CN106616123A - 一种保健饮料及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及保健饮料及其制作方法，制作方法包括：(1)、将80g新鲜枳壳清洗干净，除去外果皮后，用榨汁机压榨并过滤，获取枳壳汁液；(2)、将10g玉竹、12g桔梗、6g甘草和5g罗汉果切碎并混合，加饮用水煎煮，过滤得到水提取液；(3)、将水提取液过滤，减压浓缩得到浸膏；(4)、将浸膏在80℃以下真空干燥成块，进行粉碎并过筛获得干粉；(5)、将干粉、枳壳汁液和5g的蜂蜜加入纯化水中，加热到70‑80℃并进行搅拌直至完全溶解，接着进行冷却和过滤，获得澄清透明的饮料原液；其中，纯化水的使用量为：干粉与纯化水的质量比为1:250；(6)、将饮料原液进行定容、脱气和灭菌处理，然后灌装。本发明可以提供安全、健康同时又能起保健作用的饮料。
Description
技术领域
本发明属于饮料技术领域，涉及一种饮料及其制作方法，尤其涉及一种保健饮料及其制作方法。
背景技术
由于具有良好的口感，以及含有多种营养元素等，在当代快节奏的生活之中，人们对饮料的需求越来越大。同时，随着人们生活质量的提高，对饮料的品质要求也越来越高，希望能喝到安全、健康同时又能起保健作用的饮料。
目前，市场上的饮料种类繁多。但是，除了普通的饮用水，大多数饮料都添加了很多化学原料以及防腐剂等等。这些添加剂对人体有损害，既不安全又不健康，更不可能起到保健作用。
为了满足人们对保健饮料的需求，目前市场上也出现了一些保健饮料及其制作方法。但是，现有的保健饮料的成份复杂，往往含有名贵中药材，导致其成本比较高。而且，现有的保健饮料的制作方法繁琐，导致保健饮料的价格较高，且难以满足人们对保健饮料的口感需求。
鉴于现有技术的上述缺陷，迫切需要研制一种新型的保健饮料及其制作方法。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术中存在的缺点，提供一种保健饮料及其制作方法，以给人们提供安全、健康同时又能起保健作用的饮料。
为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种保健饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)、将80g新鲜枳壳清洗干净，除去外果皮后，用榨汁机压榨并过滤，获取枳壳汁液；
(2)、将10g玉竹、12g桔梗、6g甘草和5g罗汉果分别切碎并混合，之后加饮用水进行煎煮，过滤后得到水提取液；
(3)、将所述水提取液过滤，减压浓缩得到浸膏；
(4)、将所述浸膏在80℃以下进行真空干燥成块，之后进行粉碎并过筛获得干粉；
(5)、将所述干粉、所述枳壳汁液和5g的蜂蜜加入纯化水中，之后加热到70-80℃并进行搅拌直至所述干粉和蜂蜜完全溶解，接着进行冷却和过滤，获得澄清透明的饮料原液；其中，所述纯化水的使用量为：干粉与纯化水的质量比为1:250；
(6)、将所述饮料原液进行定容、脱气和灭菌处理，然后灌装。
进一步地，其中，步骤(2)中的煎煮的具体方法为：加10倍量的饮用水煎煮两次，每次煎煮2小时然后过滤，且在第一次煎煮前用饮用水浸泡1.5小时。
更进一步地，其中，步骤(2)中的切碎为切成粒径为5-10mm的颗粒，以方便煎煮。
再进一步地，其中，步骤(3)中的所述过滤为用真空抽滤器进行精滤，所述减压浓缩得到浸膏为使用抽真空的方式降低水的沸点使水蒸发，从而获得浸膏。
再更进一步地，其中，步骤(4)中的所述过筛为过65目筛。
另一方面，其中，在步骤(5)中，还需要将甜味剂加入所述纯化水中，其中，所述甜味剂的用量为：所述干粉与所述甜味剂的质量比为1：(3～10)。
进一步地，其中，所述甜味剂为白砂糖、红糖、木糖醇和蔗糖中的一种或几种。
更进一步地，其中，步骤(6)中的脱气条件为：温度为55～65℃、真空度为-0.07至-0.09Mpa。
再进一步地，其中，步骤(6)中的灭菌条件为：在130℃下灭菌45秒。
此外，本发明还提供一种采用上述制作方法制作的保健饮料。
本发明的保健饮料的各组分相互协同作用，玉竹、甘草、蜂蜜具有养阴润燥，生津止渴的作用；桔梗、罗汉果具有宣肺利咽的功效；枳壳具有理气宽中，行滞消胀的功效；甘草还有能调和诸药的功效。本发明的保健饮料，利用中医药理气宽中，宣肺利咽，清热排毒，滋阴润肺的原理来配伍而成，不添加任何化学原料和防腐剂。同时，本发明的保健饮料口感好，无毒副作用，无任何化学添加剂，不但安全、健康，而且具有清肺和润燥的保健功能，能提高饮用者的肺部和肠胃功能，长期饮用还能增强体质。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进一步说明，实施例的内容不作为对本发明的保护范围的限制。
本发明提供一种保健饮料及其制作方法。其中，制备所述保健饮料的原料及其份量为：枳壳80g、玉竹10g、桔梗12g、甘草6g、罗汉果5g、蜂蜜5g。此外，根据口感的需要，制备所述保健饮料的原料还可以包括一定量的甜味剂。
