CN106072369A - 一种杠板归清热解毒拌菜调味剂及其生产方法 - Google Patents
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Classifications
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- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
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Abstract
一种杠板归清热解毒拌菜调味剂及其生产方法。本发明是用杠板归、木香、牛膝、石吊兰、水芹、天麻、凤凰木、天泡子、金盏菊、凤仙花、莲须、南酸枣、酱油、食用醋精、香油、仙桃草、益生元配料等为原料,通过选料配比、烘干灭菌、煎煮浓缩、混合搅拌、装袋成品等主要工艺流程制作出的调味剂。本发明对水肿，咽喉肿痛，嗳吐泄泻等主病证，不同程度的起到了清心安神，平肝明目、滋补强壮、清热解毒的作用，具有保健、清热解毒、清心安神、纯天然、无毒无副作用等优点，本发明还具有良好的辅助治疗的效果。本发明集清热解毒、清心安神于一体、纯天然、无毒副作用，味道鲜美，营养丰富适用饭店和家庭食用。
Description
技术领域：
本发明涉及食品调味辅料，具体涉及一种杠板归清热解毒拌菜调味剂及其生产方法。
背景技术
温邪侵犯人体，侵扰心神或直犯心包均可引起意识障碍，神志改变，由于温邪性质不同，侵扰途径有别，同时与人体正气密切相关，故病机各异。
热扰心神，温毒邪热炽盛，热邪干扰上焦包络而出现神志改变。由于人体正气强盛，热邪可经卫气营血传变出现气热扰心、营热扰心和血热扰心的不同表现。
调味剂是指改善食品的感官性质，使食品更加美味可口，并能促进消化液的分泌和增进食欲的食品添加剂。食品中加入一定的调味剂，不仅可以改善食品的感观性，使食品更加可口，而且有些调味剂还具有一定的营养价值。调味剂的种类很多，主要包括咸味剂（主要是食盐）、甜味剂（主要是糖、糖精等）、鲜味剂、酸味剂及辛香剂等。
据了解，目前用于食品调味的调味液种类繁多，但各具有不同风味，所不足的是在调味液中普遍添加有防腐剂和通过化学方法制成的色素，其不但影响调味液的味道，还有害于人们的身体健康。因而市场上非常缺乏一种无毒副作用，纯天然、有宜对人体气脉梳理，增强所需营养，利于人体健康的清热解毒拌菜调味剂及其生产方法。
发明内容：
本发明的目的在于提供一种集清热解毒、清心安神于一体、纯天然、无毒副作用的杠板归清热解毒拌菜调味剂及生产方法。
本发明的目的是这样实现的。一种杠板归清热解毒拌菜调味剂，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，杠板归10-20份、木香5-10份、牛膝3-8份、石吊兰5-12份、水芹5-15份、天麻3-6份、凤凰木8-15份、天泡子4-9份、金盏菊5-13份、凤仙花6-9份、莲须5-12份、南酸枣5-20份、酱油10-30份、食用醋精10-30份、香油10-30份、仙桃草3-8份、益生元配料15-25份。
其中各种原料的重量配比是，杠板归15份、木香8份、牛膝5份、石吊兰9份、水芹10份、天麻4份、凤凰木12份、天泡子7份、金盏菊9份、凤仙花7份、莲须8份、南酸枣13份、酱油20份、食用醋精18份、香油16份、仙桃草5份、益生元配料20份。
所述所述益生元配料为抗性糊精，低聚果糖，低聚木糖，低聚半乳糖的混合料。
其制作工艺的主要工艺流程为：选料配比、烘干灭菌、煎煮浓缩、混合搅拌、装袋成品，具体操作方法依次按下列步骤：
A、选料配比：按原料重量配比，挑选符合国家卫生和质量标准的杠板归、木香、牛膝、石吊兰、水芹、天麻、凤凰木、天泡子、金盏菊、凤仙花、莲须、南酸枣、酱油、食用醋精、香油、仙桃草、益生元配料原料备用；
B、烘干灭菌：按原料重量配比，将选出的原料中，杠板归、木香、牛膝、石吊兰、水芹、天麻、凤凰木、天泡子、金盏菊、凤仙花、莲须、南酸枣，仙桃草别切成片状置于烘干箱中干化，温度控制在100-120℃，时间60分钟，使原料水份蒸发至含水量为10-20%，灭菌；
C、煎煮浓缩：将烘干后的上述原料中加2-3倍水进行煎煮，煎煮两次，每次1-1.5h，过滤后将滤渣回收，合并两次滤液，浓缩滤液至50-60%，备用；
D、混合搅拌：按上述原料重量配比，将浓缩液中依次放入酱油、食用醋精、香油，混合搅拌均匀后，加入益生元配料二次混合均匀，然后灭菌，制成混合溶液；
E、装袋成品：按所需重量装袋，每包重量规定相差不超过±5克；检验合格后制成成品。
