CN106035563A - 一种榴莲味酥饼及其制作方法 - Google Patents
一种榴莲味酥饼及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106035563A CN106035563A CN201610671494.5A CN201610671494A CN106035563A CN 106035563 A CN106035563 A CN 106035563A CN 201610671494 A CN201610671494 A CN 201610671494A CN 106035563 A CN106035563 A CN 106035563A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- durian
- powder
- nutritive
- juice
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/24—Organic nitrogen compounds
- A21D2/26—Proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
- A21D2/364—Nuts, e.g. cocoa
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
本发明涉及一种榴莲味酥饼及其制作方法,是由以下原料制成:榴莲浆汁、低筋面粉、鱼油、芝麻油、果酒、鸡汤、营养调味料、紫皮蒜酱;其制作方法包括以下步骤:(1)制备榴莲浆汁;(2)制备营养调味料;(3)将各原料混合,揉成面团;(4)将面团分割成型,烘烤得成品。本发明以榴莲浆汁作为酥饼原料,并加入松子粉、胶原蛋白粉、火麻仁粉等营养调味料,以酥软面料混合、烘烤制成,其酥香可口,使人回味,营养价值丰富,最大限度地避免了营养成份的流失,符合健康、营养的现代食品生产理念;本发明工艺简单,易于实现标准化生产。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品及制作方法,具体是指一种榴莲味酥饼及其制作方法。
背景技术
酥饼由特制的脂烙酥而得名,特点是金黄色,层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口。现有的酥饼类制品种类繁多,成分各异,口味各异,给人们带来美食享受。中国焙烤食品市场空间广阔,随着经济快速发展、城市化进程加快以及全面小康社会与新农村建设的不断深入,人民生活水平将显著提高,生活方式和消费结构也将显著改变。这将给中国焙烤行业的进一步发展带来挑战和机遇。
目前,市场加工的酥饼食物品种还不够丰富,特别随着现代生活水平的提高,保健意识的不断增强,可以将多种食物品种科学合理地搭配起来,开发各种各样的带有一定保健作用的酥饼,使其风味独特,营养丰富,满足于人们健康生活的需要。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种榴莲味酥饼及其制作方法,其风味独特,营养丰富,具有一定的保健作用。
为解决上述技术问题,本发明的技术方案为:
一种榴莲味酥饼及其制作方法,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:榴莲浆汁30~60份、低筋面粉60~100份、鱼油3~10份、芝麻油2~6份、果酒3~7份、鸡汤3~7份、营养调味料8~15份、紫皮蒜酱0.5~1份;所述营养调味料包括以下重量份配比的原料:松子粉5~10份、胶原蛋白粉5~10份、火麻仁粉0.3~0.8份、银杏粉0.3~0.8份、果葡糖浆2~5份、食盐3~8份、味精0.3~0.5份;
其制作方法包括以下步骤:
(1)将榴莲除杂、清洁、取肉,加2~3倍纯净水入打浆机中打浆,得榴莲浆汁待用;
(2)将松子粉、胶原蛋白粉、火麻仁粉、银杏粉、果葡糖浆、食盐和味精加适量温开水混合均匀成泥糊状,得营养调味料;
(3)将鱼油加热后与低筋面粉混合,依次加入榴莲浆汁、芝麻油、果酒、鸡汤、紫皮蒜酱和步骤(2)得到的营养调味料,拌匀后揉成面团;
(4)将步骤(3)中得到的面团分割成型,烘烤得成品。
优选的,所述步骤(2)的温开水温度控制在28~40℃。
优选的,所述步骤(4)的烘烤温度控制在140~180℃,烘烤时间为25~40分钟。
有益效果:
本发明以榴莲浆汁作为酥饼原料,并加入松子粉、胶原蛋白粉、火麻仁粉等营养调味料,以酥软面料混合、烘烤制成,其酥香可口,使人回味,营养价值丰富,最大限度地避免了营养成份的流失,符合健康、营养现代食品生产理念;本发明工艺简单,技术容易掌握,投资少、见效快,易于实现标准化、规范化、工厂化生产,便于推广应用。
