CN106127542A - 食材处理系统及处理方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种食材处理系统，包括存储模块，用于存储和更新食材处理标准数据库和食材编码规则数据库；食材处理模块，用于对各种所述食材按设定要求进行加工处理成预处理食材；比较判断模块，用于判断所述预处理食材是否为标准食材；编码模块，对所述标准食材进行编码以便标识；选择终端模块，用于选择所需的所述标准食材；处理终端模块，用于处理配送所需的所述标准食材。本发明还提供了一种基本上述食材处理系统的食材处理方法。与相关技术相比，本发明提供的食材处理系统及处理方法结构简单，操作简单方便且烹饪的菜肴味美。

Description

食材处理系统及处理方法

技术领域

本发明涉及食材处理系统及处理方法，尤其涉及一种中餐领域标准化的食材处理系统及处理方法。

背景技术

随着社会的发展和人们生活水平的提高，对于饮食不再满足于吃饱，而是追求饮食的美味与健康。但生活节奏的加快及工作压力的增加，忙碌的人们只能选择快餐，包括中式快餐和西式快餐。

快餐仅能解决吃饱问题，但大多数人仍追求着饮食的美味，但苦于厨艺不佳，特别是中国饮食的多样化和复杂性，使得现在的年轻人只会享受，至于各种菜肴的烹饪却望而远之，原因归于中国的菜式繁多，烹饪方法复杂多变，不同的原材料组合千变万化，特别是对原材料的处理，也是中国饮食中的关键环节。

原材料的处理很大程度上决定了菜肴的味道，加之合适的菜谱，最终决定菜肴是否美味，而原材料的处理方式因地域和习俗等不同而不同，很难同时掌握不同的烹饪技巧，多靠经验积累，且各种原材料的切、片、雕等工艺处理更是一门非常难的技术，且在烹饪前需要花费的时间最长。由此，越来越多的年轻人不愿意学习中国饮食的烹饪。

因此，有必要提供一种新食材处理系统及处理方法解决上述技术问题。

发明内容

本发明的目的是克服上述技术问题，提供一种操作简单方便且烹饪的菜肴味美的食材处理系统及处理方法。

本发明提供了一种食材处理系统，包括：

存储模块，用于存储和更新食材处理标准数据库和食材编码规则数据库，所述食材处理标准数据库用于提供对各种食材的处理指标信息；所述食材编码规则数据库用于提供对各种食材的标识编码，每一个所述标识编码对应关联一种所述处理指标信息；

食材处理模块，用于对各种所述食材按设定要求进行加工处理，得到预处理食材并生成对应的所述处理指标信息；

比较判断模块，用于将所述预处理食材与所述食材处理标准数据库进行比对，判断所述预处理食材的所述处理指标信息是否与所述食材处理标准数据库的所述处理指标信息一致，将与所述食材处理标准数据库的所述处理指标信息一致的所述预处理食材确定为标准食材；

编码模块，用于按预设规则对所述标准食材进行编码，发放唯一的所述标识编码，所述标识编码对应关联所述标准食材的所述处理指标信息，将所述标识编码和所述处理指标信息上传至所述存储模块的所述食材处理标准数据库和所述食材编码规则数据库；

选择终端模块，用于查询所述存储模块的所述食材处理标准数据库和所述食材编码规则数据库，根据所述标识编码选择需要的所述标准食材并生成需求信息；及

处理终端模块，用于接收所述需求信息并配送相关的所述标准食材。

优选的，所述处理指标信息包括食材名称、食材重量、食材形状、预处理方式、预处理程度、保存方式及保存时间。

优选的，所述预处理方式包括煮、煎、炸和蒸。

优选的，所述预处理程度包括含水量、生熟度和添加剂。

优选的，所述食材处理系统还包括自定义开发模块，用于用户自定义开发新标准食材，并生成所述新标准食材的所述处理指标信息。

优选的，所述存储模块为云端服务器。

本发明还提供一种基于上述食材处理系的食材处理方法，包括如下步骤：

食材标准加工，通过所述食材处理模块对各种所述食材按设定处理指标要求进行加工处理，得到预处理食材并生成对应的所述处理指标信息；

食材审核，通过所述比较判断模块将所述预处理食材的所述处理指标信息与所述食材处理标准数据库进行比对，判断所述预处理食材是否与所述食材处理标准数据库的所述处理指标信息一致，若是，则确定所述预处理食材为标准食材；

