CN106998735A - 用于切割或压印涂层的装置和方法 - Google Patents
用于切割或压印涂层的装置和方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106998735A CN106998735A CN201580065100.5A CN201580065100A CN106998735A CN 106998735 A CN106998735 A CN 106998735A CN 201580065100 A CN201580065100 A CN 201580065100A CN 106998735 A CN106998735 A CN 106998735A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- product
- coating
- tool
- dish type
- knife
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 title claims abstract description 115
- 238000000576 coating method Methods 0.000 title claims abstract description 115
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 title claims abstract description 113
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 27
- 238000004049 embossing Methods 0.000 title description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract description 56
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 claims description 31
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 21
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 claims description 6
- 238000003780 insertion Methods 0.000 claims description 5
- 230000037431 insertion Effects 0.000 claims description 5
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 4
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 claims description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 147
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 70
- 239000011162 core material Substances 0.000 description 18
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 12
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 12
- 239000011257 shell material Substances 0.000 description 12
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 9
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 9
- 230000008569 process Effects 0.000 description 7
- 241000234295 Musa Species 0.000 description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 235000021015 bananas Nutrition 0.000 description 5
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 5
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- 230000009471 action Effects 0.000 description 3
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 3
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 3
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 3
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 3
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 3
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 3
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 description 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 2
- 239000001828 Gelatine Substances 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 238000013461 design Methods 0.000 description 2
- 229960002737 fructose Drugs 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 description 2
- 239000003112 inhibitor Substances 0.000 description 2
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 description 2
