CN106923332A - 一种体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂，其原料按重量份包括：营养添加剂25‑35份、生姜3‑9份、小麦粉5‑15份、糙米粉3‑9份、丹参粉4‑8份、当归粉3‑9份、大豆粉2‑5份、玉米粉6‑12份、紫菜粉4‑12份、海带粉2‑5份、刺五加3‑7份、复合甜味剂1‑5份、维生素复合物4‑8份。本发明还提出上述一种体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂的制备方法。本发明制备得到的保健粉剂口感香甜，营养丰富，加工精细度高，营养物质更易被人体吸收，食用方便，能够减缓食用者肌肉酸痛的症状。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品领域，尤其涉及一种体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂及其制备方法。
背景技术
剧烈运动到一定时间后，由于体内营养物质消耗过多，氧的供应不足，则通过无氧酵解来补充能量。平时缺乏锻炼的人，突然曾加运动量，更容易出现肌肉酸痛，是因为其组织中ATP的储存量更少，有氧供能能力更差。肌肉内形成的大量乳酸无法迅速运达肝脏转化为肝糖原，而在体内堆积，导致肌肉出现酸痛感。
现有技术中，运动员食用的保健粉剂一般为高营养粉剂，但是运动员的肌肉酸痛症状却无法同时食物补给进行减轻，因此亟需设计一种体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂来解决现有技术中的问题。
发明内容
为解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出一种体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂及其制备方法，口感香甜，营养丰富，加工精细度高，营养物质更易被人体吸收，食用方便，能够减缓食用者肌肉酸痛的症状。
本发明提出的一种体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂，其原料按重量份包括：营养添加剂25-35份、生姜3-9份、小麦粉5-15份、糙米粉3-9份、丹参粉4-8份、当归粉3-9份、大豆粉2-5份、玉米粉6-12份、紫菜粉4-12份、海带粉2-5份、刺五加3-7份、复合甜味剂1-5份、维生素复合物4-8份。
优选地，营养添加剂的原料按重量份包括：虾粉4-8份、蚕蛹粉2-5份、鸡蛋粉3-6份、比目鱼粉1-3份、鳕鱼粉2-4份、苹果1.5-3.5份、草莓0.5-1.5份、山楂4-6份、归尾2-3份、桃仁1-3份、乳香2-4份、枳壳3-5份、甘草4-8份、肉桂2-6份、蜂蜜3-6份、食用菌2-4份、纤维素酶3-6份、蛋白酶2-4份；所述营养添加剂按如下工艺进行制备：将食用菌洗净，加入其重量8-10倍得纯净水，80-100℃提取1-3h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到食用菌水提浓缩液，然后加入纤维素酶和蛋白酶，36-40℃酶解1-3h，100℃灭酶3-5min，冷却得到物料a；将虾粉、蚕蛹粉、鸡蛋粉、比目鱼粉、鳕鱼粉、苹果、草莓、山楂、归尾、桃仁、乳香、枳壳、甘草、肉桂和蜂蜜粉碎混合均匀，放入温度为23-60℃为的水中浸泡20-40min，然后加入物料a，常温发酵3-5d，浓缩后烘干，研磨得到营养添加剂。
优选地，复合甜味剂由甜菊糖甙、香兰素、聚葡萄糖、柠檬酸、低聚果糖和海藻糖按重量比2-5：1-3：3-5：3-6：1-4：2-5混合而成。
优选地，维生素混合物由维生素C、维生素B1、番茄红素和维生素B6按重量比为2-6：1-4：2-5：3-8混合而成。
优选地，其原料按重量份包括：营养添加剂28-32份、生姜4-8份、小麦粉8-12份、糙米粉4-8份、丹参粉5-7份、当归粉4-8份、大豆粉3-4份、玉米粉7-11份、紫菜粉5-11份、海带粉3-4份、刺五加4-6份、复合甜味剂2-4份、维生素复合物5-7份。
优选地，其原料按重量份包括：营养添加剂30份、生姜6份、小麦粉10份、糙米粉6份、丹参粉6份、当归粉6份、大豆粉3.5份、玉米粉8份、紫菜粉8份、海带粉3.5份、刺五加5份、复合甜味剂3份、维生素复合物6份。
本发明的一种体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂的制备方法，包括如下步骤：
