CN105876833A - 一种宽皮柑橘的分瓣方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于水果加工技术领域，涉及一种宽皮柑橘的分瓣方法，宽皮柑橘的分瓣主要包括两个系统：(1)摩擦分瓣系统，使用一对橡胶双面对齿同步带，带面呈竖直状态相对并列进行摩擦分瓣处理；(2)气压冲击分瓣系统，对未能彻底分瓣的柑橘使用高压气流进行喷射冲击分瓣处理。使用本发明所述的方法制备柑橘橘瓣，分瓣效率高，果肉损伤较小，能够保证果瓣的完整性，生产工艺简单，实用性强。

Description

一种宽皮柑橘的分瓣方法

技术领域

本发明涉及一种宽皮柑橘分瓣方法，属于水果加工技术领域。

背景技术

柑橘是我国南方种植很广泛的水果，味道甜美，有很高的营养价值及药理价值。据不完全统计，柑橘的加工产品或以柑橘为基本原料的产品已达上千种。柑橘综合利用产品可分成主要产品和副产品两大类，主产品中又可根据产品的特性分成果汁或果汁饮料、橘瓣罐头、糖制品等三大类。橘片罐头是中国柑橘加工的主导产品，占柑橘加工量的80％以上，在柑橘罐头加工制作过程中一个最重要的环节就是柑橘分瓣。

现有技术中，英文专利文献US4129068A就公开了一种柑橘橘瓣制造工艺，该工艺采用旋转刀片切割法，利用橡胶棒中心轴与压盘固定住柑橘，刀片组实现对柑桔轴线方向的分瓣，同时在水平方向上通过挤压刀片使柑橘橘瓣之间彻底分开。切割完成后压盘旋转进而柑橘转动一定的角度实现多次切割，使柑橘得以分离，得到橘瓣。

这种技术存在柑橘橘瓣易破损以及分瓣效率低的实际问题。柑橘在施力不当下受到挤压而造成部分橘瓣受损、破碎，以致橘瓣中果汁成分的渗失，不能够同时保证柑橘的高分瓣率和柑橘橘瓣的完整性与营养价值，不适用于工业化柑橘深加工。

目前为止，国内柑橘的分瓣过程未能实现机械化，均采用人工，效率低，周期长，占用了大量的人力、物力。如何在保证高的工作效率的同时保证对果肉较小的损伤是一个亟待解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种宽皮柑橘快速分离果瓣的方法，改善当前柑橘分瓣技术中因夹持、切割、碰撞等易对柑橘橘瓣造成损伤的缺陷。

上述目的是通过以下技术方案所实现的：

宽皮柑橘的分瓣主要包括摩擦分瓣与气压冲击分瓣两个系统。

经过分级处理的同一批柑橘进入摩擦分瓣系统，进行摩擦分瓣。一对橡胶双面对齿同步带带面呈竖直状态相对并列，形成收敛的楔形间隙，进料口处的间距为柑橘最大果径，其中一条同步带安装在可动侧板上，可动侧板安装在机架上，侧板可通过螺栓调节距离和角度，进行平移以及旋转，以改变可动侧板与同步带之间的距离和角度，从而达到适应不同直径大小的柑橘的效果。为保证分瓣的效果，柑橘在同步带摩擦分瓣系统中的最短工作行程为1.2m。电机带动同步带以0.04m/s的速度转动，利用左右两同步带的间隙以及摩擦力将整个柑橘挤压揉散分瓣；输送带由与电动机直接相连的传动带带动，起到将在摩擦分瓣装置中分离开来的橘瓣运输到下一步的作用，输送带的安装需使其上表面稍低于同步带的下延，且距离不宜过大，避免损伤橘瓣。

经过摩擦分瓣系统后，柑橘运送至气压分瓣系统。气压分瓣系统由上部的气压喷射装置与下部的传送装置组成，上部的气压喷射装置由8组平行且间隔设置的高压气体喷射口组成，高压气体喷射口直径为2-3mm，8组喷射装置进气口连接直径为5mm的塑料管，塑料管道由多通接口连接，通过空压机进气。

气压分瓣系统中冲击气压不得低于9mpa，喷射口距离下支架输送带的高度在12cm-15cm之间，气压喷射口冲击方向交替反向，冲击角度在45°-60°之间。角度调节通过转动上支架光轴，再利用锥齿轮啮合带动8组喷射装置旋转，通过紧固螺栓增大压片压力，实现喷射装置自锁。经过试验验证，单个柑橘的处理时间为80s时分瓣效果达到最佳。由于柑橘在整个运输过程中受到较大的冲击力，为保证柑橘的运输，气压分瓣系统中下部的输送带需选用人字纹花纹输送带。在气压分瓣系统中，柑橘受到气体冲击，发生一定程度的形变，但不会造成柑橘橘瓣的破损。

