CN106018399A - 一种食品中多种添加剂的快速检测方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及检测领域，特别涉及一种食品中多种添加剂的快速检测方法。包括供试液制备和分析测定；分析测定步骤中使用一种用于安放试纸插卡的检测工具进行测定，试纸插卡的检测区域上包括显示检测结果的区域和位于检测区域下游的检测结果对照区域，通过在检测结果区域上显示颜色变化来表示供试液中不同的添加剂是否存在以及存在的含量范围；检测工具整体呈圆柱体结构，包括柱体，柱盖；柱体包括设置于柱体上的到位提醒板；柱盖包括设置于柱盖上并用于与到位提醒板配合的弹性件。本方法可以一次性进行食品中多种添加剂的同时检测，方便使用者的使用。

Description

一种食品中多种添加剂的快速检测方法

技术领域

本发明涉及检测领域，特别涉及一种食品中多种添加剂的快速检测方法。

背景技术

合成色素是指用化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。它不能向人体提供营养物质，但它的加入可以修饰食品的颜色，使色泽更艳丽诱人，增加食欲。合成色素在部分食品中可以限量使用，但是，超范围添加或过量使用会危害人体健康，可能会引起过敏、腹泻等症状，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害，导致生育力下降、畸胎甚至致癌。①如苯甲酸和山梨酸属于防腐剂，少量添加可抑制食品中细菌的繁殖，减缓食品腐败变质的速度，而一些食品生产企业把防腐剂视为万能剂，在加工食品时将防腐、抑菌、消毒等多道工序合而为一，产生过量使用防腐剂现象，食品中的防腐剂带有一定的副效应，甚至含有微量毒素。②糖精钠，是糖精的钠盐，在味觉上能引起甜的感觉，被广泛应用到饮料、果冻等食品生产加工中。有些厂商为了降低成本赚取暴利，在食品中超范围、超量使用对人体有害无益的糖精钠，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

目前食品中合成色素检测的主要方法有:高效液相色谱法、薄层色谱法、分光光度法等。其中高效液相色谱法最为常用，也是国标第一法。现有方法存在的问题是:检测中使用单波长梯度洗脱紫外检测方式进行分离检测，样品前处理复杂费时，针对不同的添加剂，需要配置不同的对照液，然后分别进行检测，不仅费时，费力，费试剂试药，检测效率低下，而且工作人员的工作强度大，工作效率低，更重要的是不能同时检测多种添加剂，所以不适用于大批量样品检测。

发明内容

本发明的目的是解决上述问题，提供简单易行、可同时快速检测多种添加剂含量的一种食品中多种添加剂的快速检测方法。

本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种食品中多种添加剂的快速检测方法，包括供试液制备和分析测定；其特征在于：所述分析测定步骤中使用一种用于安放试纸插卡的检测工具进行测定，测定时通过检测工具中的各种添加剂检测试纸以测定供试液中不同的添加剂是否存在以及存在的含量范围；试纸插卡的检测区域上包括显示检测结果的区域和位于检测区域下游的检测结果对照区域，通过在检测结果区域上显示颜色变化来表示供试液中不同的添加剂是否存在以及存在的含量范围；

检测工具整体呈圆柱体结构，包括柱体，柱盖；

所述柱体包括设置于所述柱体上的到位提醒板；

所述柱盖包括设置于所述柱盖上并用于与所述到位提醒板配合的弹性件。

本方法可以一次性进行食品中多种添加剂的同时检测，方便使用者的使用，到达密封提醒，而且检测结果准确，重复利用率高，清洗方便。本方案中在检测工具上设置有到位提醒板和弹性件，使得使用者在使用本检测工具时可以准确的知道所述柱盖有没有旋转到位，以便达到最佳的密封状态，而且不会因为个人力量的不同，使用时对检测工具进行损伤，最大限度的保证了检测工具的使用寿命，增加了利用率。