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 description 2
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000004767 nitrides Chemical class 0.000 description 2
- 230000036961 partial effect Effects 0.000 description 2
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 1
- 241000282693 Cercopithecidae Species 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 229920001908 Hydrogenated starch hydrolysate Polymers 0.000 description 1
- 229920002752 Konjac Polymers 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 description 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 1
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 1
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 239000012267 brine Substances 0.000 description 1
- 239000000337 buffer salt Substances 0.000 description 1
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 description 1
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 description 1
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 description 1
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 230000007850 degeneration Effects 0.000 description 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 description 1
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 239000012634 fragment Substances 0.000 description 1
- 238000013467 fragmentation Methods 0.000 description 1
- 238000006062 fragmentation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 235000013569 fruit product Nutrition 0.000 description 1
- -1 galactolipin Substances 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 1
- 238000005470 impregnation Methods 0.000 description 1
- 238000007373 indentation Methods 0.000 description 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 1
- 230000001788 irregular Effects 0.000 description 1
- 239000010977 jade Substances 0.000 description 1
- BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N keto-D-tagatose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 230000000670 limiting effect Effects 0.000 description 1
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 description 1
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 description 1
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 description 1
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 description 1
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 238000010422 painting Methods 0.000 description 1
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229920000447 polyanionic polymer Polymers 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 230000003068 static effect Effects 0.000 description 1
- 125000000185 sucrose group Chemical group 0.000 description 1
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 1
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 1
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 1
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 description 1
Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
- B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
- B26D3/00—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor
- B26D3/08—Making a superficial cut in the surface of the work without removal of material, e.g. scoring, incising
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/26—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for producing frozen sweets on sticks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
- A23G9/281—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing at the discharge end of freezing chambers
- A23G9/285—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing at the discharge end of freezing chambers for extruding strips, cutting blocks and manipulating cut blocks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
- A23G9/48—Composite products, e.g. layered, laminated, coated, filled
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
- A23G9/50—Products with edible or inedible supports, e.g. cornets
- A23G9/503—Products with edible or inedible supports, e.g. cornets products with an inedible support, e.g. a stick
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
- B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
- B26D3/00—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor
- B26D3/001—Cutting tubes longitudinally
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Forests & Forestry (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
本发明涉及一种用于冰冻糖食的涂层切割工具，所述涂层切割工具包括：框架，其限定用于接收至少部分地涂覆的产品的产品空腔；一组盘形侧刀，其包括在产品空腔的相对侧安装在框架上的至少两个刀，其中所述刀可旋转地布置在所述框架上，使得能使所述刀旋转到产品涂层切割位置以切割所述产品侧面上的涂层，并且能使所述刀从所述位置旋转到允许所述产品移动通过所述刀的非接合位置；以及端刀，其用于切割所述冰冻糖食的端部上的涂层。本发明还涉及一种用于切割冰冻糖食上的涂层的方法。
Description
技术领域
本发明涉及一种用于制造具有可剥离糖食涂层的冰冻糖食产品的装置和方法。具体地讲，本发明涉及一种用于在工业生产线上的生产过程中将切割线或压花线自动施加到糖食涂层(特别是凝胶涂层)的装置和方法。
背景技术
完全由冰冻凝胶构成或者具有冰冻凝胶涂层的冰冻糖食产品尤其为儿童所熟知和喜欢。
例如一种具有芯的冰冻糖食产品，所述芯由冰冻糖食构成，并且至少部分地被冰冻柔性可食的凝胶涂层或凝胶层涂覆。雀巢(泰国)公司(NestléThailand)以商标名“Eskimo Monkey”出售此类冰冻糖食产品。这种产品含冰淇淋芯，该冰淇淋芯被冰冻柔性可食凝胶层涂覆。消费者可剥下该凝胶层并单独食用。由于凝胶是抗液化的，故即使在解冻状态下，已被消费者剥下的产品部分仍保持完整，而不会融化和滴落。为了便于剥离，凝胶层中提供有四条纵向切割线，使得消费者可剥下四片瓣。由此实现香蕉式剥皮效果。
WO2013064376公开了一种具有冰淇淋芯的产品，该产品的冰淇淋芯被至少两层视觉上不同的胶状物层涂覆。该专利申请提到，当通过两个独立步骤冰冻所述两层凝胶层时，它们彼此间几乎没有粘附性，使得消费者可分别剥下这两层凝胶层。然而，由于性质非常相似，可发现胶状物壳与芯之间或者两个胶状物层之间彼此粘附，并且在食用时可能很难彼此分开，尤其是对于喜欢这类复合冰冻糖食产品的儿童而言。举例来说，较薄层的涂层可能较难剥下。为了便于剥离凝胶涂层，产品在凝胶涂层中具有明确的预切割尤为重要。
要将螺旋切割线切到凝胶涂层上，可使用如提交于2011年7月22日的国际专利申请PCT/CNll/077465中所述的切割工具。
当在标准工业生产线上的第一生产步骤中制造壳和芯产品时，将液态胶状材料定量加入模具腔室中。当模具悬挂在冷盐水溶液中时，胶状材料开始凝固并冻结。胶状材料薄层冻结后，将剩余的未冻结材料从模具中吸出，从而形成冰冻胶状物壳。将芯材料(诸如冰淇淋混合物)定量加入该胶状物壳中，并使其冻结。在完全冻结之前，插入一根棍，然后使产品完全冰冻。随后，用温热的液体喷涂模具的外部，以使产品的一层薄表面软化或融化。使用夹具夹住产品棍，将产品从模具中拉出来。然后将悬挂在夹具上的产品传送到其他处理步骤，最后传送到包装机。
为了制造可剥离的棍，包括另外的处理步骤以将切割施加到胶状物壳上。这些切割对于可剥离效果的正确实施是必不可少的，这意味着消费者可以用牙齿轻松地拉下胶状材料切片。切割线的作用是引导胶状物的分离，以形成例如香蕉式的切片。如果没有切割线，胶状皮将被撕成碎片，这就不会体现香蕉式剥皮体验。然而，这种切割线的工业化应用构成了技术挑战。
CN200976814描述了整体形状各异、以冰淇淋芯和胶状壳为特征的冰冻糖食产品。消费者可剥下壳部分并食用该部分。该实用新型没有具体说明如何施加切割线。