食材编码，通过所述编码模块按预设规则对所述标准食材进行编码，得到唯一的标识编码，使每一个所述标识编码对应关联一种所述标准食材的所述处理指标信息；

信息上传，通过所述编码模块将所述处理指标信息和所述标识编码上传至所述存储模块的所述食材处理标准数据库和所述食材编码规则数据库；

信息存储，通过所述存储模块对所述食材处理标准数据库和所述食材编码规则数据库进行存储和更新；

食材选样，通过所述选择终端模块查询所述存储模块的所述食材处理标准数据库和所述食材编码规则数据库，根据所述标识编码选择需要的所述标准食材并生成需求信息；

食材供应，通过所述处理终端模块接收所述需求信息并配送相关的所述标准食材。

优选的，所述食材标准加工步骤还包括自定义加工，通过自定义形式对各种新食材进行加工处理，得到所述预处理食材并生成对应的所述处理指标信息。

优选的，所述处理指标信息包括食材名称、食材重量、食材形状、预处理方式、预处理程度、保存方式及保存时间。

优选的，所述预处理方式包括煮、煎、炸和蒸；所述预处理程度包括含水量、生熟度和添加剂。

与相关技术相比，本发明提供的食材处理系统和处理方法，通过将各种食材按预设的规则要求进行加工处理成所述标准食材，生成所述处理指标信息并上传至所述食材处理标准数据库，再通过所述编码模块对所述标准食材进行编码，发放唯一的所述标识编码，用以区别每种所述标准食材，每一个所述标识编码对应关联一种所述处理指标信息，用户通过所述选择终端模块选择标识编码并查看对应的各种标准食材的所述处理指标信息，再结合菜谱选择需要的所述标准食材，从而快速完成对食材的准备，操作简单速度快；所选择的所述标准食材均为以各菜谱中的标准为依据制作，因此烹饪出的菜肴更容易达到美味的效果。

附图说明

图1为本发明食材处理系统的结构框图；

图2为本发明食材处理方法的流程图。

具体实施方式

下面将结合附图和实施方式对本发明作进一步说明。

请参阅图1，为本发明食材处理系统的结构框图。本发明提供一种食材处理系统100，包括：

存储模块1，用于存储和更新食材处理标准数据库11和食材编码规则数据库12，所述食材处理标准数据库11用于提供对各种食材的处理指标信息；所述食材编码规则数据库12用于提供对各种食材的标识编码，每一个所述标识编码对应关联一种所述处理指标信息。

本发明的食材处理系统100中，所述处理指标信息是指对食材处理后需要对其说明的各维度的信息，比如本实施方式中，所述处理指标信息包括食材名称、食材重量、食材形状、预处理方式、预处理程度、保存方式及保存时间等。当然，所述处理指标信息也并非限于此，不同的食材处理需要不同的要求，甚至少数食材存在特殊的处理要求。因此，所述处理指标信息可根据不同的食材合理设置，其原理都一样，目的是为了将食材的情况进行详细说明。

具体的，比如，所述预处理方式包括煮、煎、炸和蒸等。所述预处理程度包括含水量、生熟度和添加剂等。这些都是可行的。最终目的是为了将食材实现标准化的处理。

食材处理模块2，用于对各种所述食材按设定要求进行加工处理，得到预处理食材并生成对应的所述处理指标信息。比如，所述食材处理模块2包括各种食材处理工具，通过所述食材处理工具对所述食材进行加工处理，将所述加工处理的步骤、重量、形状等各种维度指标进行记录，生成所述处理指标信息，通过所述处理指标信息即可很明确了解该预处理食材的各种信息，以判断是否为所需。