S1、按配比将营养添加剂和生姜混合均匀，放入反应釜中，升温至40-60℃，保温15-25h，保温的过程不停搅拌，得到物料a；
S2、将物料a与小麦粉、糙米粉、丹参粉、当归粉、大豆粉、玉米粉、紫菜粉、海带粉、刺五加、复合甜味剂和维生素复合物混合均匀，加水研磨成浆，然后进行胶磨得到胶磨料；
S3、将S2得到的所述胶磨料输送至蒸汽辊筒干燥机的蓄料槽中进行糖化和预糊化，然后在蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面进行干燥，涂抹皮膜的厚度为1.3-1.5mm，干燥至皮膜的水分为1-2％取下，冷却至室温，然后在粉碎机中粉碎得到所述体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂。
优选地，S3中，糖化和预糊化过程中，设置所述蒸汽辊筒干燥机的表面温度在125-145℃，蒸汽辊筒干燥机的滚筒内蒸汽压力为8-10MPa。
优选地，S3中，干燥的过程中，设置蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面温度为150-160℃，蒸汽辊筒干燥机的滚筒内蒸汽压力为7-10MPa。
优选地，S3中，体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂为50-80目颗粒料。
本发明的一种体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂的配方包括营养添加剂、生姜、小麦粉、糙米粉、丹参粉、当归粉、大豆粉、玉米粉、紫菜粉、海带粉、刺五加、复合甜味剂和维生素复合物，并通过合理控制配方的配比，使得体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂一方面富含人体所必需的硒、r-氨基丁酸、碳水化合物、维生素等多种营养元素，营养全面，能量均衡，满足人体在各方面的能量需要，另一方面又具有良好的冲调性和口感，满足消费者在视觉和味觉上的较高要求；通过添加营养添加剂，以虾粉、蚕蛹粉、鸡蛋粉、比目鱼粉、鳕鱼粉、苹果、草莓、山楂、归尾、桃仁、乳香、枳壳、甘草、肉桂和蜂蜜为高蛋白物质和中药成分，并在纤维素酶和蛋白酶酶解后，经过食用菌水提浓缩液发酵得到，所述中药成分中的营养物质被有效的添加到了本发明的保健粉剂中，能够缓解食用者肌肉酸痛的症状，且在加工过程中，胶磨过程不仅可使所有原料达到较好的混合效果，且可将不溶于水的油脂类物质与水混合均匀，使浆料近似乳化，并使浆料达到一定的细度，可提高产品的品质；糖化反应可以改善产品的色泽和口感，预糊化后的物料便于干燥成型，提高热能的利用率及产品的生产产量，其中使用的蒸汽辊筒干燥机具有较强的热稳定性，它可比较容易控制胶磨料的糖化与预糊化程度，从而达到控制产品色、香、味的目的；干燥过程使用蒸汽辊筒干燥机进行干燥，可使物料到充分熟化及较好干燥效果。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做出详细说明，应当了解，实施例只用于说明本发明，而不是用于对本发明进行限定，任何在本发明基础上所做的修改、等同替换等均在本发明的保护范围内。
具体实施方式中，营养添加剂的重量份可以为25份、26份、27份、28份、29份、30份、31份、32份、33份、34份、35份；生姜的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份、8.5份、9份；小麦粉的重量份可以为5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份；糙米粉的重量份可以为3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份；丹参粉的重量份可以为4份、5份、6份、7份、8份；当归粉的重量份可以为3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份；大豆粉的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；玉米粉的重量份可以为6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份；紫菜粉的重量份可以为4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份；海带粉的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；刺五加的重量份可以为3份、4份、5份、6份、7份；复合甜味剂的重量份可以为1份、2份、3份、4份、5份；维生素复合物的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份。