WO2014/079848指定了可用于形成凝胶型壳的壳材料的组成细节，随后可将该凝胶型壳切成薄片，并且该凝胶型壳显示呈现螺旋型剥离选项的冰冻糖食的图形。该专利提出了一种切割动作来施加弱化线以引导螺旋型剥离动作。切割由两组刀片施加，这两组刀片在水平运动的方式从相对侧按压表面。在该过程中，冰冻糖食通过夹具竖直地悬挂在棍上。
虽然原则上可使用该过程制造螺旋形之外的其他形状的切割线，但是已经发现，该工序在应用于大致呈圆柱形的产品的竖直切割线时具有局限性。具体地讲，如果要在产品的圆周周围产生均匀分布的两条以上(诸如，3条、4条或更多条)的切割线，那么该过程将会受到限制。这些问题来源于以下事实：在现代化生产线上，产品通常布置成4至20行，或者更多产品并排排列。产品悬挂在棍上，产品之间几乎没有可用空间来在相邻冰冻糖食之间的间隙中布置切割机构。即使间隙大到足以容纳这种机构，这种工序将需要复杂的机械安装。
当前切割机构存在的一个问题是，当上下移动产品时，切割机构在生产线上提供机械应力。
此外，对于具有纵向切割线的棍形式的冰冻糖食产品，发现这些产品易于卡持在切割机中，或者它们在切割涂层的过程中可能会碎裂。
目前还没有文献描述改进冰冻糖食凝胶层的切割的解决方案。
因此，需要改进用于具有多个凝胶层的单一产品和复合产品二者的凝胶涂层的切割。
发明目的
本发明的目的是提供一种在冰冻糖食涂层上施加此类切割线、同时可避免上述缺点的工具和方法。
发明内容
已经发现，盘形侧刀与端刀的组合可提供针对上述讨论的缺点的解决方案。
因此，一种用于冰冻糖食的涂层切割工具，包括：
框架，其限定用于接收至少部分地涂覆的产品的产品空腔；
一组盘形侧刀，其包括在产品空腔的相对侧安装在框架上的至少两个刀，其中所述刀可旋转地布置成使得当所述产品被引入所述刀之间和/或从所述刀之间撤回时，所述刀能绕其轴线旋转；以及
端刀，其用于切割所述冰冻糖食的端部上的涂层。
本发明在提供明确的切割图案的同时，还减少了将产品拉进或推进切割机构或者从切割机构拉出或推出所需的力。本发明的另一个优点是，可轻松释放意外卡在刀组件内的产品。
根据第二方面，本发明涉及一种用于切割冰冻糖食上的涂层的方法，该方法包括
提供根据前述权利要求中任一项所述的涂层切割工具；
提供至少部分地涂覆的冰冻糖食；
将所述冰冻糖食插入所述涂层切割工具的产品空腔中，直到所述冰冻糖食端部的涂层至少部分地与一个或多个所述端刀接合；
用第一对所述盘形侧刀对所述冰冻糖食侧面上的涂层进行切割，并且再次移除所述冰冻糖食；并且
其中对所述产品侧面上的所述涂层的所述切割是由于经涂覆的冰冻糖食与所述侧刀之间的相对运动。
附图说明
图1示意性地示出了具有一组4个盘形侧刀的涂层切割工具，该组盘形侧刀以某一方式绕产品定向，使得允许盘绕其各自的轴线旋转。十字形端刀位于所述多个盘形刀下方。
图2示意性地示出了具有一组盘形侧刀的涂层切割工具，该一组盘形侧刀绕其轴线转动，但也可绕其固定臂向上旋转。
当产品向下移动时，盘处于切割模式并切开涂层。
图3示意性地示出了当产品被提起时盘形侧刀向上摆动。
图4示意性地示出了具有一组盘形侧刀的涂层切割机工具，该组盘形侧刀包括上下移动以进行切割的端刀。产品保持不动。
图5以侧视图和顶视图示意性地示出了具有柱塞的涂层切割机工具，该柱塞用于清空卡住的产品。
图6示意性地示出了安装在轨道上以允许移除刀以便清空卡住产品的涂层切割机工具。
图7示意性地示出了具有盘形侧刀的涂层切割工具，该盘形侧刀在插入产品期间固定在可旋转机构和配重上。
图8示意性地示出了具有盘形侧刀的涂层切割工具，该盘形侧刀在撤回产品并进行切割期间固定在具有配重的可旋转机构上。
具体实施方式
在本发明的语境中，冰冻糖食产品上的涂层是柔性涂层。在本发明的一个优选实施方案中，涂层是凝胶涂层。
在本发明的一个优选实施方案中，框架包括可旋转机构，盘形侧刀可旋转地安装在该可旋转机构上，该可旋转机构能使盘形侧刀移动到产品涂层切割位置以切割产品侧面上的涂层，并且能使盘形侧刀移动离开该位置到允许产品被移动通过盘形侧刀的非接合位置。
在本发明的一个优选实施方案中，侧面切割盘组和端刀的位置被布置成使得产品侧面上的切割线与产品端部处的切割线对准。这允许例如从产品顶部沿着侧面进行剥离。例如，可产生香蕉式剥皮。侧面切割和顶部切割的切割线可对准，使得它们直接邻接并在涂层中形成公共凹槽，或者它们可被定位成具有一定空间或邻接，但在拉动顶部涂层时仍允许连续剥离。
在本发明的语境中，用于接收产品的产品空腔是切割工具内的开放空间，其中可插入产品。
此外，在本发明的语境中，框架是安装有侧面盘刀并限定空腔的结构或壳体。框架包括将产品朝向盘刀引导的入口漏斗以及使产品居中以便进行切割的侧面引导件。
侧刀优选地为金属刀片。刀片的优选厚度为0.5至5mm，该厚度与切割期间被埋藏在涂层内的盘部分相关。
此外，在本发明的语境中，端刀是可具有一个或多个切割刀片的刀。在一个优选实施方案中，端刀具有被布置成十字形或星形的2至6个刀片。
在本发明的语境中，“切割”是指切割、压印、提供凹口或刻痕。
在一个实施方案中，切割盘以一定方式固定在其轴线上，使得在引入和撤回产品期间允许盘绕其轴线旋转。
在涂层切割机工具的另一个有利实施方案中，当将产品从产品空腔移出时，盘形侧刀借助于可旋转机构能旋转到产品切割位置。在该实施方案中，首先将糖食涂层引入空腔中，由端刀进行切割，然后将侧面切割盘移动到切割位置，当从空腔中移出冰冻糖食时，对侧面涂层进行切割。
在涂层切割机工具的另一个有利实施方案中，当将产品引入产品空腔时，盘形侧刀借助于可旋转机构能旋转到产品切割位置。在该实施方案中，随着产品下降到空腔中，产品被推动通过切割盘，同时对涂层进行切割直到产品到达端刀。然后将侧面盘刀旋转到非接合位置，并且可从切割机中自由地移出产品。
为了在盘形侧刀与产品涂层之间接合期间固定可旋转机构，切割工具还可包括静止地固定可旋转机构的旋转的阻挡装置。
在本发明的又一个实施方案中，以线性运动将可旋转盘形刀推进和推出产品接合位置。
在根据本发明的方法中，在将产品引入产品空腔之前，将侧面盘刀旋转到固定的产品切割位置，并且当再次将产品移出产品空腔时，将侧面盘刀从该切割位置释放。这提供了精确的切割线。
在根据本发明的另一种方法中，当产品已经到达端刀时，将侧面盘刀旋转到产品切割位置，并且当将产品从空腔中移出时，侧面盘刀与产品的涂层接合。这也具有获得精确切割线这一优点。
通过提供固定的涂层切割工具框架并将冰冻糖食移动到工具的空腔中，来将产品插入涂层切割工具中。或者，通过移动涂层切割工具框架以将冰冻糖食封装在空腔中，来将产品插入涂层切割工具中。
在涂层切割工具的一个优选实施方案中，可旋转机构包括配重，与盘形侧刀的位置相比，该配重位于与其旋转点相对的位置。
配重推动盘形侧刀与涂层接合，并确保在涂层中进行连续切割。或者，刀可以是弹簧加载的，以推动刀与涂层表面紧密接触。
本发明在以下情况下是特别有利的：如果能由生产线的上/下移动机构提供的力处于其最大力的极限，或者如果产品和涂层可能受切割期间所产生的力的负面影响，诸如涂层可能与产品的芯分离。为了轻松进行切割，已经发现充分加热涂层以通过使冰部分融化来使涂层软化是有利的。但在使冰部分融化之后，凝胶涂层仍然要保持完整，而诸如冰糕涂层或冰淇淋涂层的不同涂层在加热时便会滴落。