作为优选，所述柱体设置为中空的长方体结构，所述长方体顶端经过垂直向上延伸形成圆柱状的桶口，所述桶口外围设置有与所述柱盖相连接的螺纹，所述长方体内部还设置有用于固定试纸插卡的固定部件，所述固定部件设置为圆柱形凸起。所述固定部件的形状设置根据所述试纸插卡决定，一切能满足固定试纸插卡的结构均可代替本方案所述的结构应用至所述检测工具内。

作为优选，所述到位提醒板为设置于所述柱体上的条形凸起，所述凸起接触所述弹性件的一侧设置为平面。本方案选用条形凸起作为到位提醒板，是因为加工方便，易于成型，故一切可作为到位提醒的结构均可代替本方案所述的结构引用至本检测工具上，所述凸起贴合所述弹性件的一侧设置为平面是为了增加提醒的声音，方便人耳听取声音。

作为优选，所述柱盖设置为底端具有开口的圆柱状结构，所述圆柱状的柱盖对称的两端经过延伸形成与所述圆柱状结构等高的着力部，所述着力部的侧面设置有条纹，所述底端具有开口的圆柱状柱盖内壁上设置有与所述桶口相匹配的螺纹。所述着力部的设置是为了方便使用者旋转柱盖，所述着力部侧面设置的条纹是为了加大摩擦，旋转柱盖更加方便省力。

作为优选，所述着力部设置为中空结构，所述弹性件设置于所述着力部内，所述弹性件设置为具有弹性的条形凸片，所述凸片接触所述到位提醒板的一侧设置为平面。本方案选用条形凸片作为弹性件，是因为加工方便，易于成型，故一切可作为弹性件的结构均可代替本方案所述的结构引用至本检测工具上，所述凸片贴合所述到位提醒板的一侧设置为平面是为了增加提醒的声音，方便人耳听取声音，实施操作。

作为优选，所述试纸插卡它包括插卡本体，设置于所述插卡本体左右两端并用于固定所述插卡本体在所述固定部件上的固定部，设置于所述固定部之间的一个以上的试纸槽，以及设置于所述试纸槽之间的跑液部。

作为优选，所述试纸槽包括卡固部，设置于所述卡固部下方并用于观测试纸的观测部，设置于所述观测部下方并用于按压试纸的压缩部，以及设置于所述压缩部下方并用于进一步固定试纸和接触检测液的检测部。

本方案将试纸插卡分为四个部分，固定部可用于固定整个装置，使得整个插卡装置可以稳定的固定于检测液中，设置有多个试纸槽，使得检测人员在检测同一杯检测液时可以同时进行，避免了检测液的多次污染或者浪费，并且本方案中设置有跑液部，使得所述插卡本体固定于检测装置内，加入检测液时，不会发生虹吸现象，避免了检测试纸过多的接触检测液或者检测液未按检测试纸指定的检测部位进行检测而导致检测结果不准确的情况发生，另外，本方案的试纸插卡可以通过注塑一体成型，也可通过压合成型，制造过程简单方便，制造的成本低，检测的效果好。

作为优选，所述固定部设置为空心结构，用于与所述固定部件相连接固定。所述固定部设置为空心结构是为了方便将所述插卡固定在所述固定部件上，使得检测试纸可以稳定的检测检测工具内的检测液，避免晃动，增加检测效果的精准度。

作为优选，所述观测部的宽度大于所述卡固部的宽度，所述压缩部的高度低于所述观测部或所述卡固部的高度，所述压缩部的高度设置在0.8-1.5mm之间。所述观测部高度和宽度的设置是为了更加方便的观察检测试纸的检测情况，所述观测部的内空间大于所述跑液部也减少了虹吸现象发生的概率，提高了检测的准确性。所述压缩部的高度设置一方面是为了更好的卡住检测试纸，防止试纸的位移，另一方面则是为了防止检测液从所述压缩部流进所述观测部，污染所述观测部的检测试纸，使得检测液只能通过所述检测部处的试纸进行检测，以提高检测的准确性。

作为优选，所述检测部包括连接所述压缩部的上升部，以及连接于所述上升部并用于接触检测液的测试部，所述测试部的高度等于或大于所述压缩部的高度。所述上升部的设置只是连接所述测试部和所述压缩部的一个过渡，已给试纸的检测部位提供更好的液面接触面积，提高检测的准确度。

