CN106804410A - 硫氢化钠在促进豆芽下胚轴生长中的应用 - Google Patents
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Abstract
本发明提供硫氢化钠在促进豆芽下胚轴生长中的应用。将硫氢化钠(NaHS)溶于水缓慢释放硫化氢(H2S)，熏蒸处理豆芽，可促进豆芽长度和重量增加，提高豆芽中维生素B2的含量，并且能减少豆芽生产过程中水的使用量。
Description
技术领域
本发明涉及一种已知化合物的新用途，确切地说是硫氢化钠在促进豆芽下胚轴生长中的应用。
技术背景
豆芽在人们日常生活中作为一种素菜食用，被称作“活体蔬菜”，其历史距今已有两千多年。豆芽是各种谷类、豆类的种子培育出的可以食用的“芽菜”。常见的有：绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽，以及香椿芽、蚕豆芽苗菜等，品种丰富，营养全面，食用的主要部分为下胚轴。与豆子相比，豆芽的营养价值和营养利用率都大大增加。绿豆芽含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，所含能量低，有美容排毒、消脂通便、清热利尿、抗氧化的功效；黄豆芽的维生素B2含量较高，健脾养肝；黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，补肾明目，还能降血脂和软化血管。近几年，人们对豆芽的喜爱程度大大提升。
豆芽培育方式简便，在市场上的需求量也越来越大。在豆芽生产过程中，淋水温度不稳定、淋水次数和淋水量不足会导致豆子发芽率低，豆芽生长缓慢，生长细弱，豆芽发红或者发黑，长势不均等问题。
研究发现，动植物体内源产生的硫化氢作为气体信号分子，调节动植物多种生理反应。在植物体中，硫化氢可以调节植物气孔运动，提高植物对旱、低温、重金属等胁迫的耐受。硫氢化钠溶于水会缓慢释放硫化氢，可作为外源硫化氢供体。
发明内容
本发明旨在提供硫氢化钠在促进豆芽下胚轴生长中的应用，提高豆芽产量。
本发明提供的硫氢化钠在促进豆芽下胚轴生长中的应用。以绿豆、黄豆、黑豆为实验材料，配制浓度为5，10，15μmol/L的硫氢化钠水溶液；将绿豆、黄豆、黑豆用热水浸泡，凉水冲洗，温水避光浸泡；发芽后分别放置于容器的中部，硫氢化钠水溶液放置于容器的底部，不与实验材料接触，释放出硫化氢气体作用于豆芽；28℃避光处理48h(期间24h时补充同浓度同量的处理液，每12h向覆盖豆芽的纱布上加水)。
所述硫氢化钠浓度为5～15μmol/L的硫氢化钠水溶液，优选浓度对绿豆芽为10μmol/L，对黄豆芽为5μmol/L，黑豆芽为15μmol/L。
试验发现硫氢化钠处理可以促进豆芽下胚轴生长，并提高豆芽中维生素B2的含量。
附图说明
图1是硫氢化钠处理绿豆豆芽48h生长情况，图中：A、胚轴长度；B、绿豆芽平均质量统计；C、绿豆芽生长示意图。
图2是硫氢化钠处理黄豆豆芽48h生长情况，图中：A、胚轴长度；B、黄豆芽平均质量统计；C、黄豆芽生长示意图。
图3是硫氢化钠处理黑豆豆芽48h生长情况，图中：A、胚轴长度；B、黑豆芽平均质量统计；C、黑豆芽生长示意图。
图4是硫氢化钠处理后，绿豆、黄豆、黑豆三种豆芽的维生素B2含量测定结果。
图5是硫氢化钠处理绿豆、黄豆、黑豆三种豆芽的模式图。烧杯底部放置EP管，EP管中放置相应浓度的NaSH水溶液，可挥发释放硫化氢，豆芽放置于纱布上。
具体实施方式
以下给出本发明的非限定实施例。
绿豆，黄豆，黑豆经55℃水浸泡2min，凉水冲洗3次，温水于28℃避光浸泡8h；将豆子置于28℃，待露芽后开始处理；每种豆子分为四份(用两层纱布包起来，用回形针将其固定在容器壁上，使其悬在容器中)，分别为对照CK，NaHS处理(5μmol/L、10μmol/L、15μmol/L)，NaHS加水后会释放出硫化氢对豆子进行熏蒸处理，28℃避光，处理时间为48h(其中24h时补同浓度同量的处理液)；每12h向覆盖豆芽的纱布上加水，CK加水量为H2S处理样品的1.25倍。
称取一水硫氢化钠(NaHS·H2O)加水配制成5μmol/L、10μmol/L、15μmol/L的水溶液，该处理液为现用现配。将配置的溶液放在EP管内，将管置于豆芽生长的器皿内，容器口用避光的布子遮盖住。48小时后观察和测量绿豆芽生长状况，结果如图1：A、绿豆芽下胚轴平均长度；B、绿豆芽平均重量；C、绿豆芽生长情况；与对照(CK)相比，硫氢化钠处理对绿豆芽胚轴长度和平均质量均有促进作用。
称取一水硫氢化钠(NaHS·H2O)加水配制5μmol/L、10μmol/L、15μmol/L的水溶液，该处理液为现用现配。将配置的溶液放在EP管内，将管置于豆芽生长的器皿内，容器口用避光的布子遮盖住。48小时后观察和测量黄豆芽生长状况，结果如图2：A、黄豆芽下胚轴平均长度；B、黄豆芽平均重量；C、黄豆芽生长情况；与对照(CK)相比，硫氢化钠处理对黄豆芽胚轴长度和平均质量均有促进作用。
称取一水硫氢化钠(NaHS·H2O)加水配制5μmol/L、10μmol/L、15μmol/L的水溶液，该处理液为现用现配。将配置的溶液放在EP管内，将管置于豆芽生长的器皿内，容器口用避光的布子遮盖住。48小时后观察和测量黑豆芽生长状况，结果如图3：A、黑豆芽下胚轴平均长度；B、黑豆芽平均重量；C、黑豆芽生长情况；与对照(CK)相比，硫氢化钠处理对绿豆芽胚轴长度和平均质量均有促进作用。
称取一水硫氢化钠(NaHS·H2O)加水配制5μmol/L、10μmol/L、15μmol/L的水溶液，该处理液为现用现配。将配置的溶液放在EP管内，将管置于豆芽生长的器皿内，容器口用避光的布子遮盖住。48小时后测量豆芽维生素B2含量，结果如图4：A、黄豆芽维生素B2含量；B、黄豆芽维生素B2含量；C、黑豆芽维生素B2含量；与各自对照(CK)相比，硫氢化钠处理提高豆芽中维生素B2含量，
由以上结果可知，本发明能够明显提高绿豆、黄豆、黑豆豆芽的产量，提高豆芽中维生素B2的含量，减少豆芽生产过程中的水使用量。
Claims (5)
1.硫氢化钠在促进豆芽下胚轴生长中的应用，所述硫氢化钠浓度为5～15μmol/L的硫氢化钠水溶液。
2.如权利要求1所述的硫氢化钠在促进豆芽下胚轴生长中的应用，所述豆芽是绿豆豆芽、黄豆豆芽或黑豆豆芽。
3.如权利要求1所述的硫氢化钠在促进豆芽下胚轴生长中的应用，所述豆是绿豆，所述硫氢化钠浓度为10μmol/L的硫氢化钠水溶液。
4.如权利要求1所述的硫氢化钠在促进豆芽下胚轴生长中的应用，所述豆是黄豆，所述硫氢化钠浓度为5μmol/L的硫氢化钠水溶液。
5.如权利要求1所述的硫氢化钠在促进豆芽下胚轴生长中的应用，所述豆是黑豆，所述硫氢化钠浓度为15μmol/L的硫氢化钠水溶液。
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