CN105815359A - 一种切面刀 - Google Patents

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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C5/00—Dough-dividing machines
    • A21C5/003—Dough-dividing machines with revolving bodies, e.g. with bodies having spaces separated by radially oriented elements or walls

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Abstract

本发明属于食品机械制造技术领域，涉及一种切面刀。该切面刀包括转轴、轴承和刀片；转轴安装在轴承的内孔中，刀片套装在轴承的外圈；在外力作用下，刀片在转轴上做旋转运动；刀片为圆形刀片或者扇形刀片。使用本发明的切面刀切面过程中刀片和面团属于点接触，不仅操作顺畅，切面效率大大提高，同时会不出现面渣粘连刀片的现象。

Description

一种切面刀
技术领域
本发明属于食品机械制造技术领域，涉及一种切面刀。
背景技术
面食在我国西北地区的主要食品，在面食制作时做主要的一个环节就是进行切面的工作，而在西北地区的大家常用的就是传统的切面刀，切面刀一般都是：包括一个方形或者类方形的薄刀片，然后再在刀片的后方安装一个手柄，进行切面时，切面刀和面的接触为线接触，这样由于面团具有粘性，切面时切菜刀上会很容易粘上面团，导致切面的过程不顺畅，而且切菜刀上会粘有面渣致使切面的工作越来越费力。
发明内容
为了解决背景技术中的问题，本发明提供了一种切面过程顺畅的切面刀。
本发明的基本原理是设计了一种切面刀，该切面刀的刀片与面团在切面过程始终保持点接触。
本发明的具体技术方案是：
本发明提供了一种切面刀，包括转轴、轴承和刀片；转轴安装在轴承的内孔中，刀片套装在轴承的外圈；在外力作用下，刀片在转轴上做旋转运动；刀片为圆形刀片或者扇形刀片。
在上述基本方案的基础上发明人做了第一种的优化方案，该切面刀还包括矩形框体；所述转轴的两端固定安装在矩形框体的两个相互平行的边框上。
在上述基本方案的基础上发明人做了第一种的优化方案，该切面刀还包括矩形框体；所述轴承为两个并且分别安装在矩形框体的两个相互平行的边框上，转轴两端安装在轴承的两个内孔中。
为了保证该切面刀的美观大方，该切面刀的轴承为带座轴承。
为了便于操作人员进行切面的工作，该切面刀还包括安装在矩形框体上推杆。
为了便于操作人员进行切面的工作，同时便于操作完成时提起切面刀，该切面刀安装在矩形框体上的提起手把。
为了防止人员能在操作时，圆形刀片会割伤人手，该切面刀还包括安装在矩形框体上的保护罩；所述保护罩的形状为圆弧形。
本发明的优点在于：
1、本发明设计的切面刀结构，由于是圆形刀片，切面过程中刀片和面团属于点接触，不仅操作顺畅，切面效率大大提高，同时会不出现面渣粘连刀片的现象。
2、本发明在矩形框体上安装推杆和提起手把，更加有利于操作人员手持工作。
3、本发明在矩形框体上设计与圆形刀片形状相适配的圆弧防护装置，避免了操作过程中的危险的发生。
附图说明
图1为本发明基础方案实施例的主视图；
图2为本发明优化方案实施例的主视图；
图3为图2的右视图；
图4为图2的左视图。
具体实施方式
本发明为了解决现有切面刀切面过程中，刀片会粘连面渣，导致切面不畅的问题从而提出了一种切面刀。
现结合附图1对该切面刀的基础方案采用的结构进行描述：
该切面刀包括转轴4、轴承3和刀片2；转轴4安装在轴承3的内孔中，刀片2套装在轴承3的外圈；在外力作用下，刀片2在转轴4上做旋转运动；刀片2为圆形刀片或者扇形刀片。使用时，操作者手握两边的转轴前后推动，刀片在转轴上旋转，实现切面工作。
现结合图2至图4对该切面刀(优化方案：两个带座轴承的实施例)的结构进行简述：
该切面刀包括矩形框体1以及切刀组件2；切刀组件2包括两个轴承3、转轴4以及刀片5；两个轴承3分别安装在矩形框体1的两个相互平行的边框上，转轴4两端分别于两个轴承3连接，转轴4的中部安装刀片5；
为了保证该切面刀的美观大方，该切面刀的轴承为带座轴承。
为了防止人员能在操作时，圆形刀片会割伤人手，该切面刀还包括安装在矩形框体1上的保护罩6；保护罩6的形状为圆弧形。
为了便于操作人员进行切面的工作，该切面刀还包括安装在矩形框体1上推杆7。
为了便于操作人员进行切面的工作，同时便于操作完成时提起切面刀，该切面刀还包括安装在矩形框体1上的提起手把8。
在实际工作过程中，操作人员一只手握住推杆，另一只握住提起手把，调整圆形刀片位置使刀刃与面团接触，然后两只手推着整个切面刀装置往复移动，圆形刀片在推力的作用下开始旋转，从而进行切面工作。

Claims (7)

1.一种切面刀，其特征在于：包括转轴、轴承和刀片；转轴安装在轴承的内孔中，刀片套装在轴承的外圈；在外力作用下，刀片在转轴上做旋转运动；刀片为圆形刀片或者扇形刀片。
2.根据权利要求1所述的切面刀，其特征在于：还包括矩形框体；所述转轴的两端固定安装在矩形框体的两个相互平行的边框上。
3.根据权利要求1所述的切面刀，其特征在于：还包括矩形框体；所述轴承为两个并且分别安装在矩形框体的两个相互平行的边框上，转轴两端安装在轴承的两个内孔中。
4.根据权利要求2或3所述的切面刀，其特征在于：所述轴承为带座轴承。
5.根据权利要求4所述的切面刀，其特征在于：还包括安装在矩形框体上推杆。
6.根据权利要求5所述的切面刀，其特征在于：还包括安装在矩形框体上的提起手把。
7.根据权利要求6所述的切面刀，其特征在于：还包括安装在矩形框体上的保护罩；所述保护罩的形状为圆弧形。
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