CN105638828A - 一种奶香葡萄饼干及其制备方法 - Google Patents
一种奶香葡萄饼干及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105638828A CN105638828A CN201410673413.6A CN201410673413A CN105638828A CN 105638828 A CN105638828 A CN 105638828A CN 201410673413 A CN201410673413 A CN 201410673413A CN 105638828 A CN105638828 A CN 105638828A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- milk
- cut
- biscuit
- butter
- dough
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
本发明公开了一种奶香葡萄饼干及其制备方法,它由下述原料组成:黄油、细砂糖、葡萄干、蛋黄、低筋粉、牛奶;其制备方法由下述步骤组成:先将蛋黄打散,葡萄干泡软晾干后用刀切成0.5cm大小的丁;然后将黄油切成小块软化后加入细砂糖打发,将蛋黄分2-3次加入上述黄油中搅拌均匀;依次将面粉和牛奶加入上述黄油中搅拌均匀,加入葡萄干,搅拌均匀和成面团,压成0.5cm厚的面片,再切成小方块后依次排布在放有油纸的烤盘中,在每个小方块上刷上蛋液,将烤箱预热至150-160℃,将烤盘放入烤箱中烘烤12-15分钟后取出晾凉,即得;本发明饼干外形美观诱人,香味浓郁,口感丰富,适合任何年龄段人群食用,具有很高的营养价值。
Description
技术领域
本发明涉及一种即食饼干,具体是一种奶香葡萄饼干及其制备方法。
背景技术
目前,市面上销售的饼干多种多样,消费者面对这些花样繁多的饼干也是目不暇接,选择起来无从下手,大多数还是从感官和口感出发来选择,其次就是饼干的营养成分,一个营养物质全面的饼干也具有良好的竞争力。此外,饼干外观和口感的新颖性也是吸引消费者的一个最大因素,饼干生产厂家需要不断的推陈出新,才能保证自己产品的市场占有率,因此,研发一种外观诱人,口感新颖丰富、营养物质全面的饼干来拓展市场十分必要。
发明内容
本发明的目的就是提供一种营养物质全面、外观诱人,口感新颖丰富的奶香葡萄饼干及其制备方法,本发明饼干外形美观诱人,香味醇厚,口感软糯香甜,适合任何年龄段人群食用,具有极高的市场竞争力。
本发明的一种奶香葡萄饼干,由下述重量份原料组成:
黄油140-160细砂糖70~90
葡萄干50-80蛋黄40~80
低筋粉200~250牛奶80~100。
本发明的一种奶香葡萄饼干的制备方法,由下述步骤组成:
(1)将蛋黄打散,葡萄干泡软晾干后用刀切成0.5cm大小的丁,备用;
(2)将黄油切成小块软化后加入细砂糖用打蛋器打发;
(3)将步骤(1)中制备好的蛋黄分2-3次加入步骤(2)中制备好的物料中搅拌均匀直至黄油呈浓稠状,蛋黄留少量备用;
(4)依次将面粉和牛奶加入步骤(3)中制备好的物料中搅拌均匀,再加入葡萄干,搅拌均匀和成面团;
(5)将步骤(4)制备好的面团压成0.5cm厚的面片,再切成小方块后依次排布在放有油纸的烤盘中,然后再在每个小方块上刷上蛋液;
(6)将烤箱预热至150-160℃,将烤盘放入烤箱中烘烤12-15分钟后取出晾凉,即得。
葡萄的营养十分丰富,它含有17%以上的葡萄糖和果糖,0.5%-1.5%的苹果酸、酒石酸、柠檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白质和丰富的钾、钙、钠、锰等人体所必需的微量元素,含有多种维生素和氨基酸。一升葡萄汁相当于1.7升牛奶,650克牛肉,1000克鱼,500克面包,3-5个鸡蛋,1.2千克马铃薯,3.5千克番茄,1.5千克苹果、梨、桃产生的热量,对人体具有很多保健作用,饭前和酒后服用可起到解酒的作用,经常食用可清除体内自由基,阻止血小板凝聚,防止人身体低密度脂蛋白氧化,抗肿瘤等作用。
本发明饼干将葡萄的香甜与牛奶的奶香融为一体,给食用者带来味觉的享受,且外形美观诱人,香味浓郁,口感丰富,适合任何年龄段人群食用,具有很高的营养价值。
具体实施方式
实施例1
本实施例的一种奶香葡萄饼干,由下述重量份原料组成:
黄油150细砂糖80
葡萄干60蛋黄60
低筋粉220牛奶100。
本实施例的一种奶香葡萄饼干的制备方法,由下述步骤组成:
(1)将蛋黄打散,葡萄干泡软晾干后用刀切成0.5cm大小的丁,备用;
(2)将黄油切成小块软化后加入细砂糖用打蛋器打发;
(3)将步骤(1)中制备好的蛋黄分3次加入步骤(2)中制备好的物料中搅拌均匀直至黄油呈浓稠状,蛋黄留少量备用;
(4)依次将面粉和牛奶加入步骤(3)中制备好的物料中搅拌均匀,再加入葡萄干,搅拌均匀和成面团;
(5)将步骤(4)制备好的面团压成0.5cm厚的面片,再切成小方块后依次排布在放有油纸的烤盘中,然后再在每个小方块上刷上蛋液;
(6)将烤箱预热至150℃,将烤盘放入烤箱中烘烤14分钟后取出晾凉,即得。
Claims (2)
1.一种奶香葡萄饼干,其特征在于由下述重量份原料组成:
黄油140-160细砂糖70~90
葡萄干50-80蛋黄40~80
低筋粉200~250牛奶80~100。
2.如权利要求1所述的一种奶香葡萄饼干的制备方法,其特征在于由下述步骤组成:
(1)将蛋黄打散,葡萄干泡软晾干后用刀切成0.5cm大小的丁,备用;
(2)将黄油切成小块软化后加入细砂糖用打蛋器打发;
(3)将步骤(1)中制备好的蛋黄分2-3次加入步骤(2)中制备好的物料中搅拌均匀直至黄油呈浓稠状,蛋黄留少量备用;
(4)依次将面粉和牛奶加入步骤(3)中制备好的物料中搅拌均匀,再加入葡萄干,搅拌均匀和成面团;
(5)将步骤(4)制备好的面团压成0.5cm厚的面片,再切成小方块后依次排布在放有油纸的烤盘中,然后再在每个小方块上刷上蛋液;
