CN106794977A - 一种充有n2的冷饮料的分配系统以及制备和分配充有n2的冷饮料的方法 - Google Patents

一种充有n2的冷饮料的分配系统以及制备和分配充有n2的冷饮料的方法 Download PDF

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Abstract

提供了用以制备和分配充有N2或N2/CO2气体的冷饮料的系统和方法。所述饮料可以是任何非碳酸液体，并且在一个实施例中，所述饮料是咖啡。分配的充有N2或N2/CO2气体的冷咖啡具有独特的外观和改进的味道和芳香。该系统可被提供为独立式单元。

Description

一种充有N2的冷饮料的分配系统以及制备和分配充有N2的冷 饮料的方法
相关申请的交叉引用
本申请要求2014年5月15日提交的美国临时申请第61/993,700号的优先权，其全部公开内容通过引用合并于此。
背景技术
本发明涉及分配系统，以将N2或混合气体充入冷饮料中，然后将充有气体的冷饮料分配到接收器（诸如玻璃杯或马克杯）中，从而使得分配的冷饮料具有通过充气和饮料分配过程而改进的味道、气味和外观。
使用N2气体以存储和分配碳酸饮料（诸如啤酒和苏打水）是常规已知的，并且被描述在例如U.S. 6,138,995和U.S. 8,438,969中。但是，到目前为止尚未成功实现其他非碳酸饮料（诸如咖啡或茶）的充气以及将这种产品作为冷饮料从分配单元提供给顾客。
通过充入N2，诸如茶或咖啡的冷饮料被提供以独特的味道和外观，并且需要一种系统，优选是独立式单元，该系统在商业场所和住宅厨房中制备和分配充有N2或N2/CO2的冷饮料。除了改进冷饮料的味道和外观之外，该系统还必须是成本效益高并且用户友好的以便使用和维修。
发明内容
本发明实现了这种目的和其他目的，本发明的第一实施例包括用于分配冷却饮料的系统，所述系统包括：能够被加压的饮料罐；受控加压的纯氮气或混合氮气供应源，所述混合氮气诸如，例如，25%二氧化碳和75%氮的混合物；液体/气体接触器膜单元；隔膜泵；以及附接到所述液体/气体接触器膜单元下游的饮料龙头；其中，压力调节的氮气或混合气体经由供应管线被供给至所述液体/气体接触器膜单元、所述隔膜泵，并通过第二调节器至所述饮料罐，所述隔膜泵被布置成经由传送管线将饮料从所述饮料罐传送到所述液体/气体接触器膜单元，并且至所述液体/气体接触器膜单元的气体供给供应管线包括止回阀，所述止回阀防止来自所述液体/气体接触器膜单元的液体流进入气体供应管线。
在本发明的第二实施例中，饮料罐可被替换成衬袋箱式液体容器，该衬袋箱式液体容器不被加压，并且因此系统可被简化，这是因为不需要至饮料容器第二调节器和气体供应。因此，本发明包括用于分配冷饮料的系统，所述系统包括：衬袋箱式饮料容器；受控加压气体供应源，所述气体包括至少50%重量百分比的氮；液体/气体接触器膜单元；隔膜泵；以及附接到所述液体/气体接触器膜单元下游的饮料龙头，其中，压力调节的氮气经由供应管线被供给至所述液体/气体接触器膜单元和所述隔膜泵，所述隔膜泵被布置成经由传送管线将饮料从所述衬袋箱式饮料容器传送到所述液体/气体接触器膜单元，并且至所述液体/气体接触器膜单元的氮供给供应管线包括止回阀，所述止回阀防止来自所述液体/气体接触器膜单元的液体流进入加压气体供应管线。
在第一和第二实施例的另一方面，所述系统包括冷却器或制冷单元，其至少冷却饮料罐或衬袋箱式容器，并且优选冷却饮料罐或衬袋箱式容器、液体/气体接触器膜单元和分配塔。
在第一和第二实施例的另一特定方面，氮气供应源为至少99.5%的N2。
在第一和第二实施例的优选应用中，系统是适合在诸如饭店或咖啡店的商业设施中使用的独立式单元。
在另一实施例中，本发明包括从第一和第二实施例的系统分配冷液体的方法以及该方法的其他方面。所述方法包括：将饮料装到饮料罐或衬袋箱式容器；打开气体供应源上的气体供应调节器，以将N2或N2/CO2混合物供给到液体/气体接触器膜单元、隔膜泵和第二气体调节器；调整气体调节器，以在所述液体/气体接触器膜单元和所述隔膜泵处以20至70psi的压力供应N2或N2/CO2混合物；调整第二调节器，以将饮料罐加压至10-12psi；从饮料罐泵送冷液体通过所述隔膜泵到所述液体/气体接触器膜单元；在所述液体/气体接触器膜单元中使冷液体与N2或N2/CO2混合物接触，以将N2或N2/CO2分散和/或溶解在液体中，从而获得充有N2气体的液体；以及分配充有N2气体的液体通过所述饮料龙头到接收器。可选地，饮料可在被装到饮料罐之前被冷却，可以在饮料罐中被冷却，或者在装之前被冷却并且在罐中被冷却。
当饮料在衬袋箱式容器中时，不需要对容器加压，并且仅经由隔膜泵实现使饮料流至液体/气体接触器膜。
在本发明的方法的一个优选方面，冷饮料是咖啡，所述咖啡被冷却至34至37℉并且被充以20至50ppm的N2。
