CN105831235A - 一种喷淋式果蔬冷水冷却装置及方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种喷淋式果蔬冷水冷却装置，不仅能够连续性地进行水冷，而且水冷效果好、效率高。包括水冷箱，水冷箱的顶部设有太阳能电池板，太阳能电池板上设有蓄电池及逆变器，蓄电池与电机连接；水冷箱内的顶部设有喷淋装置，底部设有蓄水箱，二者之间通过循环水泵连通；水冷箱内设有传送履带，水冷箱的外部设有驱动传送履带运转的电机；水冷箱的两侧壁上分别设有进料口和出料口，传送履带的两端分别延伸出进料口和出料口，传送履带将预冷果蔬从进料口输送至出料口时，喷淋装置喷水冷却果蔬，直至输送出水冷箱，落在传送履带上的冷却水通过蓄水箱顶部的通孔落入蓄水箱内参与循环喷淋。

Description

一种喷淋式果蔬冷水冷却装置及方法

技术领域

本发明属于果蔬水冷领域，具体涉及一种喷淋式果蔬冷水冷却装置及方法。

背景技术

食品经过冷水冷却处理是一种常用的加工方式，如水果或蔬菜类食品在漂烫后进入速冻前一般都需要冷水冷却加工，该道工艺能够提高食品冷却加工后的品质。目前对于果蔬的冷水冷却主要包括将果蔬浸入冷水槽中直接水冷，或者对其进行冷水喷淋，这两种方法均能够达到对果蔬预冷的目的。但是，对于直接浸入冷水槽中的冷却，部分容易吸收水分的果蔬并不适合在大量水中浸泡，而现有地冷水喷淋装置，对于连续性地果蔬冷水冷却过程，操作并不方便，冷水冷却的效率较低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种喷淋式果蔬冷水冷却装置及方法，不仅能够连续性地进行水冷，而且水冷效果好、效率高。

为了达到上述目的，本发明具体技术方案如下：

一种喷淋式果蔬冷水冷却装置，包括水冷箱，所述水冷箱的顶部设有太阳能电池板，所述太阳能电池板上设有蓄电池及逆变器，所述蓄电池与电机连接；

所述水冷箱内的顶部设有喷淋装置，底部设有蓄水箱，二者之间通过所述循环水泵连通；

所述水冷箱内设有传送履带，所述水冷箱的外部设有驱动所述传送履带运转的所述电机；所述水冷箱的两侧壁上分别设有进料口和出料口，所述传送履带的两端分别延伸出所述进料口和出料口，所述传送履带将预冷果蔬从所述进料口输送至所述出料口时，所述喷淋装置喷水冷却果蔬，直至输送出所述水冷箱，落在所述传送履带上的冷却水通过所述蓄水箱顶部的通孔落入所述蓄水箱内参与循环喷淋。

进一步地，所述喷淋装置为多个并列设置的喷头。

进一步地，还包括调节所述喷淋装置的喷水量的调控部件，所述调控部件设在所述水冷箱的外壁上；所述水冷箱的外壁上设有保温层。

进一步地，所述水冷箱的侧壁上设有观测窗口。

进一步地，还包括温控箱，所述温控箱设在所述水冷箱的一侧，并与所述水冷箱连为一体，所述温控箱内设有压缩机和冷凝器，所述压缩机和冷凝器实时调控所述水冷箱内的环境温度至预设温度。

进一步地，还包括盘管蒸发器，所述盘管蒸发器嵌设在所述水冷箱的内壁上。

进一步地，所述水冷箱的底部设有移动装置，所述移动装置上设有固定扣。

本发明还提供了喷淋式果蔬冷水冷却方法，包括以下步骤：

步骤1、将待预冷果蔬从喷淋装置的进料口送入，并从出料口排出；

步骤2，在果蔬进入所述喷淋装置前获取果蔬的种类及初始温度；

步骤3、设定喷淋装置中喷头的喷水量以及水的温度；

步骤4、在输送过程中控制果蔬的运行速度。

进一步地，步骤3中，设定水的温度大于0℃，同时，预设的果蔬预冷温度高于水的温度，二者温度差为2-5℃。

进一步地，步骤4中，控制果蔬的运行速度，具体包括：

根据果蔬的降温速度、当前温度与预冷温度的温度差以及果蔬的当前位置与出料端之间的距离，调控果蔬的运行速度，果蔬的降温速度较快时，加快果蔬的运行速度；果蔬降温较慢时，减缓果蔬的运行速度。