在一个优选实施方案中，涂层切割工具具有第一组盘形侧刀，该第一组盘形侧刀被布置成沿着圆柱形产品的纵向轴线切割该圆柱形产品的涂层。
在涂层切割机中，盘形侧刀可被布置成使得它们在接合位置切穿涂层的整个厚度。切割的优选深度在0.5至7mm的范围内，但并不限于此。
为了从切割空腔中清空可能意外卡在产品空腔内的产品(诸如，由于产品破裂或产品所悬挂的棒的破裂而导致产品卡住)，优选地安装在框架上的可移动柱塞可有助于在切割步骤完成后，通过将这些产品向上推出产品空腔来移除这些产品。
在本发明的语境中，凝胶涂层可以是完全或部分覆盖冰冻糖食芯的一层凝胶。
另外，在本发明的语境中，除非另外指明，否则组分的％意指基于组合物的重量的重量％，即重量/重量％。
在本发明的一个优选实施方案中，凝胶涂层具有基于凝胶的重量20％至45％的总固含量，并包含0.2重量％至2重量％的胶凝剂或各种胶凝剂的组合、更优选地0.3重量％至1.5重量％的一种或多种胶凝剂。固形物和胶凝剂形成凝胶涂层，该凝胶涂层具有足够的柔性和弹性，能够无破损地从冰冻糖食芯或其他凝胶涂层上剥离。
凝胶涂层优选地包含选自以下的胶凝剂：魔芋、角叉菜胶、黄原胶、刺槐豆胶、结冷胶、果胶、海藻酸盐、琼脂、明胶和淀粉，或者它们的组合。
本发明的凝胶涂层组合物可还包含一种或多种附加成分，例如风味物、甜味剂、着色剂、定形盐、酸、缓冲盐或它们的组合。
甜味剂可包括例如蔗糖、果糖、右旋糖、麦芽糖、糊精、左旋糖、塔格糖、半乳糖、玉米糖浆固形物以及其他天然或人造甜味剂。无糖甜味剂可包括但不限于单独或组合的糖醇，例如麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、甘露糖醇、异麦芽酮糖醇(isomalt)、乳糖醇、氢化淀粉水解物等等。风味物、甜味剂和着色剂的使用水平将有很大差别，并且将取决于如甜味剂的功效、产品所需甜度、所用风味物的水平和类型、以及成本考虑等因素。可使用糖和/或无糖甜味剂的组合。
在冰冻糖食产品的一个优选实施方案中，凝胶涂层包含25重量％至45重量％、优选30重量％至43重量％的甜味剂。有利地，甜味剂是蔗糖或葡萄糖浆或者它们的组合。在本发明的另一个优选实施方案中，甜味剂包含15重量％的糖和18重量％的葡萄糖浆。
根据本发明的冰冻糖食产品可在凝胶涂层上方或下方包含一层或多层附加凝胶涂层，所述附加凝胶涂层至少部分地与其他凝胶涂层重叠。
根据本发明的冰冻糖食产品可设置有至少两条切割线，该切割线使凝胶涂层能够至少部分地被剥下。切割线不一定要延伸穿过整个凝胶涂层。特别地，根据本发明的一个实施方案，一条或多条切割线的深度可能对应于外凝胶层的厚度。在这种情况下，可部分地剥下凝胶涂层，即仅可剥下外凝胶层，而没有任何切割线的内凝胶层保持完整。
根据本发明的一个优选实施方案，提供了几条沿凝胶涂层纵向延伸的切割线，从而可通过拉下条带来剥下涂层，与剥香蕉相似。如上所述，可剥下构成涂层的所有层，或者仅剥下外层或若干外层。
进一步优选的是，产品包括棍，该辊具有插入芯中的一个部分，以及用来操作产品并将产品固定在涂层切割机中的另一部分。此外，棍允许在制造和食用期间容易操作产品。消费者可用一只手握住棍，用另一只手或用牙齿剥下凝胶层。或者，也可以制造没有棍的产品，例如穹顶形状或模仿水果(诸如苹果或梨)的形状的产品。在这种情况下，可使用碟子和勺子将这些产品作为甜点食用。
根据本发明的一个优选实施方案，凝胶层包含一种或多种胶凝水解胶体，具体地讲，包含聚阴离子胶凝水解胶体。这样实现了所需的稠度和可剥离性。可通过各种稳定剂及其组合来实现胶凝特性。对冰淇淋中所用稳定剂的综述以及关于其胶凝特性的指示可见于文献诸如Ice Cream,Sixth Edition,R.T.Marshall,H.D.Goff,R.W.Hartel eds.,KluwerAcademic/Plenum Publishers,2003(《冰淇淋》第六版，R.T.Marshall、H.D.Goff、R.W.Hartel编辑，克吕韦尔学术/普莱南出版社，2003年)。凝胶层可任选地包含胶凝化控制剂或抑制剂。通常在凝胶以液体状态热保存较长时间时或者其冷却后又重新加热时会发生质构退化，而胶凝化控制剂或抑制剂会降低这种退化。
每层凝胶层的厚度优选地介于2mm和5mm之间。凝胶层太薄会使剥离困难，因为凝胶层可能会破裂。凝胶层也不可太厚，因为过厚的凝胶层更难剥离，并且这种凝胶的糖含量相对较高，会对产品的营养特性产生负面影响。
还应指出的是，凝胶层不必完全覆盖芯，而可仅覆盖产品的一部分或多部分。
具有凝胶涂层的冰冻糖食可用包括以下步骤的制造方法生产：
-将第一胶状混合物填充到模具中，冰冻该胶状混合物以使其在模具中形成第一冰冻凝胶涂层，并吸出未冻结的胶状混合物，
-任选地将第二胶状混合物填充到模具中，冰冻该胶状混合物以使其在模具中形成第二冰冻凝胶涂层，并吸出未冻结的胶状混合物，从而得到由两层冰冻凝胶涂层构成的壳，
-将第三混合物填充到所述壳中，该第三混合物形成由冰冻糖食构成的芯，
-冰冻该产品并使其脱模，
-任选地将棍插入冰冻或部分冰冻糖食的芯中。
在本发明的其他实施方案中，切割线未延伸穿过整个凝胶涂层。具体地讲，一条或多条切割线的深度可能对应于外凝胶涂层的厚度。在这种情况下，可部分地剥下凝胶涂层，即仅可剥下外凝胶涂层，而没有任何切割线的内凝胶层保持完整。
应当指出的是，虽然切割线优选地延伸穿过整个凝胶涂层以使其能够完全被剥离，但它们也可以仅切穿外凝胶层，使内凝胶层保持完整。这样会得到一种仅外凝胶层可被剥离，而露出(优选地具有不同颜色的)内凝胶层的产品。
形成芯的冰冻糖食可例如为冰淇淋、牛奶冰、冰糕、冰冻果子露、果汁冰糕或凝胶。
在便于剥离的理想设计中，凝胶层中提供有四条纵向切割线，使得消费者可剥下四片瓣。由此实现香蕉式剥皮效果。针对不同产品设计，瓣数可不同，如为3至5或更多。
或者，可通过挤压芯，然后通过浸渍、挂糖或喷涂加入凝胶涂层，来制成冰冻糖食产品。
实施例
以下实施例以举例而非限制的方式说明了本公开的各个实施方案。
将给出本发明的工艺的几个实施例来说明本发明及其变型。如果没有另外说明，那么切割的施加特别适用于大致呈圆柱形的可剥离棍。其还适用于位于生产线上刚脱模后的产品，该产品通常位于涂层浸渍工位的位置。产品悬挂在其棍上的夹具上，几个产品排成一行，并且进行通常用于浸入涂层中的向下/向上移动。如果没有另外说明，那么涂层浸渍槽已被一组刀组件替代，如以下实施例中详细描述。端刀仅在图1中示出，但是同样的原理也适用于其他附图。
实施例1
