CN105815729A - 有机蜂蜜的生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种有机蜂蜜的生产方法，包括以下步骤：选择有机的蜂蜜生产基地；种植有机的蜜粉源植物；建立长期的土地培肥、蜜粉源植物保护和作物轮作套作及间作计划；搭建蜂箱和筑建蜂巢；对普通蜂群进行有机蜂群的转化；有机蜂群饲养及其病虫害防治；将蜜蜂驱赶出蜂箱以及对蜂房进行脱盖；摇蜜机摇蜜以及离心沉淀除杂质；蜂蜜的装桶封存和取蜜设备及其操作环境的及时清理。本发明对整个有机蜂蜜生产过程中影响有机蜂蜜质量的因素进行严格地管控，形成一套蜂蜜有机化生产的技术体系，实现蜂蜜的有机化生产，同时实现了蜂蜜生产的定点饲养采蜜，提高了蜂蜜质量的稳定性，提高蜂蜜产量。

Description

有机蜂蜜的生产方法

技术领域

本发明属于蜂蜜生产的技术领域，特别是涉及一种有机蜂蜜的生产方法。

背景技术

有机蜂蜜是指来源于有机农业生产体系(包括蜜源和蜂群)、采用相应的生产加工技术(包括蜂蜜的收获和初加工)、并通过独立的有机食品认证机构认证的蜂蜜。有机蜂蜜与其它优质蜂蜜的最显著差别在于：前者在其产生和加工过程中绝对禁止使用化学药品、化肥、激素等人工合成物质及基因和辐射技术，后者则允许有限制地使用这些物质。与其它有机食品相比较，有机蜂蜜的生产要难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的病虫害防治技术。

我国传统的蜂蜜生产多采用流动式饲养进行产蜜，蜂蜜质量不稳定，蜂蜜被污染现象比较普遍，蜂蜜中农药、抗生素、重金属超标现象时有发生。究其原因，不外乎直接污染和间接污染两个方面。所谓的直接污染，是指蜂产品在蜂箱里直接接触蜂药而导致残留物的存在或蜂蜜在取蜜及储运过程中由于蜂机具和包装桶的污染所致；所谓的间接污染，是指由于喷施农药不当，污染了蜜粉源植物从而引起蜂产品的间接污染。我国用于防治蔬菜、水果等植物病虫害的农药种类较多，使用量大，如拟除虫菊酯类、有机氯类、有机磷类、氨基甲酸酯类农药仍是近年来较广泛使用的药物。虽然农药已向高效、低毒、低残留方向发展，但由于病虫害的抗药性、农药使用技术不规范、使用手段落后等原因，受施植物仍会存在农药残留。同时，周围环境的污染物也会对蜂产品造成间接的污染。

蜂群病、虫害危害较大的主要包括：其中病害包括腐臭病、爬蜂病、囊状幼虫病、白垩病等；虫害包括蜂螨(多种)、蜡螟(多种)等。目前主要用化学药剂进行防治，无污染的环保型治疗研究刚刚开始，尚未在生产中应用。黄文诚提出通过用甲酸喷洒巢房和割除雄蜂子脾以及用乳酸、草酸浸泡巢脾的方法防治蜂螨；Peter研究了印度楝树油的抑螨作用，发现70％的楝树油溶液能100％杀死蜂螨，但蜂群也有10％的死亡，因此必须限制使用；李杰銮、周婷和余林生等分别提出用中草药制剂治疗囊状幼虫病、蜜蜂孢子虫病和蜜蜂白垩病；Wilkinson等人提出建立蜂螨的动态增长模型，研究影响螨群数的因素，以达到生物学控制的目的；周婷认为用不同浓度的黄连、黄芹、菊花、板兰根配制的制剂有良好的抑菌和治疗中蜂欧洲幼虫腐臭病的功效；Calisti提出先在蜂巢中多设雄蜂脾引诱蜂螨，再一次性割掉雄蜂脾；有的学者则用各种病原线虫来对付蜡螟。由于药物品种较单一、使用方法不当等因素，蜂螨及病菌产生了极大的抗药性，使得用药量成倍增加，加上个别蜂农使用违禁药物，对蜂产品的污染自然就不可避免了。蜂群病虫害的有机防治最根本的措施是选育培养抗病虫害能力强的品种，提供充足良好的食源，选择良好的放蜂场所，提高蜂群自身的免疫力。做好抗病育种工作，这是不用或少用药物的关键所在；同时，饲养强群，这是增强蜂群抗病、抗虫、抗逆能力的重要举措。

