CN106479804A - 甲壳素火龙果酒的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉一种酿酒技术领域的甲壳素火龙果酒的制作方法，通过在火龙果树地中施入甲壳素有机肥，用甲壳素水溶液对火龙果树茎叶进行喷洒，在制作完成的火龙果酒中加入甲壳素，对酒进行澄清。在本发明中，甲壳素水溶液的浓度为0.2％至2％，甲壳素有机肥混合物的湿度为50％至60％；当火龙果树修剪枝条后，以0.5％浓度的甲壳素水溶液喷施伤口；当火龙果树发现病害，剪出病部后，以1％浓度的甲壳素水溶液喷施伤口。通过本发明所生产的火龙果酒，含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、无机盐等。本发明绿色环保，无公害，适用生产高品质的甲壳素火龙果酒。

Description

甲壳素火龙果酒的制作方法

技术领域

本发明涉及一种酿酒技术领域的火龙果酒生产方法，特别是一种利用甲壳素进行施肥和对酒进行澄清的火龙果酒生产方法。

背景技术

甲壳素是甲壳质和几丁聚糖的俗称，医学科学界将其誉为继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质(无机盐)之后人体必须的第六生命要素。甲壳素是存在于蟹壳等甲壳动物外壳的可食性动物纤维素，由于独特的分子结构和理化性质以及良好的生物相容性、降解性，使它在医药、食品、化妆品、农业、环保以及酶的固化载体等方面具有广泛的用途。

甲壳素对植物适应性广，亲和性好，无毒无副作用，对人畜无害，是一种优良的纯天然生态制剂。甲壳素能促进植物种子提前发芽，根系发达，根毛、种根、次生根数量大大增加。甲壳素能充分活化根际状态，酶解养分分子，迅速形成土壤溶液，使氮、磷、钾等养分能得到植物充分有效的吸收。甲壳素可替代种衣剂，保护种子正常发育，利用种子贮存，减少种子处理程序，经济实惠。研究表明，甲壳素及降解产物对土壤、种子有极强的杀菌作用，能强烈抑制有害真菌菌丝如霜霉菌、胞囊菌等。使用甲壳素做添加剂，可使土壤有益菌如放线菌增加1000倍、有害菌如镰刀菌及线虫类等显著减少，增强土壤容肥能力，从根本上改良土壤，根治板结；提高土壤有机质含量，便于连作。甲壳素能提高作物叶绿素含量和硝酸还原酶，此外糖度、口感增加显著。同时减少农药残留量(国际标准以下)，可以通过绿色通道出口。甲壳素及其分解产物具有良好的吸附性能，能有效的使重金属及其难分解物质充分集中，同时能有效的降解杀虫剂及其它有机物质。甲壳素具极强成膜功能，能延缓培养液元素的释放，减少养分的丧失，大大提高营养效果，这样从根本上解决了培养液的浪费，节约资金，保护环境，有益人类健康。

火龙果酒它除了含有火龙果果实的营养外，还有发酵过程中产生的有益成分。研究证明，火龙果酒中含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、无机盐等，这些成分都是人体所必需的，对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。特别是火龙果酒中所含的花青素非常丰富，是近几年来研究的特点，它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。但是在现有的技术中，还没把甲壳素与火龙果酒生产相结合的技术。

发明内容

本发明针对上技术的述不足，提出了一种甲壳素火龙果酒的制作方法，可以使甲壳素与原始的火龙果酒生产方法相结合。

本发明是通过以下技术方案来实现的:本发明包括以下步骤：第一，在选定的需要种植火龙果树的区域，开沟施入甲壳素有机肥；第二，在火龙果树的整个生长期，不间断的用甲壳素水溶液对火龙果树的茎叶进行喷洒；第三，采摘成熟的甲壳素火龙果，与酒、糖在一起制作火龙果酒；第四，在制作完成的火龙果酒中加入甲壳素，对酒进行澄清，取澄清后的酒进行包装销售。

进一步地，在本发明中，甲壳素水溶液为甲壳素粉溶于水而形成的饱和溶液，甲壳素粉的质量比纯度不小于80％；甲壳素有机肥的制备方法为家禽粪便、秸秆粉碎物、泥土混合发酵，在发酵过程中通过甲壳素水溶液来控制混合物的湿度。

更进一步地，在本发明中，甲壳素水溶液的浓度为0.2％至2％，甲壳素有机肥混合物的湿度为50％至60％。

更进一步地，在本发明中，在火龙果树的扦插苗期，以1％浓度的甲壳素水溶液对扦插根部进行喷洒，且水溶液需包裹扦插根部；种植后再以0.5％浓度的甲壳素水溶液直接喷洒全苗。

更进一步地，在本发明中，在火龙果树的幼苗期，在第15天、45天、75天分别对全苗喷施0.5％浓度的甲壳素水溶液；发现蚂蚁、蜗牛等侵害，以1％浓度的甲壳素水溶液每三天喷施一次，视虫害情况，喷施2至3次。