图1示意性地示出了具有一组2个盘形侧刀(3)的涂层切割工具，该组盘形侧刀围绕产品空腔(2)定向，产品(1)被引入该产品空腔中并且随后借助于夹具(4)被撤回，该夹具通过杆(5)保持产品。刀的数量可为两个或更多个。通常刀的数量为4。刀包括锋利的盘形刀片，该盘形刀片以一定方式安装在轴(6)上，使得当插入和撤回产品时，该盘形刀片能够旋转，同时穿过产品的表层直到芯层。将产品推进产品空腔中，直到实现所需的切割长度。附图示出了产品(1)通过夹具(4)保持在杆(5)上的侧视图。端刀(7)位于产品下方。附图还示出了示意性顶视图，该顶视图示出了4个侧刀(3)和十字形端刀(7)，其中该两组刀对准以产生在端刀(7)与侧刀(3)之间连续的切割凹槽。
产品漏斗(14)有助于将产品引导到产品空腔(2)中，侧面引导件(15)支撑产品在产品空腔(2)内居中。
实施例2
图2所示的本发明的实施方案使用固定在可旋转机构(13)上的盘形侧刀(3)。所述可旋转机构允许绕轴(9)旋转直到由阻挡装置(10)施加的限制处。因此，当刀处于切割位置时，被引入产品空腔的产品在向下移动过程中被切割。当撤回产品时(图3)，可旋转机构允许盘形侧刀向上摆出通道，以避免向产品的上移施加任何阻力。这在产品被意外卡在刀组件内的情况下是有利的。被卡住的产品必须手动推出，例如通过棍或钩。这样做很难克服盘刀的阻力。通过使刀摆出通道，这一动作非常方便，从而使得更容易操作这种不规则产品。
实施例3
图4所示的本发明的实施方案涉及在施加切割的同时涂层切割工具沿着产品轴线移动。在该实施例中，不将产品降低到涂层切割工具中。相反，升高涂层切割工具以使其插入静止产品中。在施加切割之后，将涂层切割工具向下撤回。这种设置的优点在于，无需强制降低和升高产品，从而避免了生产线上的任何机械应力。
实施例4
图5所示的本发明的实施方案涉及一种涂层切割工具，该涂层切割工具包括用于移除在切割过程中意外卡在涂层切割工具中的产品的机构。一个或多个杆或柱塞(11)位于涂层切割机的底部、端刀(7)的下方。图5的顶视图示出了4个清空杆(11)相对于产品和涂层切割工具的布置。一旦将产品引入涂层切割工具中并撤回产品时，所述杆或柱塞紧随正在撤回的产品由致动器(诸如气动活塞)向上推动。卡在刀组件内的产品或保留在组件内的产品部分随后被杆推出，从而为下一个产品清空组件。杆的推动动作可通过手动开关根据需要来激活，或者可在每个切割周期中自动施加。
实施例5
图6所示的本发明的实施方案示出了在切割期间有助于移除卡在涂层切割工具内的产品的另一机构。该机构包括将涂层切割工具安装在短轨(12)上。使用气动活塞或另一种致动器，这种机构允许将涂层切割机从产品向上/向下移动的路径中推开。然后可方便地清空涂层切割机，之后将其推回初始位置。
实施例6
图7和8所示的本发明的实施方案主要涉及实施例1或2所述的盘形刀。然而，当撤回产品后，具有能够摆出通道的刀的所述刀组件被倒置安装。因此，这种设置允许在不进行任何切割的情况下，将产品插入涂层切割机中，因为刀已经摆出通道(图7)。当将产品从涂层切割机中拉出时，刀与其接合并借助于配重(14)或弹簧以及由向上移动的产品施加的力被迫进入凝胶层。因此，在产品向上移动的过程中施加切割。因此，没有压力施加到产品上及其保持的棍上，但是该力是拉力。这一工序降低了在棍由于插入压力而导致破裂的情况下，产品卡在涂层切割机中的刀上的风险。
Claims (16)
1.一种用于冰冻糖食的涂层切割工具，包括：
框架，其限定用于接收至少部分地涂覆的产品的产品空腔；
一组盘形侧刀，其包括在产品空腔的相对侧安装在框架上的至少两个刀，其中所述刀可旋转地布置成使得当所述产品被引入所述刀之间和/或从所述刀之间撤回时，所述刀能绕其轴线旋转；以及
端刀，其用于切割所述冰冻糖食的端部上的涂层。
2.根据权利要求1所述的涂层切割工具，其中所述框架包括可旋转机构，所述盘形侧刀可旋转地安装在所述可旋转机构上，所述可旋转机构能使所述盘形侧刀移动到产品涂层切割位置以切割所述产品侧面上的涂层，并且能使所述盘形侧刀移动离开所述位置到允许所述产品被移动通过所述盘形侧刀的非接合位置。
3.根据前述权利要求中任一项所述的涂层切割工具，其中所述一组盘形侧刀和所述端刀的位置布置成使得所述产品侧面上的切割线与所述产品端部处的切割线对准。
4.根据前述权利要求中任一项所述的涂层切割工具，其中当将所述产品从所述产品空腔移出时，所述盘形侧刀借助于所述可旋转机构能旋转到所述产品切割位置。
5.根据前述权利要求中任一项所述的涂层切割工具，其中当将所述产品引入所述产品空腔时，所述盘形侧刀借助于所述可旋转机构能旋转到所述产品切割位置。
6.根据前述权利要求中任一项所述的涂层切割工具，其中所述切割工具还包括阻挡装置，所述阻挡装置将所述可旋转机构的所述盘形侧刀静止地固定在所述产品切割位置。
7.根据前述权利要求中任一项所述的涂层切割工具，其中所述可旋转机构包括配重，与所述盘形侧刀的位置相比，所述配重位于与其旋转点相对的位置。
8.根据前述权利要求中任一项所述的涂层切割工具，其中所述一组盘形侧刀布置成沿着圆柱形产品的纵向轴线切割所述圆柱形产品的涂层。
9.根据前述权利要求中任一项所述的涂层切割工具，其中可移动柱塞安装在所述框架上，以有助于从所述切割工具的一个或多个所述刀移除所述冰冻糖食。
10.一种用于切割冰冻糖食上的涂层的方法，包括：
提供根据前述权利要求中任一项所述的涂层切割工具；
提供至少部分地涂覆的冰冻糖食；
将所述冰冻糖食插入所述涂层切割工具的产品空腔中，直到所述冰冻糖食端部的涂层至少部分地与一个或多个所述端刀接合；
用第一对所述盘形侧刀对所述冰冻糖食侧面上的涂层进行切割，并且再次移除所述冰冻糖食；并且
其中对所述产品侧面上的所述涂层的所述切割是由于经涂覆的冰冻糖食与所述侧刀之间的相对运动。
11.根据权利要求10所述的方法，其中在将所述产品引入所述产品空腔之前，将所述盘形侧刀旋转到固定的产品切割位置，并且当再次将所述产品从所述产品空腔移出时，将所述盘形侧刀从所述切割位置释放。
12.根据权利要求10所述的方法，其中当所述产品已经到达所述端刀时，将所述盘形侧刀旋转到产品切割位置，并且当将所述产品时从所述空腔移出时，所述盘形侧刀与所述产品的所述涂层接合。
13.根据权利要求10至12所述的方法，其中通过提供固定的涂层切割工具框架并将所述冰冻糖食移动到所述工具的所述空腔中，来将所述产品插入所述涂层切割工具中。
14.根据权利要求10至12所述的方法，其中通过移动所述涂层切割工具框架以将所述冰冻糖食封装在所述空腔中，来将所述产品插入所述涂层切割工具中。
15.根据权利要求10至14所述的方法，其中所述冰冻糖食具有凝胶涂层，优选地所述凝胶涂层具有基于所述凝胶的重量(wt)20％至45％的总固含量，并包含0.2重量％至2重量％的胶凝剂。
16.根据权利要求10至15所述的方法，其中所述冰冻糖食具有棍，所述棍具有插入芯中的一个部分，以及用来相对于所述涂层切割工具固定所述冰冻糖食的另一部分。
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US201462086321P | 2014-12-02 | 2014-12-02 | |