步骤2中，通过人工识别或系统自动识别获取果蔬的种类，并测试果蔬的初始温度。

本发明提供的喷淋式果蔬冷水冷却装置，通过在装置顶部设置太阳能电池板来给整个装置提供电能，不仅绿色环保，而且节能。同时，使用该装置能够连续性地进行水冷，尤其适用于不宜浸泡在大量水中的果蔬，水冷速率快，冷却后的果蔬品质高。

本发明提供的喷淋式果蔬冷水冷却方法，能够有针对性地对果蔬在短时间内进行精细喷淋冷却，不仅能够防止果蔬长时间浸泡在水中，而且冷却效果好。

附图说明

图1为本发明提供的一种喷淋式果蔬冷水冷却装置的主视图；

1，水冷箱，2，喷淋装置，3.循环水泵，4.蓄水箱，5.进料口，6.出料口，7.传送履带，8.果蔬箱，9.保温层，10.压缩机，11.冷凝器，12.盘管蒸发器，13.太阳能电池板。

具体实施方式

下面结合附图对本发明的实施方式进行说明。

图1为本发明的一种喷淋式果蔬冷水冷却装置的主视图。如图1所示，喷淋式果蔬冷水冷却装置包括水冷箱1，水冷箱1的顶部设有太阳能电池板13，与太阳能电池板13上设有蓄电池及逆变器，所述蓄电池与电机连接。

水冷箱1内的顶部设有喷淋装置2，相对应地底部设有蓄水箱4，循环水泵3将蓄水箱4和喷淋装置2连通，将蓄水箱4内的水抽吸送入喷淋装置2内向下喷水。同时，在水冷箱1内设有传送履带7，水冷箱1的两侧设有进料口5和出料口6，传送履带7的两端分别通过进料口5和出料口6延伸至水冷箱1外。

此时，太阳能电池板13向所述电机提供电源，所述电机驱动所述传送履带7运转，将外部待冷却的果蔬通过进料口5处的传送履带7送入水冷箱1内，并控制传送履带7的输送速率，果蔬箱8缓慢经过喷淋装置2的下方，同时被喷淋装置2喷冷水进行冷却，直至出料口6处喷淋完毕，送出冷水箱。落在传送履带7上的冷水将通过蓄水箱4顶部的通孔进入蓄水箱4再次被循环水泵3抽吸至喷淋装置2进行循环喷淋。同时，太阳能电池板13的还为冷凝器11、压缩机10提供电量，整个装置均使用太阳能，绿色环保。

为了使得冷水能够尽快地完全回落至蓄水箱4内，可以在传送履带7和蓄水箱4顶部均设置漏水通孔，下落的冷水会直接通过传送履带7和蓄水箱4顶部的通孔快速地进入蓄水箱4。

在将果蔬喷淋的过程中，首先需要设定水的温度大于0℃，同时，预设的果蔬预冷温度高于水的温度，二者温度差为2-5℃，比如，苹果的预冷温度为4℃，则需要设置水温为2℃。其次，通过控制传送履带7的输送速率来确保整个喷淋过程结束后果蔬能够达到预冷温度。

根据果蔬的降温速度、当前温度与预冷温度的温度差以及果蔬的当前位置与出料端之间的距离，调控果蔬的运行速度。果蔬的降温速度较快时，加快果蔬的运行速度；果蔬降温较慢时，减缓果蔬的运行速度。同时，相似类型的果蔬，其输送速率相近或者相同，比如苹果和梨，二者在喷淋的过程中，运行速率和运行时间基本相近。

为了设置方便，优选所述喷淋装置2为多个并列设置的喷头。喷头可以间隔均匀并列设置，也可以根据需要两端设置间隔小，中间设置间隔大。同时，可以通过设置调控部件进而控制喷头的喷水量，可以将该调控部件设在所述水冷箱1的外壁上，便于操控。

为了便于观察水冷箱1内的喷淋状态，可以在水冷箱1的侧壁上设置一个观测窗口。或者还可以在水冷箱1内设置一个监控设备，并通过远程控制终端来进行监控。这些技术使用现有远程监控设备技术即可完成。

除了上述实施方式，还可以通过以下方案进行优化改进：

为了确保在喷淋过程中，喷淋冷水的温度尽可能地维持在预设温度范围内，可以在冷水箱的一侧附加一个温控箱，该温控箱和所述水冷箱1连为一体，所述温控箱内设有压缩机10和冷凝器11，所述压缩机10和冷凝器11实时调控所述水冷箱1内的环境温度至预设温度。

