CN105685362A - 用于制备和分配液态食品的设备和方法 - Google Patents

Abstract

一种用于制备和分配冷冻食品，如格兰尼它冰糕、雪泥饮料等的设备，其包括：至少一个用于容纳和加工待分配产品的闭合和密封的腔室(3)；相应的用于供给获得待分配产需要的基础配料的罐(23)；罐的出口(25)和腔室(3)的进口(26)之间的连接管(24)；和沿着所述管(24)放置的流量计(27)。

Description

用于制备和分配液态食品的设备和方法

技术领域

本发明涉及用于制备和分配冷冻食品(如格兰尼它冰糕、雪泥饮料等)的设备。

背景技术

通常称为碎冰饮料制造机或雪泥机的这种类型的设备，通常包括透明罐，在其中混合流体并冷冻，并最终以格兰尼它冰糕或雪泥饮料的形式通过安装在罐底部附近的龙头分配。

罐在顶部通过可移动的盖子关闭并且在其底部含有制冷回路的蒸发器和螺旋式搅拌元件。

罐通常是平行六面体的形状，除了其底部是圆形的，以这样的方式使得部分围绕搅拌器-蒸发器组件的基本上圆柱状的外周，并防止停滞产品区的形成。

通过移开盖子，并根据待分配产品的风味，将水和/或奶与糖浆的混合物，或现成的混合物倒入罐中，从顶部人工装填罐子。

在一些情况中，对于这种类型的设备的制造商，依据借用合同将设备交付给消费者，在商业上可能是有利的。

依据合同，消费者必须使用由设备制造商供应的产品混合物或糖浆来单独和专门地使用该设备。

然而，目前的设备没有给制造商提供检查消费者对设备的使用的有效可能性。

更具体地，制造商没有-以任何程度的确定性-检查消费者遵守合同的方式，也就是说，没有检查消费者只使用制造商供应的产品混合物或糖浆的方式。

发明内容

本发明的一个目的是提供用于制备和分配冷冻食品(如格兰尼它冰糕、雪泥饮料等)并且其允许制造商检查消费者对设备的使用的设备。特别地，本发明的目的是提供一种用于制备和分配冷冻食品(如格兰尼它冰糕、雪泥饮料等)并且其允许制造商确保消费者只使用制造商供应的产品混合物或糖浆的设备。

通过在所附权利要求中表征的根据本发明的用于制备和分配冷冻食品(如格兰尼它冰糕、雪泥饮料等)的设备完全实现了这个目的。

附图说明

在以下优选实施方案的描述中，本发明的技术特征和优势更明显，所述实施方案通过附图中的非限制性实例来说明，其中：

-图1是根据本发明的用于制备和分配冷冻食品(如格兰尼它冰糕、雪泥饮料等)的设备的实施方案的透视图；

-图2显示了部分分解构造的图1的设备；

-图3显示了部分分解构造的图1的设备的细节；

-图4是图1的设备的一部分的横剖面图；

-图5是图1的设备的一部分的部分分解透视图；

-图6、7和8是图1的设备的细节的三个部分分解透视图；

-图9是图1的设备的细节的横剖面图；和

-图10和11是图1的设备的不同实施方案的细节的两个部分分解透视图。

具体实施方式

在图1中，附图标记1表示整体的用于制备和分配冷冻食品(如格兰尼它冰糕、雪泥饮料等)的设备。

设备1包括容纳常规制冷回路(未示出)的基部2。

基部2上方并排安装(作为非限制性实例)两个透明的容纳腔室3，在每个中加工流体，或更具体地，混合和冷冻流体，并且最终以格兰尼它冰糕、雪泥饮料等等形式通过安装在设备1前面，接近腔室3自身底部的龙头4分配。