综上所述，本发明具有以下有益效果：

1.本发明方法中提供的一种用于安放试纸插卡的检测工具，不仅结构简单，操作方便，大大减少操作检测的时间，还在检测工具上设置了到位提醒结构，方便使用者的使用，到达密封提醒，而且检测结果准确，重复利用率高，清洗方便。

2.本发明方法中提供的一种用于安放试纸插卡的检测工具，可以准确的知道所述柱盖有没有旋转到位，以便达到最佳的密封状态，而且不会因为个人力量的不同，使用时对检测工具进行损伤，最大限度的保证了检测工具的使用寿命，增加了检测工具的利用率。

附图说明

图1是本发明食品中多种添加剂的快速检测方法使用的检测工具结构示意图；

图2是本发明食品中多种添加剂的快速检测方法使用的检测工具结构示意图；

图3是本发明检测工具中试纸插卡的结构示意图；

图中1-柱体，2-柱盖，3-试纸插卡，11-到位提醒板，12-桶口，13-固定部件，21-弹性件，22-着力部，31-插卡本体，32-固定部，33-试纸槽，34-跑液部，331-卡固部，332-观测部，333-压缩部，334-检测部，3341-上升部，3342-测试部。

具体实施方式

以下结合附图对本发明作进一步详细说明。

本具体实施例仅仅是对本发明的解释，其并不是对本发明的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本发明的权利要求范围内都受到专利法的保护。

如图1和图2所示，一种用于安放试纸插卡的检测工具，它包括柱体1，柱盖2； 柱体1包括设置于柱体1上的到位提醒板11；

柱盖2包括设置于柱盖2上并用于与到位提醒板11配合的弹性件21。

本方案中在检测工具上设置有到位提醒板11和弹性件21，使得使用者在使用本检测工具时可以准确的知道柱盖2有没有旋转到位，以便达到最佳的密封状态，而且不会因为个人力量的不同，使用时对检测工具进行损伤，最大限度的保证了检测工具的使用寿命，增加了利用率。

柱体1设置为中空的长方体结构，长方体顶端经过垂直向上延伸形成圆柱状的桶口12，桶口12外围设置有与柱盖2相连接的螺纹，长方体内部还设置有用于固定试纸插卡3的固定部件13，固定部件13设置为圆柱形凸起。固定部件的形状设置根据试纸插卡决定，一切能满足固定试纸插卡的结构均可代替本方案的结构应用至检测工具内。

到位提醒板11为设置于柱体1上的条形凸起，凸起接触弹性件21的一侧设置为平面。本方案选用条形凸起作为到位提醒板，是因为加工方便，易于成型，故一切可作为到位提醒的结构均可代替本方案的结构引用至本检测工具上，凸起贴合弹性件的一侧设置为平面是为了增加提醒的声音，方便人耳听取声音。

柱盖2设置为底端具有开口的圆柱状结构，圆柱状的柱盖2对称的两端经过延伸形成与圆柱状结构等高的着力部22，着力部22的侧面设置有条纹，底端具有开口的圆柱状柱盖2内壁上设置有与桶口12相匹配的螺纹。着力部22的设置是为了方便使用者旋转柱盖2，着力部22侧面设置的条纹是为了加大摩擦，旋转柱盖2更加方便省力。

着力部22设置为中空结构，弹性件21设置于着力部22内，弹性件21设置为具有弹性的条形凸片，凸片接触到位提醒板11的一侧设置为平面。本方案选用条形凸片作为弹性件，是因为加工方便，易于成型，故一切可作为弹性件的结构均可代替本方案的结构引用至本检测工具上，凸片贴合到位提醒板的一侧设置为平面是为了增加提醒的声音，方便人耳听取声音，实施操作。

如图3所示，试纸插卡3它包括插卡本体31，设置于插卡本体31左右两端并用于固定插卡本体31在固定部件13上的固定部32，设置于固定部32之间的一个以上的试纸槽33，以及设置于试纸槽33之间的跑液部34。