更进一步地，在本发明中，当火龙果树修剪枝条后，以0.5％浓度的甲壳素水溶液喷施伤口；当火龙果树发现病害，剪出病部后，以1％浓度的甲壳素水溶液喷施伤口。

更进一步地，在本发明中，在春夏秋冬四季，分别对火龙果树追施甲壳素有机肥一次；在开花结果期，同步喷施甲壳素水溶液。

更进一步地，在本发明中，在果实定型变红后，对果实均匀喷施0.5％浓度的甲壳素水溶液；在果实采摘前，对果实均匀喷施0.2％浓度的甲壳素水溶液。

更进一步地，在本发明中，在火龙果酒的酿造过程中，酒为35度以上的高粱酒，糖为冰糖，火龙果、糖、酒的质量比例为100:30:1；在容器内的发酵期为1至2个月。

本发明另一目的是提供一种采用上述的甲壳素火龙果酒的制作方法所生产的火龙果酒。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：在本发明中的火龙果树种植区域施入甲壳素有机肥，火龙果树茎叶喷洒甲壳素水溶液后，火龙果根系发达，使氮、磷、钾等养分能得到火龙果树充分有效的吸收。甲壳素对土壤、茎叶具有极强的杀菌作用，能增强土壤容肥能力，从根本上改良土壤，根治板结；甲壳素能有效的使重金属及其难分解物质充分集中，同时能有效的降解杀虫剂及其它有机物质。本发明所生产出来的酒，花青素含量较高，具有优良的抗氧化、清除自由基、抗辐射、抗疲劳、抗衰老、排毒养颜、降血脂、抑菌、增强免疫力、保护心脑血管等生物学功效，是一款比白酒更香、更纯、更环保的原生态健康酒品。

附图说明

图1为本发明的流程图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明的实施例作详细说明，本实施例以本发明技术方案为前提，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例；凡本技术领域技术人员依据本发明的构思，在现有技术基础上通过逻辑分析、推理或有限实验可以得到的技术方案，均在本发明权利要求书所确定的保护范围内。

实施例

如图1所述，本发明的实施例如下：

第一，采用家禽粪便、秸秆粉碎物、泥土混合发酵，在发酵过程中通过甲壳素水溶液来控制混合物的湿度，从而生产出甲壳素火龙果酒专用的甲壳素有机肥；混合物的湿度控制在50％；而后，在选定的需要种植火龙果树的区域，开沟施入甲壳素有机肥。

第二，在火龙果树的扦插苗期，以1％浓度的甲壳素水溶液对扦插根部进行喷洒，种植后再以0.5％浓度的甲壳素水溶液直接喷洒全苗。在火龙果树的幼苗期，在第15天、45天、75天分别对全苗喷施0.5％浓度的甲壳素水溶液。当火龙果树修剪枝条后，以0.5％浓度的甲壳素水溶液喷施伤口；当火龙果树发现病害，剪出病部后，以1％浓度的甲壳素水溶液喷施伤口。在春夏秋冬四季，分别对火龙果树追施甲壳素有机肥一次；在开花结果期，同步喷施甲壳素水溶液。在果实定型变红后，对果实均匀喷施0.5％浓度的甲壳素水溶液；在果实采摘前，对果实均匀喷施0.2％浓度的甲壳素水溶液。

第三，采摘成熟的甲壳素火龙果，而后与冰糖、高粱酒按照比例为100:30:1的比例制作火龙果酒，高粱酒的度数为40度，火龙果酒的发酵期为一个月。

第四，火龙果酒发酵好后，先把酒渣去掉，而后加入甲壳素进行澄清，取澄清后的酒进行包装销售。

Claims (10)

1.一种甲壳素火龙果酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：第一，在选定的需要种植火龙果树的区域，开沟施入甲壳素有机肥；第二，在火龙果树的整个生长期，不间断的用甲壳素水溶液对火龙果树的茎叶进行喷洒；第三，采摘成熟的甲壳素火龙果，与酒、糖在一起制作火龙果酒；第四，在制作完成的火龙果酒中加入甲壳素，对酒进行澄清，取澄清后的酒进行包装销售。

2.根据权利要求1所述的甲壳素火龙果酒的制作方法，其特征在于所述甲壳素水溶液为甲壳素粉溶于水而形成的饱和溶液，甲壳素粉的质量比纯度不小于80％；甲壳素有机肥的制备方法为家禽粪便、秸秆粉碎物、泥土混合发酵，在发酵过程中通过甲壳素水溶液来控制混合物的湿度。

3.根据权利要求2所述的甲壳素火龙果酒的制作方法，其特征在于甲壳素水溶液的浓度为0.2％至2％，甲壳素有机肥混合物的湿度为50％至60％。

4.根据权利要求3所述的甲壳素火龙果酒的制作方法，其特征在于在火龙果树的扦插苗期，以1％浓度的甲壳素水溶液对扦插根部进行喷洒，且水溶液需包裹扦插根部；种植后再以0.5％浓度的甲壳素水溶液直接喷洒全苗。

5.根据权利要求4所述的甲壳素火龙果酒的制作方法，其特征在于在火龙果树的幼苗期，在第15天、45天、75天分别对全苗喷施0.5％浓度的甲壳素水溶液；发现蚂蚁、蜗牛等侵害，以1％浓度的甲壳素水溶液每三天喷施一次，视虫害情况，喷施2至3次。

6.根据权利要求5所述的甲壳素火龙果酒的制作方法，其特征在于当火龙果树修剪枝条后，以0.5％浓度的甲壳素水溶液喷施伤口；当火龙果树发现病害，剪出病部后，以1％浓度的甲壳素水溶液喷施伤口。

7.根据权利要求6所述的甲壳素火龙果酒的制作方法，其特征在于在春夏秋冬四季，分别对火龙果树追施甲壳素有机肥一次；在开花结果期，同步喷施甲壳素水溶液。

8.根据权利要求7所述的甲壳素火龙果酒的制作方法，其特征在于在果实定型变红后，对果实均匀喷施0.5％浓度的甲壳素水溶液；在果实采摘前，对果实均匀喷施0.2％浓度的甲壳素水溶液。

9.根据权利要求1所述的甲壳素火龙果酒的制作方法，其特征在于在火龙果酒的酿造过程中，酒为35度以上的高粱酒，糖为冰糖，火龙果、糖、酒的质量比例为100:30:1；在容器内的发酵期为1至2个月。

10.一种如权利要求1所述的甲壳素火龙果酒的制作方法所生产的火龙果酒。