比较判断模块3，用于将所述预处理食材与所述食材处理标准数据库11进行比对，判断所述预处理食材的所述处理指标信息是否与所述食材处理标准数据库11的所述处理指标信息一致，并将与所述食材处理标准数据库11的所述处理指标信息一致的所述预处理食材确定为标准食材。

编码模块4，用于按预设规则对所述标准食材进行编码，发放唯一的所述标识编码，所述标识编码对应关联所述标准食材的所述处理指标信息，并将所述标识编码和所述处理指标信息上传至所述存储模块1的所述食材处理标准数据库11和所述食材编码规则数据库12；

选择终端模块5，用于查询所述存储模块1的所述食材处理标准数据库11和所述食材编码规则数据库12，根据所述标识编码选择需要的所述标准食材并生成需求信息。

处理终端模块6，用于接收所述需求信息并按所述需求信息配送相关的所述标准食材至需求方。

本发明的食材处理系统100可以利用手机、IPAD或电脑等通过APP运行，进入APP启动所述食材处理系统后包括所述标准食材供应商端和用户端，所述存储模块1为云端服务器。

所述用户端通过APP进入所述选择终端模块5访问查询所述存储模块1，即云端服务器，通过所述云端服务器查询各种所述标准食材的所述处理指标信息，确定需求后通过选择每个所述标准食材对应的所述标识编码进行下单，所述云端服务器即生成所述需求信息。

所述标准食材供应商端通过所述APP进入所述处理终端模块6接收并查看各种所述需求信息，并根据所述需求信息将相关的所述标准食材打包并完成配送。

更优的，为了使所述食材处理系统100能够自完善，即能不断增加所述标准食材的种类供用户选择，所述食材处理系统100还包括自定义开发模块7，用户通过所述自定义开发模块7自定义开发新标准食材，生成所述新标准食材的所述处理指标信息。所述比较判断模块对所述新标准食材的所述处理指标信息进行比对处理，将符合所述食材处理标准数据库11的所述处理指标信息的所述新标准食材确定为所述标准食材。所述编码模块4对其发放唯一的所述标识编码，同时将对应的所述处理指标信息上传至所述食材处理标准数据库。用户可通过该模块将自身开发的所述标准食材在所述食材处理系统100上实现运营。

所述储存模块1根据设定要求定时更新所述食材处理标准数据库11和食材编码规则数据库12，以使所述食材处理系统100提供的所述标准食材种类更丰富。

请参阅图2，本发明还提供一种基于上述食材处理系100的食材处理方法，包括如下步骤：

步骤S1，食材标准加工，

通过所述食材处理模块2对各种所述食材按设定处理指标要求进行加工处理，得到预处理食材并生成对应的所述处理指标信息。所述处理指标信息是指对食材处理后需要对其说明的各维度的信息，比如本实施方式中，所述处理指标信息包括食材名称、食材重量、食材形状、预处理方式、预处理程度、保存方式及保存时间等。当然，所述处理指标信息也并非限于此，不同的食材处理需要不同的要求，甚至少数食材存在特殊的处理要求。因此，所述处理指标信息可根据不同的食材合理设置，其原理都一样，目的是为了将食材的情况进行详细说明。

具体的，比如，所述预处理方式包括煮、煎、炸和蒸等。所述预处理程度包括含水量、生熟度和添加剂等。这些都是可行的。最终目的是为了将食材实现标准化的处理。

所述食材处理系统100的所述食材处理模块2处理并提供的食材种类有限，为了打破该限制，使所述食材种类更丰富，本步骤中还包括了：步骤S11，自定义加工，

通过自定义形式对各种新食材进行加工处理，得到所述预处理食材并生成对应的所述处理指标信息。

步骤S2，食材审核，

通过所述比较判断模块3将所述预处理食材的所述处理指标信息与所述食材处理标准数据库11进行比对，判断所述预处理食材是否与所述食材处理标准数据库11的所述处理指标信息一致，若是，则确定所述预处理食材为标准食材。