试纸槽33包括卡固部331，设置于卡固部331下方并用于观测试纸的观测部332，设置于观测部332下方并用于按压试纸的压缩部333，以及设置于压缩部333下方并用于进一步固定试纸和接触检测液的检测部334。

本方案将试纸插卡3分为四个部分，固定部可用于固定整个装置，使得整个插卡装置可以稳定的固定于检测液中，设置有多个试纸槽，使得检测人员在检测同一杯检测液时可以同时进行，避免了检测液的多次污染或者浪费，并且本方案中设置有跑液部，使得插卡本体固定于检测装置内，加入检测液时，不会发生虹吸现象，避免了检测试纸过多的接触检测液或者检测液未按检测试纸指定的检测部位进行检测而导致检测结果不准确的情况发生，另外，本方案的试纸插卡可以通过注塑一体成型，也可通过压合成型，制造过程简单方便，制造的成本低，检测的效果好。

固定部32设置为空心结构，用于与固定部件313相连接固定。固定部32设置为空心结构是为了方便将插卡固定在固定部件313上，使得检测试纸可以稳定的检测检测工具内的检测液，避免晃动，增加检测效果的精准度。

观测部332的宽度大于卡固部331的宽度，压缩部333的高度低于观测部332或卡固部331的高度，压缩部333的高度设置在0.8-1.5mm之间。观测部高度和宽度的设置是为了更加方便的观察检测试纸的检测情况，观测部的内空间大于跑液部也减少了虹吸现象发生的概率，提高了检测的准确性。压缩部的高度设置一方面是为了更好的卡住检测试纸，防止试纸的位移，另一方面则是为了防止检测液从压缩部流进观测部，污染观测部的检测试纸，使得检测液只能通过检测部处的试纸进行检测，以提高检测的准确性。

检测部334包括连接压缩部333的上升部3341，以及连接于上升部3341并用于接触检测液的测试部3342，测试部3342的高度等于或大于压缩部333的高度。上升部的设置只是连接测试部和压缩部的一个过渡，已给试纸的检测部位提供更好的液面接触面积，提高检测的准确度。例如测定食品添加剂亚硝酸盐：将亚硝酸盐快速检测试纸放在试纸插卡中。

实验原理：食品中亚硝酸盐快速检测试纸的适用范围，是食品中亚硝酸盐的半定量检测。通过亚硝酸盐与试纸上的药剂发生显色反应，可根据试纸的颜色变化检测出食品中亚硝酸盐的含量。本实验配比了不同浓度的亚硝酸盐溶液与试纸上的药剂发生反应，与色卡进行比较，观察其是否符合规律。可初步判定试纸的有效性。

实验材料及工具：亚硝酸盐试纸6张，容量瓶6个、烧杯6个、移液管、去离子水、浓度为200mg/kg的亚硝酸钠溶液。

实验过程：

1、将去离子水溶液倒入烧杯中，作为样液1；

2、取出25ml浓度为200mg/kg的亚硝酸钠标准溶液，加入去离子水至100ml，将其稀释为50mg/kg亚硝酸钠溶液，作为样液6，倒入烧杯；

3、按照逐级稀释法配制不同浓度溶液，从样液6中取出50ml，加入去离子水至100ml，将其稀释为 25mg/kg亚硝酸钠溶液，作为样液5；

4、按照逐级稀释法配制不同浓度溶液 ，依次取得浓度为12.5mg/kg的亚硝酸钠溶液即样液4、浓度为6.25mg/kg的亚硝酸钠溶液即样液3和浓度为3.125mg/kg的亚硝酸钠溶液即样液2。分别将其倒入干燥洁净烧杯中。

5、取六张试纸，分别浸入六份样液后立即取出，将试纸块朝上水平放置，两分钟时与色卡颜色比对，读取结果。

同理，采用该检测方法可以进一步同时检测苯甲酸、山梨酸、糖精钠、柠檬黄、胭脂红、日落黄或诱惑红。由于本装置可以同时测试多种试纸，因此可以达到快速检测食品中多种添加剂的目的。