其中，枳壳为芸香科植物酸橙及其栽培变种的未成熟果实。苦、辛、酸、微寒。具有理气宽中，行滞消胀的功效。用于胸胁气滞，胀满疼痛，食积不化，痰饮内停，脏器下垂。
玉竹为百合科植物玉竹的干燥根茎。甘，微寒。具有养阴润燥，生津止渴的功效。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。
桔梗为桔梗科植物桔梗干燥根。苦、辛，平。具有宣肺，利咽，祛痰，排脓的功效。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛音哑，肺痈吐脓。
甘草为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根和根茎。甘，平。具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
罗汉果为葫芦科植物罗汉果的干燥果实。甘，凉。具有清热润肺，利咽开音，滑肠通便的功效。用于肺热燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。
蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂所酿的蜜。甘，平。具有补中，润燥，止痛，解毒的功效。
在本发明中，所述保健饮料的制作方法，包括以下步骤：
首先，将80g新鲜枳壳清洗干净，除去外果皮后，用榨汁机压榨并过滤，获取枳壳汁液。
其中，可以用清水将所述新鲜枳壳清洗干净。并且，过滤的目的是为了去除掉枳壳渣，以获得干净的枳壳汁液。
其次，将10g玉竹、12g桔梗、6g甘草和5g罗汉果分别切碎并混合，之后加饮用水进行煎煮，过滤后得到水提取液。
在本发明中，可以将所述玉竹、桔梗、甘草和罗汉果切成粒径为5-10mm的颗粒，以方便煎煮。
同时，所述煎煮的具体方法为：加10倍量的饮用水煎煮两次，每次煎煮2小时然后过滤，且在第一次煎煮前用饮用水浸泡1.5小时。也就是，先用饮用水将切碎后的玉竹、桔梗、甘草和罗汉果浸泡1.5小时。之后，将其捞出，接着用10倍量的饮用水(也就是，饮用水的用量为玉竹、桔梗、甘草和罗汉果的10倍，即，用330g饮用水)将所述玉竹、桔梗、甘草和罗汉果煎煮2小时，之后进行过滤，获得一次水提取液。接着，将过滤后的玉竹、桔梗、甘草和罗汉果再加入10倍量的饮用水进行二次煎煮2小时，之后进行过滤，获得二次水提取液。将所述一次水提取液和二次水提取液混合，得到所述水提取液。
再次，将所述水提取液过滤，减压浓缩得到浸膏。
在本发明中，所述过滤为用真空抽滤器进行精滤，进一步除去所述水提取液中残留的原料残渣。所述减压浓缩得到浸膏为使用抽真空的方式降低水的沸点使水蒸发，从而获得浸膏。
接着，将所述浸膏在80℃以下进行真空干燥成块，之后进行粉碎并过筛获得干粉。
在本发明中，所述过筛为过65目筛。这样，所获得的干粉的粒度比较小，易于溶解。
然后，将所述干粉、所述枳壳汁液和5g的蜂蜜加入纯化水中，之后加热到70-80℃并进行搅拌直至所述干粉和蜂蜜完全溶解，接着进行冷却和过滤，获得澄清透明的饮料原液。其中，所述纯化水的使用量为：干粉与纯化水的质量比为1:250。
在本发明中，为了增强口感，还需要将甜味剂加入所述纯化水中。其中，所述甜味剂的用量为：所述干粉与所述甜味剂的质量比为1：(3～10)。并且，所述甜味剂为白砂糖、红糖、木糖醇和蔗糖中的一种或几种。
最后，将所述饮料原液进行定容、脱气和灭菌处理，然后灌装即可。
在本发明中，其中，所述脱气的条件为：温度为55～65℃、真空度为-0.07至-0.09Mpa。所述灭菌的条件为：在130℃下灭菌45秒。
通过上述制作方法，可以制得安全、健康且具有保健作用的保健饮料。
经试验观察，发现长期饮用本发明的保健饮料对慢性肺气肿症状具有明显改善的临床效果，具有清肺和润肺的保健功能。将100位慢性阻塞性肺气肿患者按照肺功能级别分为对照组和实验组各50例，两组之间在实验前肺功能差异无统计学意义。试验组每天饮用相当于6g粉末份量的保健饮料，实验后记录改善患者咳嗽、呼吸困难等症状及测量肺功能。经过4个月的观察，实验组咳嗽、呼吸困难等症状以及肺功能较对照组有着明显的改善。具体数据见下表：
表1、两组患者临床疗效比较
| 组别 | 例数 | 显效 | 有效 | 无效 | 总有效率(％) |
| 实验组 | 50 | 26 | 17 | 7 | 86.0 |
| 对照组 | 50 | 8 | 11 | 31 | 38.0 |
由此可见，试验组的肺部症状改善情况明显优于对照组(P＜0.05)。
表2、两组患者肺功能改善情况比较
| 组别 | 例数 | FEV1≥80％ | 50％≤FEV1＜80％ | 30％≤FEV1＜50％ | FEV1＜30％ |
| 试验组 | 50 | 18 | 15 | 10 | 7 |
| 对照组 | 50 | 28 | 15 | 4 | 3 |
由此可见，试验组的肺功能改善情况明显优于对照组(P＜0.05)。