对于有机蜂蜜的生产，有机蜜粉源基地的建设至关重要。目前，我国已被认定为有机食品可供蜜蜂采集的农作物和经济林木有：茶叶、棉花、玉米、葡萄、向日葵、荞麦、芝麻、南瓜等，养蜂者可到上述蜜粉源被认定为有机食品的区域放蜂，同时，有些深山区有大量的野生山花蜜粉源，同域分布的农作物许多地区仍为传统耕作，这些地区也是理想的有机蜂蜜生产基地。

从蜂群资源来说，我国是世界第一养蜂大国，蜂群数量位居世界首位。从蜜源来说，虽然目前我国农业污染情况比较严重，但是一些地区特别是山区、边远地区、贫困地区，很少使用或不使用化肥和农药，只要稍作调整就可达到有机农业区的标准。而且自20世纪80年代以来，我国生态农业得到迅速发展，全国已建立了很多生态农业基地，这一切为有机蜂蜜生产提供了保障。

蜂蜜是我国传统的出口商品之一，面对当前国际市场上“绿色贸易壁垒”的兴起，加上国内消费者出于对环境和自身健康的关注而对无污染、高品质且对环保有利的食品需求日趋强烈，由普通蜂蜜生产向有机蜂蜜生产的转化显得十分迫切。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种有机蜂蜜的生产方法，对整个有机蜂蜜生产过程中影响有机蜂蜜质量的因素进行管控，形成一套蜂蜜有机化生产的技术体系，实现蜂蜜的有机化生产，实现蜂蜜生产的定点饲养采蜜，提高了蜂蜜质量的稳定性，提高蜂蜜产量。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是提供一种有机蜂蜜的生产方法，包括以下步骤：

(1)选择有机的蜂蜜生产基地，所述蜂蜜生产基地内部附有无污染的水源，蜂蜜生产基地在最近3年内无农药、化肥使用，在蜂蜜生产基地与周围环境之间建立过渡带；

(2)在蜂蜜生产基地内部种植有机的蜜粉源植物，所述蜜粉源植物的种子或者种苗来源于自然界；

(3)建立长期的土地培肥、蜜粉源植物保护和作物轮作套作及间作计划，所述土地培肥使用有机肥，所述蜜粉源植物保护采用物理措施和生物综合防治措施进行病、虫、草害的防治；

(4)搭建蜂箱和筑建蜂巢，所述蜂箱搭建在蜜粉源植物充足的区域，蜂箱附近附有干净水源，所述蜂箱采用天然材料搭建而成，所述蜂巢由有机工蜂利用自身分泌的有机蜂蜡筑建；

(5)选择强势的普通蜂群，对普通蜂群进行饲养实现到有机蜂群的转化，在对普通蜂群进行转化时蜂巢内存留足够的有机蜂蜜或者有机花粉；

(6)选择强势的有机蜂群进行饲养并采粉产蜜，每2-3周检查一次蜂箱，观察蜂群状态和蜂巢，清理蜂箱，预防病虫害发生，淘汰弱势蜂群，对早发现的感染病虫害的蜂群进行隔离治疗，治愈后的蜂群重新经过步骤(5)所述的转化成为有机蜂群后恢复有机蜂群的饲养并采粉产蜜，对严重感染病虫害的蜜蜂使用的蜂箱进行销毁；

(7)开始取蜜，通过物理方法将蜜蜂驱赶出蜂箱，采用机械措施对蜂房进行脱盖；

(8)在密闭的环境中采用不锈钢摇蜜机进行摇蜜，通过离心沉淀的方法去除蜂蜜中的杂质；

(9)蜂蜜的装桶封存，所述存放蜂蜜的桶结构完整、桶内无杂质沾染、桶口密封完全，所述装桶的蜂蜜存放于温度稳定的密封环境；

(10)对步骤(7)-(9)中使用的设备及其操作环境使用热水及时地进行清洗。

作为本发明一种优选的实施方式，所述蜂蜜生产基地内嵌套有机水产养殖同步进行。

作为本发明另一种优选的实施方式，所述蜜粉源植物采用油菜、芥菜、向日葵、西葫芦、南瓜、芝麻、三叶草、紫云英、石龙芮、荠菜、蒲公英、桃树、刺槐树、梨树、枣树、核桃树、柿子树和葡萄树中的一种或多种。

作为本发明另一种优选的实施方式，所述步骤(3)中的土地培肥采用有机处理的粪便。

作为本发明另一种优选的实施方式，所述步骤(3)中的蜜粉源植物病害防治采用采用生物综合防治措施，蜜粉源植物虫害的防治包括诱剂捕杀和释放天敌，蜜粉源植物草害的防治包括机械除草和热除草。