本具体实施例仅仅是对本发明的解释，其并不是对本发明的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本发明的权利要求范围内都受到专利法的保护。

Claims (10)

1.一种食品中多种添加剂的快速检测方法，包括供试液制备和分析测定；其特征在于：所述分析测定步骤中使用一种用于安放试纸插卡的检测工具进行测定，测定时通过检测工具中的各种添加剂检测试纸以测定供试液中不同的添加剂是否存在以及存在的含量范围；试纸插卡的检测区域上包括显示检测结果的区域和位于检测区域下游的检测结果对照区域，通过在检测结果区域上显示颜色变化来表示供试液中不同的添加剂是否存在以及存在的含量范围；

所述检测工具整体呈圆柱体结构，包括柱体（1），柱盖（2）；

所述柱体（1）包括设置于所述柱体（1）上的到位提醒板（11）；

所述柱盖（2）包括设置于所述柱盖（2）上并用于与所述到位提醒板（11）配合的弹性件（21）。

2.根据权利要求1所述的一种食品中多种添加剂的快速检测方法，其特征在于：所述柱体（1）设置为中空的长方体结构，所述长方体顶端经过垂直向上延伸形成圆柱状的桶口（12），所述桶口（12）外围设置有与所述柱盖（2）相连接的螺纹，所述长方体内部还设置有用于固定试纸插卡（3）的固定部件（13），所述固定部件（13）设置为圆柱形凸起。

3.根据权利要求1所述的一种食品中多种添加剂的快速检测方法，其特征在于：所述到位提醒板（11）为设置于所述柱体（1）上的条形凸起，所述凸起接触所述弹性件（21）的一侧设置为平面。

4.根据权利要求2所述的一种食品中多种添加剂的快速检测方法，其特征在于：所述柱盖（2）设置为底端具有开口的圆柱状结构，所述圆柱状的柱盖（2）对称的两端经过延伸形成与所述圆柱状结构等高的着力部（22），所述着力部（22）的侧面设置有条纹，所述底端具有开口的圆柱状柱盖（2）内壁上设置有与所述桶口（12）相匹配的螺纹。

5.根据权利要求4所述的一种食品中多种添加剂的快速检测方法，其特征在于：所述着力部（22）设置为中空结构，所述弹性件（21）设置于所述着力部（22）内，所述弹性件（21）设置为具有弹性的条形凸片，所述凸片接触所述到位提醒板（11）的一侧设置为平面。

6.根据权利要求2所述的一种食品中多种添加剂的快速检测方法，其特征在于：所述试纸插卡（3）它包括插卡本体（31），设置于所述插卡本体（31）左右两端并用于固定所述插卡本体（31）在所述固定部件（13）上的固定部（32），设置于所述固定部（32）之间的一个以上的试纸槽（33），以及设置于所述试纸槽（33）之间的跑液部（34）。

7.根据权利要求6所述的一种食品中多种添加剂的快速检测方法，其特征在于：所述试纸槽（33）包括卡固部（331），设置于所述卡固部（331）下方并用于观测试纸的观测部（332），设置于所述观测部（332）下方并用于按压试纸的压缩部（333），以及设置于所述压缩部（333）下方并用于进一步固定试纸和接触检测液的检测部（334）。

8.根据权利要求7所述的一种食品中多种添加剂的快速检测方法，其特征在于：所述固定部（32）设置为空心结构，用于与所述固定部件（313）相连接固定。

9.根据权利要求8所述的一种食品中多种添加剂的快速检测方法，其特征在于：所述观测部（332）的宽度大于所述卡固部（331）的宽度，所述压缩部（333）的高度低于所述观测部（332）或所述卡固部（331）的高度，所述压缩部（333）的高度设置在0.8-1.5mm之间。

10.根据权利要求9所述的一种食品中多种添加剂的快速检测方法，其特征在于：所述检测部（334）包括连接所述压缩部（333）的上升部（3341），以及连接于所述上升部（3341）并用于接触检测液的测试部（3342），所述测试部（3342）的高度等于或大于所述压缩部（333）的高度。