具体实施方式
为了便于本领域技术人员的理解,下面将结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例1
一种榴莲味酥饼及其制作方法,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:榴莲浆汁30份、低筋面粉60份、鱼油3份、芝麻油2份、果酒3份、鸡汤3份、营养调味料8份、紫皮蒜酱0.5份;所述营养调味料包括以下重量份配比的原料:松子粉5份、胶原蛋白粉5份、火麻仁粉0.3份、银杏粉0.3份、果葡糖浆2份、食盐3份、味精0.3份;
其制作方法包括以下步骤:
(1)将榴莲除杂、清洁、取肉,加2倍纯净水入打浆机中打浆,得榴莲浆汁待用;
(2)将松子粉、胶原蛋白粉、火麻仁粉、银杏粉、果葡糖浆、食盐和味精加适量温开水混合均匀成泥糊状,得营养调味料;
(3)将鱼油加热后与低筋面粉混合,依次加入榴莲浆汁、芝麻油、果酒、鸡汤、紫皮蒜酱和步骤(2)得到的营养调味料,拌匀后揉成面团;
(4)将步骤(3)中得到的面团分割成型,烘烤得成品。
所述步骤(2)的温开水温度控制在30℃。
所述步骤(4)的烘烤温度控制在150℃,烘烤时间为40分钟。
实施例2
一种榴莲味酥饼及其制作方法,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:榴莲浆汁60份、低筋面粉100份、鱼油10份、芝麻油6份、果酒7份、鸡汤7份、营养调味料15份、紫皮蒜酱1份;所述营养调味料包括以下重量份配比的原料:松子粉10份、胶原蛋白粉10份、火麻仁粉0.8份、银杏粉0.8份、果葡糖浆5份、食盐8份、味精0.5份;
其制作方法包括以下步骤:
(1)将榴莲除杂、清洁、取肉,加2~3倍纯净水入打浆机中打浆,得榴莲浆汁待用;
(2)将松子粉、胶原蛋白粉、火麻仁粉、银杏粉、果葡糖浆、食盐和味精加适量温开水混合均匀成泥糊状,得营养调味料;
(3)将鱼油加热后与低筋面粉混合,依次加入榴莲浆汁、芝麻油、果酒、鸡汤、紫皮蒜酱和步骤(2)得到的营养调味料,拌匀后揉成面团;
(4)将步骤(3)中得到的面团分割成型,烘烤得成品。
所述步骤(2)的温开水温度控制在35℃。
所述步骤(4)的烘烤温度控制在180℃,烘烤时间为25分钟。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述,并非对本发明的范围进行限定,在不脱离本发明设计精神的前提下,本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进,均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
Claims (3)
1.一种榴莲味酥饼及其制作方法,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:榴莲浆汁30~60份、低筋面粉60~100份、鱼油3~10份、芝麻油2~6份、果酒3~7份、鸡汤3~7份、营养调味料8~15份、紫皮蒜酱0.5~1份;所述营养调味料包括以下重量份配比的原料:松子粉5~10份、胶原蛋白粉5~10份、火麻仁粉0.3~0.8份、银杏粉0.3~0.8份、果葡糖浆2~5份、食盐3~8份、味精0.3~0.5份;
其制作方法包括以下步骤:
(1)将榴莲除杂、清洁、取肉,加2~3倍纯净水入打浆机中打浆,得榴莲浆汁待用;
(2)将松子粉、胶原蛋白粉、火麻仁粉、银杏粉、果葡糖浆、食盐和味精加适量温开水混合均匀成泥糊状,得营养调味料;
(3)将鱼油加热后与低筋面粉混合,依次加入榴莲浆汁、芝麻油、果酒、鸡汤、紫皮蒜酱和步骤(2)得到的营养调味料,拌匀后揉成面团;
(4)将步骤(3)中得到的面团分割成型,烘烤得成品。
2.根据权利要求1所述的一种榴莲味酥饼及其制作方法,其特征在于,所述步骤(2)的温开水温度控制在28~40℃。
3.根据权利要求1所述的一种榴莲味酥饼及其制作方法,其特征在于,所述步骤(4)的烘烤温度控制在140~180℃,烘烤时间为25~40分钟。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610671494.5A CN106035563A (zh) | 2016-08-16 | 2016-08-16 | 一种榴莲味酥饼及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610671494.5A CN106035563A (zh) | 2016-08-16 | 2016-08-16 | 一种榴莲味酥饼及其制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN106035563A true CN106035563A (zh) | 2016-10-26 |
