CN106579424A - 一种植物萃取液及其制取方法及饮品 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种植物萃取液，该植物萃取液由以下重量份的植物原料制成：枇杷叶13‑17份、桑叶8‑12份、桔梗18‑22份、淡竹叶7.5‑9.5份、青果6.5‑8.5份、甘草8‑12份、玉竹13‑17份、百合8‑12份、乌梅3‑5份。同时还进一步公开了该植物萃取液的制取方法及以该植物萃取液为基础而调配出的饮品。该萃取液综合了这九中花草植物的特性，风味柔和，有草本特征味，口感清新，后味干净，解渴，颜色金黄色。以此植物萃取液调配出的润肺花草茶，有清新的花草香，清爽解渴，没有药味，饮品颜色呈现金黄色，透亮，适合大众消费者日常饮用，男女老少口味皆宜；同时有滋养润肺、清咽利喉的功效。
Description
技术领域
本发明涉及饮品技术领域，尤其是指一种植物萃取液及其制取方法及饮品。
背景技术
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣、嫩叶或茎为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。花草茶起源于欧洲，一般特指那些不含茶叶成分的香草类饮品，所以花草茶其实是不含“茶叶”的成分。花草茶种类繁多、特征各异，因此，在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性，才能充分发挥花草茶的保健功能。现有花草茶的制备中，多以单一花草植物为主要原料，然后进行简单干燥工便得到了花草茶。同时，也有以多种花草植物按一定的比例组合而成的花草茶，但是其口感或涩苦、或酸味较重，或是缺乏花草茶所应有的清新感，或是缺乏明显的风味特征，不够独特。
发明内容
本发明公开了一种植物萃取液，所述植物萃取液由以下重量份的植物原料制成：枇杷叶13-17份、桑叶8-12份、桔梗18-22份、淡竹叶7.5-9.5份、青果6.5-8.5份、甘草8-12份、玉竹13-17份、百合8-12份、乌梅3-5份。
进一步的，所述植物萃取液由以下重量份的植物原料制成：枇杷叶14-16份、桑叶9-11份、桔梗19-21份、淡竹叶8-9份、青果7-8份、甘草9-11份、玉竹14-16份、百合9-11份、乌梅3.5-4.5份。
进一步的，所述植物萃取液由以下重量份的植物原料制成：枇杷叶15份、桑叶10份、桔梗20份、淡竹叶8.5份、青果7.5份、甘草10份、玉竹15份、百合10份、乌梅4份。
同时，本发明也公开了一种上述植物萃取液的制取方法，包括以下步骤：原料配伍→浸提→冷却→离心→膜过滤→膜浓缩→UHT杀菌→无菌灌装→包装。
进一步的，所述浸提步骤中，采用逆流分段提取，提取温度为90-95℃。
进一步的，所述膜过滤步骤中，所用膜孔径为0.2μm,过滤压力为0.1-0.2MPa，渗透流量为4.0-6.0m3/h。
进一步的，所述膜浓缩步骤中，对膜过滤后的滤液进行膜浓缩，浓缩液温度小于40℃，浓缩浓度达到10°Brix以上。
进一步的，所述离心步骤中，频率为60Hz,所述UHT杀菌步骤中，杀菌温度为128℃，杀菌时间为60s。
最后，本发明还公开了一种饮品，每100份饮品由以下重量份的原料组成：白砂糖4-5份、冰糖0.1-0.3份、浓缩梨汁0.1-0.3份、三氯蔗糖0.001-0.003份、食品用香精0.11-0.15份、上述植物萃取液3-4份，余量为水。
进一步的，每100份饮品由以下重量份的原料组成：白砂糖4.5份、冰糖0.2份、浓缩梨汁0.2份、三氯蔗糖0.002份、食品用香精0.13份、上述植物萃取液3.6份，余量为水。