步骤S3，食材编码，

通过所述编码模块4按预设规则对所述标准食材进行编码，得到唯一的所述标识编码，并使每一个所述标识编码对应关联一种所述标准食材的所述处理指标信息，用于区分各种所述标准食材。因同一种食材可能有多种处理方式得到多种标准食材，但每种所述标准食材的名字都一样，则会造成食材的选择不准确，而标识编码是唯一的，每种标准食材对应一个所述标识编码，确保了所述标准食材的选择准确率。

步骤S4，信息上传，

通过所述编码模块4将所述处理指标信息和所述标识编码上传至所述存储模块1的所述食材处理标准数据库11和所述食材编码规则数据库12，以便于查询。

步骤S5，信息存储，

通过所述存储模块1对所述食材处理标准数据库11和所述食材编码规则数据库12进行存储和更新。即所述存储模块1根据设定要求定时更新所述食材处理标准数据库11和食材编码规则数据库12，以使所述食材处理系统100提供的所述标准食材种类丰富后即时更新。

步骤S6，食材选样，

本发明的基于所述食材处理系统100的食材处理方法，可以通过手机、IPAD或电脑等通过APP运行所述食材处理系统100，包括所述标准食材供应商端和用户端，所述存储模块1为云端服务器。

用户通过APP的所述用户端进入所述选择终端模块5访问查询所述存储模块1，即云端服务器，通过所述云端服务器的所述食材处理标准数据库11和所述食材编码规则数据库12查询各种所述标准食材的所述处理指标信息，确定需求后通过选择每个所述标准食材对应的所述标识编码进行下单，所述云端服务器即生成所述需求信息。

步骤S7，食材供应，

标准食材供应商通过APP的所述标准食材供应商端进入所述处理端终模块6接收并查看各种所述需求信息，并根据所述需求信息将相关的所述标准食材打包并完成配送。

所述食材处理方法中，因设置了所述自定义加工步骤S11，用户可通过自定义形式对各种新食材进行加工处理，得到所述预处理食材并生成对应的所述处理指标信息，再经过步骤S2至步骤S7，实现所述自定义的所述标准食材的运营。也就是说，用户也可以变为标准食材供应商。所述用户和所述标准食材供应商越多，所述食材处理系统100提供的所述标准食材种类越丰富。

当人们想自己买菜烹饪时，找出相关菜谱，确定菜谱涉及的食材，通过手机或移动终端进入所述食材处理系统的APP，经所述用户端访问所述存储模块1，根据所述食材处理标准数据库11和所述食材编码规则数据库12查询各种所述标准食材的所述处理指标信息，选择与所述菜谱涉及的食材相同的所述标准食材，并选择与所述标准食材对应的所述标识编码进行下单，所述存储模块1即云端服务器即生成所述需求信息，所述标准食材供应商通过所述标准食材供应商端接收到所述需求信息后，按所述需求信息将所标准食材配送至所述用户。用户收到所述标准食材后即可按菜谱的方法进行烹饪。因菜谱涉及的食材已成为标准食材，因此同样的方法做出的菜肴味道可到达同样的美味。当人们自己创出新的菜式时，可将涉及的食材做成标准食材并通过所食材处理系统进行运营，操作简单方便。

与相关技术相比，本发明提供的食材处理系统和处理方法，通过将各种食材按预设的规则要求进行加工处理成所述标准食材，生成所述处理指标信息并上传至所述食材处理标准数据库，再通过所述编码模块对所述标准食材进行编码，发放唯一的所述标识编码，用以区别每种所述标准食材，每一个所述标识编码对应关联一种所述处理指标信息，用户通过所述选择终端模块选择标识编码并查看对应的各种标准食材的所述处理指标信息，再结合菜谱选择需要的所述标准食材，从而快速完成对食材的准备，操作简单速度快；因所选择的所述标准食材均为以各菜谱中的标准为依据制作，因此烹饪出的菜肴更容易达到美味的效果。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (10)