实施例1
本发明提出的一种体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂，其原料按重量份包括：营养添加剂30份、生姜6份、小麦粉10份、糙米粉6份、丹参粉6份、当归粉6份、大豆粉3.5份、玉米粉9份、紫菜粉8份、海带粉3.5份、刺五加5份、复合甜味剂3份、维生素复合物6份。
营养添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将3份食用菌洗净，加入其重量9倍得纯净水，90℃提取2h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到食用菌水提浓缩液，然后加入4.5份纤维素酶和3份蛋白酶，38℃酶解2h，100℃灭酶4min，冷却得到物料a；将6份虾粉、3.5份蚕蛹粉、4.5份鸡蛋粉、2份比目鱼粉、3份鳕鱼粉、2.5份苹果、1份草莓、5份山楂、2.5份归尾、2份桃仁、3份乳香、4份枳壳、6份甘草、4份肉桂和4.5份蜂蜜粉碎混合均匀，放入温度为41.5℃为的水中浸泡30min，然后加入物料a，常温发酵4d，浓缩后烘干，研磨得到营养添加剂。
复合甜味剂由甜菊糖甙、香兰素、聚葡萄糖、柠檬酸、低聚果糖和海藻糖按重量比3.5：2：4：4.5：2.5：3.5混合而成。
维生素混合物由维生素C、维生素B1、番茄红素和维生素B6按重量比为4：2.5：3.5：5.5混合而成。
本发明的一种体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂的制备方法，包括如下步骤：
S1、按配比将营养添加剂和生姜混合均匀，放入反应釜中，升温至50℃，保温20h，保温的过程不停搅拌，得到物料a；
S2、将物料a与小麦粉、糙米粉、丹参粉、当归粉、大豆粉、玉米粉、紫菜粉、海带粉、刺五加、复合甜味剂和维生素复合物混合均匀，加水研磨成浆，然后进行胶磨得到胶磨料；
S3、将S2得到的所述胶磨料输送至蒸汽辊筒干燥机的蓄料槽中进行糖化和预糊化，设置所述蒸汽辊筒干燥机的表面温度在135℃，蒸汽辊筒干燥机的滚筒内蒸汽压力为9MPa，然后在蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面进行干燥，涂抹皮膜的厚度为1.4mm，设置蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面温度为155℃，蒸汽辊筒干燥机的滚筒内蒸汽压力为8.5MPa，干燥至皮膜的水分为1.5％取下，冷却至室温，然后在粉碎机中粉碎至65目颗粒料得到所述体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂。
实施例2
本发明提出的一种体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂，其原料按重量份包括：营养添加剂25份、生姜9份、小麦粉5份、糙米粉9份、丹参粉4份、当归粉9份、大豆粉2份、玉米粉12份、紫菜粉4份、海带粉5份、刺五加3份、复合甜味剂5份、维生素复合物4份。
营养添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将2份食用菌洗净，加入其重量10倍得纯净水，80℃提取3h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到食用菌水提浓缩液，然后加入3份纤维素酶和4份蛋白酶，36℃酶解3h，100℃灭酶3min，冷却得到物料a；将8份虾粉、2份蚕蛹粉、6份鸡蛋粉、1份比目鱼粉、4份鳕鱼粉、1.5份苹果、1.5份草莓、4份山楂、3份归尾、1-3份桃仁、2份乳香、5份枳壳、4份甘草、6份肉桂和3份蜂蜜粉碎混合均匀，放入温度为60℃为的水中浸泡20min，然后加入物料a，常温发酵5d，浓缩后烘干，研磨得到营养添加剂。
复合甜味剂由甜菊糖甙、香兰素、聚葡萄糖、柠檬酸、低聚果糖和海藻糖按重量比2：3：3：6：1：5混合而成。
维生素混合物由维生素C、维生素B1、番茄红素和维生素B6按重量比为2：4：2：8混合而成。
本发明的一种体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂的制备方法，包括如下步骤：