本发明方案以枇杷叶、桑叶、桔梗、淡竹叶、青果、甘草、玉竹、百合、乌梅这九种花草植物为原材料，根各种花草植物原料自身的特性，按照特定的花草植物原材料的重量比例组合并得其萃取液。在该配方中，花草植物玉竹、百合、淡竹叶的口味清淡，口感圆润，自身具有独特的青草香，能够提升口感的清新度。而其中的枇杷叶、桑叶的特征性风味较强，加入到饮品中能够占据主体风味。该萃取液综合了这九中花草植物的特性，风味柔和，有草本特征味，口感清新，能够大口喝，后味干净，解渴，颜色金黄色。以此植物萃取液调配出的花草茶，有清新的花草香，清爽解渴，没有药味，饮品颜色呈现金黄色，透亮，适合大众消费者日常饮用，男女老少口味皆宜；同时有滋养润肺、清咽利喉的功效。
附图说明
图1为本发明植物萃取液的制取流程图。
具体实施方式
为详细说明本发明的技术内容、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图详予说明。
实施例1
一种植物萃取液，该植物萃取液由以下重量份的植物原料制成：枇杷叶13份、桑叶8份、桔梗18份、淡竹叶7.5份、青果6.5份、甘草8份、玉竹13份、百合8份、乌梅3份。
结合图1，该植物萃取液的制取流程如下：
1.原料配伍：即按照上述植物原料比例，加入匀堆罐进行拼配，使各种花草植物原料组分混合均匀；
2.浸提：即将各种植物原料浸泡在温度为90-95℃的热水之中，从而将将植物原料中的组分提取出来，同时，可采用逆流分段提取，逆流分段提取可利用较高的浓度差更充分地将植物原料中的组分提取出来；
3.冷却：即将上述工艺所得浸提液进行冷却至常温，以便后续工艺的进行；
4.离心：上述流程所得到的浸提液成分比较复杂，既包括植物原料的残渣，又有萃取出的植物原料成分，即为固液混合物，通过离心，可使固液混合相在一定程度上得到分离，离心频率优选为60Hz；
5.膜过滤：利用孔径为0.2微米的过滤膜，对离心后所得的液相进行膜过滤，过滤压力控制在0.1-0.2MPa，渗透流量为4.0-6.0m3/h；
6.膜浓缩：对经过过滤处理的滤液进行膜浓缩，浓缩液温度小于40℃，浓缩浓度达到10°Brix以上；
7.UHT杀菌：将植物萃取液进行UHT杀菌，杀菌温度128℃，杀菌时间60s；
8.无菌灌装：萃取液经过UHT杀菌后，按照20kg/袋进行包装；
9.检查包装：检测每袋植物萃取液重量，放入纸桶、封口。
枇杷叶味苦性寒，具有降气清肺止咳之功，可用于肺热咳嗽，风热咳嗽，肺虚久嗽。桑叶可疏散风热、清肺、明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。桔梗是我国传统常用中药材，具有宣肺、祛痰、利咽、排脓等功能，主治咳嗽痰多、咽喉肿痛等症状。淡竹叶，对胸中疾热、咳逆上气、吐血、热毒风、止消渴、消痰、治热狂烦闷等有一定效果。青果，可用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。甘草味甜，能清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。此外，甘草还善于调和药性，解百药之毒。玉竹可用于肺胃阴伤，高血糖，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴，滋阴润肺，养胃生津。百合具有清火、润肺、安神的功效，可用于热病后余热未消、虚烦惊悸、神志恍惚和肺痨久咳、咯血、肺脓疡等症。乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳。适用於肺虚久咳少痰或乾咳无痰之症。用于干咳无痰，急、慢性咽喉炎，用于虚热消渴。玉竹、百合、淡竹叶的口味清淡，口感圆润，具有青草香，能够提升口感的清新度
此外，枇杷叶、桑叶的特征性风味较强，加入到饮品中能够占据主体风味，同时口感能够被大众消费者所接受。桔梗、青果、甘草的风味较闷，添加多了会降低口感的清新，产生药味。乌梅的酸感较重。
