CN106512891A - 一种高自动化美拉德反应釜 - Google Patents

一种高自动化美拉德反应釜 Download PDF

Info

Publication number
CN106512891A
CN106512891A CN201510942138.8A CN201510942138A CN106512891A CN 106512891 A CN106512891 A CN 106512891A CN 201510942138 A CN201510942138 A CN 201510942138A CN 106512891 A CN106512891 A CN 106512891A
Authority
CN
China
Prior art keywords
reactor body
reactor
reaction kettle
maillard reaction
controller
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510942138.8A
Other languages
English (en)
Inventor
孙德富
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Chongqing Lei Meng Flavor Fragrance Co Ltd
Original Assignee
Chongqing Lei Meng Flavor Fragrance Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Chongqing Lei Meng Flavor Fragrance Co Ltd filed Critical Chongqing Lei Meng Flavor Fragrance Co Ltd
Priority to CN201510942138.8A priority Critical patent/CN106512891A/zh
Publication of CN106512891A publication Critical patent/CN106512891A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01J—CHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOID CHEMISTRY; THEIR RELEVANT APPARATUS
    • B01J19/00—Chemical, physical or physico-chemical processes in general; Their relevant apparatus
    • B01J19/0006—Controlling or regulating processes
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01J—CHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOID CHEMISTRY; THEIR RELEVANT APPARATUS
    • B01J19/00—Chemical, physical or physico-chemical processes in general; Their relevant apparatus
    • B01J19/0006—Controlling or regulating processes
    • B01J19/0013—Controlling the temperature of the process
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01J—CHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOID CHEMISTRY; THEIR RELEVANT APPARATUS
    • B01J19/00—Chemical, physical or physico-chemical processes in general; Their relevant apparatus
    • B01J19/18—Stationary reactors having moving elements inside
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01J—CHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOID CHEMISTRY; THEIR RELEVANT APPARATUS
    • B01J3/00—Processes of utilising sub-atmospheric or super-atmospheric pressure to effect chemical or physical change of matter; Apparatus therefor
    • B01J3/006—Processes utilising sub-atmospheric pressure; Apparatus therefor
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01J—CHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOID CHEMISTRY; THEIR RELEVANT APPARATUS
    • B01J2219/00—Chemical, physical or physico-chemical processes in general; Their relevant apparatus
    • B01J2219/00049—Controlling or regulating processes
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01J—CHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOID CHEMISTRY; THEIR RELEVANT APPARATUS
    • B01J2219/00—Chemical, physical or physico-chemical processes in general; Their relevant apparatus
    • B01J2219/00049—Controlling or regulating processes
    • B01J2219/00051—Controlling the temperature
    • B01J2219/00054—Controlling or regulating the heat exchange system
    • B01J2219/00056—Controlling or regulating the heat exchange system involving measured parameters
    • B01J2219/00058—Temperature measurement
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01J—CHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOID CHEMISTRY; THEIR RELEVANT APPARATUS
    • B01J2219/00—Chemical, physical or physico-chemical processes in general; Their relevant apparatus
    • B01J2219/00049—Controlling or regulating processes
    • B01J2219/00051—Controlling the temperature
    • B01J2219/00074—Controlling the temperature by indirect heating or cooling employing heat exchange fluids
    • B01J2219/00087—Controlling the temperature by indirect heating or cooling employing heat exchange fluids with heat exchange elements outside the reactor
    • B01J2219/0009—Coils
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01J—CHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOID CHEMISTRY; THEIR RELEVANT APPARATUS
    • B01J2219/00—Chemical, physical or physico-chemical processes in general; Their relevant apparatus
    • B01J2219/00049—Controlling or regulating processes
    • B01J2219/00051—Controlling the temperature
    • B01J2219/00074—Controlling the temperature by indirect heating or cooling employing heat exchange fluids
    • B01J2219/00087—Controlling the temperature by indirect heating or cooling employing heat exchange fluids with heat exchange elements outside the reactor
    • B01J2219/00092—Tubes
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01J—CHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOID CHEMISTRY; THEIR RELEVANT APPARATUS
    • B01J2219/00—Chemical, physical or physico-chemical processes in general; Their relevant apparatus
    • B01J2219/00049—Controlling or regulating processes
    • B01J2219/00177—Controlling or regulating processes controlling the pH

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Physical Or Chemical Processes And Apparatus (AREA)
  • Commercial Cooking Devices (AREA)