| US62/086,321 | 2014-12-02 | ||
| PCT/EP2015/076069 WO2016087163A1 (en) | 2014-12-02 | 2015-11-09 | Apparatus and method for cutting or embossing coatings |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106998735A true CN106998735A (zh) | 2017-08-01 |
Family
ID=54476993
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201580065100.5A Pending CN106998735A (zh) | 2014-12-02 | 2015-11-09 | 用于切割或压印涂层的装置和方法 |
Country Status (13)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20170326749A1 (zh) |
| EP (1) | EP3226697B1 (zh) |
| CN (1) | CN106998735A (zh) |
| AR (1) | AR102878A1 (zh) |
| BR (1) | BR112017009822B1 (zh) |
| CA (1) | CA2968279A1 (zh) |
| ES (1) | ES2726251T3 (zh) |
| IL (1) | IL251755A0 (zh) |
| MX (1) | MX2017006810A (zh) |
| PH (1) | PH12017500751A1 (zh) |
| RU (1) | RU2687446C2 (zh) |
| WO (1) | WO2016087163A1 (zh) |
| ZA (1) | ZA201704453B (zh) |
Families Citing this family (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US10426180B1 (en) | 2016-06-16 | 2019-10-01 | Sigma Phase, Corp. | System for providing a single serving of a frozen confection |
| US10334868B2 (en) | 2016-06-16 | 2019-07-02 | Sigma Phase, Corp. | System for providing a single serving of a frozen confection |
| EP3471550A4 (en) | 2016-06-16 | 2020-02-26 | Sigma Phase, Corp. | SYSTEM FOR PROVIDING A SINGLE PORTION OF FROZEN CONFECTIONERY |
| US10612835B2 (en) | 2018-08-17 | 2020-04-07 | Sigma Phase, Corp. | Rapidly cooling food and drinks |
| US10543978B1 (en) | 2018-08-17 | 2020-01-28 | Sigma Phase, Corp. | Rapidly cooling food and drinks |
| US11470855B2 (en) | 2018-08-17 | 2022-10-18 | Coldsnap, Corp. | Providing single servings of cooled foods and drinks |
| RU2702836C1 (ru) * | 2018-11-02 | 2019-10-11 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский государственный университет" (КемГУ) | Прямолинейно-направляющий механизм для отрезки заготовок эскимо |
| US11781808B2 (en) | 2019-04-09 | 2023-10-10 | Coldsnap, Corp. | Brewing and cooling a beverage |
| US11337438B2 (en) | 2020-01-15 | 2022-05-24 | Coldsnap, Corp. | Rapidly cooling food and drinks |
| TW202202790A (zh) | 2020-06-01 | 2022-01-16 | 美商寇德斯納普公司 | 用於快速冷卻食物及飲料的冷凍系統 |
| US11827402B2 (en) | 2021-02-02 | 2023-11-28 | Coldsnap, Corp. | Filling aluminum cans aseptically |
Family Cites Families (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US1397198A (en) * | 1919-12-30 | 1921-11-15 | Alchin Albert Ernest | Machine for cutting blocks into smaller sizes |
| MY107376A (en) * | 1989-08-10 | 1995-11-30 | Mars Inc | Composition and method for improving adherence of fat- based coatings to frozen fat-based confections. |
| WO1993024025A1 (en) * | 1992-05-26 | 1993-12-09 | Kobird Co., Ltd. | Method and apparatus for producing plastic foods |
| DE19920610A1 (de) * | 1999-05-05 | 2000-11-09 | Bosch Gmbh Robert | Vorrichtung zum Abtrennen von Einzelstücken von einem kontinuierlich bewegten Massestrang |