本方案所制得的植物萃取液，由枇杷叶、桑叶、桔梗、淡竹叶、青果、甘草、玉竹、百合、乌梅这九种花草植物按照特定的重量组分进行组合萃取而成，所得萃取液综合了这九种花草植物的药理特性和口味特性，不仅风味柔和，有草本特征味，口感清新，能够大口喝，后味干净，解渴，颜色金黄色。同时还具有良好的润肺、利咽功效。
实施例2
一种植物萃取液，该植物萃取液由以下重量份的植物原料制成：枇杷叶14-份、桑叶9份、桔梗19份、淡竹叶8份、青果7份、甘草9份、玉竹14份、百合9份、乌梅3.5份。
该植物萃取液的制取流程如实施例1。
所得花草植物萃取液不仅风味柔和独特，有草本特征味，口感清新，能够大口喝，后味干净，解渴，颜色金黄色。同时还具有良好的润肺、利咽功效。
实施例3
一种植物萃取液，该植物萃取液由以下重量份的植物原料制成：枇杷叶15份、桑叶10份、桔梗20份、淡竹叶8.5份、青果7.5份、甘草10份、玉竹15份、百合10份、乌梅4份。
该植物萃取液的制取流程如实施例1。
所得花草植物萃取液不仅风味柔和，有草本特征味，口感清新，能够大口喝，后味干净，解渴，颜色金黄色。同时还具有良好的润肺、利咽功效。
实施例4
一种植物萃取液，该植物萃取液由以下重量份的植物原料制成：枇杷叶16份、桑叶1份、桔梗21份、淡竹叶9份、青果8份、甘草11份、玉竹16份、百合11份、乌梅4.5份。
该植物萃取液的制取流程如实施例1。
所得花草植物萃取液不仅风味柔和，有草本特征味，口感清新，能够大口喝，后味干净，解渴，颜色金黄色。同时还具有良好的润肺、利咽功效。
实施例5
一种植物萃取液，该植物萃取液由以下重量份的植物原料制成：枇杷叶17份、桑叶12份、桔梗22份、淡竹叶9.5份、青果8.5份、甘草12份、玉竹17份、百合12份、乌梅5份。
该植物萃取液的制取流程如实施例1。
所得花草植物萃取液不仅风味柔和，有草本特征味，口感清新，能够大口喝，后味干净，解渴，颜色金黄色。同时还具有良好的润肺、利咽功效。
实施例6
一种饮品，每100份饮品由以下重量份的原料组成：白砂糖4份、冰糖0.1份、浓缩梨汁0.1份、三氯蔗糖0.001份、食品用香精0.11份、上述植物萃取液3-4份，余量为水。
本方案中饮品有清新的花草香，清爽解渴，没有药味，饮品颜色呈现金黄色，透亮，适合大众消费者日常饮用，男女老少口味皆宜；同时有滋养润肺、清咽利喉的功效。
实施例7
一种饮品，每100份饮品由以下重量份的原料组成：白砂糖4.5份、冰糖0.2份、浓缩梨汁0.2份、三氯蔗糖0.002份、食品用香精0.13份、上述植物萃取液3.6份，余量为水。
本方案中饮品有清新的花草香，清爽解渴，没有药味，饮品颜色呈现金黄色，透亮，适合大众消费者日常饮用，男女老少口味皆宜；同时有滋养润肺、清咽利喉的功效。
实施例8
一种饮品，每100份饮品由以下重量份的原料组成：白砂糖5份、冰糖0.3份、浓缩梨汁0.3份、三氯蔗糖0.003份、食品用香精0.15份、上述植物萃取液4份，余量为水。
本方案中饮品有清新的花草香，清爽解渴，没有药味，饮品颜色呈现金黄色，透亮，适合大众消费者日常饮用，男女老少口味皆宜。同时有滋养润肺、清咽利喉的功效。
在本发明植物萃取液制取配方的研发调试过程中，先后出现了大量失败的例子，大多是萃取液的药味重、口感闷，或者是缺乏花草茶的清新感和特征风味等等。下面列举一二。
一种植物萃取液，该植物萃取液由以下重量份的植物原料制成：玉竹9-10份、甘草9-10份、乌梅9-10份、桑叶5-6份、百合5-6份、桔梗7-8份、枇杷叶9-10份、菊花9-10份、青果17-20份、罗汉果7-8份、白果5-6份。
该方案中，所得萃取液药味重，口感闷，太酸，pH值在4-5，没有花草茶的清新感，同时特征风味不明显。因乌梅量添加较多，酸味重。罗汉果特征风味太明显，且罗汉果的风味不是大众都能够接受的口味，添加一点就会有明显味道，且使饮料的颜色呈现深褐色。最后，白果和百合容易产生沉淀，添加量不可过高，会影响饮料的澄清度。
一种植物萃取液，该植物萃取液由以下重量份的植物原料制成：枇杷叶22.5份、桑叶20份、桔梗20份、甘草5份、淡竹叶20份、玉竹2.5份、青果10份。
该方案中，所得萃取液口味清爽自然，有草木香气，甘草的润甜，但风味过于平淡，没有特征味，风味没有记忆点，口感后段稍涩。
在上述等一系列失败例子的基础上，通过多次调整配方，降低枇杷叶、桑叶、桔梗的添加量，使草木的香气不十分突出，增加甘草添加量，提升甘甜的口感，增加乌梅的原料，但只加少许乌梅，增加一点酸味，使口感更加清新自然。最终，得到本发明所公开的植物萃取液方案。
本发明方案以枇杷叶、桑叶、桔梗、淡竹叶、青果、甘草、玉竹、百合、乌梅这九种花草植物为原材料，按照特定的比例组合并得其萃取液。配方中玉竹、百合、淡竹叶的口味清淡，口感圆润，具有青草香，能够提升口感的清新度。枇杷叶、桑叶的特征性风味较强，加入到饮品中能够占据主体风味。该萃取液综合了这九中花草植物的特性，风味柔和，有草本特征味，口感清新，能够大口喝，后味干净，解渴，颜色金黄色。以此植物萃取液调配出的花草茶，有清新的花草香，清爽解渴，没有药味，饮品颜色呈现金黄色，透亮，适合大众消费者日常饮用，男女老少口味皆宜；同时有滋养润肺、清咽利喉的功效。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
Claims (10)
1.一种植物萃取液，其特征在于，所述植物萃取液由以下重量份的植物原料制成：枇杷叶13-17份、桑叶8-12份、桔梗18-22份、淡竹叶7.5-9.5份、青果6.5-8.5份、甘草8-12份、玉竹13-17份、百合8-12份、乌梅3-5份。
2.如权利要求1所述的植物萃取液，其特征在于，所述植物萃取液由以下重量份的植物原料制成：枇杷叶14-16份、桑叶9-11份、桔梗19-21份、淡竹叶8-9份、青果7-8份、甘草9-11份、玉竹14-16份、百合9-11份、乌梅3.5-4.5份。
3.如权利要求2所述的植物萃取液，其特征在于，所述植物萃取液由以下重量份的植物原料制成：枇杷叶15份、桑叶10份、桔梗20份、淡竹叶8.5份、青果7.5份、甘草10份、玉竹15份、百合10份、乌梅4份。
4.一种如权利要求1-3任一项所述的植物萃取液的制取方法，其特征在于，包括以下步骤：原料配伍→浸提→冷却→离心→膜过滤→膜浓缩→UHT杀菌→无菌灌装→包装。
5.如权利要求4所述的植物萃取液的制取方法，其特征在于，所述浸提步骤中，采用逆流分段提取，提取温度为90-95℃。
6.如权利要求5所述的植物萃取液的制取方法，其特征在于，所述膜过滤步骤中，所用膜孔径为0.2μm,过滤压力为0.1-0.2MPa，渗透流量为4.0-6.0m3/h。
7.如权利要求6所述的植物萃取液的制取方法，其特征在于，所述膜浓缩步骤中，对膜过滤后的滤液进行膜浓缩，浓缩液温度小于40℃，浓缩浓度达到10°Brix以上。
8.如权利要求7所述的植物萃取液的制取方法，其特征在于，所述离心步骤中，频率为60Hz,所述UHT杀菌步骤中，杀菌温度为128℃，杀菌时间为60s。
9.一种饮品，其特征在于，每100份饮品由以下重量份的原料组成：白砂糖4-5份、冰糖0.1-0.3份、浓缩梨汁0.1-0.3份、三氯蔗糖0.001-0.003份、食品用香精0.11-0.15份、如权利要求1-3任一项所述的植物萃取液3-4份，余量为水。
10.如权利要求9所述的饮品，其特征在于，每100份饮品由以下重量份的原料组成：白砂糖4.5份、冰糖0.2份、浓缩梨汁0.2份、三氯蔗糖0.002份、食品用香精0.13份、所述植物萃取液3.6份，余量为水。
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| CN108308470A (zh) * | 2018-04-26 | 2018-07-24 | 江西中医药大学 | 祛痰止咳饮品及其制备方法和应用 |
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