CN106922792A - 一种斩拌机 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种斩拌机，其包括：机体、受驱可旋转地设置在机体之上的斩锅、漏孔、加水装置、锅盖、刀轴、铺平板、斩刀；所述加水装置包括水箱、水泵和水管；所述漏孔设置在斩锅底面；所述水箱设置在机体上端一脚；所述水管一端连接在水箱上，另一端连接在锅盖上；所述水管中部设有水泵；所述斩锅后端设有锅盖；所述锅盖由透明材质制成；所述刀轴一端固定设置在机体右侧，另一端安装有斩刀；所述刀轴下端设有一铺平板，且铺平板伸向斩锅中。本发明设置铺平板其结构简单，操作简便，无需额外动力，对待斩拌的块状物料起到良好的铺平效果；同时采用透明的锅盖可以直接观察内部，而在锅盖之上通过喷头上斩锅内加水，加水更为均匀，而且通过喷洒式加水还能起到控制温度的效果，提高斩拌质量。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种斩拌机。
背景技术
大部分调制肉类食品的肉类原料均为冻结状态，且基本均存在对肉类原料进行细切斩拌的工艺，现有的斩拌机主要采取刀片细切的模式，有4刀片、6刀片以及8刀片等不同刀片数量以满足需要的细切效果，由于剪切的栈板刀其设置的轴线与转动的皿盘轴线呈垂直设置，皿盘转动时物料受离心力作用多是处于皿盘外缘的数量较多，同时又因一般斩拌机较高，上料时借用提升机倒料，生产时发现倒料过程中存在倒入料过大时，物料容易堆积在高速剪切的栈板刀处，由于冻结状态，即使原料主要为冻结状态，加之皿盘转动产生的推动力，导致物料堆积，对斩拌机刀片造成较大的侧向挤压力，甚至将刀片挤压断裂，不但造成刀片损失，更严重的是刀片断裂碎片会四处高速飞溅出，存在极大的安全隐患。同时，现有的斩拌机在需要加水时只能人工加水，而且加的水也为自来水，不能很好地辅助提高口感。
发明内容
本发明主要解决的技术问题是提供一种斩拌机，其设计合理，结构简单，解决了斩拌机在斩拌冻结物料容易因物料挤压而使刀片断裂的问题。
为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是提供一种斩拌机，其包括：机体、受驱可旋转地设置在机体之上的斩锅、漏孔、加水装置、锅盖、刀轴、铺平板、斩刀；所述加水装置包括水箱、水泵和水管；所述漏孔设置在斩锅底面；所述水箱设置在机体上端一脚；所述水管一端连接在水箱上，另一端连接在锅盖上；所述水管中部设有水泵；所述斩锅后端设有锅盖；所述锅盖由透明材质制成；所述刀轴一端固定设置在机体右侧，另一端安装有斩刀；所述刀轴下端设有一铺平板，且铺平板伸向斩锅中。
优选的是，所述水管前端安装有喷头，且喷头固定设置在锅盖内侧；
优选的是，所述漏孔个数不少于四个，且均匀分布在斩锅底面；
优选的是，所述铺平板为具有曲面的弧凹板。
本发明的有益效果是：本发明设置铺平板其结构简单，操作简便，无需额外动力，对待斩拌的块状物料起到良好的铺平效果，消除了刀片断裂的最大因素；同时采用透明的锅盖可以直接观察内部，而在锅盖之上通过喷头向斩锅内加水，加水更为均匀，而且通过喷洒式加水还能起到控制温度的效果，提高斩拌质量。
附图说明
图1是本发明一种斩拌机的示意图；
附图中各部件的标记如下：1、机体；2、斩锅；3、漏孔；4、水箱；5、水泵；6、水管；7、锅盖；8、刀轴；9、铺平板；10、斩刀。
具体实施方式
下面结合附图对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
请参阅附图1，本发明实施例包括：机体1、受驱可旋转地设置在机体之上的斩锅2、漏孔3、加水装置、锅盖7、刀轴8、铺平板9、斩刀10。加水装置包括水箱4、水泵5和水管6。漏孔3设置在斩锅2底面，斩锅2内的水可以通过漏孔3流出。漏孔3个数不少于四个，且均匀分布在斩锅2底面。所述水箱4设置在机体1上端一脚，水管6一端连接在水箱4上，另一端连接在锅盖7上，且喷头固定设置在锅盖7内侧，这样可使加水更为均匀，而且通过喷洒式加水还能起到控制温度的效果，提高斩拌质量。在水管6中部设有水泵5，可以控制出水速度。在斩锅2后端设锅盖7，可以防止斩刀10伤到工作人员。所述锅盖7由透明材质制成，可以随时观察斩锅2内的情况。所述刀轴8一端固定设置在机体1右侧，另一端安装有斩刀10。在刀轴8下端设有一铺平板9，铺平板9伸向斩锅2中，且铺平板9为具有曲面的弧凹板，铺平板9对块状物料起到良好的铺平效果。
本发明设置铺平板9其结构简单，操作简便，无需额外动力，对待斩拌的块状物料起到良好的铺平效果，消除了刀片断裂的最大因素；同时，采用透明的锅,7可以直接观察内部，而在锅盖7之上通过喷头向斩锅2内加水，加水更为均匀，而且通过喷洒式加水还能起到控制温度的效果，提高斩拌质量。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
Claims (4)
1.一种斩拌机，其特征在于包括：机体、受驱可旋转地设置在机体之上的斩锅、漏孔、加水装置、锅盖、刀轴、铺平板、斩刀；所述加水装置包括水箱、水泵和水管；所述漏孔设置在斩锅底面；所述水箱设置在机体上端一脚；所述水管一端连接在水箱上，另一端连接在锅盖上；所述水管中部设有水泵；所述斩锅后端设有锅盖；所述锅盖由透明材质制成；所述刀轴一端固定设置在机体右侧，另一端安装有斩刀；所述刀轴下端设有一铺平板，且铺平板伸向斩锅中。
2.根据权利要求1所述的一种斩拌机，其特征在于：所述水管前端安装有喷头，且喷头固定设置在锅盖内侧。
3.根据权利要求1所述的一种斩拌机，其特征在于：所述漏孔个数不少于四个，且均匀分布在斩锅底面。
4.根据权利要求1所述的一种斩拌机，其特征在于：所述铺平板为具有曲面的弧凹板。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2017
- 2017-03-17 CN CN201710160195.XA patent/CN106922792A/zh active Pending
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