所述食用醋精可用米醋替换。
所述步骤C中，滤液浓缩使用的是蒸发浓缩方式进行浓缩。
本发明的设计方案源于祖国传统中医中药学中关于扶正祛邪、清热解毒、补而不滞、温而不燥，药与食匹配更能起到强补虚损、温肾阳，也就是医食同源、药食同源、食借药的威力、药借食的美味的辩证方法。将选好的配料放入各种拌菜内同其他辅料共同搅拌，将味道和功效融入拌菜中，使杠板归清热解毒拌菜调味剂与辅料配合，集滋养、保健、清热解毒、清心安神于一体。
本发明中，杠板归清热解毒，利尿消肿；用于水肿，黄疸，泄泻，疟疾，顿咳，湿疹，疥癣；木香行气，止痛，健脾，消食，主治：行气止痛；调中导滞；主胞胁胀满足；脘腹胀痛；嗳吐泄泻；痢疾后重；用于胸脘胀痛、泻痢后重、食积不消、不思饮食；中气不省；突发耳聋；蛇虫咬伤；牙痛；牛膝活血通经；治产后腹痛，月经不调，闭经，鼻衄，虚火牙痛，脚气水肿；熟用，补肝肾，强腰膝；治腰膝酸痛，肝肾亏虚，跌打瘀痛；兽医用作治牛软脚症，跌伤断骨等；石吊兰祛风除湿；化痰止咳；祛瘀通经；主风湿痹痛；咳喘痰多；月经不调；痛经；跌打损伤；水芹清热利湿，止血，降血压；用于感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压；平肝降压镇静安神利尿抗癌防癌与养颜美容促进食欲，保胃祛痰，降低血糖；天麻息风，定惊；治眩晕眼黑，头风头痛，肢体麻木，半身不遂，语言蹇涩，小儿惊痫动风；凤凰木平肝潜阳，解热；治眩晕，心烦不宁；天泡子清热利湿，祛痰止咳，软坚散结；用于黄疸型肝炎，胆囊炎，感冒发热，咽喉肿痛，支气管炎，肺脓疡，腮腺炎，睾丸炎，膀胱炎，血尿，颈淋巴结核；外用治脓疱疮，湿疹，疖肿；金盏菊消炎抗菌清热降火；治青春痘，痤疮；凤仙花祛风除湿，活血止痛，解毒杀虫；莲须清心，益肾，涩精，止血；治梦遗滑泄，吐、衄、崩、带，泻痢；南酸枣行气活血，养心，安神；消食，解毒，醒酒，杀虫；抗心肌缺血，保护心功能等作用；用于气滞血瘀，胸痹作痛，心悸气短，心神不安；食滞腹痛，酒醉；仙桃草活血、止血、消肿、止痛；治吐血、咯血、便血、跌打损伤、淤血肿痛；嫩苗味苦，水煮去苦味，可食；益生元配料有效刺激有益菌的活力，增加有益营养的生产和吸收，调节身体营养比例，强化身体机能。
本发明经过多例患者的服用与临床验证，不断总结经总结和完善，配方比较完整，疗效确切，对水肿，咽喉肿痛，嗳吐泄泻等主病证，不同程度的起到了清心安神，平肝明目、滋补强壮、清热解毒的作用，具有保健、清热解毒、清心安神、纯天然、无毒无副作用等优点。
本发明经两组临床验证,其中一组为治疗组食用本发明拌菜调味剂，每天食用一次，7天为一个疗程，另一组为对照组，每组选择门诊病人215例，其中男112例，女103例，最大年龄60岁，最小年龄21岁，每天食用一次，7天为一个疗程，临床表现为水肿，顿咳，脘腹胀痛，嗳吐泄泻，食积不消，不思饮食，中气不省，肢体麻木，心烦不宁，咽喉肿痛，表一为服用一个疗程后的对照数据：
表1服用前后两组疗程比较(单位:人)
治疗组和对照组有显著差异，从而可以看出本发明在临床上的应用有显著的疗效。
本发明的工艺优点在于1、选择原料，科学，生产工艺先进，其产品不仅味道鲜美，并可速溶于水，方便存放；2、产品中不添加香料及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收；3原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明
实施例1：适用于水肿，顿咳，脘腹胀痛，嗳吐泄泻，食积不消，不思饮食的人群
一种杠板归清热解毒拌菜调味剂，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，杠板归10-20份、木香5-10份、牛膝3-8份、石吊兰5-12份、水芹5-15份、天麻3-6份、凤凰木8-15份、天泡子4-9份、金盏菊5-13份、凤仙花6-9份、莲须5-12份、南酸枣5-20份、酱油10-30份、食用醋精10-30份、香油10-30份、仙桃草3-8份、益生元配料15-25份。
实施例2：适用于中气不省，肢体麻木，心烦不宁，咽喉肿痛的人群
其中各种原料的重量配比是，杠板归15份、木香8份、牛膝5份、石吊兰9份、水芹10份、天麻4份、凤凰木12份、天泡子7份、金盏菊9份、凤仙花7份、莲须8份、南酸枣13份、酱油20份、食用醋精18份、香油16份、仙桃草5份、益生元配料20份。
实施例3：
所述所述益生元配料为抗性糊精，低聚果糖，低聚木糖，低聚半乳糖的混合料。
实施例4：
其制作工艺的主要工艺流程为：选料配比、烘干灭菌、煎煮浓缩、混合搅拌、装袋成品，具体操作方法依次按下列步骤：