(6)将烤箱预热至150-160℃,将烤盘放入烤箱中烘烤12-15分钟后取出晾凉,即得。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410673413.6A CN105638828A (zh) | 2014-11-24 | 2014-11-24 | 一种奶香葡萄饼干及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410673413.6A CN105638828A (zh) | 2014-11-24 | 2014-11-24 | 一种奶香葡萄饼干及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN105638828A true CN105638828A (zh) | 2016-06-08 |
Family
ID=56479250
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201410673413.6A Pending CN105638828A (zh) | 2014-11-24 | 2014-11-24 | 一种奶香葡萄饼干及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN105638828A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106417489A (zh) * | 2016-12-27 | 2017-02-22 | 合肥工业大学 | 一种豌豆牛奶饼干及其制备方法 |
CN106417542A (zh) * | 2016-12-27 | 2017-02-22 | 合肥工业大学 | 一种梨渣膳食纤维饼干的生产方法 |
-
2014
- 2014-11-24 CN CN201410673413.6A patent/CN105638828A/zh active Pending
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106417489A (zh) * | 2016-12-27 | 2017-02-22 | 合肥工业大学 | 一种豌豆牛奶饼干及其制备方法 |
CN106417542A (zh) * | 2016-12-27 | 2017-02-22 | 合肥工业大学 | 一种梨渣膳食纤维饼干的生产方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CA2897382C (en) | Multi-purpose ingredient for bakery and other products | |
Barber et al. | Nutrient composition, physical and sensory properties of wheat-African walnut cookies | |
KR101828389B1 (ko) | 새우 감자 바게트 제조방법 | |
WO2017162137A1 (zh) | 一种由蔬菜或水果、面粉、蛋、奶制成的面包面团及其制作方法 | |
CN104286115A (zh) | 一种焦糖燕麦饼干及其制备方法 | |
CN104286116A (zh) | 一种干果燕麦饼干及其制备方法 | |
KR101359572B1 (ko) | 제과용 냉동생지 제조방법 | |
Oloyede et al. | Physical, sensory and microbiological properties of wheat-fermented unripe plantain flour | |
KR20190004098A (ko) | 탁주를 이용하여 만든 발효액을 제빵효모로 사용하는 빵 제조방법 및 이에 의해 제조된 빵 | |
KR20150031838A (ko) | 과일 한과의 제조방법 | |
CN105104661A (zh) | 一种含面条的巧克力 | |
CN105638828A (zh) | 一种奶香葡萄饼干及其制备方法 | |
KR20200082326A (ko) | 양파 잼, 이의 제조방법 및 이를 포함하는 양파 파이 | |
RU2539926C2 (ru) | Способ производства изделий из теста с плодовой начинкой | |
KR20180046629A (ko) | 식재료가 충진된 치킨패티와 그 제조방법 | |
RU2361452C1 (ru) | Способ производства консервов "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами" | |
Wari et al. | Breadfruit flour as an alternative ingredient for cookies | |
KR20190114159A (ko) | 꽃게과자 및 그 제조방법 | |
KR20150061509A (ko) | 김치볶음밥 찐빵의 제조방법 | |
KR102250473B1 (ko) | 숙성 토마토 프레첼 빵 및 그 제조방법 | |
CN108354116A (zh) | 用蔬菜或水果配加面粉、蛋、奶作为主料制成的面条及其制作方法 | |
KR20160135388A (ko) | 치즈모시비빔밥을 이용한 퓨전빵 및 그 제조방법 | |
CN105341115A (zh) | 一种干果燕麦饼干及其制备方法 | |
KR101938483B1 (ko) | 구운 떡 및 그 제조방법 | |
KR20160131131A (ko) | 치즈호밀비빔밥을 이용한 퓨전빵 및 그 제조방법 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160608 |