Abstract

本发明公开了高自动化美拉德反应釜，包括反应釜本体和设置在反应釜本体内的搅拌机构，所述反应釜本体上部设有原料入口，下部设有出料口，所述反应釜本体上端还设有搅拌电机、温度检测单元和抽真空机构，所述反应釜本体侧壁设有加热线圈，还包括下端与反应釜本体内腔下部相通、上端与反应釜本体内腔上部相通的回料管，所述回料管上设有pH检测单元和颜色监测器，还包括控制器，所述控制器信号输入端分别与温度检测单元、pH检测单元和颜色监测器相连，信号输出端分别与搅拌电机、抽真空机构和出料口相连。本发明可严格监测反应过程，本发明设置控制单元，可根据需要随时调整反应釜内反应条件，自动化程度高。

Description

一种高自动化美拉德反应釜
技术领域
本发明涉及香料香精技术领域，涉及一种香精提取装置，特别涉及一种高自动化天然风味牛肉香精美拉德制取装置。
背景技术
美拉德反应又称为“非酶棕色化反应”，是广泛用于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物和氨基化合物间的反应，赋予热加工食品以独特的风味。肽不仅具有多种滋味，而且可以与其他物质反应产生新的风味，使呈味肽与还原糖发生美拉德反应，产生明显的风味增效作用，使鲜味更加强烈且不缺乏延渗感。现在美拉德反应已经成为现代食品工业中一种密不可分的技术，广泛应用在香精领域中。
现有美拉德反应釜存在结构复杂，过程精确控制困难，自动化程度低的缺陷。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种高自动化美拉德反应釜。
一种高自动化美拉德反应釜，包括反应釜本体和设置在反应釜本体内的搅拌机构，所述反应釜本体上部设有原料入口，下部设有出料口，所述反应釜本体上端还设有搅拌电机、温度检测单元和抽真空机构，所述反应釜本体侧壁设有加热线圈，还包括下端与反应釜本体内腔下部相通、上端与反应釜本体内腔上部相通的回料管，所述回料管上设有pH检测单元和颜色监测器，还包括控制器，所述控制器信号输入端分别与温度检测单元、pH检测单元和颜色监测器相连，信号输出端分别与搅拌电机、抽真空机构和出料口相连。
进一步，所述反应釜本体侧壁设有加热线圈，所述回料管上串设有回流泵，所述控制器的信号输出端分别与回流泵和加热线圈相连。
进一步，所述反应釜本体呈圆柱状，其侧壁包括内外两层，内层光滑、外层为保温层，内外两层之间设有加热线圈和冷却水管。
进一步，所述搅拌机构包括转轴和套设在转轴上的搅拌板，所述搅拌板长短不一，部分搅拌板前端设有刮料板。
本发明的有益效果在于：
本发明通过设置温度、pH和颜色监测单元，可严格监测反应过程，本发明设置控制单元，可根据需要随时调整反应釜内反应条件，自动化程度高。
附图说明
为了使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本发明作进一步的详细描述，其中：
图1为本发明高自动化美拉德反应釜结构图。
具体实施方式
以下将参照附图，对本发明的优选实施例进行详细的描述。
如图1所示，本实施例高自动化美拉德反应釜，包括反应釜本体12和设置在反应釜本体内的搅拌机构8，所述反应釜本体12上部设有原料入口14，下部设有出料口9，所述反应釜本体12上端还设有搅拌电机1、温度检测单元2和抽真空机构3，所述反应釜本体12侧壁设有加热线圈13，还包括下端与反应釜本体12内腔下部相通、上端与反应釜本体12内腔上部相通的回料管7，所述回料管7上设有pH检测单元5和颜色监测器6，还包括控制器15，所述控制器15信号输入端分别与温度检测单元2、pH检测单元5和颜色监测器6相连，信号输出端分别与搅拌电机1、抽真空机构3和出料口9相连，所述反应釜本体12侧壁设有加热线圈13，所述回料管7上串设有回流泵4，所述控制器15的信号输出端分别与回流泵4和加热线圈13相连，所述反应釜本体12呈圆柱状，其侧壁包括内外两层，内层光滑、外层为保温层，内外两层之间设有加热线圈13和冷却水管，所述搅拌机构8包括转轴和套设在转轴上的搅拌板10，所述搅拌板10长短不一，部分搅拌板10前端设有刮料板11。
本发明通过设置温度、pH和颜色监测单元，可严格监测反应过程，本发明设置控制单元，可根据需要随时调整反应釜内反应条件，自动化程度高。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管通过参照本发明的优选实施例已经对本发明进行了描述，但本领域的普通技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离所附权利要求书所限定的本发明的精神和范围。

Claims (4)