作为本发明另一种优选的实施方式，所述有机蜂群在饲养时采用交叉繁殖的方式培育不同类型的蜜蜂，选择强势蜂群，淘汰弱势蜂群，利用自养的有机蜜蜂进行蜂王培育。

作为本发明另一种优选的实施方式，所述有机蜂群在饲养时每年引入的经过转化的普通蜜蜂的数量应该不超过有机蜜蜂总量的10％。

作为本发明另一种优选的实施方式，所述步骤(6)中预防有机蜂群虫害的方法包括人工捕捉蜂巢及子脾寄生虫、诱捕器除虫和电气捕捉器除虫，所述预防有机蜂群病害的方法包括使用氢氧化钠、硫磺或薄荷醇进行消毒，所述治疗有机蜂群虫害的方法包括使用薄荷醇防治气管螨以及使用叶酸、甲酸和乳酸防治瓦螨，所述治疗有机蜂群病害的方法包括使用植物提取液进行病害控制。

作为本发明另一种优选的实施方式，所述步骤(7)中将蜜蜂驱赶出蜂箱的方法包括电吹风法、烟雾法和加温法，所述加温法的温度控制不超过35℃。

作为本发明另一种优选的实施方式，所述步骤(7)-(9)中处理蜂蜜的金属设备采用不锈钢材料、并用无污染的蜂蜡覆盖表面，所述装封蜂蜜的桶采用陶桶、木桶或符合有机食品要求的塑料桶，且桶内表面涂有无污染的蜂蜡。

有益效果

在本发明中，首先选择了有机的蜂蜜生产基地，改变了传统的流动饲养为定点饲养，为蜂蜜有机化的生产奠定了基础，也为蜂蜜质量的稳定性和蜂蜜的产量提供了保障。在蜂蜜的生产过程中：种植有机的蜜粉源植物为饲养的蜜蜂提供蜜源；对普通蜂群进行有机蜂群的转化后再进行饲养产蜜；对土地培肥、蜜粉源植物保护和有机蜂群的饲养和病虫害防治的处理符合有机生态农业的要求，避免了药物、抗生素等的滥用；取蜜、摇蜜以及装桶封存的过程严格控制设备条件、环境条件和卫生状况，通过对整个有机蜂蜜生产过程中影响有机蜂蜜质量的因素进行严格地管控，形成一套蜂蜜有机化生产的技术体系，实现蜂蜜的有机化生产。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。

一种有机蜂蜜的生产方法，包括以下步骤：

(1)有机蜂蜜的生产需要建立在一个有机农场的基础上，因此首先需要选择一个有机的蜂蜜生产基地。蜂蜜生产基地内部必须附有充足、无污染的水源，可以嵌套有机水产养殖同步进行，既保证了水源质量，又有利于提高蜂蜜生产基地的土地利用率，增加产出。该蜂蜜生产基地在最近3年内无农药、化肥等违禁物质的使用，在蜂蜜生产基地与周围环境之间建立明确的过渡带，用来防止蜂蜜生产基地受到邻近地区传来的禁用物质的污染。

(2)在蜂蜜生产基地内部种植有机的蜜粉源植物，蜜粉源植物的种子或者种苗来源于自然界，未经基因工程等技术手段改造。蜜粉源植物应当选用抗病虫能力强，繁殖性能高的品种，可以采用油菜、芥菜、向日葵、西葫芦、南瓜、芝麻、三叶草、紫云英、石龙芮、荠菜、蒲公英、桃树、刺槐树、梨树、枣树、核桃树、柿子树和葡萄树中的一种或多种。

(3)对蜂蜜生产基地建立长期的土地培肥、蜜粉源植物保护和作物轮作套作及间作计划。土地培肥应当使用有机肥，例如经过有机处理的粪便，确保土地无水土流失或者其他环境问题。蜜粉源植物保护采用物理措施和生物综合防治措施进行病、虫、草害的防治，蜜粉源植物的病害防治采用生物综合防治的措施，可以有限制地采用某些允许的试剂或药品，虫害防治包括诱剂捕杀和释放天敌等物理手段，草害防治包括机械除草和热除草等，严禁使用违禁试剂药品、杀虫剂、除草剂或者其他一些基因产品进行病、虫、草害防治。

(4)搭建蜂箱和筑建蜂巢。蜂箱必须置于远离易受污染的地方(如常规农田、工厂、垃圾堆放处)3km之外的场所，且位于蜜粉源植物充足的区域，蜂箱附近得有干净的水源，蜂箱采用天然材料搭建而成，例如未经化学处理的天然木材。蜂巢由有机工蜂利用自身分泌的有机蜂蜡筑建，保证零污染。

(5)从常规饲养的普通封群中选择强势的，对普通蜂群进行饲养实现到有机蜂群的转化，该转化需要一定的时间进行，在对普通蜂群进行转化时蜂巢内必须存留足够的有机蜂蜜或者有机花粉，为蜜蜂提供的食品须经过有机认证，最好是产自同一生产单元。

(6)选择强势的有机蜂群饲养并进行采粉产蜜，有机蜂群在饲养时鼓励采用交叉繁殖的方式培育不同类型的蜜蜂，选择其中的强势蜂群，淘汰弱势蜂群。为了防止疾病的传播，优先利用自养的有机蜜蜂进行蜂王培育，禁止使用人工授精。另外，有机蜂群在饲养时每年引入的经过转化的普通蜜蜂的数量应该不超过有机蜜蜂总量的10％。每2-3周检查一次蜂箱，观察蜂群状态和蜂巢，及时清理蜂箱，防止异物进入，做好预防病虫害发生的工作，尽早发现病虫害。预防有机蜂群虫害的方法包括人工捕捉蜂巢及子脾寄生虫、诱捕器除虫和电气捕捉器除虫，预防有机蜂群病害的方法包括使用氢氧化钠、硫磺或薄荷醇进行消毒，淘汰弱势蜂群。对早发现的感染病虫害的蜂群进行隔离治疗，治疗有机蜂群虫害的方法包括使用薄荷醇防治气管螨以及使用叶酸、甲酸和乳酸防治瓦螨，治疗有机蜂群病害的方法可以有限制地使用植物提取液进行病害控制。治愈后的蜂群重新经过步骤(5)所述的转化成为有机蜂群后恢复有机蜂群的饲养并采粉产蜜，对严重感染病虫害的蜜蜂使用的蜂箱必须进行销毁。

(7)取蜜，通过物理方法将蜜蜂驱赶出蜂箱，包括电吹风法、烟雾法和加温法，加温法的温度控制不超过35℃。采用机械措施对蜂房进行脱盖处理。

(8)在密闭的环境中采用不锈钢摇蜜机进行摇蜜，再通过离心沉淀的方法去除蜂蜜中的杂质，不允许使用细网过滤器过滤杂质。

(9)蜂蜜的装桶封存，可以采用陶桶、木桶或符合有机食品要求的塑料桶进行封存，存放蜂蜜的桶必须结构完整、桶内无杂质沾染、桶口密封完全，装桶前可以在桶内表面涂上无污染的蜂蜡。装桶的蜂蜜存放于温度稳定的密封环境中，以防止害虫或者鼠类入侵，禁止对贮存的蜂蜜使用萘等化学合成物质控制蜂蜡蛾等害虫。有机蜂蜜最长的贮存期为2年。

在上述步骤(7)-(9)中，处理蜂蜜的金属设备应当采用耐腐蚀的不锈钢材料，不得使用电镀材料或者表面易氧化的金属材料，另外还可以在其表面涂上无污染的蜂蜡。同时对工作人员必须进行清洗,以防带入各种违禁杂质。蜂蜜从摇蜜机摇出到分装入桶完全是在密闭的环境下进行，摇出的蜂蜜及时进行除杂处理，并第一时间进行装桶，不允许人工操作过程造成的再次污染。取蜜、摇蜜以及装桶封存过程中存在很多影响蜂蜜质量的因素，而且这个过程是一个相对容易发生疏忽的环节，需要特别的注意。

(10)对步骤(7)-(9)中使用的设备及其操作环境使用大量新鲜、干净的热水及时地进行清洗，以防蜜蜂偷食及疾病传播。

下面提供一种有机蜂蜜生产的具体实施例：

在一个700亩的有机生态农场(渔场)中进行有机蜂蜜的生产，该农场除小麦，水稻等种植业外，还有相关的水产养殖业，具有较多的水源面积。通过在每个种、养殖单元的堤埂上，种植其它品种的蜜粉源植物，如西葫芦、油菜等，一方面增加系统的遗传多样性，另一方面为蜜蜂有效地提供蜜粉源，蜂箱置于有机农场的中央。按照上述生产方法对整个生产过程中影响蜂蜜质量的因素进行严格的管控，最终获得通过有机食品认证机构认证的有机蜂蜜，且有机蜂蜜的质量稳定，产量高。

Claims (10)