S1、按配比将营养添加剂和生姜混合均匀，放入反应釜中，升温至40℃，保温25h，保温的过程不停搅拌，得到物料a；
S2、将物料a与小麦粉、糙米粉、丹参粉、当归粉、大豆粉、玉米粉、紫菜粉、海带粉、刺五加、复合甜味剂和维生素复合物混合均匀，加水研磨成浆，然后进行胶磨得到胶磨料；
S3、将S2得到的所述胶磨料输送至蒸汽辊筒干燥机的蓄料槽中进行糖化和预糊化，设置所述蒸汽辊筒干燥机的表面温度在125℃，蒸汽辊筒干燥机的滚筒内蒸汽压力为10MPa，然后在蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面进行干燥，涂抹皮膜的厚度为1.3mm，设置蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面温度为160℃，蒸汽辊筒干燥机的滚筒内蒸汽压力为7MPa，干燥至皮膜的水分为2％取下，冷却至室温，然后在粉碎机中粉碎至50目颗粒料得到所述体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂。
实施例3
本发明提出的一种体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂，其原料按重量份包括：营养添加剂35份、生姜3份、小麦粉15份、糙米粉3份、丹参粉8份、当归粉3份、大豆粉5份、玉米粉6份、紫菜粉12份、海带粉2份、刺五加7份、复合甜味剂1份、维生素复合物8份。
营养添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将4份食用菌洗净，加入其重量8倍得纯净水，100℃提取1h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到食用菌水提浓缩液，然后加入6份纤维素酶和2份蛋白酶，40℃酶解1h，100℃灭酶5min，冷却得到物料a；将4份虾粉、5份蚕蛹粉、3份鸡蛋粉、3份比目鱼粉、2份鳕鱼粉、3.5份苹果、0.5份草莓、6份山楂、2份归尾、3份桃仁、2份乳香、5份枳壳、4份甘草、6份肉桂和3份蜂蜜粉碎混合均匀，放入温度为60℃为的水中浸泡20min，然后加入物料a，常温发酵5d，浓缩后烘干，研磨得到营养添加剂。
复合甜味剂由甜菊糖甙、香兰素、聚葡萄糖、柠檬酸、低聚果糖和海藻糖按重量比5：1：5：3：4：2混合而成。
维生素混合物由维生素C、维生素B1、番茄红素和维生素B6按重量比为6：1：5：3混合而成。
本发明的一种体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂的制备方法，包括如下步骤：
S1、按配比将营养添加剂和生姜混合均匀，放入反应釜中，升温至60℃，保温15h，保温的过程不停搅拌，得到物料a；
S2、将物料a与小麦粉、糙米粉、丹参粉、当归粉、大豆粉、玉米粉、紫菜粉、海带粉、刺五加、复合甜味剂和维生素复合物混合均匀，加水研磨成浆，然后进行胶磨得到胶磨料；
S3、将S2得到的所述胶磨料输送至蒸汽辊筒干燥机的蓄料槽中进行糖化和预糊化，设置所述蒸汽辊筒干燥机的表面温度在145℃，蒸汽辊筒干燥机的滚筒内蒸汽压力为8MPa，然后在蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面进行干燥，涂抹皮膜的厚度为1.5mm，设置蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面温度为150℃，蒸汽辊筒干燥机的滚筒内蒸汽压力为10MPa，干燥至皮膜的水分为1％取下，冷却至室温，然后在粉碎机中粉碎至80目颗粒料得到所述体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂，其特征在于，其原料按重量份包括：营养添加剂25-35份、生姜3-9份、小麦粉5-15份、糙米粉3-9份、丹参粉4-8份、当归粉3-9份、大豆粉2-5份、玉米粉6-12份、紫菜粉4-12份、海带粉2-5份、刺五加3-7份、复合甜味剂1-5份、维生素复合物4-8份。