在本发明的实施例的另一方面，饮料龙头是慢注式龙头，所述龙头可选地装配有节流嘴或节流板。
已经以总体介绍的方式提供了前述段落，并且前述段落并未意图限制所附权利要求的范围。通过参照以下详细描述并结合附图，将最佳地理解所描述的实施例以及进一步的优点。
附图说明
随着通过参照以下详细描述并结合考虑附图，将更好地理解本发明及其许多伴随的优点，将容易地获得对本发明及其许多的伴随优点的更完全的理解，其中：
图1是根据本发明的一个实施例的具有饮料罐的系统的示意图。
图2是根据本发明的一个实施例的具有衬袋箱式饮料容器的系统的示意图。
图3是液体/气体接触器膜单元的示意图。
图4根据本发明的一个实施例的便携式分配系统套件的布置的示意图。
图5是图4的篮组件的部件的图示，示出可能的可选结构部件。
图6示出根据本发明的实施例的塔组件的图示。
图7示出适合与本发明的系统一起使用的气体供应组件。
具体实施方式
贯穿此说明书，除非另有说明，所描述的所有范围包括在其中的所有值和子范围。此外，贯穿说明书，除非另有说明，表示“一”的不定冠词带有“一个或多个”的含义。
根据本发明，用语“饮料”表示任何非碳酸水性液体材料，其是基本上没有固体的并且因溶解的成分而具有味道的均质液体。
根据本发明，冷饮料的分配表示打开系统的龙头以允许充有N2或N2/CO2的冷饮料从系统流到诸如玻璃杯、马克杯或其他饮用容器的接收器中。贯穿以下说明书，用语“充有气体的”将用于描述充有N2或N2/CO2的饮料。如果实施例具体针对充入N2/CO2混合物或具体仅针对充入N2，则会明确地公开实际气体组成。
分配充有气体的冷饮料是本发明的要素，其中，降低充有气体的饮料的压力允许充入的气体逸出并产生独特特性，该特性通过改进饮料的味道和/或外观而使分配的饮料与众不同。
贯穿此说明书，用语氮、氮气、N2和N2气体可互换使用并传达相同的含义，除非另有说明。用语混合气体用于描述含有至少50%的N2并且其余部分是二氧化碳的气体混合物。
本发明人已经认识到，就除诸如啤酒和苏打水的碳酸饮料之外的饮料，在将氮或氮和二氧化碳混合物充入饮料之后，这种饮料可具有改进的味道和吸引人的外观。例如，通过研究将氮或氮和二氧化碳的组合物分散并溶解到诸如咖啡、茶或其他非碳酸饮料（诸如果汁和电解质饮品）的冷饮料中，发明人已经设计出一种分配系统以使饮料具有独特且有吸引力的味道和外观的方式，提供充有气体的冷饮料。
在描述附图时，除非另有注释，与示意性系统共有的元件将具有相同的附图标记。
因此，在图1示意性地示出的第一实施例中，本发明提供一种用于分配冷却饮料的系统，包括：能够被加压的饮料罐（2）；纯氮气或混合气体的受控加压气体供应源（4）；气体供应组件（9）、液体/气体接触器膜单元（8）；饮料泵（10）；以及位于分配塔（1）中的饮料龙头（3），饮料塔经由管线（11）在饮料流的下游附接到液体/气体接触器膜单元，其中，压力调节的气体经由供应管线被供给至液体/气体接触器膜单元（12）、饮料泵（13）并且通过第二调节器（7）至饮料罐（14）。饮料泵被布置成经由传送管线（15）将饮料从饮料罐传送到液体/气体接触器膜单元并从液体/气体接触器传送到塔组件（11）。通向液体/气体接触器膜单元的气体供给供应管线（12）包括止回阀（6），该止回阀防止液体流经由气体入口（23）从液体/气体接触器膜单元进入气体供应管线。冷饮料经由饮料入口（24）被泵入到液体/气体接触器中，并且充有气体的饮料在饮料出口（22）处离开液体/气体接触器。为了方便且容易地更换或补充饮料，饮料罐可经由行业中公知的快速连接联接器（5）连接到气体供给管线并且气体管线连接到泵。
系统可优选在从饮料罐至泵的饮料管线中或在从泵到液体/气体接触器膜单元的管线中并入有管线内（inline）滤网和/或过滤单元（图1未示出），以便保护液体/气体接触器膜单元的可透气膜过滤饮料中可能存在的固体。
在图2示意性地示出的第一实施例的改型中，能够被加压的饮料容器被替换成衬袋箱式（bag-in-box）饮料容器（16）。衬袋箱式改型对系统的简化在于，饮料容器的加压不是必需的并且因此不需要至容器的气体管线和用以控制该管线的压力的第二气体调节器。泵（10）将饮料传送到液体/气体接触器膜单元。
一系列体积尺寸和结构材料的袋中盒式容器均可商购。可以采用体积尺寸便于计划应用的任何合适的容器。一般地，基于处理方便以及将采用的制冷系统的结构和尺寸，采用1至5加仑的容器。但是，被构造用于大体积分配的系统可以更大，例如10加仑或更大。容器的盒部件可以是瓦楞纸板，而袋可由其在食品和饮料工业中的使用被接受的任何材料构成。
图1和2示意性地示出了本发明的分配系统的基础部件的布置。但是，在构造商业功能单元时，饮料分配技术领域的技术人员已知的辅助部件，诸如安全调节器、阀、联接器、带装置（harnesses）、支撑结构及其他功能部件，可被合并在系统中。只要本文公开的结构部件和布置存在，这类商业布置就包括在本发明中。
图1、2和6示出的龙头（3）可以是慢注式（slow pour）龙头，被设计成以受控的速率分配充有气体的冷液体，以允许在分配时形成泡沫，并且提供与经由从本发明的系统分配而获得的产品相关联的独特味道和外观。通常用于桶装啤酒的可商购龙头适合被用作龙头（3）。
图6示出根据本发明的实施例的龙头塔组件的示意图。在本发明的高度优选方面，节流嘴（17）被插入龙头顶端，以进一步改进液体分配期间的泡沫形成。提供不同的分配特点的节流嘴是已知且可商购的。此外，节流板可替代喷嘴使用或与喷嘴结合使用，以改进分配系统的起泡效果。图6所示的实施例还包括龙头手柄（18）（其可以是对系统的装饰性改进）、滴液托盘（19）以及图1和2示出的连接到管线（11）的快速连接联接器（20）。龙头手柄、滴液托盘和快速连接联接器是对系统的商业改进并且不是本发明的要素。
在优选实施例中，系统被布置或构成为独立式单元或分配套件，其可方便地被运输到并放置在商业设施中，用于制备和分配充有特殊气体的冷饮料。系统可以包括或可以不包括能够将系统部件及其中的饮料冷却至低于环境温度或室温的温度的冷却或制冷单元。但是，如果冷却能力未包括在系统设备中，则可根据本领域普通技术人员已知的方法使饮料保持处于冷却状态。
独立式单元提供了用户友好且方便的充有气体的冷饮料制备和分配单元，尤其适合咖啡馆、自助餐厅、饭店及提供饮料的其他商业设施。在特定实施例中，本发明提供以上描述的部件的套件，其包括附接到壁或面板并且将系统部件中的一些或全部安装到壁上的安装面板罩。图3示出套件组件的一个可行壁安装布置的示意图。
冷却或制冷系统能够将系统及其中的饮料冷却至约36℉，但温度选择将取决于系统中处理的饮料和追求的味道和外观。适合用于本发明的系统的冷却或制冷系统可商购。一个特别优选的系统是IOWA ROTO CAST “BREEZER”圆柱形制冷单元，其可方便地包含系统的部件。
饮料罐可以是任何可加压罐，其由适合与供人饮用的饮料接触的材料构造而成。构造材料可包括不锈钢或塑料。罐的体积不受限制。在系统是独立式单元的优选实施例中，饮料罐的体积可以为2夸脱至5加仑。
氮供应源可以是N2/CO2混合物，该混合物具有至少50%重量百分比的N2，或者可以基本上是纯氮，该纯氮的N2含量至少为99.5%重量百分比。可以采用在此范围内的包含不同二氧化碳含量的氮等级，以给予分配的饮料变化的味道和外观效果。
如图1所示，经由气体调节器阀，通过包含“T”形连接结构的压力额定供应管线，氮或混合气体被供应到液体/气体接触器膜单元和隔膜泵。以此方式，被泵入液体/气体接触器膜单元的冷饮料的压力和液体/气体接触器膜单元中的N2或N2/CO2气体的压力由供应罐上的调节器控制。
隔膜泵可以是被构造用于传送供人饮用的液体的任何适当尺寸的隔膜泵。适合此用途的泵可商购，并且作为一个示例可注意“SHURFLO BEER ACE”隔膜泵。
如图1所示，用经由第二调节器供应的N2或混合气体对饮料罐加压。一般地，饮料罐中的压力被调节至低于被供应到液体/气体接触器膜单元和隔膜泵的N2或N2/CO2混合物的压力。
止回阀位于至液体/气体接触器膜单元的N2供给管线中，以防止液体从液体/气体接触器膜单元“倒流”至氮气供应源。
液体/气体接触器膜单元是任何合适的膜单元，该膜单元包含中空纤维，从而使得被供应到液体/气体接触器膜单元的N2或N2/CO2混合气体经由穿过可透气膜而接触冷饮料，并且被溶解和/或分散到饮料中，以形成充有N2或N2/CO2气体的饮料。
在一般描述中，液体/气体接触器膜单元可由包含中空纤维膜的圆柱形管构造。水、水性液体或具有与水类似的表面张力的液体被泵送到中空膜外部周围的空间中。处于由供应调节器确定的设定压力下的N2或N2/CO2气体进入中空纤维膜内部，从该处N2或N2/CO2气体渗透通过膜，并且渗透的N2或N2/CO2接触膜外部的冷饮料并充入到饮料中。图3示出了液体/气体接触器膜单元的示例的示意图。如剖视图B-B所示，接触器单元包含布置在实心壳（26）内并且被流体空间（27）包围的一系列中空纤维膜（25）。液体/气体接触器单元是常规上已知的，并且可以合适地采用提供跨可渗透膜的气体-液体接触的任何单元。在图3的一个实施例中，N2或N2混合气体穿过中空膜，而冷饮料穿过包围中空纤维膜的流体空间。但是，还可能的是冷饮料穿过中空纤维膜，而N2或N2混合气体穿过流体空间。相对于中空纤维膜外部上的液体的压力，中空纤维膜内部的气体压力的变化和控制允许气体不同程度地充入到液体中。
充有气体的饮料从液体/气体接触器膜单元被运输到装配有饮料龙头的分配塔。在优选实施例中，如前所述，饮料龙头是慢注式龙头，该龙头以0.1至5盎司每秒的速率分配充有气体的冷饮料，优选为0.5至3盎司每秒，最优选为0.8至1.2盎司每秒。如前所述地，通过在龙头的顶端中插入节流嘴可进一步改进此效果和分配速率。
图4示出根据本发明的分配套件组件布置的示例的细节图。在图4中，能够被加压的饮料容器（2）被布置在制冷主体（29）内侧。混合气体或氮供应罐（4）位于制冷单元外部并且将加压气体供应到所述单元中并经由第二调节器（7）至氮充入器（液体气体接触器膜单元）（8）、饮料泵（10）和饮料容器（2），它们全部被布置在如图5所示的篮组件（28）中。该单元可以是便携式的，如果该单元装配有轮子或简单地是自立式的。
图5所示的组件包括图1所示的布置及其他如前所述的可被包括以改进系统安全性和性能的辅助部件。用于图5所示的特定实施例的部件识别编号与图1和2中的编号不一致，并且根据以下列表确定。
（1）液体快速连接结构
（2）气体快速连接结构
（3）清洁/净化阀
（4）至塔组件的液体快速连接结构
（5）至泵的气体控制阀
（6）用于液体/气体接触器的安全气体调节器
（7）第二气体调节器
（8）至泵和液体/气体接触器的气体调节器
（9）至气体组件的连接结构
（10）Shurflow饮料泵
（11）饮料过滤器组件
（12）液体/气体接触器单元
（13）逆止回阀（back check valve）。
图5所示的装置被组装成使得部件可被放置在如图4所示的篮组件中并且与饮料容器（2）一起被放置在制冷单元内。
图7示出可与本发明的分配系统一起使用的标准气体供应组件。本发明不限于图7的组件，并且可以采用任何提供氮或氮混合气体的压力调节式供应系统。
图5所示的用于气体供应系统的部件识别编号根据以下列表确定。
（1）N2或混合气体罐
（2）罐打开/关闭阀
（3）出口压力计
（4）调节器调整控制器
（5）气体体积计
（6）调节器阀
（7）气体快速连接联接器
在本发明的另一实施例中，如图1和2示意性地示出的分配单元可被组装在单元中，该单元适于安装在车辆的壁或面板上。部件部分的布置可以是竖直的或水平的，并且可具有在壁或面板的相反侧面上的部件。例如，在一个侧面上仅可见龙头塔，而其他功能部件（包括制冷单元、液体/气体接触器、饮料容器、泵和管线）在看不到的相反侧面上。本发明包括所有这类布置，只要在该布置中存在图1和2示出的并且在以下权利要求中引用的示意性布置。
在另一个实施例中，本发明提供用于制备并从本发明的系统分配充有气体的冷饮料的方法。所述方法包括将冷却饮料装到饮料罐；打开N2或N2/CO2混合物供应源上的调节器，以将气体供给到液体/气体接触器膜单元、隔膜泵和第二调节器；调整供应调节器，从而在液体/气体接触器膜单元和隔膜泵处以20至70psi的压力供应N2或N2/CO2；调整第二调节器，以将饮料罐加压至10-12psi；从饮料罐泵送冷液体通过隔膜泵至液体/气体接触器膜单元；在液体/气体接触器膜单元中使冷液体与N2或N2/CO2接触，以将N2或N2/CO2分散和/或溶解在液体中，从而获得充有N2或N2/CO2的液体；以及以受控的速率分配充有N2或N2/CO2的液体通过饮料龙头至接收器。
从衬袋箱式容器分配的方法的不同仅在于，没有气体被供应到衬袋箱式容器，并且没有压力被应用到衬袋箱式容器。
在一个优选实施例中，饮料是咖啡，咖啡被冷却至30至40℉的温度，优选为32至38℉，最优选为34至37℉。此外，当饮料是咖啡时，液体/气体接触器膜单元中和饮料泵处的N2压力为20至70psi，并且在得到的充有气体的冷咖啡中的N2含量为20至80ppm，优选30至60ppm，最优选40至50ppm。
慢注式龙头的缓慢分配的效果是使得在从系统释放并流到诸如提供饮料的玻璃杯的接收器时，当冷咖啡倾泻到玻璃杯时，N2气体从冷咖啡逸出，并在冷咖啡表面上产生气泡或泡沫顶部的外观，为根据本发明得到的产品提供独特的味道、芳香和外观。
根据本发明得到的“顶部”的独特效果可归因于被应用于液体/气体接触器膜单元和饮料泵的对N2气体压力的新颖应用。虽然在一个实施例中，饮料泵是被来自供应罐的N2或N2/CO2混合物驱动的隔膜泵，但是在其他系统实施例中，可以通过其他方法或与N2或N2/CO2混合物供应压力相独立的气体供应源控制隔膜泵。
在行业中常规使用隔膜泵用于泵送啤酒、苏打水及其他饮料，特别是因为这类泵与碳酸和非碳酸液体兼容。虽然在这些实施例中公开了隔膜泵的利用，但是可采用适合用于计划供人饮用的液体的其他泵。
在至隔膜泵或其他合适的饮料泵的气体压力独立于N2或N2/CO2供应源压力的实施例中，可改变液体/气体接触器膜单元中的N2或N2/CO2气体的相对压力和液体/气体接触器膜单元中液体的压力，以便给予分配的冷饮料更独特的外观和可能的味道改进。在该实施例中，N2或N2/CO2气体供给压力与液体/气体接触器膜单元中的冷饮料的液体压力之比可以为20/1至1/20，与上述实施例相反，其中，因为隔膜泵和到液体/气体接触器膜单元的N2供给来自相同的供应源，因此N2气体供给压力与液体/气体接触器膜单元中的冷饮料的液体压力之比约为1/1。
普通技术人员可通过实验学习N2或N2/CO2气体供给压力与液体/气体接触器膜单元中的冷饮料的液体压力之比的变化对分配的冷饮料的特性的影响；并根据学习调整设定值，以得到具有独特味道、芳香和外观的充有N2或N2/CO2的冷饮料。
在另一实施例中，系统还可包含骤冷器单元，其中，热液体（诸如冲泡的咖啡或茶）首先被快速地冷却或超冷却（superchill）至40℉或更低的温度，然后被装到饮料罐。这种快速冷却可用于，在其被分配到饮用玻璃杯或其他接收器时，进一步改进充有N2或N2/CO2的冷饮料的味道和芳香。
提出以上描述是为了使本领域技术人员能够制造和使用本发明，并且在特定应用及其要求的背景下被提供。但是，本领域普通技术人员将明白，上述实施例中的许多功能部件可被替换成具有执行相同功能的装置的其他部件。这种结构也包括在本发明中。
因此，在功能描述的实施例中，本发明包括用于分配冷饮料的系统，该系统包括：
用于存储和供应冷饮料的容纳装置；
用于提供受控加压气体的装置，该受控加压气体包括至少50%重量百分比的氮；
用于使冷饮料与加压气体接触从而使得气体被溶解和/或分散在冷饮料中的装置；
附接到液体/气体接触装置下游的饮料分配装置；以及
将冷饮料从容纳装置传送到气体接触装置并进一步传送到饮料分配装置的装置；
其中，至用于液体/气体接触的装置的氮供给供应管线包括防止来自液体/气体接触装置的液体流进入加压气体供应管线的装置，并且
饮料分配装置包括受控排出装置，以在排出的冷饮料上形成泡沫顶部。
在本实施例的另一方面，压力调节的氮气可经由供应管线被供给到接触装置和用以传送冷饮料的装置，从而使得在接触装置的压力和在传送装置的压力基本相同。
用于分配冷饮料的系统还可包括用于至少冷却容纳装置和液体/气体接触装置的装置，并且可包括包封用于冷却的装置部件的装置，并且作为将系统布置成套件形式的装置。
此外，用于分配冷饮料的系统可包括用于从受控排出装置的限制的分配的装置，从而使得溶解或分散在冷饮料中的气体被释放在冷饮料表面以形成泡沫顶部。
对于本领域技术人员来说对优选实施例的各种修改将显而易见，并且在不违背本发明的精神和范围的情况下，本文限定的一般原理可应用于其他实施例和应用。因此，本发明不意图被限制在所示实施例，而是被赋予与本文公开的原理和特征一致的最宽范围。对此，概括地考虑，本发明内的某些实施例可能未示出本发明的每个益处。
权利要求书(按照条约第19条的修改)
1.一种用于分配冷却饮料的系统，包括：
能够被加压的饮料罐；
受控加压气体的供应源，所述气体包括至少50%重量百分比的氮；
液体/气体接触器膜单元；
隔膜泵；以及
附接到所述液体/气体接触器膜单元下游的饮料龙头，
其中，
压力调节的氮气经由供应管线被供给至所述液体/气体接触器膜单元、所述隔膜泵，并通过第二调节器至所述饮料罐，
所述隔膜泵被布置成经由传送管线将饮料从所述饮料罐传送到所述液体/气体接触器膜单元，并且
至所述液体/气体接触器膜单元的氮供给供应管线包括止回阀，所述止回阀防止来自所述液体/气体接触器膜单元的液体流进入加压气体供应管线。
2.如权利要求1所述的用于分配冷却液体的系统，其中，所述饮料龙头是慢注式龙头，所述龙头可选地与节流嘴或节流板配合，当饮料被分配到接收器时，允许从饮料释放N2或N2/CO2气体。
3.如权利要求1所述的用于分配冷却液体的系统，其中，包括氮的气体是具有至少99.5%的N2的纯氮气。
4.如权利要求1所述的用于分配冷却液体的系统，其中，应用到所述饮料罐的压力为10至12psi。
5.如权利要求1所述的用于分配冷却液体的系统，还包括能够至少将所述饮料罐从环境温度冷却至36℉的温度的冷却或制冷系统。
6.如权利要求1所述的用于分配冷却液体的系统，其中，供应到所述液体/气体接触器膜单元和所述隔膜泵的N2或N2/CO2的压力被同时控制在20至70psi。
7.一种饮料分配单元，包括在一个独立式单元中的权利要求1所述的用于分配冷却液体的系统和冷却或制冷系统。
8.如权利要求7所述的饮料分配单元，还包括在所述独立式单元内或所述独立式单元外的在所述饮料罐之前的骤冷器。
9.如权利要求7所述的饮料分配单元，还包括在饮料管线内的在所述液体/气体接触器膜单元之前的管线内滤网和/或过滤单元。
10.一种用于从权利要求1所述的系统分配冷液体的方法，所述方法包括：
将冷却饮料装到饮料罐；
打开N2或N2/CO2供应源上的调节器，以将N2或N2/CO2供给到液体/气体接触器膜单元、隔膜泵和第二调节器；
调整所述调节器，以在所述液体/气体接触器膜单元和所述隔膜泵处以20至70psi的压力供应N2或N2/CO2；
调整所述第二调节器，以将所述饮料罐加压至10-12psi；
从所述饮料罐泵送冷液体通过所述隔膜泵到所述液体/气体接触器膜单元；
在所述液体/气体接触器膜单元中使所述冷液体与N2或N2/CO2接触，以将N2或N2/CO2分散和/或溶解在液体中，以获得充有N2或N2/CO2的液体；以及
以受控的速率分配所述充有N2或N2/CO2的液体通过所述饮料龙头到接收器。
11.如权利要求10所述的方法，其中，所述饮料是咖啡。
12.如权利要求10所述的方法，其中，所述饮料的分配的受控速率为0.1至5盎司饮料每秒。
13.如权利要求10所述的方法，还包括通过至少将所述饮料罐置于冷却单元中冷却所述饮料罐中的饮料。
14.如权利要求13所述的方法，其中，所述饮料是咖啡，并且所述咖啡被冷却至34至37℉。
15.如权利要求14所述的方法，其中，在充有N2的咖啡中的N2的含量为20至50ppm。
16.如权利要求15所述的方法，其中，充有氮的冷咖啡的分配速率为0.1至2盎司每秒。
17.如权利要求10所述的方法，还包括使热饮料骤冷，以制备装到所述饮料罐中的饮料。
18.如权利要求10所述的方法，还包括使冷饮料在进入所述液体/气体接触器膜单元之前穿过滤网和/或过滤单元。
19.通过权利要求10所述的方法得到的分配的充有N2或N2/CO2的冷饮料。
20.如权利要求19所述的分配的充有N2或N2/CO2的冷饮料，其中，所述饮料选自包括咖啡、茶、果汁和电解质饮品的组。
21.一种分配套件，至少包括在独立式单元中的权利要求1所述的系统。
22.如权利要求21所述的分配套件，其中，所述独立式单元能够被固定到壁或面板。
23.一种用于分配冷却饮料的系统，包括：
衬袋箱式饮料容器；
受控加压气体的供应源，所述气体包括至少50%重量百分比的氮；
液体/气体接触器膜单元；
隔膜泵；以及
附接到所述液体/气体接触器膜单元下游的饮料龙头，
其中，
压力调节的氮气经由供应管线被供给至所述液体/气体接触器膜单元和所述隔膜泵，
所述隔膜泵被布置成经由传送管线将饮料从所述衬袋箱式饮料容器传送到所述液体/气体接触器膜单元，并且
至所述液体/气体接触器膜单元的氮供给供应管线包括止回阀，所述止回阀防止来自所述液体/气体接触器膜单元的液体流进入加压气体供应管线。
24.如权利要求23所述的用于分配冷却液体的系统，其中，所述饮料龙头是慢注式龙头，所述龙头可选地与节流嘴或节流板配合，当饮料被分配到接收器时允许从饮料释放N2或N2/CO2气体。
25.如权利要求23所述的用于分配冷却液体的系统，其中，包括氮的气体是具有至少99.5%的N2的纯氮气。
26.如权利要求23所述的用于分配冷却液体的系统，其中，没有压力应用到所述衬袋箱饮料容器。
27.如权利要求23所述的用于分配冷却液体的系统，还包括能够至少将所述衬袋箱式饮料容器从环境温度冷却至36℉的温度的冷却或制冷系统。
28.如权利要求23所述的用于分配冷却液体的系统，其中，供应到所述液体/气体接触器膜单元和所述隔膜泵的N2或N2/CO2的压力被同时控制在20至70psi。
29.一种饮料分配单元，包括在一个独立式单元中的权利要求23所述的用于分配冷却液体的系统和冷却或制冷系统。
30.如权利要求29所述的饮料分配单元，还包括在所述独立式单元内或所述独立式单元外的、在所述衬袋箱式饮料容器之前的骤冷器。
31.如权利要求30所述的饮料分配单元，还包括在饮料管线内的在所述液体/气体接触器膜单元之前的管线内滤网和/或过滤单元。
32.一种用于从权利要求23所述的系统分配冷液体的方法，所述方法包括：
将冷却饮料装到衬袋箱式饮料容器；
打开N2或N2/CO2供应源上的调节器，以将N2或N2/CO2供给到液体/气体接触器膜单元和隔膜泵；
调整所述调节器，以在所述液体/气体接触器膜单元和所述隔膜泵处以20至70psi的压力供应N2或N2/CO2；
从所述衬袋箱式饮料容器泵送冷液体通过所述隔膜泵到所述液体/气体接触器膜单元；
在所述液体/气体接触器膜单元中使所述冷液体与N2或N2/CO2接触，以将N2或N2/CO2分散和/或溶解在液体中，以获得充有N2或N2/CO2的液体；以及
以受控的速率分配所述充有N2或N2/CO2的液体通过所述饮料龙头到接收器。
33.如权利要求32所述的方法，其中，所述饮料是咖啡。
34.如权利要求32所述的方法，其中，所述饮料的分配的受控速率为0.1至5盎司饮料每秒。
35.如权利要求32所述的方法，还包括在冷却单元中冷却所述衬袋箱式饮料容器中的饮料。
36.如权利要求32所述的方法，其中，所述饮料是咖啡，并且所述咖啡被冷却至34至37℉。
37.如权利要求32所述的方法，其中，在充有N2的咖啡中的N2含量为20至50ppm。
38.如权利要求37所述的方法，其中，充有氮的冷咖啡的分配速率为0.1至2盎司每秒。
39.如权利要求32所述的方法，还包括使热饮料骤冷，以制备装到所述饮料罐中的饮料。
40.如权利要求32所述的方法，还包括使冷饮料在进入所述液体/气体接触器膜单元之前穿过滤网和/或过滤单元。
41.通过权利要求32所述的方法得到的分配的充有N2或N2/CO2的冷饮料。
42.如权利要求41所述的分配的充有N2或N2/CO2的冷饮料，其中，所述饮料选自包括咖啡、茶、果汁和电解质饮品的组。
43.一种分配套件，至少包括在独立式单元中的权利要求23所述的系统。
44.如权利要求43所述的分配套件，其中，所述独立式单元能够被固定到壁或面板。
45.一种套件，包括：
液体-气体接触器，所述液体-气体接触器具有下游管线，所述下游管线带有用于连接到塔组件的液体快速连接结构；
在气体-液体接触器上游的液体供应管线，所述液体供应管线包括饮料泵、饮料过滤器组件以及快速连接联接器；
具有气体调节器以及气体快速连接联接器的，在液体-气体接触器上游的气体供应管线以及饮料泵；
其中
安全气体调节器位于气体供应管线中并在所述气体调节器和所述气体-液体接触器之间，以及
逆止回阀位于所述气体-液体接触器的下游管线中并在所述塔组件连接结构之前。
46.如权利要求45所述的套件，还包括在所述气体调节器和所述安全气体调节器之间的第二气体调节器。
47.如权利要求45所述的套件，还包括在所述液体供应管线中的净化及清洁阀。

Claims (48)

1.一种用于分配冷却饮料的系统，包括：
能够被加压的饮料罐；
受控加压气体的供应源，所述气体包括至少50%重量百分比的氮；
液体/气体接触器膜单元；
隔膜泵；以及
附接到所述液体/气体接触器膜单元下游的饮料龙头，
其中，
压力调节的氮气经由供应管线被供给至所述液体/气体接触器膜单元、所述隔膜泵，并通过第二调节器至所述饮料罐，
所述隔膜泵被布置成经由传送管线将饮料从所述饮料罐传送到所述液体/气体接触器膜单元，并且
至所述液体/气体接触器膜单元的氮供给供应管线包括止回阀，所述止回阀防止来自所述液体/气体接触器膜单元的液体流进入加压气体供应管线。
2.如权利要求1所述的用于分配冷却液体的系统，其中，所述饮料龙头是慢注式龙头，所述龙头可选地与节流嘴或节流板配合，当饮料被分配到接收器时，允许从饮料释放N2或N2/CO2气体。
3.如权利要求1所述的用于分配冷却液体的系统，其中，包括氮的气体是具有至少99.5%的N2的纯氮气。
4.如权利要求1所述的用于分配冷却液体的系统，其中，应用到所述饮料罐的压力为10至12psi。
5.如权利要求1所述的用于分配冷却液体的系统，还包括能够至少将所述饮料罐从环境温度冷却至36℉的温度的冷却或制冷系统。
6.如权利要求1所述的用于分配冷却液体的系统，其中，供应到所述液体/气体接触器膜单元和所述隔膜泵的N2或N2/CO2的压力被同时控制在20至70psi。
7.一种饮料分配单元，包括在一个独立式单元中的权利要求1所述的用于分配冷却液体的系统和冷却或制冷系统。
8.如权利要求7所述的饮料分配单元，还包括在所述独立式单元内或所述独立式单元外的在所述饮料罐之前的骤冷器。
9.如权利要求7所述的饮料分配单元，还包括在饮料管线内的在所述液体/气体接触器膜单元之前的管线内滤网和/或过滤单元。
10.一种用于从权利要求1所述的系统分配冷液体的方法，所述方法包括：
将冷却饮料装到饮料罐；
打开N2或N2/CO2供应源上的调节器，以将N2或N2/CO2供给到液体/气体接触器膜单元、隔膜泵和第二调节器；
调整所述调节器，以在所述液体/气体接触器膜单元和所述隔膜泵处以20至70psi的压力供应N2或N2/CO2；
调整所述第二调节器，以将所述饮料罐加压至10-12psi；
从所述饮料罐泵送冷液体通过所述隔膜泵到所述液体/气体接触器膜单元；
在所述液体/气体接触器膜单元中使所述冷液体与N2或N2/CO2接触，以将N2或N2/CO2分散和/或溶解在液体中，以获得充有N2或N2/CO2的液体；以及
以受控的速率分配所述充有N2或N2/CO2的液体通过所述饮料龙头到接收器。
11.如权利要求10所述的方法，其中，所述饮料是咖啡。
12.如权利要求10所述的方法，其中，所述饮料的分配的受控速率为0.1至5盎司饮料每秒。
13.如权利要求10所述的方法，还包括通过至少将所述饮料罐置于冷却单元中冷却所述饮料罐中的饮料。
14.如权利要求13所述的方法，其中，所述饮料是咖啡，并且所述咖啡被冷却至34至37℉。
15.如权利要求14所述的方法，其中，在充有N2的咖啡中的N2的含量为20至50ppm。
16.如权利要求15所述的方法，其中，充有氮的冷咖啡的分配速率为0.1至2盎司每秒。
17.如权利要求10所述的方法，还包括使热饮料骤冷，以制备装到所述饮料罐中的饮料。
18.如权利要求10所述的方法，还包括使冷饮料在进入所述液体/气体接触器膜单元之前穿过滤网和/或过滤单元。
19.通过权利要求10所述的方法得到的分配的充有N2或N2/CO2的冷饮料。
20.如权利要求19所述的分配的充有N2或N2/CO2的冷饮料，其中，所述饮料选自包括咖啡、茶、果汁和电解质饮品的组。
21.一种分配套件，至少包括在独立式单元中的权利要求1所述的系统。
22.如权利要求21所述的分配套件，其中，所述独立式单元能够被固定到壁或面板。
23.一种用于分配冷却饮料的系统，包括：
衬袋箱式饮料容器；
受控加压气体的供应源，所述气体包括至少50%重量百分比的氮；
液体/气体接触器膜单元；
隔膜泵；以及