或者可以在水冷箱1的外壁上设置保温层9，该保温层9能够减少水冷箱1内部与外界环境间的热交换，减缓冷水箱内环境温度的变化速率。

还可以设置一个盘管蒸发器12，将该盘管蒸发器12嵌设设在所述水冷箱1的内壁上。盘管蒸发器12采用铜芯盘管的形式分出蒸发器的各个系统，可以在有限的空间内安排出各类形状的蒸发器，在极小的空间了排出最大化的换热面积，主要应用于水箱等液体降温，由于形状成螺旋状，单个系统的换热面积可以做到14个平方以上，而传热系数可以达到K≥3000W/m²℃，同时由于蒸发流体的不断冲刷作用使管能自由浮动，胀缩自如，因而不易结垢，若在长期使用过程中，积累了少量水垢，通过管子的膨胀，将能实现自动脱垢，因而长期使用换热能力下降不会太明显，换热效果良好。

为了方便水冷箱1的移动，还可以在水冷箱1的底部设置一个移动装置，同时需要固定设置时，可以通过移动装置上设置的固定扣进行稳固。

以上，虽然说明了本发明的几个实施方式，但是这些实施方式只是作为例子提出的，并非用于限定本发明的范围。对于这些新的实施方式，能够以其他各种方式进行实施，在不脱离本发明的要旨的范围内，能够进行各种省略、置换、及变更。这些实施方式和其变形，包含于本发明的范围和要旨中的同时，也包含于权利要求书中记载的发明及其均等范围内。

Claims (10)

1.一种喷淋式果蔬冷水冷却装置，其特征在于，包括水冷箱，所述水冷箱的顶部设有太阳能电池板，所述太阳能电池板上设有蓄电池及逆变器，所述蓄电池与电机连接；

所述水冷箱内的顶部设有喷淋装置，底部设有蓄水箱，二者之间通过所述循环水泵连通；

所述水冷箱内设有传送履带，所述水冷箱的外部设有驱动所述传送履带运转的所述电机；所述水冷箱的两侧壁上分别设有进料口和出料口，所述传送履带的两端分别延伸出所述进料口和出料口，所述传送履带将预冷果蔬从所述进料口输送至所述出料口时，所述喷淋装置喷水冷却果蔬，直至输送出所述水冷箱，落在所述传送履带上的冷却水通过所述蓄水箱顶部的通孔落入所述蓄水箱内参与循环喷淋。

2.根据权利要求1所述的一种喷淋式果蔬冷水冷却装置，其特征在于，所述喷淋装置为多个并列设置的喷头。

3.根据权利要求1所述的一种喷淋式果蔬冷水冷却装置，其特征在于，还包括调节所述喷淋装置的喷水量的调控部件，所述调控部件设在所述水冷箱的外壁上；所述水冷箱的外壁上设有保温层。

4.根据权利要求1所述的一种喷淋式果蔬冷水冷却装置，其特征在于，所述水冷箱的侧壁上设有观测窗口。

5.根据权利要求1-4任一项所述的一种喷淋式果蔬冷水冷却装置，其特征在于，还包括温控箱，所述温控箱设在所述水冷箱的一侧，并与所述水冷箱连为一体，所述温控箱内设有压缩机和冷凝器，所述压缩机和冷凝器实时调控所述水冷箱内的环境温度至预设温度。

6.根据权利要求1-4任一项所述的一种喷淋式果蔬冷水冷却装置，其特征在于，还包括盘管蒸发器，所述盘管蒸发器嵌设在所述水冷箱的内壁上。

7.根据权利要求1所述的一种喷淋式果蔬冷水冷却装置，其特征在于，所述水冷箱的底部设有移动装置，所述移动装置上设有固定扣。

8.利用权利要求1所述的喷淋式果蔬冷水冷却装置进行果蔬冷却的方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1、将待预冷果蔬从喷淋装置的进料口送入，并从出料口排出；

步骤2，在果蔬进入所述喷淋装置前获取果蔬的种类及初始温度；

步骤3、设定喷淋装置中喷头的喷水量以及水的温度；

步骤4、在输送过程中控制果蔬的运行速度。

9.根据权利要求8所述的喷淋式果蔬冷水冷却方法，其特征在于，步骤3中，设定水的温度大于0℃，同时，预设的果蔬预冷温度高于水的温度，二者温度差为2-5℃。

10.根据权利要求8所述的喷淋式果蔬冷水冷却方法，其特征在于，步骤4中，控制果蔬的运行速度，具体包括：

根据果蔬的降温速度、当前温度与预冷温度的温度差以及果蔬的当前位置与出料端之间的距离，调控果蔬的运行速度，果蔬的降温速度较快时，加快果蔬的运行速度；果蔬降温较慢时，减缓果蔬的运行速度。