CN105685855A - 一种无馅鱼丸成型机 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种无馅鱼丸成型机，包括从上至下依次设置的进料装置、成型模具、切刀装置和固化装置；所述进料装置包括进料斗和设置于进料斗外周的加冰斗；所述进料斗的出料端通过送料管道与所述成型模具连通；所述进料斗内设置有搅拌机构。该无馅鱼丸成型机结构简单、搅拌均匀、固化效果好且成型的鱼丸的口感好。

Description

一种无馅鱼丸成型机

技术领域

本发明涉及一种无馅鱼丸成型机，属于食品加工设备技术领域。

背景技术

鱼丸机又称之为鱼丸炉，是一种鱼丸肉丸加工设备。现有传统的无馅鱼丸成型机主要由料仓、绞龙搅拌轴、旋转丸模和剪式箍切刀组成。但是现有的搅拌设备搅拌不够均匀，就会导致成型的鱼丸口感不够细腻，且原料搅拌太久容易发热，从而导致鱼丸皮料变质，成型的鱼丸也没有很好地固化，这样最终会导致成型的鱼丸的口感不佳。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供一种无馅鱼丸成型机，该无馅鱼丸成型机结构简单、搅拌均匀、固化效果好且成型的鱼丸的口感好。

本发明的技术方案如下：

一种无馅鱼丸成型机，包括从上至下依次设置的进料装置、成型模具、切刀装置和固化装置；所述进料装置包括进料斗和设置于进料斗外周的加冰斗；所述进料斗的出料端通过送料管道与所述成型模具连通；所述进料斗内设置有搅拌机构；所述搅拌机构包括搅拌轴、固定设置在所述搅拌轴下部的螺旋组件和安装在所述搅拌轴上部的刀叶组件，所述刀叶组件紧邻所述螺旋组件安装；所述螺旋组件包括固定套设在所述搅拌轴外的第一轴套和沿所述第一轴套螺旋布置的螺旋叶片；所述刀叶组件包括固定安装在所述搅拌轴外的第二轴套和固定连接在所述第二轴套上的刀叶；所述刀叶为两个，且径向相对连接在所述第二轴套上；所述螺旋叶片的外边缘紧贴所述进料斗的圆柱体的内壁设置；所述成型模具的中部为腔体，所述腔体的下表面为球面，所述成型模具的外周设置有第一齿轮，所述第一齿轮与电机带动的第二齿轮相啮合，带动成型模具转动；所述切刀装置包括水平设置的圆形刀盘、弧形刀片和设置于圆形刀盘圆心的刀轴；所述圆形刀盘上设置有连通成型模具出口的投料口；所述弧形刀片的一端固定于所述刀轴上，所述固化装置包括固化水槽和设置于所述固化水槽内部的加热设备。

其中，所述加热设备包括有温度传感器、温度控制装置、蒸汽管道、蒸汽进气电磁阀、冷却水管道以及冷却水进水电磁阀，所述蒸汽管道用于加热固化水槽中的水，所述温度控制装置与温度传感器电信号连接，并控制蒸汽进气电磁阀和冷却水进水电磁阀的开启。

其中，所述弧形刀片设置有两片，且以圆形刀盘圆点为中心对称设置；所述圆形刀盘的圆周上设置有防护板。

本发明具有如下有益效果：

1、本发明结构简单，外型美观，实用性强。

2、本发明设置的搅拌机构，搅拌效果好，搅拌更加均匀，使成型的鱼丸的口感更加细腻。

3、本发明设置的加冰斗内放置有冰块，使进料斗温度不会太高，能够防止原料因搅拌过久发热而导致的肉质变性。

4、本发明设置的固化装置，能够及时对鱼丸进行预先固化，并且固化效果好；所述固化装置内设置的加热设备能够很好地控制水温，对鱼丸进行预加热，使鱼丸的口感更好。

5、本发明设置的切刀装置能够生产鱼条，使该无馅鱼丸成型机有多种成型功能。

附图说明

图1为本发明无馅鱼丸成型机整体结构示意图；

图2为本发明无馅鱼丸成型机的搅拌机构的结构示意图；

图3为本发明无馅鱼丸成型机的搅拌机构的俯视图；

图4为本发明无馅鱼丸成型机的切刀装置的仰视结构示意图。

图中附图标记表示为：

1-进料装置、11-进料斗、12-加冰斗、13-搅拌机构、14-搅拌轴、15-螺旋组件、151-第一轴套、152-螺旋叶片、16-刀叶组件、161-第二轴套、162-刀叶、2-成型模具、21-第一齿轮、22-腔体、23-球面、3-切刀装置、31-圆形刀盘、32-弧形刀片、33-刀轴、34-投料口、35-防护板、4-固化装置、41-固化水槽、43-温度传感器、44-温度控制装置、45-蒸汽管道、46-蒸汽进气电磁阀、47-冷却水管道、48-冷却水进水电磁阀。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例来对本发明进行详细的说明。

如图1所示，一种无馅鱼丸成型机，包括从上至下依次设置的进料装置1、成型模具2、切刀装置3和固化装置4；所述进料装置1包括进料斗11和设置于进料斗11外周的加冰斗12；往所述加冰斗12内加入冰块，使进料斗11温度不会太高，能够防止原料因搅拌过久发热而导致的肉质变性；所述进料斗11的出料端通过送料管道与所述成型模具2连通。