应当注意到，根据本发明，基部2可能只有一个安装在上方的透明腔室3。

每个腔室3具有围绕水平轴线6延伸的基本上圆柱状的底部5和基本上是平行六面体形状的上部7。

如图2和4中所示的，底部5含有并部分地围绕螺旋式搅拌器8和蒸发器9，蒸发器9形成上述制冷回路的一部分。

搅拌器8围绕轴线6和围绕蒸发器9，通过安装在基部2上的马达(未示出)旋转驱动。

在正常操作条件下，关闭并密封每个腔室3。

此外，可以从基部2取下每个腔室3并分成至少两个匹配的部分，以利于清洗。

换句话说，每个腔室3由至少两个壁界定，其可以彼此分开并且其成形为彼此匹配来整体上限定腔室3。

在所提供的实例中，每个腔室3仅由两个壁组成，并且更准确地，是杯形下(和侧)壁10和盖形式的上壁11。

这两个壁基本上由两个元件组成：组成上壁11的第一元件和组成下壁和侧壁的第二元件10。

应当注意到第二元件在其背面具有适于容纳蒸发器9和相关搅拌装置8的孔，所述蒸发器和搅拌装置在取下腔室3时保持连接基部结构2。

此外，壁11优选被可移除的遮盖壳11a盖上。

关于每个腔室3，设备1包括锁定装置12，用于将两个壁10和11在手动联接的操作位置中保持在一起。

这是在上述正常操作条件下采用的位置。

锁定装置12包括在前面的有槽联接元件13和背面的止挡元件14。

图3中详细示出的有槽联接元件13通过以悬臂的方式从壁10的上缘突出的舌状物15和在壁11的边缘上形成的狭缝16来限定。

如图2中更好地示出的，止挡元件14通过帽17来限定，所述帽通过基部2的肩18来支撑并且基本上没有间隙(也就是说，具有形状联接部)地容纳壳11a的端盖19，因此防止端盖19并且因此防止壁11从安装在设备中的位置抬起。

帽17还构成用于将壁10和11组成的组件在设备1中固定的固定元件，壁10和11组成的组件在上述人工联接的操作位置中彼此连接。

在实践中，一旦安装在设备中，每个腔室3不能打开，也就是说，不能分成其组成部分(两个元件)。这通过前面的舌状物15和狭缝16之间的有槽联接元件和通过背面的防止抬起的帽17来确保。

同时，不可能只将腔室3的下部固定在设备中，因为不可能将帽17用于固定该高度的下部。

如图2中所示，为了清洗，可以通过简单地沿轴线6的方向，将腔室3朝向设备的前部移动，以这样的方式从帽17脱开盖19，从而从搅拌器8、从蒸发器9以及从位于肩18上的环形密封件20拉出(即，相对于基部2滑动)每个腔室3。接着，通过从狭缝16脱离舌状物15，可以打开腔室3，分成其组成部分并且因此更容易清洗。

为了检查壁10和11的正确手动联接以及在检查后能够操作设备1，设备1配备有控制单元21。

更具体地，控制单元21通过开关22检查壁10和11之间的电接触正确闭合。

开关22可以是具有滑行或弹簧接触的类型或任何其他类型。

除了以上所述的，控制单元21还可以配备有用于检查壁10和11的真实性的单元，即，用于检查腔室3的组成部分是初始的，而不是仿冒的。可以通过微芯片或已知类型的RFID标签来进行壁10和11的真实性的识别。

为了确保在设备1的操作过程中供料给腔室3，同时允许设备1的制造商检查消费者/使用者对设备的正确使用，对于每个腔室3，设备1包括用于获得待分配产品需要的给料配料的罐23，罐23的出口25和腔室3的进口26之间的连接管24；和沿着管24放置的流量计27。