Family
ID=57482035
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201610671494.5A Withdrawn CN106035563A (zh) | 2016-08-16 | 2016-08-16 | 一种榴莲味酥饼及其制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN106035563A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107691568A (zh) * | 2017-11-24 | 2018-02-16 | 咀香园健康食品(中山)有限公司 | 一种榴莲杏仁饼及其制作方法 |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105053112A (zh) * | 2015-08-01 | 2015-11-18 | 安庆市江岸一品香食品有限责任公司 | 一种南瓜酥饼及其制作方法 |
-
2016
- 2016-08-16 CN CN201610671494.5A patent/CN106035563A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105053112A (zh) * | 2015-08-01 | 2015-11-18 | 安庆市江岸一品香食品有限责任公司 | 一种南瓜酥饼及其制作方法 |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107691568A (zh) * | 2017-11-24 | 2018-02-16 | 咀香园健康食品(中山)有限公司 | 一种榴莲杏仁饼及其制作方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN106259777A (zh) | 一种火龙果味酥饼及其制作方法 | |
CN106259765A (zh) | 一种鸡肉酥饼及其制作方法 | |
CN106256208A (zh) | 一种红枣味酥饼及其制作方法 | |
CN106035563A (zh) | 一种榴莲味酥饼及其制作方法 | |
CN106305905A (zh) | 一种奇异果味酥饼及其制作方法 | |
CN106305934A (zh) | 一种猕猴桃味酥饼及其制作方法 | |
CN106259770A (zh) | 一种桔子味酥饼及其制作方法 | |
CN106035569A (zh) | 一种芒果味酥饼及其制作方法 | |
CN106259767A (zh) | 一种鲫鱼肉酥饼及其制作方法 | |
CN106259769A (zh) | 一种金珠果味酥饼及其制作方法 | |
CN106035562A (zh) | 一种菠萝味酥饼及其制作方法 | |
CN106035461A (zh) | 一种牛甘果味酥饼及其制作方法 | |
CN106035554A (zh) | 一种柠檬味酥饼及其制作方法 | |
CN106035561A (zh) | 一种黑加仑味酥饼及其制作方法 | |
CN106577939A (zh) | 一种西红柿酥饼及其制作方法 | |
CN106259778A (zh) | 一种红毛丹味酥饼及其制作方法 | |
CN106234524A (zh) | 一种草莓味酥饼及其制作方法 | |
CN106172661A (zh) | 一种枇杷味酥饼及其制作方法 | |
CN106172664A (zh) | 一种百香果味酥饼及其制作方法 | |
CN106035560A (zh) | 一种蓝莓味酥饼及其制作方法 | |
CN106305906A (zh) | 一种番茄味酥饼及其制作方法 | |
CN106035557A (zh) | 一种葡萄味酥饼及其制作方法 | |
CN106035565A (zh) | 一种香蕉味酥饼及其制作方法 | |
CN105994492A (zh) | 一种柚子味酥饼及其制作方法 | |
CN106172615A (zh) | 一种鱿鱼肉酥饼及其制作方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20161026 |