附接到所述液体/气体接触器膜单元下游的饮料龙头，
其中，
压力调节的氮气经由供应管线被供给至所述液体/气体接触器膜单元和所述隔膜泵，
所述隔膜泵被布置成经由传送管线将饮料从所述衬袋箱式饮料容器传送到所述液体/气体接触器膜单元，并且
至所述液体/气体接触器膜单元的氮供给供应管线包括止回阀，所述止回阀防止来自从所述液体/气体接触器膜单元的液体流进入加压气体供应管线。
24.如权利要求23所述的用于分配冷却液体的系统，其中，所述饮料龙头是慢注式龙头，所述龙头可选地与节流嘴或节流板配合，当饮料被分配到接收器时允许从饮料释放N2或N2/CO2气体。
25.如权利要求23所述的用于分配冷却液体的系统，其中，包括氮的气体是具有至少99.5%的N2的纯氮气。
26.如权利要求23所述的用于分配冷却液体的系统，其中，没有压力应用到所述衬袋箱饮料容器。
27.如权利要求23所述的用于分配冷却液体的系统，还包括能够至少将所述衬袋箱式饮料容器从环境温度冷却至36℉的温度的冷却或制冷系统。
28.如权利要求23所述的用于分配冷却液体的系统，其中，供应到所述液体/气体接触器膜单元和所述隔膜泵的N2或N2/CO2的压力被同时控制在20至70psi。
29.一种饮料分配单元，包括在一个独立式单元中的权利要求23所述的用于分配冷却液体的系统和冷却或制冷系统。
30.如权利要求29所述的饮料分配单元，还包括在所述独立式单元内或所述独立式单元外的，在所述衬袋箱式饮料容器之前的骤冷器。
31.如权利要求30所述的饮料分配单元，还包括在饮料管线内的在所述液体/气体接触器膜单元之前的管线内滤网和/或过滤单元。
32.一种用于从权利要求23所述的系统分配冷液体的方法，所述方法包括：
将冷却饮料装到衬袋箱式饮料容器；
打开N2或N2/CO2供应源上的调节器，以将N2或N2/CO2供给到液体/气体接触器膜单元和隔膜泵；
调整所述调节器，以在所述液体/气体接触器膜单元和所述隔膜泵处以20至70psi的压力供应N2或N2/CO2；
从所述衬袋箱式饮料容器泵送冷液体通过所述隔膜泵到所述液体/气体接触器膜单元；
在所述液体/气体接触器膜单元中使所述冷液体与N2或N2/CO2接触，以将N2或N2/CO2分散和/或溶解在液体中，以获得充有N2或N2/CO2的液体；以及
以受控的速率分配所述充有N2或N2/CO2的液体通过所述饮料龙头到接收器。
33.如权利要求32所述的方法，其中，所述饮料是咖啡。
34.如权利要求32所述的方法，其中，所述饮料的分配的受控速率为0.1至5盎司饮料每秒。
35.如权利要求32所述的方法，还包括在冷却单元中冷却所述衬袋箱式饮料容器中的饮料。
36.如权利要求32所述的方法，其中，所述饮料是咖啡，并且所述咖啡被冷却至34至37℉。
37.如权利要求32所述的方法，其中，在充有N2的咖啡中的N2含量为20至50ppm。
38.如权利要求37所述的方法，其中，充有氮的冷咖啡的分配速率为0.1至2盎司每秒。
39.如权利要求32所述的方法，还包括使热饮料骤冷，以制备装到所述饮料罐中的饮料。
40.如权利要求32所述的方法，还包括使冷饮料在进入所述液体/气体接触器膜单元之前穿过滤网和/或过滤单元。
41.通过权利要求32所述的方法得到的分配的充有N2或N2/CO2的冷饮料。
42.如权利要求41所述的分配的充有N2或N2/CO2的冷饮料，其中，所述饮料选自包括咖啡、茶、果汁和电解质饮品的组。
43.一种分配套件，至少包括在独立式单元中的权利要求23所述的系统。
44.如权利要求43所述的分配套件，其中，所述独立式单元能够被固定到壁或面板。
45.一种用于分配冷饮料的系统，包括：
用于存储和供应冷饮料的容纳装置；
用于提供受控加压气体的装置，所述气体包括至少50%重量百分比的氮；
用于使冷饮料与气体接触从而使得气体溶解和/或分散在冷饮料中的装置；
附接到液体/气体接触装置下游的饮料分配装置；以及
将冷饮料从所述容纳装置传送至所述气体接触装置并进一步至所述饮料分配装置的装置；
其中，
至用于液体/气体接触的装置的氮供给供应管线包括防止来自所述液体/气体接触装置的液体流进入加压气体供应管线的装置，并且
所述饮料分配装置包括受控排出装置，以在排出的冷饮料上形成泡沫顶部。
46.如权利要求45所述的用于分配冷饮料的系统，还包括用于冷却至少所述容纳装置和所述液体/气体接触装置的装置。
47.如权利要求45所述的用于分配冷饮料的系统，还包括用于从所述受控排出装置限制的分配的装置，从而使得溶解或分散在所述冷饮料中的气体被释放在冷饮料表面以形成泡沫顶部。
48.如权利要求45所述的用于分配冷饮料的系统，其中，压力调节的氮气经由供应管线被供给到所述接触装置和所述用以传送所述冷饮料的装置，从而使得在所述接触装置的压力和在所述传送装置的压力基本相同。
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