如图2和图3所示，所述进料斗11内设置有搅拌机构13；所述搅拌机构13包括搅拌轴14、固定设置在所述搅拌轴14下部的螺旋组件15和安装在所述搅拌轴14上部的刀叶组件16，所述刀叶组件16紧邻所述螺旋组件15安装；所述螺旋组件15包括固定套设在所述搅拌轴14外的第一轴套151和沿所述第一轴套151螺旋布置的螺旋叶片152；所述刀叶组件16包括固定安装在所述搅拌轴14外的第二轴套161和固定连接在所述第二轴套161上的刀叶162；所述刀叶162为两个，且径向相对连接在所述第二轴套161上；所述螺旋叶片152的外边缘紧贴所述进料斗11的圆柱体的内壁设置。

如图1所示，所述成型模具2的中部为腔体22，所述腔体22的下表面为球面23，所述成型模具的外周设置有第一齿轮21，所述第一齿轮21与电机带动的第二齿轮相啮合，带动成型模具2转动。

如图1和图4所示，所述切刀装置3包括水平设置的圆形刀盘31、弧形刀片32和设置于圆形刀盘31圆心的刀轴33；所述圆形刀盘31上设置有连通成型模具2出口的投料口34；所述弧形刀片32的一端固定于所述刀轴33上，所述弧形刀片32设置有两片，且以圆形刀盘31圆点为中心对称设置；所述圆形刀盘31的圆周上设置有防护板35；所述切刀装置3也能够生产鱼条。

如图1所示，所述固化装置4包括固化水槽41和设置于所述固化水槽内部的加热设备；所述加热设备对鱼丸进行预加热，能够使鱼丸的口感更好；所述加热设备包括有温度传感器43、温度控制装置44、蒸汽管道45、蒸汽进气电磁阀46、冷却水管道47以及冷却水进水电磁阀48，所述蒸汽管道45用于加热固化水槽41中的水，所述温度控制装置44与温度传感器43电信号连接，并控制蒸汽进气电磁阀46和冷却水进水电磁阀48的开启。

本发明的工作原理：

原料投入进料斗11中，搅拌机构13对原料进行搅拌，加冰斗12内冰块降低进料斗11的温度，然后搅拌后的原料经成型模具2旋转成型后落入投料口34，弧形刀片32将料切断，调整弧形刀片32的旋转速度，使料落到投料口34的时候弧形刀片32恰好将形成丸状的鱼丸切断，切断后的鱼丸下落至固化水槽41中固化，最终形成无馅鱼丸。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (3)

1.一种无馅鱼丸成型机，其特征在于：包括从上至下依次设置的进料装置（1）、成型模具（2）、切刀装置（3）和固化装置（4）；所述进料装置（1）包括进料斗（11）和设置于进料斗（11）外周的加冰斗（12）；所述进料斗（11）的出料端通过送料管道与所述成型模具（2）连通；所述进料斗（11）内设置有搅拌机构（13）；所述搅拌机构（13）包括搅拌轴（14）、固定设置在所述搅拌轴（14）下部的螺旋组件（15）和安装在所述搅拌轴（14）上部的刀叶组件（16），所述刀叶组件（16）紧邻所述螺旋组件（15）安装；所述螺旋组件（15）包括固定套设在所述搅拌轴（14）外的第一轴套（151）和沿所述第一轴套（151）螺旋布置的螺旋叶片（152）；所述刀叶组件（16）包括固定安装在所述搅拌轴（14）外的第二轴套（161）和固定连接在所述第二轴套（161）上的刀叶（162）；所述刀叶（162）为两个，且径向相对连接在所述第二轴套（161）上；所述螺旋叶片（152）的外边缘紧贴所述进料斗（11）的圆柱体的内壁设置；所述成型模具（2）的中部为腔体（22），所述腔体（22）的下表面为球面（23），所述成型模具的外周设置有第一齿轮（21），所述第一齿轮（21）与电机带动的第二齿轮相啮合，带动成型模具（2）转动；所述切刀装置（3）包括水平设置的圆形刀盘（31）、弧形刀片（32）和设置于圆形刀盘（31）圆心的刀轴（33）；所述圆形刀盘（31）上设置有连通成型模具（2）出口的投料口（34）；所述弧形刀片（32）的一端固定于所述刀轴（33）上，所述固化装置（4）包括固化水槽（41）和设置于所述固化水槽内部的加热设备。

2.根据权利要求1所述的无馅鱼丸成型机，其特征在于：所述加热设备包括有温度传感器（43）、温度控制装置（44）、蒸汽管道（45）、蒸汽进气电磁阀（46）、冷却水管道（47）以及冷却水进水电磁阀（48），所述蒸汽管道（45）用于加热固化水槽（41）中的水，所述温度控制装置（44）与温度传感器（43）电信号连接，并控制蒸汽进气电磁阀（46）和冷却水进水电磁阀（48）的开启。

3.根据权利要求2所述的无馅鱼丸成型机，其特征在于：所述弧形刀片（32）设置有两片，且以圆形刀盘（31）圆点为中心对称设置；所述圆形刀盘（31）的圆周上设置有防护板（35）。