| DK200100518A (da) * | 2001-03-28 | 2002-09-29 | Tetra Laval Holdings & Finance | Fremgangsmåde og formværktøj til fremstilling af formstøbte, overfladebelagte legemer for human indtagelse |
| DK1534083T3 (da) * | 2002-08-05 | 2011-12-12 | Tetra Laval Holdings & Finance | Indretning og fremgangsmåde til gennemskæring af en ekstruderet ismasse |
| CN200976814Y (zh) * | 2006-10-20 | 2007-11-21 | 王文正 | 剥皮式雪糕 |
| WO2012156538A2 (en) * | 2011-07-22 | 2012-11-22 | Nestec S.A. | Cutting or embossing tool for frozen confectionery products |
| ES2524868T3 (es) * | 2011-10-31 | 2014-12-15 | Nestec S.A. | Producto de confitería congelado con un recubrimiento de gel despegable y método para su fabricación |
| KR20130127687A (ko) * | 2012-05-15 | 2013-11-25 | 롯데제과주식회사 | 과일처럼 취식하는 아이스바 및 그 제조방법 |
-
2015
- 2015-11-09 EP EP15790989.6A patent/EP3226697B1/en active Active
- 2015-11-09 MX MX2017006810A patent/MX2017006810A/es unknown
- 2015-11-09 US US15/531,803 patent/US20170326749A1/en not_active Abandoned
- 2015-11-09 ES ES15790989T patent/ES2726251T3/es active Active
- 2015-11-09 CN CN201580065100.5A patent/CN106998735A/zh active Pending
- 2015-11-09 CA CA2968279A patent/CA2968279A1/en not_active Abandoned
- 2015-11-09 WO PCT/EP2015/076069 patent/WO2016087163A1/en active Application Filing
- 2015-11-09 BR BR112017009822-9A patent/BR112017009822B1/pt active IP Right Grant
- 2015-11-09 RU RU2017122367A patent/RU2687446C2/ru active
- 2015-12-02 AR ARP150103937A patent/AR102878A1/es active IP Right Grant
-
2017
- 2017-04-18 IL IL251755A patent/IL251755A0/en unknown
- 2017-04-24 PH PH12017500751A patent/PH12017500751A1/en unknown
- 2017-06-30 ZA ZA2017/04453A patent/ZA201704453B/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2687446C2 (ru) | 2019-05-13 |
| EP3226697B1 (en) | 2019-04-03 |
| US20170326749A1 (en) | 2017-11-16 |
| AR102878A1 (es) | 2017-03-29 |
| CA2968279A1 (en) | 2016-06-09 |
| WO2016087163A1 (en) | 2016-06-09 |
| BR112017009822A8 (pt) | 2021-11-03 |
| RU2017122367A3 (zh) | 2019-03-27 |
| BR112017009822B1 (pt) | 2022-01-18 |
| BR112017009822A2 (pt) | 2017-12-26 |
| ZA201704453B (en) | 2021-03-31 |
| ES2726251T3 (es) | 2019-10-02 |
| RU2017122367A (ru) | 2019-01-09 |
| IL251755A0 (en) | 2017-06-29 |
| PH12017500751A1 (en) | 2017-10-30 |
| EP3226697A1 (en) | 2017-10-11 |
| MX2017006810A (es) | 2017-09-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106998735A (zh) | 用于切割或压印涂层的装置和方法 | |
| CN106998734A (zh) | 用于切割或压印涂层的装置和方法 | |
| CA2842127C (en) | Frozen confectionery product with a peelable gel coating and method for manufacturing same | |
| EP2586316B1 (en) | Frozen confectionery product with a peelable gel coating and method for manufacturing same | |
| CN106998736A (zh) | 用于切割或压印涂层的组件和方法 | |
| CN105979788B (zh) | 具有易剥凝胶涂层的冰冻糖食产品及其制造方法 | |
| EP2734052B1 (en) | Cutting or embossing tool for frozen confectionery products | |
| CN103781366B (zh) | 带有可剥离的凝胶覆盖层的冷冻甜食产品及用于制造该产品的方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170801 |