本发明的优点是：

1.实现了柑橘橘瓣制作过程的机械化，因此减少了大量的人力，节省了成本，通过改变分瓣方法，显著降低了分瓣过程中的橘瓣破损率。

2.分瓣不完全的柑橘可再次进行气压冲击分瓣，气压冲击分瓣不要求柑橘保持整果状态，真正实现了高的分瓣率。

附图说明

图1是本发明的生产工艺流程图。

图2是本发明同步带摩擦分瓣示意图。

图3是本发明气压冲击分瓣示意图。

具体实施方式

下面结合附图以及具体实施例对本发明作进一步的详细描述。

经过分级处理的同一批柑橘进入摩擦分瓣系统，进行摩擦分瓣。一对橡胶双面对齿同步带横向并列且带面呈竖直状态，形成收敛的楔形间隙，进料口处的间距为相橘最大果径，其中一条同步带(2)安装在可动侧板(3)上，可动侧板(3)安装在机架(1)上，侧板可通过螺栓调节距离和角度，进行平移以及旋转，以改变可动侧板与同步带之间的距离和角度，从而达到适应不同直径大小的柑橘的效果。柑橘进入到同步带(4)和可动侧板(3)之间的通道，由于两者之间的楔形结构，被同步带(4)和可动侧板(3)逐渐夹紧，由于附有同步带的可动侧板(3)固定在机架(1)上不动，可以提供足够摩擦力，电机(5)带动同步带(4)以0.04m/s的恒定适合的速度运动，柑橘在旋转的同时向前移动，柑橘向前运动的过程中受力逐渐增大，变形也逐渐变大，利用左右两同步带的间隙以及摩擦力将整个柑橘挤压揉散分瓣；同时电动机通过传动带(6)带动输送带(7)运动，输送带(7)表面光滑，不会对柑橘的运动产生阻碍。其主要功能是防止已经分开的橘瓣堆积，起到将在摩擦分瓣装置中分离开来的橘瓣运输到下一步的作用，输送带的安装需使其上表面稍低于同步带的下延，且距离不宜过大，避免损伤橘瓣；为保证分瓣的效果柑橘在摩擦分瓣系统中传送距离为1.2m。

经过摩擦分瓣系统后，柑橘运送至气压分瓣系统。气压分瓣系统由上部的气压喷射装置与下部的传送装置组成。柑橘从进料斗(1)进入，上部的气压喷射装置由8组平行且间隔设置的高压气体喷射口(2)组成，高压气体喷射口直径为2-3mm，8组喷射装置进气口连接直径为5mm的塑料管(5)，塑料管道(5)由多通接口连接，通过空压机进气。气压分瓣系统中冲击分瓣的气压不得低于9mpa，喷射口距离下支架输送带的高度在12cm-15cm之间，气压喷射口冲击方向交替反向，冲击角度在45°-60°之间，角度调节通过旋转上支架光轴(3)，通过锥齿轮(4)啮合带动8组喷射装置旋转，通过紧固螺栓增大压片压力，实现喷射装置自锁。电机(8)带动下方的传送带(6)运动，柑橘在前进的过程中受到气体对它的冲击力，经过试验验证，单个柑橘的处理时间为80s时分瓣效果达到最佳。由于柑橘在运输过程中受到较大的冲击力，为保证柑橘的运输，气压分瓣系统中下部的输送带(6)需选用人字纹花纹输送带。在气压分瓣系统中，柑橘受到气体冲击，会发生一定程度的形变，但不会造成柑橘橘瓣的破损。

本发明的分瓣装置还可以根据实际要求进行适当调整，比如柑橘在摩擦分瓣中传送的距离可以适当变化，气压分瓣系统中气压可以根据柑橘成熟度适当调节等，但这些实施方式均属于本发明的保护范围。

Claims (6)

1.一种宽皮柑橘的分瓣方法，其特征在于，主要包括摩擦分瓣与气压冲击分瓣两个系统。

2.根据权利要求书1所述的柑橘分瓣方法，其特征在于，一对橡胶双面对齿同步带带面呈竖直状态相对并列，形成收敛的楔形间隙，进料口处的间距为柑橘最大果径。

3.根据权利要求书1所述的柑橘分瓣方法，其特征在于，一条同步带安装在可动侧板上，可动侧板安装在机架上，侧板可通过螺栓调节距离和角度，进行平移以及旋转，以改变可动侧板与同步带之间的距离和角度，从而达到适应不同直径大小的柑橘的效果。

4.根据权利要求书1所述的柑橘分瓣方法，其特征在于，柑橘在同步带摩擦分瓣系统中的最短工作行程为1.2m。

5.根据权利要求书1所述的柑橘分瓣方法，其特征在于，气压分瓣系统中冲击气压不得低于9mpa，喷射口距离下支架输送带的高度在12cm-15cm之间，气压喷射口冲击方向交替反向，冲击角度在45°-60°之间。

6.根据权利要求书1所述的气压冲击分瓣系统，其特征在于：下支架输送带选用人字纹花纹输送带。