罐23固定于壁11的顶部外表面或在壁11的顶部外表面形成。

腔室3的进口26优选通过壁11的通孔来限定，但不是必需的。

每个罐23的上开口是壳11a中的窗口，并通过可移动盖28来关闭。

通过暂时移开盖28并将松散形式的产品配料(例如糖浆和水和/或奶的混合物，根据待分配产品的风味)倒入罐中，从顶部人工装填罐23。

除了计量表27，沿着管24还安装了与计量表串连的电磁阀29，其也通过控制单元21来控制以与流量测量同步。

电磁阀29、管24、控制单元21、开关22和计量表27优选容纳在壁11和壳11a之间的空间中。

计量表27使得可以测量(优选以升)从重设设备那刻开始供应的配料的总量，也就是说，限定时间间隔(例如，一年)中供应的配料的总量。

计量表27优选是电子计量表27并且连接显示器30，用于显示测量的流量。显示器30是使用者通过壳11a前面形成的窗口可见的。

此外，优选，计量表27配备有端口(未示出)，用于连接用于读出所测量的流量的外部读出装置。

或者，控制单元21配备有端口(未示出)，用于连接到用于读出所测量的流量的外部读出装置。

此外，优选，计量表27和/或控制单元21配备有网络连接，用于远程读出所测量的流量。

在图10和11中所示的不同实施方案中，罐23(可移动地安装在壳11a外部的壁11的顶部)可从壁11分离，并且用三通电磁阀31替代电磁阀29，所述三通电磁阀包括通向罐23出口25的路径，通向腔室3的进口26的第一个出口和通向管道32的第二个出口，管道32用于排出腔室3外。

更准确地，为了确保计量表27只在产品配料加入和流出时工作，并且例如在通过的流体是清洗流体时不工作，控制单元21只在并且直至电磁阀31在第一个出口打开并且第二个出口关闭的状态下测量流动。转换两个出口的状态，然后进行清洗操作，使得控制单元21阻止通过计量表27的测量。

实际上，应当注意到加入罐23中的液体通过计量表27或通过排出管道32择一地引导，这取决于电磁阀31的状态。

因此，在清洗过程中，清洗液体从罐23转移至排出管道32，允许设备1的进料组成部分就位进行清洗。

因此，清洗流体不包括在计量表27实施的测量中。

另一方面，在正常操作过程中，基础配料通过计量表27从罐23转移至进口26。

在进一步的不同实施方案中(未示出)设备1可以配备有单个腔室3，也就是说，可以具有单个生产和分配线，而不是并排的两个。

应当注意到，更普遍地，设备1配备有用于检测(任何类型的)盖28的存在的设备，该设备适于检测壁10和11与基部2的联接。用于检测盖存在的设备允许其检测到壁10和11与基部2联接在一起时使设备1能够操作(设备1的操作构造)。

换句话说，控制单元21(从用于检测盖28存在的设备)在壁10和11联接基部2时接收能够进行操作的信号，并且因此能够使设备1操作(换句话说，能够操作致动器，如例如压缩机)。

在非限制性实例实施方案中，用于检测盖存在的设备包括与壁10和11或基部2中的任一个关联的簧片开关，以及与壁10和11或基部2中的任一个关联的磁铁。

这种开关允许检测表示由此壁10和11与基部2联接的状况的信号，以使得如果壁10和11与基部2联接，设备致动器能够操作。

上述设备1，在其全部变型中，实现了预定目的。实际上，设备制造商，基于从给定时间(其可以是例如供应合同的有效日期)供应给消费者的配料含量，可以在任何时间检查设备生产使用供应的配料量是否已经超过可归于设备生产能力的极限值。换句话说，通过从计量表27简单获取读数，设备制造商可以检查消费者/使用者是否只使用制造商自身供应的混合物或糖浆。

同时，设备1容易清洗，因为可以装配和拆卸的腔室3确保可完全接近其全部组成部分。

此外，能够为了清洗目的而装配和拆卸腔室3并没有不利地影响确保腔室3不能通过具有欺诈意图的某些人使用设备1的操作来篡改。实际上，如果腔室已经适当地预装配并且锁定在闭合和密封构造中，不可能使用设备上的腔室3。