本发明的保健饮料的各组分相互协同作用，玉竹、甘草、蜂蜜具有养阴润燥，生津止渴的作用；桔梗、罗汉果具有宣肺利咽的功效；枳壳具有理气宽中，行滞消胀的功效；甘草还有能调和诸药的功效。本发明的保健饮料，利用中医药理气宽中，宣肺利咽，清热排毒，滋阴润肺的原理来配伍而成，不添加任何化学原料和防腐剂。同时，本发明的保健饮料口感好，无毒副作用，无任何化学添加剂，不但安全、健康，而且具有清肺和润燥的保健功能，能提高饮用者的肺部和肠胃功能，长期饮用还能增强体质。
本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无法对所有的实施方式予以穷举。凡是属于本发明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。
Claims (10)
1.一种保健饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)、将80g新鲜枳壳清洗干净，除去外果皮后，用榨汁机压榨并过滤，获取枳壳汁液；
(2)、将10g玉竹、12g桔梗、6g甘草和5g罗汉果分别切碎并混合，之后加饮用水进行煎煮，过滤后得到水提取液；
(3)、将所述水提取液过滤，减压浓缩得到浸膏；
(4)、将所述浸膏在80℃以下进行真空干燥成块，之后进行粉碎并过筛获得干粉；
(5)、将所述干粉、所述枳壳汁液和5g的蜂蜜加入纯化水中，之后加热到70-80℃并进行搅拌直至所述干粉和蜂蜜完全溶解，接着进行冷却和过滤，获得澄清透明的饮料原液；其中，所述纯化水的使用量为：干粉与纯化水的质量比为1:250；
(6)、将所述饮料原液进行定容、脱气和灭菌处理，然后灌装。
2.根据权利要求1所述的保健饮料的制作方法，其特征在于，步骤(2)中的煎煮的具体方法为：加10倍量的饮用水煎煮两次，每次煎煮2小时然后过滤，且在第一次煎煮前用饮用水浸泡1.5小时。
3.根据权利要求2所述的保健饮料的制作方法，其特征在于，步骤(2)中的切碎为切成粒径为5-10mm的颗粒，以方便煎煮。
4.根据权利要求1所述的保健饮料的制作方法，其特征在于，步骤(3)中的所述过滤为用真空抽滤器进行精滤，所述减压浓缩得到浸膏为使用抽真空的方式降低水的沸点使水蒸发，从而获得浸膏。
5.根据权利要求1所述的保健饮料的制作方法，其特征在于，步骤(4)中的所述过筛为过65目筛。
6.根据权利要求1所述的保健饮料的制作方法，其特征在于，在步骤(5)中，还需要将甜味剂加入所述纯化水中，其中，所述甜味剂的用量为：所述干粉与所述甜味剂的质量比为1：(3～10)。
7.根据权利要求6所述的保健饮料的制作方法，其特征在于，所述甜味剂为白砂糖、红糖、木糖醇和蔗糖中的一种或几种。
8.根据权利要求1所述的保健饮料的制作方法，其特征在于，步骤(6)中的脱气条件为：温度为55～65℃、真空度为-0.07至-0.09Mpa。
9.根据权利要求8所述的保健饮料的制作方法，其特征在于，步骤(6)中的灭菌条件为：在130℃下灭菌45秒。
10.一种采用权利要求1-9中任一项所述的制作方法制作的保健饮料。
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|---|---|---|---|
| CN201611211512.8A CN106616123A (zh) | 2016-12-25 | 2016-12-25 | 一种保健饮料及其制作方法 |
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| CN (1) | CN106616123A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108185240A (zh) * | 2018-01-23 | 2018-06-22 | 山东省科学院生物研究所 | 一种罗汉参复方饮料及其制备方法 |
| CN110157588A (zh) * | 2019-04-26 | 2019-08-23 | 湖南奎源农业开发有限公司 | 一种枳壳饮品加工工艺 |
Citations (3)
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| CN1561773A (zh) * | 2004-03-22 | 2005-01-12 | 安图金海发科技保健有限责任公司 | 清肺茶 |
| CN103070439A (zh) * | 2013-02-01 | 2013-05-01 | 重庆百花生物医药股份有限公司 | 一种清热润肺生津保健饮料、制备方法及其应用 |
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2016
- 2016-12-25 CN CN201611211512.8A patent/CN106616123A/zh active Pending
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