1.一种食材处理系统，其特征在于，包括：

存储模块，用于存储和更新食材处理标准数据库和食材编码规则数据库，所述食材处理标准数据库用于提供对各种食材的处理指标信息，所述食材编码规则数据库用于提供对各种食材的标识编码，每一个所述标识编码对应关联一种所述处理指标信息；

食材处理模块，用于对各种所述食材按设定要求进行加工处理，得到预处理食材并生成对应的所述处理指标信息；

比较判断模块，用于将所述预处理食材与所述食材处理标准数据库进行比对，判断所述预处理食材的所述处理指标信息是否与所述食材处理标准数据库的所述处理指标信息一致，将与所述食材处理标准数据库的所述处理指标信息一致的所述预处理食材确定为标准食材；

编码模块，用于按预设规则对所述标准食材进行编码，发放唯一的所述标识编码，所述标识编码对应关联所述标准食材的所述处理指标信息，将所述标识编码和所述处理指标信息上传至所述存储模块的所述食材处理标准数据库和所述食材编码规则数据库；

选择终端模块，用于查询所述存储模块的所述食材处理标准数据库和所述食材编码规则数据库，根据所述标识编码选择需要的所述标准食材并生成需求信息；及

处理终端模块，用于接收所述需求信息并配送相关的所述标准食材。

2.根据权利要求1所述的食材处理系统，其特征在于，所述处理指标信息包括食材名称、食材重量、食材形状、预处理方式、预处理程度、保存方式及保存时间。

3.根据权利要求2所述的食材处理系统，其特征在于，所述预处理方式包括煮、煎、炸和蒸。

4.根据权利要求2所述的食材处理系统，其特征在于，所述预处理程度包括含水量、生熟度和添加剂。

5.根据权利要求1所述的食材处理系统，其特征在于，所述食材处理系统还包括自定义开发模块，用于用户自定义开发新标准食材，并生成所述新标准食材的所述处理指标信息。

6.根据权利要求1所述的食材处理系统，其特征在于，所述存储模块为云端服务器。

7.一种基于权利要求1所述的食材处理系的食材处理方法，其特征在于，包括如下步骤：

食材标准加工，通过所述食材处理模块对各种所述食材按设定处理指标要求进行加工处理，得到预处理食材并生成对应的所述处理指标信息；

食材审核，通过所述比较判断模块将所述预处理食材的所述处理指标信息与所述食材处理标准数据库进行比对，判断所述预处理食材是否与所述食材处理标准数据库的所述处理指标信息一致，若是，则确定所述预处理食材为标准食材；

食材编码，通过所述编码模块按预设规则对所述标准食材进行编码，得到唯一的标识编码，使每一个所述标识编码对应关联一种所述标准食材的所述处理指标信息；

信息上传，通过所述编码模块将所述处理指标信息和所述标识编码上传至所述存储模块的所述食材处理标准数据库和所述食材编码规则数据库；

信息存储，通过所述存储模块对所述食材处理标准数据库和所述食材编码规则数据库进行存储和更新；

食材选样，通过所述选择终端模块查询所述存储模块的所述食材处理标准数据库和所述食材编码规则数据库，根据所述标识编码选择需要的所述标准食材并生成需求信息；

食材供应，通过所述处理终端模块接收所述需求信息并配送相关的所述标准食材。

8.根据权利要求7所述的食材处理方法，其特征在于，所述食材审核步骤前还包括自定义加工步骤，通过自定义形式对各种新食材进行加工处理，得到所述预处理食材并生成对应的所述处理指标信息。

9.根据权利要求8所述的食材处理方法，其特征在于，所述处理指标信息包括食材名称、食材重量、食材形状、预处理方式、预处理程度、保存方式及保存时间。

10.根据权利要求9所述的食材处理方法，其特征在于，所述预处理方式包括煮、煎、炸和蒸；所述预处理程度包括含水量、生熟度和添加剂。