根据另一个方面，设备包括存储单元和加工单元。加工单元连接到沿着管24安装的流量计27，以从其接收关于基础产品沿着管流动的信号。

此外，存储器构造成允许存储限定时间段内由流量计测量的产品流量值。

加工单元基于从流量计接收的信号，用于更新(读取和写入)存储器中的产品流量值，从而保持追踪在限定时间段内沿着管流动的产品。

应当注意到设备优选配备有允许使用者重设存储器中的产品流量值的控制器。

设备优选还配备有显示界面(显示器或通信端口)和构造成使存储器中存在的值可用于通信界面而激活的控制器。

因此，激活控制器有利地使操作者可以立即知道限定时间内沿着管24的产品流量值(流量与设备中形成的终产品成比例)。

根据另一个方面，控制单元21和/或显示器30可以安装在基部2上。

根据本发明还限定了用于制备和分配液态或半液态食品的方法，其包括以下步骤：

-按照之前所述的准备设备；

-将罐23中放入基础配料，用于供给配料；

-将基础配料通过连接管24从罐23转移，用于将配料供给到腔室3中；

-在转移步骤过程中，使用流量计27，测量表示通过连接管24转移的基础配料含量的参数；

-存储表示转移的基础配料含量的参数；

-激活搅拌单元8和制冷系统，以加工基础配料。

在进一步的步骤中，该方法包括显示表示在限定的时间段内通过连接管24转移的基础配料含量的指示。

以上描述的本发明能够工业应用并且可以以几种方式来修改和改变，由此没有脱离本发明概念的范围。此外，本发明的所有细节可以用技术上等价的元素来替代。

Claims (12)

1.一种用于制备和分配液态或半液态食品的设备，所述设备包括用于容纳和加工待分配产品并且在使用过程中关闭的腔室(3)，放置在所述腔室(3)底部附近的分配龙头(4)，都放置在所述腔室(3)内部的发动机驱动的搅拌单元(8)和制冷回路的蒸发器(9)；其特征在于，腔室(3)配备有进口(26)并且设备(1)还包括：

-进料罐(23)，所述进料罐(23)设有出口(25)，所述出口(25)用于供给获得待分配产品所需要的基础配料；

-所述罐(23)的所述出口(25)与所述腔室(3)的所述进口(26)之间的连接管(24)；以及

-沿着所述管(24)放置的流量计(27)。

2.根据权利要求1的设备，其特征在于，所述设备包括基部结构(2)，所述腔室(3)由至少两个壁(10，11)界定，所述壁可以彼此分开并且从所述基部结构(2)脱开联接，所述设备(1)还包括锁定装置(12)，用于在手动联接的操作位置中将两个壁(10，11)保持在一起。

3.根据权利要求2的设备，其特征在于，所述基部结构(2)包括固定装置(14)，所述固定装置(14)用于将彼此连结的所述壁(10，11)组成的组件固定在所述手动联接操作位置中，从而防止所述壁(10，11)在与所述固定装置(14)联接时彼此分开。

4.根据权利要求2或3的设备，其特征在于，所述设备包括控制装置(21)，所述控制装置(21)用于检查所述壁(10，11)的正确手动联接且用于在所述检查后能够使所述设备(1)运行。

5.根据权利要求4的设备，其特征在于，所述控制装置(21)包括用于检查所述壁(10，11)真实性的单元。

6.根据权利要求4或5的设备，其特征在于，所述设备包括沿着所述管(24)放置并通过所述控制装置(21)控制的电磁阀(29；31)。

7.根据权利要求6的设备，其特征在于，所示电磁阀(31)是三通电磁阀，所述三通电磁阀包括通向所述罐(23)的所述出口(25)的通路、通向所述腔室(3)的所述进口(26)的第一出口、以及通向用于排出腔室(3)外的导管(32)的第二出口。

8.根据之前权利要求4至7任一项的设备，其特征在于，所述控制装置(21)包括使通过所述流量计(27)的测量能够进行的单元。

9.根据之前权利要求2至8任一项的设备，其特征在于，所述壁(10，11)分别是杯型下壁(10)和上盖(11)。

10.根据权利要求1至9任一项的设备，其特征在于，所述流量计(27)连接至用于显示所测量的流量的显示器(30)。

11.一种用于制备和分配液态或半液态食品的方法，包括以下步骤：

-准备根据前述任一项权利要求所述的设备；

-将所述罐(23)中放入基础配料，用于供给配料；

-将基础配料通过所述连接管(24)从所述罐(23)转移，以将所述配料供给用于容纳和加工待分配产品的所述腔室(3)中；

-在所述转移步骤过程中，使用所述流量计(27)测量表示通过所述连接管(24)转移的基础配料的量的参数；

-存储表示所转移的基础配料的量的参数；

-激活所述搅拌单元(8)和制冷系统，以加工所述基础配料。

12.根据前述权利要求的方法，其特征在于，包括显示表示在限定的时间段内通过所述连接管(24)转移的所述基础配料的量的指示的步骤。