A、选料配比：按原料重量配比，挑选符合国家卫生和质量标准的杠板归、木香、牛膝、石吊兰、水芹、天麻、凤凰木、天泡子、金盏菊、凤仙花、莲须、南酸枣、酱油、食用醋精、香油、仙桃草、益生元配料原料备用；
B、烘干灭菌：按原料重量配比，将选出的原料中，杠板归、木香、牛膝、石吊兰、水芹、天麻、凤凰木、天泡子、金盏菊、凤仙花、莲须、南酸枣，仙桃草别切成片状置于烘干箱中干化，温度控制在100-120℃，时间60分钟，使原料水份蒸发至含水量为10-20%，灭菌；
C、煎煮浓缩：将烘干后的上述原料中加2-3倍水进行煎煮，煎煮两次，每次1-1.5h，过滤后将滤渣回收，合并两次滤液，浓缩滤液至50-60%，备用；
D、混合搅拌：按上述原料重量配比，将浓缩液中依次放入酱油、食用醋精、香油，混合搅拌均匀后，加入益生元配料二次混合均匀，然后灭菌，制成混合溶液；
E、装袋成品：按所需重量装袋，每包重量规定相差不超过±5克；检验合格后制成成品。
实施例5：
所述食用醋精可用米醋替换。
实施例6：
所述步骤C中，滤液浓缩使用的是蒸发浓缩方式进行浓缩。
Claims (6)
1.一种杠板归清热解毒拌菜调味剂，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，杠板归10-20份、木香5-10份、牛膝3-8份、石吊兰5-12份、水芹5-15份、天麻3-6份、凤凰木8-15份、天泡子4-9份、金盏菊5-13份、凤仙花6-9份、莲须5-12份、南酸枣5-20份、酱油10-30份、食用醋精10-30份、香油10-30份、仙桃草3-8份、益生元配料15-25份。
2.根据权利要求1所述的一种杠板归清热解毒拌菜调味剂，其特征在于：其中各种原料的重量配比是，杠板归15份、木香8份、牛膝5份、石吊兰9份、水芹10份、天麻4份、凤凰木12份、天泡子7份、金盏菊9份、凤仙花7份、莲须8份、南酸枣13份、酱油20份、食用醋精18份、香油16份、仙桃草5份、益生元配料20份。
3.根据权利要求1所述的一种杠板归清热解毒拌菜调味剂，其特征在于：所述所述益生元配料为抗性糊精，低聚果糖，低聚木糖，低聚半乳糖的混合料。
4.根据权利要求1-2中任一项所述的杠板归清热解毒拌菜调味剂的生产方法，其特征在于：主要工艺流程为：选料配比、烘干灭菌、煎煮浓缩、混合搅拌、装袋成品，具体操作方法依次按下列步骤：
A、选料配比：按原料重量配比，挑选符合国家卫生和质量标准的杠板归、木香、牛膝、石吊兰、水芹、天麻、凤凰木、天泡子、金盏菊、凤仙花、莲须、南酸枣、酱油、食用醋精、香油、仙桃草、益生元配料原料备用；
B、烘干灭菌：按原料重量配比，将选出的原料中，杠板归、木香、牛膝、石吊兰、水芹、天麻、凤凰木、天泡子、金盏菊、凤仙花、莲须、南酸枣，仙桃草别切成片状置于烘干箱中干化，温度控制在100-120℃，时间60分钟，使原料水份蒸发至含水量为10-20%，灭菌；
C、煎煮浓缩：将烘干后的上述原料中加2-3倍水进行煎煮，煎煮两次，每次1-1.5h，过滤后将滤渣回收，合并两次滤液，浓缩滤液至50-60%，备用；
D、混合搅拌：按上述原料重量配比，将浓缩液中依次放入酱油、食用醋精、香油，混合搅拌均匀后，加入益生元配料二次混合均匀，然后灭菌，制成混合溶液；
E、装袋成品：按所需重量装袋，每包重量规定相差不超过±5克；检验合格后制成成品。
5.根据权利要求1所述的一种杠板归清热解毒拌菜调味剂，其特征在于：所述食用醋精可用米醋替换。
6.根据权利要求4所述的一种杠板归清热解毒拌菜调味剂，其特征在于：所述步骤C中，滤液浓缩使用的是蒸发浓缩方式进行浓缩。
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| CN201610485705.6A CN106072369A (zh) | 2016-06-29 | 2016-06-29 | 一种杠板归清热解毒拌菜调味剂及其生产方法 |
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| CN104939208A (zh) * | 2014-03-31 | 2015-09-30 | 哈尔滨升益生物科技开发有限公司 | 一种茜草凉血活血汤料及其生产方法 |
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- 2016-06-29 CN CN201610485705.6A patent/CN106072369A/zh active Pending
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