1.一种高自动化美拉德反应釜，包括反应釜本体（12）和设置在反应釜本体内的搅拌机构（8），所述反应釜本体（12）上部设有原料入口（14），下部设有出料口（9），其特征在于：所述反应釜本体（12）上端还设有搅拌电机（1）、温度检测单元（2）和抽真空机构（3），所述反应釜本体（12）侧壁设有加热线圈（13），还包括下端与反应釜本体（12）内腔下部相通、上端与反应釜本体（12）内腔上部相通的回料管（7），所述回料管（7）上设有pH检测单元（5）和颜色监测器（6），还包括控制器（15），所述控制器（15）信号输入端分别与温度检测单元（2）、pH检测单元（5）和颜色监测器（6）相连，信号输出端分别与搅拌电机（1）、抽真空机构（3）和出料口（9）相连。
2.根据权利要求1所述高自动化美拉德反应釜美拉德反应釜，其特征在于：所述反应釜本体（12）侧壁设有加热线圈（13），所述回料管（7）上串设有回流泵（4），所述控制器（15）的信号输出端分别与回流泵（4）和加热线圈（13）相连。
3.根据权利要求1所述高自动化美拉德反应釜美拉德反应釜，其特征在于：所述反应釜本体（12）呈圆柱状，其侧壁包括内外两层，内层光滑、外层为保温层，内外两层之间设有加热线圈（13）和冷却水管。
4.根据权利要求1所述高自动化美拉德反应釜美拉德反应釜，其特征在于：所述搅拌机构（8）包括转轴和套设在转轴上的搅拌板（10），所述搅拌板（10）长短不一，部分搅拌板（10）前端设有刮料板（11）。
CN201510942138.8A 2015-12-16 2015-12-16 一种高自动化美拉德反应釜 Pending CN106512891A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510942138.8A CN106512891A (zh) 2015-12-16 2015-12-16 一种高自动化美拉德反应釜

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510942138.8A CN106512891A (zh) 2015-12-16 2015-12-16 一种高自动化美拉德反应釜

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106512891A true CN106512891A (zh) 2017-03-22

Family

ID=58348864

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510942138.8A Pending CN106512891A (zh) 2015-12-16 2015-12-16 一种高自动化美拉德反应釜

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106512891A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108393057A (zh) * 2018-04-11 2018-08-14 胡琴 一种石油化工中间产物生产工艺
CN108525630A (zh) * 2018-04-11 2018-09-14 胡琴 一种石油化工反应罐

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108393057A (zh) * 2018-04-11 2018-08-14 胡琴 一种石油化工中间产物生产工艺
CN108525630A (zh) * 2018-04-11 2018-09-14 胡琴 一种石油化工反应罐

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP7270026B2 (ja) 調理器具の制御方法
CN106512891A (zh) 一种高自动化美拉德反应釜
ITBO20130275A1 (it) Macchina di produzione e metodo di produzione di prodotti alimentari liquidi e/o semiliquidi.
KR101987887B1 (ko) 조리 기구 및 이것의 진공 펌핑 제어 방법
KR101900792B1 (ko) 전자동 스마트 밥솥 시스템
CN205412993U (zh) 一种高自动化美拉德反应釜
CN106512890A (zh) 用于提取天然风味牛肉香精的美拉德反应釜
CN205412992U (zh) 用于提取天然风味牛肉香精的美拉德反应釜
CN110856594B (zh) 烹饪器具以及烹饪器具的烹饪控制方法
Kress-Rogers Instrumentation for food quality assurance E. Kress-Rogers, ALSTOM, Ratingen
CN205361332U (zh) 一种糯米胶加工用的反应釜
CN210728687U (zh) 一种节能果胶料液浓缩装置
CN209300786U (zh) 一种自动煮面装置
CN203524526U (zh) 一种全自动面包机
CN106509931A (zh) 一种豆豉洗霉装置
CN206213247U (zh) 一种自动上味机
CN102232498B (zh) 批量式真空油炸装置以及批量食材炸制方法
CN203692444U (zh) 一种防止赤藓糖醇结块的陈化仓装置
CN215480832U (zh) 一种酿醋用组合式熏醅装置
CN207659417U (zh) 一种老醋生产用蒸饭装置
CN208915885U (zh) 一种具有防霉变功能的山核桃仁存储装置
WO2023131093A1 (zh) 解冻控制方法及加热装置
CN109329841A (zh) 一种骨汤粉专用高效提取装置
CN211672225U (zh) 一种采用熟浆工艺的干湿兼用豆浆机
CN207791693U (zh) 一种酱油储存罐

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20170322