1.一种有机蜂蜜的生产方法，包括以下步骤：

(1)选择有机的蜂蜜生产基地，所述蜂蜜生产基地内部附有无污染的水源，蜂蜜生产基地在最近3年内无农药、化肥使用，在蜂蜜生产基地与周围环境之间建立过渡带；

(2)在蜂蜜生产基地内部种植有机的蜜粉源植物，所述蜜粉源植物的种子或者种苗来源于自然界；

(3)建立长期的土地培肥、蜜粉源植物保护和作物轮作套作及间作计划，所述土地培肥使用有机肥，所述蜜粉源植物保护采用物理措施和生物综合防治措施进行病、虫、草害的防治；

(4)搭建蜂箱和筑建蜂巢，所述蜂箱搭建在蜜粉源植物充足的区域，蜂箱附近附有干净水源，所述蜂箱采用天然材料搭建而成，所述蜂巢由有机工蜂利用自身分泌的有机蜂蜡筑建；

(5)选择强势的普通蜂群，对普通蜂群进行饲养实现到有机蜂群的转化，在对普通蜂群进行转化时蜂巢内存留足够的有机蜂蜜或者有机花粉；

(6)选择强势的有机蜂群进行饲养并采粉产蜜，每2-3周检查一次蜂箱，观察蜂群状态和蜂巢，清理蜂箱，预防病虫害发生，淘汰弱势蜂群，对早发现的感染病虫害的蜂群进行隔离治疗，治愈后的蜂群重新经过步骤(5)所述的转化成为有机蜂群后恢复有机蜂群的饲养并采粉产蜜，对严重感染病虫害的蜜蜂使用的蜂箱进行销毁；

(7)开始取蜜，通过物理方法将蜜蜂驱赶出蜂箱，采用机械措施对蜂房进行脱盖；

(8)在密闭的环境中采用不锈钢摇蜜机进行摇蜜，通过离心沉淀的方法去除蜂蜜中的杂质；

(9)蜂蜜的装桶封存，所述存放蜂蜜的桶结构完整、桶内无杂质沾染、桶口密封完全，所述装桶的蜂蜜存放于温度稳定的密封环境；

(10)对步骤(7)-(9)中使用的设备及其操作环境使用热水及时地进行清洗。

2.根据权利要求1所述的一种有机蜂蜜的生产方法，其特征在于：所述蜂蜜生产基地内嵌套有机水产养殖同步进行。

3.根据权利要求1所述的一种有机蜂蜜的生产方法，其特征在于：所述蜜粉源植物采用油菜、芥菜、向日葵、西葫芦、南瓜、芝麻、三叶草、紫云英、石龙芮、荠菜、蒲公英、桃树、刺槐树、梨树、枣树、核桃树、柿子树和葡萄树中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的一种有机蜂蜜的生产方法，其特征在于：所述步骤(3)中的土地培肥采用有机处理的粪便。

5.根据权利要求1所述的一种有机蜂蜜的生产方法，其特征在于：所述步骤(3)中的蜜粉源植物病害防治采用生物综合防治措施，蜜粉源植物虫害的防治包括诱剂捕杀和释放天敌，蜜粉源植物草害的防治包括机械除草和热除草。

6.根据权利要求1所述的一种有机蜂蜜的生产方法，其特征在于：所述有机蜂群在饲养时采用交叉繁殖的方式培育不同类型的蜜蜂，选择强势蜂群，淘汰弱势蜂群，利用自养的有机蜜蜂进行蜂王培育。

7.根据权利要求1所述的一种有机蜂蜜的生产方法，其特征在于：所述有机蜂群在饲养时每年引入的经过转化的普通蜜蜂的数量应该不超过有机蜜蜂总量的10％。

8.根据权利要求1所述的一种有机蜂蜜的生产方法，其特征在于：所述步骤(6)中预防有机蜂群虫害的方法包括人工捕捉蜂巢及子脾寄生虫、诱捕器除虫和电气捕捉器除虫，所述预防有机蜂群病害的方法包括使用氢氧化钠、硫磺或薄荷醇进行消毒，所述治疗有机蜂群虫害的方法包括使用薄荷醇防治气管螨以及使用叶酸、甲酸和乳酸防治瓦螨，所述治疗有机蜂群病害的方法包括使用植物提取液进行病害控制。

9.根据权利要求1所述的一种有机蜂蜜的生产方法，其特征在于：所述步骤(7)中将蜜蜂驱赶出蜂箱的方法包括电吹风法、烟雾法和加温法，所述加温法的温度控制不超过35℃。

10.根据权利要求1所述的一种有机蜂蜜的生产方法，其特征在于：所述步骤(7)-(9)中处理蜂蜜的金属设备采用不锈钢材料、并用无污染的蜂蜡覆盖表面，所述装封蜂蜜的桶采用陶桶、木桶或符合有机食品要求的塑料桶，且桶内表面涂有无污染的蜂蜡。