CN106367688A - 民用切片刀、砍骨刀复合材料 - Google Patents

Abstract

本发明技术方案是：民用切片刀、砍骨刀刀刃钢采用VG‑10武生特制不锈钢(1)，厚度是民用切片刀、砍骨刀刀整体厚度的20％‑50％；占整体刀重5％‑8％；刀体采用优质马氏体3CR13不锈钢(2)，刀刃钢通过密封和包裹在3CR13内，经1180‑1220度高温、高压冶金复合成刀坯复合材料(3)。复合材料经热处理刀体钢硬度在HRC43‑48，刀刃钢硬度在HRC60‑62。由于VG‑10武生特制不锈钢虽然重量仅占整体刀的5％‑8％，俗话讲好钢用在刀口上，因此可以生产出韧性好、强度高、刀刃锋利、防锈、防腐蚀的高性能、低成本、价廉物优的高端民用切片刀、砍骨刀。

Description

民用切片刀、砍骨刀复合材料

技术领域：

本发明涉及厨房刀具。

背景技术：

目前，公知的民用切片刀、砍骨刀主要是C：0.25-0.35、Mn：小于1.00、Si：小于1.00、Cr：12.00-14.00；P、S小于0.03的3CR13优质马氏体不锈钢作为生产厨房刀具材料。刀体和刀刃为单一的3CR13不锈钢材料。由于3CR13不锈钢经过热处理，硬度在HRC43-48之间，但是硬度在HRC46-48区间容易产生开裂。由于该材料的硬度不高，因此韧性较好，但是锋利度、耐磨性都较差。刀刃不锋利后，修磨几次整把厨刀就扔掉最终回炉，刀刃部分实际使用占整把厨刀10％也没有，造成极大的资源和能源浪费。

发明内容：

为了克服民用切片刀、砍骨刀以上公知的不足，本发明在日本被用于制作刀具最优级别、最高端刀具的VG-10即“V10金”的“武生特制钢”的不锈钢。其成分：C：0.95-1.05、Mn：0.30-0.50、Si：0.40-0.60、Cr：14.5-15.5、C0：1.30-1.50、W：0.80-1.00、Mo：0.9-1.20、V：0.15-0.35；P、S小于0.03。该钢材经热处理后可达HRC60-62硬度；VG-10武生特制不锈钢是由于CR高于14.5％以上、高碳、高铬、高钴、含钨、钼、钒多合金组成的不锈钢，其韧性及防锈、耐蚀性，耐磨性、锋利性都极其优良，因此是用于刀具的优质材料。但是VG-10武生特制不锈钢价格极其昂贵，用于各种高端厨房刀具，价格动辄千元及数千元，因此不被平民百姓接受。本发明把二种都 具有独立优势的材料，采用把3CR13作为民用切片刀、砍骨刀刀体钢，刀刃采用VG-10武生特制不锈钢，结合二者的优点，生产出韧性好、强度高、刀刃锋利、防锈、防腐蚀的高性能、低成本、价廉物优的复合材料，应用在民用切片刀、砍骨刀。

附图说明：

附图是本发明的切片刀、砍骨刀复合材料的正视图和端面截图。

1，包裹在中心的VG-10武生特质不锈钢，刀刃钢是民用切片刀、砍骨刀整体厚度的20％-50％、占整体刀重5％-8％。

2，民用切片刀、砍骨刀刀体材料采用优质马氏体3CR13不锈钢。

3，复合后的切片刀、砍骨刀坯料。

具体实施方式：

本发明采用的技术方案是：刀刃以价格昂贵的VG-10武生特制不锈钢。根据不同切片刀、砍骨刀的规规、形状，刀刃钢占整体复合刀重5％-8％；刀体材料采用价格较低的优质马氏体3CR13不锈钢，占整体复合刀重95％-92％；把VG-10武生特制不锈钢与3CR13结合面通过密封和包裹在3CR13内，经1180-1220度高温高压达到冶金复合，制成的复合材料，经冲模或线切割加工成各种规格、形状的民用切片刀、砍骨刀。

本发明的有益效果是：(1)可以数倍于原3CR13不锈钢民用剪刀的使用寿命；(2)通过延长使用寿命，大大节省钨、钼、铬、钒合金稀缺资源，延长使用寿命就是减少材料浪费，也即减少合金钢、不锈钢冶炼，实现真实的节能减排；(3)因为VG-10武生特制不锈钢仅占整体剪刀重5％-8％，因此实现价廉物优，成为大多数平民百姓用得起的高端民用切片刀、砍骨刀。

Claims (4)

1.民用切片刀、砍骨刀复合材料是由刀体3CR13优质马氏体不锈钢和刀刃钢由VG-10武生特制不锈钢复合。

2.所述的两种材料的结合面是通过密封和包裹在3CR13内，经1180-1220度高温高压达到冶金复合。经热处理刀体钢硬度在HRC43-48，刀刃钢硬度在HRC60-62。

3.刀刃钢厚度是民用切片刀、砍骨刀整体厚度的20％-50％；

4.刀体钢材料占整体刀重95％-92％；刀刃钢体占整体刀重5％-8％。