2.根据权利要求1所述的体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂，其特征在于，营养添加剂的原料按重量份包括：虾粉4-8份、蚕蛹粉2-5份、鸡蛋粉3-6份、比目鱼粉1-3份、鳕鱼粉2-4份、苹果1.5-3.5份、草莓0.5-1.5份、山楂4-6份、归尾2-3份、桃仁1-3份、乳香2-4份、枳壳3-5份、甘草4-8份、肉桂2-6份、蜂蜜3-6份、食用菌2-4份、纤维素酶3-6份、蛋白酶2-4份；所述营养添加剂按如下工艺进行制备：将食用菌洗净，加入其重量8-10倍得纯净水，80-100℃提取1-3h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到食用菌水提浓缩液，然后加入纤维素酶和蛋白酶，36-40℃酶解1-3h，100℃灭酶3-5min，冷却得到物料a；将虾粉、蚕蛹粉、鸡蛋粉、比目鱼粉、鳕鱼粉、苹果、草莓、山楂、归尾、桃仁、乳香、枳壳、甘草、肉桂和蜂蜜粉碎混合均匀，放入温度为23-60℃为的水中浸泡20-40min，然后加入物料a，常温发酵3-5d，浓缩后烘干，研磨得到营养添加剂。
3.根据权利要求1或2所述的体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂，其特征在于，复合甜味剂由甜菊糖甙、香兰素、聚葡萄糖、柠檬酸、低聚果糖和海藻糖按重量比2-5：1-3：3-5：3-6：1-4：2-5混合而成。
4.根据权利要求1-3任一项所述的体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂，其特征在于，维生素混合物由维生素C、维生素B1、番茄红素和维生素B6按重量比为2-6：1-4：2-5：3-8混合而成。
5.根据权利要求1-4任一项所述的体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂，其特征在于，其原料按重量份包括：营养添加剂28-32份、生姜4-8份、小麦粉8-12份、糙米粉4-8份、丹参粉5-7份、当归粉4-8份、大豆粉3-4份、玉米粉7-11份、紫菜粉5-11份、海带粉3-4份、刺五加4-6份、复合甜味剂2-4份、维生素复合物5-7份。
6.根据权利要求1-5任一项所述的体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂，其特征在于，其原料按重量份包括：营养添加剂30份、生姜6份、小麦粉10份、糙米粉6份、丹参粉6份、当归粉6份、大豆粉3.5份、玉米粉8份、紫菜粉8份、海带粉3.5份、刺五加5份、复合甜味剂3份、维生素复合物6份。
7.一种根据权利要求1-6任一项所述的体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、按配比将营养添加剂和生姜混合均匀，放入反应釜中，升温至40-60℃，保温15-25h，保温的过程不停搅拌，得到物料a；
S2、将物料a与小麦粉、糙米粉、丹参粉、当归粉、大豆粉、玉米粉、紫菜粉、海带粉、刺五加、复合甜味剂和维生素复合物混合均匀，加水研磨成浆，然后进行胶磨得到胶磨料；
S3、将S2得到的所述胶磨料输送至蒸汽辊筒干燥机的蓄料槽中进行糖化和预糊化，然后在蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面进行干燥，涂抹皮膜的厚度为1.3-1.5mm，干燥至皮膜的水分为1-2％取下，冷却至室温，然后在粉碎机中粉碎得到所述体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂。
8.根据权利要求7所述的体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂的制备方法，其特征在于，S3中，糖化和预糊化过程中，设置所述蒸汽辊筒干燥机的表面温度在125-145℃，蒸汽辊筒干燥机的滚筒内蒸汽压力为8-10MPa。
9.根据权利要求7或8所述的体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂的制备方法，其特征在于，S3中，干燥的过程中，设置蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面温度为150-160℃，蒸汽辊筒干燥机的滚筒内蒸汽压力为7-10MPa。
10.根据权利要求7-9任一项所述的体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂的制备方法，其特征在于，S3中，体育训练用缓解肌肉酸痛的保健粉剂为50-80目颗粒料。
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| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170707 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |