物质，而且地下较为致密的物质对包括真菌、细菌在内的大颗粒、大分子物质具有阻流、过滤作用，从而使得地下水源具有无菌或少菌的特性。
所述窖藏空间2底面四周开设连接至集水井5的引水沟6，在底面上还平行开设有引流沟7，引流沟7与引水沟6连通。窖藏空间2内壁的水下流至引水沟6，最后流入集水井5内。
在窖藏空间2中设有窖藏架8，窖藏架8放置在窖藏空间2底面的引流沟7上，并保持水平。参见图3和图4，所述窖藏架8包括底板8-1，底板8-1上开设有若干透气孔8-2，在底板8-1上等间距固定设有多个放置架，相邻放置架之间形成过道8-3，所述放置架包括平行依次设置的第一立板8-4、第二立板8-5和第三立板8-6，第一立板8-4上均匀开设多个第一通孔8-7，第二立板8-5上对应每一个第一通孔8-7开设第二通孔8-8，且第一通孔8-7与第二通孔8-8的中心连线与水平线之间的夹角为20°-40°，并且，第一通孔8-7与第二通孔8-8的中心线重合。在使用时，葡萄酒瓶从第一通孔8-7穿过第二通孔8-8后，葡萄酒瓶底端抵在第三立板8-6上，从而将葡萄酒瓶固定放置在窖藏架8上。所述第一立板8-4位于靠近过道8-3的一侧，方便拿取葡萄酒。
所述窖藏空间2内安装有温度传感器9和温控设备10，窖藏空间2顶部开设连通至溶洞1的通风通道11，通风通道11中安装有排气扇12。通过温度传感器9监测窖藏空间2内的温度值是否在17-18℃，若不在范围内，则通过温控设备10进行温度调整。
所述窖藏空间2的内壁安装有湿度传感器13和喷雾头14，喷雾头14通过抽水泵15连接集水井5。通过湿度传感器13监测窖藏空间2内的湿度是否保持在60-65％，若湿度低于范围下限，则通过抽水泵15将集水井5内的地下水输送至喷雾头14，喷雾头14向窖藏空间2内喷雾提高湿度。若湿度超过范围上限，则利用排气扇12将窖藏空间2内的空气外排降低湿度至需要的范围。
一种葡萄酒天然溶洞窖藏方法，包括上述的窖藏库，将葡萄酒存放在窖藏架8上，利用湿度传感器13和喷雾头14控制窖藏空间2内的湿度保持在60-65％，利用温度传感器9和温控设备10控制窖藏空间2内的温度保持在13-15℃。
本发明利用纯天然溶洞建设窖藏库，可以大幅度降低投入成本，从而降低生产成本，提高产品竞争力；该窖藏库结构简单，容易建设，充分利用天然溶洞的自然条件，有利于延长葡萄酒窖藏时间，并保障葡萄酒的陈酿品质，提高葡萄酒的品质和口感，饮用时更加醇香、柔顺，而且环保节能。溶洞中存在多种对人体有益的矿物质，葡萄酒在其中长期存放，在温度、湿度的配合下，有益的矿物质会逐渐渗入葡萄酒中，进而提高葡萄酒的品质和口感，人们长期饮用，有利于健康。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种葡萄酒天然溶洞窖藏库，其特征在于：包括在天然溶洞内开设的距离地面5-10米深的窖藏空间，在窖藏空间中设有窖藏架。
2.根据权利要求1所述的葡萄酒天然溶洞窖藏库，其特征在于：所述窖藏架包括底板，底板上开设有若干透气孔，在底板上等间距固定设有多个放置架，相邻放置架之间形成过道，所述放置架包括平行依次设置的第一立板、第二立板和第三立板，第一立板上均匀开设多个第一通孔，第二立板上对应每一个第一通孔开设第二通孔，且第一通孔与第二通孔的中心连线与水平线之间的夹角为20°-40°。
3.根据权利要求2所述的葡萄酒天然溶洞窖藏库，其特征在于：所述窖藏空间的底面坡度为3-5度的倾斜面，在倾斜面的最低端设有集水井。
4.根据权利要求2所述的葡萄酒天然溶洞窖藏库，其特征在于：所述窖藏空间底面四周开设连接至集水井的引水沟，在底面上还平行开设有引流沟，引流沟与引水沟连通。
5.根据权利要求3或4所述的葡萄酒天然溶洞窖藏库，其特征在于：所述窖藏空间的内壁安装有湿度传感器和喷雾头，喷雾头通过抽水泵连接集水井。
6.根据权利要求5所述的葡萄酒溶洞窖藏库，其特征在于：所述窖藏空间内安装有温度传感器和温控设备，窖藏空间顶部开设连通至溶洞的通风通道。
7.一种葡萄酒天然溶洞窖藏方法，包括上述权利要求1-6任一项所述的窖藏库，其特征在于：将葡萄酒存放在窖藏架上，利用湿度传感器和喷雾头控制窖藏空间内的湿度保持在60-65％，利用温度传感器和温控设备控制窖藏空间内的温度保持在13-15℃。同时，自然湿度，自然温度在这种条件也发挥相应作用，相互促进，融合，使得窖藏葡萄酒具有独特的品质与口感。
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